Les Artisans du végétal regroupent des horticulteurs et pépiniéristes passionnés de toute la France. Ils offrent, chaque année, à une quinzaine d'établissements l'opportunité de créer un jardin nourricier éducatif et partagé en leur fournissant des arbres fruitiers ou des plants potagers ainsi qu'un suivi et des conseils de professionnels !
N'hésitez plus et tentez votre chance en nous envoyant le dossier de candidature à info@hpfconseil.com
Atelier inter-entreprises du 21 mai 2014, pôle Route du Meuble-Cap Malo RebeccaBuick
Informations de contexte et compte-rendu du premier atelier inter-entreprises dans le cadre de la transition vers une économie circulaire à impact positif des Zones d'Activité de la Route du Meuble et de Cap Malo.
Les Artisans du végétal regroupent des horticulteurs et pépiniéristes passionnés de toute la France. Ils offrent, chaque année, à une quinzaine d'établissements l'opportunité de créer un jardin nourricier éducatif et partagé en leur fournissant des arbres fruitiers ou des plants potagers ainsi qu'un suivi et des conseils de professionnels !
N'hésitez plus et tentez votre chance en nous envoyant le dossier de candidature à info@hpfconseil.com
Atelier inter-entreprises du 21 mai 2014, pôle Route du Meuble-Cap Malo RebeccaBuick
Informations de contexte et compte-rendu du premier atelier inter-entreprises dans le cadre de la transition vers une économie circulaire à impact positif des Zones d'Activité de la Route du Meuble et de Cap Malo.
Les professionnels accepteurs de la Monnaie Locale Cévenole Aïga. 1 Aïga échangé contre un euro c'est un euro enlevé aux multinationales et ça enrichit l'économie locale
Atelier entreprises économie circulaire Val d'Ille 03-09-2014RebeccaBuick
Synthèse des échanges du 3e atelier inter-entreprises dans le cadre de la démarche de transition vers une économie circulaire à impact positif menée des Zones d'Activité de la Route du Meuble et de Cap Malo (étude prospective conduite par Dervenn et ADC Développement pour le compte de la communauté de communes du Val d'Ille).
Colloque "Bien-être animal : de la théorie à la pratique" - Agrocampus Rennes 12 au 14 Décembre 2017
Evaluation du bien être
Animation Atelier
Mathieu Pissot (charge DD chez MoyPark)
Valérie Courboulay
Intervenant
Loloum Myriam
La Chambre d'agriculture du Morbihan en partenariat avec Rés'Agri 56 et la FDCuma du Morbihan organisent six portes-ouvertes dans le cadre de la semaine de l'innovation les 19 et 20 juin 2014. Six exploitations se préparent ainsi à ouvrir leurs portes et à mettre en valeur des innovations et des démarches visant la double performance économique et écologique de leur entreprise.
Sommet de l'Elevage 2015 - Bernard MALABIRADE et Manuel GAVELLE, co-présidents de la Charte des Bonnes Pratiques d'Elevage, Delphine Neumeister et Anne-Charlotte Dockès (Institut de l'Elevage)
Programme Mois de la bio Nouvelle AquitaineClaireFRABNA
Comment les productions bio se valorisent-elles ? Comment les revenus sont-ils assurés ? Quels sont les résultats techniques ? La bio est-elle envisageable sur mon exploitation ? Le mois de la bio est une véritable occasion pour s’informer directement auprès de ceux qui produisent, transforment et vendent du bio.
Cet événement est spécialement destiné aux producteurs conventionnels et l’ensemble des acteurs de l’agriculture y participent. Les producteurs bio ouvrent leurs fermes en nombre et c’est également l’occasion d’échanger entre professionnels sur les défis techniques qu’ils relèvent, les succès et les écueils à éviter dans le mode de production biologique.
Presentation indicateurs fermes programme agreau couverture végétale des sols...severinlavoyer
Power point de présentation des suivis des fermes pilotes réalisés dans le cadre du programme Agr'eau "couverture végétale des sols grâce à l'agroforesterie et les couverts végétaux"
LE SUIVI DES FERMES PILOTES :
Quels indicateurs rapides, simples et utiles pour évaluer les fermes et entrer dans une démarche de progrès ?
