SlideShare une entreprise Scribd logo
1  sur  13
Atelier Dégustation
« Vins & Cépages »

 Organisé régulièrement
  par Espacevin Pirard

   Plus d’infos sur :
  www.espacevin.com
L’art du commentaire…

« Toujours aussi réussi: Un nez de noble expression, tout en arômes
   fruités. La bouche est pleine de raffinement, ne manque pas de
              concentration et puissance. Au sommet. »



« Nez fin et précis, qui ne manque pas d'élégance. La bouche apparaît
riche et harmonieuse, remarquable par sa persistance aromatique. Un
                            vin de caractère. »


            http://www.chateauloisel.com/humour/pipotron.htm
Mettre des mots sur vos sensations
Les cépages
Les cépages
Vins blancs :                                Vins blancs :
- Melon                                       - Chardonnay
- Sauvignon                                        - Alsace
Vins rouges :                                Vins rouges :
- Gamay                                        - Pinot Noir
- Cabernet Franc                                   - Gamay



Vins blancs :                                Vins blancs :
- Sauvignon/Sémillon                 - Roussanne/Marsanne
- Muscadelle                                     - Viognier
Vins rouges :                                Vins rouges :
- Cabernet Sauvignon                                - Syrah
- Cabernet Franc                                - Grenache
- Merlot
- Malbec
Les « styles » de vins
Les « styles » de vins rouges
Tannins                            Fermes
                                  Charpentés

                        Amples
                       Généreux

             Souples
             Ronds
Les « styles » de vins blancs
Acidité                       Secs
                              Vifs

                     Secs
                    Fruités

             Secs
             Gras
Les vins rouges
Les styles des vins rouges
Les vins blancs
Les styles des vins blancs

Contenu connexe

Similaire à Cours d'oenologie - oenophilie - atelier d'initiation a la degustation

La Bouysse Book2 Fr
La Bouysse Book2 FrLa Bouysse Book2 Fr
La Bouysse Book2 Fr
Lamboeuf
 
Biowijnen2011 1-all
Biowijnen2011 1-allBiowijnen2011 1-all
Biowijnen2011 1-all
dvanhuyse
 
Cours d'oenologie - atelier tour de France
Cours d'oenologie - atelier tour de FranceCours d'oenologie - atelier tour de France
Cours d'oenologie - atelier tour de France
Bekaert Frederic
 
Atelier Languedoc et roussillon
Atelier Languedoc et roussillonAtelier Languedoc et roussillon
Atelier Languedoc et roussillon
Hadrien Van Biesen
 
VINO QUIZZ
VINO QUIZZVINO QUIZZ
VINO QUIZZ
kaption
 
Cours d'oenologie - atelier vinifications
Cours d'oenologie - atelier vinificationsCours d'oenologie - atelier vinifications
Cours d'oenologie - atelier vinifications
Bekaert Frederic
 

Similaire à Cours d'oenologie - oenophilie - atelier d'initiation a la degustation (20)

Les Vins Rouges
Les Vins RougesLes Vins Rouges
Les Vins Rouges
 
Les Vins Rouges
Les Vins RougesLes Vins Rouges
Les Vins Rouges
 
La Bouysse Book2 Fr
La Bouysse Book2 FrLa Bouysse Book2 Fr
La Bouysse Book2 Fr
 
Biowijnen2011 1-all
Biowijnen2011 1-allBiowijnen2011 1-all
Biowijnen2011 1-all
 
Cours d'oenologie - atelier tour de France
Cours d'oenologie - atelier tour de FranceCours d'oenologie - atelier tour de France
Cours d'oenologie - atelier tour de France
 
Quizz Vin
Quizz VinQuizz Vin
Quizz Vin
 
Quizz Vin
Quizz VinQuizz Vin
Quizz Vin
 
Quizz Vin1
Quizz Vin1Quizz Vin1
Quizz Vin1
 
Atelier Vinifications
Atelier VinificationsAtelier Vinifications
Atelier Vinifications
 
Atelier Languedoc et roussillon
Atelier Languedoc et roussillonAtelier Languedoc et roussillon
Atelier Languedoc et roussillon
 
