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Attractivité des métiers de l’élevage et de ses
filières
Comment améliorer l’adéquation entre les
attentes des jeunes et l’offre ?
Anne-Charlotte DOCKES, René BAUMONT, Margaux GELIN
5 octobre 2021 1
Introduction
5 octobre 2021 2
23 partenaires de la Recherche, de la Formation et du Développement
fédérés pour produire et diffuser des connaissances et des innovations
pour un élevage durable et créateur de valeur ajoutée
www.gis-avenir-elevages.org
Introduction
De nombreux métiers des filières d’élevage rencontrent aujourd’hui des
difficultés de recrutement, en partie dues à leur manque d’attractivité.
Objectifs du travail conduit par le GIS Avenir Elevages
• identifier les métiers des filières de l’élevage en tension,
• analyser leurs facteurs d’attractivité et leurs freins,
• réaliser un travail prospectif sur l’évolution possible des métiers
• réfléchir aux manières de rendre les métiers plus attractifs selon les attentes des
personnes susceptibles de s’y consacrer.
https://www.gis-avenir-elevages.org/Actions-thematiques/Attractivite-des-
metiers-de-l-elevage
5 octobre 2021 3
Les attentes des jeunes face aux
caractéristiques des métiers en
tension dans l’élevage
5 octobre 4
Les attentes des jeunes face aux
caractéristiques des métiers en tension dans l’élevage
QUESTIONS :
• Avez-vous des proches issus du milieu agricole ?
• Parmi ces éléments, priorisez ceux qui vous attirent le plus vers les métiers des filières
d’élevage :
- La passion pour les animaux
- Les conditions de travail
- La qualité de vie
- La polyvalence
- L’autonomie
- La rémunération
 www.menti.com : 3199 5247
5 octobre 2021 5
IDENTIFICATION DES ATTENTES DES JEUNES GENERATIONS :
- 3 focus groups auprès d’élèves de l’enseignement général
élèves de 3ème, Tale et jeunes actifs
- 2 enquêtes auprès d’élèves de l’enseignement agricole
lycéens
étudiants ingénieurs
- 1 travail bibliographique
5 octobre 2021 6
Les attentes des jeunes face aux
caractéristiques des métiers en tension dans l’élevage
5 octobre 2021 7
Les attentes des jeunes face aux
caractéristiques des métiers en tension dans l’élevage
Avez-vous de la famille issue du milieu agricole ?
43%
65%
14%
Avez-vous des proches travaillant dans le milieu
agricole ?*
Connaissances
/Amis
Parents
Aucun
(* Questions à choix multiples)
Sondage diffusé du 26 avril au 15 juin 2021
auprès d’élèves en lycée agricole, 308 réponses :
Sondage diffusé du 12 novembre au 24 novembre 2020
auprès d’étudiants en école d’ingénieur, 188 réponses :
• 11,7% ont des parents agriculteurs
• 43,1% ont un proche agriculteur (hors parents)
Parole de professionnel en activité :
« Parce que mon père était berger, donc c’est un truc qui
m’a toujours plu »
Parmi ces éléments, priorisez ceux qui vous attirent le plus vers
les métiers des filières d’élevage ?