objectifs/méthode/perspectives
1 /Description de la ferme : support de communication et d’échange
2/ Evaluation globale des performances de la FERME sur les piliers de la DURABILITE
3/ grâce à une analyse multicritères des performances de la FERME
4/ Mesures sur site de la qualité des sols de la PARCELLE innovante
5/ Analyse économique liée au changement de pratiques culturales
6/ Analyse du « temps de travail tracteur » lié au changement de pratiques culturales
7/ Analyse de l’impact du changement de pratiques culturales sur la production et le bilan carbone
8/ Perspectives
Colloque "Bien-être animal : de la théorie à la pratique" - Agrocampus Rennes 12 au 14 Décembre 2017
Session plénière J1
A. Boissy et P. Mormède (INRA), L. Mirabito (Institut de l'Elevage) et L. Mounier (VAS)
Les professionnels accepteurs de la Monnaie Locale Cévenole Aïga. 1 Aïga échangé contre un euro c'est un euro enlevé aux multinationales et ça enrichit l'économie locale
Atelier entreprises économie circulaire Val d'Ille 03-09-2014RebeccaBuick
Synthèse des échanges du 3e atelier inter-entreprises dans le cadre de la démarche de transition vers une économie circulaire à impact positif menée des Zones d'Activité de la Route du Meuble et de Cap Malo (étude prospective conduite par Dervenn et ADC Développement pour le compte de la communauté de communes du Val d'Ille).
Colloque "Bien-être animal : de la théorie à la pratique" - Agrocampus Rennes 12 au 14 Décembre 2017
Evaluation du bien être
Animation Atelier
Mathieu Pissot (charge DD chez MoyPark)
Valérie Courboulay
Intervenant
Loloum Myriam
La Chambre d'agriculture du Morbihan en partenariat avec Rés'Agri 56 et la FDCuma du Morbihan organisent six portes-ouvertes dans le cadre de la semaine de l'innovation les 19 et 20 juin 2014. Six exploitations se préparent ainsi à ouvrir leurs portes et à mettre en valeur des innovations et des démarches visant la double performance économique et écologique de leur entreprise.
Sommet de l'Elevage 2015 - Bernard MALABIRADE et Manuel GAVELLE, co-présidents de la Charte des Bonnes Pratiques d'Elevage, Delphine Neumeister et Anne-Charlotte Dockès (Institut de l'Elevage)
Programme Mois de la bio Nouvelle AquitaineClaireFRABNA
Comment les productions bio se valorisent-elles ? Comment les revenus sont-ils assurés ? Quels sont les résultats techniques ? La bio est-elle envisageable sur mon exploitation ? Le mois de la bio est une véritable occasion pour s’informer directement auprès de ceux qui produisent, transforment et vendent du bio.
Cet événement est spécialement destiné aux producteurs conventionnels et l’ensemble des acteurs de l’agriculture y participent. Les producteurs bio ouvrent leurs fermes en nombre et c’est également l’occasion d’échanger entre professionnels sur les défis techniques qu’ils relèvent, les succès et les écueils à éviter dans le mode de production biologique.
Presentation indicateurs fermes programme agreau couverture végétale des sols...severinlavoyer
Power point de présentation des suivis des fermes pilotes réalisés dans le cadre du programme Agr'eau "couverture végétale des sols grâce à l'agroforesterie et les couverts végétaux"
LE SUIVI DES FERMES PILOTES :
Quels indicateurs rapides, simples et utiles pour évaluer les fermes et entrer dans une démarche de progrès ?
objectifs/méthode/perspectives
1 /Description de la ferme : support de communication et d’échange
2/ Evaluation globale des performances de la FERME sur les piliers de la DURABILITE
3/ grâce à une analyse multicritères des performances de la FERME
4/ Mesures sur site de la qualité des sols de la PARCELLE innovante
5/ Analyse économique liée au changement de pratiques culturales
6/ Analyse du « temps de travail tracteur » lié au changement de pratiques culturales
7/ Analyse de l’impact du changement de pratiques culturales sur la production et le bilan carbone
8/ Perspectives
Colloque "Bien-être animal : de la théorie à la pratique" - Agrocampus Rennes 12 au 14 Décembre 2017
Session plénière J1
A. Boissy et P. Mormède (INRA), L. Mirabito (Institut de l'Elevage) et L. Mounier (VAS)
Le site 123reno-med.eu permet de vous simplifier la reno pour passer à l'action. Quelquesoit votre projet (embellissement, rénovation thermique, etc) et votre logement, ce site propose des "bouquets" de travaux ainsi que des fiches conseils. Cela vaut la visite !
El documento discute la Web 2.0, incluyendo su definición, características y evolución a través del tiempo. Aborda conceptos como plataformas, usuarios generadores de contenido, redes sociales y experiencias complementarias.
