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Les recettes d'enfance
de la chef étoilée
Ghislaine Arabian
Du samedi 13
au vendredi
19 avril 2013
p. 6 p. 19
TV
nstantsS'évader, partager, découvrir
#15
p. 9
Le coaching
sur tous les fronts
M
AGAZINE
GRATUIT
#15
instants_015_p01_city.indd 1 22/03/13 11:27
©GettyImages
Avec Ecofolio tous
les papiers se recyclent.
CARREFOUR CITY VOUS RAPPELLE QUE
LA VENTE D’ALCOOL AUX MINEURS EST INTERDITE.
L’abus d’alcool est dangereux pour la santé.
À consommer avec modération.
Dans le cadre de sa politique de développement
durable, Carrefour City adhère à ECOFOLIO,
l’éco-organisme des papiers, et participe
financièrement au respect de l’environnement.
        
Faites-nous profiter de vos recettes !
Si l’une d’elles est sélectionnée, nous la publierons.
En échange, deux bons d’achat de 15 € vous seront offerts !
Envoyez votre recette à :Textuel La Mine, Instants, 146, rue du Faubourg-Poissonnière, 75010 Paris.
> 2 solutions pour créer votre e-Chèque Fidélité :
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Vos économies disponibles dès le lendemain de vos courses avec l’e-Chèque Fidélité !
Illustrateur:AntoineChassin.
Édité par Carrefour Proximité SAS Siret 34513048801403, tél. : 01 69 19 31 23 - Responsables de publication :
Véronica Lopez, Magali Lemasson. Conception / Réalisation : 146, rue du Faubourg-
Poissonnière, 75010 Paris. Tél. : 01 53 21 21 00. Rédactrice en chef : Frédérique Disant - Rédactrice en chef
adjointe : Valentine Macrelle - Secrétaire de rédaction et correctrice : Sophie Bourdon - Directrice artistique :
Danielle Guigui - Maquettiste : Anaïs Blossier - Chromiste : Patrice Simorre - Publishing : Altavia Paris. Imprimé en CEE - Jeux : Les Agences TV.
Photo de une : Valéry Guedes. Stylisme : Natacha Arnoult - Illustratrice de une : Danielle Guigui.
nstants
Édito
Cette semaine, on accepte le coup de main
d’un coach pour avancer sur tous les fronts...
Une fois au top, continuez de vous détendre
en chantant sous la douche et de vous faire
plaisir avec de délicieuses recettes au cantal.
Enfin, direction le soleil de Aguascalientes,
au Mexique, pour une escale festive.
La rédaction
instants_015_p03_city-sb.indd 3 22/03/13 11:27
Instants • du 13 au 19 avril 20134
Les bonnes idées
pour commencer du bon pied.
Y a pas photo…
Les cheveux en arrière,
enlevez vos lunettes, lesyeuxdroits
dansl’objectif,nesouriezpas !Les
photosd’identitéexigéespar
l’administrationsontsouvent
laborieusesàréaliser.Onpeutfaire
appelàunprofessionnelquisait
respectercescontraintesmaiscoûte
unpeupluscherqu’unsimple
Photomaton.Encoremieux,ilexisteun
siteinternetquiproposedefairevos
photosgratuitement,enrespectantles
normesdevotrepays.Pensez-ypour
votrepasseport,àrefairepeut-être
avantlesgrandesvacances !•
Makepassportphoto.com
Omelette party !
L’omelette est le plat facile à réaliser par
excellence et cela même sans être un cordon bleu. Personne
n’avouerait en avoir déjà raté une… Pourtant, c’est possible !
Ceux qui manient mal la poêle seront heureux de savoir que
préparer une omelette devient plus enfantin encore grâce à un
nouvel écrin de cuisson à mettre au micro-ondes. En quelques
secondes, c’est prêt ! Il ne vous reste plus qu’à la déguster en
vous félicitant pour vos talents de cuisinier ! •
Omelette maker,18 €.Lékué.www.lekue.fr
« Contez » les ombres
À l’heure de coucher le bout d’chou, on
aimerait parfois échapper à la traditionnelle lecture d’histoire !
Pour varier les plaisirs et rendre ce moment original, ayez
recours à des petites astuces et laissez parler votre imagination.
Par exemple, utilisez des silhouettes pour créer des ombres
chinoises et inspirez-vous en pour animer votre récit. Vous ferez
ainsi découvrir à vos enfants votre propre univers, féerique
ou plus effrayant… à vous de voir ! •
Ombres chinoises.14€.Moulin Roty.www.moulinroty.fr
Bien démarrer
la journée
©DR
instants_015_p04 the cafe-sb.indd 4 22/03/13 11:27
Instants • du 13 au 19 avril 2013 5
Oserez-vous aller jusqu’au
bout de vos envies ?
Quels sont les différents profils de chanteurs de
salle de bains ? Celui qui se sent l’âme d’une star et
s’entraîne en vue de sa future carrière, le timide qui
n’ose faire des vocalises que dans cet espace clos,
et enfin le stressé qui lâche tout et se défoule
pendant ces cinq minutes. Une chose
est sûre, tous les chanteurs de salle
de bains vous le diront en cœur :
chanter sous la douche, ça fait
un bien fou !
Pourquoi l’envie de pous-
ser la chansonnette nous
prend-elle de manière très
naturelle, voire parfois irré-
pressible lorsque l’on est
sous la douche ? Le lieu est en
effet propice au chant puisqu’il
bénéficie souvent d’une bonne
acoustique naturelle. Les chanteuses
du groupe CocoRosie ont même enregis-
tré leur premier album dans la salle de bains pour
cette raison. Si vous n’avez pas l’intention d’expo-
ser votre talent, la douche est justement un espace
agréable et intime. Vous êtes sûr que personne
n’entendra vos prouesses. Mieux, vous êtes votre
premier spectateur et critique, protégé par le bruit
de l’eau qui couvre en partie votre voix. À l’abri
du regard et du jugement des autres, il est beau-
coup plus facile de lâcher totalement prise et de
laisser s’exprimer le chanteur lyrique
qui sommeille en vous !
Chanter sous la douche
donne donc un petit coup de
boost à l’ego, mais c’est
également très bon pour la
santé. Le chant permet
d’évacuer le stress par son
pouvoir libérateur. Si on se
sent plus détendu après une
bonne séance de chant, c’est
parce que la respiration abdo-
minale favorise l’oxygénation de
notre organisme et libère des hor-
mones de bien-être. Selon une étude réali-
sée par l’Institut musical de l’Université de Franc-
fort, le chant renforcerait même nos défenses
naturelles. Alors sous la douche, on voit la vie en
rose, et on le chante ! •
de chanter sous la douche
Faux micro
Jouez à fond le jeu
en vous servant de
votre brosse à laver
le dos comme d’un
micro.Une vraie star
sommeille en vous !
Essentielle
Entre deux mélodies
et quelques paroles
chantées sous l’eau,
utilisez cette belle
éponge pour une
peau toute douce.
©Thinkstock/Fotolia
Waterproof
Rien de mieux qu’un
appareil étanche
pour chanter sous la
douche au son de
vos musiques
favorites.
instants_015_p05 derniere retouche-sb.indd 5 22/03/13 11:27
Instants • du 13 au 19 avril 20136
Remontez le temps
avec les souvenirs de nos invités.
“ Les recettes d’autrefois
à la carte ”
«Beaucoup de recettes de mon enfance
se trouvent aujourd’hui à la carte de mon res-
taurant, comme le chou rouge confit aux pommes
avec de la cassonade. C’était mon plat préféré.
La mousse au chocolat,
transmise par mon père, est
aussi au menu ! Je bataille
parfois assez dur pour réus-
sir ces plats. La première fois
que j’ai essayé de préparer
la soupe à la bière que ma
grand-mère faisait avec les
restes, ce fut une vraie catas-
trophe. Elle ajoutait par-des-
sus des œufs durs, mais je
fus incapable de reproduire
ce croustillant. Le fou rire
que j’ai partagé avec mon
chef de l’époque à la vue du résultat reste un sou-
venir impérissable ! Mais j’ai persévéré, essayé en-
core et encore et j’y suis parvenue. Heureusement,
car je ne pourrais pas me passer de soupes et de
potages. Ils sont ma véritable madeleine de Proust,
en particulier les potages à l’oseille. Je pourrais en
manger toute la journée, j’en bois même au petit
déjeuner ! Je suis donc plus salé que sucré, même
si les gaufres fourrées à la
cassonade à déguster avec
du lait que me faisait ma
grand-mère sont une des
saveurs que je garderai tou-
jours en mémoire. Les re-
cettes venues de mon en-
fance sont précieuses mais
sinon, je suis très infidèle en
cuisine. J’ai des coups de
cœur pour des ingrédients
venus du monde entier mais
si un autre produit me fait de
l’œil, j’oublie totalement le
premier ! Cependant, ce qu’on trouve toujours
dans mes placards, ce sont des pâtes. Dedans, je
mets tout et n’importe quoi, c’est rapide, facile et le
résultat est garanti. » •
Par Ghislaine Arabian
Top Chef sur M6 à 20 h 50.
Restaurant « Les Petites Sorcières » 12,rue Liancourt 75014 Paris.
