Objectifs fonctionnels: - arriver au restaurant. / - passer une commande. - Demander le menu / la carte. Objectifs socioculturels: - menus et plats français.

1. “Le personnage que nous sommes, c'est un jardin, et notre volonté le cultive.” William Shakespeare’’
Au restaurant.
Objectifs fonctionnels: - arriver au restaurant. / - passer une commande. - Demander le menu / la carte.
Objectifs socioculturels: - menus et plats français.
Comment dire? Commander: Je voudrais... / J'aimerais... Je vais prendre... / Je prendrai...
Pour moi, ... s'il vous plaît. / Pour moi, ça sera...
Demander une explication: Pouvez-vous m'expliquer ce qu'est ce plat ?
Quel est le plat du jour ? / Qu'est-ce que vous avez comme boissons ? / Comme desserts ?
Qu'est-ce qu'il y a dans ce plat ? / Un ..., qu'est-ce que c'est ?
Demander un conseil: Qu'est-ce que vous me conseillez ? / Quel vin irait avec ce plat ?
Demander l'addition: L'addition, s'il vous plaît ! La note, s'il vous plaît ! / Je pourrais avoir l'addition, s'il
vous plaît ? Je vous dois combien ?
Au restaurant
Réalisez un dialogue comme dans l’exemple: Orale.
Serveur: Bienvenue dans notre restaurant LA SAGESSE. Bonjour, une table pour deux
personnes ?
Client 1: Oui, nous sommes deux. Vous avez un espace non-fumeur ?
Serveur: Oui, bien sûr. Vous préférez cette table, ou celle-ci, près de la fenêtre ?
Client 1: Plutôt celle-ci. / Serveur: Très bien. Installez-vous. Voici le menu.
Serveur : Vous avez choisi ? Désirez-vous prendre un apéritif ?
Client 1 : Oui, on voudrait 2 cidres, s'il vous plaît.
Serveur : Et comme entrée, qu’est-ce que vous voulez prendre ?
Client 1 : Je prendrai une terrine campagnarde.
Client 2 : Pour moi, une salade de chèvre chaud.
Serveur : Très bien. Et en plat principal, qu’est-ce que vous allez prendre ?
Client 1 : Pour moi, un steak-frites, s'il vous plaît.
Serveur : Quelle cuisson pour la viande (saignante, à point, bien cuite) ?
Client 1 : Bien cuite.
Client 2 : Moi, je voudrais un pavé de saumon avec des légumes.
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2. “Le personnage que nous sommes, c'est un jardin, et notre volonté le cultive.” William Shakespeare’’
Serveur : Voulez-vous un peu de vin pour accompagner le repas ?
Client 1 : Bonne idée. Qu'est-ce que vous nous conseillez ?
Serveur : Je vous conseille un vin blanc : un Sauvignon par exemple.
Client 1 : D'accord, alors je vais prendre une demi-bouteille de Sauvignon.
Client 2 : Et une bouteille d'eau minérale s'il vous plaît.
Serveur : Avez-vous choisi votre dessert, qu’est-ce que je vous sers ?
Client 1 : Oui, je vais prendre une salade de fruits.
Client 2 : Et moi, une tartelette au citron, s'il vous plaît.
Serveur : Merci, c'est noté ! Ça fait un total de 195.95 €, comment payez-vous, par carte de
crédit, par carte de débit, par chèque ou en espèce ?
Client 1: Je paie en espèce.
Serveur: Est-ce que je peux inclure le pourboire dans l’addition?
Client 1: Oui, c’est accepté. Merci au revoir.
Serveur: On vous attend très bientôt. Merci beaucoup de votre choix.
Trouvez la bonne réponse sur les questions suivantes:
1) Combien de clients entrent pour manger ? ___________________________________.
[ ]2 [ ]1 [ ]3
2) Ces clients sont-ils des fumeurs ? ___________________________________________.
[ ]Oui [ ]Non [ ]On ne le sait pas
3) Quel apéritif choisissent-ils ? _______________________________________________.
[ ]Du kir [ ]Du champagne [ ]Du gin
4) Que choisit la femme en entrée ? _____________________________________________.
