SlideShare une entreprise Scribd logo
Un revenu plus stable grâce à l’association
pertinente des cultures et de l’élevage
Pierre Mischler, Institut de l’Elevage
le 10 septembre 2019 1
Le projet RED-SPyCE
• Projet Casdar porté par l’ACTA (chef de file) et l’IDELE (chef de projet),
démarré en janvier 2016
• Projet du Réseau Mixte Technologique sur les systèmes de polyculture élevage
• 6 régions françaises impliquées dans le travail d’étude
• Des conseillers, des instituts techniques, la recherche et l’enseignement
• Un nombre important de partenaires, d’origines variées
• 3 objectifs opérationnels principaux :
• Contribuer à l’amélioration des fermes associant cultures et élevage et produire des
références nouvelles
• Améliorer les performances de la PCE en faisant atout, du couplage culture/élevage
• Préparer et renforcer la pérennité de la PCE
le 10 septembre 2019
2
La polyculture élevage (PCE):
des effets bénéfiques théoriques?
• Ce mode de production améliorerait
• Le bouclage des cycles biogéochimiques
• L’efficacité technique des systèmes
• Le résilience des exploitations face aux variations économiques et climatiques
• Mais il est parfois controversé
• Une efficience des intrants contestée
• Des économies de gamme peu présentes (mutualiser des facteurs de production)
• Des économies d’échelles privilégiées par les agriculteurs (taille, cheptel, production)
• Pourquoi?
le 10 septembre 2019
2
Remise en perspective
• Une spécialisation des productions depuis 1945, permise par un débouclage des cycles des minéraux: accès facilité aux
engrais, phytosanitaires, matériels,…
le 10 septembre 2019
2
…parfois une
étape avant arrêt
élevage
PCE: des
dynamiques
variables/régions
Production accrue
Contamination
milieux
Spécialisation
exploitations
PCE: de réels atouts quand l’élevage est
combiné aux cultures et herbe
Coupler, c’est intensifier les flux de matière
entre ateliers, reboucler les cycles. Cela
permet:
-des économies d’intrants, d’achats
d’aliments, d’énergie, du stockage de
carbone, …
-d’avoir une moindre variabilité des revenus
et de meilleures performances
environnementales
 Des atouts insuffisamment valorisés
actuellement
Polyculture élevage :
des performances questionnées
• Performances: pas de tendances claires
• Une consommation d’engrais équivalente aux
spécialisés (Regan et al 2017)
• Celle des pesticides peut être équivalente aux
spécialisés (Regan et al 2017), ou plus faible
(Chartier et al., 2015,3R)
• Des revenus supérieurs attribués à une SAU plus
élevée (Veysset et al 2014, Perrot et al 2013)
le 10 septembre 2019
2
• Une hypothèse : la manière
de définir la polyculture-
élevage
OK
OK
??
?
Comment caractériser les exploitations sur le
plan fonctionnel (couplage) ?
Pourquoi c’est difficile d’évaluer
les systèmes de polyculture-élevage?
• Il y a des définitions variées: basées sur des éléments de
structures ou économiques:
• Séré (1996): si >10% de la matière sèche provient de
coproduits végétaux de l’exploitation OU >10% en valeur
des produits non liés à l’élevage
• OTEX: 33 à 66% du PBS lié à l’élevage ou les cultures
• Inosys: 33-66% surfaces en cultures ou >40 ha cultures
• Ces définitions différentes selon les études, induisent un
manque de stabilité dans un système selon les prix (cas de
l’OTEX) et limitent les possibilités de comparaisons.
• Aucune prise en compte du niveau de complémentarités entre
cultures et élevage
le 10 septembre 2019
2
26
100
496
19
72
531
27
115
480
0
100
200
300
400
500
600
cultures polyculture
élevage
spécialisé
élevage
Nombre de fermes selon l’OTEX et l’année
(réseau Inosys, échantillon constant)
2008 2009 2010
Caractériser la PCE sous l’angle des flux de
matières entre ateliers cultures et élevage
• Une nouvelle méthode pour différencier les exploitations selon leurs
complémentarités - ou couplage - applicable aux bases de données
• Identification de 3 niveaux de couplage entre cultures et élevage: 10
critères sur 3 dimensions
• Utilisation des surfaces (alimentation des animaux)
• Autonomie alimentaire et en paille
• Autonomie en fertilisation des cultures/prairies
• Utilisation de 3 bases de données: Inosys réseaux d’élevage, INRA
Charolais, CIVAM.
• 1190 fermes laitières, allaitantes, bovines, ovines, caprines, conventionnelles et AB
• Analyse statistique de la diversité des fermes avec cultures et élevage par ACP
• Classement des fermes en 3 classes de couplage: faible, moyen, fort
le 10 septembre 2019
2
Surfaces.fourages
Cultures de vente
élevage
Maïs
fourrage
herbe
Cultures intra-
consommées
Intercultures
pour
alimentation
Achats_fourrages
Achats
engrais
protéagineux
pailleeffluents
Autonomie
alimentaire
et litière
Autonomie
en
fertilisation
azotée
Utilisation
des
surfaces
Le couplage culture-élevage:
une vision de la PCE par les flux
• Cette méthode permet donc de distinguer des fermes selon
l’intensité des flux de matière entre ateliers, en calculant un
score de couplage.
• En bref, une ferme en couplage fort, par rapport à une
ferme faiblement couplée:
• …mobilise en tendance, davantage les surfaces de cultures
intra-consommées, est plus autonome en concentrés et en
paille, avec plutôt plus de prairies et /ou mieux valorisées.
• …ces systèmes ont un recours moindre au maïs fourrage et
sont moins dépendants aux achats d’engrais minéraux grâce
à un meilleur recyclage des effluents et une mobilisation
accrue de légumineuses qui fixent l’azote de l’air.
le 10 septembre 2019
2
2 définitions ont été mobilisées
conjointement
le 10 septembre 2019
2
Exploitation
Agricole PA PV PA PV
En fonction du % de surfaces
fourragères/cultures
Structurelle Fonctionnelle
En fonction des flux de matières entre ateliers
animaux/cultures
Simple à caractériser, utilisée dans
les statistiques agricoles et par les
économistes
Plus complexe à caractériser,
Mais, permet de valoriser des
informations issues de bases de données
évaluer si l’effet du couplage est visible sur les fermes ayant + d’herbe, ou + de cultures
Dans quelles structures se trouvent les fermes
les + couplées?
le 10 septembre 2019
2
• Les fermes AB sont plus souvent en couplage fort: c’est lié au cahier des charges qui implique une recherche plus
forte de bouclage des cycles en raison de l’absence d’intrants de synthèse.
