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 12,1 h pour les associés (ex : 7h – 19h), dont 1h40 de pause (repas, café)
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 9h50 pour les salariés, dont 2h00 de pause
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Facteurs d’insatisfaction de cette amplitude :
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Le remplacement
10
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difficile de se faire remplacer
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14
Pour les 57 % (23 392 exploitations) qui s’absentent + de 2 jours
consécutivement … = Peu de jours au total (+/- congés et non week-ends)
Jours /an Quartile
inf
Médiane Quartile
Sup
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Chiffres repères :
 17 WE /associé et par an pour 26 jours libres
(1 WE = 1,5 jours - du samedi midi au lundi matin)
 10 jours de congés / associé et par an
Mais variable selon les types…
• Type 1 se libère 1 WE tous les 2 mois
• Type 2 et 3 se libèrent 3 WE tous les 2 mois
et surtout ressenti très personnel !
Certain ne prennent pas de jours de congés, ni de week-end
Ne souhaitent pas en prendre et se disent satisfaits !
« Nous sommes partis une semaine, il y a 17 ans : c'est vrai que ça repose.
Si on souhaitait le faire, on pourrait partir, mais on n’en a pas envie.
Maintenant que le bâtiment est fini, peut-être qu'on y repensera »
15
Temps libre, week-end et congés - Orgue
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Conférence Le travail dans les grands troupeaux laitiers :
une organisation à repenser
16
0 à 6 week-
ends
29%
7 à 25
week-ends
33%
26 week-
ends et
plus
38%
n=42
En moyenne, 17 WE par associé et par an
Ceux qui prennent 7 WE & plus, sont plus efficients (5,9 vs 9,4 h/1000 l )
et ont des niveaux de formation plus élevés
Exploitations de plus petites dimensions
(ha, litres de lait) et composées d’un collectif
plus petit (3,3 UMO vs 4,5)
Qui part en week-end ?
17
Conférence Le travail dans les grands troupeaux laitiers :
une organisation à repenser
Jeudi 27 juin 2019 - Paris
La plupart des exploitants
aménagent leur travail le week-end :
• en se limitant au travail
obligatoire sur le troupeau
• en supprimant des tâches
• en préparant la veille pour plus
de rapidité le week-end
• en faisant intervenir un bénévole
« Anticipation de la distribution de
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« Le paillage, le raclage et
l'alimentation lactée des veaux
peuvent être supprimés le
dimanche »
« La surveillance du robot et le lavage
peuvent être allégés le week-end »
« Les lots à faible besoins (taries,
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surveillés »
Organisation des week-end
Jeudi 27 juin 2019 - Paris
Conférence Le travail dans les grands troupeaux laitiers :
une organisation à repenser
Et la santé physique ?
• 75 % des éleveurs se disent exposés aux risques /santé physique
• Type 2 sont quasi unanimes pour le reconnaitre :
sensibles en tant qu’employeur de main-d’œuvre ?
• Risques évoqués (expression libre) :
o TMS (traite), mal de dos, charges lourdes, fatigue
o Travail avec des animaux = imprévisible (bousculades, coups)
o Chutes, glissades liées à la conception des installations/bâtiments
o Utilisation de phytosanitaires, risque respiratoire (poussières, gaz)
• Spécificité grand troupeau ?
• Poids d’un grand troupeau : « traire 120 VL/h ça use ! »
• Rythme de travail élevé = risque de chutes et glissades
18
+
-
citations
Jeudi 27 juin 2019 - Paris
Conférence Le travail dans les grands troupeaux laitiers :
une organisation à repenser
Et la santé psychique ?
• 73 % des éleveurs se disent exposés aux risques /santé psychique
• Formulations assez diverses (situations & ressentis variables)
• Déterminants extérieurs (expression libre) :
o Aléas climatiques, Incertitudes économiques (conjoncture laitière, prix
intrants), Aléas techniques (sanitaire, accident alimentaire…)
o Pression financière, problème de trésorerie, faible rémunération
o Pression administrative et réglementaire,
o Pression sociétale (média, voisinage)
• Déterminants internes :
o Complexité du travail, manque de MO, intrusion des anciens.
o Gestion des alertes (robot), difficulté à déconnecter,
Spécificité grand troupeau ?
