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Télécharger pour lire hors ligne
p. 9
Êtes-vous
crudivore ?
Escale ensoleillée
à Monaco
pour le Grand Prix
Du samedi 25
au vendredi 31
mai 2013
p.7 p. 19
TV
nstantsS'évader, partager, découvrir
#21
#21
M
AGAZINE
GRATUIT
instants_021_p01_city.indd 1 02/05/13 17:49
©GettyImages
Avec Ecofolio tous
les papiers se recyclent.
CARREFOUR CITY VOUS RAPPELLE QUE
LA VENTE D’ALCOOL AUX MINEURS EST INTERDITE.
L’abus d’alcool est dangereux pour la santé.
À consommer avec modération.
Dans le cadre de sa politique de développement
durable, Carrefour City adhère à ECOFOLIO,
l’éco-organisme des papiers, et participe
financièrement au respect de l’environnement.
Édité p
Concep
- Rédac
Guigui
Photo d
Édité par Carrefour Proximité SAS Siret 34513048801403, tél. : 01 69 19 31 23 - Responsables de publication :
Véronica Lopez, Magali Lemasson. Conception / Réalisation : 146, rue du Faubourg-
Poissonnière, 75010 Paris. Tél. : 01 53 21 21 00. Rédactrice en chef : Frédérique Disant - Rédactrice en chef
adjointe : Valentine Macrelle - Secrétaire de rédaction et correctrice : Sophie Bourdon - Directrice artistique :
Danielle Guigui - Maquettiste : Anaïs Blossier - Chromiste : Patrice Simorre - Publishing : Altavia Paris. Imprimé en CEE - Jeux : Les Agences TV.
Photo de une : Valéry Guedes. Stylisme : Natacha Arnoult - Illustratrice de une : Danielle Guigui.
nstants
Édito
Faites la connaissance des crudivores qui
misent sur des aliments 100 % crus. Dans
la foulée, vous pouvez aussi croquer dans
un radis (p.16) ! Enfourchez ensuite votre vélo
ou votre trottinette (p.15) pour prendre un bon
bol d’air frais avant de fabriquer votre cadeau
de fête des Mères (p. 5). Nature et fait maison
sont au rendez-vous cette semaine.
La rédaction
Faites-nous profiter de vos recettes !
Si l’une d’elles est sélectionnée, nous la publierons.
En échange, deux bons d’achat de 15 € vous seront offerts !
Envoyez votre recette à :Textuel La Mine, Instants, 146, rue du Faubourg-Poissonnière, 75010 Paris.
La fidélité enrichit le contact !
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informations personnelles qui le concernent pourront être cédées à tout tiers choisi par Carrefour. Le porteur de la Carte est informé de la possibilité qui
lui est réservée à tout moment de s’opposer à une telle cession en écrivant à : La Carte de Fidélité Carrefour, BP 20 251, 33 042 Bordeaux. ** Valable
uniquement chez Carrefour Market, Carrefour City, Carrefour Contact, Carrefour Express et Carrefour Montagne.
instants_021_p03_city-sb.indd 3 02/05/13 12:17
Instants • du 25 au 31 mai 20134
Les bonnes idées
pour commencer du bon pied.
Petite cuillère pour
devenir grand
Pour que vos enfants
puissent déguster compotes, purées,
yaourts ou fromage blanc n’importe
où, misez sur cette cuillère qui se
clipse aux gourdes alimentaires. Où
que vous soyez, en voiture, au parc ou
même au milieu des courses, faire
avaler sa compote aux plus petits
devient un jeu d’enfant. Enfin, elle
favorise la transition du biberon à
la cuillère en aidant bébé à stopper
la succion de la tétine. Un vrai plus ! •
Trio de cuillères à gourde alimentaire,9,99 €.
Baby’Clips.www.babyclips.fr
Pas si « seau »!
Plus les jours passent, plus on profite de nos
terrasses et de nos espaces verts. Grillades et déjeuners
champêtres s’organisent doucement mais sûrement, même
s’il n’est pas toujours évident de transporter rapidement
couverts, ustensiles et plats de la cuisine au jardin. Grâce à
ce saladier à anse, vous apportez désormais votre salade pour
toute la famille comme dans un seau, sans être encombré ! •
Saladier à anse et couverts à salade,39,95 €.Eva Solo.www.madeindesign.com
Vacances au poil !
C’est bientôt les vacances, moment tant attendu de repos
et de détente. Si vos animaux vous accompagnent, pensez à télécharger
l’application « Vacances pas bêtes » pour vous simplifier la vie. Vous pourrez
ainsi localiser les hébergements autour de vous acceptant les animaux
de compagnie. De plus, cette application inclut un traducteur en plusieurs
langues, des phrases utiles lors d’un voyage à l’étranger. •
Application gratuite disponible sur l’App Store et sur Google Play.
Bien démarrer
la journée
©DR
instants_021_p04 the cafe-sb.indd 4 02/05/13 12:17
Instants • du 25 au 31 mai 2013 5
Oserez-vous aller jusqu’au
bout de vos envies ?
C’est le moment de mettre les mamans à l’honneur
puisque le 26 mai leur est dédié. Rappelez-vous
lorsque vous étiez enfant, vous aviez l’habitude
d’offrir à votre mère un cadeau fait main, fabriqué
à l’école, comme l’exigeait la tradition. Pourquoi ne
pas réitérer l’expérience, une fois adulte ?
Coffret à bijoux en boîte à camem-
bert, collier de pâtes ou encore
peinture sur T-shirt… Vous
avez sûrement réalisé au
moins un présent de ce
genre dans votre enfance,
pour célébrer la fête des
Mères.Chaqueannée,vous
aviez ainsi droit au sourire
attendri lorsque celle-ci le
découvrait. Rien de tel qu’un
cadeaupersonnelpourmarquer
les esprits. Aujourd’hui, le temps a
filé et vous n’êtes plus un enfant. Les
fleurs et les chocolats ont remplacé ce que vos
petites mains prenaient tant de plaisir à créer.
Pourtant, ce n’est pas parce que vous êtes adulte
que vous ne pouvez plus vous le permettre ! Bien au
contraire. Vous disposez certainement de plus de
minutie et de dextérité pour faire des travaux
manuels.
Bien entendu, vous n’êtes pas obligé de créer un
photophore avec un pot de yaourt en verre
comme à l’époque, mais vous pouvez
vous servir de vos nouveaux talents.
Composez-lui une chanson au
piano si vous avez appris à en
jouer, ou un tableau si vous
maîtrisez les pinceaux. Pen-
sez aussi aux ateliers (cou-
ture, décoration) pour
apprendre à lui confection-
ner quelque chose. Cela ne
vous prendra qu’un après-
midi et elle le gardera précieu-
sementpourlongtemps.
De nombreux sites aident aussi à réali-
ser des objets avec un message personnel ou
unephoto.Pourautant,riennevousempêchedelui
faire un beau dessin ou un pot-pourri en pâte à sel
aussi joli que celui réalisé en CM1. Cela ne man-
quera pas de la faire rire ! •
de fabriquer son cadeau
de fête des Mères
Coloré
Peinture,papier
crépon,tissu…
Craquezpour
les loisirs
créatifs et
le fait main.
©Thinkstock
Artisanal
Et si vous fabriquiez
le traditionnel collier
de nouilles pour la
faire rire et lui
rappeler des
souvenirs ?
Nostalgique
Comme dans votre
enfance,servez-vous
de sel pour
réaliser la
traditionnelle
pâte.
instants_021_p05 derniere retouche-sb.indd 5 02/05/13 17:49
Instants • du 25 au 31 mai 20136
Remontez le temps
avec les souvenirs de nos invités.
“  Tout simplement,
les plats de maman ! ”
«Mon enfance a été bercée par les délicieux
plats de ma maman ! Elle m’a d’ailleurs
confiée sa recette de crevettes et de noix de Saint-
Jacques que l’on doit faire tout simplement reve-
nir avec de l’huile, de l’ail et
du persil, le tout servi avec
des haricots verts. C’est très
simple mais surtout très
bon. Grâce à mes origines,
je pense aussi à toutes les
spécialités tunisiennes que
je dégustais en vacances,
dans la maison familiale en-
tourée de mes proches. J’ai
un très gros penchant pour
les épices que l’on retrouve
dans toute la cuisine orien-
tale. La cuisine asiatique me fait aussi de l’œil. Je
compte d’ailleurs m’envoler cette année pour la
Thaïlande. C’est assez dommage, avec mon
rythme de travail et ma vie de célibataire, je suis
très peu derrière les fourneaux. Je vais vers la faci-
lité en misant sur les surgelés et en allant souvent
au restaurant. Mais je fais des efforts lorsque des
amis viennent à la maison. J’évite cependant de
leur faire des pâtes, car je ne parviens pas à les
cuire « al dente ». Elles sont
souvent trop collantes. Je
ne m’en vante pas mais je
pense que c’est un ratage
assez traditionnel. Fort heu-
reusement, Internet me
permet de trouver tout un
tas de recettes. Je suis tou-
jours à l’affût des bons
plans culinaires sur les sites
de partage. Comme vous
l’aurez remarqué, je ne
parle pas beaucoup de su-
cré, pourtant c’est avec une part de fondant au
chocolat ou une belle tartelette aux fraises que
l’on arrivait toujours à me consoler lorsque je fai-
sais la tête, quand j’étais enfant. Cela peut aussi
être une bonne astuce pour me séduire ! » •
Par Karima Charni
Karima Charni anime « Hit talent », « Eclassement » et « W9 Home Concert » sur W9.Elle présente
également « Miss Vip » et « Miss Vip on board » sur M6 Music .