Couplage: Faible Moyen Fort Nb fermes
structure
0.1-10% cultures 12% 49% 38% 242
10-33% cultures 22% 40% 38% 329
33-66% cultures 56% 36% 8% 273
>66% cultures 70% 28% 2% 89
• Dans les systèmes ayant des cultures ET de l’élevage:
• La hausse des surfaces en culture réduit la fréquence de fermes plus couplées
• Mais, il y a des fermes en couplage faible/élevé dans chaque type structurel (systèmes + herbagers / + cultures)
• Les fermes en couplage fort se trouvent plus souvent avec des terres au potentiel agronomique plus limité.
Niveau de couplage des fermes Inosys réseaux
d’élevage, par région
le 10 septembre 2019
2
faible
moyen
élevé
-5,5
-5,3
-2,2
-2,1
-1,3
-4,3
-3,3
+0,2
+1,9
-1,4
-2,6 -0,9
-1,8
+1,6
+1,5
-0,1
+2,8
+1,2
-1,1
-4,4
une diversité des situations régionales:
- 2/3 des régions en couplage faible à moyen
- 1/3 en couplage moyen à fort
MAIS un maximum de couplage atteignable
partout (en bio OU conventionnel)
-0,8
+1,9
+4,2
+4,7
+4,6
+5
+4,5
+5,8
+4,7
+7,2
+4,46 +7,2
+5
+5
+5,9
+5
+5
+3
+4,2
+4
Couplage maximum des régions de
France , fermes Inosys BL, BV, OV
(conventionnel)
moyenne
Maximum
(conventionnel)
+1,5
+6,9
+6,3
+6,6
+8
+6,7
+2,4
+4,5
*
+6,9
+5,96 +6,9
*
*
+6,3
+6,4
+6,6
*
*
+4,4
Couplage maximum des régions de
France , fermes Inosys BL, BV, OV
Maximum
(AB)
Un niveau de couplage différent selon les régions,
un couplage fort atteint (presque) partout
le 10 septembre 2019
2
-3,7
-0,4
+1,1
+0,7
+1,8
+1,8
+4,9
+3,4
+1,4
+3,7
+4 +4,1
*
+2,3
+2,8
+5.4
+2,8
*
-5.2
-0,7
-2,2
-2,7
+4,2
+4,7
+4,1
+5
+4,4
+6
+4,7
+5,4
+4,4 +7,2
+5
+5,5
+5,3
+6.4
+5
+4,4
+4,2
-2,1
-1,6
+1,9
-1,9
*
-3,5
-2
+0,7
+3
*
+0,1
+0,1 +2,9
*
+0,1
-1,6
-2,2
*
-0,6
*
-4,7
-1,3
-2,4
-0,4
-0,4
+0,2
-2,2
-4,6
+1,6
+1,7
+3,8
+0,6 +1,3
4,4
+2,3
+1,9
+1,4
+2,9
+0,9
+2,2
-0,6
-5,3
-3,2
-3,9
-2,5
-0,8
-1,1
-1,7
+1
+2,3
+1,8
-0,5 +1
-3,8
+3
+1,5
+0,7
+2,8
+2
+0,1
-3,1
-6,8
-6,4
-4,2
-3,9
-3,5
-5,9
-4
-2,7
-1,4
-3,6
-2,6 -1,7
*
+1
+0,1
-3.7
*
*
-4.5
-6,4
-5
-5,5
-4,7
*
-3,5
-7,4
-4,9
-1,9
*
-3,6
-6,9 -2,6
*
-0,9
-1,6
*
*
*
*
-4,1
-0,8
-0,8
+4,1
+4,7
+4,6
+2,2
+4,5
+5,7
+4
+7,2
+3,4 +3,1
+4,4
+3,4
+5,9
+5,6
+3,9
+3
+2,2
+4
COUPLAGE
MOYEN
(conv)
COUPLAGE
MAXI
(conv/AB)
Source: données Fermes Inosys réseaux d’élevage
… moins souvent dans des fermes où l’atelier d’élevage est « petit » en importance par rapport
à celui des cultures
<10% cultures de vente 10-33% cultures de vente 33-66% cultures ou >40 ha cult. > 66% cultures / SAU
…un même niveau de couplage atteint
avec les ressources fourragères régionales
le 10 septembre 2019
2
0%
10%
20%
30%
40%
50%
60%
70%
80%
90%
100%
faible moyen fort faible moyen fort faible moyen fort faible moyen fort faible moyen fort
Répartition des fourrages utilisés selon le couplage et la région - bovins laitiers
maïs ensilage sorgho foin enrubannage ensilage d'herbe autres fourrages
centre est grand est grand ouest Nord sud ouest
• une utilisation de fourrages de nature différente (pulpe, sorgho, luzerne…)
Sud-Ouest
1-maïs ensilé
2-foin
3-herbe ensilée
4-enrubanage
Grand Nord
1-maïs ensilé
2-foin = enrubannage
3-coproduits
4-ensilage d’herbe
Source: données Fermes Inosys réseaux d’élevage
Estimer facilement le niveau de couplage
d’une ferme avec l’outil NICC’EL
le 10 septembre 2019 2
< 21%
< 29,7% < 43%
> 110€/ha
> 21%
> 43%
< 110€/ha
<24,3€/ha
A
B
C
D
E
F
G
H
I
J
K
L
M
N
O
< 44,9€/ha
< 6,8%
>95,3€/ha
<95,3€/ha
<76%
non
Couplage faible majoritaire
Couplage moyen majoritaire
Couplage fort majoritaire
• L’outil NICC’EL
• (NIveau de Couplage Culture-Elevage)
• Estimer le niveau de couplage
et suivre le changement
• Utilise 7 critères, simples et
faciles d’accès, avec un risque
d’erreur limité
• Accessible à des conseillers,
enseignants, agriculteurs en
formation
• En complément d’outils
existant (Autosysel, méthode
du bilan N, Décelait, etc…)
Martel et al, 2017
% des surfaces non fourragères utilisées pour l’alimentation animale
euros dépensés pour la fertilisation d’un hectare d’herbe
% de la SAU dédiée aux animaux
Achat de fourrages pour les animaux
% d’autonomie en concentré
% de maïs dans la SFP
euros dépensés pour la fertilisation d’un hectare de culture
Analyse des performances de fermes en
fonction du couplage, sur le court terme
(2011-12-13)
le 10 septembre 2019
2
Contexte économique
pour l’analyse des données
le 10 septembre 2019
2
30
40
50
60
70
80
2010 2012 2014 2016 2018
rendement blé
rdt blé
2,0
2,2
2,4
2,6
2,8
3,0
300
320
340
360
380
400
2011 2012 2013 2015 2016 2017
€ /1000l lait - €/kg VV
l lait KGVV
0
0,2
0,4
0,6
0,8
1
1,2
1,4
0
200
400
600
800
1000
1200
2011 2012 2013 2015 2016 2017
fioul - prix unité kgN
fioul ttc €/kg N base ammo
50
100
150
200
250
2010 2011 2012 2013 2014 2015 2016 2017 2018
cotations blé
Blé
62qx/ha 56qx/ha
350€/1000l
2.49€/kgvv
336€/1000l
2.59€/kgvv
203€/T 149€/T
877€/1000l
1.11€/kgN
714€/1000l
0.92€/kgN
2011/13
(par rapport à 15/17)
Prix du lait: = / + +4%
Prix de la viande: - / = -4%
Prix fioul: + +22%
Prix N: + +20%
Rendements blé: ++ +11%
Prix blé: +++ +36%
Prix du lait et viande comparables. Une énergie
et fertilisants plus chers, mais des rendements et
prix de cultures bien plus élevés.