Je ne pourrais pas me
passer de soupes et de
potages. Ils sont ma
madeleine de Proust,
en particulier les potages
à l’oseille.“
“
©JulienKNAUB/M6;Fotolia
instants_015_p06 encore 5 min-sb.indd 6 22/03/13 11:27
Instants • du 13 au 19 avril 2013 7
Enchemin
7 h :lesoleilchauffedéjàlaplacedelaPatria,pointde
départ incontournable d’une visite d’Aguascalientes.
7 h 30  : belle vue sur le Palais du gouvernement
en pierre volcanique rouge, sur le Palais municipal,
le Palais législatif et l’ancien Hôtel Imperial… Le passé
colonial s’expose sans complexe.
8 h : cap sur le centre-ville en passant par la cathé-
drale du xviiie siècle. Incontournable.
9 h 30 :en longeant l’avenue Francisco-I.Madero vers
l’est, on tombe sur un joli musée d’art contemporain.
11 h : tiens, plus à l’est encore, l’église néobyzantine
de San Antonio construite au xxe siècle…
11 h 30 : encore un musée, encore un palais, mais
néoclassique à la façade orange. Étrange écrin.
13 h :enviedefraîcheuravantlaFeria ?Pauseverdure
dans le jardin de la Paix, quartier del Encino.
14 h 30 : si on aime les églises, on finira par Guada-
lupe à la façade baroque exubérante… avant de
rejoindre le quartier San Marcos, son jardin extraor-
dinaire, ses arènes, sa plaza de Toros Monumental et
son théâtre imposant.
17 h : on profite ensuite de la feria nationale : expo-
sitions artisanales, danses, corridas, rodéos et
concerts vous attendent jusqu’au bout de la nuit.
Ambiance électrisante en perspective… •
Mon premier est une ville mexicaine.Mon second bouillonne.Et mon tout pétille
jusqu’au 12 mai pour la Feria de San Marcos… C’est Aguascalientes,bien sûr !
On s’évade
avant d’aller travailler.
Visite de la ville enTranvía
(tramway).Les guides du
secrétariat duTourisme se font un plaisir de
commenter la visite de la ville.Le tout pour
20 € environ par adulte (13 € pour
les enfants et les personnes âgées).
La Catrina, Nieto #238,Centro.
Installé dans une demeure
du  xixe siècle classée monument historique.
Xocolatl Mexica, Nieto 115,Centro
Historico.Rien que du chocolat,du vrai.
www.xocolatlmexica.com
On trouve des billets d’avion,
pour la feria avecAmercanAirlines
via Dallas ou encore avec Aeromexico
via Mexico.Il faut compter 12 h 40 entre
Paris et Mexico,et 1 h 20 pour le vol
Mexico-Aguascalientes.
©Fotolia
Au Mexique,
Aguascalientes donne « show »
instants_015_p07 en chemin-sb.indd 7 25/03/13 15:12
Instants • du 13 au 19 avril 2013 9
On profite
de la pause déj’ pour en savoir plus.
Le coaching s’est peu à peu développé. Sport, mode, beauté, séduction…
Il est maintenant possible de suivre un entraînement afin de devenir
performant dans n’importe quel domaine.
Il y a encore quelques années, il était très difficile
de trouver un professionnel spécialisé dans le
coaching. Il s’agissait davantage d’un accompa-
gnement afin d’être plus opérationnel en entre-
prise. On pouvait ainsi trouver des coachs en
marketing, en orthographe, en management et
même des guides pour mieux gérer son argent.
Aujourd’hui, on en parle plus fréquemment car
il opère désormais dans la sphère privée. Mais en
quoi cela consiste t-il précisément ? Le coach est en
fait un conseiller qui va mettre en place un plan
d’actions pour nous soutenir dans l’atteinte de nos
objectifs. Il peut, par exemple, nous aider à mieux
communiquer, à maîtriser nos émotions (déve-
Le coaching
sur tous les fronts
©Photographie :ValéryGuedes;Stylisme :NatachaArnoult
instants_015_p09_11 mi temps-sb.indd 9 22/03/13 11:27
Instants • du 13 au 19 avril 201310
loppement personnel). Il va donc nous permettre
de devenir plus performant.
BESOIN DE PERFECTION
Mais pour quelles raisons le coaching est-il autant
plébiscité ? Pour lutter et s’imposer dans cette so-
ciété où la concurrence fait rage, il est utile de se
faire aider. À une époque où il est parfois difficile
de trouver un emploi, un logement ou la personne
de sa vie, il est devenu essentiel de mettre toutes
les chances de son côté. Quel que soit le domaine,
il y a, à l’heure actuelle, beaucoup de candidats
pour très peu d’élus. Il faut se démarquer et assurer
un CV hors du commun : une vie de couple heu-
reuse, des enfants exceptionnels, un physique de
rêve, des compétences professionnelles et des ta-
lents cachés. Tout pèse dans la balance. Mais le
coaching répond égalemement à une pression
imposée par la société. Couvertures de magazines,
publicité… Il faut le dire, nous sommes assaillis par
des images de personnalités à la réussite exem-
plaire auxquelles nous aimerions bien ressembler.
Nous devenons ainsi conditionné à rechercher
la perfection et à détenir le palmarès dans tous
les secteurs. La culture de la performance s’impose
partout. Les personnalités politiques ou du monde
 Le coach est un guide, un conseiller
qui va mettre en place un plan
d’actions pour nous soutenir dans
l’atteinte de nos objectifs.“
« Le sport et le relooking
sont les secteurs les plus concernés.“
du spectacle sont aussi soumises à cette pression,
qui passe également par une maîtrise de leur
image et de leur vie privée.
UN REGARD NEUF
Le sport et le relooking sont les domaines les plus
concernés. L’envie d’avoir un look branché ou un
corps parfait est telle qu’un salon international a
même vu le jour en 2009. Des conseils sont ainsi
dispensés avec des conférences et des ateliers où
est délivrée l’idée qu’avoir une bonne image est
essentiel pour garantir sa réussite professionnelle.
Un premier bilan personnalisé, et surtout réaliste,
est établi pour éviter d’avoir en tête des objectifs
fantaisistes et inatteignables. Quant au coaching
mode, il n’est pas là pour vous transformer de la
tête aux pieds mais plutôt pour vous aider à trou-
ver votre style en fonction de votre morphologie et
de votre personnalité. C’est, par exemple, ce type
de coaching que propose l’émission de télévision
« Nouveau look pour une nouvelle vie ».
QUAND LES MÉDIAS COACHENT
Sans aucun doute, M6 apparaît comme le spécia-
liste des émissions de coaching. Elles font en effet
©Plainpicture
instants_015_p09_11 mi temps-sb.indd 10 22/03/13 11:27
Instants • du 13 au 19 avril 2013 11
 Le coaching séduction est
une nouvelle discipline qui permet
à chacun d’entre nous de trouver
des réponses à ses problématiques.“
le succès de la chaîne depuis maintenant plusieurs
années. De « Cauchemar en cuisine » qui aide les
restaurateurs en passant par « Dco » axée sur la
décoration d’intérieur, le coaching est partout.
Comment ne pas penser au duo de l’émission
« C’est du propre » qui a donné des leçons de mé-
nage à des candidats en difficulté dans leur propre
habitation ou à « L’amour est dans le pré » et ses
agriculteurs en mal d’amour, sans oublier « Maison
à vendre » qui préconise le home staging pour
vendre un bien immobilier. Outre la télévision, de
nombreux sites ont vu le jour et proposent main-
tenant des ateliers ou des séances à domicile :
bricolage, cuisine, jardinage, informatique, soins
des animaux, maternité, photographie… Aucun
domaine n’est oublié. Quant au cinéma, il s’aven-
ture dans des scénarios où le coaching est au
cœur de l’histoire. La comédie américaine « Hitch,
expert en séduction » en est un très bon exemple.
GARDER LE CONTRÔLE
Les coachs se développent beaucoup dans le
domaine de la vie privée. Le coaching séduction
est une nouvelle discipline qui permet à chacun
d’entre nous de trouver des réponses à nos pro-
blématiques. Mieux (ou pire) encore, les coachs
du divorce sont aujourd’hui en pleine expansion.
Ils accompagnent leur client tout au long de la
procédure en leur donnant des conseils afin de
réussir leur séparation. On recense même des ser-
vices clés en main pour gérer tous les aspects de
sa vie intime. Les entreprises rivalisent d’imagina-
tion et de propositions destinées aux célibataires
ou aux couples. Il devient ainsi possible de rému-
nérer un coach dans le but de séduire quelqu’un.
Pour 40 € de l’heure, une professionnelle peut
ainsi jouer les entremetteuses auprès d’un homme
célibataire afin de l’aider dans sa quête. Il existe
aussi des services pour apprendre à mieux édu-
quer ses enfants. Mais pour autant, devons-nous
tout laisser entre les mains des coachs ?
Aujourd’hui, il est impératif d’être bon partout,
d’exposer sa réussite aussi bien professionnelle
que personnelle mais n’est-ce pas encore mieux
de se démarquer des autres en étant justement
imparfait ? •
POUR EN SAVOIR PLUS…
Que vos objectifs soient personnels ou
professionnels,ce livre va vous aider à faire le bilan
et à mettre en place un plan d’actions.
« Le coaching pour les nuls », de Jeni Mumford.
Collection pour les nuls GF.22,90 €.
Et si vous deveniez coach ? « Devenir coach »,
de Amanda Vickers et Steve Bavister. Éd.Larousse.6 €.
