SlideShare une entreprise Scribd logo
Les Réceptions Bertacchi
03.26.47.94.93
lesreceptionsbertacchi@wanadoo.fr
www.lesreceptionsbertacchi.fr
Buffets
Plat Chaud
Carte 2014
Les Réceptions Bertacchi
03.26.47.94.93
lesreceptionsbertacchi@wanadoo.fr
www.lesreceptionsbertacchi.fr
Rosée du Matin
Millefeuille de saumon grillé et pesto à la Genovese
Cocktail de crevettes nordiques aux arômes suaves
Œufs brouillés aux légumes du soleil (en verrine)
Chiffonnade de jambon italien
Pastilla de jambon de Reims (À servir chaud)
Velouté de tomates et basilic
Salade Spamma (Pennes, mozzarella, tomate, huile aromatisée aux saveurs des légumes)
Salade en robe de parmesan (Mesclun varié, parmesan, vinaigrette balsamique)
Coupelles de condiments
Plat chaud servi à l assiette (au choix) :
Blanc de pintadeau en cuisson douce, crème de morilles, galette de pomme de terre et fèves
verte prairie
Pastilla d5agneau au caramel d5épices et poêlée de légumes de saison en caquelon
Médaillon d5Onglet de veau au jus corsé petite marmite de purée, tomate confite
Sandre en croûte de pistou, croustillant de légumes sauce champagne
Plateau de fromages France affinés
Buffet de desserts :
Ivoire au cœur de framboises, et son coulis
Biscuit génoise, mousse chocolat blanc, ganache au chocolat et confit de framboises
Chouquettes vanille
Pannacotta à l5écrasée de framboises
Délicieuse mousse au chocolat
Soupe froide de fruits de saison (fruits rouges, prune, pêche, melon;)
BUFFET à 45,00 €TTC
Les Réceptions Bertacchi
03.26.47.94.93
lesreceptionsbertacchi@wanadoo.fr
www.lesreceptionsbertacchi.fr
Rosée du Soleil
Saint Jacques en carpaccio à la fleur de sel
Médaillon de rouget sur fine ratatouille à la coriandre
Mini vol au vent de cuisine bourgeoise (À servir chaud)
(Boudin blanc, écrevisses et champignons)
Œuf brouillé aux asperges
Buisson de jambon italien et légumes marinés à l5huile en brochette
Millefeuille de brunoise de courgette et pomme fruit
Brochette de tomates cerise et mozzarella à l5huile de basilic
Salade des arts à l5huile de légumes confits
(Côte de céleris, fèves, concombre, radis en rondelles, tomate, œuf de caille, ciboulette)
Coupelles de condiments
Plat chaud servi à l assiette (au choix) :
Filet de bar rôti, sauce champagne, risotto à l5encre de seiche
Tournedos de veau au jus corsé de pêches, râpée de pommes de terre et fruit poêlé
Médaillon de magret de canard jus réduit laqué, craquant aux deux pommes
Agneau en croustillant, caramel d5épices, tian de courgette, aubergine et tomates
Plateau de fromages de France affinés
Buffet de desserts :
Terrine d5agrumes infusés à la bergamote
Crème de yaourt miellée aux fraises
Crémeux chocolat aux chocopops
Le Reims framboise au cœur de fruits, et son coulis
(Mousse framboise et biscuit rose au cœur de fruits rouges, génoise imbibée à l5alcool de fruits)
Sorbet aux fruits
BUFFET à 47,00 € TTC
Les Réceptions Bertacchi
03.26.47.94.93
lesreceptionsbertacchi@wanadoo.fr
www.lesreceptionsbertacchi.fr
Rosée des Muses
Croustillant de foie gras aux pommes acides (servi tiède)
Avocat et crabe en choux soufflé
Croustillant de Jambon de Reims
Animation saumon :
Dégustation de saumon gravlax aux baies roses, à l5aneth, nature
Melon et buisson de jambon fumé italien
Carpaccio de légumes, pignons de pin, raisins de Corinthe, copeaux de parmesan
Jeunes pousses de betterave, épinard, moutarde; à la réduction balsamique
Graines de chou-fleur cru mariné aux artichauts confits à l5huile d5olive
Coupelles de condiments
Plat chaud servi à l assiette (au choix) :
Le bœuf en deux cuissons, champignons sautés, écrasé de pomme de terre
(Joue de bœuf confite en croustillant, filet de bœuf rôti sauce poivrade)
Croustillant de veau aux herbes, jus de veau réduit, millefeuille de légumes
Canette en filet aux griottes, jus réduit laqué, poêlée du jardin
Dorade grillée, raviole de légumes au mousseux de gingembre
Plateau de fromages de France affiné
Buffet de desserts :
Petits financiers en brochette, jatte de mousse au chocolat
Carpaccio d5ananas
Le Pistache framboise
(Dacquoise à la pistache, mousse framboise et framboises fraîches)
Tiramisu (servi en verre)
Soupe froide aux fruits de saison (fruits rouges, melon, pastèque, prune, orange;)
BUFFET à 49,00 €TTC

Recommandé pour vous

Menus de Noël et Jour de l' An 2014/2015 à Saint Rémy de Provence
Menus de Noël et Jour de l' An 2014/2015 à Saint Rémy de ProvenceMenus de Noël et Jour de l' An 2014/2015 à Saint Rémy de Provence
Menus de Noël et Jour de l' An 2014/2015 à Saint Rémy de Provence

Retrouvez des propositions de menus pour passez de belles Fêtes à Saint Rémy de Provence

provencenoëlchristmas
Menu Mariages & Banquets
Menu Mariages & BanquetsMenu Mariages & Banquets
Menu Mariages & Banquets
Menus Restaurants Noel et Saint-Sylvestre 2015
Menus Restaurants Noel et Saint-Sylvestre 2015Menus Restaurants Noel et Saint-Sylvestre 2015
Menus Restaurants Noel et Saint-Sylvestre 2015