5 octobre 2021 8
Les attentes des jeunes face aux
caractéristiques des métiers en tension dans l’élevage
4%
45%
10%
12%
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59%
54%
79%
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69%
6%
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46%
53%
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30%
43%
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38%
30%
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8%
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1%
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6%
6%
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4
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0% 10% 20% 30% 40% 50% 60% 70% 80% 90%100%
Travailler en bureau/à l'intérieur
Travailler seul
Suivre des directives
Etre salarié
Travailler en équipe
Etre son propre patron
Avoir des responsabilités
Travailler à l'extérieur
Avoir un poste polyvalent
Etre autonome
Tout à fait Plutôt oui Plutôt non Pas du tout Sans réponse
Total oui: Total non:
56% 44%
98%
1%
53% 45%
65% 35%
84% 16%
99%
1%
98% 2%
99% 0%
9% 90%
89% 11%
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auprès d’élèves en lycée agricole, 308 réponses
5 octobre 2021 9
Les attentes des jeunes face aux
caractéristiques des métiers en tension dans l’élevage
115
70
140
249
233
111
176
140
40
68
68
53
22
15
5
12
6
4
3
0% 20% 40% 60% 80% 100%
Produire des produits alimentaires
Travailler avec les nouvelles
technologies
Travailler dans un secteur d'activité
utile à la société
Manipuler des animaux
Travailler dans un secteur d'activité
dans lequel ils portent de l'intérêt
Tout à fait Plutôt oui Plutôt non Pas du tout Sans réponse
Total oui: 98%
Total oui: 94% Total non: 6%
Total oui: 91% Total non: 8%
Total oui: 80% Total non: 19%
Total oui: 73% Total non: 26%
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5 octobre 2021 10
Les attentes des jeunes face aux
caractéristiques des métiers en tension dans l’élevage
88
222
196
198
81
77
103
104
106
9
7
5
33
2
1
0% 20% 40% 60% 80% 100%
Pouvoir travailler à l'international
Pouvoir évoluer dans sa carrière
Avoir une bonne rémunération
Etre embauché rapidement
Perspectives
Tout à fait Plutôt oui Plutôt non Pas du tout Sans réponse
Total oui: 98%
Total oui: 97%
Total non: 45%
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5 octobre 2021 11
Les attentes des jeunes face aux
caractéristiques des métiers en tension dans l’élevage
Dans nos enquêtes, une divergence entre enseignement agricole et général :
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Les attentes des jeunes face aux
caractéristiques des métiers en tension dans l’élevage
DEBAT
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5 octobre 14
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Perception des métiers de l’élevage
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QUESTIONS :
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5 octobre 2021 15
5 octobre 2021 16
2%
9%
23%
18%
20%
23%
25%
33%
36%
0 10 20 30 40
Eleveur
Métiers de la valorisation des chevaux…
Métiers de la transformation du lait
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Résultats de l’enquête auprès des élèves en lycée agricole :
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5 octobre 2021 17
Adéquation offre/demande:
Perception des métiers de l’élevage
par les jeunes
Adéquation Attentes des jeunes/Réalité des métiers ?
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5 octobre 2021 18
Adéquation offre/demande:
Perception des métiers de l’élevage
par les jeunes
5 octobre 2021 19
Une enquête pour comprendre les attentes des porteurs de projet d’installation en
élevage BL :
• Entretiens semi-directifs
• Enquêtés :
• Conseillers au contact des cédants et des porteurs de projet
• Porteurs de projet à l'installation en bovin lait, HCF
• Principaux sujets abordés :
• Caractérisation de l'offre d'exploitations/places à prendre en regard des attentes des PP : système,
conditions de vie, financement
• Profils des PP et des installations
• Accompagnement des cédants et des PP à la transmission/installation
 Entretiens focalisés sur les régions Bretagne, Normandie, PDL et AuRA, qui regroupent près de ¾ des
annonces laitières totale (ou sous forme sociétaire) du RDI
Adéquation offre/demande dans
les exploitations laitières
Les principaux objectifs des porteurs de projet :
- Être son propre patron
- Maitriser les coûts liés à l'installation et au fonctionnement de
l'exploitation
- Bénéficier d'une qualité de vie appréciable
 Cadre de vie répondant à ses attentes personnelles
 Charge de travail et rémunération
- Être en adéquation avec ses valeurs
5 octobre 2021 20
Adéquation offre/demande dans
les exploitations laitières
Les critères prioritaires pour les candidats lors du choix d’exploitation :
5 octobre 2021 21
Les caractéristiques de l’exploitation recherchées en priorité :
1) Disposer d’un parcellaire groupé et accessible
2) Adéquation entre temps de travail et rémunération
3) La Localisation (région ciblée)
4) Une maison d’habitation sur le corps de ferme
Insertion dans un GAEC
4 PP sur 18 ont fait le choix de
s’insérer dans un GAEC (2 sont
en recherche, 2 sont installés)
Reprise d’exploitation
Choix réalisé la plupart du temps par les
PP  à la fois selon les conseillers et
confirmé par les enquêtés :
13 PP sur 18 recherchent une
exploitation à reprendre
1 PP
hésite
Adéquation offre/demande dans
les exploitations laitières
Analyse des offres du RDI :
• Les offres d’exploitation en
individuelle ont plus de
chances de trouver un
repreneur
• La possibilité de se loger
facilite la transmission des
exploitations
Les principales difficultés rencontrées par les porteurs de projet lors
du parcours à l’installation
- Difficulté la plus citée : trouver la ferme qui correspond à son projet
"Quand t'as une idée en tête et que tu sais ce que tu veux, et bah ça marche pas"
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éclaté…
- Financement : investissements importants
- Mésententes avec les cédants ou les associés
5 octobre 2021 22
Adéquation offre/demande dans
les exploitations laitières
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• Avez-vous des commentaires, des questions ?