C’est avec une belle tartelette
aux fraises que l’on
arrivait toujours
à me consoler.“
“
©LudovicBaron/M6music;NickFree/Istockphoto
instants_021_p06 encore 5 min-sb.indd 6 02/05/13 12:17
Instants • du 25 au 31 mai 2013 7
On s’évade
avant d’aller travailler.
Monaco à tout prix
09 h 55 :augarde-à-vous,faceauPalais,appareilphoto
au clair  : prêt pour la relève de la garde  ?
Du martial, de l’altier, du triomphant… Musique !
11 h 30 : visite du Palais, en quête d’un prince, de
trône, de faste et d’or. 40 minutes de visite guidée,
puis un retour en douceur à la réalité des étroites
venelles moyen-âgeuses et ombragées de la vieille
ville, de ses petites places.
13 h : en descendant vers la mer, un édifice de style
roman-byzantin. C’est une cathédrale qui abrite
desprincesdéfuntsetdesœuvresd’art.
13 h 30 : immense, le Musée océanographique de
l’avenue Saint-Martin résume les mers du monde.
De là, un petit train fait le tour du propriétaire.
14 h : en 30 minutes, le train sur pneus passe par le
port, Monte-Carlo, vue sur les palaces, le casino
signé Garnier, jardins…
14 h 30 : d’ailleurs, vous descendez à Monte-Carlo,
juste pour le jardin japonais et la villa Sauber
construiteparCharlesGarnier,devenuuncharmant
muséenational.
15 h 30 : à Fontvieille, sur le chemin des Sculptures,
rencontres avec Arman, Botero, Calder et César.
Au bout du chemin, une roseraie en forme de
cœur dédiée à la princesse Grace.
18 h : retour dans le cœur de la cité, un Monaco plus
intemporel, moins bling-bling, quartier de la Conda-
mine,ruespiétonnesetbateau-bussolaireà2 euros… •
Sur un seul rocher, ou presque, une famille royale, un palais,
un circuit de Formule 1, des casinos, des palaces… Monaco étincelle, pétille
même, du 23 au 26 mai, pendant le Grand Prix.Visite riche en émotions.
Monaco est accessible enTGV
depuis Paris,en 5 h 30 via Nice.On
peut rejoindre la principauté en avion,via
Nice également.EasyJet propose des vols
à partir de 111 € entre les 22 et 26 mai.
www.easyjet.com
Le Louis XV – Alain Ducasse,
Hôtel de Paris,place du Casino.
Un vrai 3 étoiles Michelin.Carte à partir
de 200 €. www.alain-ducasse.com
La Vigie, chic et choc,ouvert du 28 juin
au 25 août,à Roquebrune-Cap-Martin.
Le bus ou l’hélico ? En bus,
visite de Monaco en 1 h avec
un « pass » de 1 ou 2 jours (18-21 €).
www.monacolegrandtour.com
En hélicoptère,vol de 10 min,à partir
de 60 €.www.heliairmonaco.com
©PhotosCentredePressedeMonaco
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Instants • du 25 au 31 mai 2013 9
On profite
de la pause déj’ pour en savoir plus.
Certains n’attendent pas la chaleur de l’été pour se nourrir de salades
composées,de fruits frais et de produits crus de toutes sortes.Ces adeptes
de l’alimentation sans cuisson sont appelés les crudivores.
Le crudivorisme, aussi appelé l’alimentation
vivante, est une pratique singulière qui bannit
la cuisson, privilégiant le cru mais aussi les produits
issus de l’agriculture biologique. Au xxe
 siècle, c’est
à Ann Wigmore et Viktoras Kulvinkas, fondateurs
de l’Institut de santé Hippocrate aux États-Unis,
que l’on doit une importante promotion de ce ré-
gime. Mais les crudivores n’ont pas tous les mêmes
habitudes alimentaires. La cuisson jusqu’à 40 °C
est parfois autorisée, certaines variantes non végé-
tariennes incluent les viandes et le poisson crus à
condition que leur part ne représente pas plus de
25 % de leur nourriture. D’autres encore sont crudi-
végétariens et ont le même type de régime que
Craquez (sans excès)
pour le cru
©Photographie :ValéryGuedes ;Stylisme :NatachaArnoult
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Instants • du 25 au 31 mai 201310
les végétariens, excepté que les aliments ne
sont pas cuits. Enfin, les crudi-végétaliens peuvent
être granivores (uniquement des graines) ou frugi-
vores (seulement des fruits). On recense aussi les
instinctos qui consomment les aliments, dont des
produits animaux, sans les mélanger, et les liquida-
riens qui boivent surtout des jus de fruits et de lé-
gumes. Enfin, les adeptes de l’écologie alimentaire
mangent exclusivement cru, y compris la viande et
les insectes.
UNE ALIMENTATION STRICTE
Le régime crudivore se compose ainsi de salades
variées à base de fruits crus ou séchés, de miel
non pasteurisé, de légumes crus ou lacto-fermen-
tés, de légumineuses, de céréales et de pain ger-
més, de lait de noix, de noix et graines crues ou
germées, d’huiles de première pression à froid, de
jus de germination, d’aliments végétaux déshy-
dratés à froid et d’algues. Un filet d’huile d’olive
est autorisé, à l’inverse du vinaigre et de la mou-
tarde. De cette pratique, on adopte des combinai-
sons alimentaires. Par exemple, il est recomman-
dé de ne pas mélanger certains groupes de
nutriments, comme les protéines, avec les fécu-
" Le crudivorisme favorise des aliments
riches en fibres et en protéines, qui
provoquent facilement la satiété.“
“ Sans cuisson, les principes nutritifs
des aliments sont conservés. “
lents ou les fruits sucrés avec les fruits acides. Le
crudivorisme favorise des aliments riches en fibres
et en protéines qui provoquent facilement la satié-
té, c’est pourquoi ses adeptes mangent peu et
perdent du poids. Les envies de grignotage dimi-
nuent et le sel est utilisé en quantité modérée, ce
qui évite de stimuler l’appétit. La consommation
de fibres augmente, favorisant le transit, tandis
que l’absorption de matières grasses est limitée.
DES BIENFAITS PROTÉGÉS
Ne pas faire cuire les aliments a de réels avan-
tages. Plus la cuisson est longue et à haute tempé-
rature, plus les effets négatifs sont importants.
À 50 °C, une partie du capital enzymatique est éli-
minée; à 60 °C, la vitamine C s’évapore; à 100 °C,
les sels minéraux ne sont plus assimilables; et à
110 °C, toutes les vitamines sont détruites. L’ali-
mentation crudivore est donc plus riche en
antioxydants, elle favorise l’élimination des dé-
chets accumulés, prévient certaines maladies et
aide à en alléger les symptômes. Non soumis à la
chaleur, les principes nutritifs des aliments sont
©DavingPhotography/GettyImages;MartyRukusen/Corbis;Lubitz/Dorner/PlainPictures
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Instants • du 25 au 31 mai 2013 11
“ Le choix des aliments est
restreint et il est parfois difficile
de suivre cette pratique à moyen
ou à long terme. “
conservés. Les vitamines, minéraux, protéines et
glucides sont ainsi mieux préservés et les enzymes,
habituellement tuées pendant la cuisson, facilitent
la digestion. Le docteur Howell est le premier
chercheur à avoir reconnu l’importance des en-
zymes alimentaires dans la nutrition pour leurs ver-
tus énergétiques, dès le milieu du xxe
 siècle.
LA CUISSON A AUSSI DU BON
Attention tout de même, car un régime crudi-
vore peut provoquer chez certaines personnes
des ballonnements et perturber le transit. Il gé-
nère des carences en protéines, calcium, zinc,
vitamines D et B12. Pour cette raison, il n’est pas
conseillé aux adolescents, aux enfants et aux
femmes enceintes. En outre, la cuisson des ali-
ments peut améliorer la biodisponibilité de cer-
tains nutriments. Par exemple, la quantité de
lycopène (antioxydant) des tomates double
après 30 minutes de cuisson. C’est également le
cas pour des substances telles que l’alpha-caro-
tène, la lutéine et les caroténoïdes. De plus, un
aliment cuit est souvent plus facile à digérer
qu’un aliment cru et les nutriments, s’ils sont
moins nombreux, sont aisément assimilables.
Enfin, la chaleur permettrait aussi la destruction
des allergènes.
