1. SUPPLYCHAIN
ALGERIE
Comment Starbucks a
transformé sa Supply Chain
Amélioré votre logistique avec M.Belkacemi

2. Pour maintenir les dépenses sous contrôle Les deux premières choses Gibbons a fait
Comment Starbucks a et parvenir à un équilibre entre le coût et dans son nouveau poste étaient d’évaluer la
la performance, Starbucks à apporter des façon dont la chaîne d’approvisionnement a
transformé sa Supply Chain
”A
modifications importantes à ses opérations. été de servir les magasins, et de trouver où les
Voici un regard sur les étapes Gibbons et ses coûts venaient. Il a vite appris que moins de
collègues ont pris et les résultats qu’ils ont la moitié des livraisons de magasins arrivaient
obtenus. à l’heure. “Mon diagnostic rapide a été ...
Un plan de réorganisation que nous n’avons pas passé suffisamment
à fait bon: les coûts d’exploitation de l’entreprise
de transformation de Starbucks chaîne d’attention à quel point nous étions à la
vec les coûts d’exploitation en hausse étaient à la hausse même si les ventes ont été en
d’approvisionnement a eu le soutien du prestation de services aux magasins», se
et la baisse des ventes, le pourvoyeur chute. Entre Octobre 2007 et Octobre 2008, par
plus haut niveau. En 2008, président du souvient-il. Suite à cette évaluation, Gibbons
mondial du café Aà mis en place un exemple, les frais de la chaîne d’approvisionnement
conseil et chef de la direction de Howard a commencé à visiter les magasins de détail
plan en trois étapes pour améliorer les performances aux États-Unis est passée de 750 millions de dollars
Schultz exploité Gibbons, qui était alors Starbucks pour voir la situation par lui-même
de la chaîne d’approvisionnement, réduire les coûts à plus de US $ 825 millions, mais les ventes pour
vice-président senior des opérations et obtenir la participation des employés. “Les
et de se préparer pour l’avenir. les magasins américains qui étaient ouverts depuis
mondiales de fabrication, d’exécuter la visites ont été effectuées afin de confirmer
au moins un an ont chuté de 10 pour cent durant
chaîne d’approvisionnement de l’entreprise. que notre chaîne d’approvisionnement
Il faut bien géré la chaîne d’approvisionnement pour cette même période. En partie, Starbucks a été
C’était un rôle familier pour Gibbons, avant pourrait s’améliorer de manière significative»,
s’assurer qu’un barista verse une bonne tasse de café victime de son propre succès. Parce que la société
de rejoindre Starbucks en 2007, il avait explique t-il.”Les meilleures personnes pour
Starbucks. C’est parce que le voyage de fève à la a été l’ouverture de magasins dans le monde entier
été vice-président exécutif de la chaîne juger de la nécessité d’un changement étaient
tasse est complexe. Café et d’autres marchandises à un rythme rapide, l’organisation de la chaîne
d’approvisionnement pour la Cie Glidden, une ceux de la clientèle face à une partie de notre
doivent être acheminé de partout dans le monde, d’approvisionnement a dû se concentrer sur le
filiale de ICI Americas Inc entreprise.”
pour être livré à la Société Starbucks l ‘16.700 maintien de cette expansion. «Nous avions été si
magasins de détail, qui servent quelque 50 millions rapide que nous n’avions pas fait un assez bon
de clients dans 51 pays chaque semaine. travail d’obtenir la [chaîne d’approvisionnement]
», explique Peter D. Gibbons, vice-président
exécutif des opérations mondial de la chaîne
d’approvisionnement. En conséquence, dit-
Mais en 2008, Starbucks n’était pas sûr que il, “les coûts de fonctionnement de la chaîne
sa chaîne d’approvisionnement a été atteins cet d’approvisionnement, les Charges d’exploitation ont
objectif. Un indice que les choses ne sont pas tout augmenté très-fortement”
2 Solutions, dont vous avez besoin! Solutions, dont vous avez besoin! 3

3. de Starbucks d’administration. En vertu de ce
Une analyse des coûts a révélé les dépenses plan, la société serait d’abord de réorganiser son
excessives de sous-traitance, dont 65 à 70 pour organisation chaîne d’approvisionnement, ce qui
cent des dépenses d’approvisionnement Starbucks simplifie sa structure et de mieux définir les rôles
fonctionnement de la chaîne étaient liés à des fonctionnels. Ensuite, Starbucks mettrait l’accent
accords de sous-traitance pour le transport, sur la réduction du coût de servir ses magasins
Farid logistique de tierce partie et de fabrication sous tout en améliorant son l’exécution de la chaîne
contrat. «L’externalisation a été utilisé pour d’approvisionnement. Une fois ces principes
Belkacemi permettre à la chaîne d’approvisionnement fondamentaux de la chaîne d’approvisionnement
de se développer rapidement pour faire face à étaient fermement sous contrôle, l’entreprise pourrait
Consultant ouvertures de magasins, mais l’externalisation alors jeter les bases d’une meilleure capacité de la
a également conduit à l’inflation des coûts chaîne d’approvisionnement pour l’avenir.
