AC Dockès et M. Gélin (idele) et R. Beaumont (INRAE)

1. Attractivité des métiers de l’élevage et de ses
filières
Comment améliorer l’adéquation entre les
attentes des jeunes et l’offre ?
Anne-Charlotte DOCKES, René BAUMONT, Margaux GELIN
5 octobre 2021 1

2. Introduction
5 octobre 2021 2
23 partenaires de la Recherche, de la Formation et du Développement
fédérés pour produire et diffuser des connaissances et des innovations
pour un élevage durable et créateur de valeur ajoutée
www.gis-avenir-elevages.org

3. Introduction
De nombreux métiers des filières d’élevage rencontrent aujourd’hui des
difficultés de recrutement, en partie dues à leur manque d’attractivité.
Objectifs du travail conduit par le GIS Avenir Elevages
• identifier les métiers des filières de l’élevage en tension,
• analyser leurs facteurs d’attractivité et leurs freins,
• réaliser un travail prospectif sur l’évolution possible des métiers
• réfléchir aux manières de rendre les métiers plus attractifs selon les attentes des
personnes susceptibles de s’y consacrer.
https://www.gis-avenir-elevages.org/Actions-thematiques/Attractivite-des-
metiers-de-l-elevage
5 octobre 2021 3

4. Les attentes des jeunes face aux
caractéristiques des métiers en
tension dans l’élevage
5 octobre 4

5. Les attentes des jeunes face aux
caractéristiques des métiers en tension dans l’élevage
QUESTIONS :
• Avez-vous des proches issus du milieu agricole ?
• Parmi ces éléments, priorisez ceux qui vous attirent le plus vers les métiers des filières
d’élevage :
- La passion pour les animaux
- Les conditions de travail
- La qualité de vie
- La polyvalence
- L’autonomie
- La rémunération
 www.menti.com : 3199 5247
5 octobre 2021 5

6. IDENTIFICATION DES ATTENTES DES JEUNES GENERATIONS :
- 3 focus groups auprès d’élèves de l’enseignement général
élèves de 3ème, Tale et jeunes actifs
- 2 enquêtes auprès d’élèves de l’enseignement agricole
lycéens
étudiants ingénieurs
- 1 travail bibliographique
5 octobre 2021 6
Les attentes des jeunes face aux
caractéristiques des métiers en tension dans l’élevage

7. 5 octobre 2021 7
Les attentes des jeunes face aux
caractéristiques des métiers en tension dans l’élevage
Avez-vous de la famille issue du milieu agricole ?
43%
65%
14%
Avez-vous des proches travaillant dans le milieu
agricole ?*
Connaissances
/Amis
Parents
Aucun
(* Questions à choix multiples)
Sondage diffusé du 26 avril au 15 juin 2021
auprès d’élèves en lycée agricole, 308 réponses :
Sondage diffusé du 12 novembre au 24 novembre 2020
auprès d’étudiants en école d’ingénieur, 188 réponses :
• 11,7% ont des parents agriculteurs
• 43,1% ont un proche agriculteur (hors parents)
Parole de professionnel en activité :
« Parce que mon père était berger, donc c’est un truc qui
m’a toujours plu »

8. Parmi ces éléments, priorisez ceux qui vous attirent le plus vers
les métiers des filières d’élevage ?
5 octobre 2021 8
Les attentes des jeunes face aux
caractéristiques des métiers en tension dans l’élevage
4%
45%
10%
12%
30%
59%
54%
79%
73%
69%
6%
38%
46%
53%
54%
30%
44%
19%
25%
30%
43%
39%
38%
30%
45%
8%
2%
1%
1%
47%
6%
6%
5%
4
2%
0% 10% 20% 30% 40% 50% 60% 70% 80% 90%100%
Travailler en bureau/à l'intérieur
Travailler seul
Suivre des directives
Etre salarié
Travailler en équipe
Etre son propre patron
Avoir des responsabilités
Travailler à l'extérieur
Avoir un poste polyvalent
Etre autonome
Tout à fait Plutôt oui Plutôt non Pas du tout Sans réponse
Total oui: Total non:
56% 44%
98%
1%
53% 45%
65% 35%
84% 16%
99%
1%
98% 2%
99% 0%
9% 90%
89% 11%
Sondage diffusé du 26 avril au 15 juin 2021
auprès d’élèves en lycée agricole, 308 réponses