Parce qu’être parent,ce n’est pas toujours évident,
pourquoi ne pas se faire aider ?
www.ateliersfamilycoaching.com
Choisissez votre coach,payez en ligne et rendez-vous
à la séance ou faites-le venir chez vous.Un vrai jeu
d’enfants ! www.tousmescoachs.fr
instants_015_p09_11 mi temps-sb.indd 11 22/03/13 11:27
Instants • du 13 au 19 avril 2013 13
Le petit creux se fait sentir.
C’est l’heure de l’encas.
• Préchauffez le four à 180 °C (th. 6).
• Tamisez ensemble la farine, la cannelle
et le gingembre.
• Mettez le sucre brun, le beurre et le miel
dans une casserole et faites chauffer à feu
très doux jusqu’à dissolution totale du sucre
(le mélange ne doit pas bouillir). Remuez
souvent à l’aide d’une cuillère en bois.
Laissez refroidir 2 min puis versez le jus de
citron et ajoutez le mélange farine-épices
tamisé en mélangeant.
• Déposez des petites cuillères de pâte sur
une plaque recouverte de papier cuisson en
les espaçant bien puis faites cuire 10 min,
jusqu’à ce que les snaps soient bruns.
Retirez du four, laissez reposer 1 min environ
(les snaps doivent tout juste commencer à
se solidifier) puis enroulez rapidement
autour du manche d’une cuillère en bois.
• Fouettez la crème à l’aide d’un batteur
électrique avec le sucre glace et la liqueur
d’orange jusqu’à ce que des pics se
forment. Transférez dans une poche munie
d’une douille cannelée et garnissez les
snaps juste avant de servir.
Ma
recette
épicée
Snaps crème à l’orange
Pour 16 snaps environ • Préparation 10 min • cuisson 20 min • 55 g de sucre brun • 55 g de beurre • 55 g de
miel • 50 g de farine • 1/2 cuil. à café de gingembre en poudre • 1/2 cuil. à café de cannelle en poudre
• 1/2 cuil. à café de jus de citron • 300 g de crème épaisse bien froide • 1 cuil. à soupe de sucre glace
• 1 cuil.à soupe de liqueur d’orange
©Photographie :ValéryGuedes;Stylisme :NatachaArnoult
L’abusd’alcoolest
dangereuxpourlasanté.
Àconsommer
avecmodération.
instants_015_p13 minute gourmande-sb.indd 13 22/03/13 11:27
Instants • du 13 au 19 avril 201314
Le bon moment pour confronter
expériences et points de vue.
louer sa robe de mariée
On a testé
En ces temps de crise, la tendance est au « low-
cost » afin de réduire les dépenses que peut
occasionner la vie de tous les jours. Ainsi, les sites
de revente ou de location se multiplient et il est
même possible aujourd’hui
de louer sa robe de mariée.
Ce système est un bon moyen
de transformer son rêve de
jeune fille en réalité. Les mo-
dèles proposés à la location
sont trois à cinq fois moins
chers que ceux destinés à la vente. Bien sûr, ce rêve
ne dure que quelques jours mais après tout, cela
évite aux robes de princesse de finir au fond d’un
placard, comme c’est le cas la plupart du temps !
Autant la louer et bien en profiter le jour J. L’argent
économisé peut être investi dans une autre partie
du mariage, pour faire plaisir aux invités par
exemple. Attention cependant aux mauvaises sur-
prises ! Commencez à chercher votre robe au
moins six mois à l’avance,
pour être sûre de trouver le
modèle adapté à votre mor-
phologie et surtout la bonne
taille. Enfin, il faut avoir le
temps de faire les ajuste-
ments nécessaires. Une robe
trop longue est facile à raccourcir, mais l’inverse est
plus compliqué. Si la robe est d’occasion, vérifiez
toutes les coutures et signez un contrat de loca-
tion. Selon les professionnels, une robe ne peut
pas être louée plus de deux ou trois fois. •
www.1001mariages.com répertorie les bonnes adresses de location de tenues de mariage et fourmille d’astuces et de
conseils pour l’organisation d’un mariage,du faire-part à l’animation.
Les modèles proposés à la
location sont trois à cinq
fois moins chers que ceux
destinés à la vente.“
“
©Plainpicture;GraphicObsession;GraphicObsession
instants_015_p14_15 apero-sb.indd 14 22/03/13 11:27
Instants • du 13 au 19 avril 2013 15
Cela peut paraître paradoxal mais les escaliers
sont parfaits pour… les paresseux ! En effet,
si vous n’avez ni le temps ni l’envie de faire du
sport, contentez-vous de monter les marches
au lieu de prendre l’ascenseur. C’est un très
bon exercice musculaire qui ne demande pas
un effort démesuré. En fonction de la vitesse à
laquelle on gravit l’escalier, on consomme entre
cinq et dix fois plus d’énergie qu’au repos. Il
existe différentes techniques pour optimiser les
résultats. Soulevez les talons pour muscler vos
fessiers et ne prenez qu’une marche sur deux
pour faire travailler les cuisses. En montant deux
étages par jour, on peut perdre jusqu’à trois kilos
en un an, tout en entraînant son cœur et ses
poumons à gagner en endurance.
Évidemment, si vous habitez au 28e
étage
d’une tour, on ne peut raisonnablement pas vous
blâmer d’utiliser l’ascenseur avec votre sac de
course quand vous rentrez chez vous après une
journée exténuante. Les avantages de l’ascenseur
sont évidents, lorsque vous êtes chargé, fatigué,
blessé ou en mauvaise forme physique.
Pour autant, aussi agréable que soit la montée
en ascenseur, elle ne doit pas être automatique.
Le risque que celui-ci tombe en panne est toujours
présent et les enfants ne doivent jamais le prendre
sans être accompagnés. Si vous êtes un accro
de l’ascenseur même pour un étage, lancez-vous
des défis, et voyez les escaliers comme votre
Everest à vous. Le sentiment d’accomplissement
garantit la bonne humeur à l’arrivée ! •
ou
ESCALIER
on apprend
Entre sa consommation d’électricité quotidienne,même quand il
est inactif,et ses lumières allumées en permanence,l’ascenseur
n’est pas idéal pour l’économie d’énergie.
on retient
En prenant l’escalier, on brûle entre huit et onze kilocalories
d’énergie par minute, soit autant ou plus que dans certaines
activités sportives !
ASCENSEUR
instants_015_p14_15 apero-sb.indd 15 22/03/13 11:27
Instants • du 13 au 19 avril 201316
Terminé le casse-tête
grâce à nos suggestions.
SAMEDI
DIMANCHE
LUNDI
MARDI
MERCREDI
JEUDI
VENDREDI
TOURTE FEUILLETÉE AUX POMMES
DE TERRE ET AU CANTAL
JAMBON BRAISÉ AU CHOU
CANTAL À LA GELÉE DE CIDRE
ET CHIPS DE POMMES
PAVÉS DE SAUMON AU FOUR
LAPIN À LA MOUTARDE
ET AUX OIGNONS NOUVEAUX
CURRY DE DINDE AU LAIT DE COCO
PRUNEAUX À LA CANNELLE
TARTE AU CHOCOLAT
ET AUX ÉPICES
CRÈME BRÛLÉE
ET SA BOULE VANILLE
BANANES FLAMBÉES
AU RHUM
TARTE AU CITRON
MERINGUÉE
TIRAMISU AU CAFÉ
RISOTTO AUX FRUITS DE MER
GRATIN DE PAMPLEMOUSSES
Très riche en protéines et en calcium, le cantal
est autant apprécié dans les fondues que dans
les recettes plus printanières. Il est calorique
(386 kcal/100 g) et riche avec ses 30 % de matière
grasse.C’estl’undesplusvieuxfromagesfrançaiset
il est protégé par l’AOC (appellation d’origine
contrôlée). En cuisine, on l’utilise sous toutes ses
formes : en dés dans une salade, dans des quiches,
des soufflés ou encore avec la fameuse truffade de
pommes de terre. Son arôme subtil s’accompagne
de raisin, de pommes, de noix et pourquoi pas d’un
vin rouge fruité comme le beaujolais ou d’un vin
blanc comme l’Apremont de Savoie. Sa saveur varie
en fonction du temps d’affinage : les cantals jeunes,
reconnaissables à leur croûte grise et blanche sont
doux,alorsquelesentre-deuxavecleurpâteépaisse
ont davantage de caractère. Le cantal vieux, très
puissant, se reconnaît à ses tâches rouges et oran-
gées. Enfin, le laguiole, identifié par un tampon re-
présentant un taureau, sert à préparer la fameuse
recettedel’aligot.Conservez-lebienàl’abridansdu
papier alimentaire, placé dans le bac à légumes du
réfrigérateuretn’oubliezpasdelesortirenmilieude
repas afin de le servir à température ambiante. •
Cantal de caractère
©Fotolia;Pierre-Soissons
instants_015_p16_17 au menu-sba.indd 16 25/03/13 15:12
Instants • du 13 au 19 avril 2013 17
• Pelez les pommes de terre,
tranchez-les très finement
(avec une mandoline). Les
tranches doivent être presque
transparentes. Séchez-les
avec un torchon propre.
• Recouvrez un plat à bord avec
une abaisse de pâte feuilletée.
• Coupez le cantal en tranches.
• Déposez une couche de
• Faites tremper les feuilles
de gélatine dans un bol d’eau
froide pendant 10 min.
• Faites chauffer le sirop puis
y dissoudre la gélatine. Ajoutez
le cidre et répartissez dans des
verres. Réservez 4 h au frais.