Este documento presenta una introducción a la antropología filosófica. Explora definiciones filosóficas del ser humano a lo largo de la historia y describe cómo la antropología filosófica se enfoca en reflexionar sobre la naturaleza del fenómeno humano a la luz de la razón de una manera universal, más allá de perspectivas particulares. También discute cómo la antropología filosófica analiza su estatus epistemológico en relación con otras ciencias y cómo incorpora datos fenoménicos y reflexión
El documento describe la evolución de Internet desde la propuesta de la "Red Galáctica" en 1962 hasta el desarrollo de las redes sociales modernas. Explica cómo las primeras redes como ARPANET permitieron el intercambio de información a través de paquetes y cómo el correo electrónico se implementó en 1972. También describe el surgimiento de plataformas tempranas como BBS, USENET y servicios comerciales como Compuserve y AOL.
Este documento discute el desarrollo de un lenguaje deportivo internacional en los medios de comunicación. Explica que los medios han ayudado a estandarizar el lenguaje a través de la cobertura de eventos deportivos globales, pero también mantienen elementos regionales para conectar con las audiencias locales. El fútbol en particular ha generado una terminología universal, mientras que otros deportes requieren más contexto cultural.
Este documento establece las bases para un concurso de becas para la formación de directores. El objetivo es capacitar a profesionales de la educación en competencias para ejercer como directores de establecimientos educacionales a través de programas de formación impartidos por instituciones seleccionadas. Las becas cubrirán el 90% del costo de los programas elegibles y proveerán una asignación mensual. Los postulantes deben cumplir con requisitos como años de experiencia docente.
El documento presenta un plan de marketing en redes sociales (SMP) para una empresa de promoción turística. El SMP incluye un análisis de la situación actual de la empresa y de la competencia, así como los objetivos, público objetivo, acciones y herramientas propuestas. El plan busca posicionar a la empresa y a la ciudad de Pontevedra en redes como Facebook y Twitter para atraer más turismo interno.
Este documento contiene información sobre varios temas financieros y contables como generar riqueza, formas de ganar dinero, contabilidad, administración financiera, rentabilidad, liquidez, capital, presupuesto, código de comercio, objetivos de la superintendencia financiera, impuestos y la DIAN. Explica conceptos clave como beneficios, patrimonio, inversiones, gastos e ingresos.
El primer documento presenta un examen de matemáticas con 10 preguntas que incluyen conjuntos, operaciones aritméticas, secuencias numéricas, resolución de problemas y representaciones gráficas. El segundo documento presenta un examen de lengua y literatura con 10 preguntas sobre instrucciones, sustantivos, verbos, partes de cuento y redacción de cuento. El tercer documento presenta un examen de entorno natural y social con 10 preguntas sobre seres vivos, estados del agua, utilidad del agua, alimentación y vitaminas.
Découvrez une approche innovante de la communication par l'évènement. (Re)donnez du sens à chacune de vos actions de promotion, de cohésion, de célébration par une démarche impliquant vos participants. L'intelligence collective au service de votre succès !
Este documento presenta el portafolio de Ruben Amaro Michel sobre su aprendizaje en un curso de innovación con recursos educativos abiertos. Describe una estrategia para implementar recursos educativos abiertos y software libre en una asignatura de Electrónica Digital en la Universidad Tecnológica de Linares, incluyendo la creación de una comunidad de aprendizaje y simulaciones de circuitos electrónicos usando el software LogicAid.
Projet en Permaculture et Serres Passives de l'Assoc. Jardins Collectifs de S...AJCSR
Depuis quelques temps l'association Jardins Collectifs Sainte-Rose travaille à un gros projet de jardins collectifs en permaculture et serres passives. Regardez notre présentation
Présentation par Anselme Bakudila Mbuta de Centre d’Etudes, Slow Food, Italie au Briefing de Bruxelles « Géographie alimentaire : refaire le lien avec l’origine dans le système alimentaire», organisé par le CTA, le 15 Mai 2013.
Plus sur: http://bruxellesbriefings.net/
Dans le cadre du Colloque éco-conception: pilier de l'économie circulaire, un atelier de travail était organisé pour mieux cerner les barrières de l'implémentation de l'alimentation durable pour les restaurateurs. En introduction, Humphrey restaurant nous présente sa démarche.
