Buffet Mexicain

1. MATERIA: FRANÇAIS
PROFESSEUR: ANGEL GATICA RAMIREZ
ÉTUDIANTS:
JOSÉ ÁNGEL ÁLVAREZ GONZÁLEZ
GIOVANNI ÁNGULO VALENZUELA
JASSIEL H. GALLARDO COMPEÁN
OLVERA OVIEDO ESPERANZA
BUFFET MEXICAIN
GROUPE: 330
DATE: LUNDÍ 16 AVRIL 2018

2. BUFFET
MEXICAIN

3. ENTRÉE
S

4. Guacamole
Sopa Azteca
Totopos avec haricots

5. PLATS
PRINCIPAUX

6. Carne asada
Pozole
Mole de olla
Enchiladas

7. BOISSONS

8. Pozol
Tepache
Eau d’horchata
Eau D’oseille
de guinée

9. DESSERTS

10. Capirotada Pain d’elote
Buñuelos
Gateau aux fraises

11. LISTE D'ACHATS:
 20 kilos de viande à rôtir
 15 morceaux de Pain
 5 Litres de Lait
 15 Avocats
 4 kilos de Tomate
 2 kilos et demi d´Oignon
 2 kilos de Piment vert
 11 kilos de Tortillas
 2 litres de Sauce piquante
 2 kilos de Fleur d’oseille de guinée
 5 cruches d'eau
 3 kilos cône de sucre
 8 kilos de sucre
 5 kilos de Pommes de terre
 1 litre de lait entier
 3 morceaux d'ananas

12.  2 canettes de bière légère
 2 kilos de farine.
 1 paquet de poudre à pâte
 1 kilo de sel.
 3 kilos d’oeufs.
 7 plaquettes de beurre de 150
grammes.
 1 petite essence de vanille
 1 kilo de poulet
 2 bouquets de radis
 1 litre d'huile végétale
 2 litres d'huile normale
 7 bâtons de cannelle.
 2 kilos de cacao torréfié et moulu.
 2 ½ kilos de pâte de maïs
nixtamalisée.
 1 ½ kilos de sucre.
 7 kilos de boeuf
 5 kilos de viande de porc

13.  7 têtes d'ail
 5 sachets de poivre
 1 kilo de piment guajillo
 1 bouquet d'epazote
 1 kilo de carottes
 350 grammes de haricots verts
 1 kilo de haricots secs
 Un demi kilo de piment pasilla
 5 kilos de maïs cuit étuvé
 5 kilos de viande de porc
 1 sachet d'origan de 200
grammes
 1 sachet de cumin de 100
grammes

14.  10 paquets de toasts de maïs
 5 morceaux de laitue romaine
 2 kilos de citrons
 3 canettes de lait condensé
 un demi litre d'huile de canola
 un demi litre de yogourt
 un demi kilo de riz blanc
 1 boîte de lait condensé (397
grammes)
 1 boîte de lait évaporé (378
grammes)