• Évidez les pommes et
émincez-les finement à la
mandoline.
pommes de terre, salez
légèrement, poivrez et recouvrez
de tranches de lard. Superposez
ainsi plusieurs couches de
pommes de terre et de lard
comme précédemment en les
intercalant de tranches de
cantal. Terminez par une couche
de pommes de terre. Poivrez.
• Recouvrez avec la 2e
abaisse
• Étalez les tranches sur une
plaque recouverte de papier
sulfurisé et faites-les sécher
pendant 2 h 30 à 3 h au four
à 80 °C.
• Taillez le fromage en
morceaux et glissez-les dans la
gelée préalablement creusée.
• Servez aussitôt avec les
chips de pommes.
de pâte feuilletée. Mouillez
légèrement les parties de pâte
à souder et formez la tourte.
• Dorez la tourte avec le jaune
d’œuf détendu avec 1 cuil. à
soupe d’eau et 1 pincée de sel.
• Décorez la tourte avec
la lame d’un couteau et faites
cuire à four chaud pendant
1 h 20 à 180 °C.
• Si vous le souhaitez, vous
pouvez remplacer le sirop par
du miel et des épices.
Tourte feuilletée aux pommes
de terre et au cantal
Cantal à la gelée de cidre
et chips de pommes
Pour 4 personnes • Préparation 20 min • Cuisson 1 h 20
• 400 g de cantal jeune • 6 pommes de terre • 12 très fines
tranches de lard fumé • 2 abaisses de pâte feuilletée • 1 jaune
d’œuf • sel, poivre
Pour 4 personnes • Préparation 25 min • Cuisson 3 h • Repos 4 h
• 100 g de cantal • 3 feuilles de gélatine • 20 cl de cidre brut • 4 cl
de sirop (noisettes,orgeat,cassis,fruits exotiques) • 2 pommes
©GwenRassemusse
L’abusd’alcoolest
dangereuxpourlasanté.
Àconsommer
avecmodération.
instants_015_p16_17 au menu-sb.indd 17 22/03/13 11:27
Instants • du 13 au 19 avril 201318
Il est temps de
se divertir.
L’école du rire
Le lycée Jules Ferry, avec
ses 12 % de réussite au
bac, a les pires résultats
du pays… Le directeur
prend la décision assez
saugrenue de donner
aux pires élèves, les pires
profs. L’objectif des 50 %
de bacheliers sera-t-il
atteint ? Situations farfe-
lues et fous rires sont au
rendez vous. •
« Les profs », de Pierre-
François Martin-Laval.
Sortie en salles le 17 avril.
Tendre duo
Succès au cinéma, ce film
met en scène deux
personnages que tout
oppose : le gros ours
Ernest et Célestine la
petite souris. Celle-ci
décide de fuir le monde
des souris et se retrouve
nez à nez avec Ernest.
C’est le début d’une
amitié qui ne plaît pas à
tout le monde. Oscar du
meilleur film d’animation,
ce conte est un véritable
enchantement pour toute
la famille. •
DVD « Ernest et Célestine »,
de Benjamin Renner, Vincent
Patar, Stéphane Aubier.
StudioCanal.
Mettez le feu…
sans artifices !
Découvrez des recettes faciles et rapides
pour vous concocter des cosmétiques
maison ! Efficace et malin, ce guide vous
apprend à vous servir des produits du
quotidien pour soigner votre beauté sans
vous ruiner. On découvre ainsi, le plus
facilement du monde, les principes actifs
de nombreux ingrédients naturels en
créant des crèmes et des huiles au miel,
à la fleur d’oranger ou à l’avocat. C’est
simple, c’est bio, c’est beau : on adore ! •
« La beauté naturelle des paresseuses »,
par Carole Dichampt. Éditions Marabout, 5,99 €.
©DR
Souvenirs enchantés
Les films chantés et enchantés de Jacques Demy sont à l’honneur
jusqu’au 4 août à la Cinémathèque de Paris. Lors de cette rétrospective,
on retrouve la belle Peau d’Âne et tout un tas d’autres personnages
hauts en couleur, tandis qu’on découvre le réalisateur en peintre et
photographe accompli. De nombreux ateliers et stages sont organisés
pour les visiteurs. À Nantes et à Rochefort, des parcours sont organisés
pour aller sur les traces de cet amoureux des villes. •
Exposition : le monde enchanté de Jacques Demy, du 10 avril au 4 août 2013
à la Cinémathèque française. www.cinematheque.fr
instants_015_p18 agenda-sb.indd 18 22/03/13 11:27
Instants • du 13 au 19 avril 2013
Remplissez vos grilles de mots fléchés et de sudoku.
Découvrez la solution la semaine prochaine.
GRILLE 1 FACILE GRILLE 2 MOYEN
Sudoku
Complétez cette grille de manière à utiliser tous les chiffres de 1 à 9,
pour chaque ligne, chaque colonne et chaque carré de neuf cases.
Motsfléchés
SOLUTION GRILLE 1 DE LA SEMAINE
DU 6 AU 12 AVRIL
SOLUTION GRILLE 2 DE LA SEMAINE
DU 6 AU 12 AVRIL
SOLUTION
DE LA SEMAINE
DU 6 AU 12 AVRIL
instants_015_p26 jeux new-sb.indd 26 25/03/13 15:12
Instants • du 13 au 19 avril 2013 27
TAUREAU 21 AVRIL • 21 MAI
Cœur Vous aimeriez pouvoir le ou la
croire mais votre petit doigt vous dit de
vous méfier. Cruel dilemme.
Travail Vous entendez parler de res-
tructuration mais rien ne bouge.
Contentez-vous de votre situation ac-
tuelle. C’est plus raisonnable.
Forme Vous mangez trop vite. Prenez
le temps de mâcher.
GÉMEAUX 22 MAI • 21 JUIN
Cœur En fin de semaine, risque de
tension à la maison. Non, vous n’êtes
pas responsable. Cherchez plutôt du
côté de son entourage.
Travail Bonne nouvelle si vous bri-
guez un emploi. Une lettre ou un appel
téléphonique vous confirme que vous
êtes embauché(e).
Forme Du tonus.
CANCER 22 JUIN • 22 JUILLET
Cœur Vous cherchez l’âme sœur ? Une
personne charmante vous propose un
rendez-vous galant. Côté couple, on se
câline fréquemment.
Cœur Combien d’instants gâchés, de projets avortés à cause de
conflits répétés. Vous voulez y remédier en lui proposant d’enterrer
la hache de guerre.
Travail Une pointe d’ironie se glisse dans vos propos. Manière
subtile de montrer à votre hiérarchie que vous n’êtes pas dupe.
Forme Vous êtes tendu(e). Changez d’air pour décompresser.
Travail Si vous vous isolez, ce n’est
pas pour vous concentrer, mais pour
rester à distance des bruits de couloir.
Forme Une forme du tonnerre.
LION 24 JUILLET • 23 AOÛT
Cœur Les échanges s’étaient espa-
cés. Ses petites attentions vous per-
suadent de rattraper le temps perdu.
Travail Vos collaborateurs s’en-
quièrent de connaître votre position sur
un projet. Clarifiez la situation.
Forme Envie de paresser.
VIERGE 24 AOÛT • 23 SEPT.
Cœur Oubliez les rêves d’absolu. Si
vous continuez à mettre la barre trop
haut, vous risquez fort de déchanter.
Travail Pour passer à la vitesse supé-
rieure, vous devez envisager la case
« formation ». Pourquoi ne pas re-
prendre vos études ?
Forme Émotion à fleur de peau.
BALANCE 24 SEPT.• 23 OCT.
Cœur Des yeux qui font baisser les
siens. Votre regard est suffisamment
éloquent pour dissuader votre
conjoint(e) de raconter des balivernes.
Travail Si vous ne vous investissez pas
davantage dans ce projet qui vous tient
à cœur, ne vous étonnez pas de le voir
passer à la trappe.
Forme Excellente capacité de récupé-
ration. Vous avez de la ressource.
SCORPION 24 OCT.• 22 NOV.
Cœur Votre conjoint(e) fait des efforts,
reconnaissez-le. Raison de plus pour lui
pardonner ses petites maladresses.
Travail Une opportunité risque de
servir vos intérêts professionnels. Au
moindre signe, foncez ! Qui ne tente
rien, n’a rien !
Forme Des petits kilos à perdre.
SAGITTAIRE 23 NOV.• 21 DÉC.
Cœur Les conflits peuvent être salu-
taires. En perçant l’abcès, vous vous
donnez une chance de repartir sur de
bonnes bases.
Travail Ne permettez pas à des collè-
gues moins compétents ou non quali-
fiés de s’immiscer dans votre mission.
Ils vous feraient douter.
Forme Un moral résistant.
CAPRICORNE 22 DÉC.• 20 JANV.
Cœur « Et si ce soir, on dansait le der-
nier slow ». Vive le flirt, les regards co-
quins. Célibataire ou marié(e), vous ne
vous lassez pas de séduire.
Travail Pas facile d’obtenir ce que
vous voulez. Mais vous êtes suffisam-
ment armé(e) pour que nul ne s’in-
quiète pour vous.
Forme Psychologiquement, en pleine
forme.
VERSEAU 21 JANV.• 18 FÉV.
Cœur Vous tenez les rênes de votre
couple d’une main aussi ferme que
bienveillante. À vos côtés, votre
conjoint(e) se sent pousser des ailes.