Projet éducatif, d'agriculture, de cuisine et d'échanges conviviaux entre les élèves de bac professionnel horticulture du Lpa Claude Simon de Rivesaltes et les élèves de Bac professionnel restauration - hôtellerie du Lycée Léon Blum de Perpignan durant l'année scolaire 2010
Initiées en 2005 par INTER BIO des Pays de la Loire, les Bio Automnales est un ensemble de rencontres et d'échanges entre les professionnels de l'agriculture biologique et le grand public
Fermes ouvertes, marchés bio, et rendez-vous pédagogiques composent le programme Sarthois.
Samedi 26 septembre à Courcemont et Dimanche 11 octobre à Berfay seront les temps forts des Bio-Automnales grâce à des journées remplies de visites, d'animations et de festivités...
Appel à projets lutte contre le gaspillage alimentaireMAQ-AGIR-PACA
L'objectif de cet appel à projets, à destination de tout porteur de projets (sauf particulier) en région Provence-Alpes-Côte d’Azur, est de soutenir des projets exemplaires et innovants de réduction de la production de déchets alimentaires. La valorisation des résultats issus des projets lauréats devra permettre de contribuer à la diffusion de bonnes pratiques, par le biais d’outils de communication et de promotion. Attention date limite : 28 mai 2014
Séminaire GIS Elevage Demain - 20 octobre 2015 André Le Gall, Nicole Bossis, Carole Jousseins, Marion Kentzel, Monique Laurent, Alexandre Legendre (Institut de l'Elevage)
Journée Alimentation et Agro-écologie 15/02/2019 - Slide ateliersseverinlavoyer
Reconnecter agriculture et alimentation pour préserver notre santé et notre environnement
Michel DURU (Directeur de Recherche à l’INRA)
Jean-Luc BESSET (Responsable régional Bleu Blanc Coeur)
15 février 2019, Hôtel de Région, Toulouse
Journée organisée par l'Association Française d'Agroforesterie et le mouvement Pour une Agriculture Du Vivant dans le cadre du programme Agr'eau, en partenariat avec la région Occitanie et l'Agence de l'Eau Adour-Garonne.
Similaire à Présentation publique diagnostic de territoire alimentation durable cc paysde courpière_3avril2013 (20)
Journée Alimentation et Agro-écologie 15/02/2019 - Slide ateliers
Présentation publique diagnostic de territoire alimentation durable cc paysde courpière_3avril2013
1. Restitution publique du Diagnostic
de Territoire Alimentation Durable
de la Communauté de Communes
du Pays de Courpière
Mercredi 3 avril 2012
2. Ordre du jour de la réunion
Rappel de la démarche de Diagnostic de
territoire alimentation durable
Présentation des résultats des enquêtes auprès
des divers acteurs de la filière alimentaire =>
présentation synthétique du système
alimentaire
Les grandes forces du territoire
Présentation des pistes d’action et échanges
Echanges
3. Les enjeux d’une alimentation durable
Qu’est ce qu’une alimentation durable?
- Une alimentation accessible à tous et toutes, saine et
équilibrée, répondant aux besoins nutritionnels
humains.
- Une alimentation produite par des modèles agricoles
qui préservent l’environnement, le climat, les sols,
l’eau, la biodiversité naturelle et domestique, ainsi que le
bien-être des animaux d’élevage.
- Une alimentation sobre en consommation d’énergie,
en émissions de gaz à effet de serre et générant moins
de déchets : circuits courts, peu de produits importés,
pas de fruits et légumes de contre-saison, diminution
des emballages
- mais aussi un système alimentaire défini, de
l’échelle locale à l’échelle internationale, avec la
participation des citoyens
4. Qu’est ce qu’un diagnostic de territoire
alimentation durable ?