[ ]du saumon [ ]Une salade au chèvre chaud [ ]Une terrine campagnarde
5) Au fait, qu'est-ce qu'une terrine campagnarde ? __________________________________.
[ ]du saucisson [ ]du jambon [ ]du pâté
6) L'homme aime manger son steack _____________________________________________.
[ ]saignant [ ]bleu [ ]bien cuit
7) Il vont boire du vin _________________________________________________________.
[ ] rosé [ ] blanc [ ] rouge
8) Vont-ils boire autre chose ? ______________________________________________.
[ ]Oui, la femme demande de l'eau [ ]Non, rien d'autre [ ]On ne sait pas
9) La femme prendra _________________________________________ pour le dessert.
[ ]une tartelette au citron [ ]rien [ ]une salade de fruits
10) Lorsqu'on commande on dit: ____________________________________________.
[ ]Donne-moi [ ]Je voudrais/ je prendrai [ ]Je veux / je prends
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3. “Le personnage que nous sommes, c'est un jardin, et notre volonté le cultive.” William Shakespeare’’
COMPRENDRE / COMPOSER UN MENU DE LA SEMAINE.
Les différents repas du jour : Le Petit-déjeuner/ Le Déjeuner/ le Souper/ le Dîner / Le Dessert.
Le repas Lundi Mardi Mercredi Jeudi vendredi
L’apéritif Du kir: crème de cassis Du cidre. De la tarte. De la liqueur Du Champagne
L’entrée La salade de tomates.
De la soupe de carotte.
Pomme de terre au
thon.
La salade de lentille
Soupe à la crevette
Les carottes
râpées
La pâte de campagne
La Terrine de volaille.
Le plat
principal
Ou de
Résistance
Le sauté de porc au paprika.
Le sauté de mouton.
Le gratin de pomme de terre.
Du poulet rôti à
l’estragon.
Des petits pois à l’
haïtienne.
Boulette de bœuf à
la tomate.
Les haricots verts
De la pâte à la
française.
Le filet de poisson au
citron.
Les frites.
Le riz.
La boisson
De l’eau minérale gazeuse
De l’eau naturelle.
Le jus de tamarin.
Le jus d’orange.
Les sodas.
Du jus de fruits.
La tisane.
Le jus d’ananas.
De la bière.
Du vin blanc.
Le champagne.
Le rhum.
Du thé à la
menthe.
Du café.
Le café décaféiné.
Le chocolat chaud.
Le chocolat froid.
La limonade.
Le fromage Fromage blanc au sucre. Le Camembert. La vache qui Rie. Le yaourt aux
fraises,
Le fromage de pays.
Le dessert Un cocktail de fruit.
Du gâteau au chocolat.
De la crêpe au sucre. De la mousse au
chocolat.
De la tarde au
citron.
Comporte de pomme
de terre à la cannelle.
Les fruits. Les légumes. Les conseils:
a) De l’ananas.
b) De l’ avocat.
c) De la banane.
d) De la cerise.
e) De la flamboise.
f) De la goyave.
g) De la papaye.
h) De la pasthèque.
i) De la pomme.
j) De la pêche.
k) De la poire.
l) De l’orange.
m) Du raisin.
n) Du melon.
1) De la laitue.
2) De la carotte.
3) De la courgette.
4) De la tomate
5) de la pomme de terre.
6) De l’oignon.
7) De l’épinard.
8) De l’asperge.
9) De l’aubergine.
10) De l’artichaut.
11) Du citron.
12) Du chou.
13) Du navet.
14) Du radis
Bon appetit !
Mélanger les ingrédents.
Bien étaler la pâte.
Éviter que la pâte ne soit
pas trop épaisse.
Couper.
Caraméliser.
Ajouter du sucre.
Saler.
Sauter. / Hacher.
Presser. / Mixer / Mixeur.
Verser. / Vider
Décorer. / Poivrer.
Le pourboire.
De la viande blanche. De la viande rouge. LES DIFFERENTES
CUISSONS DE LA VIANDE.
a) De la dinde.
b) Du lapin.
c) Du poisson.
d) Du poulet
1) De l’agneau.
2) De la chèvre.
3) Du beuf.
4) Du cheval.
5) Du porc.
