Prendre du plaisir, partager, innover… C’est de cette envie,
propre à la gastronomie, que sont nées les
Inspirations Gourmandes.
Cette aventure, qui a d’abord débuté comme un jeu-concours, a
dévoilé de véritables passionnés maîtrisant les techniques
culinaires, et tout particulièrement celle du chocolat.
Ce sont ces 8 Chefs, amateurs ou professionnels, que vous allez
découvrir tout au long de ces Inspirations Gourmandes.
Le premier magazine gratuit, collaboratif et électronique des blogs culinaires. Au sommaire : Les bûches à acheter & La bûche à faire, Apéro festif - Dossier 4 recettes, Noël Anglais & Le Christmas cake, Les menus de Noël - Leur menu de Noël idéal : Christophe Felder, Alain Passard, Grégory Cuilleron, Alba Pezone, William Ledeuil - Les menus de Noël de la Yummy Team - 4 menus / 12 recettes, Noël en Provence & La pompe à l'huile, Gourmandises de Noël - Dossier 5 recettes, Cadeaux gourmands - 3 Yummy box à réaliser : gabarit & pas à pas - 3 recettes, Noël en Italie & Le torrone bianco morbido
Prendre du plaisir, partager, innover… C’est de cette envie,
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Ce sont ces 8 Chefs, amateurs ou professionnels, que vous allez
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Le premier magazine gratuit, collaboratif et électronique des blogs culinaires. Au sommaire : Tout sur les pâtes à tarte, Le poireau - Dossier 6 recettes, menu Comfort food, Coronation chicken, Les agrumes - Dossier 6 recettes, Rencontre avec Alba Pezone, Ravioles Thaï de daurade, Les mousses - Dossier 6 recettes, Les pâtes à tartiner, Recettes express - Les oeufs cocotte
Le premier magazine de cuisine gratuit, collaboratif et électronique des blogs culinaires. Au sommaire : Nourrir de plaisir Par William Reymond, Cuisine verte Dossier 6 recettes, Cheesecake au chocolat, Quiche au chèvre & poireaux roulés au jambon cru, La fraise Dossier 6 recettes, Tarte à l’orange de Benoit Molin, Entremet coco mangue & fruit de la passion, L’asperge Dossier 6 recettes, Pâques Créations 2011 des chocolatiers & pâtissiers, Les pardulas, Risotto aux courgettes & aux crevettes, Les oeufs Dossier 6 recettes, Galettes de patate douce Oignons & flocons de pois chiche, Voyage au Japon Petites crèmes aux fleurs de cerisiers, Blog coup de coeur 1001 Recettes, Le pesto Dossier 7 recettes
Le premier magazine gratuit, collaboratif et électronique des blogs culinaires. Au sommaire : Naturellement bon - Ils font le buzz : Les choux, L’orange, Les fèves, La mangue, L’ail frais, La rhubarbe - Rencontre avec… Arthur Le Caisne - Vite fait, bien fait ! Au quotidien - Le temps d'un week-end - British Corner - Sans gluten & sans lactose - Zoom sur Les cakes salés et sucrés - Histoire d’épices : La cardamome
Le premier magazine gratuit, collaboratif et électronique des blogs culinaires. Au sommaire : Le Roquefort Papillon à l’apéritif ! - Le foie gras - Les coquillages - La volaille - Les accompagnements - Menu de fêtes Sans gluten, sans œuf & sans lactose & quelques conseils - Cadeau gourmand sans gluten & idées de cadeaux gourmands de dernière minute - Rencontre avec... Patrick Roger, artiste chocolatier & « Allégories » au chocolat - Les desserts de fêtes - Biscuits de Noël autour du monde… - Les mignardises - La cuisine des restes
Le premier magazine gratuit, collaboratif et électronique des blogs culinaires.Au sommaire : Cuisine orange - Dossier 6 recettes, Pancakes au chocolat, Petits pains Danois, La crème pâtissière, La poire - Dossier 6 recettes, Lemon pudding, Tartelettes meringuées au citron, La pomme de terre - Dossier 6 recettes, Courges d'hiver, Gnocchetti de châtaignes au beurre de sauge, Les champignons - Dossier 6 recettes, Destination Marrakech, Rencontre avec ... Chef Damien, Recette express - Les papillotes
Le premier magazine gratuit, collaboratif et électronique des blogs culinaires. Au sommaire : Les courges - Dossier 6 recettes, Millefeuilles de pommes de terre bresaola, roquette & chèvre, Rencontre avec... Alain Passard, Biscuits crousti-fondants aux noix & zestes d'orange, Les pommes - Dossier 7 recettes, British Corner - Eccles cakes, Filet mignon façon « Orloff » aux bettes, mozzarella & poitrine fumée, Terrine de veau aux champignons & noisettes, Les gâteaux de famille - Dossier 6 recettes, Conchiglioni farcis aux champignons & chorizo, Rencontre avec... Franck Guignochau, La crème de marrons - 3 recettes gourmandes
Ce magazine est un receuil de recettes, de blabla, d’idées en vrac mais aussi de rencontre avec des artistes de talent.