Travail Les directives que vous don-
nez ou les démarches que vous entre-
prenez favorisent de beaux succès
collectifs. La méthode est payante.
Forme Bien dans votre peau. Votre
sourire en témoigne.
POISSONS 19 FÉV.• 20 MARS
Cœur Accaparé(e) par vos activités,
vous ne profitez pas de l’instant présent
et faites trop de calculs. Lâchez du lest,
faites retomber la tension.
Travail Essayez de dissocier vos prio-
rités de tout ce qui pourrait vous sem-
bler superflu. En d’autres termes, faites
le tri, vous y verrez plus clair.
Forme Renforcez vos défenses.
©SéverinMillet
Bélier 21 MARS • 20 AVRIL
instants_015_p27 horoscope-sb.indd 27 22/03/13 11:27

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  • 1. Les recettes d'enfance de la chef étoilée Ghislaine Arabian Du samedi 13 au vendredi 19 avril 2013 p. 6 p. 19 TV nstantsS'évader, partager, découvrir #15 p. 9 Le coaching sur tous les fronts M AGAZINE GRATUIT #15 instants_015_p01_city.indd 1 22/03/13 11:27
  • 2. ©GettyImages Avec Ecofolio tous les papiers se recyclent. CARREFOUR CITY VOUS RAPPELLE QUE LA VENTE D’ALCOOL AUX MINEURS EST INTERDITE. L’abus d’alcool est dangereux pour la santé. À consommer avec modération. Dans le cadre de sa politique de développement durable, Carrefour City adhère à ECOFOLIO, l’éco-organisme des papiers, et participe financièrement au respect de l’environnement.          Faites-nous profiter de vos recettes ! Si l’une d’elles est sélectionnée, nous la publierons. En échange, deux bons d’achat de 15 € vous seront offerts ! Envoyez votre recette à :Textuel La Mine, Instants, 146, rue du Faubourg-Poissonnière, 75010 Paris. > 2 solutions pour créer votre e-Chèque Fidélité : imprimez votre e-Chèque depuis votre Espace Personnel sur ou téléchargez votre e-Chèque sur l’application Carrefour depuis votre smartphone en scannant le code ci-contre. Plus d’informations à l’accueil de votre magasin ou sur : e-Chèque Fidélité Vos économies disponibles dès le lendemain de vos courses avec l’e-Chèque Fidélité ! Illustrateur:AntoineChassin. Édité par Carrefour Proximité SAS Siret 34513048801403, tél. : 01 69 19 31 23 - Responsables de publication : Véronica Lopez, Magali Lemasson. Conception / Réalisation : 146, rue du Faubourg- Poissonnière, 75010 Paris. Tél. : 01 53 21 21 00. Rédactrice en chef : Frédérique Disant - Rédactrice en chef adjointe : Valentine Macrelle - Secrétaire de rédaction et correctrice : Sophie Bourdon - Directrice artistique : Danielle Guigui - Maquettiste : Anaïs Blossier - Chromiste : Patrice Simorre - Publishing : Altavia Paris. Imprimé en CEE - Jeux : Les Agences TV. Photo de une : Valéry Guedes. Stylisme : Natacha Arnoult - Illustratrice de une : Danielle Guigui. nstants Édito Cette semaine, on accepte le coup de main d’un coach pour avancer sur tous les fronts... Une fois au top, continuez de vous détendre en chantant sous la douche et de vous faire plaisir avec de délicieuses recettes au cantal. Enfin, direction le soleil de Aguascalientes, au Mexique, pour une escale festive. La rédaction instants_015_p03_city-sb.indd 3 22/03/13 11:27
  • 3. Instants • du 13 au 19 avril 20134 Les bonnes idées pour commencer du bon pied. Y a pas photo… Les cheveux en arrière, enlevez vos lunettes, lesyeuxdroits dansl’objectif,nesouriezpas !Les photosd’identitéexigéespar l’administrationsontsouvent laborieusesàréaliser.Onpeutfaire appelàunprofessionnelquisait respectercescontraintesmaiscoûte unpeupluscherqu’unsimple Photomaton.Encoremieux,ilexisteun siteinternetquiproposedefairevos photosgratuitement,enrespectantles normesdevotrepays.Pensez-ypour votrepasseport,àrefairepeut-être avantlesgrandesvacances !• Makepassportphoto.com Omelette party ! L’omelette est le plat facile à réaliser par excellence et cela même sans être un cordon bleu. Personne n’avouerait en avoir déjà raté une… Pourtant, c’est possible ! Ceux qui manient mal la poêle seront heureux de savoir que préparer une omelette devient plus enfantin encore grâce à un nouvel écrin de cuisson à mettre au micro-ondes. En quelques secondes, c’est prêt ! Il ne vous reste plus qu’à la déguster en vous félicitant pour vos talents de cuisinier ! • Omelette maker,18 €.Lékué.www.lekue.fr « Contez » les ombres À l’heure de coucher le bout d’chou, on aimerait parfois échapper à la traditionnelle lecture d’histoire ! Pour varier les plaisirs et rendre ce moment original, ayez recours à des petites astuces et laissez parler votre imagination. Par exemple, utilisez des silhouettes pour créer des ombres chinoises et inspirez-vous en pour animer votre récit. Vous ferez ainsi découvrir à vos enfants votre propre univers, féerique ou plus effrayant… à vous de voir ! • Ombres chinoises.14€.Moulin Roty.www.moulinroty.fr Bien démarrer la journée ©DR instants_015_p04 the cafe-sb.indd 4 22/03/13 11:27
  • 4. Instants • du 13 au 19 avril 2013 5 Oserez-vous aller jusqu’au bout de vos envies ? Quels sont les différents profils de chanteurs de salle de bains ? Celui qui se sent l’âme d’une star et s’entraîne en vue de sa future carrière, le timide qui n’ose faire des vocalises que dans cet espace clos, et enfin le stressé qui lâche tout et se défoule pendant ces cinq minutes. Une chose est sûre, tous les chanteurs de salle de bains vous le diront en cœur : chanter sous la douche, ça fait un bien fou ! Pourquoi l’envie de pous- ser la chansonnette nous prend-elle de manière très naturelle, voire parfois irré- pressible lorsque l’on est sous la douche ? Le lieu est en effet propice au chant puisqu’il bénéficie souvent d’une bonne acoustique naturelle. Les chanteuses du groupe CocoRosie ont même enregis- tré leur premier album dans la salle de bains pour cette raison. Si vous n’avez pas l’intention d’expo- ser votre talent, la douche est justement un espace agréable et intime. Vous êtes sûr que personne n’entendra vos prouesses. Mieux, vous êtes votre premier spectateur et critique, protégé par le bruit de l’eau qui couvre en partie votre voix. À l’abri du regard et du jugement des autres, il est beau- coup plus facile de lâcher totalement prise et de laisser s’exprimer le chanteur lyrique qui sommeille en vous ! Chanter sous la douche donne donc un petit coup de boost à l’ego, mais c’est également très bon pour la santé. Le chant permet d’évacuer le stress par son pouvoir libérateur. Si on se sent plus détendu après une bonne séance de chant, c’est parce que la respiration abdo- minale favorise l’oxygénation de notre organisme et libère des hor- mones de bien-être. Selon une étude réali- sée par l’Institut musical de l’Université de Franc- fort, le chant renforcerait même nos défenses naturelles. Alors sous la douche, on voit la vie en rose, et on le chante ! • de chanter sous la douche Faux micro Jouez à fond le jeu en vous servant de votre brosse à laver le dos comme d’un micro.Une vraie star sommeille en vous ! Essentielle Entre deux mélodies et quelques paroles chantées sous l’eau, utilisez cette belle éponge pour une peau toute douce. ©Thinkstock/Fotolia Waterproof Rien de mieux qu’un appareil étanche pour chanter sous la douche au son de vos musiques favorites. instants_015_p05 derniere retouche-sb.indd 5 22/03/13 11:27
  • 5. Instants • du 13 au 19 avril 20136 Remontez le temps avec les souvenirs de nos invités. “ Les recettes d’autrefois à la carte ” «Beaucoup de recettes de mon enfance se trouvent aujourd’hui à la carte de mon res- taurant, comme le chou rouge confit aux pommes avec de la cassonade. C’était mon plat préféré. La mousse au chocolat, transmise par mon père, est aussi au menu ! Je bataille parfois assez dur pour réus- sir ces plats. La première fois que j’ai essayé de préparer la soupe à la bière que ma grand-mère faisait avec les restes, ce fut une vraie catas- trophe. Elle ajoutait par-des- sus des œufs durs, mais je fus incapable de reproduire ce croustillant. Le fou rire que j’ai partagé avec mon chef de l’époque à la vue du résultat reste un sou- venir impérissable ! Mais j’ai persévéré, essayé en- core et encore et j’y suis parvenue. Heureusement, car je ne pourrais pas me passer de soupes et de potages. Ils sont ma véritable madeleine de Proust, en particulier les potages à l’oseille. Je pourrais en manger toute la journée, j’en bois même au petit déjeuner ! Je suis donc plus salé que sucré, même si les gaufres fourrées à la cassonade à déguster avec du lait que me faisait ma grand-mère sont une des saveurs que je garderai tou- jours en mémoire. Les re- cettes venues de mon en- fance sont précieuses mais sinon, je suis très infidèle en cuisine. J’ai des coups de cœur pour des ingrédients venus du monde entier mais si un autre produit me fait de l’œil, j’oublie totalement le premier ! Cependant, ce qu’on trouve toujours dans mes placards, ce sont des pâtes. Dedans, je mets tout et n’importe quoi, c’est rapide, facile et le résultat est garanti. » • Par Ghislaine Arabian Top Chef sur M6 à 20 h 50. Restaurant « Les Petites Sorcières » 12,rue Liancourt 75014 Paris. Je ne pourrais pas me passer de soupes et de potages. Ils sont ma madeleine de Proust, en particulier les potages à l’oseille.“ “ ©JulienKNAUB/M6;Fotolia instants_015_p06 encore 5 min-sb.indd 6 22/03/13 11:27
