132presentation cours Microbio parasitologie éàé'

Institut Supérieur des Professions
infirmières et Techniques de Santé
Agadir
Ministère de la santé Direction
Régionale à la Wilaya Souss
Massa-Darâa
Filière: Soins Infirmiers
Options: Polyvalent, Santé Mentale,
Anesthésie et Réanimation, Radio et Sage Femme
Cours de Microbiologie -Parasitologie
Année Universitaire 2013-2014

Microbiologie: est une sous-discipline de la biologie basée sur l'étude des
micro-organismes et des relations avec leur environnement. (du grec : mikros= petit
; bios = vie).
Introduction
Microbiologie?
Microorganismes?
Microorganismes: constitue un groupe extrêmement diversifié
d‘organismes microscopiques. Ils se distinguent les uns des autres par leur forme,
leur taille et leur mode de vie.

La deuxième phase -19ème siècle-
Pasteur (1822-1895) et Koch (1843-1910) ont mis en évidence le rôle des micro-
organismes –appelés encore microbes– comme:
agents de la fermentation des aliments (fermentation lactique, f. alcoolique, f. butyrique)
agents de certaines maladies,
chute de la théorie de la génération spontanée),
Historique
L'histoire de la microbiologie s'est clairement développée en trois phases:
La première phase -17ème et 18ème siècles-
Le drapier hollandais Antony Van Leeuwenhoek (1632-1723), est
l'homme clé de cette période. Il est connu comme l'inventeur du microscope et le
découvreur des «animalcules»,
La remise en cause de la notion de la génération spontanée,
La troisième phase -20ème siècle-
Il y a longtemps: microbiologie = étude des microbes
Actuellement: microbiologie = étude de tous les micro-organismes
(les algues, les protozoaires, les champignons et les bactéries),
la microbiologie se spécialisa dans trois domaines principaux :
la physiologie, la biochimie et la génétique. (naissance de la génie
génétique et biotechnologie).

Place des microorganismes dans le monde vivant
Classification contemporaine
Le monde du vivant peut être classé en:
Règne animal,
Règne végétal,
Règne des Protistes.
Les protistes: englobent tous les microorganismes:
les algues,
les protozoaires,
les champignons,
les bactéries.
Selon l’organisation cellulaire, les protistes se subdivisent en :
protistes supérieurs, cellules eucaryotes : organisation cellulaire complexe
l'existence d'un noyau : algues (sauf les algues bleu-vert), champignons, protozoaires,
protistes inférieurs, cellules procaryotes: cellule unique dépourvue de noyau:
- les algues bleu-vert ou Cyanobactéries,
- les bactéries.

Comparaison entre cellules eucaryote et procaryote
Tableau 1: Les caractères différentiels entre la cellule
eucaryote et la cellule procaryote.
Structure cellulaire eucaryote procaryote
Taille 2 - 20 µm 0,3 - 2,5 µm
Paroi
Pas chez tous les protistes
Pas de glycopeptide
Presque toujours présente
Polymère caractéristique :
peptidoglycane
Constituants spécifiques
Noyau
présence
plusieurs chromosomes
absence
un seul chromosome
Nucléole présence absence
Membrane nucléaire présence absence
Mitochondrie présence absence
Lysosome présence absence
Appareil de Golgi présence absence
Réticulum endoplasmique présence absence
Ribosome
présence
association au RE rugueux
Ribosomes libres
Reproduction
Asexuée (mitose)
Sexuée (méiose)
Asexuée

Structure de la cellule bactérienne
Une bactérie est un micro-organisme unicellulaire "procaryote", de morphologie
différente et qui se reproduit par scissiparité. Certaines bactéries sont pathogènes pour
l’Homme, d’autres sont bénéfiques.
.
.
..
Chromosome
Mésosome
Capsule
Paroi
Périplasme
Membrane
cytoplasmique
Flagelle
Plasmide
Pili sexuel
Ribosomes
Chromatophore
Pigments
Vacuole
Grains de réserve
Pilis communs

hélicoïdale
Morphologie bactérienne
Dimension: est de l'ordre du micromètre; on doit donc utiliser un microscope pour les
observer.
Formes:
Bacille Cocci
coccobacille
virgule

Groupement :
(a)
(b)
(d)
(c)
(e)
paires (diplocoques)
chaînettes (streptocoques)
groupe de 4 (tétrades)
groupe de 8 (sarcines)
grappes (staphylocoques)

Les flagelles :
Les bactéries mobiles se déplacent soit par glissement (cyanobactéries),
soit par rotation autour d'un axe central (spirochètes), soit au moyen de cils ou de
flagelles.
Insertion polaire
Insertion péritriche
Péritriche (d)
Monotriche (a) Amphitriche (b) Lophotriche (c)

Les pili ou Fimbriae :
Ce sont des appendices filiformes différents des flagelles. On
distingue deux catégories de morphologie et de fonction distincts :
• Pili dits communs sont distribués en grand nombre autour de la
bactérie. Ils sont en rapport avec les propriétés antigéniques de la
bactérie.
• Pilis sexuels atteignant 20 µm et se terminent par un
renflement. Leur nombre est faible (1 à 4). Ils jouent un rôle dans le
transfert du chromosome de la cellule dite ♂ à la cellule ♀.
La capsule :
La capsule est de nature polysaccharidique. Elle joue un rôle
important dans le pouvoir pathogène de certaines espèces bactériennes
(Streptococcus pneumoniae, Haemophilus influenzae) par son rôle
protecteur contre la phagocytose

La paroi cellulaire :
toutes les bactéries possèdent une paroi cellulaire à l’exception des
mycoplasmes,
c’est un véritable exosquelette formé d'un polymère : le peptidoglycane,
encore appelé mucopeptide, muréine ou encore muco complexe,
Si on enlève la paroi, on obtient des cellules sphériques dites protoplastes.
Structure du peptidoglycane:
Le peptidoglycane est un polymère complexe formé de 3 éléments
différents :
une épine dorsale faite d'une alternance de molécules de N-
acétylglucosamine et d'acide N-acétylmuramique;
un ensemble de chaînes latérales peptidiques identiques, composées de 4
acides aminés (L-Alanine - D-Glycine - L-Lysine - D-Alanine) et attachées à l'acide
N-acétylmuramique ;
un ensemble de « ponts interpeptidiques » identiques.

