City Cast a été fondée en 2012 par Boris Boyadjian et Véronique Valton, des experts en organisation d'événements issus de l'agence France Conventions. L'agence a conçu et géré de nombreux salons et événements en France, dont les salons du chocolat à Marseille, Cannes, Monaco et Toulouse, ainsi que des festivals gastronomiques et des foires d'art contemporaines. L'organisation s'est également engagée à promouvoir les savoir-faire régionaux par le biais d'événements diversifiés tout en atteignant des millions de visiteurs.