Retrouvez les propositions de menus des restaurants pour Noël et réveillon du jour de l' an 2015 à Saint Rémy de Provence et alentours

restaurantprovencemenu du nouvel an
Les Réceptions Bertacchi
03.26.47.94.93
lesreceptionsbertacchi@wanadoo.fr
www.lesreceptionsbertacchi.fr
Sont inclus dans la prestation :
Les Arts de la table
Le nappage, tissu blanc avec serviette
La vaisselle de forme différente (porcelaine actuelle)
Les couverts inox prestige
La verrerie cristalline (1 flûte, 1 verre à eau, 1 verre à vin)
La décoration du buffet
Les indispensables
Les pains
Le café
L5eau minérale plate et gazeuse (1/2 L/pers) servie uniquement pendant le repas
Le matériel
linge de service pour notre personnel (toque, gants, torchons;)
Matériel de cuisine (étuves, fours, réchauds pour la remise à température des plats)
Le personnel
1 chef de cuisine pour 50 personnes, suivant vos plats
Personnel de service en veste noire (1 serveur pour 30/35 personnes)
Repas de notre personnel inclus
1 heure de débarrassage après le départ des derniers invités
Le transport à Reims et le service *(salle et cuisine)
6 H/ à partir de l5installation pour les serveurs et 4 H pour les cuisiniers
Au-delà : Les heures supplémentaires sont facturées à 35€ TTC/heure et par serveur
Repas prévu pour un minimum de 30 personnes, en dessous, forfait
supplémentaire de service :
5 à 14 personnes plus 150€
15 à 20 personnes plus 100€
21 à 25 personnes plus 50€
Les Réceptions Bertacchi
03.26.47.94.93
lesreceptionsbertacchi@wanadoo.fr
www.lesreceptionsbertacchi.fr
Buffets Froids
Carte 2014
Les Réceptions Bertacchi
03.26.47.94.93
lesreceptionsbertacchi@wanadoo.fr
www.lesreceptionsbertacchi.fr
Impression
Millefeuille de saumon grillé et pesto à la genovese
Cocktail de crevettes nordiques aux arômes suaves
Œufs brouillés aux légumes du soleil (en verrine)
Chiffonnade de jambon italien
Pastilla de jambon de Reims (À servir chaud)
Carpaccio de bœuf cuit saignant aux copeaux de légumes
Jambonnette de volaille farcie au vert et à la fleur de sel
Mignon de porc mariné aux épices, sauce agrumes
Mousseline de tomates et basilic
Salade Spuma
(Pennes, mozzarella, tomate, huile aromatisée aux saveurs des légumes)
Salade en robe de parmesan
(Mesclun varié, parmesan, vinaigrette balsamique)
Coupelles de condiments
Plateau de fromages France affinés
Buffet de desserts :
Ivoire au cœur de framboises, et son coulis
(Biscuit génoise, mousse chocolat blanc, ganache au chocolat et confit de framboises)
Chouquettes vanille
Pannacotta à l5écrasée de framboises
Délicieuse mousse au chocolat
Soupe froide de fruits de saison (fruits rouges, prune, pêche, melon;)
BUFFET à 40,00 € TTC
Les Réceptions Bertacchi
03.26.47.94.93
lesreceptionsbertacchi@wanadoo.fr
www.lesreceptionsbertacchi.fr
Sensation
Saint Jacques en carpaccio à la fleur de sel
Médaillon de rouget sur fine ratatouille à la coriandre
Mini vol au vent de cuisine bourgeoise (À servir chaud)
(Boudin blanc, écrevisses et champignons)
Œuf brouillé aux asperges
Buisson de jambon italien et légumes marinés à l5huile en brochette
Pintadeau en croûte de sésame sauce aux épices
Rosace de bœuf sauce aigre-douce
Carpaccio de canard cuit rosé aux baies roses et à l5huile vierge
Millefeuille de Brunoise de courgette et pomme fruit
Brochette de tomates cerise et mozzarella à l5huile de basilic
Salade des arts à l5huile de légumes confits
(Côte de céleris, fèves, concombre, radis en rondelles, tomate, œuf de caille, ciboulette)
Coupelles de condiments
Plateau de fromages de France affinés
Buffet de desserts :
Terrine d5agrumes infusés à la bergamote
Crème de yaourt miellée aux fraises
Crémeux chocolat aux chocopops
Le Reims framboise au cœur de fruits, et son coulis
(Mousse framboise et biscuit rose au cœur de fruits rouges, génoise imbibée à l5alcool de fruits)
Sorbet aux fruits
BUFFET à 43,00 € TTC

Recommandé pour vous

Entente Belge championnats 2016 / Algem kampioenschapde Belgische verstandhou...
Entente Belge championnats 2016 / Algem kampioenschapde Belgische verstandhou...Entente Belge championnats 2016 / Algem kampioenschapde Belgische verstandhou...
Entente Belge championnats 2016 / Algem kampioenschapde Belgische verstandhou...

Entente Belge championnats 2016 / Algem kampioenschap de Belgische verstandhouding

Championnat entente belgeKampioenschap 2014
Championnat entente belgeKampioenschap 2014Championnat entente belgeKampioenschap 2014
Championnat entente belgeKampioenschap 2014