RESTER DANS LE PLAISIR
Suivre à la lettre un régime crudivore peut susci-
ter des contraintes dans la vie de tous les jours.
Le choix des aliments est assez restreint et le
rend difficile à respecter à moyen ou long terme.
Cette alimentation peut entraîner une baisse de
forme et d’énergie. Peu de personnes se nour-
rissent donc ainsi au quotidien. Le crudivore peut
se sentir isolé. Il doit, lors des repas entre amis ou
en famille, apporter sa propre nourriture. C’est
un choix peu favorable à la convivialité, avec un
risque de monotonie gustative ! D’autre part, des
restrictions trop fréquentes peuvent provoquer
des « envies irrésistibles » pour des produits in-
terdits, et conduire à une certaine frustration. Il
faut savoir se faire plaisir et prendre aussi soin de
sa santé morale. •
POUR EN SAVOIR PLUS…
Un site pour des recettes et des conseils :
www.vegecru.com
Fondez pour l’alimentation vivante :
www.crudivorisme.com
Une association qui délivre des conseils pour
une alimentation en accord avec la santé.
www.mangersantebio.org/tag/crudivorisme
Découvrez une nouvelle manière de faire la cuisine.
« Crudessence : plus de 180 recettes crues,
croquantes et craquantes », de David Côté et Mathieu
Gallant.Les Éditions de l’Homme.
28 chapitres qui expliquent et aident à suivre les
pratiques de l’alimentation vivante.« Les secrets de
l’alimentation vivante - L’alimentation crue en
pratique », de Frédéric Patenaude.
Des jus verts pour voir la vie en vert ! « Les incroyables
vertus des smoothies verts », de Colette et Nadège
Pairain.Jouvence Éditions.
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Instants • du 25 au 31 mai 2013 13
Le petit creux se fait sentir.
C’est l’heure de l’encas.
• Pour la pâte à la pistache, faites rôtir
125 g de pistaches vertes pendant 15 min
au four à 150 °C.
• Versez 60 g de sucre en poudre dans
une petite casserole puis 20 cl d’eau.
Faites bouillir jusqu’à ce que le sirop
atteigne 120 °C.
• Ajoutez les pistaches (le sucre cristallise,
c’est normal). Transférez dans le bol d’un
robot puis ajoutez 30 g de poudre
d’amandes, ajoutez 3 gouttes d’extrait
d’amandes amères puis mixez. Incorporez
enfin 1 cuil. à soupe d’huile d’arachide et
mixez pendant 5-10 min jusqu’à l’obtention
d’une pâte légèrement coulante.
• Mettez la gélatine à tremper dans de
l’eau froide pendant 5 min. Portez la crème
fleurette à ébullition, ajoutez le sucre et
1 cuil. à soupe de pâte de pistache puis
mélangez bien. Hors du feu, incorporez la
gélatine essorée et mélangez de nouveau.
Répartissez la préparation dans 4 coupelles
et faites prendre au frais pendant 4 h
environ.
• Servez avec 1 cuillère de confiture
de cerise griotte.
Ma
recette
délice
Panna cotta à la pistache
Pour 4 personnes • Préparation 30 min • Cuisson 25 min • Repos 4 h • 125 g de pistaches vertes • 50 cl de
crème fleurette entière • 30 g de poudre d’amandes • 3 gouttes d’extrait d’amandes amères • 1 cuil.à soupe
d’huile d’arachide • 2 feuilles de gélatine • 90 g de sucre • confiture de cerise griotte
©Photographie :ValéryGuedes;Stylisme :NatachaArnoult
instants_021_p13 minute gourmande.indd 13 02/05/13 12:17
Instants • du 25 au 31 mai 201314
Le bon moment pour confronter
expériences et points de vue.
le CV sur Internet
On a testé
L’usage, lorsque l’on postule à une offre d’em-
ploi, est d’envoyer son curriculum vitae par
courrier, en même temps que sa lettre de motiva-
tion. Pourtant, il est peut-être plus efficace de
rendre son profil visible et
consultable de façon perma-
nente. Pour cela, quelques ré-
seaux sociaux ont su tirer leur
épingledujeucommelessites
Viadeo et Linkedin. Ces der-
niers permettent de mettre en
relation les demandeurs d’emploi et les entreprises
qui souhaitent embaucher. De la même manière
que sur un CV classique, toutes les données qu’un
professionnel peut demander (études, expériences
professionnelles et projet) sont mentionnées. De
cette façon, nul besoin d’aller toujours à la ren-
contre de vos éventuels recruteurs. Les rôles sont
inversés puisqu’il leur est possible de consulter
votre profil et de vous contacter pour un poste si
vous correspondez à leurs attentes. Toujours dispo-
nible, votre CV gagne en visi-
bilité et donc en efficacité.
Vous avez plus de chances
d’être sollicité. De même, il
existe des logiciels vous per-
mettant de créer un site spé-
cialement dédié à votre CV.
D’autres conçoivent une vidéo qu’ils mettent en-
suite en ligne sur YouTube pour présenter leur profil
professionnel avec originalité, dans l’espoir d’être
repérés. Aujourd’hui, tous les moyens sont bons
pour faire la différence et Internet est devenu un
outil incontournable pour le marché de l’emploi. •
De multiples sites vous permettent de mettre votre CV en ligne,parmi lesquels :www.doyoubuzz.com / www.viadeo.com /
fr.linkedin.com
Toujours disponible, votre C.V.
gagne en visibilité et donc en
efficacité. Vous avez plus de
chances d’être sollicité.“
”
©AnnaPowlalowska/Free/Oredia;Cardinal/Corbis;JacekChabraszewski/Fotolia
instants_021_p14_15 apero-sb.indd 14 02/05/13 17:49
Instants • du 25 au 31 mai 2013 15
On aurait tendance à associer la trottinette
aux enfants, pourtant elle s’avère bien pratique
pour effectuer des trajets courts quand on est
actif. Elle est particulièrement prisée par les
personnes pressées qui s’en servent pour relier
les transports en commun ou pour éviter des
parcours trop longs à pieds. En effet, elle permet
d’aller environ deux fois plus vite qu’en marchant.
Vous pouvez également rouler sur les trottoirs,
tout en faisant bien évidemment attention aux
piétons. Loin d’être ridicule, elle est très maniable
même s’il faut tout de même prendre garde aux
bosses et autres dénivelés. Enfin, très pratique et
légère, il suffit de la plier et de la déposer dans le
coffre de la voiture ou dans un coin de la maison
ou du bureau pour la ranger. De cette façon, vous
l’avez toujours à portée de main.
Pas de doute, le vélo vous emmène loin.
Il remplace aisément les moyens habituels de
locomotion et sera l’ami de vos sorties pour
une balade en ville ou à la campagne. Attention
tout de même aux accidents, car les cyclistes
doivent rouler sur la chaussée (ou pistes cyclables
lorsqu’elles sont obligatoires) et laisser la priorité
aux piétons. Il faut être équipé de sonnette,
freins, phares et réfracteurs pour circuler. Il faut
également louer un box ou prévoir un espace
pour le ranger à la maison. De plus, il n’est pas
toujours possible de l’emmener partout et un
bon antivol s’avère nécessaire. Très bonne pour
la santé, la pratique du vélo fait notamment
travailler les jambes grâce aux flexions et aux
extensions, ce qui améliore significativement
la circulation sanguine. •
ou
TROTTINETTE
on découvre
Le Code de la route assimile les trottinettes aux piétons.Vous
devez donc utiliser les passages piétons pour traverser la rue
et ne pas rouler sur la chaussée.
on apprend
Le cycliste est tenu de respecter le Code de la route.En cas
d’infraction,il est passible d’une amende,voire d’une
suspension de permis.
VÉLO
instants_021_p14_15 apero-sb.indd 15 02/05/13 17:49
Instants • du 25 au 31 mai 201316
Terminé le casse-tête
grâce à nos suggestions.
SAMEDI
DIMANCHE
LUNDI
MARDI
MERCREDI
JEUDI
VENDREDI
LASAGNES DE CONCOMBRES
TOMATES FARCIES AU THON
ET À LA MACÉDOINE
CLUB-SANDWICHS VÉGÉTARIENS
AUX RADIS
BURGERS TOMATE, AUBERGINE
ET MOZZARELLA
TARTELETTES AU SAUMON,
FROMAGE FRAIS ET ANETH
FILET MIGNON DE DINDE
À LA MOUTARDE ET TAGLIATELLES
TARTE AUX FIGUES
GRANITÉ DE PASTÈQUE
À LA FLEUR D’ORANGER
CAROTTE CAKE
CAKE CHOCOLAT GROSEILLES
COMPOTE GLACÉE
DE MELONS AUX ÉPICES
TIRAMISU FRAISES
ET LITCHIS
FAISSELLE AUX RADIS
CLAFOUTIS AUX
ABRICOTS
Et si on croquait dans un radis pour se donner
du peps ? Choisissez-le petit car les gros ont
plus de risque de sonner creux et d’être fades !