en supply chain importants», observe Gibbons.
Simplifier le complexe
A VOTRE
En réponse à ces conclusions, Gibbons et son La première étape du plan de transformation,
SERVICE POUR équipe de direction a élaboré un plan en trois réorganisation de l’organisation Starbucks chaîne
étapes de la chaîne logistique transformation d’approvisionnement, a commencé à la fin 2008.
UN AUDIT et l’a présenté au conseil d’administration Selon Gibbons, qui consistait à prendre une structure
DU CONSEIL
De la FORMATION
operationnel
Port: 0555 307 022
4 Solutions, dont vous avez besoin! Solutions, dont vous avez besoin! 5

4. complexe et le simplifier afin que chaque emploi est qui monter les prix. “Nous avons compris les contrats
tombé dans l’une des quatre fonctions de base de la que nous avions, les prix que nous avons payé, et
chaîne d’approvisionnement: plan, source, marque, les frais d’expédition, et nous avons commencé
et livraison. Par exemple, toute personne impliquée éléments de rupture par ingrédient plutôt que le prix
dans la planification, que ce soit planification de la d’achat juste,” dit Gibbons. «Nous avons construit
production, de réapprovisionnement, ou lancements plus efficace» devrait coûter «modèles, y compris les
de nouveaux produits-a été placé dans le groupe ingrédients et les procédés d’analyse comparative,
de planification. Activités d’approvisionnement qui a montré que l’on pouvait négocier de meilleurs
ont été regroupés en deux domaines: café et “non- prix.” aux États-Unis, Starbucks exploite également toutes les marchandises entrantes et sortantes»,
café” d’approvisionnement.(Starbucks consacre 600 une usine de café à Amsterdam, aux Pays-Bas, explique Gibbons. «C’est un gros problème car
millions de dollars sur le café chaque année. Achats Pendant ce temps, le groupe de fabrication mis au et une usine de transformation de sa filiale Tazo il y a tellement de passer là-bas, et tellement de
d’autres éléments, tels que les produits laitiers, les point un modèle plus efficace pour livrer les grains Tea à Portland, Oregon. La compagnie compte notre service dépend de ce que .... Avec 70.000
produits de boulangerie, magasin de meubles et de café à ses usines de traitement, dans le but de la également le 24 co-producteurs, la plupart d’entre à 80.000 livraisons par semaine ainsi que tous
articles en papier, au total 2,5 milliards de dollars par fabrication dans la région où le produit est vendu. eux en Europe, en Asie, en Amérique latine, et au les envois entrants venus du monde entier, nous
an.) Toute la fabrication, que ce soit fait en interne Starbucks possède déjà trois usines de café aux États- Canada. voulons gérer la logistique dans l’une de ces
ou en sous-traitants , a été attribué à la “marque” Unis, dans le Kent, Washington, Minden, Nevada, système. “
unité fonctionnelle. Et finalement, tout le personnel et de York, en Pennsylvanie. En 2009, la société a Même si l’étaler la production sur un vaste
travaillant dans le transport, la distribution et service à ajouté une quatrième usine États-Unis, à Columbia, territoire, le transport, la distribution et la Un monde, un système logistique
la clientèle ont été affectés à la «livrer =Livraison» du Caroline du Sud. Les avantages de cette approche logistique constituent l’essentiel des charges La création d’un système unique et mondial de
groupe. sont rapidement évident; la régionalisation de sa d’exploitation Starbucks parce que l’entreprise la logistique était important pour Starbucks en
production de café Starbucks a permis de réduire expédie tellement de produits différents à travers raison de sa chaîne d’approvisionnement lointain.