+ + + Très cuite
++ Bien cuite
+ À point
+/- Rosée
- Saignante / - - Bleue
Pour faire 10 crêpes,
on aura besoin:
Ustensiles de cuisine. Des conseils utiles.
a) ¼ de litre de lait.
b) 125 grammes de farines.
b) 125 grammes de beurres.
c) 25 grammes d’huile.
c) Deux pincées de sel.
d) Deux œufs.
e) Du nutela ou du chocolat.
Une casserole.
Un mixeur.
Une louche.
Une poêle bien chaude.
Un four à gaz.
Un four à micro-ondes.
Mélanger les ingrédents.
Bien étaler la pâte.
Faire sauter la pâte.
Eviter que la pâte ne soit
pas trop épaisse.
Allumer le four.
Étiendre le four.
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4. “Le personnage que nous sommes, c'est un jardin, et notre volonté le cultive.” William Shakespeare’’
L’ENQUÊTE, AU RAYON BOUCHERIE 1.
1.- Pardon, (Monsieur / Madame / Mademoiselle / jeune gens), vous connaissez la Semaine du
Goût ? ( ) oui ( ) non ( ) pas du tout ( ) je l’ignore
2.- Je fais une enquête sur la consommation alimentaire. Vous voulez bien m’accorder
quelques minutes ? ( ) non, je suis pressé ( ) non, ça ne m’intéresse pas ( ) oui, bien sûr
3.- Nous sommes au rayon boucherie. Pouvez-vous regarder cette liste de viande et me dire ce
que vous mangez…. ( ) Souvent, pas souvent ou jamais ( ) hebdomadairement
4.- Oui, d’accord ! Je mange souvent : Alors, je mange ……
( ) Du bœuf, du cheval, du canard ( ) du porc, du poulet, de la dinde et parfois du lapin
5.- J’aime __________ les viandes blanches. Du bœuf et de l’agneau rarement.
( ) un peu ( ) pas du tout ( ) jamais ( ) beaucoup
6.- Du cheval ? Ah ! Non _____________________________. Je n’aime pas le cheval.
( ) oui, je l’adore ( ), pas de cheval ( ) J’ai horreur du cheval
7.- Merci, vous voulez bien me donner votre âge ? Merci Monsieur.
( ) 18/25 ans ( ) 26 / 35 ans ( ) 36 / 50 ans ( ) 51 +
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5. “Le personnage que nous sommes, c'est un jardin, et notre volonté le cultive.” William Shakespeare’’
LE SONDAGE AU RAYON DE FRUITS ET DE LÉGUMES. 2
1.- (Monsieur / Madame / Mademoiselle / jeune gens), vous êtes devant le _________ ?
( ) rayon des fruits et légumes ( ) rayon de boucherie ( ) rayon de charcuterie
2.- C’est la semaine du goût et je fais une enquête sur la consommation alimentaire. Vous
mangez ____________ de légumes ?
( ) assez de ( ) peu de ( ) beaucoup de ( ) trop de
3.- Oui, j’adore les légumes et c’est bon pour ______________________________, alors….
( ) la nourriture ( ) le marché ( ) la langue ( ) pour la santé
4.- Regardez cette liste et dites quelles légumes vous mangez ________________________.
( ) jamais, régulièrement, rarement ( ) souvent, pas souvent, pas du tout
5.- Eh, ben …. Je mange souvent des carottes, _________________________ carottes.
( ) assez de ( ) peu de ( ) beaucoup de ( ) trop de
6.- Des haricots verts, de la salade verte, des tomates, des courgettes… presque tous les
légumes en fait. - Ah ! Bon. Oui, sauf deux ….
7.- Je ne mange pas d’artichauts et ____________ de navets non plus. Je déteste les navets.
( ) pas du tout ( ) souvent ( ) jamais ( ) hebdomadairement
8.- J’aurais besoin de votre âge, s’il vous plaît, c’est pour l’enquête.
Ah ! Et bien ………… Quelle tranche d’âge ?
( ) 18/25 ans ( ) 26 / 35 ans ( ) 36 / 50 ans ( ) 51 +
9.- Il / Elle est du genre, sexe: ( ) masculin ( ) féminin ( ) autres
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6. “Le personnage que nous sommes, c'est un jardin, et notre volonté le cultive.” William Shakespeare’’
GRAMMAIRE.