  • 6. Instants • du 13 au 19 avril 2013 7 Enchemin 7 h :lesoleilchauffedéjàlaplacedelaPatria,pointde départ incontournable d’une visite d’Aguascalientes. 7 h 30  : belle vue sur le Palais du gouvernement en pierre volcanique rouge, sur le Palais municipal, le Palais législatif et l’ancien Hôtel Imperial… Le passé colonial s’expose sans complexe. 8 h : cap sur le centre-ville en passant par la cathé- drale du xviiie siècle. Incontournable. 9 h 30 :en longeant l’avenue Francisco-I.Madero vers l’est, on tombe sur un joli musée d’art contemporain. 11 h : tiens, plus à l’est encore, l’église néobyzantine de San Antonio construite au xxe siècle… 11 h 30 : encore un musée, encore un palais, mais néoclassique à la façade orange. Étrange écrin. 13 h :enviedefraîcheuravantlaFeria ?Pauseverdure dans le jardin de la Paix, quartier del Encino. 14 h 30 : si on aime les églises, on finira par Guada- lupe à la façade baroque exubérante… avant de rejoindre le quartier San Marcos, son jardin extraor- dinaire, ses arènes, sa plaza de Toros Monumental et son théâtre imposant. 17 h : on profite ensuite de la feria nationale : expo- sitions artisanales, danses, corridas, rodéos et concerts vous attendent jusqu’au bout de la nuit. Ambiance électrisante en perspective… • Mon premier est une ville mexicaine.Mon second bouillonne.Et mon tout pétille jusqu’au 12 mai pour la Feria de San Marcos… C’est Aguascalientes,bien sûr ! On s’évade avant d’aller travailler. Visite de la ville enTranvía (tramway).Les guides du secrétariat duTourisme se font un plaisir de commenter la visite de la ville.Le tout pour 20 € environ par adulte (13 € pour les enfants et les personnes âgées). La Catrina, Nieto #238,Centro. Installé dans une demeure du  xixe siècle classée monument historique. Xocolatl Mexica, Nieto 115,Centro Historico.Rien que du chocolat,du vrai. www.xocolatlmexica.com On trouve des billets d’avion, pour la feria avecAmercanAirlines via Dallas ou encore avec Aeromexico via Mexico.Il faut compter 12 h 40 entre Paris et Mexico,et 1 h 20 pour le vol Mexico-Aguascalientes. ©Fotolia Au Mexique, Aguascalientes donne « show » instants_015_p07 en chemin-sb.indd 7 25/03/13 15:12
  • 7. Instants • du 13 au 19 avril 2013 9 On profite de la pause déj’ pour en savoir plus. Le coaching s’est peu à peu développé. Sport, mode, beauté, séduction… Il est maintenant possible de suivre un entraînement afin de devenir performant dans n’importe quel domaine. Il y a encore quelques années, il était très difficile de trouver un professionnel spécialisé dans le coaching. Il s’agissait davantage d’un accompa- gnement afin d’être plus opérationnel en entre- prise. On pouvait ainsi trouver des coachs en marketing, en orthographe, en management et même des guides pour mieux gérer son argent. Aujourd’hui, on en parle plus fréquemment car il opère désormais dans la sphère privée. Mais en quoi cela consiste t-il précisément ? Le coach est en fait un conseiller qui va mettre en place un plan d’actions pour nous soutenir dans l’atteinte de nos objectifs. Il peut, par exemple, nous aider à mieux communiquer, à maîtriser nos émotions (déve- Le coaching sur tous les fronts ©Photographie :ValéryGuedes;Stylisme :NatachaArnoult instants_015_p09_11 mi temps-sb.indd 9 22/03/13 11:27
  • 8. Instants • du 13 au 19 avril 201310 loppement personnel). Il va donc nous permettre de devenir plus performant. BESOIN DE PERFECTION Mais pour quelles raisons le coaching est-il autant plébiscité ? Pour lutter et s’imposer dans cette so- ciété où la concurrence fait rage, il est utile de se faire aider. À une époque où il est parfois difficile de trouver un emploi, un logement ou la personne de sa vie, il est devenu essentiel de mettre toutes les chances de son côté. Quel que soit le domaine, il y a, à l’heure actuelle, beaucoup de candidats pour très peu d’élus. Il faut se démarquer et assurer un CV hors du commun : une vie de couple heu- reuse, des enfants exceptionnels, un physique de rêve, des compétences professionnelles et des ta- lents cachés. Tout pèse dans la balance. Mais le coaching répond égalemement à une pression imposée par la société. Couvertures de magazines, publicité… Il faut le dire, nous sommes assaillis par des images de personnalités à la réussite exem- plaire auxquelles nous aimerions bien ressembler. Nous devenons ainsi conditionné à rechercher la perfection et à détenir le palmarès dans tous les secteurs. La culture de la performance s’impose partout. Les personnalités politiques ou du monde  Le coach est un guide, un conseiller qui va mettre en place un plan d’actions pour nous soutenir dans l’atteinte de nos objectifs.“ « Le sport et le relooking sont les secteurs les plus concernés.“ du spectacle sont aussi soumises à cette pression, qui passe également par une maîtrise de leur image et de leur vie privée. UN REGARD NEUF Le sport et le relooking sont les domaines les plus concernés. L’envie d’avoir un look branché ou un corps parfait est telle qu’un salon international a même vu le jour en 2009. Des conseils sont ainsi dispensés avec des conférences et des ateliers où est délivrée l’idée qu’avoir une bonne image est essentiel pour garantir sa réussite professionnelle. Un premier bilan personnalisé, et surtout réaliste, est établi pour éviter d’avoir en tête des objectifs fantaisistes et inatteignables. Quant au coaching mode, il n’est pas là pour vous transformer de la tête aux pieds mais plutôt pour vous aider à trou- ver votre style en fonction de votre morphologie et de votre personnalité. C’est, par exemple, ce type de coaching que propose l’émission de télévision « Nouveau look pour une nouvelle vie ». QUAND LES MÉDIAS COACHENT Sans aucun doute, M6 apparaît comme le spécia- liste des émissions de coaching. Elles font en effet ©Plainpicture instants_015_p09_11 mi temps-sb.indd 10 22/03/13 11:27
  • 9. Instants • du 13 au 19 avril 2013 11  Le coaching séduction est une nouvelle discipline qui permet à chacun d’entre nous de trouver des réponses à ses problématiques.“ le succès de la chaîne depuis maintenant plusieurs années. De « Cauchemar en cuisine » qui aide les restaurateurs en passant par « Dco » axée sur la décoration d’intérieur, le coaching est partout. Comment ne pas penser au duo de l’émission « C’est du propre » qui a donné des leçons de mé- nage à des candidats en difficulté dans leur propre habitation ou à « L’amour est dans le pré » et ses agriculteurs en mal d’amour, sans oublier « Maison à vendre » qui préconise le home staging pour vendre un bien immobilier. Outre la télévision, de nombreux sites ont vu le jour et proposent main- tenant des ateliers ou des séances à domicile : bricolage, cuisine, jardinage, informatique, soins des animaux, maternité, photographie… Aucun domaine n’est oublié. Quant au cinéma, il s’aven- ture dans des scénarios où le coaching est au cœur de l’histoire. La comédie américaine « Hitch, expert en séduction » en est un très bon exemple. GARDER LE CONTRÔLE Les coachs se développent beaucoup dans le domaine de la vie privée. Le coaching séduction est une nouvelle discipline qui permet à chacun d’entre nous de trouver des réponses à nos pro- blématiques. Mieux (ou pire) encore, les coachs du divorce sont aujourd’hui en pleine expansion. Ils accompagnent leur client tout au long de la procédure en leur donnant des conseils afin de réussir leur séparation. On recense même des ser- vices clés en main pour gérer tous les aspects de sa vie intime. Les entreprises rivalisent d’imagina- tion et de propositions destinées aux célibataires ou aux couples. Il devient ainsi possible de rému- nérer un coach dans le but de séduire quelqu’un. Pour 40 € de l’heure, une professionnelle peut ainsi jouer les entremetteuses auprès d’un homme célibataire afin de l’aider dans sa quête. Il existe aussi des services pour apprendre à mieux édu- quer ses enfants. Mais pour autant, devons-nous tout laisser entre les mains des coachs ? Aujourd’hui, il est impératif d’être bon partout, d’exposer sa réussite aussi bien professionnelle que personnelle mais n’est-ce pas encore mieux de se démarquer des autres en étant justement imparfait ? • POUR EN SAVOIR PLUS… Que vos objectifs soient personnels ou professionnels,ce livre va vous aider à faire le bilan et à mettre en place un plan d’actions. « Le coaching pour les nuls », de Jeni Mumford. Collection pour les nuls GF.22,90 €. Et si vous deveniez coach ? « Devenir coach », de Amanda Vickers et Steve Bavister. Éd.Larousse.6 €. Parce qu’être parent,ce n’est pas toujours évident, pourquoi ne pas se faire aider ? www.ateliersfamilycoaching.com Choisissez votre coach,payez en ligne et rendez-vous à la séance ou faites-le venir chez vous.Un vrai jeu d’enfants ! www.tousmescoachs.fr instants_015_p09_11 mi temps-sb.indd 11 22/03/13 11:27