2011 à 13: plutôt de bonnes
années en comparaison à une
période plus récente (2015-17)
Une performance environnementale
améliorée en couplage fort,
le 10 septembre 2019
2
0
20
40
60
80
100
120
faible moyen fort
Bilan N, kg/ha,
0
20
40
60
80
100
120
140
faible moyen fort
fioul, l/ha,
Focus
bovins laitiers
conventionnels
0
20
40
60
80
100
120
140
160
180
faible moyen fort
Phytos, €/ha cultures
couplage
Fertilisation optimisée
Moins d’émissions de
CO2
Effet système de culture
Une performance économique
améliorée en couplage fort,
le 10 septembre 2019
2
0
5
10
15
20
25
30
35
40
45
faible moyen fort
Charges opérationnelles/PB (%)
0
5
10
15
20
25
30
35
40
45
faible moyen fort
EBE/PB (%)Focus
bovins laitiers
conventionnels
300
350
400
450
500
550
600
faible moyen fort
Résultat courant/ha (€)
+ autonome + efficace + rentable
Une tendance visible que ce soit avec un système à dominante herbivore avec peu de
cultures, au système où ces dernières pèsent plus par rapport aux productions animales
Couplage: faible moyen fort
Écart
(fort-faible)
nb 196 105 25
BL: l lait/VL 8092 7129 6368 -21%
Kg cc/VL 1769 1598 1500 -15%
Marge brute/1000l (aides av/ss) 248/247 275/270 307/301 +24% / +22%
Rdt céréales hiver qx/ha 67 55 48 -28%
Fertilisation N cultures (kg/ha) 128 87 70 -45%
Marge brute SNF (cultures)€/ha 806 675 601 -25%
Potentiel sol
% fermes en potentiel faible
15% 40% 80%
Charges de structure €/ha 903 773 654 -28%
Une production plus faible,
marge brute lait supérieure
le 10 septembre 2019
2
• Avec un potentiel productif des sols plus limité, plus fréquent en couplage élevé
• Une cohérence globale de la gestion des charges opérationnelles ou de structure
Hors cult. Ind, AB et transfo à la ferme
Positionnement de l’agriculture biologique
(bovins lait)
le 10 septembre 2019
2
• AB: Un revenu permis par les prix de vente + élevés
• EBE/PB équivalent au conventionnel en couplage fort
0
5000
10000
15000
20000
25000
30000
faible moyen fort fort AB
RC/UMOe en €
0
1000
2000
3000
4000
5000
6000
7000
8000
faible moyen fort fort AB
Litres de lait/VL
10-33% cultures de vente, régions identiques
0
50
100
faible moyen fort fort AB
Bilan N
En résumé: systèmes bovins lait/allaitants,
ovins viande confondus
le 10 septembre 2019
2
•  résultats à regarder plus finement, par type de ruminants présents: exemple des systèmes avec bovins allaitants
type d'association culture élevage
moyenne
couplage faible moyen élevé faible moyen élevé faible moyen élevé faible moyen élevé *
Nombre 22 73 65 34 85 75 73 62 7** 16 14 1** 527
Score couplage moyen -5.4 0.1 3.5 -5.6 0.0 3.6 -6.3 0.0 2.9 -6.6 -0.6 2.9 -0.7
RC/UMOe (indice moyenne centrée*) 0.65 0.74 0.78 0.69 0.68 0.86 1.11 1.07 0.90 1.43 1.63 1.43 0.88
% EBE /PB 29 34 36 32 31 35 31 33 34 31 32 39 33
% Charges opérationnelles/PB 41 34 32 38 36 32 38 33 32 36 34 25 35
%aides/EBE (indice moyenne centrée*) 1.19 1.11 1.15 0.94 1.14 1.11 0.96 0.87 0.96 0.79 0.76 0.84 1.04
Bilan kgN /ha 132 58 33 116 60 37 96 56 46 75 53 43 64
qté fioul/ha SAU 120 77 63 128 92 72 122 86 99 95 99 46 91
charges phytos cultures €/ha 71 71 86 108 100 80 129 136 84 149 146 82 101
SAU (ha) 73 120 117 79 112 97 153 195 202 201 180 178 129
Cheptel (UGB) 114 136 119 104 122 97 120 143 202 87 63 40 119
chargement (UGB/ha SFP) 1.7 1.2 1.1 1.7 1.3 1.1 1.6 1.3 1.1 1.9 2.1 0.9 1.3
UMO/100ha 2.7 1.5 1.4 2.6 1.6 1.7 1.5 1.0 1.1 1.2 0.9 0.8 1.5
% de cultures non fourragères/SAU 3% 5% 6% 21% 19% 17% 48% 42% 31% 77% 77% 76% 25%
% herbe/SAU 67% 87% 90% 53% 72% 80% 37% 54% 67% 17% 23% 24% 66%
(*)pour comparer le RC/UMOe des systèmes avec BL, BV et OV qui sont en moyenne différents et lié à la production animale , celui-ci est exprimé en indice, par rapport à la moyenne du RC/UMOe de
chacune des filières animales (BL, BV, OV). Cela permet de limiter l'effet "type d'animaux"sans affecter la hiérarchie des RC/UMOe selon le niveau de couplage. Plus l'indice est élevé, plus le RC/UMOe
est élevé (**)attention peu de données (<10 fermes)pour certains types,
Systèmes sans culture industrielle, hors fermes bio, 1 seul atelier de ruminants, BL, BV et OV réunis
polyculture élevage, cultures
dominantes
polyculture élevage
"équilibré"
polyculture élevage
"herbager"
culture élevage "herbager"
bilan N: en baisse (-62%) phytos culture: en baisse (-27%)
consommation fioul: en baisse (-40%)
Quand le couplage est croissant, les tendances sont les suivantes:
SAU ou cheptel: pas de tendance nette
un chargement qui baisse, moins de maïs fourrage, plus d’herbe
moins de main d’œuvre/100 ha
un effet couplage visible dans les systèmes « + » herbagers ou « + » cultures
RC/UMOe: équivalent (+2%) %EBE/PB: plutôt en hausse (+17%)
%aides/EBE: équivalent/hausse (+5%) %Ch.opé/PB: en baisse (-21%)
Source: données Fermes Inosys réseaux d’élevage
Quelles performances sur le long terme ?
