3. S
o
m
m
a
i
r
e
Pain
BAGEL 4
Bun Noir 6
Campagne 8
céréale 10
Ciabatta 12
Complète Aux Graines 14
Croissant complet 16
Croustigrain 18
Focaccia 20
Pain au seigle 22
Pain viennois citron pavot 24
Polaire 26
TRADITION POINTAGE retardé 28
sandwich
BAGEL AU THON CREMEUX 34
BURGER NOIR façon ASIATIQUE 36
Campagne façon césar 38
TRYPTIQUEDEPAINfaçonORIENTAL 40
CIABATTA façon ITALIENNE 42
Complète Aux Graines 44
CROISSANT BECHAMEL
MOUTARDE ET JAMBON
46
CROUSTIGRAINE BOLOGNAISE 48
FOCCACIA AUX LEGUMES
GRILLEES ET PESTO
50
SEIGLEàLATRUITEETAUXHERBES 52
VIENNOIS CURCUMA façon NICOISE 54
POLAIRE BETERRAVE ET CHEVRE 56
TRADITION à LA PARISIENNE 60
4. BAGEL
Ingrédients
Farine viennoiserie
Sel
Perfeckt Pain AIT
Levure
Huile
Miel
Eau
Sésame Ecomab
Pavot Ecomab
Mélange graines Ecomab
1000g
18g
2g
40g
60g
30g
530g
QS
QS
QS
Boulé
80g
Cuisson
180°C
Temps
15min
Incorporation :
Tous les ingrédients au départ
Pétrissage :
5min en 1ère
vitesse et 8min en 2ème
Température de base : 48°C
Température de pâte : 24°C
Pointage : 15min
Pré-Façonnage:Enboulebienrégulière
Façonnage :
En couronne. Faire un trou au centre de la
boule. Percer, étirer de façon à avoir une
couronne de 10 cm.
Déposersurplaquerecouverted’unpapiercuisson.
Détente : 15min
Apprêt :
1H à 1h15 à 27°C puis 10 min à 4°C
Division/Mise en forme : 80g
boulé
Cuisson :
A 180°C pendant 12 à 15 min au
four ventilé
Fabrication
Plonger les couronnes dans l’eau frémissante.
Egoutter et déposer sur une grille recouverte
de papier cuisson.
Recouvrir de graines de sésame
4
6. BUN NOIR
Ingrédients Boules de
70g
Cuisson
180°C
Temps
16min
Incorporation :
Tous les ingrédients sont mis au départ
Pétrissage :
4min en 1ère
vitesse et 7min en 2ème
Température de base : 48°C
Température de pâte : 24°C
Pointage : 10min
Façonnage :
Au laminoir à 4 ou 5mm et déposer
en cercle graissé de 10 cm de
diamètre et 2.5 cm de hauteur.
Détente : 10min
Apprêt : 1h00 à 1H30
Division/Mise en forme :
70g
. Bien dégazer et bouler serré.
Cuisson :
Humidifier la surface des pâtons et
parsemer de graines de sésame.
Au ventilé, sans vapeur à 180°C
pendant 12 à 16 min selon la taille.
Fabrication
Farine Viennoiserie
Perfeckt Viennoiserie AIT
Colorant noir charbon
Pâte fermentée
1000g
3g
10g
300g
Sel
Sucre
Levure
Beurre
Eau
18g
150g
70g
80g
500g
Farine Boulangère
Sel
Eau
Levure
Pétrir, laisser fermenter 1H
puis 12H au froid.
185g
3.5g
110g
2g
Sésame Ecomab
Mélange graines Ecomab
QS
QS
6
8. C ampagne
Ingrédients
Mix Pain de campagne
Ecomab
Sel
Levure
Eau
1000g
20g
20g
610g
- 630g
120g
Cuisson
240°C
Temps
15min
Incorporation :
Tous les ingrédients sont mis au départ
Pétrissage :
5min en 1ère
vitesse et 5min en 2ème
Température de base : 54°C
Température de pâte : 24°C
Pointage : 10min
Façonnage :
En sandwich pointu
Détente : 15min
Apprêt : 1h00 à 27°C
Division/Mise en forme : 120g
Cuisson :
Sur sole, à 240°C pendant 15 min
Fabrication
8
10. céréales
Ingrédients
Mix Pain aux céréales
Ecomab
Sel
Levure
Eau
1000g
20g
20g
600g
Boules de
40g
Cuisson
240°C
Temps
15min
Incorporation :
Tous les ingrédients sont mis au départ
Pétrissage :
5min en 1ère
vitesse et 5min en 2ème
Température de base : 54°C
Température de pâte : 24°C
Pointage : 10min
Façonnage :
Assembler les 3 boules
en les collants sans trop les serrer
Détente : 15min
Apprêt : 1h00 à 27°C
Division/Mise en forme :
3 boules de 40g
par sandwich
Cuisson :
Sur sole, à 240°C pendant 15 min
Fabrication
10
12. CIABATTA
Ingrédients Rectangles
19x7cm
Cuisson
260°C
Temps
14min
Incorporation :
Tous les ingrédients sont mis au
départ excepté l’huile d’olive et l’eau
de bassinage.