Structure du peptidoglycane
NAG: N-acétylglucosamine NAM: Acide N-acétylmuramique

Différence structurale entre la paroi des bactéries à Gram+ et à Gram-
structure de la paroi chez les Gram+:
épaisseur de (15 à 80 nm),
peu ou pas de protéines
grande quantité d’acide teichoïque (polymère de glycérol ou de ribitol relié à des
groupes phosphates), antigène,
d’autres acides dits lipoteichoïques, s'enfoncent jusqu'à la membrane
cytoplasmique.

structure de la paroi chez les Gram-
épaisseur de (6 à 15 nm),
structure plus complexe, en plus de peptidoglycane on trouve:
La membrane externe contient une protéine : la lipoprotéine de Braun.
Le LPS (lipopolysacchadides) est formé de 3 parties : les lipides A, le
polysaccharide central (10 sucres) et d’une chaîne latérale O (antigène)
protéines groupées pour former des porines (transport non spécifique)

La paroi bactérienne confère à la bactérie plusieurs
«originalités»:
- Maintien de la pression osmotique,
- Propriétés antigéniques Acide téchoïque
(Gram +) Antigène O (Gram -),
- Action de différents antibiotiques,
- Coloration de Gram.

Rôle de la paroi dans la différentiation entre bactéries Gram+ et Gram-

structure de la membrane cytoplasmique
interface entre cytoplasme et structures externes.
formée de phospholipides,
les perméases (protéines), ont un rôle important dans les échanges.
d'autres protéines sont des enzymes respiratoires ou impliquées dans la production
d'énergie (ATPase).
rôle métabolique majeur : on y trouve la plupart des activités associées aux
mitochondries dans la cellule supérieure.

Le mésosome :
structure formée par l’invagination de la membrane cytoplasmique. Le
mésosome est en étroite liaison avec le matériel nucléaire.
joue un rôle dans sa division et la naissance du septum séparant les deux
cellules filles.
joue un rôle dans la synthèse de la paroi.
Cytoplasme et structures intra-cytoplasmiques :
Le matériel cellulaire intracellulaire peut contenir :
• ARN ; il s’agit des ribosomes, sites de biosynthèse des protéines,
• inclusions. renfermant des substances de réserve, glycogène, de l’amidon, des
lipides parfois chez certaines bactéries du soufre, du fer ou des phosphates, etc.
• Chromatophores, : chez les bactéries photosynthétiques, au niveau desquels
s’effectue la photosynthèse sont appelés chromatophores. Leur structure est différente de
celle des chloroplastes et leurs pigments photosynthétiques sont appelés
bactériochlorophylles
• Vacuoles à gaz. Rencontrées chez les cyanobactéries et les bactéries
photosynthétiques. Elles leur servent de flotteurs à la surface de l’eau ;

Matériel "nucléaire"
• Le matériel génétique est constitué:
d’un chromosome unique formé d’une boucle d’ADN en
suspension dans le cytoplasme. Dans le cas d’Escherichia coli, la
longueur a
été évaluée à un millimètre (environ 500 à 1000 fois plus que la longueur
de
la cellule).
d’un plasmide: matériel génétique extrachromosomiques,
constitué de brins circulaires d’ADN bicaténaire. Il a une réplication
autonome et contenient des gènes supplémentaires (exemple : facteurs de
résistance aux antibiotiques)
• Les spores: certaines espèces bactériennes sont capables de
produire
des spores (structures de résistance lorsque les conditions deviennent
défavorables). Spores à l’extérieur de la cellule végétative (exospores),
spores à l’intérieur de la cellule végétative (endospore).

Physiologie bactérienne
physiologie
Science des fonctions et des constantes du
fonctionnement normal des organismes vivants,
unicellulaires comme pluricellulaires

Les bactéries possèdent différents antigènes:
antigène commun dénommé ECA (pour Enterobacterial
Commun Antigen)
antigène O ou somatique
antigène R correspond au polysaccharides de la core
centrale (moins pathogène)
antigène H ou flagelaires
antigène K capsulaire
Structure antigénique

• les principaux éléments de la physiologie bactérienne.
les conditions de la croissance bactérienne:
nutritionnelles
environnementales
la croissance bactérienne proprement dite
division bactérienne
dynamique de la croissance
• leurs implications :
dans la conduite d’un examen cytobactériologique
dans le diagnostic d’une infection bactérienne

Besoins nutritifs:
Les bactéries se multiplient à partir des aliments présents dans les milieux de
culture. Elles ont toutes un certain nombre de besoins communs :
Source d'énergie:
• lumineuse : bactérie phototrophe
• composés minéraux ou organiques : bactérie chimiotrophe
-élément minéral : bactérie chimiolithotrophe
-élément organique : bactérie chimioorganotrophe
Source de carbone:
• bactérie autotrophe: utilisent le CO2 comme seule source de carbone
• bactérie hétérotrophe: exigent des composés organiques
Source d’azote:
• synthèse des protéines.
• Quelques bactéries sont capables de fixer l’azote moléculaire (cas des
Rhizobium).
• d’autres composés inorganiques peuvent être utilisés: les nitrates, les
nitrites, l’ammoniac..

Source de soufre
• présence dans certains acides aminés
Source de phosphore
• fait partie des acides nucléiques, de l’ATP et de nombreux coenzymes.
Autres éléments :
• Sodium, Potassium, Magnésium, Chlore
• Oligo-éléments : Manganèse, Nickel, Zinc,
Facteurs de croissance :
Les facteurs de croissance regroupent trois catégories de substances :
• Les acides aminés : synthèse des protéines
• Les bases puriques et pyrimidiques : synthèse des acides nucléiques
• Les vitamines : synthèse des coenzymes ou précurseurs de coenzymes
(exemple : Nicotinamide :NAD, transporteur d’électrons)
On classe les bactéries en deux catégories :
• Les prototrophes : ne nécessitent pas un apport de facteurs de croissance
dans le milieu de culture.
• Les auxotrophes : exigent un ou plusieurs facteurs de croissance dans le
milieu.

Conditions physiques nécessaires à la croissance bactérienne
Influence de la température :
- Bactéries psychrophiles: Température proche de 0°C (optimum à 10-15°C).
- Bactéries psychrotrophes: température de croissance proche de 0°C avec
optimum des bactéries mésophiles.
- Bactéries mésophiles: La température optimale se situe à 18/25°C pour les
saprophytes et 25/37°C pour les pathogènes. La température minimale voisine 10°C et la
température maximale 45 °C ;
- Bactéries thermophiles : se développent à des températures élevées.
Influence du pH :
Selon ce paramètre on distingue
- bactéries neutrophiles se développent à pH compris entre 6 et 8 (exemple :
Escherichia coli),
- bactéries alcalinophiles ou basophiles se développent à pH alcalin (>8) (exemple : les
vibrions).
- bactéries acidophiles se développent à pH acide (<6) (exemple : Lactobacillus).