Championnat entente belgeKampioenschap 2014

championnat entente belgekampioenschap 2014
Menu gourmand du weekend du 13 au 15 avril 2012
Menu gourmand  du weekend du 13 au 15 avril 2012Menu gourmand  du weekend du 13 au 15 avril 2012
Menu gourmand du weekend du 13 au 15 avril 2012
Les Réceptions Bertacchi
03.26.47.94.93
lesreceptionsbertacchi@wanadoo.fr
www.lesreceptionsbertacchi.fr
Rosée des Muses
Croustillant de foie gras aux pommes acides (servi tiède)
Avocat et crabe en choux soufflé
Croustillant de Jambon de Reims
Animation saumon :
Dégustation de saumon gravlax aux baies roses, à l5aneth
Melon et buisson de jambon fumé Italien
Carré de veau en cuisson douce sauce au mou de champagne
Filet de mignon de porc et mini ratatouille à l5huile de coriandre
Contre filet de bœuf et mousseline aux milles herbes
Carpaccio de légumes, pignons de pin, raisins de corinthe, copeaux de parmesan
Jeunes pousses de légumes à la réduction balsamique
Graines de chou-fleur cru mariné aux artichauts confits à l5huile d5olive
Coupelles de condiments
Plateau de fromages de France affiné
Buffet de desserts :
Petits financiers en brochette, jatte de mousse au chocolat
Carpaccio d5ananas
Le Pistache framboise
(Dacquoise à la pistache, mousse framboise et framboises fraîches)
Tiramisu (servi en verre)
Soupe froide aux fruits de saison
(Fruits rouges, melon, pastèque, prune, orange;)
BUFFET à 45,00 € TTC
Les Réceptions Bertacchi
03.26.47.94.93
lesreceptionsbertacchi@wanadoo.fr
www.lesreceptionsbertacchi.fr
Sont inclus dans la prestation :
Les Arts de la table
Le nappage, tissu blanc avec serviette
La vaisselle de forme différente (porcelaine actuelle)
Les couverts inox prestige
La verrerie cristalline (1 flûte, 1 verre à eau, 1 verre à vin)
La décoration du buffet
Les indispensables
Les pains
Le café
L5eau minérale plate et gazeuse (1/2 L/pers) servie uniquement pendant le repas
Le matériel
linge de service pour notre personnel (toque, gants, torchons;)
Matériel de cuisine (étuves, fours, réchauds pour la remise à température des plats)
Le personnel
1 chef de cuisine pour 50 personnes, suivant vos plats
Personnel de service en veste noire (1 serveur pour 30/35 personnes)
Repas de notre personnel inclus
1 heure de débarrassage après le départ des derniers invités
Le transport à Reims et le service *(salle et cuisine)
6 H/ à partir de l5installation pour les serveurs et 4 H pour les cuisiniers
Au-delà : Les heures supplémentaires sont facturées à 35€ TTC/heure et par serveur
Repas prévu pour un minimum de 30 personnes, en dessous, forfait supplémentaire
de service :
5 à 14 personnes plus 150€
15 à 20 personnes plus 100€
21 à 25 personnes plus 50€

Contenu connexe

Tendances

Menù Bar Silvia & Claudia 2011/2012
Menù Bar Silvia & Claudia 2011/2012Menù Bar Silvia & Claudia 2011/2012
Menù Bar Silvia & Claudia 2011/2012
themattr
 
Algemeen kampioenschap 2018
Algemeen kampioenschap 2018Algemeen kampioenschap 2018
Algemeen kampioenschap 2018
Fabrice Carlier
 
Menus de Noël et Jour de l' an 2014 Saint Rémy de Provence
Menus de Noël et Jour de l' an 2014 Saint Rémy de ProvenceMenus de Noël et Jour de l' an 2014 Saint Rémy de Provence
Menus de Noël et Jour de l' an 2014 Saint Rémy de Provence
Irwin Fournier
 
Menus de Noël et Jour de l' An 2014/2015 à Saint Rémy de Provence
Menus de Noël et Jour de l' An 2014/2015 à Saint Rémy de ProvenceMenus de Noël et Jour de l' An 2014/2015 à Saint Rémy de Provence
Menus de Noël et Jour de l' An 2014/2015 à Saint Rémy de Provence
Irwin Fournier
 
Menu Mariages & Banquets
Menu Mariages & BanquetsMenu Mariages & Banquets
Menu Mariages & Banquets
Nico83130
 
Menus Restaurants Noel et Saint-Sylvestre 2015
Menus Restaurants Noel et Saint-Sylvestre 2015Menus Restaurants Noel et Saint-Sylvestre 2015
Menus Restaurants Noel et Saint-Sylvestre 2015
Office de Tourisme Saint Rémy de Provence
 
Entente Belge championnats 2016 / Algem kampioenschapde Belgische verstandhou...
Entente Belge championnats 2016 / Algem kampioenschapde Belgische verstandhou...Entente Belge championnats 2016 / Algem kampioenschapde Belgische verstandhou...
Entente Belge championnats 2016 / Algem kampioenschapde Belgische verstandhou...
Fabrice Carlier
 
Championnat entente belgeKampioenschap 2014
Championnat entente belgeKampioenschap 2014Championnat entente belgeKampioenschap 2014
Championnat entente belgeKampioenschap 2014
Fabrice Carlier
 
Menu gourmand du weekend du 13 au 15 avril 2012
Menu gourmand  du weekend du 13 au 15 avril 2012Menu gourmand  du weekend du 13 au 15 avril 2012
Menu gourmand du weekend du 13 au 15 avril 2012
villaduflot
 
Guitart Monterrey_Navidad 2015
Guitart Monterrey_Navidad 2015Guitart Monterrey_Navidad 2015
Guitart Monterrey_Navidad 2015
Guitart Hotels
 
Plaquette 2015 emily cuisine pour vous
Plaquette 2015 emily cuisine pour vousPlaquette 2015 emily cuisine pour vous
Plaquette 2015 emily cuisine pour vous
EMILYBOBRIE
 
Carte 14
Carte 14Carte 14
Carte 14
masvalentine
 
Casino du Val André - Séminaires/Cocktails/Banquets
Casino du Val André - Séminaires/Cocktails/BanquetsCasino du Val André - Séminaires/Cocktails/Banquets
Casino du Val André - Séminaires/Cocktails/Banquets
Virginie Peron
 
Lausanne moudon catalogue
Lausanne moudon catalogueLausanne moudon catalogue
Lausanne moudon catalogue
Lausanne-Moudon
 
Room service 07.03
Room service 07.03Room service 07.03
Room service 07.03
didacdiego
 
Program New Year's Eve Mont Royal 2016
Program New Year's Eve Mont Royal 2016Program New Year's Eve Mont Royal 2016
Program New Year's Eve Mont Royal 2016
TiaraHotels
 
Plats
PlatsPlats
Plats
veryin
 

Tendances (17)

Menù Bar Silvia & Claudia 2011/2012
Menù Bar Silvia & Claudia 2011/2012Menù Bar Silvia & Claudia 2011/2012
Menù Bar Silvia & Claudia 2011/2012
 
Algemeen kampioenschap 2018
Algemeen kampioenschap 2018Algemeen kampioenschap 2018
Algemeen kampioenschap 2018
 
