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Le riz
L’agriculture productiviste en Thaïlande
                          à Suphanburi




Kanchanok SOMPAKDEE
Jutamas   PONILL
Plan
   Introduction
        - L’histoire du riz
        - L’arrivée du riz en France
        - L’agriculture productiviste du riz en
    Thaïlande
   La culture du riz
   Les étapes de la culture du riz
   La récolte
   Après la récolte
   Transport et vente
   Avantages et inconvénients
   Conclusion
   Ressources
Introduction
    Le riz est la culture la plus importante
en Thaïlande et est généralement
considéré comme une nourriture de base
pour la moitié de la population du monde.
    Les traces les plus anciennes du riz
remontent à 5000 ans avant J.C. On les
trouve en Chine centrale et dans le nord de
l'Inde.
.

        A partir du IIIème siècle avant J.C. la
    culture du riz s'étend de l'Asie entière à
    l'Indonésie, la Thaïlande et le Japon, puis
    se déplace vers l'Ouest, en Perse.
        En Thaïlande, on pense que le riz était
    cultivé au nord-est il y a longtemps, grâce
    aux traces à Ban Chiang, Udonthani et
    aussi dans la grotte Poong Hoong, Mae
    Hong Sorn.
L’arrivée du riz en France
    Au XIIIème siècle, le bail d'une ferme de
moulins près de Perpignan fait mention du
riz. Ce document, le plus ancien que l'on
possède, sera suivi par de nombreux
autres, témoignant de l'extension de rizières
en Provence.
    Enfin le 26 août 1613, l'existence de cette
céréale en France revêt un caractère très
officiel avec un édit de Henry IV prescrivant
les cultures de la canne à sucre et du riz de
Camargue (dans les Bouches-du-Rhône).
L’agriculture productiviste du
  riz en Thaïlande
    Grâce à la révolution verte en Inde en
1966, l’Institut international de la recherche du
riz a réussi à développer une variété de riz qui
donne une production importante. En 1975,
les riziculteurs ont commencé à utiliser des
batteuses à moteur pour avoir du riz de bonne
qualité
    La Thaïlande exporte du riz depuis 1981.
En 2008, elle était à la première place des
exportateurs de riz avec une quantité d’environ
10 millions de tonnes soit environ 203 milliards
de bahts. En 2012, le premier exportateur est
le Viêt Nam.
La culture du riz
   Généralement, la culture du riz débute
en juillet et on récolte en septembre. Mais
aujourd’hui, on peut faire la culture du riz
toute l’année (3-4 récoltes par an).
Les types de culture du riz.
La culture en eau profonde
 Inondation de la rizière par les crues
  des rivières (de 1 à 5 mètres).
 Riz semé à la volée.
 Plantes à haute tige et feuillues qui
  s’allongent et flottent sur l’eau.
 Faibles rendements.
 Exploitations familiales.
 Sud et sud-est de l’Asie, Afrique de
  l’ouest, Amérique du sud.
La riziculture de montagne ou
    plateau
 La terre est préparée et ensemencée
  à sec
 Les récoltes souffrent souvent du
  manque d'humidité et de terres
  généralement peu fertiles
 Faibles rendements.
 Sud et sud-est de l’Asie, Afrique de
  l’ouest, Amérique du sud.
La riziculture de montagne ou
plateau
La rizière inondée
 Champs entourés de diguettes qui
  retiennent l’eau (50cm de profondeur).
 Alimentation en eau par les pluies.
 Risques de sécheresse importants.
 Faible rendement.
 25% de la surface mondiale cultivée =
  17% de la production mondiale de riz.
La rizière inondée
La riziculture irriguée
 Contrôle de l’humidité grâce aux diguettes.
 Riz semé à la volée ou semis mécanique.
 Asie.
 55% de la surface mondiale cultivée = 75%
  de la production mondiale.
Les grandes zones de
culture du riz en Thaïlande
sont :
 Suphanburi     Kamphaengph
 Nakhonsawa      et
  n              Chainat
 Phichit        Nakhornpatho
 Phitsanulok     m
 Ayutthaya      Sukhothai
                 Pathumthani
Les étapes de la culture du
riz1.Préparer le sol, le labour
2. La mise en eau
3. La mise en boue
4.Semis à la volée ou par le
pulvérisateur
5.La vaporisation par un herbicide
chimique
6.Après 1 mois, l’ajout d’engrais
7. La vaporisation d’un insecticide
chimique
8. 110 jours après avoir semé, la récolte
du riz à la main ou à la moissonneuse.
La récolte mécanique
 Moisson et battage par la moissonneuse-
 batteuse.
Séchage au soleil ou par un séchoir.
Décorticage au pilon ou par une
égreneuse de riz
Stockage par la mise en sac et
empilement dans une grange
Transport et vente
 Pour 14 400 mètres carrés, la production est
  de16,5 tonnes par récolte.
 Après la récolte, on transporte le riz
  directement au moulin et on vend 14 tonnes
  pour 9 000-10 000 bahts la tonne. Le reste est
  gardé pour la culture prochaine.
 Le coût de transport est de 100 bahts la tonne
  et les produits chimiques 5 000 bahts par
  récolte.
Avantages

