SlideShare une entreprise Scribd logo
Diagnostic Alimentation –Eco-Lycée Brassens-2014/2015 
Grille de diagnostic alimentation – Programme Eco-Ecole 
Sensibilisation et communication : 
OUI NON Note Actions envisagées et échéances 
1- Avez-vous mis en oeuvre le comité d’éducation à 
la santé et à la citoyenneté au sein de votre collège 
ou de votre lycée ? 
x 
2- Avez-vous déjà réalisé des actions en lien avec 
l’alimentation avec vos élèves ? (ateliers sur le goût, 
visites chez des producteurs locaux, sensibilisation à 
la qualité des produits…) 
x 
La dernière en juin 2014 
dans le cadre de la « Fresh 
attitude » en partenariat 
avec l’atelier « Santé 
ville » de Courcouronnes 
Relancer l’équipe de SVT ou 
MPS ? 
3- Communiquez-vous auprès des élèves 
sur les notions d’équilibre alimentaire ? x Pas dernièrement Relancer l’équipe de SVT ou 
MPS ? 
4- Ces actions sont-elles ponctuelles ou inscrites 
dans le long terme ? 
Actions ponctuelles parfois 
pérennisées par un 
affichage permanent 
5- Incitez-vous les cuisiniers à user de pédagogie 
auprès des élèves en communiquant sur la 
composition des plats servis ? 
X 
Exploiter les repas à thème pour 
informer les élèves (affichage, 
fond de plateau ?) 
6- Envisagez-vous de faire suivre une formation aux 
cuisiniers pour les familiariser avec de nouveaux 
types de produits ? (apprendre à s’approvisionner et 
à cuisiner des produits biologiques par exemple) 
En fonction des attentes 
de l’équipe cuisine 
7- Une réflexion a-t-elle été menée concernant les 
autres sources de denrées alimentaires dans votre 
établissement ? (goûters des élèves, vente de petits 
pains…) 
x 
Réflexion par la MDL et 
aliments sous vide au 
foyer 
8- La composition des menus est-elle communiquée 
aux parents des élèves afin qu’ils adaptent les repas 
du soir ? X 
Compléter cette 
information pour qu’elle 
soit exploitée par les 
familles.
Grille de diagnostic alimentation – Programme Eco-Ecole 
Choix des aliments : 
OUINON notes Actions envisagées et échéances 
9- Connaissez-vous la provenance de vos produits 
(locale, industrielle) ? Leurs modalités de 
fabrication (OGM, type d’élevage) ? 
x 
10- Connaissez-vous la signification des labels 
pouvant figurer sur les produits (biologique, 
équitable, label de qualité) ? 
x 
11- Les privilégiez-vous dans les repas ? 
Ponctuellement (journée bio) ou sur le long terme 
(pain bio toute l’année) ? 
Voir encadré fiche 4-2 : Du Bio toute l’année ! 
x Ponctuellement Exploiter les repas à thèmes : 
Repas bio 
12- Les équipements du restaurant scolaire obligent-ils 
les cuisiniers à travailler à partir de produits semi 
élaborés (ayant subi une transformation) qui 
diminuent leur maîtrise sur ces produits ? 
Exploiter les repas à thèmes pour 
que les cuisiniers « se fassent 
plaisir » dans la conception de repas 
« amélioré » et reçoivent le plaisir 
des élèves 
13- Privilégiez-vous des produits de saison, des 
x De plus en plus Exploiter les repas à thèmes : 
variétés anciennes ou rares ? Repas de saison ? 
14- Les approvisionnements de la cantine sont-ils 
prioritairement issus d’une production locale afin de 
participer au développement économique de votre 
territoire et de réduire les distances de transport ? 
x Pour certains aliments Exploiter les repas à thèmes : 
Repas local
Grille de diagnostic alimentation – Programme Eco-Ecole 
Composition des menus : 
OUI NON notes Actions envisagées et échéances 
15- Savez-vous qui sont les personnes chargées de 
x Le cuisinier Mettre en place une commission 
l’élaboration des menus servis aux élèves ? menu 
16- Si vous faites appel à une entreprise privée pour 
la conception des repas, vous intéressez-vous à la 
composition des menus et faites-vous participer les 
élèves et les parents ? 
Pas de société extérieure 
17- Faites-vous valider la composition de vos menus 
par des professionnels de la nutrition ? 
(nutritionnistes, diététiciens) 
x Commission menu : 
Impliquer l’infirmière 
18- Suivez-vous les recommandations du Programme 
National Nutrition Santé (PNNS) ? x 
Commission menu : 
Informer correctement la 
commission 
19- Proposez-vous périodiquement des repas 
x Repas à thème ? 
végétariens pour l’ensemble des élèves ? 20- Proposez-vous des menus adaptés aux personnes 
végétariennes ou ayant des impératifs alimentaires 
x C’est le cas pour certaines 
convictions religieuses 
sanitaires ou religieux ? 
21- Laissez-vous du choix dans les aliments proposés 
aux élèves ? 
Ce choix est-il libre ou orienté ? x 
Le choix est-il suffisant ? 
Mais on se bute au problème 
lié au personnel de service 
qui n’est pas suffisant pour 
servir un choix de plats 
élargis. 
Commission menu : 
Informer correctement la 
commission
Grille de diagnostic alimentation – Programme Eco-Ecole 
Déroulement des repas : 
OUI NON notes Actions envisagées et échéances 
22- Savez-vous quel est le temps consacré à la prise 
des repas ? (temps recommandé par les 
nutritionnistes : 45 minutes environ) 
x 
Pas précisément mais 
probablement inférieur à 45 
min. 
Questionner les élèves sur le temps 
de repas pendant l’action sur le 
gaspillage alimentaire. 
Le manque de temps pour prendre 
le repas peut être un facteur de 
gaspillage alimentaire ! 
23- Les repas se déroulent-ils dans un 
environnement calme et agréable ? 
x 
L’environnement est 
sombre, la salle n’est pas 
très accueillante 
Il sera difficile d’agir cette année 
sur cet aspect. 
Mais une réflexion sur une 
rénovation globale de la cantine 
devra être menée à l’avenir. 
Gestion des déchets : 
OUI NON notes Actions envisagées et échéances 
24- Connaissez-vous le volume de ressources 
x Action de gaspillage alimentaire 
alimentaires gaspillé chaque jour à la cantine ? 25- Avez-vous mené des actions en vue de limiter le 
gaspillage et les déchets du restaurant scolaire 
x Action de gaspillage alimentaire 
(produits avec des emballages réduits ou 
recyclables) ? 
26- Les déchets organiques des plateaux-repas sont-ils 
triés et plus largement ceux de la cantine ? x 
Chercher a quantifié le volume de 
déchets compostables générés par 
la cantine.