Une démarche innovante en partenariat
Un état des lieux sur le système alimentaire
par la rencontre des acteurs pour identifier
les potentiels
La définition de pistes d’actions
Un travail de synthèse et de restitution avec
les élus pour une mobilisation globale
5. Première partie :
Présentation synthétique
du système alimentaire
de la C.C. du pays de Courpière
Les services de restauration collective
La restauration commerciale
Les producteurs
Les artisans et revendeurs
Les intermédiaires à connaître
7. Nom structure
Restaurant
scolaire
Augerolles
Restaurant
scolaire
Courpière
Restaurant
scolaire Volloreville
Restaurant
scolaire SaintFlour-l'Etang
Total
restauration
Com Com
Commune
Augerolles
Courpière
Volloreville
SaintFlourl'Etang
Personne
rencontrée
Hélène
Germain
Hélène
Germain
Mme Gorce
Melle Goutte
Total
nb
repas
année
Particularités
Fonctionnement
& Appro
10 000
Cuisine sur place 2-3
fois/mois repas bio +
régulièrement
ingrédients bio
28 000
Problème
d'organisation, service
en restructuration, doit
évoluer vers
valorisation local et bio
5 000
Valorisation des
produits frais dans
cuisine traditionnelle /
cuisinière motivée à la
retraite juin 2013
12 déjeuners
L,Ma,J,V pendant
année scolaire
1 500
Difficulté à avoir des
livraisons donc peu
d'alternatives /
développement du
local
322 / jour
44
500
Données /
convives
75 déjeuners
L,Ma,J,V pendant
année scolaire
200 déjeuners
L,Ma,J,V pendant
année scolaire
35 déjeuners
L,Ma,J,V pendant
année scolaire
8. Nom structure
Collège de
Bellime
Institut Saint
Pierre
Centre de
Loisirs (AIA)
EHPAD
Commune
Personne
rencontrée
Données / convives
Courpière
Mme
Pégoraro,
gestionnaire
350 déjeuners
L,Ma,J,V + 150 Me +
20 diners, pendant
année scolaire
Courpière
M.
Bounouix,
chefcuisinier
300 déjeuners
collège+lycée + 100
déjeuners primaire
(liaison chaude)
L,Ma,J,V + 160
déjeuners Me + 60
diner L,Ma,Me,J /
année scolaire
Courpière/A
ubusson
Cécile
Peynet,
directrice
AIA
Me 30 + Petites vac
40 + Juillet 80 + Aout
40
Courpière +
C.C.
M. Cayre,
chefcuisinier
(gestionnair
e)
201 repas
(dej+diner)
pensionnaires + 50
portages + 20-30
extérieur tous les
jours de l'année
Total nb
repas
année
Particularités
Fonctionnement &
Appro
60 000
Au marché départemental +
en direct certains lots +
Volonté d'aller vers plus de
local
72 000
Prestataire privé Scolarest
préparant les repas sur
place (avec liaison chaude
pour école primaire) à partir
exclusivement produits de
la centrale d'achat interne
5 000
repas préparé par cuisinière
impliquée aussi avec com
com donc mobilisant mêmes
fournisseurs
100 000
Total repas : 1200 / jour --- 280 000 / an
budget très strictement
respecté avec fournisseurs
du groupt achat hospitalier
de Thiers, mais cuisine
élaborée avec spécialités
régionales + intérêt pour
local mais limité par budget
9. Eléments clé de la compilation des entretiens
Fonctionnements très différents : restauration scolaire
publique / restaurations Maison de retraite et ISP
Forte volonté d’aller vers plus de local mais contraintes
En primaire : exemple à suivre d’Augerolles
Au collège : souhait d’utiliser le dispositif agrilocal63
Personnel rencontré motivé par son travail et soucieux de
proposer une cuisine à partir de produits frais cuisinés sur
place
A part Hélène Germain (2-3 repas bio par
mois+ingrédients), peu de motivation / produits
biologiques, surtout intéressés par le local mais ouvert à
une meilleure information
Animations / gestion des déchets rodés en primaire,
projet pilote réduction du gaspillage avec le collège de Bellime
10. Atouts et freins pour la restauration collective
→
→
→
→
Atouts :
Le service restauration en primaire géré par la CCPC
avec une volonté d’intégrer démarche Développement
Durable
Des personnels motivés par leur travail et le recours au
produits locaux
L’expérience d’Augerolles
Des dispositifs d’animation
déjà en place
Freins :
→ + 2/3 des repas
structures très contraintes / budget et mode de gestion