Menus de Noël et Jour de l' an 2014 Saint Rémy de Provence
Menus de Noël et Jour de l' an 2014 Saint Rémy de ProvenceMenus de Noël et Jour de l' an 2014 Saint Rémy de Provence
Menus de Noël et Jour de l' an 2014 Saint Rémy de Provence
 
Menus de Noël et Jour de l' An 2014/2015 à Saint Rémy de Provence
Menus de Noël et Jour de l' An 2014/2015 à Saint Rémy de ProvenceMenus de Noël et Jour de l' An 2014/2015 à Saint Rémy de Provence
Menus de Noël et Jour de l' An 2014/2015 à Saint Rémy de Provence
 
Menu Mariages & Banquets
Menu Mariages & BanquetsMenu Mariages & Banquets
Menu Mariages & Banquets
 
Menus Restaurants Noel et Saint-Sylvestre 2015
Menus Restaurants Noel et Saint-Sylvestre 2015Menus Restaurants Noel et Saint-Sylvestre 2015
Menus Restaurants Noel et Saint-Sylvestre 2015
 
Entente Belge championnats 2016 / Algem kampioenschapde Belgische verstandhou...
Entente Belge championnats 2016 / Algem kampioenschapde Belgische verstandhou...Entente Belge championnats 2016 / Algem kampioenschapde Belgische verstandhou...
Entente Belge championnats 2016 / Algem kampioenschapde Belgische verstandhou...
 
Championnat entente belgeKampioenschap 2014
Championnat entente belgeKampioenschap 2014Championnat entente belgeKampioenschap 2014
Championnat entente belgeKampioenschap 2014
 
Menu gourmand du weekend du 13 au 15 avril 2012
Menu gourmand  du weekend du 13 au 15 avril 2012Menu gourmand  du weekend du 13 au 15 avril 2012
Menu gourmand du weekend du 13 au 15 avril 2012
 
Guitart Monterrey_Navidad 2015
Guitart Monterrey_Navidad 2015Guitart Monterrey_Navidad 2015
Guitart Monterrey_Navidad 2015
 
Plaquette 2015 emily cuisine pour vous
Plaquette 2015 emily cuisine pour vousPlaquette 2015 emily cuisine pour vous
Plaquette 2015 emily cuisine pour vous
 
Carte 14
Carte 14Carte 14
Carte 14
 
Casino du Val André - Séminaires/Cocktails/Banquets
Casino du Val André - Séminaires/Cocktails/BanquetsCasino du Val André - Séminaires/Cocktails/Banquets
Casino du Val André - Séminaires/Cocktails/Banquets
 
Lausanne moudon catalogue
Lausanne moudon catalogueLausanne moudon catalogue
Lausanne moudon catalogue
 
Room service 07.03
Room service 07.03Room service 07.03
Room service 07.03
 
Program New Year's Eve Mont Royal 2016
Program New Year's Eve Mont Royal 2016Program New Year's Eve Mont Royal 2016
Program New Year's Eve Mont Royal 2016
 
Plats
PlatsPlats
Plats
 

En vedette

Décret n° 2014 1326 du 5 novembre 2014
Décret n° 2014 1326 du 5 novembre 2014 Décret n° 2014 1326 du 5 novembre 2014
Décret n° 2014 1326 du 5 novembre 2014
Marchitecture
 
Anges suisses
Anges suissesAnges suisses
Anges suisses
lyago
 
04 presentation-composition d-instructions
04 presentation-composition d-instructions04 presentation-composition d-instructions
04 presentation-composition d-instructions
fschoubben
 
L L U V I A D E I D E A S B O L E TÍ N
L L U V I A  D E  I D E A S  B O L E TÍ NL L U V I A  D E  I D E A S  B O L E TÍ N
L L U V I A D E I D E A S B O L E TÍ N
Julinda
 
La RFID et le NFC dans les Collectivités Locales, la Santé, l'Industrie et C...
La RFID et le NFC dans  les Collectivités Locales, la Santé, l'Industrie et C...La RFID et le NFC dans  les Collectivités Locales, la Santé, l'Industrie et C...
La RFID et le NFC dans les Collectivités Locales, la Santé, l'Industrie et C...
CNRFID
 
Compte-rendu 11 mars 2008- Filière Tourisme de Mémoire
Compte-rendu 11 mars 2008- Filière Tourisme de MémoireCompte-rendu 11 mars 2008- Filière Tourisme de Mémoire
Compte-rendu 11 mars 2008- Filière Tourisme de Mémoire
cdtsomme
 
8 sites vietnamiens classés à l'unseco - voyage au Vietnam - Horizon Vietnam ...
8 sites vietnamiens classés à l'unseco - voyage au Vietnam - Horizon Vietnam ...8 sites vietnamiens classés à l'unseco - voyage au Vietnam - Horizon Vietnam ...
8 sites vietnamiens classés à l'unseco - voyage au Vietnam - Horizon Vietnam ...
Horizon-Vietnam-Voyage
 
Book
BookBook
Área de Polígonos
Área de PolígonosÁrea de Polígonos
Área de Polígonos
Dolores.Colegio
 
Tu familia es un tesoro ii
Tu familia es un tesoro iiTu familia es un tesoro ii
Tu familia es un tesoro ii
katrojcr
 
Intervention à l'INSEEC pour le Digital Innovation Challenge #2014
Intervention à l'INSEEC pour le Digital Innovation Challenge #2014Intervention à l'INSEEC pour le Digital Innovation Challenge #2014
Intervention à l'INSEEC pour le Digital Innovation Challenge #2014
Cédric MONTET
 
Cantata De Buenos Aires
Cantata  De Buenos AiresCantata  De Buenos Aires
Cantata De Buenos Aires
adrianabmancuso
 
Urbispower Blog
Urbispower BlogUrbispower Blog
Urbispower Blog
adsmlu
 
Creación De Un Blog
Creación De Un BlogCreación De Un Blog
Creación De Un Blog
filmuz
 
Escort Jay Cee (Club del Escort)
Escort Jay Cee (Club del Escort)Escort Jay Cee (Club del Escort)
Escort Jay Cee (Club del Escort)
fapowerteam
 
visiter le Futuroscope
visiter le Futuroscopevisiter le Futuroscope
visiter le Futuroscope
alice ayel
 