Après les fonctions de la chaîne d’approvisionnement ses coûts de transport et les délais de livraison, dit le monde. pour maîtrisé tous sous contrôle La société apporte généralement des grains de
ont été réorganisés, les différents départements ont Gibbons. En outre, une fois la nouvelle installation présenté un défi de taille pour le groupe de chaîne café d’Amérique latine, d’Afrique et d’Asie vers
tourné leur attention sur le deuxième objectif de la était en marche, tous les plants de café aux États- d’approvisionnement. «Que ce soit du café en les États-Unis et en Europe dans des conteneurs
transformation de la chaîne d’approvisionnement: Unis ont été en mesure de passer de sept opérations provenance d’Afrique ou des marchandises en maritimes. Depuis le port d’entrée, les “verts”
en réduisant les coûts et en améliorant l’efficacité. quotidiennes à cinq jours. provenance de Chine, [notre tâche consistait à (non torréfié) fèves sont transportées par camion à
Dans le cadre de cet effort, le groupe a travaillé sur intégrer] , dans un seul système mondial de la six sites de stockage, que ce soit dans une usine de
l’approvisionnement d’identifier les facteurs de coût En plus des quatre usines de café qu’elle possède logistique, le mouvement combiné physique de torréfaction ou à proximité. Après les grains sont
6 Solutions, dont vous avez besoin! Solutions, dont vous avez besoin! 7

5. de ces dépenses a permis Starbucks pour vanner ses maintenant l’accent sur la recherche de nos gens et de
transporteurs, en ne conservant que ceux qui ont fourni servir nos clients», dit Gibbons.
le meilleur service.
Bien que Starbucks a une série de mesure
L’équipe logistique a également rencontré sa pour évaluer la performance de la chaîne
productivité et 3PL examen et les taux contractuels. d’approvisionnement, il se concentre sur quatre
Pour faciliter le processus d’examen, l’équipe a créé catégories de haut niveau pour créer de la
des tableaux de bord hebdomadaires pour mesurer cohérence et de l’équilibre entre l’équipe de la
torréfiées et emballé, le produit fini est transporté région Asie / Pacifique, cinq au Canada, et trois en ces vendeurs. «Il ya des mesures très précises de chaîne d’approvisionnement mondiale: la sécurité
par camion vers les centres de distribution Europe, actuellement, tous sauf un sont exploités service, les paramètres de coûts clairs et métriques de des opérations, le service mesurée par le temps de
régionaux, qui vont de 200.000 à 300.000 pieds par des entreprises de logistique de tiers. Les productivité clairs, et ceux qui ont été convenus livraison et pour les taux de remplissage, le total de
carrés. Starbucks gère cinq centres de distribution CDC transporter des produits laitiers, produits avec nos partenaires», note Gibbons. bout en bout la chaîne d’approvisionnement, les coûts
régionaux (PED) aux États-Unis, deux appartenant de boulangerie, et articles en papier tels que des et les économies d’entreprise. Ce dernier se réfère à
à l’entreprise sont les trois autres sont exploités tasses et des serviettes de table. Ils combinent Les évaluations de tableau de bord de la des économies qui proviennent de zones situées en
par des entreprises de logistique de tierce partie le café avec ces autres articles pour faire des performance d’un 3PL étaient basées sur un système dehors de la logistique, comme l’approvisionnement,
(3PL). Il dispose également de deux centres de livraisons fréquentes par les flottes de camions très simple, avec seulement deux chiffres: 0 et 1. Par la commercialisation ou la recherche et le
distribution en Europe et deux en Asie, qui sont dédiés à Starbucks propres magasins de détail exemple, si un fournisseur exploitation d’un entrepôt développement.
