Alsace

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Alsace

  1. 1. Alsace Bernard Burtschy
  2. 2. Histoire <ul><li>Un vignoble antérieur aux romains </li></ul><ul><li>En l’an 800, 160 localités viticoles </li></ul><ul><li>Apogée au 16ème siècle </li></ul><ul><li>Beaucoup de vicissitudes ensuite </li></ul><ul><li>AOC en 1962 </li></ul><ul><li>Grands crus en 1975, 1983 et 1990 </li></ul><ul><li>Crémant en 1976, VT et SGN en 1983 </li></ul>
  3. 3. Spécificités <ul><li>Une barrière climatique </li></ul><ul><ul><li>Les Vosges </li></ul></ul><ul><li>Un miracle géologique </li></ul><ul><ul><li>800 unités géologiques </li></ul></ul><ul><li>Une région très ensoleillée </li></ul><ul><ul><li>… et très sèche </li></ul></ul>
  4. 4. Situation <ul><li>Le vignoble s'étend du Nord au Sud entre les Vosges et le Rhin: 120 km de long, 3 km de large. </li></ul><ul><li>Les 15 000 hectares sont répartis entre le Haut-Rhin (2/3) et le Bas-Rhin (1/3). </li></ul><ul><li>On y produit, bon an, mal an, environ 140 millions de bouteilles. </li></ul>
  5. 7. Les appellations en 2006 <ul><li>Alsace 78% </li></ul><ul><li>Alsace grand cru 4% </li></ul><ul><li>Crémant d’Alsace 18% </li></ul><ul><li>Mise en bouteille obligatoire dans la région depuis 1972 </li></ul>
  6. 8. Les cépages nobles <ul><li>Riesling 21,9% </li></ul><ul><li>Gewurztraminer 18,4% </li></ul><ul><li>Pinot gris 13,9% </li></ul><ul><li>Muscat 2,3% </li></ul><ul><li>Pinot noir 9,5% </li></ul>
  7. 9. Autres cépages <ul><li>Pinot blanc 21,2% </li></ul><ul><li>Sylvaner 10,4% </li></ul>
  8. 10. Production <ul><li>5150 viticulteurs </li></ul><ul><ul><li>Dont 1860 ont plus de 2 ha </li></ul></ul><ul><ul><li>Ils possèdent 88% du vignoble </li></ul></ul><ul><li>1000 opérateurs vendent en bouteilles </li></ul><ul><ul><li>Dont 220 assurent 90% des volumes </li></ul></ul>
  9. 11. La commercialisation <ul><li>43 % producteurs négociants </li></ul><ul><li>36% coopératives </li></ul><ul><li>21% vignerons </li></ul>
  10. 12. Ventes <ul><li>480 millions € de C.A H.T. </li></ul><ul><li>40% du produit agricole de la région </li></ul><ul><li>Exportations 38 millions de bouteilles soit 25% de la production </li></ul>
  11. 13. Une géologie complexe <ul><li>Sur les collines sous-vosgiennes entre 200 et 400 m d’altitude </li></ul><ul><li>Zone d’effondrement du bassin rhénan </li></ul><ul><li>Quatre champs de fractures transversaux </li></ul><ul><li>800 unités géologiques </li></ul>
  12. 14. Des terroirs très variés <ul><li>Calcaire Ribeauvillé, Rouffach </li></ul><ul><li>Marno-calcaire Bergheim,Voegtlingshoffen </li></ul><ul><li>Argilo-marneux Riquewihr, Ribeauvillé </li></ul><ul><li>Granitique Kintzheim, Turckheim </li></ul><ul><li>Gréseux Guebwiller, Andlau </li></ul><ul><li>Volcanique Rangen de Thann </li></ul><ul><li>Schisteux Kastelberg à Andlau </li></ul>
  13. 16. Des mentions spéciales <ul><li>Vendanges tardives </li></ul><ul><ul><li>12,9°Riesling et Muscat </li></ul></ul><ul><ul><li>14,3° Gewurz. et Tokay </li></ul></ul><ul><li>Sélection Grains Nobles </li></ul><ul><ul><li>15,7° Riesling et Muscat </li></ul></ul><ul><ul><li>17,1° Gewurz. et Tokay </li></ul></ul>

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