En vedette (20)

Avant ApréS
Avant  ApréSAvant  ApréS
Avant ApréS
 
Décret n° 2014 1326 du 5 novembre 2014
Décret n° 2014 1326 du 5 novembre 2014 Décret n° 2014 1326 du 5 novembre 2014
Décret n° 2014 1326 du 5 novembre 2014
 
Presentation farhat-fmd-original
Presentation   farhat-fmd-originalPresentation   farhat-fmd-original
Presentation farhat-fmd-original
 
Anges suisses
Anges suissesAnges suisses
Anges suisses
 
04 presentation-composition d-instructions
04 presentation-composition d-instructions04 presentation-composition d-instructions
04 presentation-composition d-instructions
 
L L U V I A D E I D E A S B O L E TÍ N
L L U V I A  D E  I D E A S  B O L E TÍ NL L U V I A  D E  I D E A S  B O L E TÍ N
L L U V I A D E I D E A S B O L E TÍ N
 
La RFID et le NFC dans les Collectivités Locales, la Santé, l'Industrie et C...
La RFID et le NFC dans  les Collectivités Locales, la Santé, l'Industrie et C...La RFID et le NFC dans  les Collectivités Locales, la Santé, l'Industrie et C...
La RFID et le NFC dans les Collectivités Locales, la Santé, l'Industrie et C...
 
Compte-rendu 11 mars 2008- Filière Tourisme de Mémoire
Compte-rendu 11 mars 2008- Filière Tourisme de MémoireCompte-rendu 11 mars 2008- Filière Tourisme de Mémoire
Compte-rendu 11 mars 2008- Filière Tourisme de Mémoire
 
8 sites vietnamiens classés à l'unseco - voyage au Vietnam - Horizon Vietnam ...
8 sites vietnamiens classés à l'unseco - voyage au Vietnam - Horizon Vietnam ...8 sites vietnamiens classés à l'unseco - voyage au Vietnam - Horizon Vietnam ...
8 sites vietnamiens classés à l'unseco - voyage au Vietnam - Horizon Vietnam ...
 
Book
BookBook
Book
 
Área de Polígonos
Área de PolígonosÁrea de Polígonos
Área de Polígonos
 
Edf
EdfEdf
Edf
 
Tu familia es un tesoro ii
Tu familia es un tesoro iiTu familia es un tesoro ii
Tu familia es un tesoro ii
 
Intervention à l'INSEEC pour le Digital Innovation Challenge #2014
Intervention à l'INSEEC pour le Digital Innovation Challenge #2014Intervention à l'INSEEC pour le Digital Innovation Challenge #2014
Intervention à l'INSEEC pour le Digital Innovation Challenge #2014
 
Cantata De Buenos Aires
Cantata  De Buenos AiresCantata  De Buenos Aires
Cantata De Buenos Aires
 
Urbispower Blog
Urbispower BlogUrbispower Blog
Urbispower Blog
 
Calins Tannants
Calins TannantsCalins Tannants
Calins Tannants
 
Creación De Un Blog
Creación De Un BlogCreación De Un Blog
Creación De Un Blog
 
Escort Jay Cee (Club del Escort)
Escort Jay Cee (Club del Escort)Escort Jay Cee (Club del Escort)
Escort Jay Cee (Club del Escort)
 
visiter le Futuroscope
visiter le Futuroscopevisiter le Futuroscope
visiter le Futuroscope
 

Similaire à Buffets proposés par les Réceptions Bertacchi pour le 1er trimestre 2014

Menu gourmand du weekend du 14 septembre au 16 septembre
Menu gourmand  du weekend du 14 septembre au 16 septembreMenu gourmand  du weekend du 14 septembre au 16 septembre
Menu gourmand du weekend du 14 septembre au 16 septembre
villaduflot
 
Menu gourmand du weekend du 21 septembre au 23 septembre
Menu gourmand  du weekend du 21 septembre au 23 septembreMenu gourmand  du weekend du 21 septembre au 23 septembre
Menu gourmand du weekend du 21 septembre au 23 septembre
villaduflot
 
Cocktails : prestations proposées d'organisation par les Réceptions Bertacchi...
Cocktails : prestations proposées d'organisation par les Réceptions Bertacchi...Cocktails : prestations proposées d'organisation par les Réceptions Bertacchi...
Cocktails : prestations proposées d'organisation par les Réceptions Bertacchi...
Les Réceptions Bertacchi
 
Menu gourmand du weekend du 0203 au 0403
Menu gourmand  du weekend du 0203 au 0403Menu gourmand  du weekend du 0203 au 0403
Menu gourmand du weekend du 0203 au 0403
villaduflot
 
Menu gourmand du weekend du 5 au 7 octobre
Menu gourmand  du weekend du 5 au 7 octobreMenu gourmand  du weekend du 5 au 7 octobre
Menu gourmand du weekend du 5 au 7 octobre
villaduflot
 
Menu gourmand du weekend du 26 au 28 octobre
Menu gourmand du weekend du 26 au 28 octobreMenu gourmand du weekend du 26 au 28 octobre
Menu gourmand du weekend du 26 au 28 octobre
villaduflot
 
Menu gourmand du weekend du 0903 au 1103
Menu gourmand  du weekend du 0903 au 1103Menu gourmand  du weekend du 0903 au 1103
Menu gourmand du weekend du 0903 au 1103
villaduflot
 
Menu gourmand du weekend du 12 au 14 octobre
Menu gourmand  du weekend du 12 au 14 octobreMenu gourmand  du weekend du 12 au 14 octobre
Menu gourmand du weekend du 12 au 14 octobre
villaduflot
 
Menu gourmand du weekend du 31 août au 2 septembre
Menu gourmand  du weekend du 31 août au 2 septembreMenu gourmand  du weekend du 31 août au 2 septembre
Menu gourmand du weekend du 31 août au 2 septembre
villaduflot
 
Menu gourmand du weekend du 19 au 21 octobre
Menu gourmand  du weekend du 19 au 21 octobreMenu gourmand  du weekend du 19 au 21 octobre
Menu gourmand du weekend du 19 au 21 octobre
villaduflot
 