Température de base : 60°C
Température de pâte : 24°C
Pointage :
1H30 avec un rabat après 1H30
puis 12h à 3°C
Apprêt :
Sur couche farinée, 30min à 25°C
Division/Mise en forme :
Etalerlapâteenrectanglede38x42cm,
passer là au froid quelques minutes
si nécessaire, puis découper des
rectangles de 19x7cm (le passage au
froid facilite la découpe).
Cuisson :
Retournerlespâtonssurletapisetcuire
sanscoupdelame,14minà260°C.
Fabrication
Farine Viennoiserie
Sel
Perfeckt Pain AIT
Levure
Pâte fermentée
1000g
22g
1g
7g
500g
Eau
Huile d’Olive
Eau de bassinage
610g
70g
110g
Farine Boulangère
Sel
Eau
Levure
Pétrir, laisser fermenter 1H
puis 12H au froid.
310g
6g
195g
1.5g
Pétrissage :
3min en 1ère
, puis 5min en 2ème
en
bassinant avec l’huile d’olive et l’eau
de bassinage les 3 dernières minutes.
12
13. P a i n | C IA B ATTA
4,45Dhs
Coût au Kg
Pâte
13
14. COM PLETE
AUX GRAINES
Ingrédients
Farine Complète
Farine Lalaty
Perfeckt Viennoiserie AIT
Sel
Levure
Mélange graines Ecomab
Multisaveur AIT
Eau
Mélange graines Ecomab
600g
400g
3g
20g
25g
100g
10g
750-730g
QS
350g
Cuisson
240°C
Temps
24min
Incorporation :
Tous les ingrédients sont mis au départ
Pétrissage :
4min en 1ère
vitesse et 9min en 2ème
Température de base : 52°C
Température de pâte : 24°C
Pointage : 20min
Façonnage :
En baguettes. Les rouler sur
un papier humide puis dans le
mélange de graines.
Détente : 15min
Apprêt : 1h15 à 27°C
Division/Mise en forme :
350g
/allongé
Cuisson :
22-24min à 240°C sur soles four
tombant ou 25min à 180°C au ventilé
Fabrication
14
15. P a i n | C OM P L ETE
4,16Dhs
Coût au Kg
Pâte
15
16. Ingrédients
Farine viennoiserie
Farine complète
Perfeckt viennoiserie AIT
Sel
Poudre de lait
Sucre
Beurre
Levure
Eau
500g
500g
5g
18g
30g
80g
100g
60g
500g
70g
Cuisson
165°C
Temps
15min
Incorporation :
Tous les ingrédients sont mis au départ
Pétrissage :
5min en 1ère
vitesse et 7min en 2ème
Température de base : 48°C
Température de pâte : 24°C
Pointage :
10min à température ambiante
et 1h au froid à 4°C.
Tourage :
Enchâsser 250 g de beurre pour 1 Kg
de pâte. Faire 1 tour simple suivi
d’un tour double.
Façonnage :
En croissant de 10 X 25 (70-80 g)
Détaillage :
Etaler à 3mm d’épaisseur et
détailler selon les formes.
Détente : 30min au froid
Apprêt : 1h00-1h30
Cuisson :
Cuire au ventilé 15 à 18mn à 165°C.
Fabrication
croissant
COMPLET
Beurre de tourage 250g/kg
de pâte
16
19. P a i n | C RO U S TI G RAIN
13Dhs
Coût au Kg
Pâte
19
20. FOCACCIA
Ingrédients Boules de
40g
Cuisson
240°C
Temps
20min
Préparation des graines :
Laisser ramollir 30min minimum dans l’eau
tiède le mélange de graines.