(2000 à 2016)
le 10 septembre 2019
2
Couplage élevé: plus d’efficacité économique
sur le long terme et une maîtrise des charges
le 10 septembre 2019
2
• Baisse de l’efficacité économique pour tous les
systèmes : substitution capital/travail
• Baisse plus limitée en couplage fort
42.1%37% 37.6% 576€697€ 701€
• Les systèmes plus couplés ont moins de charges de
structure et qui augmentent moins vite
• L’écart +/- couplé augmente plus fortement pour les
charges en matériel (+98€/ha début 2000, +188€/ha
autour de 2015)
0
200
400
600
800
1000
2000 2001 2002 2003 2004 2005 2006 2007 2008 2009 2010 2011 2012 2013 2014 2015 2016
Charges de structure hors ammo et FF/ha
couplage FAIBLE MOYEN ELEVE
0
10
20
30
40
50
60
2000 2001 2002 2003 2004 2005 2006 2007 2008 2009 2010 2011 2012 2013 2014 2015 2016
EBE/PB%, Bovin lait
couplage FAIBLE MOYEN ELEVE
-30%
-23%
Couplage fort: moins de variabilité du
résultat courant/UMO exploitant
le 10 septembre 2019
2
• Un revenu équivalent entre couplage faible et fort
en moyenne
• MAIS, plutôt moins variable et moins souvent
négatif en couplage fort
• En particulier ces dernières années, compliquées
(climat, conjoncture)
• Tendances également observés en systèmes avec
bovins allaitants
2000-16 BL
couplage
%SNF %herbe RC/ha
CV%
(coef. Var.)
Fréquence de
RC<0
Nb années avec
résultats<0
Faible (1) 40% 41% 450€ 27% 2.4% 7
Moyen (2) 19% 67% 395€ 24% 2.7% 3
Fort (3) 19% 77% 464€ 18% 1.3% 1
0
100
200
300
400
500
600
700
2000 2001 2002 2003 2004 2005 2006 2007 2008 2009 2010 2011 2012 2013 2014 2015 2016
Résultat Courant en €/ha
couplage faible fort
Cas des fermes avec bovins allaitants
le 10 septembre 2019
2
0
5000
10000
15000
20000
25000
30000
35000
40000
2000 2001 2002 2003 2004 2005 2006 2007 2008 2009 2010 2011 2012 2013 2014 2015 2016
RC/UMOe (€), Bovins Viande
couplage FAIBLE ELEVE
2000-16 BV
couplage
%SNF %herbe RC/UMOe RC/ha
CV%
(coef. variation)
Fréquence
de RC<0
Faible 43% 50% 21877€ 289€ 37% 9.0%
Moyen 26% 70% 19511€ 262€ 26% 5.7%
Fort 16% 81% 22112€ 303€ 20% 2.8%
o le RC/UMOe est équivalent en moyenne sur 17 ans
o AVEC avec un revenu moins variable !
o ET moins souvent des revenus négatifs
o MALGRE un potentiel de sol plus faible
En résumé:
le 10 septembre 2019
2
• Un couplage fort, c’est un amortisseur contre l’aléa
économique et météorologique
• Illustration récente: l’année 2016
Rappel: 2016
le 10 septembre 2019
2
Coupler fort amortit l’aléa
…et renforce alors le revenu!
le 10 septembre 2019
2
0
5000
10000
15000
20000
25000
30000
35000
40000
2015 2016 2017
Revenu/UMOe selon le couplage
FAIBLE MOYEN FORT
0%
50%
100%
150%
200%
250%
2015 2016 2017
Variabilité du revenu selon le
couplage
FAIBLE MOYEN FORT
Les résultats les plus récents le montrent: effet de 2016…
Variabilité inter-annuelle + faible
= revenu moins variable entre les années
Variabilité intra-annuelle + faible chez
les fermes les + couplées
18002
k€/UMOe
21374
k€/ha
27565
k€/ha
140% 127% 35%
300
320
340
360
2015 2016 2017
prix €/1000l lait
40
50
60
70
2015 2016 2017
Rendement blé
13.9€/T 14.7€/T 15.9€/T
Pour conclure…coupler des cultures et élevages, une
force pour accroître la résilience, l’efficacité et la
durabilité des exploitations?
le 10 septembre 2019
2
• Les fermes moins couplées font parfois d’excellentes performances… sur le court
terme…..quand les prix de vente / rendements sont élevés
• Les fermes les plus couplées dégagent un revenu/ha équivalent sur une durée longue, plus
régulier et moins souvent négatif = RESILIENCE
o permis par une gestion des cultures/herbe moins dépendante des intrants.
o un niveau d’intrants plus limité, adapté au potentiel productif = maîtrise des charges
• …malgré un potentiel agronomique des terres plus limité
• L’effet du couplage est visible pour les différentes formes structurelles d’association entre
culture & élevage
o systèmes +/- herbagers;
o bovins / ovins
• Ne pas négliger:
o une gestion rigoureuse des intrants (cultures/animaux),
o des gains encore possibles (ex. sur azote: +20€/ha, ou phytos: +40 €/ha)
OUI!
Un projet multi-partenarial
2
Occitanie,
Normandie
Gers,
Meuse,
Vosges,
Aisne,
Oise,
Saône et Loire
EPL Bressuire EPL Chaumont
5 régions d’étude
• Perspectives: analyser la diversité animale et végétale
comme un atout additionnel au couplage
75%
67%
114%
0%
20%
40%
60%
80%
100%
120%
mix R mix R+M spe R
Variabilité du revenu (CV%)
415
Légende:
Mix R = fermes mixtes en ruminants
Mix R+M = fermes mixtes ruminants + monogastriques
SPE R = fermes spécialisées en ruminants
519 475Revenu €/ha
Fermes Inosys en AB
Merci de votre attention
Retrouvez les diaporamas
de nos conférences sur
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Venez échanger avec nos
ingénieurs sur le
stand A40 (Hall 4)
75,4
136,0
61,0
91,4
26,0
63,4
0
20
40
60
80
100
120
140
160
couplage faible / inf 60 faible/sup 60 moyen/inf 60 moyen/sup 60 fort/inf 60 fort/sup 60
fertilisationkgN/ha
Optimiser les intrants
est un préalable à la mobilisation du couplage
• ex couplage faible: +60 kgN pour un rendement identique…dans 79% des fermes
• des économies d’engrais encore possibles, surtout en couplage faible,
• potentiellement sur l’ensemble des surfaces
Couplage/bilan N:
12.3 tMS/ha 12.4 tMS/ha
11.6 tMS/ha 12.3 tMS/ha
13.6 tMS/ha13.7 tMS/ha
Rendement
maïs
fourrage:
Exemple : fertilisation du maïs fourrage (Nmin.+org. en kg/ha)
21% 79% 54% 45% 86% 14%Fréquence effectifs/niv. Cpl.

