Etat des lieux et interrogations sur les relations inter-acteurs

1. STRUCTURATION DES
FILIÈRES ALIMENTAIRES
EN BRETAGNE
Etat des lieux et interrogations
sur les relations inter-acteurs

2. Accélération des réflexions
sur les filières en Bretagne
- Contexte de guerre des prix entre enseignes dans la grande distribution,
rapprochement d’enseignes contribuant à affaiblir le pouvoir de marché des
fournisseurs, exploration de nouveaux circuits de commercialisation des
produits
- Réflexion prospective sur la « filière du bassin grand ouest à l’horizon
2020 », perspective de la fin des quotas en 2015
- Période de suspension des cotations au MBP en 2015

3. COMPRENDRE POUR
AGIR

4. Décodage de l’organisation des
filières agricoles et agroalimentaires
bretonnes

5. L’exemple de la filière porcine
bretonne

6. TRAVAUX SUR LES
RELATIONS ENTRE
ACTEURS

7. Les relations contractuelles dans les
filières agricoles et agroalimentaires
Une revue d’initiatives dans les filières lait et
porc décrites au travers de fiches synthétiques,
- observées en France et dans d’autres pays
- mettant en jeu différents nombres de maillons
- ayant différentes finalités
Travaux téléchargeables librement sur le site www.chambres-agriculture-bretagne.fr

8. Différentes finalités
Afin d’illustrer la diversité des finalités de la relation contractuelle, proposition
d’une typologie selon la finalité principale de la relation contractuelle :
 encadrer le mode de production pour davantage de segmentation et de valeur ajoutée ;
 gérer le risque prix ;
 sécuriser les volumes (garantie de débouché pour le fournisseur et d’approvisionnement
pour l’acheteur) ;
 définir des références de prix,
 organiser la filière de la production à la mise en marché.

9. Principaux éléments de réflexion
• L’établissement d’une relation contractuelle efficace pour toutes les parties
semble difficilement pouvoir se décréter. La relation se forme quand les
différentes parties trouvent un intérêt commun à construire un partenariat.
• Toutes les relations contractuelles ne résultent pas de démarches
collectives, elles peuvent correspondre à un intérêt individuel d’une ou
plusieurs des parties prenantes.

10. • Les intérêts qui poussent à contracter une relation contractuelle ne sont pas
figés dans le temps.
• Selon l’étape de la vie de l’entreprise, agricole comme industrielle ou de
l’entreprise de distribution (installation, phase de croisière, phase
d’investissement…) l’intérêt à contractualiser et les objectifs recherchés
peuvent évoluer.
• La pérennité de la relation contractuelle semble par ailleurs davantage
assurée lorsqu’elle est associée à un cahier des charges discriminant.
Principaux éléments de réflexion

11. • La dimension de l’entreprise de transformation et de son marché peut aussi
avoir un impact sur l’établissement d’une relation contractuelle et sur sa
nature.
• Certaines des initiatives les plus innovantes semblent être le fait d’acteurs
de dimension relativement modeste ou au débouché assez restreint. Les
structures de petite taille sont-elles plus agiles pour s’engager dans une
relation contractuelle atypique ? Ou alors, la viabilité de la relation
contractuelle tient-elle aux volumes concernés ?
Principaux éléments de réflexion

12. • La forme coopérative semble jouer un rôle facilitateur à l’élaboration d’une
relation contractuelle plus poussée éventuellement associée à un cahier des
charges discriminant, voire associant d’autres acteurs de la filière.
• Dans le cas des relations contractuelles associant des structures
coopératives, les impacts de la relation contractuelle sont plus facilement
mesurables, l’information sur la situation de plusieurs maillons étant
immédiatement disponible.
Principaux éléments de réflexion

13. • L’existence de relations contractuelles ne garantit pas à elle seule que les
différents maillons concernés dégagent des marges suffisantes pour assurer
leur pérennité.
• D’autres facteurs sont déterminants : le degré de concentration des acteurs
et des marchés, leur pouvoir de marché, le degré de transparence sur les
transactions…
Principaux éléments de réflexion