Réalisation de l’autolyse :
Mélanger 5min en 1ère
la farine et l’eau, et
laisser 30min d’autolyse.
Incorporation :
Touslesingrédientssontincorporésaudépart
exceptélesgraines,l’huileetl’eaudebassinage.
Pétrissage :
Incorporer le sel et la levure, et pétrir 10min en
1ère
. Ajouter le mélange de graines trempées
et les incorporer 2min en 1ère
. Passer en 2ème
et bassiner avec l’huile d’olive et l’eau de
bassinage pour une pâte très douce (souple).
Division/Mise en forme :
Sans division. Etaler la pâte sur une plaque
de cuisson 400x600 (recouverte de papier
cuisson badigeonné d’huile).
Cuisson :
Parsemer de fleur de sel et enfourner pour
20min à 240°C. Faire briller avec un pinceau
d’huile d’olive. Dès la sortie du four et
couper en part carrées.
Pointage :
Verserdel’huiledanslefondd’unbacetylaisser
lapointerlapâte1Havecunrabatà30min.
Température de base : 60°C
Température de pâte : 24°C
Apprêt : 1h30 à 25°C
Fabrication
Farine Lalaty
Sel
Levure
Pâte fermentée
Eau
Huile d’olive
Eau de bassinage
Fleur de sel
Huile d’olive
1000g
15g
10g
150g
650g
100g
30g
QS
QS
20
22. Pain au seigle
Ingrédients
Mix Pain au seigle
Sel
Levure
Eau
1000g
20g
20g
740g
Boules de
400g
Cuisson
230°C
Temps
15min
Incorporation :
Tous les ingrédients sont mis au départ
Pétrissage :
8min en 1ère
vitesse et 3min en 2ème
Fermentation :
Laisser reposer pendant 40/50 min
Température de base : 58°C
Température de pâte : 26°C
Façonnage :
Diviser la pâte en pièce de 400g
Cuisson :
Sur sole, à 230°C pendant 15 min
Fabrication
22
24. Ingrédients
130g
Cuisson
180°C
Temps
14min
Incorporation :
Tous les ingrédients sont mis au départ
Pétrissage :
5min en 1ère
vitesse et 7min en 2ème
Température de base : 48°C
Température de pâte : 24°C
Pointage : 10min
Façonnage : En sandwich
Détente : 15min
Apprêt : 1h00
Division/Mise en forme :
130g
boulé et allongé
Cuisson :
Au ventilé à 180°C pendant 14 min
Fabrication
PAIN VIENNOIS
CITRON PAVOT
Farine Viennoiserie
Perfeckt viennoiserie AIT
Sel
Sucre
Poudre de lait
Beurre
Curcuma
Citron zeste
Jus de citron DGF
Levure
Pavot Ecomab
Eau
1000g
3g
18g
50g
60g
80g
4g
5g
10g
30g
20g
540g
24
25. P a i n | P AIN V IENNOI S C ITRON P A V OT
14Dhs
Coût au Kg
Pâte
25
26. PAIN POLAIRE
Ingrédients
25°C
Temps
40min
Incorporation :
Mélanger les farines et la levure chimique dans
la cuve. Ajouter la levure et la préparation.
Pétrissage :
3min en 1ère
vitesse et 5min en 2ème
Température de base : 54°C
Température de pâte : 24°C
Façonnage :
A l’aide d’un cercle, découper des disques de
20cm de diamètre et déposer sur couche.
Apprêt : 45min à 25°C
Laminage :
Etaler au laminoir à 2-3mm sur 21cm de largeur.
Pointage :
Etaler légèrement sur une plaque, recouvrir
d’un plastique et laisser 1h au froid à 4°C.
Cuisson :
Dans une poêle légèrement graissée à
feu moyen 1 min de chaque côté.
Fabrication
Farine Lalaty
Farine de Seigle
Levure chimique
Crème fraîche
Sel
Sucre
Graines de fenouil pilées
Eau
Levure
850g
150g
10g
100g
20g
30g
5g
530g
20g
Préparation avant pétrissage :
1h avant de pétrir, mélanger au fouet les
graines de fenouil pilées, la crème, le sucre,
le sel et l’eau.
