Marché du lait

1. MARCHE DU LAIT
Présenter par:
RAZAFINDRAMANITRA RAJAONA Andry Tsiresy
RAFALIMANANTSOA Tsiory Yvella
RAMANANDRAIBE Rakoto Andriamirindra Iorenantsoa
Antananarivo, le 13 Juin 2022
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2. PLAN
1. INTRODUCTION
2. Situation mondiale
a. Evolution de la production mondiale
b. Pays producteurs
c. Exportation
d. Consommation
3. Situation à Madagascar
a- analyse de l’offre
b- préférence des consommateurs
c- circuit du marche du lait
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3. INTRODUCTION
• Importance du lait en nutrition humaine
• Concurrence des Pays producteurs
• Importante variation en terme de production
et de consommation
• Objectif: montrer la situation actuelle du
marché du lait
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4. Situation mondiale
a. Evolution de la production mondiale
En perpétuelle croissance
Dominer par le lait de vache (81 %)
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5. b. Pays Producteurs de lait de vache:
• 13 pays concurrents
• Selon les études réalisés par FranceAgriMer:
40 indicateurs
7 axes de compétitivités
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6. •Classement des Pays selon la quantité produite
Figure 2 : Répartition
de lait production
mondiale de lait de
vache en 2020 (734
millions de tonnes)
1er :Etats Unis = 13%=98 milliards de litres de lait de vache
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7. • Classement après analyse des facteurs de
compétitivités
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France 1ere
Un niveau de recherche reconnu et une veille sanitaire
Marché de consommation mature et diversifié
Exportations des produits laitières importantes et
en hausse sur les dernières années
Mais..
Une pressiopn environnementales et societales fortes
Une consommation de produits laitiers stable, qui ne
progresse plus

8. c. Exportation de lait de vache
Figure 3 : Production mondiale
de lait de vache (en millions de
tonnes) et commerce de
produits laitiers (en milliards
USD)
sous formes de produits transformés
1er exportateur: Nouvelle Zélande
(2018-2020)
 Valeur:11,5 milliards d’USD
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9. d. Consommation mondiale
Les pays occidentaux sont les moteurs: Etats Unis,
Allemagne,France
La consommation Mondiale croît de 2,5% par an
Augmentation de 5 à 6% par an en Asie
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10. 10
3-Situation a Madagascar
ANALYSE DE L’OFFRE:
100 millions de litre par an
LIEU DE PRODUCTION
Vakinankaratra
PRODUCTION DU LAIT
50 millions de litre par an

11. 11
EVOLUTION DU PRIX DU LAIT A MADAGASCAR:

12. 12
EVOLUTION DU PRIX DU LAIT A ANTANANARIVO

13. Circuit du marché du lait
Producteurs
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14. Producteurs
 Exploitation familiale : 2 ou 3 vaches en moyenne et
en majorité
 Exploitation moyenne : 5 à 15 vaches
 Grandes exploitations : 16 à 30 vaches comme
 Grandes fermes : ayant plus de 30 vaches et
employant de la main d’œuvre salariée comme
FIFAMANOR, TIKO farm2 , la hutte canadienne, CFP
bevalala, ferme ecole tombontsoa
Collecteurs
 Les petits collecteurs
 Centre de collectes indépendants ayant des
réfrigérateurs
 Grands collecteurs et transporteurs collectent
jusqu’à 1500 l/j en période de pluie et vendent
directement à antananarivo
 Les centres de collecte de la société SOCOLAIT
collectant jusqu’à 2000 l/j
Transformateurs
 Transformateurs artisanaux avec
équipements artisanaux et souvent
uniquement de la main d’œuvre familiale
 Mini-laiteries des équipements modernes et
employant de la main d’œuvre salariée
 Industrie laitière comme SOCOLAIT, TIKO
Consommateur
 Des petits commerçants
 les Hôtelier et restaurants
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Circuit du marché du lait

15. PRÉFÉRENCE DES CONSOMMATEURS CAS
D’ANTANANARIVO
Sondage
sur 859
PERSONNE
S
15

16. 16
Sondage
sur 859
PERSONNE
S

17. 17
LES PROBLEMES DE PRODUCTION DU LAIT A MADAGASCAR:
Problème de tracabilité
Existence des residus comme l’eau, l’urine de bœuf
Non suivie des normes sanitaire lors de
la production du lait
Concurrence avec les produits
importés: poudre du lait, lait en brique,…

18. 18
CONCLUSION:
Grande place dans le monde
Mondiale: Etats-Unis et France
Madagascar: Vakinankaratra
Contribue dans l’insecurité
alimentaire