Influence de l’O2 moléculaire:
Les bactéries réagissent différemment en présence d’oxygène,
Bactéries aérobies strictes
présence d’O2
Pseudomonas
Bactéries anaérobies strictes
absence d’O2
Clostridium
Bactéries Aérobies/anaérobies
facultatives
présence ou absence d’O2
Escherichia coli
Bactéries microaérophiles
faible quantité d’O2
Campylobacter

Culture des bactéries
- La culture des bactéries est réalisée sur des milieux de culture.
- Les milieux de culture contiennent les substances nutritives indispensables à
la croissance bactérienne.
Les milieux de culture sont
- liquides, bouillon nutritif
- solides (milieu liquide + l’agar-agar).
Croissance sur milieu solide
Colonies
Croissance sur milieu liquide
Trouble

Milieux de cultures :
Le choix d’un milieu de culture est fonction:
• du but que l’on veut atteindre
• des besoins de la bactérie recherchée.
Exemple de milieux de culture:
• Milieu d’isolement : utilisé pour la croissance de nombreuses espèces
bactériennes (gélose nutritive…),
• Milieu sélectif : utilisé pour la croissance de la gent recherché et
inhibition de la flore associée (chapman
• Milieu d’identification : utilisé pour l’identification des bactéries
(Kligler….),
• Milieu enrichi : utilisé pour l'obtention des bactéries dites exigeantes
(gélose au sang…).

Culture pure des bactéries:
Après les isoler les unes des autres et cultiver chacune d’elles séparément, les
bactéries donnent alors naissance à des populations homogènes (des cultures pures).
Conservation des cultures pures
Elle permet de conserver la culture pure pendant un temps plus au moins long,
• Gélose inclinée à -4°C
• l’azote liquide à –196°C
• lyophilisation
Croissance des bactéries:
La croissance est l’accroissement ordonné de tous les composants d’un organisme.
• Chez les organismes pluricellulaires elle aboutit à une augmentation de taille
ou de masse.
• Chez les microorganismes unicellulaires, elle conduit à une augmentation du
nombre d’individus c’est donc l’équivalent d’une multiplication.

Méthodes de mesure de la croissance bactérienne:
méthodes directes;
Lecture au microscope (numération totale): utilisation d’un hématimètre.
Dénombrement après culture (numération viable)
Détermination du poids sec
Mesure du trouble
méthodes indirectes;
mesure d’un paramètre lié à l’activité métabolique (consommation d’un
substrat, une molécule excrétée….).
Constantes et expression mathématique de la croissance:
La croissance d’une bactérie placée dans des conditions idéales de culture peut être
définie par deux constantes;
Le Temps de génération : C’est l’intervalle de temps entre deux divisions successives
ou celui nécessaire au doublement de la population. Le temps de génération est donné par la
formule : G = t/n,
Taux de croissance: on le définie comme étant le nombre de divisions par unité de temps
: µ= 1/G = n/t.

La reproduction bactérienne
Elle se fait de façon asexuée selon un mode de division cellulaire appelée fission
binaire (ou scissiparité).

Le temps de génération; dépend de type et de l’âge de la bactérie ainsi que
des conditions de culture.

Courbe de croissance:
La représentation graphique de la croissance s’effectue en coordonnées semi-
logarithmique,
Le nombre ou la masse bactérienne étant traduit en nombre logarithmique sur l’ordonnée,
le temps en nombre arithmétique sur l’abscisse.
Phase de latence
Phase exponentielle
Phase de ralentissement
Phase stationnaire
Phase de déclin
Temps
Nbre

Expression mathématique de la croissance
On considère une population bactérienne de concentration initiale N0, elle augmente à
chaque génération de la façon suivante :
• Après la 1ère génération : N1 = 2 N0
• Après la 2ème génération : N2 = 2 N1 = 2x2 N0 =22 N0
• Après n génération : Nn = 2nN0
Cette équation peut être exprimée en
fonction du taux de croissance

(µ = n/t d’où n = µt)
donc N = 2µtNo
log N= log 2µtNo
log N= log 2µt+logNo
logN= µtlog2 + logNo
µ=
logN-logNo
tlog2

Science du classement des individus, qui consiste à former des groupes
d'individus qui se ressemblent selon des critères prédéfinis et à éliminer ceux qui s'en
distinguent qui pourront former un autre groupe avec leurs semblables.
La taxonomie est essentielle pour l'identification et la nomenclature des souches
bactériennes que l'on isole chez les malades ou dans leur environnement.
Les règles qu'on applique sont celles édictées par Linné en 1753 pour classer les
végétaux; elles sont également utilisées par les zoologistes pour classer les animaux.
Les échelons hiérarchiques sont : Règne, Embranchement, Classe, Ordre,
Famille, Genre et Espèce.
L’espèce est l’unité fondamentale de la classification. Elle regroupe les
organismes qui possèdent de nombreux caractères communs. Cependant à l’intérieur
d’une même espèce, il est possible de distinguer des souches et des clones :
- Une souche est la sous-division d’une espèce.
- Un clone est une population descendant d’une même souche.
Classification des bactéries
Taxonomie ou systématique:

Exemple:
Escherichia coli -
Les noms des bactéries sont désignés par deux
noms latins :
le nom de genre, écrit avec une majuscule, est suivi du
nom d’espèce, écrit en minuscule. L’ensemble du nom
est écrit en italique
Genre Espèce
E. coli

Les bactéries peuvent être classées selon leurs caractères :
- biochimiques (classification en biotypes ou biovars)
- antigéniques (classification en sérotypes ou sérovars)
- pathogéniques (classification en pathotypes ou pathovars)
- enzymatiques (classification en zymotypes ou zymovars)
- de sensibilité aux antibiotiques (classification en antibiotypes)
- de sensibilité aux bactériophages (classification en lysotypes ou lysovars)
Les bactéries peuvent aussi être classées selon :
- la coloration de Gram
- la morphologie, la mobilité et la capacité à sporuler,
- la température de croissance
- les besoins nutritionnels
- le mode respiratoire
- la capacité de photosynthèse
- l’utilisation des différentes sources de carbone ou d’azote
- le GC% du génome.

Un virus est une particule microscopique infectieuse
possédant un seul type d'acide nucléique (ADN ou ARN)
qui ne peut se répliquer qu'en pénétrant dans une cellule et
en utilisant sa machinerie cellulaire.
Les virus sont en général des germes pathogènes.
Virologie, science qui consiste à l’étude des virus.
Structure des virus
virus?