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  • 1. Un revenu plus stable grâce à l’association pertinente des cultures et de l’élevage Pierre Mischler, Institut de l’Elevage le 10 septembre 2019 1
  • 2. Le projet RED-SPyCE • Projet Casdar porté par l’ACTA (chef de file) et l’IDELE (chef de projet), démarré en janvier 2016 • Projet du Réseau Mixte Technologique sur les systèmes de polyculture élevage • 6 régions françaises impliquées dans le travail d’étude • Des conseillers, des instituts techniques, la recherche et l’enseignement • Un nombre important de partenaires, d’origines variées • 3 objectifs opérationnels principaux : • Contribuer à l’amélioration des fermes associant cultures et élevage et produire des références nouvelles • Améliorer les performances de la PCE en faisant atout, du couplage culture/élevage • Préparer et renforcer la pérennité de la PCE le 10 septembre 2019 2
  • 3. La polyculture élevage (PCE): des effets bénéfiques théoriques? • Ce mode de production améliorerait • Le bouclage des cycles biogéochimiques • L’efficacité technique des systèmes • Le résilience des exploitations face aux variations économiques et climatiques • Mais il est parfois controversé • Une efficience des intrants contestée • Des économies de gamme peu présentes (mutualiser des facteurs de production) • Des économies d’échelles privilégiées par les agriculteurs (taille, cheptel, production) • Pourquoi? le 10 septembre 2019 2
  • 4. Remise en perspective • Une spécialisation des productions depuis 1945, permise par un débouclage des cycles des minéraux: accès facilité aux engrais, phytosanitaires, matériels,… le 10 septembre 2019 2 …parfois une étape avant arrêt élevage PCE: des dynamiques variables/régions Production accrue Contamination milieux Spécialisation exploitations PCE: de réels atouts quand l’élevage est combiné aux cultures et herbe Coupler, c’est intensifier les flux de matière entre ateliers, reboucler les cycles. Cela permet: -des économies d’intrants, d’achats d’aliments, d’énergie, du stockage de carbone, … -d’avoir une moindre variabilité des revenus et de meilleures performances environnementales  Des atouts insuffisamment valorisés actuellement
  • 5. Polyculture élevage : des performances questionnées • Performances: pas de tendances claires • Une consommation d’engrais équivalente aux spécialisés (Regan et al 2017) • Celle des pesticides peut être équivalente aux spécialisés (Regan et al 2017), ou plus faible (Chartier et al., 2015,3R) • Des revenus supérieurs attribués à une SAU plus élevée (Veysset et al 2014, Perrot et al 2013) le 10 septembre 2019 2 • Une hypothèse : la manière de définir la polyculture- élevage OK OK ?? ? Comment caractériser les exploitations sur le plan fonctionnel (couplage) ?
  • 6. Pourquoi c’est difficile d’évaluer les systèmes de polyculture-élevage? • Il y a des définitions variées: basées sur des éléments de structures ou économiques: • Séré (1996): si >10% de la matière sèche provient de coproduits végétaux de l’exploitation OU >10% en valeur des produits non liés à l’élevage • OTEX: 33 à 66% du PBS lié à l’élevage ou les cultures • Inosys: 33-66% surfaces en cultures ou >40 ha cultures • Ces définitions différentes selon les études, induisent un manque de stabilité dans un système selon les prix (cas de l’OTEX) et limitent les possibilités de comparaisons. • Aucune prise en compte du niveau de complémentarités entre cultures et élevage le 10 septembre 2019 2 26 100 496 19 72 531 27 115 480 0 100 200 300 400 500 600 cultures polyculture élevage spécialisé élevage Nombre de fermes selon l’OTEX et l’année (réseau Inosys, échantillon constant) 2008 2009 2010
  • 7. Caractériser la PCE sous l’angle des flux de matières entre ateliers cultures et élevage • Une nouvelle méthode pour différencier les exploitations selon leurs complémentarités - ou couplage - applicable aux bases de données • Identification de 3 niveaux de couplage entre cultures et élevage: 10 critères sur 3 dimensions • Utilisation des surfaces (alimentation des animaux) • Autonomie alimentaire et en paille • Autonomie en fertilisation des cultures/prairies • Utilisation de 3 bases de données: Inosys réseaux d’élevage, INRA Charolais, CIVAM. • 1190 fermes laitières, allaitantes, bovines, ovines, caprines, conventionnelles et AB • Analyse statistique de la diversité des fermes avec cultures et élevage par ACP • Classement des fermes en 3 classes de couplage: faible, moyen, fort le 10 septembre 2019 2 Surfaces.fourages Cultures de vente élevage Maïs fourrage herbe Cultures intra- consommées Intercultures pour alimentation Achats_fourrages Achats engrais protéagineux pailleeffluents Autonomie alimentaire et litière Autonomie en fertilisation azotée Utilisation des surfaces
  • 8. Le couplage culture-élevage: une vision de la PCE par les flux • Cette méthode permet donc de distinguer des fermes selon l’intensité des flux de matière entre ateliers, en calculant un score de couplage. • En bref, une ferme en couplage fort, par rapport à une ferme faiblement couplée: • …mobilise en tendance, davantage les surfaces de cultures intra-consommées, est plus autonome en concentrés et en paille, avec plutôt plus de prairies et /ou mieux valorisées. • …ces systèmes ont un recours moindre au maïs fourrage et sont moins dépendants aux achats d’engrais minéraux grâce à un meilleur recyclage des effluents et une mobilisation accrue de légumineuses qui fixent l’azote de l’air. le 10 septembre 2019 2
  • 9. 2 définitions ont été mobilisées conjointement le 10 septembre 2019 2 Exploitation Agricole PA PV PA PV En fonction du % de surfaces fourragères/cultures Structurelle Fonctionnelle En fonction des flux de matières entre ateliers animaux/cultures Simple à caractériser, utilisée dans les statistiques agricoles et par les économistes Plus complexe à caractériser, Mais, permet de valoriser des informations issues de bases de données évaluer si l’effet du couplage est visible sur les fermes ayant + d’herbe, ou + de cultures
  • 10. Dans quelles structures se trouvent les fermes les + couplées? le 10 septembre 2019 2 • Les fermes AB sont plus souvent en couplage fort: c’est lié au cahier des charges qui implique une recherche plus forte de bouclage des cycles en raison de l’absence d’intrants de synthèse. Couplage: Faible Moyen Fort Nb fermes structure 0.1-10% cultures 12% 49% 38% 242 10-33% cultures 22% 40% 38% 329 33-66% cultures 56% 36% 8% 273 >66% cultures 70% 28% 2% 89 • Dans les systèmes ayant des cultures ET de l’élevage: • La hausse des surfaces en culture réduit la fréquence de fermes plus couplées • Mais, il y a des fermes en couplage faible/élevé dans chaque type structurel (systèmes + herbagers / + cultures) • Les fermes en couplage fort se trouvent plus souvent avec des terres au potentiel agronomique plus limité.