Contenu connexe

Tendances

Présentation publique diagnostic de territoire alimentation durable cc paysde...
Présentation publique diagnostic de territoire alimentation durable cc paysde...Présentation publique diagnostic de territoire alimentation durable cc paysde...
Présentation publique diagnostic de territoire alimentation durable cc paysde...ANISetoile
 
Expérimentation Edd Le Palais Feurs
Expérimentation Edd Le Palais  FeursExpérimentation Edd Le Palais  Feurs
Expérimentation Edd Le Palais Feursphiloups
 
Atelier travail umt pasto 30 janv 2020
Atelier travail umt pasto 30 janv 2020Atelier travail umt pasto 30 janv 2020
Atelier travail umt pasto 30 janv 2020
Institut de l'Elevage - Idele
 
Atelier formation umt_pasto
Atelier formation umt_pastoAtelier formation umt_pasto
Atelier formation umt_pasto
Institut de l'Elevage - Idele
 
Atelier 2020 mobilite 30012020
Atelier 2020 mobilite 30012020Atelier 2020 mobilite 30012020
Atelier 2020 mobilite 30012020
Institut de l'Elevage - Idele
 
Réglement accueil sur site centre nature
Réglement accueil sur site centre natureRéglement accueil sur site centre nature
Réglement accueil sur site centre nature
PNMP
 
GAOv2021 : L'application Déclic Travail
GAOv2021 : L'application Déclic TravailGAOv2021 : L'application Déclic Travail
GAOv2021 : L'application Déclic Travail
Institut de l'Elevage - Idele
 
[iSAGE] Evaluer la durabilité des élevages ovins et caprins
[iSAGE] Evaluer la durabilité des élevages ovins et caprins[iSAGE] Evaluer la durabilité des élevages ovins et caprins
[iSAGE] Evaluer la durabilité des élevages ovins et caprins
Institut de l'Elevage - Idele
 
[iSAGE] Projet européen sur la durabilité des systèmes ovins et caprins
[iSAGE] Projet européen sur la durabilité des systèmes ovins et caprins [iSAGE] Projet européen sur la durabilité des systèmes ovins et caprins
[iSAGE] Projet européen sur la durabilité des systèmes ovins et caprins
Institut de l'Elevage - Idele
 

Tendances (9)

Présentation publique diagnostic de territoire alimentation durable cc paysde...
Présentation publique diagnostic de territoire alimentation durable cc paysde...Présentation publique diagnostic de territoire alimentation durable cc paysde...
Présentation publique diagnostic de territoire alimentation durable cc paysde...
 