Menu gourmand du weekend du 28 septembre au 30 septembre
Menu gourmand  du weekend du 28 septembre au 30 septembreMenu gourmand  du weekend du 28 septembre au 30 septembre
Menu gourmand du weekend du 28 septembre au 30 septembre
villaduflot
 
Menu gourmand du weekend du 2402 au 260212
Menu gourmand  du weekend du 2402 au 260212Menu gourmand  du weekend du 2402 au 260212
Menu gourmand du weekend du 2402 au 260212
villaduflot
 
Menu gourmand du weekend d7 6 au 9 avril 2012 pâques
Menu gourmand  du weekend d7 6 au 9 avril 2012   pâquesMenu gourmand  du weekend d7 6 au 9 avril 2012   pâques
Menu gourmand du weekend d7 6 au 9 avril 2012 pâques
villaduflot
 
Unlicensed-buffet MGevent 2011
 Unlicensed-buffet MGevent 2011 Unlicensed-buffet MGevent 2011
Unlicensed-buffet MGevent 2011
MGevent
 
Buffet MGevent 2011
Buffet MGevent 2011Buffet MGevent 2011
Buffet MGevent 2011
MGevent
 
Menu gourmand du weekend du 16 au 18 novembre 2012
Menu gourmand du weekend du 16 au 18 novembre 2012Menu gourmand du weekend du 16 au 18 novembre 2012
Menu gourmand du weekend du 16 au 18 novembre 2012
villaduflot
 
Menu gourmand du weekend du 26 au 28 avril 2013
Menu gourmand du weekend du 26 au 28 avril 2013Menu gourmand du weekend du 26 au 28 avril 2013
Menu gourmand du weekend du 26 au 28 avril 2013
villaduflot
 
Menu gourmand du weekend du 7 au 9 décembre
Menu gourmand du weekend du 7 au 9 décembreMenu gourmand du weekend du 7 au 9 décembre
Menu gourmand du weekend du 7 au 9 décembre
villaduflot
 
Menu gourmand du weekend du 30 mars au 1er avril 2012
Menu gourmand  du weekend du 30 mars au 1er avril 2012Menu gourmand  du weekend du 30 mars au 1er avril 2012
Menu gourmand du weekend du 30 mars au 1er avril 2012
villaduflot
 

Similaire à Buffets proposés par les Réceptions Bertacchi pour le 1er trimestre 2014 (20)

Menu gourmand du weekend du 14 septembre au 16 septembre
Menu gourmand  du weekend du 14 septembre au 16 septembreMenu gourmand  du weekend du 14 septembre au 16 septembre
Menu gourmand du weekend du 14 septembre au 16 septembre
 
Menu gourmand du weekend du 21 septembre au 23 septembre
Menu gourmand  du weekend du 21 septembre au 23 septembreMenu gourmand  du weekend du 21 septembre au 23 septembre
Menu gourmand du weekend du 21 septembre au 23 septembre
 
Cocktails : prestations proposées d'organisation par les Réceptions Bertacchi...
Cocktails : prestations proposées d'organisation par les Réceptions Bertacchi...Cocktails : prestations proposées d'organisation par les Réceptions Bertacchi...
Cocktails : prestations proposées d'organisation par les Réceptions Bertacchi...
 
Plaquette mariage mail
Plaquette mariage mailPlaquette mariage mail
Plaquette mariage mail
 
Menu gourmand du weekend du 0203 au 0403
Menu gourmand  du weekend du 0203 au 0403Menu gourmand  du weekend du 0203 au 0403
Menu gourmand du weekend du 0203 au 0403
 
Menu gourmand du weekend du 5 au 7 octobre
Menu gourmand  du weekend du 5 au 7 octobreMenu gourmand  du weekend du 5 au 7 octobre
Menu gourmand du weekend du 5 au 7 octobre
 
Menu gourmand du weekend du 26 au 28 octobre
Menu gourmand du weekend du 26 au 28 octobreMenu gourmand du weekend du 26 au 28 octobre
Menu gourmand du weekend du 26 au 28 octobre
 
Menu gourmand du weekend du 0903 au 1103
Menu gourmand  du weekend du 0903 au 1103Menu gourmand  du weekend du 0903 au 1103
Menu gourmand du weekend du 0903 au 1103
 
Menu gourmand du weekend du 12 au 14 octobre
Menu gourmand  du weekend du 12 au 14 octobreMenu gourmand  du weekend du 12 au 14 octobre
Menu gourmand du weekend du 12 au 14 octobre
 
Menu gourmand du weekend du 31 août au 2 septembre
Menu gourmand  du weekend du 31 août au 2 septembreMenu gourmand  du weekend du 31 août au 2 septembre
Menu gourmand du weekend du 31 août au 2 septembre
 
Menu gourmand du weekend du 19 au 21 octobre
Menu gourmand  du weekend du 19 au 21 octobreMenu gourmand  du weekend du 19 au 21 octobre
Menu gourmand du weekend du 19 au 21 octobre
 
Menu gourmand du weekend du 28 septembre au 30 septembre
Menu gourmand  du weekend du 28 septembre au 30 septembreMenu gourmand  du weekend du 28 septembre au 30 septembre
Menu gourmand du weekend du 28 septembre au 30 septembre
 
Menu gourmand du weekend du 2402 au 260212
Menu gourmand  du weekend du 2402 au 260212Menu gourmand  du weekend du 2402 au 260212
Menu gourmand du weekend du 2402 au 260212
 
Menu gourmand du weekend d7 6 au 9 avril 2012 pâques
Menu gourmand  du weekend d7 6 au 9 avril 2012   pâquesMenu gourmand  du weekend d7 6 au 9 avril 2012   pâques
Menu gourmand du weekend d7 6 au 9 avril 2012 pâques
 
Unlicensed-buffet MGevent 2011
 Unlicensed-buffet MGevent 2011 Unlicensed-buffet MGevent 2011
Unlicensed-buffet MGevent 2011
 
Buffet MGevent 2011
Buffet MGevent 2011Buffet MGevent 2011
Buffet MGevent 2011
 
Menu gourmand du weekend du 16 au 18 novembre 2012
Menu gourmand du weekend du 16 au 18 novembre 2012Menu gourmand du weekend du 16 au 18 novembre 2012
Menu gourmand du weekend du 16 au 18 novembre 2012
 
