StFlorent18400.com - Permaculture Day 2015 - Présentation de l'Aquaponie et d'une serre aquaponique avec les différents systèmes de culture (substrat-growbed, DWC, NFT)

1. AQUAPONIE
Données
Aquaponiques
Bases
de
l’Aquaponie

2. La
Vie
–
Les
Molécules
du
Vivant
De
quoi
sommes-­‐nous
fait
?
Notre
corps
est
composé
en
par7e
de
molécules
inorganiques
(ou
minérales)
et
de
molécules
organiques.
Parmi
les
molécules
minérales:
on
trouve
en
majorité
l'eau
(70%),
mais
également
des
éléments
(chimiques).
6
éléments
du
tableau
périodiques
sont
les
principaux
cons7tuants
du
corps:
§ C:
Carbone
§ N:
azote
(N
du
la$n
Nitrogenium)
§ O:
Oxygène
§ H:
Hydrogène
§ P:
Phosphore
§ S:
Soufre
Toutes
nos
molécules
sont
faites
à
parUr
de
ces
6
éléments
qui
sont
par
conséquent
très
abondants
dans
notre
corps.
Mais
d'autres
éléments
sont
également
présents,
mais
en
moindre
quan7té,
ce
sont
les
oligo-­‐éléments,
présents
soit
sous
forme
de
vitamines,
soit
sous
forme
de
sels
minéraux.
Par
exemple:
le
calcium
pour
les
os,
le
fer
pour
le
transport
de
l'oxygène
dans
le
sang,....
Parmi
les
substances
organiques,
on
dis7ngue
les
glucides
(sucres),
les
lipides
(graisses),
les
pro7des
(protéines)
et
les
acides
nucléiques
(ADN,
...).
Tous
ces
éléments
sont
formés
des
6
éléments
chimiques
principaux
cités
précédemment.
Ce
sont
les
molécules
organiques
qui
composent
toutes
les
cellules
vivantes.

5. L’Air
et
l’Eau
• L’Eau
(pure)
est
composée
-­‐
d’1
molécule
d’Oxygène
(O)
-­‐
de
2
molécules
d’Hydrogène
(H)
à
donc
une
molécule
d’eau
s’appelle
H2O
• L’Air
est
composé
– De
78%
d’Azote
(N)
– De
21%
d’Oxygène
(O)
– De
1%
d’autres
gaz
:
Dioxyde
de
Carbone
(CO2),
vapeur
d’eau
et
des
gaz
rares
…
• Néon,
Xénon,
Méthane,
Ozone,
…

6. Transforma7on
du
Gaz
Carbonique
en
Oxygène

7. La
Photosynthèse

8. L’ac7vité
Humaine
(simple)

9. L’ac7vité
Humaine
d’aujourd’hui
+
Gaz
Carbonique
(CO2)

10. U7lisa7on
de
la
Biomasse

11. Ac7vité
Agricole
–
Elevage
des
Vaches
Lisier

12. Gaz
à
effet
de
serre
(Méthane)
On
observe
une
progression
de
la
concentra7on
en
méthane
d'environ
1
%
par
année
contre
0,5
%
pour
le
gaz
carbonique.
On
peut
naturellement
imaginer
une
crainte
à
cause
de
ce
méthane,
pouvant
évoluer
vers
un
futur
problème
majeur.
A
travers
la
simple
étude
de
ce
gaz
et
de
nos
amis
les
bovins,
on
est
confronté
à
notre
plus
grande
surprise
à
une
ques7on
beaucoup
plus
vaste
:
L'avenir
de
ma
planète
Terre.
Tous
les
animaux
qui
se
nourrissent
de
végétaux
produisent
naturellement
du
méthane.
Moins
de
0,5
%
du
total
des
émissions
de
méthane
est
acribuable
aux
humains.
La
faune
sauvage
en
produit
environ
5
%
mais
la
contribu7on
des
bovins
est
colossale
:
71
%
du
total
!