Expérimentation Edd Le Palais Feurs
Expérimentation Edd Le Palais  FeursExpérimentation Edd Le Palais  Feurs
Expérimentation Edd Le Palais Feurs
 
Atelier travail umt pasto 30 janv 2020
Atelier travail umt pasto 30 janv 2020Atelier travail umt pasto 30 janv 2020
Atelier travail umt pasto 30 janv 2020
 
Atelier formation umt_pasto
Atelier formation umt_pastoAtelier formation umt_pasto
Atelier formation umt_pasto
 
Atelier 2020 mobilite 30012020
Atelier 2020 mobilite 30012020Atelier 2020 mobilite 30012020
Atelier 2020 mobilite 30012020
 
Réglement accueil sur site centre nature
Réglement accueil sur site centre natureRéglement accueil sur site centre nature
Réglement accueil sur site centre nature
 
GAOv2021 : L'application Déclic Travail
GAOv2021 : L'application Déclic TravailGAOv2021 : L'application Déclic Travail
GAOv2021 : L'application Déclic Travail
 
[iSAGE] Evaluer la durabilité des élevages ovins et caprins
[iSAGE] Evaluer la durabilité des élevages ovins et caprins[iSAGE] Evaluer la durabilité des élevages ovins et caprins
[iSAGE] Evaluer la durabilité des élevages ovins et caprins
 
[iSAGE] Projet européen sur la durabilité des systèmes ovins et caprins
[iSAGE] Projet européen sur la durabilité des systèmes ovins et caprins [iSAGE] Projet européen sur la durabilité des systèmes ovins et caprins
[iSAGE] Projet européen sur la durabilité des systèmes ovins et caprins
 

En vedette

Memoria grupo de trabajo
Memoria grupo de trabajoMemoria grupo de trabajo
Memoria grupo de trabajo
javireli
 
Acondicionamiento Acústico y Aislamiento del Sonido
Acondicionamiento Acústico y Aislamiento del SonidoAcondicionamiento Acústico y Aislamiento del Sonido
Acondicionamiento Acústico y Aislamiento del Sonido
Johan Paredes Leveau
 
Présentation publique comité exécutif xf tdu 13 décembre 2011
Présentation publique comité exécutif xf tdu 13 décembre 2011Présentation publique comité exécutif xf tdu 13 décembre 2011
Présentation publique comité exécutif xf tdu 13 décembre 2011jguivarch
 
Allô J'écoute
Allô J'écouteAllô J'écoute
Allô J'écoute
jtp2626
 
Encuesta exclusivis
Encuesta exclusivisEncuesta exclusivis
Encuesta exclusivis
Víctor Andía Sierra
 
Le cache prix dispo xft
Le cache prix dispo xftLe cache prix dispo xft
Le cache prix dispo xftjguivarch
 
Finanza Auto Per Disoccupati
Finanza Auto Per DisoccupatiFinanza Auto Per Disoccupati
Finanza Auto Per Disoccupati
lindsaylohan460
 
Comment Apprendre La Guitare
Comment Apprendre La GuitareComment Apprendre La Guitare
Comment Apprendre La Guitare
Sais Abdelkrim
 
Episode I - godtaste1
Episode I - godtaste1Episode I - godtaste1
Episode I - godtaste1
Le Vin Parfait
 
Bios Equipe Unique-Labs final 4
Bios Equipe Unique-Labs final 4Bios Equipe Unique-Labs final 4
Bios Equipe Unique-Labs final 4
uniquelabs
 
Exemple
ExempleExemple
ExempleKevTEn
 
Bosques de termales.
Bosques de termales.Bosques de termales.
Bosques de termales.
DELOSRIOS PROPIEDADRAIZ
 