Celler Hugas de Batlle - Empordà DOP - Wines from the Tramuntana
Celler Hugas de Batlle - Empordà DOP - Wines from the TramuntanaCeller Hugas de Batlle - Empordà DOP - Wines from the Tramuntana
Celler Hugas de Batlle - Empordà DOP - Wines from the Tramuntana
 
VINO QUIZZ
VINO QUIZZVINO QUIZZ
VINO QUIZZ
 
Cours d'oenologie - atelier vinifications
Cours d'oenologie - atelier vinificationsCours d'oenologie - atelier vinifications
Cours d'oenologie - atelier vinifications
 
Présentation Soirée Tour de France
Présentation Soirée Tour de FrancePrésentation Soirée Tour de France
Présentation Soirée Tour de France
 
Quizz vin
Quizz vinQuizz vin
Quizz vin
 
La france a 360 Le vin
La france a 360 Le vinLa france a 360 Le vin
La france a 360 Le vin
 
Atelier Tour de France
Atelier Tour de FranceAtelier Tour de France
Atelier Tour de France
 
Bordeaux
BordeauxBordeaux
Bordeaux
 
Zoom Vin cours 6
Zoom Vin cours 6Zoom Vin cours 6
Zoom Vin cours 6
 
Vente de vin
Vente de vinVente de vin
Vente de vin
 

Plus de Bekaert Frederic

Cours d'oenologie - atelier Languedoc
Cours d'oenologie - atelier LanguedocCours d'oenologie - atelier Languedoc
Cours d'oenologie - atelier Languedoc
Bekaert Frederic
 
Cours d'oenologie - atelier tour du Monde
Cours d'oenologie - atelier tour du MondeCours d'oenologie - atelier tour du Monde
Cours d'oenologie - atelier tour du Monde
Bekaert Frederic
 

Plus de Bekaert Frederic (6)

Pack 2 - atelier Italie
Pack 2 - atelier ItaliePack 2 - atelier Italie
Pack 2 - atelier Italie
 
Pack 2 - atelier Loire
Pack 2 - atelier LoirePack 2 - atelier Loire
Pack 2 - atelier Loire
 
Pack 2 - atelier Rhône
Pack 2 - atelier RhônePack 2 - atelier Rhône
Pack 2 - atelier Rhône
 
Pack 2 - atelier Bordeaux
Pack 2 - atelier BordeauxPack 2 - atelier Bordeaux
Pack 2 - atelier Bordeaux
 
Cours d'oenologie - atelier Languedoc
Cours d'oenologie - atelier LanguedocCours d'oenologie - atelier Languedoc
Cours d'oenologie - atelier Languedoc
 
Cours d'oenologie - atelier tour du Monde
Cours d'oenologie - atelier tour du MondeCours d'oenologie - atelier tour du Monde
Cours d'oenologie - atelier tour du Monde
 

Cours d'oenologie - oenophilie - atelier d'initiation a la degustation

  • 1. Atelier Dégustation « Vins & Cépages » Organisé régulièrement par Espacevin Pirard Plus d’infos sur : www.espacevin.com
  • 2. L’art du commentaire… « Toujours aussi réussi: Un nez de noble expression, tout en arômes fruités. La bouche est pleine de raffinement, ne manque pas de concentration et puissance. Au sommet. » « Nez fin et précis, qui ne manque pas d'élégance. La bouche apparaît riche et harmonieuse, remarquable par sa persistance aromatique. Un vin de caractère. » http://www.chateauloisel.com/humour/pipotron.htm
  • 3. Mettre des mots sur vos sensations
  • 5. Les cépages Vins blancs : Vins blancs : - Melon - Chardonnay - Sauvignon - Alsace Vins rouges : Vins rouges : - Gamay - Pinot Noir - Cabernet Franc - Gamay Vins blancs : Vins blancs : - Sauvignon/Sémillon - Roussanne/Marsanne - Muscadelle - Viognier Vins rouges : Vins rouges : - Cabernet Sauvignon - Syrah - Cabernet Franc - Grenache - Merlot - Malbec
  • 6. Les « styles » de vins
  • 7. Les « styles » de vins rouges Tannins Fermes Charpentés Amples Généreux Souples Ronds
  • 8. Les « styles » de vins blancs Acidité Secs Vifs Secs Fruités Secs Gras
  • 9.
  • 11. Les styles des vins rouges
  • 13. Les styles des vins blancs