Le document présente les lignes directrices et les rubriques essentielles pour le recensement mondial de l'agriculture 2020, en mettant l'accent sur les cultures temporaires et permanentes. Il définit les principales catégories de cultures et les méthodes de collecte de données pour obtenir des informations précises sur la superficie et la production. Des exemples d'expériences nationales, notamment en Maurice et en Ouganda, illustrent l'application des concepts discutés.

1. Table ronde régionale sur le
Programme mondial du recensement de l’agriculture 2020
Dakar, Sénégal
7-11 novembre 2016
Thème 4 – Cultures
Session technique 7
Eloi Ouedraogo
Statisticien régional
FAO, RAF
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2. Table des matières
 Contexte
 Importance du thème
 Principaux concepts et définitions
 Rubriques: type, périodes de
référence, concepts et
caractéristiques particulières
 Expériences nationales
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3. Quatre (4) rubriques pour la
base de sondage:
0402-superficie récoltée de
cultures temporaires
0406-superficie de cultures
permanentes productives et non
productives, en plantations
serrées
0407-cultures arborées
permanentes en plantations
disséminées - nombre d’arbres
0411-utilisation d’engrais par type
Contexte
0413-présence de pépinières
0415-présence de terres
cultivées sous couvert
protecteur
0401-types de cultures
temporaires présentes sur
l’exploitation
0405-Types de cultures
permanentes présentes sur
l’exploitation et menées en
plantations serrées.
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Quatre (4) rubriques
essentielles:

4.  Définir l’agriculture selon la CITI*
(plantation de cultures et élevage d’animaux).
 Primordial pour comprendre l’agriculture dans un pays
(données structurelles sur les types de cultures, superficie, leur
distribution spatiale, leur utilisation finale et leur saisonnalité)
 Utilisation exhaustive et intensive des données sur les
cultures (décideurs, chercheurs et autres parties prenantes)
*Classification internationale type, par industrie, de toutes les branches d’activité économique (CITI Rév. 4)
Importance du thème
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5. Principaux concepts et définitions
Cultures temporaires: cultures ayant un cycle de
végétation inférieur à un an.
Cultures permanentes: cultures ayant un cycle de
croissance de plus de un an.
Cultures successives: deux ou plusieurs cultures
temporaires, plantées
successivement sur une même
terre à des moments différents de
l’année.
Cultures intercalaires: Culture temporaire plantée entre
les rangs d’une autre culture.
Cultures mixtes: plus d’une plante est cultivée
de manière non systématique
dans une parcelle ou un
champ .
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6. Principaux concepts et définitions
suite
Cultures permanentes
en plantation serrée:
végétaux, arbres et arbustes
plantés de façon régulière ou
Systématique.
Plantes disséminées: plantes ou arbres plantés d’une
telle manière qu’il est impossible
d’en estimer la superficie.
Cultures associées: culture temporaire exploitée en
plantations serrées de cultures
permanentes.
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7. Rubriques
Le Thème 4 Cultures comprend 16 rubriques:
Cultures permanentes (5)
0405 -Types de cultures permanentes
présentes sur l’exploitation et menées en
plantations serrées;
0406 -Superficie de cultures permanentes
productives et non productives, en
plantations serrées (pour chaque type de culture
permanente);
0407 - Cultures arborées permanentes
en plantations disséminées - nombre
d’arbres (pour chaque culture arborée);
0408 - Superficie de cultures permanentes
productives en plantations serrées, par
utilisation finale (pour chaque type de culture
permanente sélectionnée);
0409 - Production de cultures permanentes
(pour chaque type de culture permanente
sélectionnée);
Cultures temporaires (4)
0401 - Types de cultures
temporaires présentes sur
l’exploitation;
0402 - Superficie récoltée de
cultures temporaires (pour chaque
type de culture temporaire);
0403 - Superficie récoltée de
cultures temporaires selon
l’utilisation finale;
0404 - Production de cultures
temporaires récoltées;
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8. Rubriques suite
Pour l’exploitation (7)
0410 - Superficie de terres affectées à titre secondaire à des cultures
temporaires (pour l’exploitation);
0411 - Utilisation d’engrais par type (pour l’exploitation);
0412 - Superficie fertilisée par type d’engrais et par type de culture
principale;
0413 - Présence de pépinières (pour l’exploitation)
0414 – Superficie des pépinières
0415 - Présence de terres cultivées sous couvert protecteur (pour
l’exploitation);
0416 - Superficie de terres cultivées sous couvert protecteur
(pour l’exploitation)
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9. Rubrique 0401: Types de cultures
temporaires présentes sur l’exploitation
Type: rubrique pour la base de sondage.
Période de référence: année de référence du recensement.
Concept: déterminer si l’exploitation a cultivé chaque type de
culture spécifique. Les données sur la superficie sont récoltées
dans la rubrique 0402.
Attention: dans un recensement effectué par dénombrement
par sondage, les données sur les cultures secondaires sont
susceptibles d’être moins fiables, c’est pourquoi dans ce cas-là,
seules les cultures principales devraient être dénombrées.
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Notes:
 La liste des cultures peut être étendue ou
abrégée
 Plus de détails peuvent être ajoutés, comme:
saison, type de terre, variété, utilisations finales,
etc.