  • 10. Instants • du 13 au 19 avril 2013 13 Le petit creux se fait sentir. C’est l’heure de l’encas. • Préchauffez le four à 180 °C (th. 6). • Tamisez ensemble la farine, la cannelle et le gingembre. • Mettez le sucre brun, le beurre et le miel dans une casserole et faites chauffer à feu très doux jusqu’à dissolution totale du sucre (le mélange ne doit pas bouillir). Remuez souvent à l’aide d’une cuillère en bois. Laissez refroidir 2 min puis versez le jus de citron et ajoutez le mélange farine-épices tamisé en mélangeant. • Déposez des petites cuillères de pâte sur une plaque recouverte de papier cuisson en les espaçant bien puis faites cuire 10 min, jusqu’à ce que les snaps soient bruns. Retirez du four, laissez reposer 1 min environ (les snaps doivent tout juste commencer à se solidifier) puis enroulez rapidement autour du manche d’une cuillère en bois. • Fouettez la crème à l’aide d’un batteur électrique avec le sucre glace et la liqueur d’orange jusqu’à ce que des pics se forment. Transférez dans une poche munie d’une douille cannelée et garnissez les snaps juste avant de servir. Ma recette épicée Snaps crème à l’orange Pour 16 snaps environ • Préparation 10 min • cuisson 20 min • 55 g de sucre brun • 55 g de beurre • 55 g de miel • 50 g de farine • 1/2 cuil. à café de gingembre en poudre • 1/2 cuil. à café de cannelle en poudre • 1/2 cuil. à café de jus de citron • 300 g de crème épaisse bien froide • 1 cuil. à soupe de sucre glace • 1 cuil.à soupe de liqueur d’orange ©Photographie :ValéryGuedes;Stylisme :NatachaArnoult L’abusd’alcoolest dangereuxpourlasanté. Àconsommer avecmodération. instants_015_p13 minute gourmande-sb.indd 13 22/03/13 11:27
  • 11. Instants • du 13 au 19 avril 201314 Le bon moment pour confronter expériences et points de vue. louer sa robe de mariée On a testé En ces temps de crise, la tendance est au « low- cost » afin de réduire les dépenses que peut occasionner la vie de tous les jours. Ainsi, les sites de revente ou de location se multiplient et il est même possible aujourd’hui de louer sa robe de mariée. Ce système est un bon moyen de transformer son rêve de jeune fille en réalité. Les mo- dèles proposés à la location sont trois à cinq fois moins chers que ceux destinés à la vente. Bien sûr, ce rêve ne dure que quelques jours mais après tout, cela évite aux robes de princesse de finir au fond d’un placard, comme c’est le cas la plupart du temps ! Autant la louer et bien en profiter le jour J. L’argent économisé peut être investi dans une autre partie du mariage, pour faire plaisir aux invités par exemple. Attention cependant aux mauvaises sur- prises ! Commencez à chercher votre robe au moins six mois à l’avance, pour être sûre de trouver le modèle adapté à votre mor- phologie et surtout la bonne taille. Enfin, il faut avoir le temps de faire les ajuste- ments nécessaires. Une robe trop longue est facile à raccourcir, mais l’inverse est plus compliqué. Si la robe est d’occasion, vérifiez toutes les coutures et signez un contrat de loca- tion. Selon les professionnels, une robe ne peut pas être louée plus de deux ou trois fois. • www.1001mariages.com répertorie les bonnes adresses de location de tenues de mariage et fourmille d’astuces et de conseils pour l’organisation d’un mariage,du faire-part à l’animation. Les modèles proposés à la location sont trois à cinq fois moins chers que ceux destinés à la vente.“ “ ©Plainpicture;GraphicObsession;GraphicObsession instants_015_p14_15 apero-sb.indd 14 22/03/13 11:27
  • 12. Instants • du 13 au 19 avril 2013 15 Cela peut paraître paradoxal mais les escaliers sont parfaits pour… les paresseux ! En effet, si vous n’avez ni le temps ni l’envie de faire du sport, contentez-vous de monter les marches au lieu de prendre l’ascenseur. C’est un très bon exercice musculaire qui ne demande pas un effort démesuré. En fonction de la vitesse à laquelle on gravit l’escalier, on consomme entre cinq et dix fois plus d’énergie qu’au repos. Il existe différentes techniques pour optimiser les résultats. Soulevez les talons pour muscler vos fessiers et ne prenez qu’une marche sur deux pour faire travailler les cuisses. En montant deux étages par jour, on peut perdre jusqu’à trois kilos en un an, tout en entraînant son cœur et ses poumons à gagner en endurance. Évidemment, si vous habitez au 28e étage d’une tour, on ne peut raisonnablement pas vous blâmer d’utiliser l’ascenseur avec votre sac de course quand vous rentrez chez vous après une journée exténuante. Les avantages de l’ascenseur sont évidents, lorsque vous êtes chargé, fatigué, blessé ou en mauvaise forme physique. Pour autant, aussi agréable que soit la montée en ascenseur, elle ne doit pas être automatique. Le risque que celui-ci tombe en panne est toujours présent et les enfants ne doivent jamais le prendre sans être accompagnés. Si vous êtes un accro de l’ascenseur même pour un étage, lancez-vous des défis, et voyez les escaliers comme votre Everest à vous. Le sentiment d’accomplissement garantit la bonne humeur à l’arrivée ! • ou ESCALIER on apprend Entre sa consommation d’électricité quotidienne,même quand il est inactif,et ses lumières allumées en permanence,l’ascenseur n’est pas idéal pour l’économie d’énergie. on retient En prenant l’escalier, on brûle entre huit et onze kilocalories d’énergie par minute, soit autant ou plus que dans certaines activités sportives ! ASCENSEUR instants_015_p14_15 apero-sb.indd 15 22/03/13 11:27
  • 13. Instants • du 13 au 19 avril 201316 Terminé le casse-tête grâce à nos suggestions. SAMEDI DIMANCHE LUNDI MARDI MERCREDI JEUDI VENDREDI TOURTE FEUILLETÉE AUX POMMES DE TERRE ET AU CANTAL JAMBON BRAISÉ AU CHOU CANTAL À LA GELÉE DE CIDRE ET CHIPS DE POMMES PAVÉS DE SAUMON AU FOUR LAPIN À LA MOUTARDE ET AUX OIGNONS NOUVEAUX CURRY DE DINDE AU LAIT DE COCO PRUNEAUX À LA CANNELLE TARTE AU CHOCOLAT ET AUX ÉPICES CRÈME BRÛLÉE ET SA BOULE VANILLE BANANES FLAMBÉES AU RHUM TARTE AU CITRON MERINGUÉE TIRAMISU AU CAFÉ RISOTTO AUX FRUITS DE MER GRATIN DE PAMPLEMOUSSES Très riche en protéines et en calcium, le cantal est autant apprécié dans les fondues que dans les recettes plus printanières. Il est calorique (386 kcal/100 g) et riche avec ses 30 % de matière grasse.C’estl’undesplusvieuxfromagesfrançaiset il est protégé par l’AOC (appellation d’origine contrôlée). En cuisine, on l’utilise sous toutes ses formes : en dés dans une salade, dans des quiches, des soufflés ou encore avec la fameuse truffade de pommes de terre. Son arôme subtil s’accompagne de raisin, de pommes, de noix et pourquoi pas d’un vin rouge fruité comme le beaujolais ou d’un vin blanc comme l’Apremont de Savoie. Sa saveur varie en fonction du temps d’affinage : les cantals jeunes, reconnaissables à leur croûte grise et blanche sont doux,alorsquelesentre-deuxavecleurpâteépaisse ont davantage de caractère. Le cantal vieux, très puissant, se reconnaît à ses tâches rouges et oran- gées. Enfin, le laguiole, identifié par un tampon re- présentant un taureau, sert à préparer la fameuse recettedel’aligot.Conservez-lebienàl’abridansdu papier alimentaire, placé dans le bac à légumes du réfrigérateuretn’oubliezpasdelesortirenmilieude repas afin de le servir à température ambiante. • Cantal de caractère ©Fotolia;Pierre-Soissons instants_015_p16_17 au menu-sba.indd 16 25/03/13 15:12
