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L’Air	
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Lisier	
  
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Déchets	
  
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Nitrites	
  
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L’aquaponie	
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StFlorent18400.com - Permaculture Day 2015 - Contexte et Présentation de l'Aquaponie
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StFlorent18400.com - Permaculture Day 2015 - Contexte et Présentation de l'Aquaponie

  1. 1. AQUAPONIE   Données  Aquaponiques   Bases  de  l’Aquaponie  
  2. 2. La  Vie  –  Les  Molécules  du  Vivant   De  quoi  sommes-­‐nous  fait  ?   Notre  corps  est  composé  en  par7e  de  molécules  inorganiques  (ou  minérales)  et  de  molécules  organiques.     Parmi  les  molécules  minérales:  on  trouve  en  majorité  l'eau  (70%),  mais  également  des  éléments  (chimiques).       6  éléments  du  tableau  périodiques  sont  les  principaux  cons7tuants  du  corps:   §  C:  Carbone   §  N:  azote  (N  du  la$n  Nitrogenium)   §  O:  Oxygène   §  H:  Hydrogène   §  P:  Phosphore   §  S:  Soufre     Toutes  nos  molécules  sont  faites  à  parUr  de  ces  6  éléments  qui  sont  par  conséquent  très  abondants  dans   notre  corps.     Mais  d'autres  éléments  sont  également  présents,  mais  en  moindre  quan7té,  ce  sont  les  oligo-­‐éléments,   présents  soit  sous  forme  de  vitamines,  soit  sous  forme  de  sels  minéraux.     Par  exemple:  le  calcium  pour  les  os,  le  fer  pour  le  transport  de  l'oxygène  dans  le  sang,....     Parmi  les  substances  organiques,  on  dis7ngue  les  glucides  (sucres),  les  lipides  (graisses),  les  pro7des   (protéines)  et  les  acides  nucléiques  (ADN,  ...).  Tous  ces  éléments  sont  formés  des  6  éléments  chimiques   principaux  cités  précédemment.  Ce  sont  les  molécules  organiques  qui  composent  toutes  les  cellules  vivantes.  
  3. 3. L’Air  et  l’Eau   •  L’Eau  (pure)  est  composée   -­‐  d’1  molécule  d’Oxygène  (O)   -­‐  de  2  molécules  d’Hydrogène  (H)   à  donc  une  molécule  d’eau  s’appelle  H2O   •  L’Air  est  composé   –  De  78%  d’Azote  (N)   –  De  21%  d’Oxygène  (O)   –  De  1%  d’autres  gaz  :  Dioxyde  de  Carbone  (CO2),     vapeur  d’eau  et  des  gaz  rares  …   •  Néon,  Xénon,  Méthane,  Ozone,  …    
  4. 4. Transforma7on   du  Gaz  Carbonique  en  Oxygène  
  5. 5. La  Photosynthèse  
  6. 6. L’ac7vité  Humaine  (simple)  
  7. 7. L’ac7vité  Humaine  d’aujourd’hui   +  Gaz  Carbonique  (CO2)  
  8. 8. U7lisa7on  de  la  Biomasse  
  9. 9. Ac7vité  Agricole  –  Elevage  des  Vaches   Lisier  
  10. 10. Gaz  à  effet  de  serre  (Méthane)   On  observe  une  progression  de  la  concentra7on  en  méthane  d'environ  1  %  par  année  contre   0,5  %  pour  le  gaz  carbonique.  On  peut  naturellement  imaginer  une  crainte  à  cause  de  ce   méthane,  pouvant  évoluer  vers  un  futur  problème  majeur.     A  travers  la  simple  étude  de  ce  gaz  et  de  nos  amis  les  bovins,  on  est  confronté  à  notre  plus   grande  surprise  à  une  ques7on  beaucoup  plus  vaste  :  L'avenir  de  ma  planète  Terre.       Tous  les  animaux  qui  se  nourrissent  de  végétaux  produisent  naturellement  du  méthane.   Moins  de  0,5  %  du  total  des  émissions  de  méthane  est  acribuable  aux  humains.  La  faune   sauvage  en  produit  environ  5  %  mais  la  contribu7on  des  bovins  est  colossale  :  71  %  du  total  !  