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5 octobre 2021 23
Les attentes des jeunes face aux
caractéristiques des métiers en tension dans l’élevage
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Attractivité des métiers de l'élevage et de ses filières - Comment améliorer l'adéquation entre les attentes des jeunes et l'offre ?

  • 1. Attractivité des métiers de l’élevage et de ses filières Comment améliorer l’adéquation entre les attentes des jeunes et l’offre ? Anne-Charlotte DOCKES, René BAUMONT, Margaux GELIN 5 octobre 2021 1
  • 2. Introduction 5 octobre 2021 2 23 partenaires de la Recherche, de la Formation et du Développement fédérés pour produire et diffuser des connaissances et des innovations pour un élevage durable et créateur de valeur ajoutée www.gis-avenir-elevages.org
  • 3. Introduction De nombreux métiers des filières d’élevage rencontrent aujourd’hui des difficultés de recrutement, en partie dues à leur manque d’attractivité. Objectifs du travail conduit par le GIS Avenir Elevages • identifier les métiers des filières de l’élevage en tension, • analyser leurs facteurs d’attractivité et leurs freins, • réaliser un travail prospectif sur l’évolution possible des métiers • réfléchir aux manières de rendre les métiers plus attractifs selon les attentes des personnes susceptibles de s’y consacrer. https://www.gis-avenir-elevages.org/Actions-thematiques/Attractivite-des- metiers-de-l-elevage 5 octobre 2021 3
  • 4. Les attentes des jeunes face aux caractéristiques des métiers en tension dans l’élevage 5 octobre 4
  • 5. Les attentes des jeunes face aux caractéristiques des métiers en tension dans l’élevage QUESTIONS : • Avez-vous des proches issus du milieu agricole ? • Parmi ces éléments, priorisez ceux qui vous attirent le plus vers les métiers des filières d’élevage : - La passion pour les animaux - Les conditions de travail - La qualité de vie - La polyvalence - L’autonomie - La rémunération  www.menti.com : 3199 5247 5 octobre 2021 5
  • 6. IDENTIFICATION DES ATTENTES DES JEUNES GENERATIONS : - 3 focus groups auprès d’élèves de l’enseignement général élèves de 3ème, Tale et jeunes actifs - 2 enquêtes auprès d’élèves de l’enseignement agricole lycéens étudiants ingénieurs - 1 travail bibliographique 5 octobre 2021 6 Les attentes des jeunes face aux caractéristiques des métiers en tension dans l’élevage
  • 7. 5 octobre 2021 7 Les attentes des jeunes face aux caractéristiques des métiers en tension dans l’élevage Avez-vous de la famille issue du milieu agricole ? 43% 65% 14% Avez-vous des proches travaillant dans le milieu agricole ?* Connaissances /Amis Parents Aucun (* Questions à choix multiples) Sondage diffusé du 26 avril au 15 juin 2021 auprès d’élèves en lycée agricole, 308 réponses : Sondage diffusé du 12 novembre au 24 novembre 2020 auprès d’étudiants en école d’ingénieur, 188 réponses : • 11,7% ont des parents agriculteurs • 43,1% ont un proche agriculteur (hors parents) Parole de professionnel en activité : « Parce que mon père était berger, donc c’est un truc qui m’a toujours plu »
  • 8. Parmi ces éléments, priorisez ceux qui vous attirent le plus vers les métiers des filières d’élevage ? 5 octobre 2021 8 Les attentes des jeunes face aux caractéristiques des métiers en tension dans l’élevage 4% 45% 10% 12% 30% 59% 54% 79% 73% 69% 6% 38% 46% 53% 54% 30% 44% 19% 25% 30% 43% 39% 38% 30% 45% 8% 2% 1% 1% 47% 6% 6% 5% 4 2% 0% 10% 20% 30% 40% 50% 60% 70% 80% 90%100% Travailler en bureau/à l'intérieur Travailler seul Suivre des directives Etre salarié Travailler en équipe Etre son propre patron Avoir des responsabilités Travailler à l'extérieur Avoir un poste polyvalent Etre autonome Tout à fait Plutôt oui Plutôt non Pas du tout Sans réponse Total oui: Total non: 56% 44% 98% 1% 53% 45% 65% 35% 84% 16% 99% 1% 98% 2% 99% 0% 9% 90% 89% 11% Sondage diffusé du 26 avril au 15 juin 2021 auprès d’élèves en lycée agricole, 308 réponses