Une particule virale complète, appelée virion, est composée :
- d’un filament d’acide nucléique,
- d’une coque protéique protectrice appelée capside.
L’acide nucléique représente le génome viral, est peut être de:
- l'ADN,
- l'ARN.
Il peut être circulaire ou linéaire, bicaténaire (double brin) ou
monocaténaire (simple brin).
La capside
- coque qui entoure et protège l'acide nucléique viral. La
- constituée par l'assemblage de sous-unités protéiques
appelées capsomères.
- l'ensemble de la capside et du génome est nommé
nucléocapside.
Structure des virus

Structure des virus
Selon la structure de la capside on distingue en général deux
groupes principaux de virus :
Virus à symétrie cubique
(ou à capside icosaédrique)
Virus à capside tubulaire
hélicoïdale

Structure des virus
Enveloppe (ou péplos)
Elle a une structure complexe , on y trouve des protéines, des
glucides et des lipides. On distingue deux groupes de virus selon
la présence ou l’absence d’une enveloppe :
Virus enveloppés Virus nus

Virus complexe –exemple des bactériophages
- Une capside symétrique qui n’est ni hélicoïdale, ni vraiment
icosaédrique.
- Ils possédent une tête icosaédrique liée à une queue hélicoïdale à
laquelle sont attachés des poils et des fibres caudales.
Structure des virus
Structure
d’un bactériophage

Classification des virus
Quatre critères sont retenus pour cette classification :
- Nature de l'acide nucléique viral : ADN ou ARN
- Symétrie de la capside : cubique ou hélicoïdale
- Présence ou non d'enveloppe ce qui permet de distinguer
les virus nus et ceux enveloppés.
- Nombre de capsomères pour les virus à symétrie cubique et
diamètre de la nucléocapside pour les virus à symétrie hélicoïdale.
Classification des virus

Cycle de multiplication de virus
Le cycle d’infection d’une cellule par un virus peut être décomposé
en trois grandes étapes:
L’attachement, la pénétration, et la décapsidation qui conduisent à
l’internalisation du génome viral dans la cellule cible.
L’expression des gènes et la réplication qui vont, respectivement,
assurer la synthèse des protéines codées par le génome viral et permettre
la multiplication de ce génome.
L’assemblage et la sortie qui vont mener à la production et la
libération de particules virales infectieuses, capables de propager
l’infection à d’autres cellules.
Pour les bactériophages On distingue deux cas :
Cas des phages virulents : ils se multiplient aux dépends de la
bactérie, ce qui conduit à la lyse bactérienne : on parle d'infection
lytique.
Cas des phages tempérés : leur acide nucléique s'intègre au
chromosome bactérien : phénomène de lysogénie.
Structure des virus

Cycle lysogénique Cycle lytique
Cycle d’infection lytique couplé à l’état de lysogénie

Parasitologie?
Branche de la biologie consacrée à l'étude morphologique et
biologique des parasites et des affections qu’ils entrainent ainsi
que leur diagnostic, leur prophylaxie et leur traitement. L’étude
porte également sur les vecteurs, les hôtes et les réservoirs
animaux des parasites.
Parasitisme?
association de deux êtres vivants, obligatoire pour le parasite,
qui seul tire bénéfice de cette association, plus ou moins
préjudiciable à l’hôte.
Parasite?
être vivant animal ou champignon (règne des Fungi) qui
pendant une partie ou la totalité de son existence vit aux dépens
d’autres êtres vivants (hôtes).
Définitions

Le saprophyte?
se nourrit de matières organiques animales ou végétales en
décomposition.
La vie libre?
l’organisme peut subvenir par lui-même aux besoins de son
métabolisme.
Réservoir?
être vivant qui héberge et assure la survie prolongée d’un agent
pathogène transmissible à l’homme.
Hôte?
organisme qui héberge un agent pathogène.
Vecteur?
organisme qui ne provoque pas lui-même une maladie mais qui
disperse l'infection en transportant les agents pathogènes d'un hôte à
l'autre.
Définitions

Les parasites sont classés en 4 grands groupes :
 les protozoaires: sont des unicellulaires;
 les helminthes ou vers sont des métazoaires se présentent
sous des formes adultes des deux sexes mais avec des stades
larvaires, embryonnaires ou ovulaires;
les fungi ou micromycètes: ce sont des champignons
microscopiques identifiés sous forme de spores isolées ou
regroupées, ou de filaments;
les arthropodes, mollusques, annélides sont aussi des êtres
pluricellulaires parasites (insectes, arachnides, mollusques et
crustacés), pouvant se présenter sous divers stades pour leur
parasitisme (adultes males et/ou femelles, larves et œufs).
Classification des parasites

Définitions
Cycle évolutif :
représente l’ensemble des transformations que doit subir un parasite
pour assurer la pérennité de son espèce.
Les cycles évolutifs comprennent :
des cycles directs:
(monoxène) comprennent un seul hôte qui sont courts si le parasite
est immédiatement infestant ou longs si le parasite nécessite une
maturation dans le milieu extérieur;
des cycles indirects:
(hétéroxène): le parasite passe par plusieurs hôtes.
L'hôte peut être soit :
- hôte définitif qui héberge les formes adultes ou les stades
propres à la reproduction sexuée du parasite ;
- hôte intermédiaire qui héberge les formes larvaires ou la
reproduction asexuée du parasite.
Cycles parasitaires

Exemple I: le paludisme
Le paludisme est une maladie infectieuse humaine, causée
par un parasite du genre Plasmodium transmis par la piqûre
d'un moustique (ce qui en fait une maladie vectorielle)
appartenant au genre Anopheles. C’est un des problèmes
majeurs de santé publique au monde.
Agents pathogènes
Classification : parasite protozoaire sanguin
(hématozoaire).
Espèces responsables : Plasmodium falciparum, Plasmodium
vivax, Plasmodium ovale et Plasmodium malariae.
Exemples de cycles parasitaires

Cycles biologique du Plasmodium
Etape de l’anophèle Etape humaine

Amibiase (amoebose)
Amibiase
Maladie strictement humaine due au protozoaire rhizopode
Entamoeba histolytica. L’amibiase est fréquente en zone tropicale et
sub-tropicale
Agent pathogene
Morphologie
Entamoeba histolytica (E. h.) existe sous 2 formes :
- le kyste : forme de résistance présent dans le tube
digestif et le milieu extérieur à l’origine de la dissémination de la maladie.
Le kyste survit au minimum 15 jours dans l'eau, 10 jours dans les selles, il
résiste bien aux agents chimiques.
- La forme végétative ou trophozoïte sous 2 formes:
- la forme minuta (E. h. minuta), présente dans la
lumière du tube digestif ;
- la forme hématophage (E. h. histolytica), qui
contient des globules rouges et présente dans les tissus.

Cycles biologique d’Entamoeba histolytica
Cycle commensal
E. h. minuta saprophyte
Absence symptôme
Le sujet «
porteur sain
»
Cycle pathogène
E. h. histolytica hématophage
pathogène
Fatigue
stress
maladie
Virulence
lésion de la muqueuse
intestinale
ulcérations
Abcès
Amibiase
intestinale
Amibiase
viscérale
poumons
foie
cerveau

TÆNIASES
TÆNIASES
Tæniase maladie provoquée par un parasite appartenant à
la classe des Cestodes de, appelé Tænia,
Agent pathogene
Les tænias sont de longs vers parasites de l'intestin, et
couramment appelés vers solitaires. Ils sont des vers plats rubanés,
segmentés et hermaphrodites.
Deux espèces de tænia sont pathogènes pour l’homme : Tænia
saginata ou tænia du boeuf (hôte intermédiaire) et Tænia solium ou
tænia du porc (hôte intermédiaire).