13. Mécanismes
de
l’Effet
de
Serre

14. Epandage
de
lisier
(excrétas
de
porcs
et
de
vaches)

15. L'arUficialisaUon
des
sols
agricoles
Nos
Campagnes
«
Avant
»
Nos
Campagnes
«Maintenant»

16. Le
Labour
«
profond
»
• Le
Labour
détruit
la
structure
du
sol
car
la
couche
de
surface
se
retrouve
enfouie,
sans
air
à
Arrêt
du
cycle
naturel
• Le
labour
brûle
la
faune
car
la
température
d’une
charrue
peut
monter
jusqu’à
150°
Champ
labouré
du
côté
de
Villeneuve-­‐sur-­‐Cher

17. Constat
du
non
respect
des
sols
Lydia
Bourguignon
:
Destruc7on
des
sols
par
le
labour
RévoluUon
des
sols
vivants
:
l'Erreur
des
Sols
Propres
Des
sols
labourés,
des
haies
arrachées,
des
fossés
désherbés
ne
savent
pas
retenir
l’eau.
Ainsi
les
nutriments
dont
le
Nitrate
et
les
engrais
se
déversent
dans
les
basins
versants
(lacs,
rivières,
nappes
phréa7ques).

18. Aquaculture
ou
Hydroponie
«
Seule
»
Besoins
d’Intrants
Chimiques
et
Rejets
d’engrais
et
de
Nitrate
peuvent
concourir
à
la
polluUon
des
eaux
si
les
rejets
ne
sont
pas
traités

19. Conséquence
des
Excès
de
Nitrate
En
Bretagne,
le
lisier
est
coupable
de
la
«marée
verte».
L’excès
de
nitrates
cause
la
proliféraUon
d’algues
vertes.

20. Rejet
des
excréments
(Homme
+
Animaux)
Rejets
dans
le
Cher
à
Saint-­‐Florent-­‐sur-­‐Cher
Algues
au
niveau
du
fond
du
Parc
du
Château

21. Vidéos
sur
l’Aquaponie
Vidéos
• FutureArteTv
:
L’Aquaponie,
un
système
Vertueux
à
hcp://youtu.be/acpJL7lxhQQ
• FutureArteTv
:
Les
Poissons
Tomates
à
hcp://7nyurl.com/jwrkfu7
• Interview
d’Agnès
JOLY
-­‐
ingénieur
en
agro-­‐alimentaire
et
directrice
de
la
société
Jolymer.
Elle
défend
l'aquaponie,
qui
en
augmentant
notre
auto-­‐
suffisance
en
poissons
et
notre
sécurité
alimentaire,
apparaît
comme
un
véritable
remède
contre
la
crise.
à
hcp://dai.ly/x2d9eb0

22. L’Aquaponie
• Le
mot
«
aquaponie
»
est
une
contrac7on
de
«
aquaculture
»
(élevage
en
milieu
aqua7que
:
poissons,
crustacés,
coquillages)
et
de
«
hydroponie
»
(culture
de
végétaux
hors
sol
sur
eau).
• L’aquaponie
est
donc
la
culture
de
poissons
et
de
plantes
ensemble
dans
un
écosystème
construit
en
circuit
fermé,
en
u7lisant
des
cycles
bactériens
naturels
pour
transformer
les
déchets
des
poissons
en
nutriments
pour
les
plantes.
• C’est
une
façon
écologique
et
naturelle
de
produire
de
la
nourriture
riche
en
protéine
qui
réunit
à
la
fois
les
meilleures
qualités
de
l’aquaculture
et
de
l’hydroponie,
sans
avoir
besoin
de
rejeter
d’eau
ou
d’u7liser
des
fer7lisants
chimiques.