  • 9. 5 octobre 2021 9 Les attentes des jeunes face aux caractéristiques des métiers en tension dans l’élevage 115 70 140 249 233 111 176 140 40 68 68 53 22 15 5 12 6 4 3 0% 20% 40% 60% 80% 100% Produire des produits alimentaires Travailler avec les nouvelles technologies Travailler dans un secteur d'activité utile à la société Manipuler des animaux Travailler dans un secteur d'activité dans lequel ils portent de l'intérêt Tout à fait Plutôt oui Plutôt non Pas du tout Sans réponse Total oui: 98% Total oui: 94% Total non: 6% Total oui: 91% Total non: 8% Total oui: 80% Total non: 19% Total oui: 73% Total non: 26% Sondage diffusé du 26 avril au 15 juin 2021 auprès d’élèves en lycée agricole, 308 réponses
  • 10. 5 octobre 2021 10 Les attentes des jeunes face aux caractéristiques des métiers en tension dans l’élevage 88 222 196 198 81 77 103 104 106 9 7 5 33 2 1 0% 20% 40% 60% 80% 100% Pouvoir travailler à l'international Pouvoir évoluer dans sa carrière Avoir une bonne rémunération Etre embauché rapidement Perspectives Tout à fait Plutôt oui Plutôt non Pas du tout Sans réponse Total oui: 98% Total oui: 97% Total non: 45% Total oui: 97% Total oui: 55% Sondage diffusé du 26 avril au 15 juin 2021 auprès d’élèves en lycée agricole, 308 réponses
  • 11. • De manière plus générale, les jeunes générations sont à la recherche de : - Expériences épanouissantes alliant travail, plaisir, formation et autonomie - Flexibilité en horaires et lieux de travail - Ils pourront cumuler plusieurs activités en même temps - La rémunération et les perspectives d’embauches et d’évolutions 5 octobre 2021 11 Les attentes des jeunes face aux caractéristiques des métiers en tension dans l’élevage
  • 12. Dans nos enquêtes, une divergence entre enseignement agricole et général : Elèves en lycée agricole: 98% pourraient travailler à l’extérieur et seul 9% pourraient travailler dans un bureau/à l’intérieur. Elèves de l’enseignement Général : Ils souhaitent travailler à l’intérieur. 5 octobre 2021 12 Les attentes des jeunes face aux caractéristiques des métiers en tension dans l’élevage
  • 13. DEBAT • Avez-vous des commentaires, des surprises ? • Avez-vous des expériences à partager • Quels sont les atouts des métiers de l’élevage à mettre en avant auprès des jeunes ? 5 octobre 2021 13 Les attentes des jeunes face aux caractéristiques des métiers en tension dans l’élevage
  • 15. Adéquation offre/demande: Perception des métiers de l’élevage par les jeunes QUESTIONS : • Selon vous, les métiers des filières d’élevage offrent-ils un bon équilibre vie privée/vie professionnel ? • Quel serait votre 1er critère de choix dans la recherche de votre exploitation ? (localisation, parcellaire, maison d’habitation, temps de travail, rémunération, reprise individuelle, GAEC, taille de l’exploitation)  www.menti.com : 2959 3250 5 octobre 2021 15
  • 16. 5 octobre 2021 16 2% 9% 23% 18% 20% 23% 25% 33% 36% 0 10 20 30 40 Eleveur Métiers de la valorisation des chevaux… Métiers de la transformation du lait Métiers de la transformation de la viande Opérateur d'abattage/découpe Chauffeur (transport d'animaux ou… Technicien d'insémination Salarié agricole Conseiller Métiers qui laissent du temps libre Attractivité des métiers des filières d’élevage, Elsa Beyer, Elena Gourlay, Joris Leroux, Laurine Mongenier, Master 2 Biologie Agrosciences parcours Science de l’Animal pour l’Élevage de Demain (SAED) 2020-2021, Soutenu le 18/12/2020 à Agrocampus Ouest Rennes. Aspects qui ont plu aux étudiants de 1ère année d’école d’ingénieur dans le métier d’agriculteur Aspects qui ont déplu aux étudiants de 1ère année d’école d’ingénieur dans le métier d’agriculteur Adéquation offre/demande: Perception des métiers de l’élevage par les jeunes Sondage diffusé du 26 avril au 15 juin 2021 auprès d’élèves en lycée agricole, 308 réponses