• Investissement. Risque sanitaire dans un grand troupeau.
• Mésententes voir tensions dans le grand collectif, gérer les plannings
• Pression sociétal vis-à-vis des grands troupeaux
19
Jeudi 27 juin 2019 - Paris
Conférence Le travail dans les grands troupeaux laitiers :
une organisation à repenser
• Un grand collectif, apporte plus de souplesse et de possibilité
pour organiser le travail, se libérer…
= source de satisfaction
• mais fonction de sa composition et des règles de fonctionnement
= nécessite de travailler le relationnel !
• Pas de chemin tout tracé, de structure gagnante à chaque fois
• Beaucoup de bonnes idées, d’organisations à observer chez les
uns et les autres pour s’en inspirer.
Cas-concrets et vidéo :
Observer, discuter, trier, tester chez soi…
Et se former 20
Pour conclure
Merci pour votre attention !
Retrouvez tous les diaporamas sur
idele.fr
21
Jeudi 27 juin 2019 - Paris
Conférence Le travail dans les grands troupeaux laitiers :
une organisation à repenser
Merci à tous les éleveurs rencontrés
ainsi qu’aux enquêteurs !
Chien surveillant
un grand troupeau
depuis le quad !
What else ?
Puy-de-Dôme, oct 2018
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Le travail dans les grands troupeaux laitiers :
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Fait-il bon travailler dans les grands troupeaux laitiers ?

  • 1. Jeudi 27 juin 2019 Maison du Lait - Paris Conférence Le travail dans les grands troupeaux laitiers : une organisation à repenser Avec le soutien financier du : Présentation des résultats du projet :
  • 2. 2 Jeudi 27 juin 2019 - Paris Conférence Le travail dans les grands troupeaux laitiers : une organisation à repenser Fait-il bon travailler dans les grands troupeaux laitiers ? Analyse du temps de travail et de la vivabilité au sein de ces exploitations Jocelyn Fagon (Idele) Contributions de S. Chauvat, F. Kling, E. Pommier
  • 3. Jeudi 27 juin 2019 - Paris Conférence Le travail dans les grands troupeaux laitiers : une organisation à repenser Qui sont les élevages enquêtés en France ? 3 Un peu plus âgé 47 ans vs 42 ans Un peu plus jeune 35 ans vs 42 ans Exploitants + formés Un peu plus féminin (H/F)
  • 4. Jeudi 27 juin 2019 - Paris Conférence Le travail dans les grands troupeaux laitiers : une organisation à repenser Repères de temps de travail (global atelier lait) 4 1er décile Moyenne 9ème décile Population Orgue (43 EA)
  • 5. Jeudi 27 juin 2019 - Paris Conférence Le travail dans les grands troupeaux laitiers : une organisation à repenser Chiffre repère : 2050 h de Tr. Astreinte lait /UMO lait /an 1er poste : Traite : 39 % 2ème poste : Alim : 29 % 5 Repères de temps de travail (astreinte lait)
  • 6. Jeudi 27 juin 2019 - Paris Conférence Le travail dans les grands troupeaux laitiers : une organisation à repenser Chiffre repère : 42 h de Tr. Astreinte lait /VL/an Référentiel Par tâche, par collectif - heure /VL - heure /1000 l - heure /UMO lait Documents à suivre 6 Repères de temps de travail (astreinte lait) 1er décile 9ème décile Heure /VL /an
  • 7. Jeudi 27 juin 2019 - Paris Conférence Le travail dans les grands troupeaux laitiers : une organisation à repenser Grandes exploitations ≠ forte productivité du travail un peu plus vrai avec les fermes anglaises (mais influence d’1 EA) Productivité et dimension de l’atelier laitier 7 Type 1: Petit collectif Type 2: Exploitant + salariés Type 3: Sociétaire/associés
  • 8. Jeudi 27 juin 2019 - Paris Conférence Le travail dans les grands troupeaux laitiers : une organisation à repenser Pallier se dessine (3 h /1000 l) A même productivité, il y a de la variabilité Productivité et efficience ? 8 Type 1: Petit collectif Type 2: Exploitant + salariés Type 3: Sociétaire/associés