  • 11. Niveau de couplage des fermes Inosys réseaux d’élevage, par région le 10 septembre 2019 2 faible moyen élevé -5,5 -5,3 -2,2 -2,1 -1,3 -4,3 -3,3 +0,2 +1,9 -1,4 -2,6 -0,9 -1,8 +1,6 +1,5 -0,1 +2,8 +1,2 -1,1 -4,4 une diversité des situations régionales: - 2/3 des régions en couplage faible à moyen - 1/3 en couplage moyen à fort MAIS un maximum de couplage atteignable partout (en bio OU conventionnel) -0,8 +1,9 +4,2 +4,7 +4,6 +5 +4,5 +5,8 +4,7 +7,2 +4,46 +7,2 +5 +5 +5,9 +5 +5 +3 +4,2 +4 Couplage maximum des régions de France , fermes Inosys BL, BV, OV (conventionnel) moyenne Maximum (conventionnel) +1,5 +6,9 +6,3 +6,6 +8 +6,7 +2,4 +4,5 * +6,9 +5,96 +6,9 * * +6,3 +6,4 +6,6 * * +4,4 Couplage maximum des régions de France , fermes Inosys BL, BV, OV Maximum (AB)
  • 12. Un niveau de couplage différent selon les régions, un couplage fort atteint (presque) partout le 10 septembre 2019 2 -3,7 -0,4 +1,1 +0,7 +1,8 +1,8 +4,9 +3,4 +1,4 +3,7 +4 +4,1 * +2,3 +2,8 +5.4 +2,8 * -5.2 -0,7 -2,2 -2,7 +4,2 +4,7 +4,1 +5 +4,4 +6 +4,7 +5,4 +4,4 +7,2 +5 +5,5 +5,3 +6.4 +5 +4,4 +4,2 -2,1 -1,6 +1,9 -1,9 * -3,5 -2 +0,7 +3 * +0,1 +0,1 +2,9 * +0,1 -1,6 -2,2 * -0,6 * -4,7 -1,3 -2,4 -0,4 -0,4 +0,2 -2,2 -4,6 +1,6 +1,7 +3,8 +0,6 +1,3 4,4 +2,3 +1,9 +1,4 +2,9 +0,9 +2,2 -0,6 -5,3 -3,2 -3,9 -2,5 -0,8 -1,1 -1,7 +1 +2,3 +1,8 -0,5 +1 -3,8 +3 +1,5 +0,7 +2,8 +2 +0,1 -3,1 -6,8 -6,4 -4,2 -3,9 -3,5 -5,9 -4 -2,7 -1,4 -3,6 -2,6 -1,7 * +1 +0,1 -3.7 * * -4.5 -6,4 -5 -5,5 -4,7 * -3,5 -7,4 -4,9 -1,9 * -3,6 -6,9 -2,6 * -0,9 -1,6 * * * * -4,1 -0,8 -0,8 +4,1 +4,7 +4,6 +2,2 +4,5 +5,7 +4 +7,2 +3,4 +3,1 +4,4 +3,4 +5,9 +5,6 +3,9 +3 +2,2 +4 COUPLAGE MOYEN (conv) COUPLAGE MAXI (conv/AB) Source: données Fermes Inosys réseaux d’élevage … moins souvent dans des fermes où l’atelier d’élevage est « petit » en importance par rapport à celui des cultures <10% cultures de vente 10-33% cultures de vente 33-66% cultures ou >40 ha cult. > 66% cultures / SAU
  • 13. …un même niveau de couplage atteint avec les ressources fourragères régionales le 10 septembre 2019 2 0% 10% 20% 30% 40% 50% 60% 70% 80% 90% 100% faible moyen fort faible moyen fort faible moyen fort faible moyen fort faible moyen fort Répartition des fourrages utilisés selon le couplage et la région - bovins laitiers maïs ensilage sorgho foin enrubannage ensilage d'herbe autres fourrages centre est grand est grand ouest Nord sud ouest • une utilisation de fourrages de nature différente (pulpe, sorgho, luzerne…) Sud-Ouest 1-maïs ensilé 2-foin 3-herbe ensilée 4-enrubanage Grand Nord 1-maïs ensilé 2-foin = enrubannage 3-coproduits 4-ensilage d’herbe Source: données Fermes Inosys réseaux d’élevage
  • 14. Estimer facilement le niveau de couplage d’une ferme avec l’outil NICC’EL le 10 septembre 2019 2 < 21% < 29,7% < 43% > 110€/ha > 21% > 43% < 110€/ha <24,3€/ha A B C D E F G H I J K L M N O < 44,9€/ha < 6,8% >95,3€/ha <95,3€/ha <76% non Couplage faible majoritaire Couplage moyen majoritaire Couplage fort majoritaire • L’outil NICC’EL • (NIveau de Couplage Culture-Elevage) • Estimer le niveau de couplage et suivre le changement • Utilise 7 critères, simples et faciles d’accès, avec un risque d’erreur limité • Accessible à des conseillers, enseignants, agriculteurs en formation • En complément d’outils existant (Autosysel, méthode du bilan N, Décelait, etc…) Martel et al, 2017 % des surfaces non fourragères utilisées pour l’alimentation animale euros dépensés pour la fertilisation d’un hectare d’herbe % de la SAU dédiée aux animaux Achat de fourrages pour les animaux % d’autonomie en concentré % de maïs dans la SFP euros dépensés pour la fertilisation d’un hectare de culture
  • 15. Analyse des performances de fermes en fonction du couplage, sur le court terme (2011-12-13) le 10 septembre 2019 2
  • 16. Contexte économique pour l’analyse des données le 10 septembre 2019 2 30 40 50 60 70 80 2010 2012 2014 2016 2018 rendement blé rdt blé 2,0 2,2 2,4 2,6 2,8 3,0 300 320 340 360 380 400 2011 2012 2013 2015 2016 2017 € /1000l lait - €/kg VV l lait KGVV 0 0,2 0,4 0,6 0,8 1 1,2 1,4 0 200 400 600 800 1000 1200 2011 2012 2013 2015 2016 2017 fioul - prix unité kgN fioul ttc €/kg N base ammo 50 100 150 200 250 2010 2011 2012 2013 2014 2015 2016 2017 2018 cotations blé Blé 62qx/ha 56qx/ha 350€/1000l 2.49€/kgvv 336€/1000l 2.59€/kgvv 203€/T 149€/T 877€/1000l 1.11€/kgN 714€/1000l 0.92€/kgN 2011/13 (par rapport à 15/17) Prix du lait: = / + +4% Prix de la viande: - / = -4% Prix fioul: + +22% Prix N: + +20% Rendements blé: ++ +11% Prix blé: +++ +36% Prix du lait et viande comparables. Une énergie et fertilisants plus chers, mais des rendements et prix de cultures bien plus élevés. 2011 à 13: plutôt de bonnes années en comparaison à une période plus récente (2015-17)
  • 17. Une performance environnementale améliorée en couplage fort, le 10 septembre 2019 2 0 20 40 60 80 100 120 faible moyen fort Bilan N, kg/ha, 0 20 40 60 80 100 120 140 faible moyen fort fioul, l/ha, Focus bovins laitiers conventionnels 0 20 40 60 80 100 120 140 160 180 faible moyen fort Phytos, €/ha cultures couplage Fertilisation optimisée Moins d’émissions de CO2 Effet système de culture