Sans tache et sans craquelure, ses fanes bien
vertes garantissent sa fraîcheur. Après l’avoir
conservé cinq jours maximum dans un sac plas-
tique perforé placé au réfrigérateur, il est temps
de couper ses fanes (sans les jeter) et de le passer
sous un filet d’eau pour le rendre propre à la
consommation. Privilégiez le sel ou du pain beurré
pour le savourer nature. Vous pouvez aussi le
tremper dans une sauce aux herbes ou le piquer
sur des brochettes avec de la mozzarella ou du
gruyère. Le radis est aussi très bon cuit lorsqu’on
le fait revenir dans un peu d’huile d’olive avec du
persil. On peut utiliser les fanes pour réaliser des
soupes, potages et purées, en les mixant préala-
blement. Si elles sont bien fraîches et tendres,
on peut aussi les faire cuire comme des épinards.
Délicieux en bouche, le radis est en plus très bon
pour la santé puisqu’il apporte de la vitamine C,
des fibres et un ensemble de minéraux et d’oli-
goéléments, tout cela avec un apport calorique
très bas de 15 kcal/100 g. •
Un petit goût
de (pa)radis !
©Fotolia;JohnPaciullo.
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Instants • du 25 au 31 mai 2013 17
• Retournez les 4 faisselles.
• Recouvrez-les chacune
d’1 cuil. de crème fraîche puis
ajoutez un filet d’huile de noix.
• Parsemez de quelques grains
de cumin en poudre et de
ciboulette émincée.
• Retirez la croûte des tranches
de pain de mie.
• Pressez le jus de citron.
• Lavez et essorez les pousses
germées.
• Lavez, équeutez et émincez
les radis.
• Épluchez et émincez le
concombre.
• Lavez et hachez la ciboulette.
• Dans un saladier, mélangez le
fromage frais, la ciboulette, le jus
• Découpez les radis en
rondelles et posez-les sur
le sommet du fromage blanc.
• Salez, poivrez.
• Servez assez frais avec des
morceaux de pain toastés.
de citron et le piment. Poivrez.
Écrasez l’ensemble à l’aide
d’une fourchette jusqu’à
l’obtention d’une pâte
homogène.
• Faites griller les tranches de
pain de mie jusqu’à l’apparition
d’une jolie coloration dorée.
• Tartinez généreusement
une tranche de pain avec la
préparation de fromage frais.
• Couvrez de quelques pousses
germées, de radis et de
concombre. Surmontez d’une
nouvelle tranche de pain et
réitérez l’opération une fois,
de manière à avoir un club
de 3 tranches de pain.
• Taillez ces sandwichs dans
la diagonale pour obtenir
un triangle.
Faisselle aux radis
Club-sandwichs
végétariens aux radis
Pour 4 personnes • Préparation 5 min
• 4 faisselles fraîches • 8 radis • cumin • ciboulette • sel et poivre
• huile de noix • 4 cuil.à soupe de crème fraîche
Pour 4 personnes • Préparation 15 min
• 12 tranches de pain de mie complet • 1 citron • 1⁄2 barquette de pousses
germées • 1⁄2 botte de radis • 1⁄2 concombre • 1⁄2 bouquet de ciboulette
• 180 g de fromage frais • 2 pincées de piment d’Espelette • poivre du moulin
©J-FMallet/CNIEL;A.Beauvais-A.Roche/CerclesCulinairesdeFrance
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Instants • du 25 au 31 mai 201318
Il est temps de
se divertir.
Du rire aux larmes
Gwynplaine, un jeune
garçon marqué au visage
par de terribles cicatrices,
et Déa, une petite fille
aveugle, sont deux
orphelins que le forain
Ursus recueille. Des
années plus tard,
Gwynplaine, surnommé
l’homme qui rit, est la
vedette d’un spectacle
qui attire les foules. Peu à
peu, richesse et célébrité
l’éloignent des deux
seules personnes l’ayant
jamais aimé. •
DVD « L’homme qui rit »,
de Jean-Pierre Améris.
EuropaCorp Distribution.
Saint-Étienne pousse
la chansonnette
Saint-Étienne organise cette année encore
son festival « Paroles et Musiques »
du 28 mai au 1er
juin 2013. Né en 1992
grâce au parrainage de Léo Ferré, ce
festival de chansons françaises programme
des artistes reconnus ou émergeants,
permettant ainsi de découvrir les succès de
demain. Pour cette édition seront présents
M, Olivia Ruiz, Tryo ou encore Lescop. •
www.paroles-et-musiques.net
©DR
Révolution à l’Anglaise
Nous sommes à Londres dans les années soixante.
Ginger et Rosa, deux adolescentes inséparables, vont vivre
ensemble le passage de l’enfance à l’âge adulte. Dans un
contexte de guerre froide, de féminisme politique et de
rock contestataire, elles vont faire les 400 coups, entrer en
rébellion contre leurs mères avant de finir par se déchirer. •
Ginger & Rosa de Sally Potter. En salles le 29 mai 2013.
Dans l’air du
temps
À notre époque, les
véritables sentiments
se dissimulent sous des
centaines de e-mails, SMS
et échanges virtuels que
l’on a parfois du mal à
déchiffrer. Et si Brune
commençait enfin à
s’exprimer pour de vrai ?
Grâce à ce week-end
surprise à Londresoùelle
seretrouveseule avec ses
fils, c’est possible… •
Roman « Week-end surprise »,
d’Agnès Abécassis.
Éd. Calmann-Lévy, 17 €.
instants_021_p18 agenda-sb.indd 18 02/05/13 12:17
Instants • du 25 au 31 mai 2013
Remplissez vos grilles de mots fléchés et de sudoku.
Découvrez la solution la semaine prochaine.
GRILLE 1 FACILE GRILLE 2 MOYEN
Sudoku
Complétez cette grille de manière à utiliser tous les chiffres de 1 à 9,
pour chaque ligne, chaque colonne et chaque carré de neuf cases.
Motsfléchés
SOLUTION GRILLE 1 DE LA SEMAINE
DU 18 AU 24 MAI
SOLUTION GRILLE 2 DE LA SEMAINE
DU 18 AU 24 MAI
SOLUTION
DE LA SEMAINE
DU 18 AU 24 MAI
instants_021_p26 jeux new-sb.indd 26 02/05/13 12:17
Instants • du 25 au 31 mai 2013 27
BÉLIER 21 MARS • 20 AVRIL
Cœur Aucune question indiscrète.
Vous laissez votre conjoint(e) agir à sa
guise, lui prouvant par là combien
vous lui faites confiance.
Travail Fidèle au poste, concentré(e)
sur vos objectifs sans vous laisser dis-
traire. Financièrement, vos efforts se-
ront payants.
Forme Des calories à brûler.
TAUREAU 21 AVRIL • 21 MAI
Cœur Si l’ambiance est si agréable,
c’est à vous que vos proches le
doivent. Vous êtes pour eux un vrai
rayon de soleil.
Travail Si vous étiez sur la piste d’un
nouvel emploi ou d’un nouveau poste,
la chance vous sourit. Un contrat est
sur le point d’être signé.
Forme Ne restez pas cloîtré(e).
CANCER 22 JUIN • 22 JUILLET
Cœur Célibataire, si la personne que
vous désirez hésite, c’est parce que
vous l’intimidez. En couple, on s’isole
de l’entourage.
Cœur Vous êtes quelqu’un de séduisant, d’excitant et même
de passionnant. C’est une personne très éprise de vous qui le dit.
Travail Pas d’accord avec votre hiérarchie, vous hésitez entre
marquer votre mécontentement ou vous taire. Les astres vous
recommandent le silence.
Forme Laissez vos soucis de travail sur le pas de la porte.
Travail De grandes ambitions et des
événements inattendus surviennent.
Saisissez la balle au bond.
Forme L’airdelacampagnevousréussit.
LION 24 JUILLET • 23 AOÛT
Cœur Vous vous sentez bien. Pas
besoin de luxe. Le calme et la volupté
que vous éprouvez dans ses bras suf-
fisent à votre bonheur.
Travail Une formation ? Vous y pen-
sez ! Pas de temps à perdre, prenez
contact dès maintenant avec les orga-
nismes en question.
Forme Vousretrouvezvotrejoiedevivre.
VIERGE 24 AOÛT • 23 SEPT.
Cœur Contrarié(e) à cause d’une
question familiale que ni votre
conjoint(e), ni vous ne parvenez à élu-
cider. Percez l’abcès.
Travail On vous confie une tâche que
vous rêviez d’exercer depuis long-
temps. La nouvelle vous rend fébrile et
impatient(e).
Forme Pas question que l’on vous
sape le moral.
BALANCE 24 SEPT. • 23 OCT.
Cœur Vous ne passez pas pour
quelqu’un de très sympa aux yeux de
ses proches ? C’est un bon moyen de
protéger votre couple !
Travail Ne vous bradez pas. Si votre
interlocuteur ne veut pas vous rétri-
buer à votre juste valeur, passez
votre chemin.