10. Type: rubrique essentielle.
Période de référence: année de référence du
recensement.
Concept: La superficie récoltée est la superficie totale
sur laquelle la culture est récoltée. Ainsi, les superficies
détruites pour une raison quelconque (sécheresse,
inondation, attaque de ravageurs, etc.) sont exclues. Une
culture endommagée mais non détruite est incluse dans la
superficie récoltée.
Rubrique 0402: Superficie récoltée de
cultures temporaires (pour chaque type de culture
temporaire)
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0
 Si une culture est plantée dans une campagne agricole et récoltée dans la
campagne suivante, l’approche recommandée consiste à inclure dans le
recensement uniquement les cultures récoltées durant l’année de
référence, avec quelques exceptions pour les cultures de fin d’année.
Notes: - couvre les cultures arrivées à maturité;
- inclut toutes les cultures récoltées
indépendamment de l’utilisation finale;
 Superficie
récoltée

11. Rubrique 0402: Superficie récoltée de
cultures temporaires (pour chaque type de culture
temporaire) suite
 Cultures successive – la superficie doit être déclarée pour chaque culture
chaque fois que la terre est ensemencée pendant l’année.
 Cultures intercalaires- superficie de la parcelle ou du champ avec culture
intercalaire doit être rapportée aux différentes cultures,
proportionnellement à la superficie occupée par chacune d’elles.
 Cultures mixtes- une estimation est nécessaire. L’idée est d’affecter les
superficies aux cultures individuelles sur la base de: «Quelle superficie
aurait occupé la culture si elle avait été cultivée seule?».
 Cultures associées (cultures temporaires et permanentes en plantations
serrées) la superficie occupée par la culture temporaire est estimée en
répartissant la terre d’une manière appropriée.
 Lorsque des cultures temporaires sont disséminées autour de l’exploitation,
il est difficile d’estimer la superficie sauf si elles sont cultivées de manière
relativement systématique.
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1

12. Rubrique 0403: Superficie récoltée de
cultures temporaires selon l’utilisation finale
(pour chaque type de culture sélectionnée)
Type: rubrique additionnelle.
Période de référence: année
de référence du recensement.
Concept: utilisation finale-
objectif de la culture.
Types d’utilisation finale
suggérés:
 Aliment destiné à la
consommation humaine;
 Aliment pour animaux;
 Biocarburants;
 Autres utilisation.
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2
Une culture unique peut avoir plus
d’une utilisation finale.
culture
fourragère
consommation
humaine biocarburants
Par ex. le maïs cultivé partiellement pour

13. Rubrique 0404: Production de cultures
temporaires récoltées (pour chaque type de culture
sélectionnée)
Type: rubrique additionnelle.
Période de référence: année de référence du
recensement.
Concept: La production s’entend de la quantité
effective de produits, après séchage et
transformation, prêts à être vendus ou
consommés, et déduction faite des pertes subies
avant, pendant et après la récolte.
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3
Notes:
 Les pays doivent choisir les cultures en fonction de leurs besoins.
 Les données de production dans un
 recensement agricole servent de référence pour les statistiques
courantes sur la production végétale.

14. Rubrique 0405: Types de cultures
permanentes présentes sur l’exploitation
et menées en plantations serrées
Type: rubrique pour la base de sondage
Période de référence: jour de référence du
recensement
Concept: cette rubrique fait référence à la
présence ou non de chaque type spécifique de
cultures permanentes sur l’exploitation, et parmi
elles, permet d’indiquer celles menées en
plantations serrées.
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Note: les pays pourront étendre ou abréger cette liste, pour
l’adapter à leur situation et à leurs besoins de données.

