La fromagerie Triballat, fondée en 1874 et dirigée par la troisième génération de la famille, est spécialisée dans la production laitière à partir de vache, chèvre, brebis et soja. Avec un chiffre d'affaires de 218 millions d'euros et 860 employés, l'entreprise est active dans plus de 20 pays. Engagée dans une démarche de développement durable, Triballat a mis en place un projet pour réduire sa consommation d'énergie et améliorer sa productivité sans investissement.

1. Green Morning du 20 Mai 2014
Lucas Le Provost

2. • 1ère fromagerie de Bretagne fondée en 1874
• Reprise en 1951 par la famille Triballat et aujourd’hui
dirigée par Olivier Clanchin, 3ème génération
• Seule entreprise à travailler les 4 laits : vache, chèvre, brebis, soja
• CA de 218 millions € net et 860 collaborateurs
• 15 sites de Production en France, dans les bassins laitiers traditionnels
• 1 site en Italie et 1 site en Espagne
• Siège Social Noyal-sur-Vilaine (35)
• Plus de 20% de son CA à l’Export, en Europe et grand export
• Plus de 20 pays livrés dans le monde
• 2 filiales en Europe: Triballat España et Triballat Italia
CA à fin mars 2012/ Source interne
Présentation

3. Le
Bio
Nutri+on
Le
végétal
Lancement en 1988 du 1er
dessert frais 100% végétal.
Aujourd’hui, marque
transversale de produits à
base de soja français non
OGM.
Fromages
et
crèmerie
Au lait de vache, brebis ou
chèvre, tous nos fromages
sont élaborés dans le
respect des traditions.
Et des marques dédiées au
réseau des magasins spécialisés.
Filiale spécialisée dans le
développement de
formules diététiques avec
un véritable savoir-faire en
matière de nutrition.
Gamme de produits
laitiers au lait de
vache, de brebis et
de chèvre, fruit de
35 années
d’expériences dans
l’agriculture
Biologique.
Nos métiers et nos marques

4. La démarche
développement durable
- Un respect de
l’environnement avec les
agriculteurs
- Une agriculture biologique
depuis 1975
- Une filière soja française
non OGM
- Un outil interne de
management participatif
- La maîtrise des énergies et
l’utilisation de sources
renouvelables (éolienne)
- Démarche RSE confirmée
par un organisme
indépendant
- La flotte roule au Diester
- Formations des chauffeurs
à l’éco-conduite et
bridage des moteurs
-30% de fret mer-route
pour notre flotte logistique
en 2014
- Des marques proches
de leurs consommateurs
- Communication et
pédagogie sur
l’environnement
- Un fond pour le
recherche et l’action en
alimentation durable
Nourrir sainement de la terre à l’assiette

5. • L’énergie ne doit pas être une source de vulnérabilité
Comptage et analyse
énergie
Tableau de bord. Diagnostics énergies spécifiques
Méthodes d’analyse systèmiques
Outil intégré de comptabilité et
d’analyse énergétique

6. • Des sites de tailles variables et de
niveau d’équipement variables
• Un accès aux données chronophage
• Des difficultés à consolider les données
au niveau groupe
• Une utilisation faible des données
environnement
Constats internes

7. Projet d’entreprise
energiency

8. 10 % d’économies
d’énergie
et
gains
de
produc2vité
sans
inves+ssement
Objectifs du projet

9. Retour d’expérience à ce
stade
Comptabilité
analy+que
en
con2nu
de
l’énergie
et
du
CO2
par
lot,
produit,
atelier…
ISO
50001
Standardisa+on
de
l’améliora+on
con+nue
inspirée
de
la
norme
ISO
50001
kWh/tDétec2on
rapide
des
anomalies
de
consomma+on
d’énergie
et
de
leurs
causes
Déploiement
simple
et
automa2sé
de
la
solu2on
sur
tout
le
périmètre
Groupe
Indépendance
vis
à
vis
des
énergé2ciens
et
consultants
pour
s’approprier
la
démarche
Prise
en
main
rapide,
de
l’opérateur
à
la
direc2on
d’entreprise
Gain
de
temps
et
de
fiabilité
avec
la
fin
de
la
saisie
et
du
traitement
sur
tableur
teCO2/t