Forme Limitez les matières grasses.
SCORPION 24 OCT.• 22 NOV.
Cœur On vous fait une déclaration
d’amour. N’ayez pas peur de montrer
combien une telle attention vous
émeut profondément.
Travail Petit passage à vide causé
par des collaborateurs qui freinent des
quatre fers sitôt que vous faites de
nouvelles propositions.
Forme Le corps fatigue plus vite.
SAGITTAIRE 23 NOV. • 21 DÉC.
Cœur Vous n’êtes pas prêt(e) à par-
donner à quelqu’un qui cherche à vous
revoir. La douleur est trop vive.
Travail Comment s’y prendre quand
la situation semble bloquée ? A priori,
en ce moment, il n’y a rien d’autre à
faire qu’attendre.
Forme Attention aux foulures.
CAPRICORNE 22 DÉC.• 20 JANV.
Cœur Autour de vous, les couples
font naufrage. Vous craignez à votre
tour d’être happé(e) par cette lame de
fond dévastatrice.
Travail Sur le plan financier, vous
vous débrouillez bien. Gestion effi-
cace. Idem dans le travail, votre prag-
matisme vous tire d’affaire.
Forme Faites du sport. À deux, c’est
mieux.
VERSEAU 21 JANV. • 18 FÉV.
Cœur Votre partenaire rentre à la
maison le sourire aux lèvres. Votre rela-
tion est au beau fixe. Profitez-en.
Travail Inutile de trop cogiter en ce
moment. Il n’y a pas matière à former
de nouveaux projets. Reposez-vous.
Forme Plongez dans la piscine ou
dans un bon bouquin.
POISSONS 19 FÉV.• 20 MARS
Cœur Envie de butiner. Votre
conjoint(e) ou quelqu’un d’autre, telle
est la question ! De son comporte-
ment dépend votre manière d’agir.
Travail Vous dites adieu à une situa-
tion qui vous plombait le moral et ris-
quait de freiner votre carrière.
Forme Moins vous mangez, plus vous
avez la « frite ».
©SéverinMillet
Gémeaux 22 MAI • 21 JUIN
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  • 3. Instants • du 25 au 31 mai 20134 Les bonnes idées pour commencer du bon pied. Petite cuillère pour devenir grand Pour que vos enfants puissent déguster compotes, purées, yaourts ou fromage blanc n’importe où, misez sur cette cuillère qui se clipse aux gourdes alimentaires. Où que vous soyez, en voiture, au parc ou même au milieu des courses, faire avaler sa compote aux plus petits devient un jeu d’enfant. Enfin, elle favorise la transition du biberon à la cuillère en aidant bébé à stopper la succion de la tétine. Un vrai plus ! • Trio de cuillères à gourde alimentaire,9,99 €. Baby’Clips.www.babyclips.fr Pas si « seau »! Plus les jours passent, plus on profite de nos terrasses et de nos espaces verts. Grillades et déjeuners champêtres s’organisent doucement mais sûrement, même s’il n’est pas toujours évident de transporter rapidement couverts, ustensiles et plats de la cuisine au jardin. Grâce à ce saladier à anse, vous apportez désormais votre salade pour toute la famille comme dans un seau, sans être encombré ! • Saladier à anse et couverts à salade,39,95 €.Eva Solo.www.madeindesign.com Vacances au poil ! C’est bientôt les vacances, moment tant attendu de repos et de détente. Si vos animaux vous accompagnent, pensez à télécharger l’application « Vacances pas bêtes » pour vous simplifier la vie. Vous pourrez ainsi localiser les hébergements autour de vous acceptant les animaux de compagnie. De plus, cette application inclut un traducteur en plusieurs langues, des phrases utiles lors d’un voyage à l’étranger. • Application gratuite disponible sur l’App Store et sur Google Play. Bien démarrer la journée ©DR instants_021_p04 the cafe-sb.indd 4 02/05/13 12:17
  • 4. Instants • du 25 au 31 mai 2013 5 Oserez-vous aller jusqu’au bout de vos envies ? C’est le moment de mettre les mamans à l’honneur puisque le 26 mai leur est dédié. Rappelez-vous lorsque vous étiez enfant, vous aviez l’habitude d’offrir à votre mère un cadeau fait main, fabriqué à l’école, comme l’exigeait la tradition. Pourquoi ne pas réitérer l’expérience, une fois adulte ? Coffret à bijoux en boîte à camem- bert, collier de pâtes ou encore peinture sur T-shirt… Vous avez sûrement réalisé au moins un présent de ce genre dans votre enfance, pour célébrer la fête des Mères.Chaqueannée,vous aviez ainsi droit au sourire attendri lorsque celle-ci le découvrait. Rien de tel qu’un cadeaupersonnelpourmarquer les esprits. Aujourd’hui, le temps a filé et vous n’êtes plus un enfant. Les fleurs et les chocolats ont remplacé ce que vos petites mains prenaient tant de plaisir à créer. Pourtant, ce n’est pas parce que vous êtes adulte que vous ne pouvez plus vous le permettre ! Bien au contraire. Vous disposez certainement de plus de minutie et de dextérité pour faire des travaux manuels. Bien entendu, vous n’êtes pas obligé de créer un photophore avec un pot de yaourt en verre comme à l’époque, mais vous pouvez vous servir de vos nouveaux talents. Composez-lui une chanson au piano si vous avez appris à en jouer, ou un tableau si vous maîtrisez les pinceaux. Pen- sez aussi aux ateliers (cou- ture, décoration) pour apprendre à lui confection- ner quelque chose. Cela ne vous prendra qu’un après- midi et elle le gardera précieu- sementpourlongtemps. De nombreux sites aident aussi à réali- ser des objets avec un message personnel ou unephoto.Pourautant,riennevousempêchedelui faire un beau dessin ou un pot-pourri en pâte à sel aussi joli que celui réalisé en CM1. Cela ne man- quera pas de la faire rire ! • de fabriquer son cadeau de fête des Mères Coloré Peinture,papier crépon,tissu… Craquezpour les loisirs créatifs et le fait main. ©Thinkstock Artisanal Et si vous fabriquiez le traditionnel collier de nouilles pour la faire rire et lui rappeler des souvenirs ? Nostalgique Comme dans votre enfance,servez-vous de sel pour réaliser la traditionnelle pâte. instants_021_p05 derniere retouche-sb.indd 5 02/05/13 17:49
  • 5. Instants • du 25 au 31 mai 20136 Remontez le temps avec les souvenirs de nos invités. “  Tout simplement, les plats de maman ! ” «Mon enfance a été bercée par les délicieux plats de ma maman ! Elle m’a d’ailleurs confiée sa recette de crevettes et de noix de Saint- Jacques que l’on doit faire tout simplement reve- nir avec de l’huile, de l’ail et du persil, le tout servi avec des haricots verts. C’est très simple mais surtout très bon. Grâce à mes origines, je pense aussi à toutes les spécialités tunisiennes que je dégustais en vacances, dans la maison familiale en- tourée de mes proches. J’ai un très gros penchant pour les épices que l’on retrouve dans toute la cuisine orien- tale. La cuisine asiatique me fait aussi de l’œil. Je compte d’ailleurs m’envoler cette année pour la Thaïlande. C’est assez dommage, avec mon rythme de travail et ma vie de célibataire, je suis très peu derrière les fourneaux. Je vais vers la faci- lité en misant sur les surgelés et en allant souvent au restaurant. Mais je fais des efforts lorsque des amis viennent à la maison. J’évite cependant de leur faire des pâtes, car je ne parviens pas à les cuire « al dente ». Elles sont souvent trop collantes. Je ne m’en vante pas mais je pense que c’est un ratage assez traditionnel. Fort heu- reusement, Internet me permet de trouver tout un tas de recettes. Je suis tou- jours à l’affût des bons plans culinaires sur les sites de partage. Comme vous l’aurez remarqué, je ne parle pas beaucoup de su- cré, pourtant c’est avec une part de fondant au chocolat ou une belle tartelette aux fraises que l’on arrivait toujours à me consoler lorsque je fai- sais la tête, quand j’étais enfant. Cela peut aussi être une bonne astuce pour me séduire ! » • Par Karima Charni Karima Charni anime « Hit talent », « Eclassement » et « W9 Home Concert » sur W9.Elle présente également « Miss Vip » et « Miss Vip on board » sur M6 Music . C’est avec une belle tartelette aux fraises que l’on arrivait toujours à me consoler.“ “ ©LudovicBaron/M6music;NickFree/Istockphoto instants_021_p06 encore 5 min-sb.indd 6 02/05/13 12:17