  • 18. Une performance économique améliorée en couplage fort, le 10 septembre 2019 2 0 5 10 15 20 25 30 35 40 45 faible moyen fort Charges opérationnelles/PB (%) 0 5 10 15 20 25 30 35 40 45 faible moyen fort EBE/PB (%)Focus bovins laitiers conventionnels 300 350 400 450 500 550 600 faible moyen fort Résultat courant/ha (€) + autonome + efficace + rentable Une tendance visible que ce soit avec un système à dominante herbivore avec peu de cultures, au système où ces dernières pèsent plus par rapport aux productions animales
  • 19. Couplage: faible moyen fort Écart (fort-faible) nb 196 105 25 BL: l lait/VL 8092 7129 6368 -21% Kg cc/VL 1769 1598 1500 -15% Marge brute/1000l (aides av/ss) 248/247 275/270 307/301 +24% / +22% Rdt céréales hiver qx/ha 67 55 48 -28% Fertilisation N cultures (kg/ha) 128 87 70 -45% Marge brute SNF (cultures)€/ha 806 675 601 -25% Potentiel sol % fermes en potentiel faible 15% 40% 80% Charges de structure €/ha 903 773 654 -28% Une production plus faible, marge brute lait supérieure le 10 septembre 2019 2 • Avec un potentiel productif des sols plus limité, plus fréquent en couplage élevé • Une cohérence globale de la gestion des charges opérationnelles ou de structure Hors cult. Ind, AB et transfo à la ferme
  • 20. Positionnement de l’agriculture biologique (bovins lait) le 10 septembre 2019 2 • AB: Un revenu permis par les prix de vente + élevés • EBE/PB équivalent au conventionnel en couplage fort 0 5000 10000 15000 20000 25000 30000 faible moyen fort fort AB RC/UMOe en € 0 1000 2000 3000 4000 5000 6000 7000 8000 faible moyen fort fort AB Litres de lait/VL 10-33% cultures de vente, régions identiques 0 50 100 faible moyen fort fort AB Bilan N
  • 21. En résumé: systèmes bovins lait/allaitants, ovins viande confondus le 10 septembre 2019 2 •  résultats à regarder plus finement, par type de ruminants présents: exemple des systèmes avec bovins allaitants type d'association culture élevage moyenne couplage faible moyen élevé faible moyen élevé faible moyen élevé faible moyen élevé * Nombre 22 73 65 34 85 75 73 62 7** 16 14 1** 527 Score couplage moyen -5.4 0.1 3.5 -5.6 0.0 3.6 -6.3 0.0 2.9 -6.6 -0.6 2.9 -0.7 RC/UMOe (indice moyenne centrée*) 0.65 0.74 0.78 0.69 0.68 0.86 1.11 1.07 0.90 1.43 1.63 1.43 0.88 % EBE /PB 29 34 36 32 31 35 31 33 34 31 32 39 33 % Charges opérationnelles/PB 41 34 32 38 36 32 38 33 32 36 34 25 35 %aides/EBE (indice moyenne centrée*) 1.19 1.11 1.15 0.94 1.14 1.11 0.96 0.87 0.96 0.79 0.76 0.84 1.04 Bilan kgN /ha 132 58 33 116 60 37 96 56 46 75 53 43 64 qté fioul/ha SAU 120 77 63 128 92 72 122 86 99 95 99 46 91 charges phytos cultures €/ha 71 71 86 108 100 80 129 136 84 149 146 82 101 SAU (ha) 73 120 117 79 112 97 153 195 202 201 180 178 129 Cheptel (UGB) 114 136 119 104 122 97 120 143 202 87 63 40 119 chargement (UGB/ha SFP) 1.7 1.2 1.1 1.7 1.3 1.1 1.6 1.3 1.1 1.9 2.1 0.9 1.3 UMO/100ha 2.7 1.5 1.4 2.6 1.6 1.7 1.5 1.0 1.1 1.2 0.9 0.8 1.5 % de cultures non fourragères/SAU 3% 5% 6% 21% 19% 17% 48% 42% 31% 77% 77% 76% 25% % herbe/SAU 67% 87% 90% 53% 72% 80% 37% 54% 67% 17% 23% 24% 66% (*)pour comparer le RC/UMOe des systèmes avec BL, BV et OV qui sont en moyenne différents et lié à la production animale , celui-ci est exprimé en indice, par rapport à la moyenne du RC/UMOe de chacune des filières animales (BL, BV, OV). Cela permet de limiter l'effet "type d'animaux"sans affecter la hiérarchie des RC/UMOe selon le niveau de couplage. Plus l'indice est élevé, plus le RC/UMOe est élevé (**)attention peu de données (<10 fermes)pour certains types, Systèmes sans culture industrielle, hors fermes bio, 1 seul atelier de ruminants, BL, BV et OV réunis polyculture élevage, cultures dominantes polyculture élevage "équilibré" polyculture élevage "herbager" culture élevage "herbager" bilan N: en baisse (-62%) phytos culture: en baisse (-27%) consommation fioul: en baisse (-40%) Quand le couplage est croissant, les tendances sont les suivantes: SAU ou cheptel: pas de tendance nette un chargement qui baisse, moins de maïs fourrage, plus d’herbe moins de main d’œuvre/100 ha un effet couplage visible dans les systèmes « + » herbagers ou « + » cultures RC/UMOe: équivalent (+2%) %EBE/PB: plutôt en hausse (+17%) %aides/EBE: équivalent/hausse (+5%) %Ch.opé/PB: en baisse (-21%) Source: données Fermes Inosys réseaux d’élevage
  • 22. Quelles performances sur le long terme ? (2000 à 2016) le 10 septembre 2019 2