Détente :
20min sur plaque au froid recouverte
d’un plastique
26
27. P a i n | P AIN P O L AIRE
3,61Dhs
Coût au Kg
Pâte
27
28. Ingrédients
300g
Cuisson
250°C
Temps
23min
Incorporation :
Tous les ingrédients sont mis au départ
Pétrissage :
Au spirale, 10min en V1 et 3min en V2
en bassinant les 2 dernières minutes.
Incorporer les ingrédients des variantes
en V1.
Température de base : 60°C
Autolyse : 30min
Température de pâte : 24°C
Façonnage :
En baguette tourne à gris
Détente : 20min
Apprêt : 1h00 à 22°C
Division/Miseenforme: 300g
/allongée
Cuisson :
Sur sole, 23min à 250°C puis 240°C
Fabrication
TRADITION
POINTAGE retardé
Farine Lalaty
Multisaveur AIT
Sel
Levure
Pâte fermentée
Eau
Eau de bassinage
1000g
10g
22g
4g
150g
610g
120g
VARIANTE GRAINES
Mélange de graines
Eau tiède
Pâte à l’ancienne
75g
75g
850g
VARIANTE LIN BRUN
CURCUMA
Lin brun
Eau
Curcuma
Pâte à l’ancienne
50g
50g
3g
900g
VARIANTE OLIVES
Olives noires
Olives vertes
Ail
Herbes de provence
Pâte à l’ancienne
75g
75g
5g
QS
850g
Pointage :
30min à température ambiante.
Faire un rabat et mettre au froid à 3°C
pendant 12h
28
29. P a i n | TRADITION P OINTA G E RETARDE
2,80Dhs
Coût au Kg
Pâte
29
30. Nos Mixes
CROUSTINETTE 25kg
Baguette authentique avec des arômes noisettes
et une mie crème
Un pain à la mie noire, fort en goût avec
une excellente conservation
PAIN AU seigle 25kg
Un pain à la mie souple, à la belle couleur crème
avec des notes de levains et de seigle
PAIN DE CAMPAGNE 25kg
Un pain typé d’une forte valeur nutritive riche en
céréales et en graines (lins, sésames et tournesol)
PAIN AUX céréales 25kg
FARINE TRADITION 25kg
Farine tradition ou à la carte selon la demande
du client
Un pain typé avec un mélange de diverses
farines nobles et graines d’exception
PAIN AUTHENTIQUE croustigrain25kg
30
31. Une large gamme de mixes de qualité supérieure
pour diversifier vos produits,
satisfaire et fidéliser vos clients.
SEIGLE NOIR 25kg
Un pain au « pur » goût de pain au seigle à l’ancienne
N o s m i x e s
31
Farine hautement nutritive riche en fibre
pour vos galettes et autres crêpes
FARINE DE SARRASIN 25kg
CONCENTRE MULTI-CEREALES 25kg
Base à adapter selon vos souhaits
32. Nos Farines
spéciale pain maison 25kg
semoule boulangère 25kg
Farine de luxe
boulangère 50kg
Farine spéciale
viennoiserie 25kg
Farine complète
de blé tendre 25kg
32
33. luxe pâtissière 25kg
25-50kg
Lalaty farine de luxe Luxe ronde fine 25kg
25kg
Luxe ronde grosse
25-50kg
luxe spéciale
boulangère
25-50kg
Spéciale viennoiserie 25kg
Complète de blé tendre
spéciale boulangère
Farine de luxe boulangère,
spécial viennoiserie,
complète de blé tendre.
