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QUELLE APPROPRIATION DES CODES
POUR UNE DÉMOCRATISATION ?
GASTRONOMIE ET INSTAGRAM
I- INSTAGRAM, SES UTILISATEURS ET LE RAPPORT A LA GASTRONOMIE
QUELQUES CHIFFRES - INSTAGRAM
▸ 500 millions d’actifs dans le monde, 17 millions en France
▸ 7,3 millions de visites par jour
▸ 11,73% des internautes français sur Instagram chaque
jour
▸ Instagram aide 80% des consommateurs à se décider
avant d’acheter un produit
▸ 83% des Instagrammeurs disent découvrir de nouveaux
produits et services sur le réseau social
I- INSTAGRAM, SES UTILISATEURS ET LE RAPPORT A LA GASTRONOMIE
QUELQUES CHIFFRES - GASTRONOMIE ET INSTAGRAM
▸ 69% des Millenials prennent une photo de leur plat avant
de le manger
▸ Chaque mois, le #Food comptabilise plus de 250 millions
de publications sur Instagram
▸ 27% y partagent, 38% y visionnent du contenu « food »
▸ Les fans de « food » se connectent en moyenne 18 fois par
jour (VS 10 fois par jour pour un utilisateur français moyen)
I- INSTAGRAM, SES UTILISATEURS ET LE RAPPORT A LA GASTRONOMIE
I- INSTAGRAM, SES UTILISATEURS ET LE RAPPORT À LA GASTRONOMIE
NOUVELLES STRATÉGIES EMPLOYÉES
PAR LES CHEFS GASTRO
▸ Nouvelles stratégies de
communication
▸ Des nano-influenceurs
▸ Des plats plus beaux que bons
▸ Instagram : une fabrique de lien social
I- INSTAGRAM, SES UTILISATEURS ET LE RAPPORT A LA GASTRONOMIE
II. ÉTUDE DE CAS : CÉDRIC GROLET
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INSTAGRAM, LA
GASTRONOMIE, LE FOODPORN
ET VOUS
6 questions, 15 personnes, 12 à 76 ans.
III : QUESTIONNAIRE
LIEN ENTRE GASTRONOMIE ET
INSTAGRAM : ÇA TE PARLE ?
oui : 11 / non : 4
III : QUESTIONNAIRE
« ça donne faim »
CONSOMMATEUR, EST-CE QUE
TU PRATIQUES LE FOODPORN ?
oui : 5 / non : 10
III : QUESTIONNAIRE
«  ça fait trop porno »
LA HAUTE GASTRONOMIE S’Y
MET. C’EST VENDEUR ?
oui : 7 / oui mais : 3 / non : 5
III : QUESTIONNAIRE
« c’est rageant »
UN CHEF OU UN PRODUIT ?
oui : 8 / non : 7
III : QUESTIONNAIRE
« du gras et du sucré »
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ENVIE DE CONSOMMER ?
croissants : 9 oui, 6 non / noisettes : 5 oui / 10 non
III : QUESTIONNAIRE
TOUT ÇA TE RAPPROCHE DU
LUXE CULINAIRE ?
oui : 2 / oui mais : 3 / non : 10
III : QUESTIONNAIRE
« oui, mais c’est illusoire »
BIBLIOGRAPHIE
▸ Articles
La rédaction, 17 mai 2019, « Phénomène : comment Instagram influence l’univers de la food ? », Elle. https://
www.elle.fr/Elle-a-Table/Les-dossiers-de-la-redaction/News-de-la-redaction/Phenomene-comment-Instagram-
influence-l-univers-de-la-food-3790504
Ze Chef, 26 février 2019, « Conférence - Instagram et la gastronomie : pour le meilleur et pour le pire », Le Potluck.
https://www.potluckmtl.com/conference-instagram-gastronomie-meilleur-pire/
François Chevalier, 12 février 2019, «  Instagram bouleverse la gastronomie, pour le meilleur et (surtout) pour le pire »,
Télérama. https://www.telerama.fr/sortir/instagram-bouleverse-la-gastronomie,-pour-le-meilleur-et-%28surtout%29-
pour-le-pire,n6113713.php
▸ Dossier
Christophe Asselin, 27 novembre 2018, « Interview Expert Food: Chaque mois, le hashtag #food comptabilise plus
d’1 milliard d’interactions sur Facebook », Digimind. https://blog.digimind.com/fr/insight-driven-marketing/interview-
expert-food-chaque-mois-le-hashtag-food-comptabilise-plus-d1-milliard-dinteractions-sur-facebook
Christophe Asselin, 23 janvier 2018, « Julie Pellet, Instagram : Les passionnés de Food se connectent sur Instagram 18
fois par jour » https://blog.digimind.com/fr/tendances/fr/agence/julie-pellet-instagram-les-passionnes-de-food-se-
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Gastronomie & Instagram

  • 1. QUELLE APPROPRIATION DES CODES POUR UNE DÉMOCRATISATION ? GASTRONOMIE ET INSTAGRAM
  • 2. I- INSTAGRAM, SES UTILISATEURS ET LE RAPPORT A LA GASTRONOMIE QUELQUES CHIFFRES - INSTAGRAM ▸ 500 millions d’actifs dans le monde, 17 millions en France ▸ 7,3 millions de visites par jour ▸ 11,73% des internautes français sur Instagram chaque jour ▸ Instagram aide 80% des consommateurs à se décider avant d’acheter un produit ▸ 83% des Instagrammeurs disent découvrir de nouveaux produits et services sur le réseau social
  • 3.