9. 5 octobre 2021 9
Les attentes des jeunes face aux
caractéristiques des métiers en tension dans l’élevage
115
70
140
249
233
111
176
140
40
68
68
53
22
15
5
12
6
4
3
0% 20% 40% 60% 80% 100%
Produire des produits alimentaires
Travailler avec les nouvelles
technologies
Travailler dans un secteur d'activité
utile à la société
Manipuler des animaux
Travailler dans un secteur d'activité
dans lequel ils portent de l'intérêt
Tout à fait Plutôt oui Plutôt non Pas du tout Sans réponse
Total oui: 98%
Total oui: 94% Total non: 6%
Total oui: 91% Total non: 8%
Total oui: 80% Total non: 19%
Total oui: 73% Total non: 26%
Sondage diffusé du 26 avril au 15 juin 2021
auprès d’élèves en lycée agricole, 308 réponses

10. 5 octobre 2021 10
Les attentes des jeunes face aux
caractéristiques des métiers en tension dans l’élevage
88
222
196
198
81
77
103
104
106
9
7
5
33
2
1
0% 20% 40% 60% 80% 100%
Pouvoir travailler à l'international
Pouvoir évoluer dans sa carrière
Avoir une bonne rémunération
Etre embauché rapidement
Perspectives
Tout à fait Plutôt oui Plutôt non Pas du tout Sans réponse
Total oui: 98%
Total oui: 97%
Total non: 45%
Total oui: 97%
Total oui: 55%
Sondage diffusé du 26 avril au 15 juin 2021
auprès d’élèves en lycée agricole, 308 réponses

11. • De manière plus générale, les jeunes générations sont à la recherche de :
- Expériences épanouissantes alliant travail, plaisir, formation et autonomie
- Flexibilité en horaires et lieux de travail
- Ils pourront cumuler plusieurs activités en même temps
- La rémunération et les perspectives d’embauches et d’évolutions
5 octobre 2021 11
Les attentes des jeunes face aux
caractéristiques des métiers en tension dans l’élevage

12. Dans nos enquêtes, une divergence entre enseignement agricole et général :
Elèves en lycée agricole:
98% pourraient travailler à l’extérieur et seul 9% pourraient travailler dans un
bureau/à l’intérieur.
Elèves de l’enseignement Général :
Ils souhaitent travailler à l’intérieur.
5 octobre 2021 12
Les attentes des jeunes face aux
caractéristiques des métiers en tension dans l’élevage

13. DEBAT
• Avez-vous des commentaires, des surprises ?
• Avez-vous des expériences à partager
• Quels sont les atouts des métiers de l’élevage à mettre en avant auprès des jeunes ?
5 octobre 2021 13
Les attentes des jeunes face aux
caractéristiques des métiers en tension dans l’élevage

14. Adéquation offre/demande?
5 octobre 14

15. Adéquation offre/demande:
Perception des métiers de l’élevage
par les jeunes
QUESTIONS :
• Selon vous, les métiers des filières d’élevage offrent-ils un bon équilibre vie privée/vie
professionnel ?
• Quel serait votre 1er critère de choix dans la recherche de votre exploitation ?
(localisation, parcellaire, maison d’habitation, temps de travail, rémunération, reprise
individuelle, GAEC, taille de l’exploitation)
 www.menti.com : 2959 3250
5 octobre 2021 15

16. 5 octobre 2021 16
2%
9%
23%
18%
20%
23%
25%
33%
36%
0 10 20 30 40
Eleveur
Métiers de la valorisation des chevaux…
Métiers de la transformation du lait
Métiers de la transformation de la viande
Opérateur d'abattage/découpe
Chauffeur (transport d'animaux ou…
Technicien d'insémination
Salarié agricole
Conseiller
Métiers qui laissent du temps libre
Attractivité des métiers des filières d’élevage, Elsa Beyer, Elena Gourlay, Joris
Leroux, Laurine Mongenier, Master 2 Biologie Agrosciences parcours
Science de l’Animal pour l’Élevage de Demain (SAED) 2020-2021, Soutenu le
18/12/2020 à Agrocampus Ouest Rennes.
Aspects qui ont plu aux étudiants de
1ère année d’école d’ingénieur dans le
métier d’agriculteur
Aspects qui ont déplu aux étudiants
de 1ère année d’école d’ingénieur
dans le métier d’agriculteur
Adéquation offre/demande:
Perception des métiers de l’élevage
par les jeunes
Sondage diffusé du 26 avril au 15 juin 2021
auprès d’élèves en lycée agricole, 308 réponses