El barroco
El barrocoEl barroco
El barroco
mgonzar
 
CN4 - Les réseaux sociaux, c'est mieux à plusieurs
CN4 - Les réseaux sociaux, c'est mieux à plusieursCN4 - Les réseaux sociaux, c'est mieux à plusieurs
CN4 - Les réseaux sociaux, c'est mieux à plusieurs
Cap'Com
 
Silvita y plata (1)
Silvita y plata (1)Silvita y plata (1)
Silvita y plata (1)
JaviRoma
 
Clase del 11 de octubre de 2011
Clase del 11 de octubre de 2011Clase del 11 de octubre de 2011
Clase del 11 de octubre de 2011
JF Chapa
 
Calendario 2011
Calendario 2011Calendario 2011
Calendario 2011
Martha Portugal
 
Tutorial
TutorialTutorial
Tutorial
PrÏnc PrÏston
 
Rapport CES 2015 par Olivier Ezratty
Rapport CES 2015 par Olivier EzrattyRapport CES 2015 par Olivier Ezratty
Rapport CES 2015 par Olivier Ezratty
Philippe KHATTOU
 

En vedette (20)

Memoria grupo de trabajo
Memoria grupo de trabajoMemoria grupo de trabajo
Memoria grupo de trabajo
 
Acondicionamiento Acústico y Aislamiento del Sonido
Acondicionamiento Acústico y Aislamiento del SonidoAcondicionamiento Acústico y Aislamiento del Sonido
Acondicionamiento Acústico y Aislamiento del Sonido
 
Présentation publique comité exécutif xf tdu 13 décembre 2011
Présentation publique comité exécutif xf tdu 13 décembre 2011Présentation publique comité exécutif xf tdu 13 décembre 2011
Présentation publique comité exécutif xf tdu 13 décembre 2011
 
Allô J'écoute
Allô J'écouteAllô J'écoute
Allô J'écoute
 
Encuesta exclusivis
Encuesta exclusivisEncuesta exclusivis
Encuesta exclusivis
 
Le cache prix dispo xft
Le cache prix dispo xftLe cache prix dispo xft
Le cache prix dispo xft
 
Finanza Auto Per Disoccupati
Finanza Auto Per DisoccupatiFinanza Auto Per Disoccupati
Finanza Auto Per Disoccupati
 
Comment Apprendre La Guitare
Comment Apprendre La GuitareComment Apprendre La Guitare
Comment Apprendre La Guitare
 
Tuto windows 7 transfert de fichiers
Tuto windows 7 transfert de fichiersTuto windows 7 transfert de fichiers
Tuto windows 7 transfert de fichiers
 
Episode I - godtaste1
Episode I - godtaste1Episode I - godtaste1
Episode I - godtaste1
 
Bios Equipe Unique-Labs final 4
Bios Equipe Unique-Labs final 4Bios Equipe Unique-Labs final 4
Bios Equipe Unique-Labs final 4
 
Exemple
ExempleExemple
Exemple
 
Bosques de termales.
Bosques de termales.Bosques de termales.
Bosques de termales.
 
El barroco
El barrocoEl barroco
El barroco
 
CN4 - Les réseaux sociaux, c'est mieux à plusieurs
CN4 - Les réseaux sociaux, c'est mieux à plusieursCN4 - Les réseaux sociaux, c'est mieux à plusieurs
CN4 - Les réseaux sociaux, c'est mieux à plusieurs
 
Silvita y plata (1)
Silvita y plata (1)Silvita y plata (1)
Silvita y plata (1)
 
Clase del 11 de octubre de 2011
Clase del 11 de octubre de 2011Clase del 11 de octubre de 2011
Clase del 11 de octubre de 2011
 
Calendario 2011
Calendario 2011Calendario 2011
Calendario 2011
 
Tutorial
TutorialTutorial
Tutorial
 
Rapport CES 2015 par Olivier Ezratty
Rapport CES 2015 par Olivier EzrattyRapport CES 2015 par Olivier Ezratty
Rapport CES 2015 par Olivier Ezratty
 

Similaire à Diagnostic alimentation lgb v2

Faire une Restauration Collective Responsable.pptx
Faire une Restauration Collective Responsable.pptxFaire une Restauration Collective Responsable.pptx
Faire une Restauration Collective Responsable.pptx
MasdouaVirginie
 
Les Français et les cantines scolaires
Les Français et les cantines scolairesLes Français et les cantines scolaires
Les Français et les cantines scolaires
contact Elabe
 