  • 4. I- INSTAGRAM, SES UTILISATEURS ET LE RAPPORT A LA GASTRONOMIE QUELQUES CHIFFRES - GASTRONOMIE ET INSTAGRAM ▸ 69% des Millenials prennent une photo de leur plat avant de le manger ▸ Chaque mois, le #Food comptabilise plus de 250 millions de publications sur Instagram ▸ 27% y partagent, 38% y visionnent du contenu « food » ▸ Les fans de « food » se connectent en moyenne 18 fois par jour (VS 10 fois par jour pour un utilisateur français moyen)
  • 5.
  • 6. I- INSTAGRAM, SES UTILISATEURS ET LE RAPPORT A LA GASTRONOMIE
  • 7. I- INSTAGRAM, SES UTILISATEURS ET LE RAPPORT À LA GASTRONOMIE NOUVELLES STRATÉGIES EMPLOYÉES PAR LES CHEFS GASTRO ▸ Nouvelles stratégies de communication ▸ Des nano-influenceurs ▸ Des plats plus beaux que bons ▸ Instagram : une fabrique de lien social
  • 8. I- INSTAGRAM, SES UTILISATEURS ET LE RAPPORT A LA GASTRONOMIE
  • 9. II. ÉTUDE DE CAS : CÉDRIC GROLET UN PÂTISSIER MONDIALEMENT CONNU
  • 10. II. ÉTUDE DE CAS : CÉDRIC GROLET
  • 11. II. ÉTUDE DE CAS : CÉDRIC GROLET
  • 12. II. ÉTUDE DE CAS : CÉDRIC GROLET
  • 13. II. ÉTUDE DE CAS : CÉDRIC GROLET
  • 14. II. ÉTUDE DE CAS : CÉDRIC GROLET
  • 15. II. ÉTUDE DE CAS : CÉDRIC GROLET
  • 16. II. ÉTUDE DE CAS : CÉDRIC GROLET
  • 17. II. ÉTUDE DE CAS : CÉDRIC GROLET
  • 18. II. ÉTUDE DE CAS : CÉDRIC GROLET
  • 19. II. ÉTUDE DE CAS : CÉDRIC GROLET
  • 20. INSTAGRAM, LA GASTRONOMIE, LE FOODPORN ET VOUS 6 questions, 15 personnes, 12 à 76 ans. III : QUESTIONNAIRE
  • 21. LIEN ENTRE GASTRONOMIE ET INSTAGRAM : ÇA TE PARLE ? oui : 11 / non : 4 III : QUESTIONNAIRE « ça donne faim »
  • 22. CONSOMMATEUR, EST-CE QUE TU PRATIQUES LE FOODPORN ? oui : 5 / non : 10 III : QUESTIONNAIRE «  ça fait trop porno »
  • 23. LA HAUTE GASTRONOMIE S’Y MET. C’EST VENDEUR ? oui : 7 / oui mais : 3 / non : 5 III : QUESTIONNAIRE « c’est rageant »
  • 24. UN CHEF OU UN PRODUIT ? oui : 8 / non : 7 III : QUESTIONNAIRE « du gras et du sucré »
  • 25.
  • 26. CES IMAGES TE DONNENT ENVIE DE CONSOMMER ? croissants : 9 oui, 6 non / noisettes : 5 oui / 10 non III : QUESTIONNAIRE
  • 27. TOUT ÇA TE RAPPROCHE DU LUXE CULINAIRE ? oui : 2 / oui mais : 3 / non : 10 III : QUESTIONNAIRE « oui, mais c’est illusoire »
  • 28. BIBLIOGRAPHIE ▸ Articles La rédaction, 17 mai 2019, « Phénomène : comment Instagram influence l’univers de la food ? », Elle. https:// www.elle.fr/Elle-a-Table/Les-dossiers-de-la-redaction/News-de-la-redaction/Phenomene-comment-Instagram- influence-l-univers-de-la-food-3790504 Ze Chef, 26 février 2019, « Conférence - Instagram et la gastronomie : pour le meilleur et pour le pire », Le Potluck. https://www.potluckmtl.com/conference-instagram-gastronomie-meilleur-pire/ François Chevalier, 12 février 2019, «  Instagram bouleverse la gastronomie, pour le meilleur et (surtout) pour le pire », Télérama. https://www.telerama.fr/sortir/instagram-bouleverse-la-gastronomie,-pour-le-meilleur-et-%28surtout%29- pour-le-pire,n6113713.php ▸ Dossier Christophe Asselin, 27 novembre 2018, « Interview Expert Food: Chaque mois, le hashtag #food comptabilise plus d’1 milliard d’interactions sur Facebook », Digimind. https://blog.digimind.com/fr/insight-driven-marketing/interview- expert-food-chaque-mois-le-hashtag-food-comptabilise-plus-d1-milliard-dinteractions-sur-facebook Christophe Asselin, 23 janvier 2018, « Julie Pellet, Instagram : Les passionnés de Food se connectent sur Instagram 18 fois par jour » https://blog.digimind.com/fr/tendances/fr/agence/julie-pellet-instagram-les-passionnes-de-food-se- connectent-sur-instagram-18-fois-par-jour