  • 23. Couplage élevé: plus d’efficacité économique sur le long terme et une maîtrise des charges le 10 septembre 2019 2 • Baisse de l’efficacité économique pour tous les systèmes : substitution capital/travail • Baisse plus limitée en couplage fort 42.1%37% 37.6% 576€697€ 701€ • Les systèmes plus couplés ont moins de charges de structure et qui augmentent moins vite • L’écart +/- couplé augmente plus fortement pour les charges en matériel (+98€/ha début 2000, +188€/ha autour de 2015) 0 200 400 600 800 1000 2000 2001 2002 2003 2004 2005 2006 2007 2008 2009 2010 2011 2012 2013 2014 2015 2016 Charges de structure hors ammo et FF/ha couplage FAIBLE MOYEN ELEVE 0 10 20 30 40 50 60 2000 2001 2002 2003 2004 2005 2006 2007 2008 2009 2010 2011 2012 2013 2014 2015 2016 EBE/PB%, Bovin lait couplage FAIBLE MOYEN ELEVE -30% -23%
  • 24. Couplage fort: moins de variabilité du résultat courant/UMO exploitant le 10 septembre 2019 2 • Un revenu équivalent entre couplage faible et fort en moyenne • MAIS, plutôt moins variable et moins souvent négatif en couplage fort • En particulier ces dernières années, compliquées (climat, conjoncture) • Tendances également observés en systèmes avec bovins allaitants 2000-16 BL couplage %SNF %herbe RC/ha CV% (coef. Var.) Fréquence de RC<0 Nb années avec résultats<0 Faible (1) 40% 41% 450€ 27% 2.4% 7 Moyen (2) 19% 67% 395€ 24% 2.7% 3 Fort (3) 19% 77% 464€ 18% 1.3% 1 0 100 200 300 400 500 600 700 2000 2001 2002 2003 2004 2005 2006 2007 2008 2009 2010 2011 2012 2013 2014 2015 2016 Résultat Courant en €/ha couplage faible fort
  • 25. Cas des fermes avec bovins allaitants le 10 septembre 2019 2 0 5000 10000 15000 20000 25000 30000 35000 40000 2000 2001 2002 2003 2004 2005 2006 2007 2008 2009 2010 2011 2012 2013 2014 2015 2016 RC/UMOe (€), Bovins Viande couplage FAIBLE ELEVE 2000-16 BV couplage %SNF %herbe RC/UMOe RC/ha CV% (coef. variation) Fréquence de RC<0 Faible 43% 50% 21877€ 289€ 37% 9.0% Moyen 26% 70% 19511€ 262€ 26% 5.7% Fort 16% 81% 22112€ 303€ 20% 2.8% o le RC/UMOe est équivalent en moyenne sur 17 ans o AVEC avec un revenu moins variable ! o ET moins souvent des revenus négatifs o MALGRE un potentiel de sol plus faible
  • 26. En résumé: le 10 septembre 2019 2 • Un couplage fort, c’est un amortisseur contre l’aléa économique et météorologique • Illustration récente: l’année 2016
  • 27. Rappel: 2016 le 10 septembre 2019 2
  • 28. Coupler fort amortit l’aléa …et renforce alors le revenu! le 10 septembre 2019 2 0 5000 10000 15000 20000 25000 30000 35000 40000 2015 2016 2017 Revenu/UMOe selon le couplage FAIBLE MOYEN FORT 0% 50% 100% 150% 200% 250% 2015 2016 2017 Variabilité du revenu selon le couplage FAIBLE MOYEN FORT Les résultats les plus récents le montrent: effet de 2016… Variabilité inter-annuelle + faible = revenu moins variable entre les années Variabilité intra-annuelle + faible chez les fermes les + couplées 18002 k€/UMOe 21374 k€/ha 27565 k€/ha 140% 127% 35% 300 320 340 360 2015 2016 2017 prix €/1000l lait 40 50 60 70 2015 2016 2017 Rendement blé 13.9€/T 14.7€/T 15.9€/T
  • 29. Pour conclure…coupler des cultures et élevages, une force pour accroître la résilience, l’efficacité et la durabilité des exploitations? le 10 septembre 2019 2 • Les fermes moins couplées font parfois d’excellentes performances… sur le court terme…..quand les prix de vente / rendements sont élevés • Les fermes les plus couplées dégagent un revenu/ha équivalent sur une durée longue, plus régulier et moins souvent négatif = RESILIENCE o permis par une gestion des cultures/herbe moins dépendante des intrants. o un niveau d’intrants plus limité, adapté au potentiel productif = maîtrise des charges • …malgré un potentiel agronomique des terres plus limité • L’effet du couplage est visible pour les différentes formes structurelles d’association entre culture & élevage o systèmes +/- herbagers; o bovins / ovins • Ne pas négliger: o une gestion rigoureuse des intrants (cultures/animaux), o des gains encore possibles (ex. sur azote: +20€/ha, ou phytos: +40 €/ha) OUI!
  • 30. Un projet multi-partenarial 2 Occitanie, Normandie Gers, Meuse, Vosges, Aisne, Oise, Saône et Loire EPL Bressuire EPL Chaumont 5 régions d’étude • Perspectives: analyser la diversité animale et végétale comme un atout additionnel au couplage 75% 67% 114% 0% 20% 40% 60% 80% 100% 120% mix R mix R+M spe R Variabilité du revenu (CV%) 415 Légende: Mix R = fermes mixtes en ruminants Mix R+M = fermes mixtes ruminants + monogastriques SPE R = fermes spécialisées en ruminants 519 475Revenu €/ha Fermes Inosys en AB
  • 31. Merci de votre attention Retrouvez les diaporamas de nos conférences sur idele.fr Venez échanger avec nos ingénieurs sur le stand A40 (Hall 4)
  • 32. 75,4 136,0 61,0 91,4 26,0 63,4 0 20 40 60 80 100 120 140 160 couplage faible / inf 60 faible/sup 60 moyen/inf 60 moyen/sup 60 fort/inf 60 fort/sup 60 fertilisationkgN/ha Optimiser les intrants est un préalable à la mobilisation du couplage • ex couplage faible: +60 kgN pour un rendement identique…dans 79% des fermes • des économies d’engrais encore possibles, surtout en couplage faible, • potentiellement sur l’ensemble des surfaces Couplage/bilan N: 12.3 tMS/ha 12.4 tMS/ha 11.6 tMS/ha 12.3 tMS/ha 13.6 tMS/ha13.7 tMS/ha Rendement maïs fourrage: Exemple : fertilisation du maïs fourrage (Nmin.+org. en kg/ha) 21% 79% 54% 45% 86% 14%Fréquence effectifs/niv. Cpl.