Cycles biologique de Tænia
Œufs ou proglottides
gravides
Tænia adulte
dans l’intestin
Solex attaché
à l’intestin
Tæniase adulte
Cysticercose
pseudotumeur cérébral
nodules sous cutanés.

La bilharziose ou schistosomiase
La bilharziose ou schistosomose est une maladie parasitaire due à des
trématodes, vers plats, à sexes séparés, hématophages, vivant au stade
adulte dans le système circulatoire des mammifères et évoluant au stade
larvaire chez un mollusque d’eau douce.
Agents pathogènes
Il existe deux formes principales de schistosomiase: intestinale et
urogénitale, provoquées par cinq espèces :
Schistosoma mansoni : bilharziose intestinale aux Antilles et en
Amérique centrale
Schistosoma haematobium : bilharziose urogénitale en Afrique, Inde
et Péninsule Arabique
Schistosoma intercalatum : bilharziose rectale et génitale en Afrique
centrale
Schistosoma japonicum : bilharziose intestinale avec complications
artério-veineuses en Chine, Japon et Thaïlande
Schistosoma mekongi : bilharziose intestinale avec complications
artério-veineuses en Chine, Japon, Cambodge et Thaïlande
La bilharziose ou schistosomiase

Cycles biologique de Schistosoma
Chez les escargots Chez les Homme

Les champignons?
sont des eucaryotes dépourvus de chlorophylle et ne comportent ni feuilles,
ni tiges, ni racines. Ils se nourrissent par absorption transmembranaire. Ils sont
en général saprophytes ou commensaux mais peuvent devenir parasites sous
différentes conditions. C’est le passage de la forme saprophyte à la forme
parasite (opportunisme) qui génère la pathogénicité d’un champignon.
La mycologie médicale?
étudie les champignons microscopiques susceptibles de provoquer chez
l’homme l’installation d’un état pathogène.
Les mycoses?
sont des lésions provoquées chez l’homme par des champignons
microscopiques.
Définitions

Selon le classement de mycologie médicale on distingue:
- les champignons filamenteux ;
- les champignons levuriformes (levures) ;
- les champignons dimorphiques.
Classification
champignons
filamenteux
champignons
levuriformes
Les champignons
dimorphiques

Caractéristiques cliniques des mycoses
Les mycoses se distinguent par :
- une évolution lente, d’allure chronique ou subaiguë,
pouvant durer plusieurs semaines à plusieurs mois ;
- une absence de fièvre (sauf en cas de septicémie ou de
colonisation d’organes profonds) ;
- une absence de douleurs (sauf localisations nerveuses) ;
- un prurit, pour la majorité des atteintes cutanées ;
- une sensation inconstante de brûlure en localisation
muqueuse.
Les mycoses
Localisation des mycoses
- superficielles : peau, phanères, muqueuses et tube digestif
;
- profondes : viscérales, ostéo-articulaires, septicémiques

Exemples de mycoses
Les aspergilloses sont
des mycoses localisées ou généralisées,
champignons filamenteux.
des affections opportunistes allergiques ou infectieuses fréquentes.
Agents pathogènes
Le genre Aspergillus
Ces champignons microscopiques, saprophytes
Spores, très volatiles,
La principale voie de dissémination des spores d’Aspergillus est
aérienne.
Clinique
Les aspergilloses sont des maladies cosmopolites, à localisation
essentiellement respiratoire (Aspergilloses pulmonaires). On peut rencontrer
également :
Aspergillose sinusienne
Otite aspergillaire

Les candidoses
Les candidoses sont des mycoses cosmopolites provoquées par des champignons
levuriformes (levures) commensaux appartenant au genre Candida. L'espèce la plus
courante est Candida albicans.
Agent pathogène: Les levures du genre Candida mesurent 2 à 15 μm et se
multiplient par bourgeonnement.
Les aspects cliniques: sont nombreux et de gravité variable.
Exemples de mycoses

Chapitre IV:
Différents modes de transmission
des microorganismes

Etre humain
Transmission
directe
Transmission
horizontale
Transmission
indirecte
contact direct
avec individu
ou animal
infecté
contamination par
l’intermédiaire
d’objet infecté,
aliment
contaminé,
contamination interhumaine
Différents modes de transmission
De parents à
leurs descendants
Ex:
transplacentaire
Transmission
verticale

Etre humain
Voie digestive
Voie cutanée
Voie respiratoire
Voie transcutanée
Voie sexuelle
Différentes voies de contamination

Définitions
• Bactérie commensale:
vit au contact du revêtement cutanéo-muqueux d’un hôte
sans entraîner de désordres.
• Bactérie pathogène, on distingue :
- Bactéries pathogènes spécifiques:
capables de provoquer une maladie chez un sujet dont les
mécanismes de défense sont normaux. (ex: Mycobactérium
tuberculosis Clostridium tetani).
- Bactéries pathogènes opportunistes:
peuvent devenir pathogènes lorsque les défenses de l’hôte
sont affaiblies, mais ne donnent pas habituellement de maladie
chez le sujet sain. (ex: entérocoque, Escherichia coli,
Staphylococcus epidermidis)
Modes d’action des microorganismes dans
l’organisme humain

pénétration
des micro-organismes
dans l’organisme
multiplication
des micro-organismes
dans l’organisme

Notions de pouvoir pathogène
Pouvoir pathogène ou pathogénicité: c’est la capacité d’une
bactérie à provoquer une infection chez son hôte.
Deux éléments déterminent le pouvoir pathogène d’une bactérie :
le pouvoir de multiplication de la bactérie (pouvoir invasif ou
virulence),
la capacité de la bactérie à produire des toxines (pouvoir
toxique).

Le pouvoir invasif d'une bactérie: sa virulence.
Le pouvoir invasif d'une bactérie: c’est l’aptitude de la bactérie
à se multiplier et à se répandre dans tous les organes de l'hôte
malgré les défenses de celui-ci.
Les facteurs favorisant le pouvoir invasif d'une bactérie sont :
- leur capacité à adhérer aux cellules,
- leur capacité à détruire les tissus,
- leur résistance à la phagocytose.

Le pouvoir toxique d'une bactérie : production de toxines.
Le pouvoir toxique d'une bactérie: c’est sa capacité à produire
des toxines.
Les toxines sont des molécules synthétisées par un
microorganisme et capables de perturber le fonctionnement de
certaines cellules, à distance du foyer d'infection.
Les toxines sont également plus ou moins immunogènes : elles
sont capables d'induire une réponse immunitaire.
Il existe deux grands types de toxines :
- les endotoxines, faisant partie de LipoPolySaccharide.
- les exotoxines protéiques.