23. Avantages
de
l’aquaponie
• Ce
mode
de
produc7on
à
plusieurs
avantages
:
– Il
peut
être
développé
localement
(très
proche
du
consommateur)
avec
des
matériaux
locaux
réduisant
l’empreinte
carbone
(consomma7on
de
carburant
+
pollu7on
atmosphérique
des
moyens
de
transport),
– Il
apporte
des
protéines
animales
(poissons)
et
des
fibres
(légumes)
de
façon
écologique
voire
totalement
Bio
– Il
peut
être
totalement
autonome
en
énergie
via
l’énergie
solaire
et/
ou
éolienne
(stockée)
pour
faire
fonc7onner
les
pompes
et
aérateurs.
– La
densité
des
légumes
peut
être
beaucoup
plus
forte
qu’en
pleine
terre
car
ils
ne
combacent
:
ni
pour
la
nourriture,
ni
pour
l’eau.
Les
deux
sont
à
volonté
!

24. +
de
Rendement
+
Poissons
(Vente
ou
ConsommaUon)
+
Travail
Rendement
de
la
Rizipisciculture
Note
:
1
are
=
100
m2
=
10
m
x
10
m
+
de
Rendement
+
Dépenses
d’Engrais
Riz
x
2,25
Riz
x
2,50
+
Poissons

25. Déchets
Ammoniaque
NH3
Ammonium
NH4+
O2
+
bactéries
Excréments
Aquariophilie
Eau
+
Nitrate
N03-­‐

26. Déchets
Excréments
Ammoniaque
NH3
Nitrites
NO2-­‐
O2
+
bactéries
Nitrate
NO3-­‐
O2
+
bactéries
OxydaUon
O2
+
bactéries
Le
Cycle
de
l’Azote
«
AquaUque
»
Ammonium
NH4+

27. Le
Cycle
de
l’Azote

28. Déchets
Excréments
Ammoniaque
NH3
Nitrites
NO2
O2
+
bactéries
Ammonium
NH4
Nitrate
NO3-­‐
O2
+
bactéries
OxydaUon
O2
+
bactéries
Nourriture
Lombric
Compost
Pompe
&
Aérateur
Système
Aquaponique
«
Autonome
»

29. L’aquaponie
est
en
fait
un
système
sans
luce,
sans
hiérarchie,
sans
destrucUon,
sans
déchet.
Une
nouvelle
façon
d’aborder
notre
présent
et
de
reconstruire
l’avenir.

30. Alimenta7on
en
Energie
Renouvelable

33. Système
Aquaponique
à
base
d’un
conteneur
IBC
de
1000
litres

34. Coût
d’un
système
Bac
IBC
1000
Lt
• Conteneur
IBC
1.000
Litres
d’occasion
75
€
• Pompe
3.000
L/H
(3
x
1.000
l)
50
€
• 2
Bulleurs
40
€
• Substrat
(Billes
d’Argile)
100
Lt
45
€
• Tuyaux
PVC
pour
siphon
+
Pompe
30
€
260
€
+
Eau
+
Electricité
(100w)
+
(Lumière
ar:ficielle
ou
Serre)
+
Poissons
de
rivière
+
Plantes
en
graine
(ou
plants)

38. Un
système
pour
4
personnes

39. Aquaponie
–
Installa7on
Commerciale

40. Aquaponie
–
Installa7on
Commerciale
• une
installa7on
commerciale
sur
500
m²
peut
produire
:
– 5.000
Kg
de
poissons
par
an,
ou
560
Kg
environ
à
pêcher
toutes
les
6
semaines,
– 31.000
têtes
de
laitues
par
an,
ou
600
environ
à
cueillir
par
semaine
En
consomma7on,
il
faudra
:
– 2
m³
d’eau
à
ajouter
par
jour
– L’énergie
nécessaire
équivalent
à
2
Kw
– 20
Kg
de
nourriture
(granulés)
de
poissons
par
jour
En
entre7en,
il
faudra
:
– Enlèvement
manuel
des
résidus
solides
3
fois
par
jour
– Necoyage
des
bacs
de
filtra7on
1
ou
2
fois
par
semaine