  • 9. Jeudi 27 juin 2019 - Paris Conférence Le travail dans les grands troupeaux laitiers : une organisation à repenser Amplitude des journées de travail 9 Chiffres repères :  12,1 h pour les associés (ex : 7h – 19h), dont 1h40 de pause (repas, café) + 1h40, 29 jours par an (période de travaux de saison)  9h50 pour les salariés, dont 2h00 de pause + 35 min les jours de pointe Facteurs d’insatisfaction de cette amplitude : - Valeur de l’amplitude horaire - Amplitude variable entre associé - Souplesse des salariés (mais ça se négocie : salaire, récup, souplesse réciproque…) Les horaires de traite cadrant les journées = Robot a un vrai impact sur les amplitudes => 11,2 h d’amplitude vs 12,1 h en moyenne ; seule 1 EA sur 18 robot se déclare insatisfaite ! Discussion entre associé sur des changements de pratiques ? ex : réduction des intervalles de traite ? % et h/jour
  • 10. Jeudi 27 juin 2019 - Paris Conférence Le travail dans les grands troupeaux laitiers : une organisation à repenser Le remplacement 10 Chiffres repères : 40 % estiment qu’il est difficile de se remplacer dans leur collectif Attention au « petit collectif » (2) : 56 % d’entre eux estiment qu’il est difficile de se faire remplacer Facteurs d’explication à ses difficultés : - Volume de travail : • 2 190 h TA /UMO lait (difficile) vs 2 000 h TA /UMO lait (facile) …jusque 2600 h TA/UMO lait pour les types 1 (difficile) ! • 60 VL (difficile) vs 50 VL /UMO lait Mais aussi : « personnel trop spécialisé, complexité des machines et du système, peu de salariés compétents (surtout sur l'atelier lait) »
  • 11. Jeudi 27 juin 2019 - Paris Conférence Le travail dans les grands troupeaux laitiers : une organisation à repenser Satisfaction globale selon le type de collectif de travail 12 Niveau de satisfaction > pour le type 3 Ressenti + difficile pour les exploitations du type 2 Distinction semaine vs week-end/congés : A réfléchir et organiser ! 84% des éleveurs sont satisfaits de leur conditions de travail en semaine classique, 69% lors des week-ends et 72% lors des congés d'un associé. Plus que l’effet « taille du collectif » = souplesse engendrée par sa composition !
  • 12. Jeudi 27 juin 2019 - Paris Conférence Le travail dans les grands troupeaux laitiers : une organisation à repenser Se libérer du temps, régulièrement, pour mieux vivre son travail 13 Niveau de satisfaction global des exploitants = bien corrélé au nombre de jours libres par an Congés : de 7 j (insatisfait) à 13 jours (très satisfait) /an /associé Week-end : de 6 à 48 jours /an /associé = facteur fort
  • 13. Jeudi 27 juin 2019 - Paris Conférence Le travail dans les grands troupeaux laitiers : une organisation à repenser Focus sur les absences volontaires – Etude SSP 2015 – France entière 14 Pour les 57 % (23 392 exploitations) qui s’absentent + de 2 jours consécutivement … = Peu de jours au total (+/- congés et non week-ends) Jours /an Quartile inf Médiane Quartile Sup Nombre de jours d’absence total (/an) 7 10 15 Nombre de jours consécutifs 5 7 9 Prise de congés favorable avec : Grands collectifs de travail ou Traite robotisée 14 jours 10 jours Nb de jours d’absence volontaire (médiane)
  • 14. Jeudi 27 juin 2019 - Paris Conférence Le travail dans les grands troupeaux laitiers : une organisation à repenser Chiffres repères :  17 WE /associé et par an pour 26 jours libres (1 WE = 1,5 jours - du samedi midi au lundi matin)  10 jours de congés / associé et par an Mais variable selon les types… • Type 1 se libère 1 WE tous les 2 mois • Type 2 et 3 se libèrent 3 WE tous les 2 mois et surtout ressenti très personnel ! Certain ne prennent pas de jours de congés, ni de week-end Ne souhaitent pas en prendre et se disent satisfaits ! « Nous sommes partis une semaine, il y a 17 ans : c'est vrai que ça repose. Si on souhaitait le faire, on pourrait partir, mais on n’en a pas envie. Maintenant que le bâtiment est fini, peut-être qu'on y repensera » 15 Temps libre, week-end et congés - Orgue
  • 15. Jeudi 27 juin 2019 - Paris Conférence Le travail dans les grands troupeaux laitiers : une organisation à repenser 16 0 à 6 week- ends 29% 7 à 25 week-ends 33% 26 week- ends et plus 38% n=42 En moyenne, 17 WE par associé et par an Ceux qui prennent 7 WE & plus, sont plus efficients (5,9 vs 9,4 h/1000 l ) et ont des niveaux de formation plus élevés Exploitations de plus petites dimensions (ha, litres de lait) et composées d’un collectif plus petit (3,3 UMO vs 4,5) Qui part en week-end ?