→ manque outil de suivi / mesure part des produits
locaux - bio
12. Restaurants enquêtés
Type de restauration
Nom structure
Restaurant Les Chênes
Ferme Auberge Les canards d'Agathe
Bistrot de la Fontaine
Domaine de la Siarre
Commune
Augerolles
Olmet
Toque d'Auvergne
Ferme auberge
Spécialité de canards gras
Vollore-Ville
Cuisine bistrot selon
inspiration
Sermentizon
Toque d'Auvergne - concept
cuisine ouverte pour partage
Aubusson
souhait :semi-gastro
La cave à Juliette
Courpière
Cuisine bistrot selon
inspiration
Bar Restaurant Le Chignore
Courpière
Cuisine brasserie
L'escapade
Courpière
Type routier
Les Seychelles
Courpière
Pizzeria
Kebab
Courpière
Kebab
Centre d'accueil des 4 vents
13. Eléments clé de la compilation des entretiens
Diversité des types de structure
Offre majoritaire : repas type ouvrier
Recours aux productions locales limitées aux Toques
d’Auvergne et à la ferme-auberge
Intérêt de la majorité des autres restaurants pour
valoriser les fournisseurs locaux et mieux connaître
les offres des producteurs locaux
Professionnels motivés par leur métier
dont plusieurs motivées par la dimension éducative
et d’ouverture de leur travail
14. La problématique spécifique des tables d’hôtes:
→ nouvelle réglementation exigeant formation et licence (boissons)
pour offrir tables d’hôtes
(coût élevé pour prestataires 7-800 €)
=> les chambres d’hôtes ne proposent plus ce service de repas
chez les hôtes, pourtant très apprécié
→ recours aux produits locaux
ou faits maison
pour les petits-déjeuners
ou paniers pique-nique
15. Atouts et freins pour la restauration
commerciale / utilisation production locale
Atouts :
→ Des personnalités intéressées pour valoriser la
production locale et faire découvrir de la bonne cuisine
→ Des repas organisés autour de menu du jour, qui
peuvent se saisir d’opportunités
Freins :
→ Peur des aspects réglementaires pour les chambres
d’hôtes ayant amené la fin des tables d’hôtes
→ Les pratiques habituels des restaurateurs (recherche de
morceaux homogènes, capacité à s’adapter à la
demande de passage,…)
17. Une agriculture locale de filière classique :
-
Axée sur la production à partir d’herbe de broutards
à envoyer à l’export (Italie ou Espagne pour
engraissement) par manque de production
ensilage
-
Production laitière avec forte utilisation ensilage +
concentrés extérieurs aux exploitations (manque de
céréales)
Une agriculture marquée par la diversification:
-
Une vingtaine de fermes organisées autour de la
vente directe
-
De nombreux outils de transformation
18.
19. Atouts et freins de la production locale
Atouts :
→ Un grand nombre d’acteurs / une belle diversité de
production
→ Des jeunes qui s’installent (hors cadre ou en
s’associant aux parents)
→ Un développement des productions en agriculture
biologique
→ Un redémarrage de la production de fruits
→ Des personnalités dynamiques et ouvertes aux
démarches collectives parmi les producteurs en
vente directe
Freins :
→ Des producteurs qui ont déjà organisés leur marché
pour pouvoir tout écouler en direct
→ Une production peu organisée pour fournir la
restauration collective ou commerciale
20. Des Artisans et Revendeurs qui couvrent
bien l’ensemble des besoins alimentaires
Mais qui valorisent peu la production
agricole de proximité
21.
Un réseau de boulangeries couvrant le territoire
avec ponctuellement démarche de qualité :
pain
du Livradois
farine issu du Moulin du Graveyroux
pain bio sur le marché
pain Lemaire et au levain
Primeurs
Dont tournée en camion
qui alimente marché
comme restaurants
et restauration collective
22.
Variété dans offre de boucherie
transformation de bêtes achetées sur
pied
morceaux à découper (origine régionale)
ateliers de découpe chez 2 producteurs
distribution de caissette en traditionnel
Fromagers / crèmerie
2 fromagers sur Courpière mais peu de
fromages du territoire de proximité
Offre complémentaire sur le marché du
mardi avec producteurs en directs
23.