Ce numéro regroupe des recettes de saison, des idées de gourmandises de Noël ainsi que de nombreuses autres recettes.
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Ce numéro regroupe des recettes de saison, des idées de gourmandises de Noël ainsi que de nombreuses autres recettes.
Le premier magazine gratuit, collaboratif et électronique des blogs culinaires. Au sommaire : Apéro qui pétille et qui croustille - Champagne & saumon, Vite fait, bien fait ! Noël facile & rapide - Pour limiter le stress Cuisinez à l’avance, C’est l’occasion ou jamais pour Épater les convives, Rencontre avec... Fabien Rouillard, Chef Pâtissier de Fauchon, Pour la petite histoire : La bûche de Noël, Et si cette année on décidait de…Zapper la bûche ?, Naturellement bon, British Corner, Noël en Chocolat (Gros !) dossier spécial, Cadeaux gourmands, La sélection de cadeaux de Yummy
Recette facile et sans moule pour réaliser un gâteau d'anniversaire Barbapapa. Cuisine pour enfant- comment faire plaisir aux enfants avec al décoration de la nourriture
JEADER - Baydundee #1 - Atelier Cuisine _ La fraise bio Made in SenegalJEADER
L'atelier cuisine consistait à préparer de nouvelles recettes à base de Fraise Bio cultivée au Sénégal. A vos recettes ! A tous ceux qui sont interessés par la Transformation de la Fraise Bio Au Sénégal.
Dans "Hauts-de-France, nos desserts gourmands", retrouvez 64 recettes des Hauts-de-France. Yannick Hornez, à l’écriture, et Thomas Muselet, à la photo, nous montrent surtout que la pâtisserie régionale a su se renouveler sans rien perdre de son authenticité.
1. Animaux en pâte Madeleines à bosse Mousse au chocolat Langues de chat Pain perdu Assiette de fruits frais Mini tartes aux poires Escargots feuilletés Petits feuilletés au fromage et aux herbes Congolais Biscuits aux épices Sablés au fromage et aux herbes de provence Tuiles au miel et aux amandes Feuilletés aux pommes Triangles de brick au fromage Soufflés au chocolat Chaussons aux pommes Financiers Mini brochettes et la petite souris surprise Le Serpent des îles Les Perles de l’Espace Arthur Gelif Spherif
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18. Recette Avec l’animateur, préchauffe le four à 190°C (th 6/7). Sépare le blanc du jaune Fais fondre le chocolat au four à micro onde, rajoute le beurre, puis les jaunes d’œuf. Monte les blancs en neige, et ajoute le sucre en fouettant. Incorpore les blancs délicatement dans le mélange au chocolat en mélangeant petit à petit. Beurre 4 ramequins, puis remplis-les à moitié seulement. Laisse cuire 10 minutes à mi-hauteur. Décore avec du sucre glace. Attention c’est chaud !! Place à la dégustation ! Ingrédients pour 4 personnes (pour 5 ramequins) 2 œufs 30 g de beurre 50 g de chocolat noir 25 g de sucre glace + un peu pour saupoudrer le soufflé cuit Matériel Plaque, ramequins, bol, cul de poule, fouet Soufflés au chocolat
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24. Les Perles de l’Espace 2/2 Préparons la mousse au chocolat : - A l’aide de l’animateur, infusons un sachet de thé dans 200 ml d’eau frémissante. - Dans un second temps, toujours à l’aide de l’animateur, faisons fondre, pour tout le groupe, 200 g de chocolat dans la même casserole. - Transvasons le contenu de la casserole dans un pichet doseur en prenant soin de filtrer les éventuels grumeaux. - Répartissons la préparation de thé et de chocolat dans le siphon. - A l’aide de l’animateur, enclenche une cartouche de gaz pour chantilly et réserve au frais le siphon. Réalisons les perles : - Après avoir réparti les saladiers sur les tables, charge ta seringue de bain d’alginate jusqu’au trait indiquant 5 mL. - Précipite l’alginate le plus doucement possible dans le bain de chlorure de calcium. Suggestion de présentation : - Pulvérise la mousse dans ta verrine en prenant soin de garder le siphon, tête en bas. - Laisse reposer quelques minutes la mousse au chocolat. - Récupère les billes avec la cuillère percée et place les sur la mousse. Tu as créé les perles de l’espace ! Place à la dégustation !