Les endotoxines
• se trouvent sur la face externe de la membrane externe
des bactéries Gram (-), elles sont lors libérées de la
croissance ou lors de la lyse cellulaire,
• sont de nature lipidique. Elles correspondent au lipide A
du LPS,
•peu sensibles à la chaleur (thermostable).
•peu immunogènes, il n'y a quasiment pas d'anticorps
produits contre les endotoxines.
•On ne peut donc pas concevoir de vaccins contre elles.
•Leur pouvoir toxique est faible.

Les exotoxines
• produites par une bactérie encore vivante et libérées hors de la
cellule et diffusées dans le tissu ou la circulation sanguine,
•Thermolabiles avec un pouvoir toxique très élevé,
• de nature protéique,
•Leur pouvoir antigénique est très élevé, et existence d’un vaccin
contre ces toxines.
Exemples de toxines: toxine tétanique, botulique et diphtérique.
L'exotoxine, traitée par chauffage (40°C), et par action du formol,
perd ses propriétés toxiques, mais conserve ses propriétés
antigéniques, on l'appelle alors anatoxine.
Cette anatoxine est utilisée pour la création de vaccins
(vaccins anti-tétanique ou anti-diphtérique).

Autopsie
A B
Isolement de la bactérie A
à partir des tissus de la
souris
Infection de la souris par deux
bactéries pathogènes A et B
Décès de la souris
Absence de la bactérie B au
niveau des tissus de la souris,
mais présence de toxines
La bactérie A est virulente La bactérie B est toxinogène

Lignes de défense chez l’hôte
La fréquence d’exposition à des bactéries virulentes
contraste avec la rareté des infections au cours de la
vie. Il existe plusieurs lignes de défense chez l’hôte qui
vont s’opposer à l’implantation de nouveaux micro-
organismes: ce sont les barrières non spécifiques,
l’immunité innée (non spécifique) et l’immunité
spécifique acquise.
Moyens de défense de l’organisme

Défenses de la peau
Barrière physique :
2 couches (épiderme + derme),
kératinisation (production de la kératine,
présence de cellules mortes en surface,
phénomène de desquamation superficielle.
Barrière chimique :
pH acide,
sécheresse de la peau,
sécrétion de lipides toxiques et de lysozyme.
Barrière biologique :
flore commensale cutanée normale,
compétition au niveau des sites et de l’utilisation des
nutriments.

Défenses des muqueuses
Barrière physique :
élimination des bactéries avec mucus par cils vibratiles (muqueuse
respiratoire) ,
flux urinaire,
sécrétions lacrymales,…
Barrière chimique :
Le pH acide du milieu inhibe la multiplication bactérienne au niveau
de l’estomac, de l’urine…..
Sécrétion de produits antibactériens dans le mucus : lysozyme,
lactoferrine (chélateur du fer, prive la bactérie de ce nutriment essentiel à sa
multiplication.
Barrière biologique :
Existence de flores microbiennes commensales,
Existence d’ un équilibre écologique qui s’oppose à l’implantation de
bactéries pathogènes
Remarque : toute modification de cet équilibre, en particulier par les
antibiotiques, entraîne un dysmicrobisme et permet la prolifération d’espèces
pathogènes

Immunité innée et acquise
Définitions
- L'immunologie
est la branche de la biologie qui s'occupe de l'étude du système
immunitaire.
- Immunité
correspond à l'ensemble des mécanismes de défenses de
l'organisme. Il en existe deux types : Immunité innée et Immunité acquise.
- On appelle
réponse immunitaire le déclenchement du système
immunitaire face à une maladie.
Un anticorps
est une protéine complexe utilisée par le système immunitaire
pour détecter et neutraliser les agents pathogènes de manière spécifique. Les
anticorps sont sécrétés par des cellules dérivées des lymphocytes B : les
plasmocytes.
Un antigène
est une macromolécule naturelle ou synthétique,
reconnue par des anticorps ou des cellules du système immunitaire et
capable d'engendrer une réponse immunitaire.

L'immunité non spécifique, système immunitaire inné:
• est l'ensemble des défenses d'un organisme contre des
agents externes qui n'impliquent pas de reconnaissance
spéciale de l'agent infectieux.
• Participent à cette immunité non spécifique:
- la peau,
- les muqueuses,
- le système du complément,
- la phagocytose
- la réaction inflammatoire.

Fusion du lysosome
et du phagosome
Lysosome
Bactérie
Phagocyte
Noyau
Pseudopodes
Phagosome
Phase d’adhésion Phase d’englobement
Phase de digestion
la phagocytose
C'est le processus d'ingestion et de destruction des microbes par
les phagocytes.

La réponse acquise ou spécifique
Cette réponse fait intervenir des cellules spécialisées:
les lymphocytes B (immunité humorale):
production d’anticorps spécifiques dirigés contre un antigène.
Un anticorps sont des protéines capables de se fixer sur les
protéines étrangères et de détruire le pathogène. On les appelle
également immunoglobulines.
Réponse humorale
Structure d’un anticorps

La réponse acquise ou spécifique
les lymphocytes T (immunité cellulaire): ils peuvent détruire
directement les particules étrangères. Ils sont produits dans le
thymus.
Il existe des lymphocytes T et B dits à mémoire. Ces
derniers gardent le souvenir d'un agent pathogène. Si cet agent
infecte une nouvelle fois l'organisme, la réponse engendrée sera
beaucoup plus rapide. C'est sur cette propriété du système
immunitaire que sont basés les vaccins.

Chapitre V:
Moyens de lutte contre
les microorganismes

Moyens de lutte contre les microorganismes
La lutte contre la contamination et l’infection
Les agents antimicrobiens sont indispensables pour:
- lutter contre les microorganismes pathogènes,
- lutter contre les microorganismes susceptibles d'altérer
les produits alimentaires ou différents autres milieux.
Les moyens de lutte sont variés. L'utilisation de tel ou tel
moyen dépend:
- des miroorganismes visés,
- de son environnement,
- de l'intensité de l'action souhaitée,
- durée d’exposition,
- Température……

Définitions
Stérilisation: procédé par lequel on détruit ou élimine
toutes les cellules vivantes, spores et virus.
Désinfection: destruction, inhibition ou élimination des
microorganismes pathogènes.
Décontamination: réduction de la population
microbienne à des niveaux considérés sans danger par les
normes de santé publique.