17. Résultats de l’enquête auprès des élèves en lycée agricole :
- Les métiers de l’élevage sont dans l’ensemble jugés utiles
- Eleveur est le métier perçu comme le métier de l’élevage le plus passionnant
- La rémunération des métiers de l’élevage n’est pas perçue comme très
attractives
- Des métiers considérés comme laissant peu de temps libre
5 octobre 2021 17
Adéquation offre/demande:
Perception des métiers de l’élevage
par les jeunes

18. Adéquation Attentes des jeunes/Réalité des métiers ?
• Des attentes en phase avec la réalité des métiers
• Mais deux principaux freins :
- La rémunération
- Le temps libre
5 octobre 2021 18
Adéquation offre/demande:
Perception des métiers de l’élevage
par les jeunes

19. 5 octobre 2021 19
Une enquête pour comprendre les attentes des porteurs de projet d’installation en
élevage BL :
• Entretiens semi-directifs
• Enquêtés :
• Conseillers au contact des cédants et des porteurs de projet
• Porteurs de projet à l'installation en bovin lait, HCF
• Principaux sujets abordés :
• Caractérisation de l'offre d'exploitations/places à prendre en regard des attentes des PP : système,
conditions de vie, financement
• Profils des PP et des installations
• Accompagnement des cédants et des PP à la transmission/installation
 Entretiens focalisés sur les régions Bretagne, Normandie, PDL et AuRA, qui regroupent près de ¾ des
annonces laitières totale (ou sous forme sociétaire) du RDI
Adéquation offre/demande dans
les exploitations laitières

20. Les principaux objectifs des porteurs de projet :
- Être son propre patron
- Maitriser les coûts liés à l'installation et au fonctionnement de
l'exploitation
- Bénéficier d'une qualité de vie appréciable
 Cadre de vie répondant à ses attentes personnelles
 Charge de travail et rémunération
- Être en adéquation avec ses valeurs
5 octobre 2021 20
Adéquation offre/demande dans
les exploitations laitières

21. Les critères prioritaires pour les candidats lors du choix d’exploitation :
5 octobre 2021 21
Les caractéristiques de l’exploitation recherchées en priorité :
1) Disposer d’un parcellaire groupé et accessible
2) Adéquation entre temps de travail et rémunération
3) La Localisation (région ciblée)
4) Une maison d’habitation sur le corps de ferme
Insertion dans un GAEC
4 PP sur 18 ont fait le choix de
s’insérer dans un GAEC (2 sont
en recherche, 2 sont installés)
Reprise d’exploitation
Choix réalisé la plupart du temps par les
PP  à la fois selon les conseillers et
confirmé par les enquêtés :
13 PP sur 18 recherchent une
exploitation à reprendre
1 PP
hésite
Adéquation offre/demande dans
les exploitations laitières
Analyse des offres du RDI :
• Les offres d’exploitation en
individuelle ont plus de
chances de trouver un
repreneur
• La possibilité de se loger
facilite la transmission des
exploitations

22. Les principales difficultés rencontrées par les porteurs de projet lors
du parcours à l’installation
- Difficulté la plus citée : trouver la ferme qui correspond à son projet
"Quand t'as une idée en tête et que tu sais ce que tu veux, et bah ça marche pas"
 dimension des fermes trop importante par rapport au projet, parcellaire trop
éclaté…
- Financement : investissements importants
- Mésententes avec les cédants ou les associés
5 octobre 2021 22
Adéquation offre/demande dans
les exploitations laitières

23. DEBAT
• Avez-vous des commentaires, des questions ?
• Selon vous, quelles sont les clés de réussite pour une installation en association?
• Selon vous, quels sont les points clés pour l’accueil d’un salarié?
5 octobre 2021 23
Les attentes des jeunes face aux
caractéristiques des métiers en tension dans l’élevage

24. Merci de votre attention
5 octobre 2021 24
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