Menu gourmand du weekend du 26 au 28 avril 2013
Menu gourmand du weekend du 26 au 28 avril 2013Menu gourmand du weekend du 26 au 28 avril 2013
Menu gourmand du weekend du 26 au 28 avril 2013
 
Menu gourmand du weekend du 7 au 9 décembre
Menu gourmand du weekend du 7 au 9 décembreMenu gourmand du weekend du 7 au 9 décembre
Menu gourmand du weekend du 7 au 9 décembre
 
Menu gourmand du weekend du 30 mars au 1er avril 2012
Menu gourmand  du weekend du 30 mars au 1er avril 2012Menu gourmand  du weekend du 30 mars au 1er avril 2012
Menu gourmand du weekend du 30 mars au 1er avril 2012
 

Buffets proposés par les Réceptions Bertacchi pour le 1er trimestre 2014

  • 2. Les Réceptions Bertacchi 03.26.47.94.93 lesreceptionsbertacchi@wanadoo.fr www.lesreceptionsbertacchi.fr Rosée du Matin Millefeuille de saumon grillé et pesto à la Genovese Cocktail de crevettes nordiques aux arômes suaves Œufs brouillés aux légumes du soleil (en verrine) Chiffonnade de jambon italien Pastilla de jambon de Reims (À servir chaud) Velouté de tomates et basilic Salade Spamma (Pennes, mozzarella, tomate, huile aromatisée aux saveurs des légumes) Salade en robe de parmesan (Mesclun varié, parmesan, vinaigrette balsamique) Coupelles de condiments Plat chaud servi à l assiette (au choix) : Blanc de pintadeau en cuisson douce, crème de morilles, galette de pomme de terre et fèves verte prairie Pastilla d5agneau au caramel d5épices et poêlée de légumes de saison en caquelon Médaillon d5Onglet de veau au jus corsé petite marmite de purée, tomate confite Sandre en croûte de pistou, croustillant de légumes sauce champagne Plateau de fromages France affinés Buffet de desserts : Ivoire au cœur de framboises, et son coulis Biscuit génoise, mousse chocolat blanc, ganache au chocolat et confit de framboises Chouquettes vanille Pannacotta à l5écrasée de framboises Délicieuse mousse au chocolat Soupe froide de fruits de saison (fruits rouges, prune, pêche, melon;) BUFFET à 45,00 €TTC
  • 3. Les Réceptions Bertacchi 03.26.47.94.93 lesreceptionsbertacchi@wanadoo.fr www.lesreceptionsbertacchi.fr Rosée du Soleil Saint Jacques en carpaccio à la fleur de sel Médaillon de rouget sur fine ratatouille à la coriandre Mini vol au vent de cuisine bourgeoise (À servir chaud) (Boudin blanc, écrevisses et champignons) Œuf brouillé aux asperges Buisson de jambon italien et légumes marinés à l5huile en brochette Millefeuille de brunoise de courgette et pomme fruit Brochette de tomates cerise et mozzarella à l5huile de basilic Salade des arts à l5huile de légumes confits (Côte de céleris, fèves, concombre, radis en rondelles, tomate, œuf de caille, ciboulette) Coupelles de condiments Plat chaud servi à l assiette (au choix) : Filet de bar rôti, sauce champagne, risotto à l5encre de seiche Tournedos de veau au jus corsé de pêches, râpée de pommes de terre et fruit poêlé Médaillon de magret de canard jus réduit laqué, craquant aux deux pommes Agneau en croustillant, caramel d5épices, tian de courgette, aubergine et tomates Plateau de fromages de France affinés Buffet de desserts : Terrine d5agrumes infusés à la bergamote Crème de yaourt miellée aux fraises Crémeux chocolat aux chocopops Le Reims framboise au cœur de fruits, et son coulis (Mousse framboise et biscuit rose au cœur de fruits rouges, génoise imbibée à l5alcool de fruits) Sorbet aux fruits BUFFET à 47,00 € TTC
  • 4. Les Réceptions Bertacchi 03.26.47.94.93 lesreceptionsbertacchi@wanadoo.fr www.lesreceptionsbertacchi.fr Rosée des Muses Croustillant de foie gras aux pommes acides (servi tiède) Avocat et crabe en choux soufflé Croustillant de Jambon de Reims Animation saumon : Dégustation de saumon gravlax aux baies roses, à l5aneth, nature Melon et buisson de jambon fumé italien Carpaccio de légumes, pignons de pin, raisins de Corinthe, copeaux de parmesan Jeunes pousses de betterave, épinard, moutarde; à la réduction balsamique Graines de chou-fleur cru mariné aux artichauts confits à l5huile d5olive Coupelles de condiments Plat chaud servi à l assiette (au choix) : Le bœuf en deux cuissons, champignons sautés, écrasé de pomme de terre (Joue de bœuf confite en croustillant, filet de bœuf rôti sauce poivrade) Croustillant de veau aux herbes, jus de veau réduit, millefeuille de légumes Canette en filet aux griottes, jus réduit laqué, poêlée du jardin Dorade grillée, raviole de légumes au mousseux de gingembre Plateau de fromages de France affiné Buffet de desserts : Petits financiers en brochette, jatte de mousse au chocolat Carpaccio d5ananas Le Pistache framboise (Dacquoise à la pistache, mousse framboise et framboises fraîches) Tiramisu (servi en verre) Soupe froide aux fruits de saison (fruits rouges, melon, pastèque, prune, orange;) BUFFET à 49,00 €TTC