  • 6. Instants • du 25 au 31 mai 2013 7 On s’évade avant d’aller travailler. Monaco à tout prix 09 h 55 :augarde-à-vous,faceauPalais,appareilphoto au clair  : prêt pour la relève de la garde  ? Du martial, de l’altier, du triomphant… Musique ! 11 h 30 : visite du Palais, en quête d’un prince, de trône, de faste et d’or. 40 minutes de visite guidée, puis un retour en douceur à la réalité des étroites venelles moyen-âgeuses et ombragées de la vieille ville, de ses petites places. 13 h : en descendant vers la mer, un édifice de style roman-byzantin. C’est une cathédrale qui abrite desprincesdéfuntsetdesœuvresd’art. 13 h 30 : immense, le Musée océanographique de l’avenue Saint-Martin résume les mers du monde. De là, un petit train fait le tour du propriétaire. 14 h : en 30 minutes, le train sur pneus passe par le port, Monte-Carlo, vue sur les palaces, le casino signé Garnier, jardins… 14 h 30 : d’ailleurs, vous descendez à Monte-Carlo, juste pour le jardin japonais et la villa Sauber construiteparCharlesGarnier,devenuuncharmant muséenational. 15 h 30 : à Fontvieille, sur le chemin des Sculptures, rencontres avec Arman, Botero, Calder et César. Au bout du chemin, une roseraie en forme de cœur dédiée à la princesse Grace. 18 h : retour dans le cœur de la cité, un Monaco plus intemporel, moins bling-bling, quartier de la Conda- mine,ruespiétonnesetbateau-bussolaireà2 euros… • Sur un seul rocher, ou presque, une famille royale, un palais, un circuit de Formule 1, des casinos, des palaces… Monaco étincelle, pétille même, du 23 au 26 mai, pendant le Grand Prix.Visite riche en émotions. Monaco est accessible enTGV depuis Paris,en 5 h 30 via Nice.On peut rejoindre la principauté en avion,via Nice également.EasyJet propose des vols à partir de 111 € entre les 22 et 26 mai. www.easyjet.com Le Louis XV – Alain Ducasse, Hôtel de Paris,place du Casino. Un vrai 3 étoiles Michelin.Carte à partir de 200 €. www.alain-ducasse.com La Vigie, chic et choc,ouvert du 28 juin au 25 août,à Roquebrune-Cap-Martin. Le bus ou l’hélico ? En bus, visite de Monaco en 1 h avec un « pass » de 1 ou 2 jours (18-21 €). www.monacolegrandtour.com En hélicoptère,vol de 10 min,à partir de 60 €.www.heliairmonaco.com ©PhotosCentredePressedeMonaco instants_021_p07 en chemin-sb.indd 7 02/05/13 12:17
  • 7. Instants • du 25 au 31 mai 2013 9 On profite de la pause déj’ pour en savoir plus. Certains n’attendent pas la chaleur de l’été pour se nourrir de salades composées,de fruits frais et de produits crus de toutes sortes.Ces adeptes de l’alimentation sans cuisson sont appelés les crudivores. Le crudivorisme, aussi appelé l’alimentation vivante, est une pratique singulière qui bannit la cuisson, privilégiant le cru mais aussi les produits issus de l’agriculture biologique. Au xxe  siècle, c’est à Ann Wigmore et Viktoras Kulvinkas, fondateurs de l’Institut de santé Hippocrate aux États-Unis, que l’on doit une importante promotion de ce ré- gime. Mais les crudivores n’ont pas tous les mêmes habitudes alimentaires. La cuisson jusqu’à 40 °C est parfois autorisée, certaines variantes non végé- tariennes incluent les viandes et le poisson crus à condition que leur part ne représente pas plus de 25 % de leur nourriture. D’autres encore sont crudi- végétariens et ont le même type de régime que Craquez (sans excès) pour le cru ©Photographie :ValéryGuedes ;Stylisme :NatachaArnoult instants_021_p09_11 mi temps-sb.indd 9 02/05/13 17:49
  • 8. Instants • du 25 au 31 mai 201310 les végétariens, excepté que les aliments ne sont pas cuits. Enfin, les crudi-végétaliens peuvent être granivores (uniquement des graines) ou frugi- vores (seulement des fruits). On recense aussi les instinctos qui consomment les aliments, dont des produits animaux, sans les mélanger, et les liquida- riens qui boivent surtout des jus de fruits et de lé- gumes. Enfin, les adeptes de l’écologie alimentaire mangent exclusivement cru, y compris la viande et les insectes. UNE ALIMENTATION STRICTE Le régime crudivore se compose ainsi de salades variées à base de fruits crus ou séchés, de miel non pasteurisé, de légumes crus ou lacto-fermen- tés, de légumineuses, de céréales et de pain ger- més, de lait de noix, de noix et graines crues ou germées, d’huiles de première pression à froid, de jus de germination, d’aliments végétaux déshy- dratés à froid et d’algues. Un filet d’huile d’olive est autorisé, à l’inverse du vinaigre et de la mou- tarde. De cette pratique, on adopte des combinai- sons alimentaires. Par exemple, il est recomman- dé de ne pas mélanger certains groupes de nutriments, comme les protéines, avec les fécu- " Le crudivorisme favorise des aliments riches en fibres et en protéines, qui provoquent facilement la satiété.“ “ Sans cuisson, les principes nutritifs des aliments sont conservés. “ lents ou les fruits sucrés avec les fruits acides. Le crudivorisme favorise des aliments riches en fibres et en protéines qui provoquent facilement la satié- té, c’est pourquoi ses adeptes mangent peu et perdent du poids. Les envies de grignotage dimi- nuent et le sel est utilisé en quantité modérée, ce qui évite de stimuler l’appétit. La consommation de fibres augmente, favorisant le transit, tandis que l’absorption de matières grasses est limitée. DES BIENFAITS PROTÉGÉS Ne pas faire cuire les aliments a de réels avan- tages. Plus la cuisson est longue et à haute tempé- rature, plus les effets négatifs sont importants. À 50 °C, une partie du capital enzymatique est éli- minée; à 60 °C, la vitamine C s’évapore; à 100 °C, les sels minéraux ne sont plus assimilables; et à 110 °C, toutes les vitamines sont détruites. L’ali- mentation crudivore est donc plus riche en antioxydants, elle favorise l’élimination des dé- chets accumulés, prévient certaines maladies et aide à en alléger les symptômes. Non soumis à la chaleur, les principes nutritifs des aliments sont ©DavingPhotography/GettyImages;MartyRukusen/Corbis;Lubitz/Dorner/PlainPictures instants_021_p09_11 mi temps-sb.indd 10 02/05/13 17:49
  • 9. Instants • du 25 au 31 mai 2013 11 “ Le choix des aliments est restreint et il est parfois difficile de suivre cette pratique à moyen ou à long terme. “ conservés. Les vitamines, minéraux, protéines et glucides sont ainsi mieux préservés et les enzymes, habituellement tuées pendant la cuisson, facilitent la digestion. Le docteur Howell est le premier chercheur à avoir reconnu l’importance des en- zymes alimentaires dans la nutrition pour leurs ver- tus énergétiques, dès le milieu du xxe  siècle. LA CUISSON A AUSSI DU BON Attention tout de même, car un régime crudi- vore peut provoquer chez certaines personnes des ballonnements et perturber le transit. Il gé- nère des carences en protéines, calcium, zinc, vitamines D et B12. Pour cette raison, il n’est pas conseillé aux adolescents, aux enfants et aux femmes enceintes. En outre, la cuisson des ali- ments peut améliorer la biodisponibilité de cer- tains nutriments. Par exemple, la quantité de lycopène (antioxydant) des tomates double après 30 minutes de cuisson. C’est également le cas pour des substances telles que l’alpha-caro- tène, la lutéine et les caroténoïdes. De plus, un aliment cuit est souvent plus facile à digérer qu’un aliment cru et les nutriments, s’ils sont moins nombreux, sont aisément assimilables. Enfin, la chaleur permettrait aussi la destruction des allergènes. RESTER DANS LE PLAISIR Suivre à la lettre un régime crudivore peut susci- ter des contraintes dans la vie de tous les jours. Le choix des aliments est assez restreint et le rend difficile à respecter à moyen ou long terme. Cette alimentation peut entraîner une baisse de forme et d’énergie. Peu de personnes se nour- rissent donc ainsi au quotidien. Le crudivore peut se sentir isolé. Il doit, lors des repas entre amis ou en famille, apporter sa propre nourriture. C’est un choix peu favorable à la convivialité, avec un risque de monotonie gustative ! D’autre part, des restrictions trop fréquentes peuvent provoquer des « envies irrésistibles » pour des produits in- terdits, et conduire à une certaine frustration. Il faut savoir se faire plaisir et prendre aussi soin de sa santé morale. • POUR EN SAVOIR PLUS… Un site pour des recettes et des conseils : www.vegecru.com Fondez pour l’alimentation vivante : www.crudivorisme.com Une association qui délivre des conseils pour une alimentation en accord avec la santé. www.mangersantebio.org/tag/crudivorisme Découvrez une nouvelle manière de faire la cuisine. « Crudessence : plus de 180 recettes crues, croquantes et craquantes », de David Côté et Mathieu Gallant.Les Éditions de l’Homme. 28 chapitres qui expliquent et aident à suivre les pratiques de l’alimentation vivante.« Les secrets de l’alimentation vivante - L’alimentation crue en pratique », de Frédéric Patenaude. Des jus verts pour voir la vie en vert ! « Les incroyables vertus des smoothies verts », de Colette et Nadège Pairain.Jouvence Éditions. instants_021_p09_11 mi temps-sb.indd 11 02/05/13 17:49