15. Rubrique 0406: Superficie de cultures permanentes
productives et non-productives, en plantations
serrées (pour chaque type de culture permanente)
Type: rubrique essentielle
Période de référence: jour de référence
du recensement
Concept: cette rubrique fait référence à la
superficie occupée par la culture à une
date précise (n’inclut pas les pépinières)
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Notes:
 Cultures permanentes en âge de produire – portent déjà des fruits ou sont sinon productives;
 Deux ou plusieurs cultures permanentes poussant ensemble dans une plantation serrée doivent
être traitées comme dans le cas précédent comme des cultures temporaires intercalaires ou mixtes:
la superficie est affectée à chaque culture particulière proportionnellement à la superficie occupée
par chaque culture;
 Lorsque des cultures permanentes en plantations serrées sont associées à des cultures temporaires
(à savoir «poussant dans les plantations serrées des cultures permanentes»), la superficie occupée
par les cultures permanentes correspond à la superficie totale de la plantation serrée.

16. Rubrique 0407: Cultures arborées
permanentes en plantations disséminées -
nombre d’arbres (pour chaque culture arborée)
Type: rubrique essentielle.
Période de référence du recensement:
jour de référence du recensement.
Concept: nombre d’arbres des cultures
permanentes arborées en plantations
disséminées à une date précise (les
pépinières sont exclues).
Note: les végétaux sont disséminés autour
de l’exploitation.
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17. Rubrique 0408: Superficie de cultures permanentes
productives en plantations serrées, par utilisation
finale (pour chaque type de culture permanente
sélectionnée)
Type: rubrique additionnelle.
Période de référence: jour de référence du
recensement .
Concept: Objectif d’utilisation finale de la
culture.
Les pays collecteront les données sur les
utilisations finales appropriées au contexte
et aux besoins nationaux, en se
concentrant sur les cultures à usages
multiples.
Types d’utilisation finale suggérés:
 Aliment destiné à la
consommation humaine;
 Aliment pour animaux;
 Biocarburants;
 Autres utilisations.
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Une culture unique peut avoir plus
d’une utilisation finale.
culture
fourragère
consommation
humaine biocarbur
ants

18. Rubrique 0409: Production de cultures permanentes
(pour chaque type de culture permanente sélectionnée)
Type: rubrique additionnelle.
Période de référence: année de référence
du recensement.
Concept: Production - quantité effective
de produits prêts à être vendus ou
consommés et après déduction des
pertes. (pertes subies avant, pendant et après la
récolte)
Notes:
 Les pays doivent choisir les cultures en fonction
de leurs besoins.
 Les données de production dans un
recensement agricole servent de référence
pour les statistiques courantes sur la production
végétale.
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19. Rubrique 0410: Superficie de terres affectées à titre
secondaire à des cultures temporaires (pour l’exploitation)
Type: rubrique additionnelle.
Période de référence: année de référence du recensement.
Concept: les cultures temporaires se trouvent sur des
terres classées comme «terres destinées à d’autres
utilisations» et non comme «terres consacrées à des
cultures temporaires» dans la classification de l’utilisation
des terres. Cela se rapporte à la superficie identifiée le jour
du recensement, en fonction de son utilisation principale
pendant l’année de référence du recensement.
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9
Exemples:
 Les cultures temporaires cultivées en association avec des cultures arborées
permanentes en plantations serrées. Cela signifie cultures temporaires plantées
dans des «terres consacrées à des cultures permanentes».
 Cultures temporaires plantées dans des «forêts ou terres boisées».

20. Rubrique 0411: Utilisation d’engrais par
type (pour l’exploitation)
Type: rubrique essentielle
Période de référence: année de référence du recensement.
Concept: les engrais sont les substances minérales ou
organiques, naturelles ou fabriquées, qui sont appliquées
aux sols, à l’eau d’irrigation ou à un milieu hydroponique
pour apporter aux végétaux les éléments nutritifs dont ils
ont besoin ou pour renforcer leur croissance.
Types:
Engrais:
• Engrais minéraux
• Engrais organo-minéraux
• Engrais organiques
• Engrais biologiques
• Fumier
Autres matières organiques pour améliorer la croissance des
végétaux 2
0

21. Rubrique 0412: Superficie fertilisée par type
d’engrais et par type de culture principale (pour
l’exploitation)
Type: rubrique additionnelle.
Période de référence: année de référence du recensement.
Concept: cette rubrique indique la superficie des cultures ayant reçu des
engrais.
Pour les cultures temporaires – la portion de la superficie récoltée sur laquelle ont été appliqués
des engrais à un moment donné durant l’année de référence du recensement.
Pour les cultures permanentes - portion de la superficie actuellement occupée par les cultures
permanentes à savoir la superficie avec des cultures permanentes au jour du recensement), qui a reçu
des engrais à un moment donné au cours de l’année de référence.
Attention: cette rubrique porte sur les cultures fertilisées et non pas sur les terres
fertilisées, ainsi, si de l’engrais est appliqué sur deux cultures pratiquées
successivement sur une même terre durant deux saisons, la superficie
fertilisée sera comptée deux fois.
Note: Les pays pourront limiter cette rubrique aux cultures les plus
importantes pour eux. 2
1