  • 5. Les Réceptions Bertacchi 03.26.47.94.93 lesreceptionsbertacchi@wanadoo.fr www.lesreceptionsbertacchi.fr Sont inclus dans la prestation : Les Arts de la table Le nappage, tissu blanc avec serviette La vaisselle de forme différente (porcelaine actuelle) Les couverts inox prestige La verrerie cristalline (1 flûte, 1 verre à eau, 1 verre à vin) La décoration du buffet Les indispensables Les pains Le café L5eau minérale plate et gazeuse (1/2 L/pers) servie uniquement pendant le repas Le matériel linge de service pour notre personnel (toque, gants, torchons;) Matériel de cuisine (étuves, fours, réchauds pour la remise à température des plats) Le personnel 1 chef de cuisine pour 50 personnes, suivant vos plats Personnel de service en veste noire (1 serveur pour 30/35 personnes) Repas de notre personnel inclus 1 heure de débarrassage après le départ des derniers invités Le transport à Reims et le service *(salle et cuisine) 6 H/ à partir de l5installation pour les serveurs et 4 H pour les cuisiniers Au-delà : Les heures supplémentaires sont facturées à 35€ TTC/heure et par serveur Repas prévu pour un minimum de 30 personnes, en dessous, forfait supplémentaire de service : 5 à 14 personnes plus 150€ 15 à 20 personnes plus 100€ 21 à 25 personnes plus 50€
  • 7. Les Réceptions Bertacchi 03.26.47.94.93 lesreceptionsbertacchi@wanadoo.fr www.lesreceptionsbertacchi.fr Impression Millefeuille de saumon grillé et pesto à la genovese Cocktail de crevettes nordiques aux arômes suaves Œufs brouillés aux légumes du soleil (en verrine) Chiffonnade de jambon italien Pastilla de jambon de Reims (À servir chaud) Carpaccio de bœuf cuit saignant aux copeaux de légumes Jambonnette de volaille farcie au vert et à la fleur de sel Mignon de porc mariné aux épices, sauce agrumes Mousseline de tomates et basilic Salade Spuma (Pennes, mozzarella, tomate, huile aromatisée aux saveurs des légumes) Salade en robe de parmesan (Mesclun varié, parmesan, vinaigrette balsamique) Coupelles de condiments Plateau de fromages France affinés Buffet de desserts : Ivoire au cœur de framboises, et son coulis (Biscuit génoise, mousse chocolat blanc, ganache au chocolat et confit de framboises) Chouquettes vanille Pannacotta à l5écrasée de framboises Délicieuse mousse au chocolat Soupe froide de fruits de saison (fruits rouges, prune, pêche, melon;) BUFFET à 40,00 € TTC
  • 8. Les Réceptions Bertacchi 03.26.47.94.93 lesreceptionsbertacchi@wanadoo.fr www.lesreceptionsbertacchi.fr Sensation Saint Jacques en carpaccio à la fleur de sel Médaillon de rouget sur fine ratatouille à la coriandre Mini vol au vent de cuisine bourgeoise (À servir chaud) (Boudin blanc, écrevisses et champignons) Œuf brouillé aux asperges Buisson de jambon italien et légumes marinés à l5huile en brochette Pintadeau en croûte de sésame sauce aux épices Rosace de bœuf sauce aigre-douce Carpaccio de canard cuit rosé aux baies roses et à l5huile vierge Millefeuille de Brunoise de courgette et pomme fruit Brochette de tomates cerise et mozzarella à l5huile de basilic Salade des arts à l5huile de légumes confits (Côte de céleris, fèves, concombre, radis en rondelles, tomate, œuf de caille, ciboulette) Coupelles de condiments Plateau de fromages de France affinés Buffet de desserts : Terrine d5agrumes infusés à la bergamote Crème de yaourt miellée aux fraises Crémeux chocolat aux chocopops Le Reims framboise au cœur de fruits, et son coulis (Mousse framboise et biscuit rose au cœur de fruits rouges, génoise imbibée à l5alcool de fruits) Sorbet aux fruits BUFFET à 43,00 € TTC
  • 9. Les Réceptions Bertacchi 03.26.47.94.93 lesreceptionsbertacchi@wanadoo.fr www.lesreceptionsbertacchi.fr Rosée des Muses Croustillant de foie gras aux pommes acides (servi tiède) Avocat et crabe en choux soufflé Croustillant de Jambon de Reims Animation saumon : Dégustation de saumon gravlax aux baies roses, à l5aneth Melon et buisson de jambon fumé Italien Carré de veau en cuisson douce sauce au mou de champagne Filet de mignon de porc et mini ratatouille à l5huile de coriandre Contre filet de bœuf et mousseline aux milles herbes Carpaccio de légumes, pignons de pin, raisins de corinthe, copeaux de parmesan Jeunes pousses de légumes à la réduction balsamique Graines de chou-fleur cru mariné aux artichauts confits à l5huile d5olive Coupelles de condiments Plateau de fromages de France affiné Buffet de desserts : Petits financiers en brochette, jatte de mousse au chocolat Carpaccio d5ananas Le Pistache framboise (Dacquoise à la pistache, mousse framboise et framboises fraîches) Tiramisu (servi en verre) Soupe froide aux fruits de saison (Fruits rouges, melon, pastèque, prune, orange;) BUFFET à 45,00 € TTC
  • 10. Les Réceptions Bertacchi 03.26.47.94.93 lesreceptionsbertacchi@wanadoo.fr www.lesreceptionsbertacchi.fr Sont inclus dans la prestation : Les Arts de la table Le nappage, tissu blanc avec serviette La vaisselle de forme différente (porcelaine actuelle) Les couverts inox prestige La verrerie cristalline (1 flûte, 1 verre à eau, 1 verre à vin) La décoration du buffet Les indispensables Les pains Le café L5eau minérale plate et gazeuse (1/2 L/pers) servie uniquement pendant le repas Le matériel linge de service pour notre personnel (toque, gants, torchons;) Matériel de cuisine (étuves, fours, réchauds pour la remise à température des plats) Le personnel 1 chef de cuisine pour 50 personnes, suivant vos plats Personnel de service en veste noire (1 serveur pour 30/35 personnes) Repas de notre personnel inclus 1 heure de débarrassage après le départ des derniers invités Le transport à Reims et le service *(salle et cuisine) 6 H/ à partir de l5installation pour les serveurs et 4 H pour les cuisiniers Au-delà : Les heures supplémentaires sont facturées à 35€ TTC/heure et par serveur Repas prévu pour un minimum de 30 personnes, en dessous, forfait supplémentaire de service : 5 à 14 personnes plus 150€ 15 à 20 personnes plus 100€ 21 à 25 personnes plus 50€