  11. 11. Mécanismes  de  l’Effet  de  Serre  
  12. 12. Epandage  de  lisier     (excrétas  de  porcs  et  de  vaches)  
  13. 13. L'arUficialisaUon  des  sols  agricoles   Nos  Campagnes  «  Avant  »   Nos  Campagnes  «Maintenant»  
  14. 14. Le  Labour  «  profond  »   •  Le  Labour  détruit  la  structure  du  sol  car  la  couche  de   surface  se  retrouve  enfouie,  sans  air     à  Arrêt  du  cycle  naturel   •  Le  labour  brûle  la  faune  car  la  température  d’une   charrue  peut  monter  jusqu’à  150°   Champ  labouré  du  côté  de  Villeneuve-­‐sur-­‐Cher  
  15. 15. Constat  du  non  respect  des  sols   Lydia  Bourguignon  :  Destruc7on  des  sols  par  le  labour     RévoluUon  des  sols  vivants  :  l'Erreur  des  Sols  Propres   Des  sols  labourés,  des  haies  arrachées,  des  fossés  désherbés   ne  savent  pas  retenir  l’eau.       Ainsi  les  nutriments  dont  le  Nitrate  et  les  engrais  se  déversent   dans  les  basins  versants  (lacs,  rivières,  nappes  phréa7ques).  
  16. 16. Aquaculture  ou  Hydroponie   «  Seule  »   Besoins  d’Intrants  Chimiques   et  Rejets  d’engrais  et  de  Nitrate   peuvent  concourir  à  la  polluUon  des  eaux  si  les  rejets  ne  sont  pas  traités  
  17. 17. Conséquence  des  Excès  de  Nitrate   En  Bretagne,  le  lisier  est  coupable  de  la  «marée  verte».       L’excès  de  nitrates  cause  la  proliféraUon  d’algues  vertes.  
  18. 18. Rejet  des  excréments  (Homme  +  Animaux)     Rejets  dans  le  Cher  à  Saint-­‐Florent-­‐sur-­‐Cher   Algues  au  niveau  du  fond  du  Parc  du  Château  
  19. 19. Vidéos  sur  l’Aquaponie       Vidéos     •  FutureArteTv  :  L’Aquaponie,  un  système  Vertueux   à  hcp://youtu.be/acpJL7lxhQQ     •  FutureArteTv  :  Les  Poissons  Tomates   à  hcp://7nyurl.com/jwrkfu7   •  Interview  d’Agnès  JOLY  -­‐  ingénieur  en  agro-­‐alimentaire  et  directrice  de  la   société  Jolymer.  Elle  défend  l'aquaponie,  qui  en  augmentant  notre  auto-­‐ suffisance  en  poissons  et  notre  sécurité  alimentaire,  apparaît  comme  un   véritable  remède  contre  la  crise.   à  hcp://dai.ly/x2d9eb0  
  20. 20. L’Aquaponie     •  Le  mot  «  aquaponie  »  est  une  contrac7on  de  «  aquaculture  »  (élevage  en   milieu  aqua7que  :  poissons,  crustacés,  coquillages)    et  de   «  hydroponie  »  (culture  de  végétaux  hors  sol  sur  eau).   •  L’aquaponie  est  donc  la  culture  de  poissons  et  de  plantes  ensemble  dans   un  écosystème  construit  en  circuit  fermé,  en  u7lisant  des  cycles   bactériens  naturels  pour  transformer  les  déchets  des  poissons  en   nutriments  pour  les  plantes.     •  C’est  une  façon  écologique  et  naturelle  de  produire  de  la  nourriture   riche  en  protéine  qui  réunit  à  la  fois  les  meilleures  qualités  de   l’aquaculture  et  de  l’hydroponie,  sans  avoir  besoin  de  rejeter  d’eau  ou   d’u7liser  des  fer7lisants  chimiques.  