N o s f a r i n e s
33
34. Ingrédients OUVRIR LE PAIN EN 2
DISPOSER LA SALADE AINSI QUE LES
RONDELLE DE TOMATE
AJOUTER LE THON CREMEUX, LES
LAMELLES DE CORNICHON
AJOUTER LES OLIVES DENOYAUTEES ET
LES ZEST DE CITRON
REFERMER AVEC LE COUVERCLE
Fabrication
Bage l
AU THON CREMEUX
THON CREMEUX
TOMATE RONDE
OLIVE NOIR
LAITUE
CORNICHON
ZESTE DE CITRON
70g
30g
15g
10g
15g
Q.S
34
35. S a n d w i ch | B A G E L A U T H ON C REME U X
35
36. Ingrédients OUVRIR LE PAIN EN 2
METTRE LA SAUCE SUR LES 2 COTES
AJOUTERLASALADESURLEPAINENBASE
AJOUTER LE CHOUX MARINE
FAIRE SAUTER LE POULET
LE Disposer SUR LE CHOUX
AJOUTER LA CORIANDRE FRAICHE AINSI
QUE LE GINGEMBRE MARINE
REFERMER LE SANDWICH
Fabrication
BURGER NOIR
façon ASIATIQUE
POULET MARINE ASIAT
CHOUX MARINE
MAYO ASIAT
GINGEMBRE MARINE
ICEBERG
CORIANDRE
50g
30g
30g
20g
10g
3g
36
37. S a n d w i ch | B U R G ER NOIR F A ç ON A S IATI Q U E
37
38. Ingrédients OUVRIR LE PAIN EN 2
METTRE DE LA SAUCE SUR LES 2
PARTIES DU PAIN
DEPOSER LA SALADE DANS LE PAIN
AJOUTER LES RONDELLES DE TOMATE
AJOUTER LE POULET SAUTE AINSI QUE
LE PARMESAN RAPE
AJOUTER LES OLIVES DENOYAUTEES
REFERMER LE SANDWICH
Fabrication
C ampagne
façon césar
POULET CESAR
ICEBERG
TOMATE RONDE
PARMESAN
SAUCE CESAR
OLIVE NOIR
50g
10g
30g
20g
20g
15g
38
39. S a n d w i ch | C a m p a g n e f a ç o n c é s a r
39
40. Ingrédients OUVRIR LE PAIN EN 2
ETALER LA MAYONNAISE SUR LES 2
PARTIS
METTRE LA SALADE SUR LA MOITIé
DISPOSER LA SALADE MAROCAINE SUR
LA LAITUE
FAIRE CUIRE LA VIANDE A LA POELE
ET LA DISPOSER DANS LE PAIIN
REFERMER AVEC LE COUVERCLE
Fabrication
TRYPTIQUE DE PAIN
façon ORIENTAL
KEFTA MAROCAINE
MAYO ORIENTAL
LAITUE
SALADE MAROCAINE
75g
20g
10g
30g
40
41. S a n d w i ch | TR Y P TI Q U E DE P AIN F A C ON ORIENTA L
41
41
42. Ingrédients OUVRIR LE PAIN EN 2
METTRE DE LA SAUCE PESTO SUR
LES 2 COTES
METTRE LES RONDELLES DE TOMATE
AJOUTER LA MOZZARELLA EN TRANCHE
DISPOSER LA ROQUETTE ET LE BASILIC
FRAIS
REFERMER LE SANDWICH
Fabrication
CIABATTA
façon ITALIENNE
MOZA BOULE
TOMATE RONDE
SAUCE PESTO
ROQUETTE
BASILIC FRAIS
50g
40g
20g
10g
3g
42
43. S a n d w i ch | C IA B ATTA F A ç ON ITA L IENNE
43
44. Ingrédients COUPER LE PAIN EN TRANCHE A LA
LONGUEUR DESIRE
DISPOSE DE LA SAUCE PESTO SUR LA
TARTINE
DISPOSER DES QUENELLE DE RICOTTA
AJOUTER TOMATE CERISE COUPER EN 2
DISPOSER LES LEGUMES GRILLéS
AJOUTER LA ROQUETTE
Fabrication
TARTINE RICOTTA
ET LEGUMES GRILLES
RICOTTA PREPA
ROQUETTE
TOMATE CERISE
LEGUMES GRILLES
SAUCE PESTO
70g
10g
40g
20g
20g
44
45. S a n d w i ch | TARTINE RI C OTTA ET L E G U ME S G RI L L E S
45
46. Ingrédients OUVRIR LE CROISSANT EN 2
DISPOSELABECHAMELSURLES2FACES
METTRE LE JAMBON AINSI QUE LE
FROMAGE RAPE
REFERMER LE CROISSANT
METTRE UN PEU DE BECHAMEL SUR LE
COUVERCLE
ET AJOUTER UN PEU DE FROMAGE RAPE
Fabrication
C ROIS SANT
BECHAMEL MOUTARDE ET JAMBON