L’approche nutrition santé d’UFS en restauration scolaire
L’approche nutrition santé d’UFS en restauration scolaireL’approche nutrition santé d’UFS en restauration scolaire
L’approche nutrition santé d’UFS en restauration scolaireQuébec en Forme
 
Lutte contre l'obésité
Lutte contre l'obésitéLutte contre l'obésité
Lutte contre l'obésitéjc WECKERLE
 
Synthèse étude de la consommation de fruits et légumes frais
Synthèse étude de la consommation de fruits et légumes fraisSynthèse étude de la consommation de fruits et légumes frais
Synthèse étude de la consommation de fruits et légumes frais
Interfel/Lesfruits et légumes frais
 
Synthèse étude de la consommation de fruits et légumes frais
Synthèse étude de la consommation de fruits et légumes fraisSynthèse étude de la consommation de fruits et légumes frais
Synthèse étude de la consommation de fruits et légumes frais
Interfel
 
Le cas des services de garde et des responsabilités parentales
Le cas des services de garde et des responsabilités parentalesLe cas des services de garde et des responsabilités parentales
Le cas des services de garde et des responsabilités parentales
Québec en Forme
 
document de perspectives professionnelles
document de perspectives professionnellesdocument de perspectives professionnelles
document de perspectives professionnellesEmeline Demouveaux
 
Programmes lait et fruit à l'école
Programmes lait et fruit à l'écoleProgrammes lait et fruit à l'école
Programmes lait et fruit à l'école
Collège des Producteurs
 
If'si l'on mangeait des légumes
If'si l'on mangeait des légumesIf'si l'on mangeait des légumes
If'si l'on mangeait des légumes
MNH Mutuelle Nationale des Hospitaliers
 
TERRITOIRES-COMESTIBLES-plaquette-2021-22.pdf
TERRITOIRES-COMESTIBLES-plaquette-2021-22.pdfTERRITOIRES-COMESTIBLES-plaquette-2021-22.pdf
TERRITOIRES-COMESTIBLES-plaquette-2021-22.pdf
JerryDesbonnes
 
Congrès Tours Sté Française de Santé Publique
Congrès Tours Sté Française de Santé Publique Congrès Tours Sté Française de Santé Publique
Congrès Tours Sté Française de Santé Publique
Virginie Masdoua
 
Education à la snaté par les jeux ludiques: exemple du lavage des mains
Education à la snaté par les jeux ludiques: exemple du lavage des mainsEducation à la snaté par les jeux ludiques: exemple du lavage des mains
Education à la snaté par les jeux ludiques: exemple du lavage des mains
Abdelaziz Zouari
 
Education à la snaté par les jeux ludiques: exemple du lavage des mains
Education à la snaté par les jeux ludiques: exemple du lavage des mainsEducation à la snaté par les jeux ludiques: exemple du lavage des mains
Education à la snaté par les jeux ludiques: exemple du lavage des mains
Abdelaziz Zouari
 
Guide Où manger au NB écoles-Fr
Guide Où manger au NB écoles-FrGuide Où manger au NB écoles-Fr
Guide Où manger au NB écoles-FrLinda Dalpe
 
No. 7 mars 15
No. 7  mars 15No. 7  mars 15
No. 7 mars 15
christinelong
 
Catalogue d'outils pédagogiques labellisés par le Programme National Nutritio...
Catalogue d'outils pédagogiques labellisés par le Programme National Nutritio...Catalogue d'outils pédagogiques labellisés par le Programme National Nutritio...
Catalogue d'outils pédagogiques labellisés par le Programme National Nutritio...
Ireps
 

Similaire à Diagnostic alimentation lgb v2 (20)

Faire une Restauration Collective Responsable.pptx
Faire une Restauration Collective Responsable.pptxFaire une Restauration Collective Responsable.pptx
Faire une Restauration Collective Responsable.pptx
 
Les Français et les cantines scolaires
Les Français et les cantines scolairesLes Français et les cantines scolaires
Les Français et les cantines scolaires
 
Planification à court terme
 Planification à court terme Planification à court terme
Planification à court terme
 
L’approche nutrition santé d’UFS en restauration scolaire
L’approche nutrition santé d’UFS en restauration scolaireL’approche nutrition santé d’UFS en restauration scolaire
L’approche nutrition santé d’UFS en restauration scolaire
 
Lutte contre l'obésité
Lutte contre l'obésitéLutte contre l'obésité
Lutte contre l'obésité
 
