Le document présente des recettes emblématiques de la gastronomie belge, telles que les gaufres de Liège et un gâteau au chocolat. Il évoque également des traditions culinaires comme les frites belges et l'importance du chocolat dans le patrimoine du pays. Enfin, il mentionne le projet Erasmus+ axé sur l'enseignement des langues étrangères avec un travail préparatoire effectué par des élèves belges.

1. La gastronomie belge
Autrementphenomenale.be

2. Des gaufres de Lièges
La pâte:
• 375 g de farine
• 180 g de lait tiède
• 30 g de levure de boulanger fraîche
• 1 gros œuf + 1 jaune d'oeuf
• 8 g de sel fin
• 1 cuillère à café de sucre vanillé
• 200 g de beurre
• 250 g de sucre en grains

3. Préparation:
Pour réaliser cette recette de gaufres de Liège, commencez par préparer tous les ingrédients.
Disposez la farine en fontaine dans un cul de poule. Versez la levure fraîche émiettée sur la farine...et le
lait tiède. Mélangez avec une spatule afin qu'elle fonde dans le creux de la fontaine.
Ajoutez les œufs et le sucre vanillé.
Mélangez en incorporant progressivement la farine. Lorsque la moitié de la farine est incorporée,
rajoutez le sel fin. Il est important de ne pas mettre le sel en contact direct avec la levure. Elle perdrait
son pouvoir levant. Vous devez obtenir une pâte épaisse mais homogène.
Couvrez avec un papier film...et laissez lever cette pâte une trentaine de minutes dans un endroit tiède.
Rompez la pâte avec les mains afin de la faire retomber. Versez cette pâte dans la cuve du batteur
électrique. Ajoutez le sucre en grains...et mélanger au crochet pour bien l'incorporer. Il est normal que le
sucre reste en grains. Celui-ci ne doit pas se dissoudre dans la pâte.
Ajouter enfin le beurre ramolli. Mélanger afin d'obtenir une pâte homogène.
À l'aide d'un pinceau pâtissier, graisser les plaques du gaufrier chaud. Disposer la valeur d'une belle
cuillère à soupe de pâte sur chacune des empreintes. Refermer le gaufrier et laisser cuire +/-3 minutes. Il
est normal que pendant la cuisson, le gaufrier dégage beaucoup de vapeur. Attention, une cuisson
insuffisante risque de causer quelques soucis de démoulage, c'est pour cela que le temps de cuisson doit
être bien respecté et les plaques bien graissées.
Ouvrir le gaufrier et démouler les gaufres en vous aidant de la pointe d'un couteau.
Saupoudrer de sucre glace avant de déguster.
Bon appétit!

4. Gâteau au chocolat
La pâte:
• 200 g chocolat
• 200 g de beurre
• 100 g de farine tamisée
• 30 g de sucre en poudre
• 6 œufs

5. Préparation:
Préchauffez le four à 170 degrés.
Laissez fondre doucement le chocolat et le beurre.
Mélangez avec un batteur électrique la farine, le sucre et les œufs.
Ajoutez prudemment le chocolat et le beurre fondu.
Faites cuire le gâteau pendant environ une demi-heure au four.
Pour décorer le gâteau, vous pouvez saupoudrer du sucre glace sur le
gâteau.

6. La bière
Pils, bière d’abbaye, trappiste, double, triple, quadruple, blonde, brune,
ambrée, lambic... On peut en parler longtemps, mais le mieux c'est de
les goûter !

7. Les frites
Quand on parle de "l'or belge", on parle de nos frites croustillantes et
dorées. Et même si nos baraques à frites sont classées chef-d’œuvre du
patrimoine immatériel de la Fédération Wallonie-Bruxelles, ça ne nous
empêche pas d'y commander “une petite frite mayo".

8. Le chocolat
En 1912, la toute première praline a vu le jour en Belgique. Ce qui fait
de la Belgique le premier pays à en avoir profité. Aujourd'hui, notre
chocolat est dégusté dans le monde entier.

9. Projet Erasmus+
La classe en action! Échange de bonnes pratiques innovantes dans
l’enseignement des langues étrangères.
Travail préparatoire pour la réunion en Italie (mai 2017)
Thème: la classe inversée.
Travail fait par les élèves belges.