41. Que
faire
pousser
?
• Laitue
• Pois
• Epinards
• Oignon
• Concombre
• Blece
• Basilic
• Persil
• Tomates
(nombreuses
variétés)
• Cresson
• Ciboulece
• Piments
(nombreuses
variétés)
• Céleri
• Chou
Rave
• Melon
• Fraises
• Pois
mange-­‐tout
• Aubergine
• Poivron
• Chou
Chinois
• Brocoli
• Chou
• Mizuna
(salade
Vit
A,
C,
Calcium)
• Roquece
• Coriandre
• Ail
• Haricots
nains
• Sauge
• Lemongrass
(citronnellle)
• Achillée
(coupures)
• Consoude
(racines
cicatrisantes,
…)
• …
bouturage
de
fleurs

42. Aquaponie
et
Enseignement
• La
prise
de
conscience
du
changement
des
modes
de
culture
et
des
modes
de
consomma7on
doit
se
faire
dès
maintenant
et
principalement
par
les
jeunes
généra7ons.
• L’enseignement
majoritairement
imposé
(vs
classes
inversées)
aux
enfants
pousse
les
enfants
à
connaître
beaucoup
de
théories,
mais
sans
que
ceux-­‐ci
finissent
par
savoir
à
quoi
vont
servir
toutes
ces
connaissances…
• Donner
envie
de
découvrir
et
d’en
savoir
plus
?
Par
le
jeu
et
les
expériences
concrètes
…
• L’aquaponie
est
donc
un
ou7l
didac7que
ines7mable,
un
ouUl
pour
faire
le
pont
entre
la
théorie
et
la
vie
praUque
!
• Les
élèves
savent-­‐ils
encore
comment
leur
nourriture
est
produite
?
D’où
vient-­‐elle
?
Combien
de
kilomètres
a-­‐t-­‐elle
parcouru
avant
d’arriver
dans
leur
assiece
?
Quels
produits
sont
u7lisés
?
etc.
…
• Comprennent-­‐ils
encore
bien
comment
fonc7onne
la
Nature
(les
cycles
biologiques),
en
restant
si
souvent
déconnectés
d’elle
en
permanence
?

43. Aquaponie
et
Enseignement
Dans
le
cadre
scolaire,
en
fonc7on
des
classes
et
des
appren7ssages,
l’Aquaponie
est
la
source
de
mul7ples
domaines
:
• Regards
et
observa7on
sur
le
vivants
(poissons
et
légumes
de
stade
de
la
graine,
au
plant
puis
à
la
phase
adulte)
et
compréhension
d'un
cycle
biologique
(cycle
de
l'azote),
• Mise
en
pra7que
des
principes
mathéma7ques
pour
la
construc7on
du
bac
à
poissons
(aquarium)
et
des
bacs
de
cultures
:
surface,
volumes
d'eau,
principes
d'Archimède
avec
les
vases
communicants
et
de
Pythagore
avec
les
siphons,
vitesse
de
remplissage
et
de
vidange
d'un
contenant
(problème
de
la
baignoire),
• U7lisa7on
de
matériaux
recyclés
pour
la
construc7on
des
bacs
de
culture,
• Ges7on
de
l'énergie
(produc7on,
stockage
et
économie)
:
solaire,
éolienne
et
effet
de
serre
• Regards
sur
les
écosystèmes
et
l'environnement
durable
:
lombricomposteur
pour
alimenter
les
poissons,
recyclage
et
necoyage
de
l'eau
en
circuit
fermé,
ges7on
du
«zéro»
déchet.
• L’Aquaponie
peut
être
u7lisée
pour
les
cours
de
:
Mathéma7ques,
Biologie,
Physique/Chimie,
Labo,
Technologie,
SVT
et
encore
beaucoup
d’autres…
L’Aquaponie,
un
livre
complet
pour
apprendre
...

44. MERCI
!
Michel
BARBEAU
-­‐
@Michel_Barbeau
-­‐
StFlorent18400.com