22. Rubrique 0413: Présence de pépinières (pour l’exploitation)
Rubrique 0414: Superficie des pépinières (pour
l’exploitation)
Types:
0413: Rubrique pour la base de
sondage
0414: rubrique additionnelle
Période de référence: année de référence
du recensement.
Concept: zone où de jeunes plantes, arbres
ou pied de vigne sont multipliés en vue
d’être transplantés.
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Notes:
• Les pépinières ne comprennent pas les champs semenciers.
• Les plants qui se trouvent dans une pépinière ne sont pas récoltés, aussi ne sont-ils pas inclus dans la
superficie récoltée.
• 0414 – la superficie des terres utilisées pour les pépinières, et non la superficie totale des cultures des pépinières
(une pièce de terre utilisée pendant l’année pour l’établissement de pépinières pour deux cultures ne sera
comptée qu’une fois.)

23. Rubrique 0415 et rubrique 0416: Présence et
superficie des terres cultivées sous couvert
protecteur (pour l’exploitation)
Types:
0415: rubrique pour la base de sondage
0416: rubrique additionnelle
Période de référence: année de référence du
recensement.
Concept: les terres cultivées sous couvert
protecteur sont les terres recouvertes de structures
permanentes en verre, en plastique ou autre
matériau («serre»), servant à protéger les cultures
contre les intempéries, les ravageurs et les
maladies..
Notes:
• Les dispositifs provisoires, destinés à fournir une protection immédiate, ne seront
pas inclus, de même que les filets de protection contre les insectes ou d’autres
animaux;
• 0416 – la superficie de terres cultivées sous couvert protecteur 23

24. Expériences
nationalesMaurice – Recensement de l’agriculture 2014
Le questionnaire sur les ménages, Section 4 a collecté des informations sur les
activités agricoles du ménage sur la période, notamment:: a. Canne à sucre, b.
Thé, c. Légumes, d. Fruits, e. Fleurs à vendre, f. Fourragères, g. Autres….
Le questionnaire agricole, Section 9 a collecté des informations sur la production
des cultures temporaires et permanentes au cours de la période (1er juillet 2013-30
juin 2014):
9.1 Légumes (melons, céréales, cultures oléagineuses, cultures de racines et
de tuberculeuses, et cultures de légumineuses)
- Surface récoltée (plein air, sous couvert protecteur);
- Type (mono, mixte, disséminées) et nombre de plantations;
- Quantité produite
9.2 Fruits et plantes à boisson:
− Surface récoltée
− Type (mono, mixte, disséminées) et nombre de plants/arbres;
− Quantité produite
9.3 Fleurs
‒ Nom de la culture
‒ Surface récoltée (plein air, sous couvert protecteur);
‒ Quantité produite.
24

25. Expériences nationales
Ouganda- Recensement de l’agriculture 2008/2009
Un «Module agricole» a été inclus dans le Recensement de la population et de
l’habitat 2002 afin de collecter des données qui serviraient de base à la construction
de bases de sondage appropriées pour le recensement de l’agriculture. Les
questions suivantes sur les cultures ont été incluses:
- Le ménage a-t-il cultivé des culture au cours de la saison dernière (janvier-juin
2002);(Oui/Non);
- Si Oui, saisir le code de la culture, le nombre de blocs (seuls, mixtes et total).
Dans le recensement de l’agriculture 2008/2009 les informations suivantes sur les
cultures ont été collectées:
Formulaire UCA 2: Module ménage agricole et caractéristiques de l’exploitation,
dans la Section 2.14 nombre de cultures arborées, les données suivantes ont été
collectées (nom des arbres, code des arbres, nombre d’arbres. La liste des codes des
cultures était fournie);
Formulaire UCA 4: Module superficie des cultures. Ce formulaire a collecté des
informations sur les blocs de l’exploitation et les parcelles des cultures, pour les types
suivants de cultures: céréales, légumes et melons, cultures oléagineuses, culture
racines/tubercules, cultures légumineuses, cultures sucrières, autres cultures, fruits et
fruits à coque, cultures de plantes à boisson et d’épices;
Formulaire UCA 5: Module production végétale. Ce formulaire a collecté des
données sur la production végétale;
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26. MERCI
http://www.fao.org/economic/ess/ess-wca/en/
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