LES ARTICLES PARTITIFS (du, de la, de l', des).
Forme affirmative Forme négative
masculin singulier Je bois du vin Je ne bois pas de vin
féminin singulier Je mange de la salade Je ne mange pas de salade
+ voyelle ou "h" muet Je prends de l'eau Je ne prends pas d'eau
pluriel Je mange des escargots Je ne mange pas d'escargots
Utilisation: On utilise les articles partitifs pour parler d'une quantité indéterminée.
Exemple:
Je bois du café avec du sucre (combien de café ? combien de sucre ? Je ne sais pas )
Exercice 1.
Complétez avec les articles partitifs. (du, de l’, de la, des, de, d’).
1. Elle boit souvent _____ alcool et mange rarement _____ salade haïtienne.
2. Elle fait quotidiennement _______________ cuisine italienne.
3. Elle prend chaque jour _____ café et mange ____ oignon tous les matins.
4. Sa sœur Margot ne mange pas ________________ hamburgers.
5. Sa mère Jacqueline boit ______________ tisane tous les soirs.
6. Son père Fernand ne prend pas ____________ médicaments.
7. Ses nièces Chloé et Isabelle ne mangent pas _____________ épinards.
8. Son frère et sa belle-sœur ne font pas _______________ sport.
9. Bernadette n'a pas __________________ patience.
10. Elle est pauvre, elle n'a pas __________________ argent.
Exercice 2.
Julie est en cinquième du collège. Lisez le menu de la cantine pour voir ce que les élèves
mangent chaque semaine. Voici le menu de la cantine du collège de Julie:
Lundi Mardi Mercredi Jeudi Vendredi
Du Poisson De la Viande Du poulet Des pâtes Un steak
Des légumes Du riz Des frites Des salades Des pommes de terre
De la mousse au
chocolat
De la tarte aux
pommes
Exercice 3. Complétez les phrases avec: du, de la, des.
1. Le lundi les élèves mangent ____ poisson, ____ légumes et ______ mousse au chocolat.
2. Le mardi, on mange ______ viande et _________ riz.
3. Le mercredi les collégiens mangent __________ poulet et ___________ frites.
4. Le jeudi on sert __________ pâtes et ____________ salade à la cantine.
5. Le vendredi les élèves mangent ____ steak, __ pommes de terre et ____ tarte aux pommes.
Le mode conditionnel présent:
Formation: Verbe à l'infinitif Terminaisons de l'imparfait ATTENTION:
payer : je paierais
essuyer : tu essuierais
nettoyer :il nettoierait
je manger ais
tu finir ais
il / elle / on ouvrir ait
nous mettr(e) ions
vous boir(e) iez
ils / elles écrir(e) aient
La spécialité du jour, c’est : _____________________________________.
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7. “Le personnage que nous sommes, c'est un jardin, et notre volonté le cultive.” William Shakespeare’’
En voici, en voilà
© 2003 Alain Le Lait
Un steak haché bien cuit
Du riz, des spaghettis
Des croquettes de poisson
Un petit morceau de melon
Une tranche de pizza
Un gâteau au chocolat
Des frites et du poulet
Avec un verre de lait bien frais
En voici, en voilà
Des bons petits plats
Des sucrés, des salés
Des chauds ou des froids
De la soupe aux vermicelles
Du nougat, des caramels
Tarte aux pommes, pommes vapeur
Crêpes au sucre et
Pâtes au beurre
Répétez depuis le début
De la soupe aux vermicelles
Du nougat, des caramels
Tarte aux pommes, pommes vapeur
Crêpes au sucre et
Pâtes au beurre (x3)
Here are some
© 2003 Alain Le Lait
A hamburger (patty) well done
Rice or spaghetti
Fish sticks
A small piece of cantaloupe
A slice of pizza
A chocolate cake
French fries and some chicken
With a cold glass of milk
Here are some
Good little dishes
Some sweet, some salty
Some hot or some cold
Noodle soup
Nougat, caramels
Apple tart, steamed potatoes
Sugared crêpes and
Pasta with butter
(Repeat from the beginning)
Noodle soup
Nougat, caramels
Apple tart, steamed potatoes
Sugared crêpes and
Pasta with butter
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