Sepsie ou septicémie: une infection générale grave de l’organisme
par des germes pathogènes
Septique: (infectant, putréfier): ce dit de ce qui est souillé ou
porteur de germes
L’asepsie: est un ensemble de mesures préventives permettant
d’éviter la contamination par les micro-organismes.
Les antiseptiques: ensemble de produits permettent de tuer les
microbes à la surface d’un organisme vivant.
Les antibiotiques détruisent les bactéries visées à l’intérieur du
corps. Ils sont synthétisés par les micro-organismes (bactéries,
champignons) ou par méthode chimiques.
La vaccination permet d’empêcher l’infection par certains
microbes.
Définitions

Agents
antimicrobiens
Agents
physiques
Agents
chimiques
Chaleur sèche
Chaleur humide
Filtration
Les radiations
Alcool
composés
phénoliques
ammoniums
quaternaires
Les colorants
les conservateurs alimentaires
Les gaz
formol
l'oxyde d'éthylène
béta-propiolactone
l'ozone

Chimiothérapie antimicrobienne
Les agents chimio-thérapeutiques:
Ils tuent les micro-organismes pathogènes en inhibant
leur développement à des concentrations suffisamment faibles
pour éviter d’occasionner des dommages chez l’hôte.
Les sulfamides et les antibiotiques ont cette qualité
d'être de toxicité sélective.

Substances
antimicrobiennes
Substances
antibactériennes
Substances
antifongiques
Substances
antivirales
Antibiotiques
Sulfamides

Généralités sur les antibiotiques
Antibiotique: Du grec anti: «contre» et bios: «la vie»
 Médicament
. origine naturelle, synthétique ou hémisynthétique,
. action spécifique.
- empêche le développement bactérien = bactériostase
(bactériostatique)
- ou détruit les bactéries = bactéricidie
 Action spécifique sur une cible bactérienne
 Bonne absorption et bonne diffusion dans l’organisme
Antiseptique ou désinfectant (biocides) cibles multiples, pas
spécifiquement bactériennes, virus, champignons, parasites…..
toxicité par voie générale
utilisation limitée à la voie locale

Classification des antibiotiques
Origine: élaboré par un organisme vivant ou produit
par synthèse,
Nature chimique: très variable, souvent une structure
de base sur la quelle il y a hémisynthèse,
Modes d’action: l’activité thérapeutique se manifeste à
très faible dose d’une manière spécifique, par
l’inhibition de certains processus vitaux.
Modalités: interaction dans le temps entre des
concentrations variables d’un antibiotique et une
bactérie

Temps (h)
Log
10
UFC/ml
Modalités: interaction entre un antibiotique et une bactérie
Antibiotique A Antibiotique B Antibiotique C

Modalités: interaction entre un antibiotique et une
bactérie
. CMI: concentration minimale inhibitrice, Plus faible
concentration d’antibiotiques capable d’inhiber in vitro toute
culture visible de la souche étudiée pendant une période de
temps définie.
. CMB: concentration minimale bactéricide, plus faible
concentration d'antibiotique capable de tuer les bactéries
après 24 h d'incubation dans un milieu de croissance
spécifique.

Détermination du CMI en milieu liquide
Détermination du CMI en milieu gélosé

Quelle est la nécessité pour un clinicien de demande un
antibiogramme de la souche pathogène?
Un antibiogramme permet de déterminer de la sensibilité
d’une bactérie aux antibiotiques.
On peut dire que la bactérie sensibles à l’antibiotique
A et B. Mais résistante aux autres antibiotiques
A
B

Merci de votre attention
Et
Je vous souhaite une
bonne continuation

Concernant la bactérie :
A - c'est une cellule haploïde
B - le cytoplasme est dépourvu de réticulum endoplasmique
C - les fimbriae facilitent l'adhésion des bactéries aux muqueuses
D - ses ribosomes ont la même structure que ceux de la cellule eucaryote
La paroi bactérienne :
A - est composée d'un polymère glycopeptidique réticulé
B - est responsable de la coloration différentielle de Gram
C - contient des acides aminés de la série D
D - résiste à l'action du lysozyme
Structures périphériques de la bactérie responsables de sa fixation à la surface des
cellules :
A - la capsule
B - les flagelles
C - les mésosomes
D - les pilis
Concernant le peptidoglycane :
A - il est responsable de la coloration différentielle de Gram
B - les bactéries Gram négatif en sont dépourvues
C - le lysozyme hydrolyse les liaisons glucosidiques
D - la pénicilline hydrolyse les liaisons interpeptidiques
E - il est absent de la paroi des spirochètes
Partie A : Questions à choix multiples.

La capsule :
A - est un facteur de virulence
B - peut être perdue par mutation
C - peut être acquise par transformation
D - empêche la production d'anticorps protecteurs
Les spores bactériennes:
A – sont sensibles aux conditions hostiles exemple la température
B – existent chez toutes les bactéries
C – sont l’équivalent des kystes chez les parasites
D – après germination donnent naissance à la forme végétative
E – peuvent être endo ou exo cellulaire
Une infection nosocomiale hospitalière :
A - n'atteint que les malades hospitalisés
B - est une infection provoquée par un traitement médical ou chirurgical invasif
C - est une infection survenant chez un sujet immunodéprimé
D - est une infection contractée à l'hôpital
E - est due à une "BMR" (bactérie multirésistante aux antibiotiques)

Concernant les exotoxines
A – sont produites généralement par les bactéries Gram-
B – ont un pouvoir immunogène élevé
C - correspondent aux acides teichoïques des bactéries Gram+
D – sont thermolabiles
E – ne peuvent être transformées en anatoxines
Concernant les endotoxines :
A - sont thermostables
B - peuvent être transformées en anatoxines
C - correspondent aux antigènes O des bactéries Gram négatif
D - doivent leur nom à leur mode d'action : toxines endocellulaires
E - provoquent la formation d'anticorps protecteurs
Les bactéries virulentes
A – ont un pouvoir pathogène toxique
B – possèdent des moyens pour échappées de la phagocytose
C – se caractérisent par un pouvoir invasif
D - doivent leur nom au mode d'action de leurs toxines endocellulaires
E – produisent toujours des exotoxines

Partie B : Nutrition des bactéries
Exercice I.
Les phrases suivantes sont-elles vraies ou fausses
A- le terme auxotrophe désigne les microorganismes capables de se développer avec du
CO2 comme seule source de carbone.
Fausse: auxotrophie est l'incapacité d'un organisme vivant de synthétiser un facteur de
croissance nécessaire à son développement.
B- Le terme facteur de croissance désigne une substance qui doit entrer impérativement
dans la composition d’un milieu de culture destiné à étudier la croissance des
microorganismes.
Fausse: Cette substance est indispensable qu’à un certain types de microorganismes dits
auxotrophes.
C- Un milieu d’enrichissement est un milieu liquide destiné à favoriser la croissance
d’un microorganisme au détriment de celle des autres, en agissant sur la vitesse
spécifique de croissance.
Vrai.
D- un milieu sélectif est un milieu destiné à la croissance d’un microorganisme en
inhibant la croissance de la flore associée.
Vrai.
E- Un milieu enrichi est un milieu destiné à l’identification d’une bactérie.
Fausse: un milieu enrichi est un milieu destiné pour la culture de certaines bactéries
dites exigeantes

Partie B : Nutrition des bactéries
Exercice I.
1- Milieu 1: milieu de base (milieu minimum) aucune source de carbone
2- Ces bactéries peuvent se multiplier dans le milieux 1, car elles sont
capables de fixer le CO2 et de produire la matière organique. Ces bactéries
sont des autotrophes.
3- Milieu 1 Phosphate d’ammonium
Milieu B: Phosphate d’ammonium + acides aminés
Milieu C: Phosphate d’ammonium + acides aminés
4- le type trophique des 3 souches:
-La souche A cultivée sur milieu type A plus glucose qui lui apporte le
carbone organique. Donc la souche A est hétérotrophe vis à vis du carbone
(glucose). Mais elle est prototrophe vis à vis des facteurs de croissance.
Souche B: auxotrophe vis à vis des acides aminés, mais prototrophe vis-à-vis
des vitamines
Souche C: auxotrophe vis à vis des acides aminés et vitamines.