JAMBON DINDE AU POIVRE
BECHAMEL MOUTARDE
EMMENTHAL
50g
80g
30g
46
47. S a n d w i ch | C ROI S S ANT B E C H AME L MO U TARDE ET J AM B ON
47
48. Ingrédients OUVRIR LE PAIN EN 2
Deposer LA SALADE DANS LE FOND
AJOUTER LES RONDELLES DE TOMATE ET
LE CORNICHON COUPE EN LAMELLE
METTRE LA SAUCE BOLOGNAISE
AJOUTER LE BASILIC FRAIS
METTRE LE FROMAGE RAPE
REFERMER LE PAIN
Fabrication
CROUSTIGRAINE
façon ITALIENNE
SAUCE BOLOGNAISE
BASILIC FRAIS
LAITUE
EMMENTHAL
CORNICHON
70g
3g
10g
35g
15g
48
49. S a n d w i ch | C RO U S TI G RAINE B O L O G NAI S E
49
50. Ingrédients OUVRIR LE PAIN EN 2
ETALER LA SAUCE PESTO SUR
LES 2 PARTIES
METTRE DES RONDELLES DE TOMATE
Disposer LES LEGUMES GRILLéS
AJOUTER LA ROQUETTE ET LES OLIVES
DENOYAUTEES
REMETTRE LE COUVERCLE
Fabrication
FOCCACIA
AUX LEGUMES GRILLES ET PESTO
SAUCE PESTO
LEGUMES GRILLés
TOMATE RONDE
ROQUETTE
OLIVE NOIR
20g
50g
40g
10g
15g
50
51. S a n d w i ch | F O C C A C IA A U X L E G U ME S G RI L L E S ET P E S TO
51
52. Ingrédients OUVRIR LE PAIN EN 2
AJOUTER LA SAUCE SUR LES 2 PARTIES
METTRE LA SALADE DANS LE FOND
AJOUTER LA TRUITE AINSI QUE LES
TOMATES CONFITES
AJOUTER LA ROQUETTE, LE PAVOT
AINSI QUE LES ZESTES DE CITRON
REFERMER LE SANDWICH
Fabrication
SEIGLE
à L A TRU ITE ET AUX HERBES
ICEBERG
TOMATE CONFITE
TRUITE
MAYO HERBE
ROQUETTE
PAVOT
ZESTE DE CITRON
10g
15g
50g
20g
8g
Q.S
Q.S
52
53. S a n d w i ch | S EI G L E A L A TR U ITE EET A U X H ER B E S
53
54. Ingrédients OUVRIR LE SANDWICH EN 2
FAIRE CUIRE LES ŒUFS DURS, EGOUTTER
LE THON, DENOYAUTER LES OLIVES
METTTRELAMAYOCURCUMASURLES2FACES
COUPER LES TOMATES EN TRANCHE
AINSI QUE LES OEUFS DURS
Denoyauter LES OLIVES
METTRELASALADE SURLABASEDUPAIN
AJOUTER LES RONDELLE DE TOMATES ET
LES ŒUFS DURS
DISPOSER LE THON AINSI QUE LES OLIVES
REFERMER LE SANDWICH
Fabrication
VIENNOIS CURCUMA
FAçON NICOISE
THON
ŒUF DUR
TOMATE RONDE
OLIVE NOIRE
ICEBERG
MAYO CURCUMA
30g
1
30g
15g
10g
20g
54
55. S a n d w i ch | V IENNOI S C U R C U MA F A ç ON NI C OI S E
55
56. Ingrédients COUPER LE PAIN EN 2
COUPER LES BETTERAVES EPELUCHEES
EN TRANCHES
Disposer LES SUR LE PAIN
AJOUTER DES RONDELLES DE
CHEVRE BUCHE
METTRE LA ROQUETTE
refermer AVEC L’AUTRE MOITIE DU PAIN
Fabrication
POLAIRE
BETERRAVE ET CHEVRE
BETTERAVE ROTI
CHEVRE BUCHE
ROQUETTE
50g
50g
10g
56
57. S a n d w i ch | P O L AIRE B ETERRA V E ET C H E V RE
57
58. Ingrédients OUVRIR LE PAIN EN 2
ETALER LE BEURRE MOUTARDE SUR
LES 2 FACES
DEPOSER LA SALADE AINSI QUE LES
RONDELLES DE TOMATE
METTRE LE JAMBON ET LES LAMELLES
DE CORNICHON
Fabrication
TRADITION
à LA PARI SIENNE
JAMBONDINDEAUPOIVRE
BEURRE MOUTARDE
CORNICHON
ICEBERG
TOMATE RONDE
70g
20g
30g
10g
40g
58
59. S a n d w i ch | TRADITION A L A P ARI S IENNE
59
60. Meilleur Allié
Du Boulanger Patissier
Avenue de New york Z.I Sidi Bernoussi Casablanca
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