Synthèse étude de la consommation de fruits et légumes frais
Synthèse étude de la consommation de fruits et légumes fraisSynthèse étude de la consommation de fruits et légumes frais
Synthèse étude de la consommation de fruits et légumes frais
 
Synthèse étude de la consommation de fruits et légumes frais
Synthèse étude de la consommation de fruits et légumes fraisSynthèse étude de la consommation de fruits et légumes frais
Synthèse étude de la consommation de fruits et légumes frais
 
Le cas des services de garde et des responsabilités parentales
Le cas des services de garde et des responsabilités parentalesLe cas des services de garde et des responsabilités parentales
Le cas des services de garde et des responsabilités parentales
 
La santé au menu
La santé au menuLa santé au menu
La santé au menu
 
document de perspectives professionnelles
document de perspectives professionnellesdocument de perspectives professionnelles
document de perspectives professionnelles
 
Programmes lait et fruit à l'école
Programmes lait et fruit à l'écoleProgrammes lait et fruit à l'école
Programmes lait et fruit à l'école
 
If'si l'on mangeait des légumes
If'si l'on mangeait des légumesIf'si l'on mangeait des légumes
If'si l'on mangeait des légumes
 
TERRITOIRES-COMESTIBLES-plaquette-2021-22.pdf
TERRITOIRES-COMESTIBLES-plaquette-2021-22.pdfTERRITOIRES-COMESTIBLES-plaquette-2021-22.pdf
TERRITOIRES-COMESTIBLES-plaquette-2021-22.pdf
 
Presentation helou-fp-original
Presentation   helou-fp-originalPresentation   helou-fp-original
Presentation helou-fp-original
 
Congrès Tours Sté Française de Santé Publique
Congrès Tours Sté Française de Santé Publique Congrès Tours Sté Française de Santé Publique
Congrès Tours Sté Française de Santé Publique
 
Education à la snaté par les jeux ludiques: exemple du lavage des mains
Education à la snaté par les jeux ludiques: exemple du lavage des mainsEducation à la snaté par les jeux ludiques: exemple du lavage des mains
Education à la snaté par les jeux ludiques: exemple du lavage des mains
 
Education à la snaté par les jeux ludiques: exemple du lavage des mains
Education à la snaté par les jeux ludiques: exemple du lavage des mainsEducation à la snaté par les jeux ludiques: exemple du lavage des mains
Education à la snaté par les jeux ludiques: exemple du lavage des mains
 
Guide Où manger au NB écoles-Fr
Guide Où manger au NB écoles-FrGuide Où manger au NB écoles-Fr
Guide Où manger au NB écoles-Fr
 
No. 7 mars 15
No. 7  mars 15No. 7  mars 15
No. 7 mars 15
 
Catalogue d'outils pédagogiques labellisés par le Programme National Nutritio...
Catalogue d'outils pédagogiques labellisés par le Programme National Nutritio...Catalogue d'outils pédagogiques labellisés par le Programme National Nutritio...
Catalogue d'outils pédagogiques labellisés par le Programme National Nutritio...
 

Dernier

Formation M2i - Onboarding réussi - les clés pour intégrer efficacement vos n...
Formation M2i - Onboarding réussi - les clés pour intégrer efficacement vos n...Formation M2i - Onboarding réussi - les clés pour intégrer efficacement vos n...
Formation M2i - Onboarding réussi - les clés pour intégrer efficacement vos n...
M2i Formation
 
Burkina Faso library newsletter May 2024
Burkina Faso library newsletter May 2024Burkina Faso library newsletter May 2024
Burkina Faso library newsletter May 2024
Friends of African Village Libraries
 
Newsletter SPW Agriculture en province du Luxembourg du 12-06-24
Newsletter SPW Agriculture en province du Luxembourg du 12-06-24Newsletter SPW Agriculture en province du Luxembourg du 12-06-24
Newsletter SPW Agriculture en province du Luxembourg du 12-06-24
BenotGeorges3
 
Cycle de Formation Théâtrale 2024 / 2025
Cycle de Formation Théâtrale 2024 / 2025Cycle de Formation Théâtrale 2024 / 2025
Cycle de Formation Théâtrale 2024 / 2025
Billy DEYLORD
 