GMS / épicerie
Intermarché peu intéressé par produits de proximité
(sauf fromages et yaourts régionaux)
À noter politique intéressante nouveau Proxi sur
Vollore avec viandes sous vide et fromages locaux
Accessibilité des produits biologiques
AMAP BIO regroupant
10 producteurs / 70 familles
(touchant environ 3% de la population)
Crémerie Guilly propose
une gamme bio épicerie et frais
24. En conclusion :
Grande diversité artisans
Marché du mardi : une dizaine de producteurs
Offre globale de l’AMAP: uniquement en bio +
système limité aux familles prêtes à
s’engager
Sinon offre en produits locaux très peu lisibles
ou invisibles dans la plupart des magasins
(sauf Proxi Vollore et Crèmerie Courpière)
25. Transformateurs et intermédiaires de proximité,
quelques acteurs importants dans la valorisation
des potentiels du territoire
Laiterie Gourmy
Abattoir d’Ambert
Découpe + AB
Moulin
de Graveyroux
(Saint-Dier)
Primeur Charlat
(Tours/Meymont)
26. La dimension éducative de l’alimentation
est déjà bien prise en compte
par certaines structures clé du territoire
27. Rôle clé de La Catiche service EEDD de la CCPC /
enfants :
• séjour au lac d’Aubusson
• «classes citoyennes »
• projet pilote / limitation
gaspillage alimentaire
au collège
Rôle précurseur d’Hélène Germain
expérience Augerolles / introduction produits bio en primaire
Ateliers cuisine CCAS avec public en situation de précarité
Enormes atouts / dimension éducative sur alimentation :
→ À disposition une structure EEDD spécialisée
→ Des expériences sur le territoire depuis plus de 10 ans
28. Deuxième partie :
Un territoire riche en dispositifs permettant
des interventions sur la production
agricole ou l’alimentation
En lien avec l’agriculture
Le PNR Livradois-Forez
Le réseau Installation Foncier
Le Contrat Agriculture Durable avec le CG63
Dispositifs / Bois et Friches
29. En lien avec l’alimentation
-
La politique de Développement Durable de la
CCPC (PADD)
Compétences leviers / alimentation de la CCPC:
Enseignement public scolaire
Petite Enfance-Enfance-Jeunesse (convention avec AIA)
Déchets
Un service spécifique
EEDD : La Catiche
Le nouveau
Contrat Local de Santé
30. Des dispositifs plus globaux :
Le Programme National de l’Alimentation, et
sa déclinaison régionale avec :
- Un fruit pour la récré
- Charte Plaisir à la cantine
- Formation intervenant
« Classes du goût »
Agrilocal 63
Outil de rapprochement production locale –
restauration animé par le service agricole du Conseil
général du Puy-de-Dôme
- site internet
- accompagnement / adéquation offres et besoins
31. Troisième partie :
Des pistes pour le territoire
de la C.C. du pays de Courpière
pour avancer vers
un système alimentaire plus durable
1. Communication
2. Organisation
3. Mobilisation humaine
33. 1.1.
Consolider l’offre globale d’animation disponible
sur le thème de l’alimentation sur la CCPC,
en particulier à destination du public jeune
Recenser ce qui existe déjà :
« Classes citoyennes » /Visites de ferme /
Ateliers cuisine / Séjour d’été EEDD …
Limitation du gaspillage Interventions dans les écoles
A partir du potentiel,
Construire un projet pédagogique
« de la terre à l’assiette »
à proposer à l’ensemble des
enfants
34. 1.2.
Coordonner et étoffer les événements contribuant à la
sensibilisation des consommateurs / alimentation
-
-
Construire avec les associations concernées
une offre globale favorisant l’appropriation d’une
démarche alimentaire plus durable, à partir de ce
qui se fait déjà sur le territoire et en étoffant :
Visite de fermes, rencontre aves des artisans, ateliers
cuisine…
Atelier pain avec four itinérant ou four de village
Soirée ciné-débat (type AlimenTERRE), conférencedébat, en faisant appel au potentiel de mobilisation de
l’AMAP
Activité sur l’alimentation dans cadre événements locaux
Sensibilisation des jardiniers / réduction pesticides
Mobilisation collective pour la reprise de Pollen en 2015
ou la mise en place d’un nouvel événement fort /
alimentation
=> communiquer largement sur cette offre
35. 1.3.
Faire connaître l’étendu de la mobilisation de la CCPC sur le
thème de l’alimentation durable
Concevoir un outil de
communication
permettant de faire connaître
la globalité de la démarche de
la CCPC :
- aux habitants du territoires,
pour une mobilisation plus
large
- à l’extérieur du territoire,
à titre d’exemplarité
36. 2
Se donner des outils simples pour
faciliter l’accès aux produits locaux et
suivre l’évolution de la consommation
37. 2.1.
Faire évoluer le service de restauration
scolaire intercommunal
Etudier l’évolution du restaurant de Courpière en cuisine
centrale / St-Flour l’étang et Vollore-ville
(en conservant une cuisinière au service).
pour faciliter l’introduction de produits locaux.
=> Réflexion déjà en cours au niveau de la CCPC
Mette en place un outil de suivi des achats par
fournisseurs,
en produits locaux et en produits bio, de manière à pouvoir
mesurer l’évolution de l’introduction de ces éléments
=> voir auprès d’autres C.C. avec la même
compétence
pour mutualiser ce genre d’outils
(type tableaux de bord)
38. 2.2.