  21. 21. Avantages  de  l’aquaponie     •  Ce  mode  de  produc7on  à  plusieurs  avantages    :     –  Il  peut  être  développé  localement  (très  proche  du  consommateur)   avec  des  matériaux  locaux  réduisant  l’empreinte  carbone   (consomma7on  de  carburant  +  pollu7on  atmosphérique  des  moyens   de  transport),     –  Il  apporte  des  protéines  animales  (poissons)  et  des  fibres  (légumes)  de   façon  écologique  voire  totalement  Bio     –  Il  peut  être  totalement  autonome  en  énergie  via  l’énergie  solaire  et/ ou  éolienne  (stockée)  pour  faire  fonc7onner  les  pompes  et  aérateurs.     –  La  densité  des  légumes  peut  être  beaucoup  plus  forte  qu’en  pleine   terre  car  ils  ne  combacent  :  ni  pour  la  nourriture,  ni  pour  l’eau.  Les   deux  sont  à  volonté  !  
  22. 22. +  de  Rendement   +  Poissons     (Vente  ou  ConsommaUon)   +  Travail   Rendement  de  la  Rizipisciculture   Note  :  1  are  =  100  m2  =  10  m  x  10  m   +  de  Rendement   +  Dépenses  d’Engrais   Riz  x  2,25   Riz  x  2,50  +  Poissons  
  23. 23. Déchets   Ammoniaque   NH3   Ammonium   NH4+   O2  +  bactéries   Excréments   Aquariophilie   Eau   +  Nitrate  N03-­‐  
  24. 24. Déchets   Excréments   Ammoniaque   NH3   Nitrites   NO2-­‐   O2  +  bactéries   Nitrate   NO3-­‐   O2  +  bactéries   OxydaUon   O2  +  bactéries   Le  Cycle  de  l’Azote  «  AquaUque  »   Ammonium   NH4+  
  25. 25. Le  Cycle  de  l’Azote  
  26. 26. Déchets   Excréments   Ammoniaque   NH3   Nitrites   NO2   O2  +  bactéries   Ammonium   NH4   Nitrate   NO3-­‐   O2  +  bactéries   OxydaUon   O2  +  bactéries   Nourriture   Lombric   Compost   Pompe  &   Aérateur   Système  Aquaponique  «  Autonome  »  
  27. 27. L’aquaponie  est  en  fait  un  système   sans  luce,  sans  hiérarchie,  sans  destrucUon,  sans  déchet.     Une  nouvelle  façon  d’aborder  notre  présent   et  de  reconstruire  l’avenir.  
  28. 28. Alimenta7on  en  Energie  Renouvelable  
  29. 29. Système  Aquaponique  à  base  d’un  conteneur  IBC  de  1000  litres  
  30. 30. Coût  d’un  système  Bac  IBC  1000  Lt   •  Conteneur  IBC  1.000  Litres  d’occasion    75  €   •  Pompe  3.000  L/H  (3  x  1.000  l)          50  €   •  2  Bulleurs                      40  €   •  Substrat  (Billes  d’Argile)  100  Lt        45  €   •  Tuyaux  PVC  pour  siphon  +  Pompe      30  €                                        260  €     +  Eau  +  Electricité  (100w)  +  (Lumière  ar:ficielle  ou  Serre)   +  Poissons  de  rivière  +  Plantes  en  graine  (ou  plants)  
  31. 31. Un  système  pour  4  personnes    
  32. 32. Aquaponie  –  Installa7on  Commerciale  
  33. 33. Aquaponie  –  Installa7on  Commerciale   •  une  installa7on  commerciale  sur  500  m²  peut  produire  :   –  5.000  Kg  de  poissons  par  an,     ou  560  Kg  environ  à  pêcher  toutes  les  6  semaines,   –  31.000  têtes  de  laitues  par  an,     ou  600  environ  à  cueillir  par  semaine     En  consomma7on,  il  faudra  :   –  2  m³  d’eau  à  ajouter  par  jour   –  L’énergie  nécessaire  équivalent  à  2  Kw   –  20  Kg  de  nourriture  (granulés)  de  poissons  par  jour     En  entre7en,  il  faudra  :   –  Enlèvement  manuel  des  résidus  solides  3  fois  par  jour   –  Necoyage  des  bacs  de  filtra7on  1  ou  2  fois  par  semaine  