Formation Intelligence Artificielle pour dirigeants- IT6-DIGITALIX 24_opt OK_...
Formation Intelligence Artificielle pour dirigeants- IT6-DIGITALIX 24_opt OK_...Formation Intelligence Artificielle pour dirigeants- IT6-DIGITALIX 24_opt OK_...
Formation Intelligence Artificielle pour dirigeants- IT6-DIGITALIX 24_opt OK_...
cristionobedi
 
Iris van Herpen. pptx
Iris            van        Herpen.     pptxIris            van        Herpen.     pptx
Iris van Herpen. pptx
Txaruka
 
Iris van Herpen. pptx
Iris         van        Herpen.      pptxIris         van        Herpen.      pptx
Iris van Herpen. pptx
Txaruka
 
Iris van Herpen. pptx
Iris         van         Herpen.      pptxIris         van         Herpen.      pptx
Iris van Herpen. pptx
Txaruka
 

Dernier (8)

Formation M2i - Onboarding réussi - les clés pour intégrer efficacement vos n...
Formation M2i - Onboarding réussi - les clés pour intégrer efficacement vos n...Formation M2i - Onboarding réussi - les clés pour intégrer efficacement vos n...
Formation M2i - Onboarding réussi - les clés pour intégrer efficacement vos n...
 
Burkina Faso library newsletter May 2024
Burkina Faso library newsletter May 2024Burkina Faso library newsletter May 2024
Burkina Faso library newsletter May 2024
 
Newsletter SPW Agriculture en province du Luxembourg du 12-06-24
Newsletter SPW Agriculture en province du Luxembourg du 12-06-24Newsletter SPW Agriculture en province du Luxembourg du 12-06-24
Newsletter SPW Agriculture en province du Luxembourg du 12-06-24
 
Cycle de Formation Théâtrale 2024 / 2025
Cycle de Formation Théâtrale 2024 / 2025Cycle de Formation Théâtrale 2024 / 2025
Cycle de Formation Théâtrale 2024 / 2025
 
Formation Intelligence Artificielle pour dirigeants- IT6-DIGITALIX 24_opt OK_...
Formation Intelligence Artificielle pour dirigeants- IT6-DIGITALIX 24_opt OK_...Formation Intelligence Artificielle pour dirigeants- IT6-DIGITALIX 24_opt OK_...
Formation Intelligence Artificielle pour dirigeants- IT6-DIGITALIX 24_opt OK_...
 
Iris van Herpen. pptx
Iris            van        Herpen.     pptxIris            van        Herpen.     pptx
Iris van Herpen. pptx
 
Iris van Herpen. pptx
Iris         van        Herpen.      pptxIris         van        Herpen.      pptx
Iris van Herpen. pptx
 
Iris van Herpen. pptx
Iris         van         Herpen.      pptxIris         van         Herpen.      pptx
Iris van Herpen. pptx
 