Exercice I
1- une colonie est un ensemble de cellule qui proviennent de la division d’une
même cellule mère.
2- Dénombrer les bactéries = donner le nombre de bactéries par unité de
volume, très souvent par ml de culture analysée.
3- Différentes applications du dénombrement bactérien:
Ex1 : Contrôle de qualité d’un aliment
Le nombre de bactéries existant dans un échantillon d’un lait est comparé à
des seuils à ne pas dépasser (normes de qualité d’un lait).
EX 2 : Diagnostic d’une maladie infectieuse :
Le dénombrement des bactéries dans une urine renseigne sur l’infection
urinaire ou pas, grâce à une comparaison à des seuils à ne pas dépasser.
Partie C : Croissance bactérienne

Parmi les boites comptables on ne considèrera que la boite qui a donné un
nombre de colonies compris entre 30 et 300 colonies.
Si le nombre est inférieur à 30, il n’est pas statistiquement significatif.
Si le nombre est supérieur à 300, on risque de sous estimer le nombre de
bactéries du fait qu’il peut y avoir une compétition entre ce grand nombre de
bactéries vis a vis des éléments nutritifs disponibles et vis-à-vis de l’espace et par
la suite une inhibition d’une bonne proportion de cellules au niveau de la boite.
Dans notre exemple, la dilution choisie est la dilution 10-3.
On calcule la moyenne des bactéries pour la dilution 10-3
La moyenne 120 + 110 + 95 /3 = 108 bactéries
Le nombre de bactéries = 108(moyenne) x 103 ( facteur de dilution)/
(volume ensemencé 0,1ml)
= 10,8 x 105 UFC /ml d’urine
= 11 x 105 UFC /ml d’urine

L’unité utilisée est l’Unité Formant Colonie (U.F.C.) :
c’est une unité plus précise que l’unité bactéries/ml. Car on compte
le nombre d’unités qui forment des colonies, quelque fois,
plusieurs bactéries côte à côte pouvant donner une même colonie.
Il est donc plus exact de parler du nombre d’unités formant
colonies que de nombre de bactéries.
5 et 6- le nombre des bactéries dénombré par méthode directe est
supérieur à celui obtenu par dénombrement sur gélose.
La différence entre les deux méthodes vient du fait que la méthode
directe au microscope compte aussi bien les cellules vivantes et les
cellules mortes.

Exercice II (Remarque, cette donnée manque au niveau de l’exercice au départ on compte dans 0,2 μl 120
bactéries (méth microscopique)
A 37°C:
A t=0 on compte dans 0,2 μl 120 bactéries (méth microscopique),
càd 60 bactéries par 0,1 μl
on a 240 bactéries dans 0,1 μl au bout de 2h soit
120 min. On peut calculer n selon la formule Nt = 2n. N0 en
ramenant N et N0 à un nombre de bactérie par même unité de
volume.
On peut tout ramener à 0,1 μl et multiplier par 2
t = 0 min, 0,1 μl donne 60 bactéries
Génération 1: 60 x 2 = 120
Génération 2: 120 x 2 = 240
d’où TG = 120 min / 2 générations = 60 min
La souche A mésophile

A 42°C, on a 480 bactéries dans 0,05 μl càd 960 bactéries pour
0,1 μl après 2h soit 120 min.
On peut calculer n selon la formule Nt = 2n. N0 nombre de
bactérie par même unité de volume.
On peut tout ramener à 0,1 μl et multiplier par 2
Génération 1: 60 x 2 = 1 génération = 120
d’où TG = 120 min / 4 générations = 30 min
La souche B thermotolérente

Exercice III
On a Nt = 2n. N0
Nt/ N0 = 2n
Log(Nt/N0) = n log2
Pour les rats traitées:
log(3e8/1e4)/log(2)=n=14,8
8H/14.8=0.53h=33 min
Pour les rats non traites :
log(6e6/1e4)/log(2)=n=9,22
8h/9.22=0.86h=52 min
Competition nutritive. Competition de l'espace. La flore
normale peut produire les inhibiteurs.

Exercice I :
Partie D : La contamination et l’infection par les micro-organismes
Les micro-organismes sont très nombreux autour de nous. On en trouve
en grande quantité dans l’air, l’eau, le sol, les aliments, sur notre peau…
Certains, dits pathogènes, font courir des risques de maladies à l’Homme.
Les micro-organismes pathogènes peuvent se transmettre de différentes
façons mais les plus courantes sont les transmissions par l’alimentation, l’eau,
l’air
A la faveur d’une lésion, si petite soit-elle, les micro-organismes
franchissent les
barrières naturelles de notre organisme (la peau et les muqueuses). On parle
alors de contamination.
Dans le cas des IST dont le Sida, la contamination peut se faire par le
sang. Parfois, elle peut intervenir lors des transfusions.

Les micro-organismes, une fois entrés dans l’organisme,
trouvent des conditions favorables à leur multiplication.
Leur prolifération se fait:
- dans l’organisme pour les bactéries,
- dans les cellules pour les virus, qui vont détruire les
cellules infectées et se propager pour infectés d’autres cellules.
La prolifération des micro-organismes peut atteindre un
rythme impressionnant (EX: une bactérie se multiplie toutes les
20 minutes).
Exercice 2 :

Les risques de contamination et d’infection peuvent être limités de
différentes manières.
Les règles d’hygiène élémentaires (se laver les mains, utiliser un
mouchoir en papier, se laver régulièrement…),
l’utilisation d’antiseptiques en cas de plaies avec risque de
contamination (alcool à 70°, bétadine…),
les règles d’asepsie en milieu médical (aiguilles stériles, salles
d’opération décontaminées, vêtements, masques, gants…).
Ces moyens visent tous à limiter les contacts avec les micro-organismes ou à
réduire les risques d’infection en cas de contamination possible.
Exercice 3:

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