  34. 34. Que  faire  pousser  ?   •  Laitue   •  Pois   •  Epinards   •  Oignon   •  Concombre   •  Blece   •  Basilic   •  Persil   •  Tomates  (nombreuses  variétés)   •  Cresson   •  Ciboulece   •  Piments  (nombreuses  variétés)   •  Céleri   •  Chou  Rave   •  Melon   •  Fraises   •  Pois  mange-­‐tout   •  Aubergine   •  Poivron   •  Chou  Chinois   •  Brocoli   •  Chou   •  Mizuna  (salade  Vit  A,  C,  Calcium)   •  Roquece   •  Coriandre   •  Ail   •  Haricots  nains   •  Sauge   •  Lemongrass  (citronnellle)   •  Achillée  (coupures)   •  Consoude  (racines  cicatrisantes,  …)   •  …  bouturage  de  fleurs  
  35. 35. Aquaponie  et  Enseignement   •  La  prise  de  conscience  du  changement  des  modes  de  culture  et  des  modes  de  consomma7on  doit   se  faire  dès  maintenant  et  principalement  par  les  jeunes  généra7ons.     •  L’enseignement  majoritairement  imposé  (vs  classes  inversées)  aux  enfants  pousse  les  enfants  à   connaître  beaucoup  de  théories,  mais  sans  que  ceux-­‐ci  finissent  par  savoir  à  quoi  vont  servir  toutes   ces  connaissances…     •  Donner  envie  de  découvrir  et  d’en  savoir  plus  ?  Par  le  jeu  et  les  expériences  concrètes  …     •  L’aquaponie  est  donc  un  ou7l  didac7que  ines7mable,  un  ouUl  pour  faire  le  pont  entre  la  théorie   et  la  vie  praUque  !     •  Les  élèves  savent-­‐ils  encore  comment  leur  nourriture  est  produite  ?  D’où  vient-­‐elle  ?  Combien  de   kilomètres  a-­‐t-­‐elle  parcouru  avant  d’arriver  dans  leur  assiece  ?  Quels  produits  sont  u7lisés  ?  etc.  …     •  Comprennent-­‐ils  encore  bien  comment  fonc7onne  la  Nature  (les  cycles  biologiques),  en  restant  si   souvent  déconnectés  d’elle  en  permanence  ?  
  36. 36. Aquaponie  et  Enseignement   Dans  le  cadre  scolaire,  en  fonc7on  des  classes  et  des  appren7ssages,  l’Aquaponie  est  la  source  de   mul7ples  domaines  :     •  Regards  et  observa7on  sur  le  vivants  (poissons  et  légumes  de  stade  de  la  graine,  au  plant  puis  à  la   phase  adulte)  et  compréhension  d'un  cycle  biologique  (cycle  de  l'azote),     •  Mise  en  pra7que  des  principes  mathéma7ques  pour  la  construc7on  du  bac  à  poissons  (aquarium)   et  des  bacs  de  cultures  :  surface,  volumes  d'eau,  principes  d'Archimède  avec  les  vases   communicants  et  de  Pythagore  avec  les  siphons,  vitesse  de  remplissage  et  de  vidange  d'un   contenant  (problème  de  la  baignoire),     •  U7lisa7on  de  matériaux  recyclés  pour  la  construc7on  des  bacs  de  culture,     •  Ges7on  de  l'énergie  (produc7on,  stockage  et  économie)  :  solaire,  éolienne  et  effet  de  serre     •  Regards  sur  les  écosystèmes  et  l'environnement  durable  :  lombricomposteur  pour  alimenter  les   poissons,  recyclage  et  necoyage  de  l'eau  en  circuit  fermé,  ges7on  du  «zéro»  déchet.     •  L’Aquaponie  peut  être  u7lisée  pour  les  cours  de  :  Mathéma7ques,  Biologie,  Physique/Chimie,  Labo,   Technologie,  SVT  et  encore  beaucoup  d’autres…     L’Aquaponie,  un  livre  complet  pour  apprendre  ...  
  37. 37. MERCI  !     Michel  BARBEAU  -­‐  @Michel_Barbeau  -­‐  StFlorent18400.com  

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