  • 10. Instants • du 25 au 31 mai 2013 13 Le petit creux se fait sentir. C’est l’heure de l’encas. • Pour la pâte à la pistache, faites rôtir 125 g de pistaches vertes pendant 15 min au four à 150 °C. • Versez 60 g de sucre en poudre dans une petite casserole puis 20 cl d’eau. Faites bouillir jusqu’à ce que le sirop atteigne 120 °C. • Ajoutez les pistaches (le sucre cristallise, c’est normal). Transférez dans le bol d’un robot puis ajoutez 30 g de poudre d’amandes, ajoutez 3 gouttes d’extrait d’amandes amères puis mixez. Incorporez enfin 1 cuil. à soupe d’huile d’arachide et mixez pendant 5-10 min jusqu’à l’obtention d’une pâte légèrement coulante. • Mettez la gélatine à tremper dans de l’eau froide pendant 5 min. Portez la crème fleurette à ébullition, ajoutez le sucre et 1 cuil. à soupe de pâte de pistache puis mélangez bien. Hors du feu, incorporez la gélatine essorée et mélangez de nouveau. Répartissez la préparation dans 4 coupelles et faites prendre au frais pendant 4 h environ. • Servez avec 1 cuillère de confiture de cerise griotte. Ma recette délice Panna cotta à la pistache Pour 4 personnes • Préparation 30 min • Cuisson 25 min • Repos 4 h • 125 g de pistaches vertes • 50 cl de crème fleurette entière • 30 g de poudre d’amandes • 3 gouttes d’extrait d’amandes amères • 1 cuil.à soupe d’huile d’arachide • 2 feuilles de gélatine • 90 g de sucre • confiture de cerise griotte ©Photographie :ValéryGuedes;Stylisme :NatachaArnoult instants_021_p13 minute gourmande.indd 13 02/05/13 12:17
  • 11. Instants • du 25 au 31 mai 201314 Le bon moment pour confronter expériences et points de vue. le CV sur Internet On a testé L’usage, lorsque l’on postule à une offre d’em- ploi, est d’envoyer son curriculum vitae par courrier, en même temps que sa lettre de motiva- tion. Pourtant, il est peut-être plus efficace de rendre son profil visible et consultable de façon perma- nente. Pour cela, quelques ré- seaux sociaux ont su tirer leur épingledujeucommelessites Viadeo et Linkedin. Ces der- niers permettent de mettre en relation les demandeurs d’emploi et les entreprises qui souhaitent embaucher. De la même manière que sur un CV classique, toutes les données qu’un professionnel peut demander (études, expériences professionnelles et projet) sont mentionnées. De cette façon, nul besoin d’aller toujours à la ren- contre de vos éventuels recruteurs. Les rôles sont inversés puisqu’il leur est possible de consulter votre profil et de vous contacter pour un poste si vous correspondez à leurs attentes. Toujours dispo- nible, votre CV gagne en visi- bilité et donc en efficacité. Vous avez plus de chances d’être sollicité. De même, il existe des logiciels vous per- mettant de créer un site spé- cialement dédié à votre CV. D’autres conçoivent une vidéo qu’ils mettent en- suite en ligne sur YouTube pour présenter leur profil professionnel avec originalité, dans l’espoir d’être repérés. Aujourd’hui, tous les moyens sont bons pour faire la différence et Internet est devenu un outil incontournable pour le marché de l’emploi. • De multiples sites vous permettent de mettre votre CV en ligne,parmi lesquels :www.doyoubuzz.com / www.viadeo.com / fr.linkedin.com Toujours disponible, votre C.V. gagne en visibilité et donc en efficacité. Vous avez plus de chances d’être sollicité.“ ” ©AnnaPowlalowska/Free/Oredia;Cardinal/Corbis;JacekChabraszewski/Fotolia instants_021_p14_15 apero-sb.indd 14 02/05/13 17:49
  • 12. Instants • du 25 au 31 mai 2013 15 On aurait tendance à associer la trottinette aux enfants, pourtant elle s’avère bien pratique pour effectuer des trajets courts quand on est actif. Elle est particulièrement prisée par les personnes pressées qui s’en servent pour relier les transports en commun ou pour éviter des parcours trop longs à pieds. En effet, elle permet d’aller environ deux fois plus vite qu’en marchant. Vous pouvez également rouler sur les trottoirs, tout en faisant bien évidemment attention aux piétons. Loin d’être ridicule, elle est très maniable même s’il faut tout de même prendre garde aux bosses et autres dénivelés. Enfin, très pratique et légère, il suffit de la plier et de la déposer dans le coffre de la voiture ou dans un coin de la maison ou du bureau pour la ranger. De cette façon, vous l’avez toujours à portée de main. Pas de doute, le vélo vous emmène loin. Il remplace aisément les moyens habituels de locomotion et sera l’ami de vos sorties pour une balade en ville ou à la campagne. Attention tout de même aux accidents, car les cyclistes doivent rouler sur la chaussée (ou pistes cyclables lorsqu’elles sont obligatoires) et laisser la priorité aux piétons. Il faut être équipé de sonnette, freins, phares et réfracteurs pour circuler. Il faut également louer un box ou prévoir un espace pour le ranger à la maison. De plus, il n’est pas toujours possible de l’emmener partout et un bon antivol s’avère nécessaire. Très bonne pour la santé, la pratique du vélo fait notamment travailler les jambes grâce aux flexions et aux extensions, ce qui améliore significativement la circulation sanguine. • ou TROTTINETTE on découvre Le Code de la route assimile les trottinettes aux piétons.Vous devez donc utiliser les passages piétons pour traverser la rue et ne pas rouler sur la chaussée. on apprend Le cycliste est tenu de respecter le Code de la route.En cas d’infraction,il est passible d’une amende,voire d’une suspension de permis. VÉLO instants_021_p14_15 apero-sb.indd 15 02/05/13 17:49
  • 13. Instants • du 25 au 31 mai 201316 Terminé le casse-tête grâce à nos suggestions. SAMEDI DIMANCHE LUNDI MARDI MERCREDI JEUDI VENDREDI LASAGNES DE CONCOMBRES TOMATES FARCIES AU THON ET À LA MACÉDOINE CLUB-SANDWICHS VÉGÉTARIENS AUX RADIS BURGERS TOMATE, AUBERGINE ET MOZZARELLA TARTELETTES AU SAUMON, FROMAGE FRAIS ET ANETH FILET MIGNON DE DINDE À LA MOUTARDE ET TAGLIATELLES TARTE AUX FIGUES GRANITÉ DE PASTÈQUE À LA FLEUR D’ORANGER CAROTTE CAKE CAKE CHOCOLAT GROSEILLES COMPOTE GLACÉE DE MELONS AUX ÉPICES TIRAMISU FRAISES ET LITCHIS FAISSELLE AUX RADIS CLAFOUTIS AUX ABRICOTS Et si on croquait dans un radis pour se donner du peps ? Choisissez-le petit car les gros ont plus de risque de sonner creux et d’être fades ! Sans tache et sans craquelure, ses fanes bien vertes garantissent sa fraîcheur. Après l’avoir conservé cinq jours maximum dans un sac plas- tique perforé placé au réfrigérateur, il est temps de couper ses fanes (sans les jeter) et de le passer sous un filet d’eau pour le rendre propre à la consommation. Privilégiez le sel ou du pain beurré pour le savourer nature. Vous pouvez aussi le tremper dans une sauce aux herbes ou le piquer sur des brochettes avec de la mozzarella ou du gruyère. Le radis est aussi très bon cuit lorsqu’on le fait revenir dans un peu d’huile d’olive avec du persil. On peut utiliser les fanes pour réaliser des soupes, potages et purées, en les mixant préala- blement. Si elles sont bien fraîches et tendres, on peut aussi les faire cuire comme des épinards. Délicieux en bouche, le radis est en plus très bon pour la santé puisqu’il apporte de la vitamine C, des fibres et un ensemble de minéraux et d’oli- goéléments, tout cela avec un apport calorique très bas de 15 kcal/100 g. • Un petit goût de (pa)radis ! ©Fotolia;JohnPaciullo. instants_021_p16_17 au menu-sb.indd 16 02/05/13 12:17