  • 14. Instants • du 13 au 19 avril 2013 17 • Pelez les pommes de terre, tranchez-les très finement (avec une mandoline). Les tranches doivent être presque transparentes. Séchez-les avec un torchon propre. • Recouvrez un plat à bord avec une abaisse de pâte feuilletée. • Coupez le cantal en tranches. • Déposez une couche de • Faites tremper les feuilles de gélatine dans un bol d’eau froide pendant 10 min. • Faites chauffer le sirop puis y dissoudre la gélatine. Ajoutez le cidre et répartissez dans des verres. Réservez 4 h au frais. • Évidez les pommes et émincez-les finement à la mandoline. pommes de terre, salez légèrement, poivrez et recouvrez de tranches de lard. Superposez ainsi plusieurs couches de pommes de terre et de lard comme précédemment en les intercalant de tranches de cantal. Terminez par une couche de pommes de terre. Poivrez. • Recouvrez avec la 2e abaisse • Étalez les tranches sur une plaque recouverte de papier sulfurisé et faites-les sécher pendant 2 h 30 à 3 h au four à 80 °C. • Taillez le fromage en morceaux et glissez-les dans la gelée préalablement creusée. • Servez aussitôt avec les chips de pommes. de pâte feuilletée. Mouillez légèrement les parties de pâte à souder et formez la tourte. • Dorez la tourte avec le jaune d’œuf détendu avec 1 cuil. à soupe d’eau et 1 pincée de sel. • Décorez la tourte avec la lame d’un couteau et faites cuire à four chaud pendant 1 h 20 à 180 °C. • Si vous le souhaitez, vous pouvez remplacer le sirop par du miel et des épices. Tourte feuilletée aux pommes de terre et au cantal Cantal à la gelée de cidre et chips de pommes Pour 4 personnes • Préparation 20 min • Cuisson 1 h 20 • 400 g de cantal jeune • 6 pommes de terre • 12 très fines tranches de lard fumé • 2 abaisses de pâte feuilletée • 1 jaune d’œuf • sel, poivre Pour 4 personnes • Préparation 25 min • Cuisson 3 h • Repos 4 h • 100 g de cantal • 3 feuilles de gélatine • 20 cl de cidre brut • 4 cl de sirop (noisettes,orgeat,cassis,fruits exotiques) • 2 pommes ©GwenRassemusse L’abusd’alcoolest dangereuxpourlasanté. Àconsommer avecmodération. instants_015_p16_17 au menu-sb.indd 17 22/03/13 11:27
  • 15. Instants • du 13 au 19 avril 201318 Il est temps de se divertir. L’école du rire Le lycée Jules Ferry, avec ses 12 % de réussite au bac, a les pires résultats du pays… Le directeur prend la décision assez saugrenue de donner aux pires élèves, les pires profs. L’objectif des 50 % de bacheliers sera-t-il atteint ? Situations farfe- lues et fous rires sont au rendez vous. • « Les profs », de Pierre- François Martin-Laval. Sortie en salles le 17 avril. Tendre duo Succès au cinéma, ce film met en scène deux personnages que tout oppose : le gros ours Ernest et Célestine la petite souris. Celle-ci décide de fuir le monde des souris et se retrouve nez à nez avec Ernest. C’est le début d’une amitié qui ne plaît pas à tout le monde. Oscar du meilleur film d’animation, ce conte est un véritable enchantement pour toute la famille. • DVD « Ernest et Célestine », de Benjamin Renner, Vincent Patar, Stéphane Aubier. StudioCanal. Mettez le feu… sans artifices ! Découvrez des recettes faciles et rapides pour vous concocter des cosmétiques maison ! Efficace et malin, ce guide vous apprend à vous servir des produits du quotidien pour soigner votre beauté sans vous ruiner. On découvre ainsi, le plus facilement du monde, les principes actifs de nombreux ingrédients naturels en créant des crèmes et des huiles au miel, à la fleur d’oranger ou à l’avocat. C’est simple, c’est bio, c’est beau : on adore ! • « La beauté naturelle des paresseuses », par Carole Dichampt. Éditions Marabout, 5,99 €. ©DR Souvenirs enchantés Les films chantés et enchantés de Jacques Demy sont à l’honneur jusqu’au 4 août à la Cinémathèque de Paris. Lors de cette rétrospective, on retrouve la belle Peau d’Âne et tout un tas d’autres personnages hauts en couleur, tandis qu’on découvre le réalisateur en peintre et photographe accompli. De nombreux ateliers et stages sont organisés pour les visiteurs. À Nantes et à Rochefort, des parcours sont organisés pour aller sur les traces de cet amoureux des villes. • Exposition : le monde enchanté de Jacques Demy, du 10 avril au 4 août 2013 à la Cinémathèque française. www.cinematheque.fr instants_015_p18 agenda-sb.indd 18 22/03/13 11:27
  • 16. Instants • du 13 au 19 avril 2013 Remplissez vos grilles de mots fléchés et de sudoku. Découvrez la solution la semaine prochaine. GRILLE 1 FACILE GRILLE 2 MOYEN Sudoku Complétez cette grille de manière à utiliser tous les chiffres de 1 à 9, pour chaque ligne, chaque colonne et chaque carré de neuf cases. Motsfléchés SOLUTION GRILLE 1 DE LA SEMAINE DU 6 AU 12 AVRIL SOLUTION GRILLE 2 DE LA SEMAINE DU 6 AU 12 AVRIL SOLUTION DE LA SEMAINE DU 6 AU 12 AVRIL instants_015_p26 jeux new-sb.indd 26 25/03/13 15:12
  • 17. Instants • du 13 au 19 avril 2013 27 TAUREAU 21 AVRIL • 21 MAI Cœur Vous aimeriez pouvoir le ou la croire mais votre petit doigt vous dit de vous méfier. Cruel dilemme. Travail Vous entendez parler de res- tructuration mais rien ne bouge. Contentez-vous de votre situation ac- tuelle. C’est plus raisonnable. Forme Vous mangez trop vite. Prenez le temps de mâcher. GÉMEAUX 22 MAI • 21 JUIN Cœur En fin de semaine, risque de tension à la maison. Non, vous n’êtes pas responsable. Cherchez plutôt du côté de son entourage. Travail Bonne nouvelle si vous bri- guez un emploi. Une lettre ou un appel téléphonique vous confirme que vous êtes embauché(e). Forme Du tonus. CANCER 22 JUIN • 22 JUILLET Cœur Vous cherchez l’âme sœur ? Une personne charmante vous propose un rendez-vous galant. Côté couple, on se câline fréquemment. Cœur Combien d’instants gâchés, de projets avortés à cause de conflits répétés. Vous voulez y remédier en lui proposant d’enterrer la hache de guerre. Travail Une pointe d’ironie se glisse dans vos propos. Manière subtile de montrer à votre hiérarchie que vous n’êtes pas dupe. Forme Vous êtes tendu(e). Changez d’air pour décompresser. Travail Si vous vous isolez, ce n’est pas pour vous concentrer, mais pour rester à distance des bruits de couloir. Forme Une forme du tonnerre. LION 24 JUILLET • 23 AOÛT Cœur Les échanges s’étaient espa- cés. Ses petites attentions vous per- suadent de rattraper le temps perdu. Travail Vos collaborateurs s’en- quièrent de connaître votre position sur un projet. Clarifiez la situation. Forme Envie de paresser. VIERGE 24 AOÛT • 23 SEPT. Cœur Oubliez les rêves d’absolu. Si vous continuez à mettre la barre trop haut, vous risquez fort de déchanter. Travail Pour passer à la vitesse supé- rieure, vous devez envisager la case « formation ». Pourquoi ne pas re- prendre vos études ? Forme Émotion à fleur de peau. BALANCE 24 SEPT.• 23 OCT. Cœur Des yeux qui font baisser les siens. Votre regard est suffisamment éloquent pour dissuader votre conjoint(e) de raconter des balivernes. Travail Si vous ne vous investissez pas davantage dans ce projet qui vous tient à cœur, ne vous étonnez pas de le voir passer à la trappe. Forme Excellente capacité de récupé- ration. Vous avez de la ressource. SCORPION 24 OCT.• 22 NOV. Cœur Votre conjoint(e) fait des efforts, reconnaissez-le. Raison de plus pour lui pardonner ses petites maladresses. Travail Une opportunité risque de servir vos intérêts professionnels. Au moindre signe, foncez ! Qui ne tente rien, n’a rien ! Forme Des petits kilos à perdre. SAGITTAIRE 23 NOV.• 21 DÉC. Cœur Les conflits peuvent être salu- taires. En perçant l’abcès, vous vous donnez une chance de repartir sur de bonnes bases. Travail Ne permettez pas à des collè- gues moins compétents ou non quali- fiés de s’immiscer dans votre mission. Ils vous feraient douter. Forme Un moral résistant. CAPRICORNE 22 DÉC.• 20 JANV. Cœur « Et si ce soir, on dansait le der- nier slow ». Vive le flirt, les regards co- quins. Célibataire ou marié(e), vous ne vous lassez pas de séduire. Travail Pas facile d’obtenir ce que vous voulez. Mais vous êtes suffisam- ment armé(e) pour que nul ne s’in- quiète pour vous. Forme Psychologiquement, en pleine forme. VERSEAU 21 JANV.• 18 FÉV. Cœur Vous tenez les rênes de votre couple d’une main aussi ferme que bienveillante. À vos côtés, votre conjoint(e) se sent pousser des ailes. Travail Les directives que vous don- nez ou les démarches que vous entre- prenez favorisent de beaux succès collectifs. La méthode est payante. Forme Bien dans votre peau. Votre sourire en témoigne. POISSONS 19 FÉV.• 20 MARS Cœur Accaparé(e) par vos activités, vous ne profitez pas de l’instant présent et faites trop de calculs. Lâchez du lest, faites retomber la tension. Travail Essayez de dissocier vos prio- rités de tout ce qui pourrait vous sem- bler superflu. En d’autres termes, faites le tri, vous y verrez plus clair. Forme Renforcez vos défenses. ©SéverinMillet Bélier 21 MARS • 20 AVRIL instants_015_p27 horoscope-sb.indd 27 22/03/13 11:27