Elaborer des listes exhaustives
Pour rendre plus accessible l’offre locale :
- Elaborer un répertoire des producteurs
ou artisans prêts à fournir en direct
ou à travers un autre acteur local
indiquant les produits
et conditions d’achat et de livraison
-
Format papier et internet,
avec actualisation
=> Valoriser les compétences
de l’Office de Tourisme pour
communiquer
39. Pour suivre l’évolution des intermédiaires :
Prévoir une veille sur fonctionnement des
structures artisanales et entreprises du
secteur alimentaire de proximité (départ en
retraite, évolution des situations,…)
=> Comme avec la foncière, travailler en
partenariat avec le PNR Livradois-Forez et les
autres acteurs concernés pour faciliter les
reprises et le maintien d’activités
40. 2.3.
Valoriser l’utilisation des produits locaux
=> Voir évolution de la marque Saveur du Livradois
=> Trouver des signes complémentaires de
reconnaissance pour valoriser les produits locaux :
- dans les menus des restaurants
- chez les commerçants
avec les acteurs intéressés
(fonction règles de la DGCCRF)
voir expérience CC / marque
« Préférez local, on y gagne tous! »
42. 3.1.
Faciliter la rencontre des professionnels
Pour rendre plus accessible l’offre locale :
-
réunions entre producteurs et acheteurs potentiels
pour découvrir les produits et les pratiques
Pour avancer sur l’appropriation des
démarches durables
-
Proposer des visites de ferme en particulier en
agriculture biologique à destination des
professionnels (gestionnaires, cuisiniers, artisans,…)
pour mieux faire partager les enjeux autour de l’AB
=> Action de développement à mettre en
place avec les professionnels sous la
coordination de la CCPC
43. 3.2.
Recenser les besoins en produits et possibilité de mutualisation
entre les services de restauration
=> Réunions d’échanges pour mutualiser les pratiques
et besoins sur l’introduction de produits locaux et/ou
produits biologiques
=> Analyse de la mutualisation possibles des
approvisionnements (en particulier / viande avec
valorisation de carcasse entière,
soit environ 350 kg de viande)
=> Ces actions démarrent
dans le cadre d’agrilocal 63
=> Mutualisation sur l’éducation des jeunes convives :
- sur dispositifs du type « Un fruit pour la récré »
- sur les interventions animations de la Catiche
44. 3.3.
Contribuer par la formation
à la mobilisation des acteurs
Pour le personnel des restaurants scolaires de la CCPC
=> Mise en place de formations pratiques
motivantes pour l’utilisation des produits bio et/ou
locaux (visite de ferme, dégustation, …)
Avec les propriétaires de chambres d’hôtes
Envisager une coordination / formation nécessaire
pour offrir de nouveau le service table d’hôtes
=> À voir avec l’Office de Tourisme
45. 3.4.
Etudier avec les producteurs locaux
la création d’un système de vente collectif
Etudier la faisabilité de la mise en place d’un magasin
de producteurs locaux sur la CC de Courpière
.
. Envisager point de vente fixe ou ambulant
=> appui technique
d’une stagiaire
en mission à la CCPC
de mars à juin 2013
Etudier la création d’une logistique collective pour
l’approvisionnement de la restauration
(en lien avec projet magasin et agrilocal63)
46. 3.5.
Mobiliser les acteurs locaux
pour les actions de sensibilisation
- Constituer un groupe motivé d’artisans et
agriculteurs
- Mise en place d’ateliers cuisine:
. CCAS de Courpière . des Toques d’Auvergne du
territoire
. Autres acteurs sur alimentation durable
-
Développement activités avec les associations locales
47. En conclusion
Signature d’une charte
pour formaliser un engagement sur certaines
pistes, pour une alimentation plus durable sur
le territoire
Identification d’une mission Alimentation
Durable au sein de la C.C. du Pays de
Courpière pour coordonner les actions et
animer un espace de concertation entre les
élus et les acteurs du territoire concernés par
les démarches collectives
48. Diagnostic de Territoire
Alimentation Durable
Réalisé par
Céline Porcheron
A.N.I.S. étoilé
Maison des Paysans
Marmilhat
63370 Lempdes
04 73 14 14 13 / 06 72 66 11
22
Avec le financement
du Conseil Régional
d’Auvergne,
de la DRAAF et DREAL
Auvergne et du CG63
Notes de l'éditeur
atelier de découpe en viande bovine
atelier découpe et transfo porc et agneau
transfo lait chèvre (3 unités) avec mixte jersiaise ou brebis
atelier de pressage de pommes => en prestation
Dérivés escargot et canards