  • 16. 17 Conférence Le travail dans les grands troupeaux laitiers : une organisation à repenser Jeudi 27 juin 2019 - Paris La plupart des exploitants aménagent leur travail le week-end : • en se limitant au travail obligatoire sur le troupeau • en supprimant des tâches • en préparant la veille pour plus de rapidité le week-end • en faisant intervenir un bénévole « Anticipation de la distribution de l'alimentation en préparant la veille » « Le paillage, le raclage et l'alimentation lactée des veaux peuvent être supprimés le dimanche » « La surveillance du robot et le lavage peuvent être allégés le week-end » « Les lots à faible besoins (taries, génisses) sont moins soignés, moins surveillés » Organisation des week-end
  • 17. Jeudi 27 juin 2019 - Paris Conférence Le travail dans les grands troupeaux laitiers : une organisation à repenser Et la santé physique ? • 75 % des éleveurs se disent exposés aux risques /santé physique • Type 2 sont quasi unanimes pour le reconnaitre : sensibles en tant qu’employeur de main-d’œuvre ? • Risques évoqués (expression libre) : o TMS (traite), mal de dos, charges lourdes, fatigue o Travail avec des animaux = imprévisible (bousculades, coups) o Chutes, glissades liées à la conception des installations/bâtiments o Utilisation de phytosanitaires, risque respiratoire (poussières, gaz) • Spécificité grand troupeau ? • Poids d’un grand troupeau : « traire 120 VL/h ça use ! » • Rythme de travail élevé = risque de chutes et glissades 18 + - citations
  • 18. Jeudi 27 juin 2019 - Paris Conférence Le travail dans les grands troupeaux laitiers : une organisation à repenser Et la santé psychique ? • 73 % des éleveurs se disent exposés aux risques /santé psychique • Formulations assez diverses (situations & ressentis variables) • Déterminants extérieurs (expression libre) : o Aléas climatiques, Incertitudes économiques (conjoncture laitière, prix intrants), Aléas techniques (sanitaire, accident alimentaire…) o Pression financière, problème de trésorerie, faible rémunération o Pression administrative et réglementaire, o Pression sociétale (média, voisinage) • Déterminants internes : o Complexité du travail, manque de MO, intrusion des anciens. o Gestion des alertes (robot), difficulté à déconnecter, Spécificité grand troupeau ? • Investissement. Risque sanitaire dans un grand troupeau. • Mésententes voir tensions dans le grand collectif, gérer les plannings • Pression sociétal vis-à-vis des grands troupeaux 19
  • 19. Jeudi 27 juin 2019 - Paris Conférence Le travail dans les grands troupeaux laitiers : une organisation à repenser • Un grand collectif, apporte plus de souplesse et de possibilité pour organiser le travail, se libérer… = source de satisfaction • mais fonction de sa composition et des règles de fonctionnement = nécessite de travailler le relationnel ! • Pas de chemin tout tracé, de structure gagnante à chaque fois • Beaucoup de bonnes idées, d’organisations à observer chez les uns et les autres pour s’en inspirer. Cas-concrets et vidéo : Observer, discuter, trier, tester chez soi… Et se former 20 Pour conclure
  • 20. Merci pour votre attention ! Retrouvez tous les diaporamas sur idele.fr 21 Jeudi 27 juin 2019 - Paris Conférence Le travail dans les grands troupeaux laitiers : une organisation à repenser Merci à tous les éleveurs rencontrés ainsi qu’aux enquêteurs ! Chien surveillant un grand troupeau depuis le quad ! What else ? Puy-de-Dôme, oct 2018
  • 21. Conférence Le travail dans les grands troupeaux laitiers : une organisation à repenser