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  • 6. Qui est Nomacorc? >> Position actuelle de Nomacorc ALLEMAGNE : 1 vin sur 5 utilise Nomacorc USA : 1 vin sur 3 utilise Nomacorc FRANCE: 1 vin sur 5 utilise Nomacorc ESPAGNE : 1 vin sur 7 utilise Nomacorc ITALIE : 1 vin sur 9 utilise Nomacorc
  • 7. Témoignage de Nomacorc Agenda • Présentation Nomacorc • Sélection et validation des fournisseurs • Validation en interne des matières premières, consommables et produits finis • Certification externe de l’alimentarité Lehmann Yves / Nomacorc
  • 8. Sélection des fournisseurs Fournisseurs ou Partenaires? • Nombre limité de fournisseurs – relations privilégiées Sélection théorique • Activité/réputation dans l’alimentaire • Disponibilité des grades recherchés (fiche technique et sécurité) • Certifications disponibles (ISO 9001 – ISO 22000 – HACCP) Lehmann Yves / Nomacorc
  • 9. Sélection des fournisseurs Audit des sites de productions • Grille d’audit basée sur l’ISO et le BRC-IoP • Points d’attention : traçabilité, risques de contaminations, règles hygiène et la maîtrise de l’aspect sensoriel Evaluation continue • Evaluation trimestrielle • Réunions régulières Lehmann Yves / Nomacorc
  • 10. Témoignage de Nomacorc Agenda • Présentation Nomacorc • Sélection et validation des fournisseurs • Validation en interne des matières premières, consommables et produits finis • Certification externe de l’alimentarité Lehmann Yves / Nomacorc
  • 11. Validation interne Durant le développement et en QC de routine Sur nos matières premières, nos consommables et nos bouchons • Analyses chimiques (GC-MS et nez électronique)  Évolution du profil  Recherche d’éventuelles contaminations  Analyses spécifiques (phthalattes, bisphénol A, …) • Analyses sensorielles Lehmann Yves / Nomacorc
  • 12. Validation interne Notre équipe « analyse sensorielle » • Le panel « contrôle qualité »  20 personnes qualifiées  Comparaison journalière du profil olfactif vs une référence • Le panel « trempage »  15 personnes qualifiées  Analyse hebdomadaire odorat et goût • Les œnologues panel « trempage »  5 personnes qualifiées  Evolution du vin lors des tests de bouchage Lehmann Yves / Nomacorc
  • 13. Témoignage de Nomacorc Agenda • Présentation Nomacorc • Sélection et validation des fournisseurs • Validation en interne des matières premières, consommables et produits finis • Certification externe de l’alimentarité Lehmann Yves / Nomacorc
  • 14. Certification externe L’alimentarité des bouchons synthétiques • Conformité à la réglementation EC10/2011 mais attention aux exigences nationales • Nécessite les déclarations de conformité des fournisseurs indiquant les substances soumises à des limites de migration • Repose  Une mesure de la migration globale  La mesure ou le calcul des migrations spécifiques  Une évaluation de l’impact organoleptique du conditionnement Lehmann Yves / Nomacorc
  • 15. Certification externe L’intérêt d’une tierce partie • Sous contrat de confidentialité, analyse le bien fondé des certificats de conformité mais également contrôle l’absence de certains composés • Sur base des compositions fournies par Nomacorc, évalue l’intérêt des analyses de migration spécifique • Travaille au niveau mondial Lehmann Yves / Nomacorc
  • 16. Merci pour votre attention Lehmann Yves / Nomacorc
  • 17. w w w . r e n c o n t r e s ‐ q u a l i m e d i t e r r a n e e . f r