Diagnostic alimentation lgb v2

  • 1. Diagnostic Alimentation –Eco-Lycée Brassens-2014/2015 Grille de diagnostic alimentation – Programme Eco-Ecole Sensibilisation et communication : OUI NON Note Actions envisagées et échéances 1- Avez-vous mis en oeuvre le comité d’éducation à la santé et à la citoyenneté au sein de votre collège ou de votre lycée ? x 2- Avez-vous déjà réalisé des actions en lien avec l’alimentation avec vos élèves ? (ateliers sur le goût, visites chez des producteurs locaux, sensibilisation à la qualité des produits…) x La dernière en juin 2014 dans le cadre de la « Fresh attitude » en partenariat avec l’atelier « Santé ville » de Courcouronnes Relancer l’équipe de SVT ou MPS ? 3- Communiquez-vous auprès des élèves sur les notions d’équilibre alimentaire ? x Pas dernièrement Relancer l’équipe de SVT ou MPS ? 4- Ces actions sont-elles ponctuelles ou inscrites dans le long terme ? Actions ponctuelles parfois pérennisées par un affichage permanent 5- Incitez-vous les cuisiniers à user de pédagogie auprès des élèves en communiquant sur la composition des plats servis ? X Exploiter les repas à thème pour informer les élèves (affichage, fond de plateau ?) 6- Envisagez-vous de faire suivre une formation aux cuisiniers pour les familiariser avec de nouveaux types de produits ? (apprendre à s’approvisionner et à cuisiner des produits biologiques par exemple) En fonction des attentes de l’équipe cuisine 7- Une réflexion a-t-elle été menée concernant les autres sources de denrées alimentaires dans votre établissement ? (goûters des élèves, vente de petits pains…) x Réflexion par la MDL et aliments sous vide au foyer 8- La composition des menus est-elle communiquée aux parents des élèves afin qu’ils adaptent les repas du soir ? X Compléter cette information pour qu’elle soit exploitée par les familles.
  • 2. Grille de diagnostic alimentation – Programme Eco-Ecole Choix des aliments : OUINON notes Actions envisagées et échéances 9- Connaissez-vous la provenance de vos produits (locale, industrielle) ? Leurs modalités de fabrication (OGM, type d’élevage) ? x 10- Connaissez-vous la signification des labels pouvant figurer sur les produits (biologique, équitable, label de qualité) ? x 11- Les privilégiez-vous dans les repas ? Ponctuellement (journée bio) ou sur le long terme (pain bio toute l’année) ? Voir encadré fiche 4-2 : Du Bio toute l’année ! x Ponctuellement Exploiter les repas à thèmes : Repas bio 12- Les équipements du restaurant scolaire obligent-ils les cuisiniers à travailler à partir de produits semi élaborés (ayant subi une transformation) qui diminuent leur maîtrise sur ces produits ? Exploiter les repas à thèmes pour que les cuisiniers « se fassent plaisir » dans la conception de repas « amélioré » et reçoivent le plaisir des élèves 13- Privilégiez-vous des produits de saison, des x De plus en plus Exploiter les repas à thèmes : variétés anciennes ou rares ? Repas de saison ? 14- Les approvisionnements de la cantine sont-ils prioritairement issus d’une production locale afin de participer au développement économique de votre territoire et de réduire les distances de transport ? x Pour certains aliments Exploiter les repas à thèmes : Repas local
  • 3. Grille de diagnostic alimentation – Programme Eco-Ecole Composition des menus : OUI NON notes Actions envisagées et échéances 15- Savez-vous qui sont les personnes chargées de x Le cuisinier Mettre en place une commission l’élaboration des menus servis aux élèves ? menu 16- Si vous faites appel à une entreprise privée pour la conception des repas, vous intéressez-vous à la composition des menus et faites-vous participer les élèves et les parents ? Pas de société extérieure 17- Faites-vous valider la composition de vos menus par des professionnels de la nutrition ? (nutritionnistes, diététiciens) x Commission menu : Impliquer l’infirmière 18- Suivez-vous les recommandations du Programme National Nutrition Santé (PNNS) ? x Commission menu : Informer correctement la commission 19- Proposez-vous périodiquement des repas x Repas à thème ? végétariens pour l’ensemble des élèves ? 20- Proposez-vous des menus adaptés aux personnes végétariennes ou ayant des impératifs alimentaires x C’est le cas pour certaines convictions religieuses sanitaires ou religieux ? 21- Laissez-vous du choix dans les aliments proposés aux élèves ? Ce choix est-il libre ou orienté ? x Le choix est-il suffisant ? Mais on se bute au problème lié au personnel de service qui n’est pas suffisant pour servir un choix de plats élargis. Commission menu : Informer correctement la commission
  • 4. Grille de diagnostic alimentation – Programme Eco-Ecole Déroulement des repas : OUI NON notes Actions envisagées et échéances 22- Savez-vous quel est le temps consacré à la prise des repas ? (temps recommandé par les nutritionnistes : 45 minutes environ) x Pas précisément mais probablement inférieur à 45 min. Questionner les élèves sur le temps de repas pendant l’action sur le gaspillage alimentaire. Le manque de temps pour prendre le repas peut être un facteur de gaspillage alimentaire ! 23- Les repas se déroulent-ils dans un environnement calme et agréable ? x L’environnement est sombre, la salle n’est pas très accueillante Il sera difficile d’agir cette année sur cet aspect. Mais une réflexion sur une rénovation globale de la cantine devra être menée à l’avenir. Gestion des déchets : OUI NON notes Actions envisagées et échéances 24- Connaissez-vous le volume de ressources x Action de gaspillage alimentaire alimentaires gaspillé chaque jour à la cantine ? 25- Avez-vous mené des actions en vue de limiter le gaspillage et les déchets du restaurant scolaire x Action de gaspillage alimentaire (produits avec des emballages réduits ou recyclables) ? 26- Les déchets organiques des plateaux-repas sont-ils triés et plus largement ceux de la cantine ? x Chercher a quantifié le volume de déchets compostables générés par la cantine.