  • 14. Instants • du 25 au 31 mai 2013 17 • Retournez les 4 faisselles. • Recouvrez-les chacune d’1 cuil. de crème fraîche puis ajoutez un filet d’huile de noix. • Parsemez de quelques grains de cumin en poudre et de ciboulette émincée. • Retirez la croûte des tranches de pain de mie. • Pressez le jus de citron. • Lavez et essorez les pousses germées. • Lavez, équeutez et émincez les radis. • Épluchez et émincez le concombre. • Lavez et hachez la ciboulette. • Dans un saladier, mélangez le fromage frais, la ciboulette, le jus • Découpez les radis en rondelles et posez-les sur le sommet du fromage blanc. • Salez, poivrez. • Servez assez frais avec des morceaux de pain toastés. de citron et le piment. Poivrez. Écrasez l’ensemble à l’aide d’une fourchette jusqu’à l’obtention d’une pâte homogène. • Faites griller les tranches de pain de mie jusqu’à l’apparition d’une jolie coloration dorée. • Tartinez généreusement une tranche de pain avec la préparation de fromage frais. • Couvrez de quelques pousses germées, de radis et de concombre. Surmontez d’une nouvelle tranche de pain et réitérez l’opération une fois, de manière à avoir un club de 3 tranches de pain. • Taillez ces sandwichs dans la diagonale pour obtenir un triangle. Faisselle aux radis Club-sandwichs végétariens aux radis Pour 4 personnes • Préparation 5 min • 4 faisselles fraîches • 8 radis • cumin • ciboulette • sel et poivre • huile de noix • 4 cuil.à soupe de crème fraîche Pour 4 personnes • Préparation 15 min • 12 tranches de pain de mie complet • 1 citron • 1⁄2 barquette de pousses germées • 1⁄2 botte de radis • 1⁄2 concombre • 1⁄2 bouquet de ciboulette • 180 g de fromage frais • 2 pincées de piment d’Espelette • poivre du moulin ©J-FMallet/CNIEL;A.Beauvais-A.Roche/CerclesCulinairesdeFrance instants_021_p16_17 au menu-sb.indd 17 02/05/13 12:17
  • 15. Instants • du 25 au 31 mai 201318 Il est temps de se divertir. Du rire aux larmes Gwynplaine, un jeune garçon marqué au visage par de terribles cicatrices, et Déa, une petite fille aveugle, sont deux orphelins que le forain Ursus recueille. Des années plus tard, Gwynplaine, surnommé l’homme qui rit, est la vedette d’un spectacle qui attire les foules. Peu à peu, richesse et célébrité l’éloignent des deux seules personnes l’ayant jamais aimé. • DVD « L’homme qui rit », de Jean-Pierre Améris. EuropaCorp Distribution. Saint-Étienne pousse la chansonnette Saint-Étienne organise cette année encore son festival « Paroles et Musiques » du 28 mai au 1er juin 2013. Né en 1992 grâce au parrainage de Léo Ferré, ce festival de chansons françaises programme des artistes reconnus ou émergeants, permettant ainsi de découvrir les succès de demain. Pour cette édition seront présents M, Olivia Ruiz, Tryo ou encore Lescop. • www.paroles-et-musiques.net ©DR Révolution à l’Anglaise Nous sommes à Londres dans les années soixante. Ginger et Rosa, deux adolescentes inséparables, vont vivre ensemble le passage de l’enfance à l’âge adulte. Dans un contexte de guerre froide, de féminisme politique et de rock contestataire, elles vont faire les 400 coups, entrer en rébellion contre leurs mères avant de finir par se déchirer. • Ginger & Rosa de Sally Potter. En salles le 29 mai 2013. Dans l’air du temps À notre époque, les véritables sentiments se dissimulent sous des centaines de e-mails, SMS et échanges virtuels que l’on a parfois du mal à déchiffrer. Et si Brune commençait enfin à s’exprimer pour de vrai ? Grâce à ce week-end surprise à Londresoùelle seretrouveseule avec ses fils, c’est possible… • Roman « Week-end surprise », d’Agnès Abécassis. Éd. Calmann-Lévy, 17 €. instants_021_p18 agenda-sb.indd 18 02/05/13 12:17
  • 16. Instants • du 25 au 31 mai 2013 Remplissez vos grilles de mots fléchés et de sudoku. Découvrez la solution la semaine prochaine. GRILLE 1 FACILE GRILLE 2 MOYEN Sudoku Complétez cette grille de manière à utiliser tous les chiffres de 1 à 9, pour chaque ligne, chaque colonne et chaque carré de neuf cases. Motsfléchés SOLUTION GRILLE 1 DE LA SEMAINE DU 18 AU 24 MAI SOLUTION GRILLE 2 DE LA SEMAINE DU 18 AU 24 MAI SOLUTION DE LA SEMAINE DU 18 AU 24 MAI instants_021_p26 jeux new-sb.indd 26 02/05/13 12:17
  • 17. Instants • du 25 au 31 mai 2013 27 BÉLIER 21 MARS • 20 AVRIL Cœur Aucune question indiscrète. Vous laissez votre conjoint(e) agir à sa guise, lui prouvant par là combien vous lui faites confiance. Travail Fidèle au poste, concentré(e) sur vos objectifs sans vous laisser dis- traire. Financièrement, vos efforts se- ront payants. Forme Des calories à brûler. TAUREAU 21 AVRIL • 21 MAI Cœur Si l’ambiance est si agréable, c’est à vous que vos proches le doivent. Vous êtes pour eux un vrai rayon de soleil. Travail Si vous étiez sur la piste d’un nouvel emploi ou d’un nouveau poste, la chance vous sourit. Un contrat est sur le point d’être signé. Forme Ne restez pas cloîtré(e). CANCER 22 JUIN • 22 JUILLET Cœur Célibataire, si la personne que vous désirez hésite, c’est parce que vous l’intimidez. En couple, on s’isole de l’entourage. Cœur Vous êtes quelqu’un de séduisant, d’excitant et même de passionnant. C’est une personne très éprise de vous qui le dit. Travail Pas d’accord avec votre hiérarchie, vous hésitez entre marquer votre mécontentement ou vous taire. Les astres vous recommandent le silence. Forme Laissez vos soucis de travail sur le pas de la porte. Travail De grandes ambitions et des événements inattendus surviennent. Saisissez la balle au bond. Forme L’airdelacampagnevousréussit. LION 24 JUILLET • 23 AOÛT Cœur Vous vous sentez bien. Pas besoin de luxe. Le calme et la volupté que vous éprouvez dans ses bras suf- fisent à votre bonheur. Travail Une formation ? Vous y pen- sez ! Pas de temps à perdre, prenez contact dès maintenant avec les orga- nismes en question. Forme Vousretrouvezvotrejoiedevivre. VIERGE 24 AOÛT • 23 SEPT. Cœur Contrarié(e) à cause d’une question familiale que ni votre conjoint(e), ni vous ne parvenez à élu- cider. Percez l’abcès. Travail On vous confie une tâche que vous rêviez d’exercer depuis long- temps. La nouvelle vous rend fébrile et impatient(e). Forme Pas question que l’on vous sape le moral. BALANCE 24 SEPT. • 23 OCT. Cœur Vous ne passez pas pour quelqu’un de très sympa aux yeux de ses proches ? C’est un bon moyen de protéger votre couple ! Travail Ne vous bradez pas. Si votre interlocuteur ne veut pas vous rétri- buer à votre juste valeur, passez votre chemin. Forme Limitez les matières grasses. SCORPION 24 OCT.• 22 NOV. Cœur On vous fait une déclaration d’amour. N’ayez pas peur de montrer combien une telle attention vous émeut profondément. Travail Petit passage à vide causé par des collaborateurs qui freinent des quatre fers sitôt que vous faites de nouvelles propositions. Forme Le corps fatigue plus vite. SAGITTAIRE 23 NOV. • 21 DÉC. Cœur Vous n’êtes pas prêt(e) à par- donner à quelqu’un qui cherche à vous revoir. La douleur est trop vive. Travail Comment s’y prendre quand la situation semble bloquée ? A priori, en ce moment, il n’y a rien d’autre à faire qu’attendre. Forme Attention aux foulures. CAPRICORNE 22 DÉC.• 20 JANV. Cœur Autour de vous, les couples font naufrage. Vous craignez à votre tour d’être happé(e) par cette lame de fond dévastatrice. Travail Sur le plan financier, vous vous débrouillez bien. Gestion effi- cace. Idem dans le travail, votre prag- matisme vous tire d’affaire. Forme Faites du sport. À deux, c’est mieux. VERSEAU 21 JANV. • 18 FÉV. Cœur Votre partenaire rentre à la maison le sourire aux lèvres. Votre rela- tion est au beau fixe. Profitez-en. Travail Inutile de trop cogiter en ce moment. Il n’y a pas matière à former de nouveaux projets. Reposez-vous. Forme Plongez dans la piscine ou dans un bon bouquin. POISSONS 19 FÉV.• 20 MARS Cœur Envie de butiner. Votre conjoint(e) ou quelqu’un d’autre, telle est la question ! De son comporte- ment dépend votre manière d’agir. Travail Vous dites adieu à une situa- tion qui vous plombait le moral et ris- quait de freiner votre carrière. Forme Moins vous mangez, plus vous avez la « frite ». ©SéverinMillet Gémeaux 22 MAI • 21 JUIN instants_021_p27 horoscope-sb.indd 27 02/05/13 12:17