  • 17. Résultats de l’enquête auprès des élèves en lycée agricole : - Les métiers de l’élevage sont dans l’ensemble jugés utiles - Eleveur est le métier perçu comme le métier de l’élevage le plus passionnant - La rémunération des métiers de l’élevage n’est pas perçue comme très attractives - Des métiers considérés comme laissant peu de temps libre 5 octobre 2021 17 Adéquation offre/demande: Perception des métiers de l’élevage par les jeunes
  • 18. Adéquation Attentes des jeunes/Réalité des métiers ? • Des attentes en phase avec la réalité des métiers • Mais deux principaux freins : - La rémunération - Le temps libre 5 octobre 2021 18 Adéquation offre/demande: Perception des métiers de l’élevage par les jeunes
  • 19. 5 octobre 2021 19 Une enquête pour comprendre les attentes des porteurs de projet d’installation en élevage BL : • Entretiens semi-directifs • Enquêtés : • Conseillers au contact des cédants et des porteurs de projet • Porteurs de projet à l'installation en bovin lait, HCF • Principaux sujets abordés : • Caractérisation de l'offre d'exploitations/places à prendre en regard des attentes des PP : système, conditions de vie, financement • Profils des PP et des installations • Accompagnement des cédants et des PP à la transmission/installation  Entretiens focalisés sur les régions Bretagne, Normandie, PDL et AuRA, qui regroupent près de ¾ des annonces laitières totale (ou sous forme sociétaire) du RDI Adéquation offre/demande dans les exploitations laitières
  • 20. Les principaux objectifs des porteurs de projet : - Être son propre patron - Maitriser les coûts liés à l'installation et au fonctionnement de l'exploitation - Bénéficier d'une qualité de vie appréciable  Cadre de vie répondant à ses attentes personnelles  Charge de travail et rémunération - Être en adéquation avec ses valeurs 5 octobre 2021 20 Adéquation offre/demande dans les exploitations laitières
  • 21. Les critères prioritaires pour les candidats lors du choix d’exploitation : 5 octobre 2021 21 Les caractéristiques de l’exploitation recherchées en priorité : 1) Disposer d’un parcellaire groupé et accessible 2) Adéquation entre temps de travail et rémunération 3) La Localisation (région ciblée) 4) Une maison d’habitation sur le corps de ferme Insertion dans un GAEC 4 PP sur 18 ont fait le choix de s’insérer dans un GAEC (2 sont en recherche, 2 sont installés) Reprise d’exploitation Choix réalisé la plupart du temps par les PP  à la fois selon les conseillers et confirmé par les enquêtés : 13 PP sur 18 recherchent une exploitation à reprendre 1 PP hésite Adéquation offre/demande dans les exploitations laitières Analyse des offres du RDI : • Les offres d’exploitation en individuelle ont plus de chances de trouver un repreneur • La possibilité de se loger facilite la transmission des exploitations
  • 22. Les principales difficultés rencontrées par les porteurs de projet lors du parcours à l’installation - Difficulté la plus citée : trouver la ferme qui correspond à son projet "Quand t'as une idée en tête et que tu sais ce que tu veux, et bah ça marche pas"  dimension des fermes trop importante par rapport au projet, parcellaire trop éclaté… - Financement : investissements importants - Mésententes avec les cédants ou les associés 5 octobre 2021 22 Adéquation offre/demande dans les exploitations laitières
  • 23. DEBAT • Avez-vous des commentaires, des questions ? • Selon vous, quelles sont les clés de réussite pour une installation en association? • Selon vous, quels sont les points clés pour l’accueil d’un salarié? 5 octobre 2021 23 Les attentes des jeunes face aux caractéristiques des métiers en tension dans l’élevage
  • 24. Merci de votre attention 5 octobre 2021 24 Retrouvez les diaporamas de nos conférences sur idele.fr Venez échanger avec nos ingénieurs sur notre stand C1 (Hall 1)