tous gérés par 3PL. Café, cependant, n’est qu’un et points de vente qui vendent des produits de la ou DC choisi un produit avec précision, il a obtenu un
des nombreux produits détenus dans ces entrepôts. marque Starbucks. «1» pour cette activité. Si un envoi manquait encore Dans l’exercice de toutes ces mesures afin de réduire
Ils s’occupent également d’autres éléments requis une palette, le 3PL a reçu une note de «0». Dans le les coûts d’exploitation et améliorer l’exécution, dit
par points-tout détail Starbucks du mobilier à Parce que les coûts de livraison et d’exécution cadre de l’initiative tableau de bord, Starbucks a Gibbons, Starbucks a été de jeter les bases pour les
mélange cappuccino. sont étroitement liés, Gibbons et son équipe également commencé à faire des données de service futures capacités de la chaîne d’approvisionnement.
à améliorer à la fois.Une de leurs premières en magasin, ruelle de livraison, et le stock de maintien “Nous disons aux magasins que nous avons obtenu r
Selon leur emplacement, les magasins sont mesures a consisté à construire une carte globale de l’unité (SKU) à la disposition de ses partenaires de les bases des choses qui donnent confiance aux gens
fournis soit par les grands pays en développement des dépenses, pas de transport de Starbucks la chaîne d’approvisionnement. “Le tableau de bord et .... Nous ne livrons pas les choses qui ne vont pas»,
régionaux ou par des petits entrepôts appelés tâche facile, car elle a consisté à rassembler tous le rythme hebdomadaire (pour une revue du tableau de explique t-il.
centres de distribution centraux (CDC). Starbucks les coûts de la chaîne d’approvisionnement par bord) assurer la transparence dans la façon dont nous
utilise 33 CDC type aux États-Unis, sept dans la région et par client, Gibbons dit. Une analyse avons été l’amélioration de la base de coûts tout en Gagner la confiance de l’entreprise
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6. Depuis Starbucks a commencé son effort de prévoit de fournir une formation continue à ses
SUPPLYCHAIN
transformation de la chaîne logistique, il a employés existants pour les aider à développer ALGERIE
réduit les coûts à travers le monde, sans leurs connaissances et leurs compétences
compromettre la prestation des services. chaîne d’approvisionnement. «Nous voulons
«En tant qu’entreprise,” Gibbons dit, “nous nous assurer que nous avons des leaders
avons parlé publiquement de 500 millions de d’opinion [dans notre organisation chaîne
dollars d’économies dans les deux dernières années, d’approvisionnement],” dit Gibbons. Starbucks
et la chaîne d’approvisionnement a été un contributeur considère que cette initiative est si importante, en fait,
majeur à cela.” que Gibbons passe désormais de 40 à 50 pour cent
de son temps sur le développement, l’embauche et la
Aux yeux de Gibbons, l’effort de transformation rétention des talents chaîne d’approvisionnement.
a été un succès. «Aujourd’hui, il ya beaucoup de
confiance dans notre chaîne d’approvisionnement pour L’infusion de nouvelles recrues permettra à
exécuter tous les jours, pour faire 70.000 livraisons Starbucks de rester concentré sur sa mission chaîne
par semaine, pour obtenir de nouveaux produits sur le d’approvisionnement de livrer des produits avec un
marché et à gérer les transitions de produits, lancement haut niveau de service au coût le plus bas possible
de nouveaux produits et promotions», dit-il. “Il ya pour ses magasins aux États-Unis et partout dans
beaucoup de confiance que nous avons maintenant le monde. Comme Gibbons observe: «Personne
sont axés sur le service et la qualité de fournir ce ne va nous écouter parler de stratégie de chaîne
que nos magasins ont besoin et ce que nos clients d’approvisionnement si nous ne pouvons pas
professionnels d’autres ont besoin.” fournir un service, la qualité et le coût sur une base
quotidienne.”
Pour maintenir cet élan d’amélioration et d’assurer
un flux futur de talent dans l’organisation, Starbucks
a récemment lancé une initiative visant à recruter
les meilleurs diplômés des programmes de la
Phone: +213 555 307 022
chaîne d’approvisionnement de l’éducation. En E-mail: mr.belkacemi@gmail.com
Website: http://supplychainalgerie.wordpress.com
plus de son programme de recrutement, la société
10 Solutions, dont vous avez besoin! Consulté nous pour vous accopagner