   Plus grande productivité
   Moins de salaires
   Coût peu élevé pour les produits chimiques
   Prix du riz moins élevé pour les
    consommateurs
   Plus de riz disponible pour les consommateurs
Inconvénients
   Le riz et la terre absorbent beaucoup de
    produits chimiques.
   Après 3-4 ans, il faut changer en culture de
    canne à sucre parce que la terre est
    épuisée.
   Pas de jachère (terre temporairement non
    cultivée)
   Parfois, il y a des inondations.
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    mécanisation
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Conclusion
    Aujourd’hui, les Thaïlandais cultivent le
riz sur un modèle productiviste pour
produire en grande quantité et obtenir des
revenus importants.
    Bien qu’ils sachent que les produits
chimiques sont dangereux pour la terre et
la santé, ils refusent d’utiliser des produits
biologiques parce que la quantité produite
est plus faible et le coût plus important.
Annexes
          M.Nitiphol
          Sriwichian
Le riz
Ressources humaines
 M.Nitiphol Sriwichian
 Kanchanok Sompakdee (photo)
Ressources webographiques
   http://www.aftc.or.th/itc/products_analyze_price_15.php?id=58&fgrp
    _id=5&fmnu_id=18
   http://app1.bedo.or.th/rice/
   http://www.gavroche-thailande.com/actualites/gastronomie/11426-la-
    culture-du-riz-en-thailande
   http://vclass.mgt.psu.ac.th/~465-302/2006-2/Assignment-
    02/BPA_29_05_1/cultivated_area&product.htm
   http://pedagogie.ac-
    guadeloupe.fr/files/File/hist_geo/geo_ressources_riziculture_pdf_49
    977bd684.pdf
   http://www.fao.org/docrep/X5415F/X5415F00.htm
   http://unclebens.fr/la-culture-du-riz.aspx
Ressources webographiques
   http://market.mthai.com/product/291185
   http://www.korsorlampang.com/?name=knowledge&file=readknowle
    dge&id=319
   http://www.dailynews.co.th/agriculture/152072
   http://kkn-rsc.ricethailand.go.th/rice/plant/tamna.html
   http://r01.ldd.go.th/Lddwebsite/ptm01/s2-1.html
   http://www.naewna.com/local/21945
   http://www.opcywattana.com/product-list.php?_cid=20
   http://www.brrd.in.th/rkb/postharvest/index.php-
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Le riz

  • 1. Le riz L’agriculture productiviste en Thaïlande à Suphanburi Kanchanok SOMPAKDEE Jutamas PONILL
  • 2. Plan  Introduction - L’histoire du riz - L’arrivée du riz en France - L’agriculture productiviste du riz en Thaïlande  La culture du riz  Les étapes de la culture du riz  La récolte  Après la récolte  Transport et vente  Avantages et inconvénients  Conclusion  Ressources
  • 3. Introduction Le riz est la culture la plus importante en Thaïlande et est généralement considéré comme une nourriture de base pour la moitié de la population du monde. Les traces les plus anciennes du riz remontent à 5000 ans avant J.C. On les trouve en Chine centrale et dans le nord de l'Inde.
  • 4. . A partir du IIIème siècle avant J.C. la culture du riz s'étend de l'Asie entière à l'Indonésie, la Thaïlande et le Japon, puis se déplace vers l'Ouest, en Perse. En Thaïlande, on pense que le riz était cultivé au nord-est il y a longtemps, grâce aux traces à Ban Chiang, Udonthani et aussi dans la grotte Poong Hoong, Mae Hong Sorn.
  • 5. L’arrivée du riz en France Au XIIIème siècle, le bail d'une ferme de moulins près de Perpignan fait mention du riz. Ce document, le plus ancien que l'on possède, sera suivi par de nombreux autres, témoignant de l'extension de rizières en Provence. Enfin le 26 août 1613, l'existence de cette céréale en France revêt un caractère très officiel avec un édit de Henry IV prescrivant les cultures de la canne à sucre et du riz de Camargue (dans les Bouches-du-Rhône).
  • 6. L’agriculture productiviste du riz en Thaïlande Grâce à la révolution verte en Inde en 1966, l’Institut international de la recherche du riz a réussi à développer une variété de riz qui donne une production importante. En 1975, les riziculteurs ont commencé à utiliser des batteuses à moteur pour avoir du riz de bonne qualité La Thaïlande exporte du riz depuis 1981. En 2008, elle était à la première place des exportateurs de riz avec une quantité d’environ 10 millions de tonnes soit environ 203 milliards de bahts. En 2012, le premier exportateur est le Viêt Nam.
  • 7. La culture du riz Généralement, la culture du riz débute en juillet et on récolte en septembre. Mais aujourd’hui, on peut faire la culture du riz toute l’année (3-4 récoltes par an).
  • 8. Les types de culture du riz. La culture en eau profonde  Inondation de la rizière par les crues des rivières (de 1 à 5 mètres).  Riz semé à la volée.  Plantes à haute tige et feuillues qui s’allongent et flottent sur l’eau.
  • 9.  Faibles rendements.  Exploitations familiales.  Sud et sud-est de l’Asie, Afrique de l’ouest, Amérique du sud.
  • 10. La riziculture de montagne ou plateau  La terre est préparée et ensemencée à sec  Les récoltes souffrent souvent du manque d'humidité et de terres généralement peu fertiles  Faibles rendements.  Sud et sud-est de l’Asie, Afrique de l’ouest, Amérique du sud.
  • 11. La riziculture de montagne ou plateau
  • 12. La rizière inondée  Champs entourés de diguettes qui retiennent l’eau (50cm de profondeur).  Alimentation en eau par les pluies.  Risques de sécheresse importants.  Faible rendement.  25% de la surface mondiale cultivée = 17% de la production mondiale de riz.
  • 14. La riziculture irriguée  Contrôle de l’humidité grâce aux diguettes.  Riz semé à la volée ou semis mécanique.  Asie.  55% de la surface mondiale cultivée = 75% de la production mondiale.
  • 15. Les grandes zones de culture du riz en Thaïlande sont :  Suphanburi  Kamphaengph  Nakhonsawa et n  Chainat  Phichit  Nakhornpatho  Phitsanulok m  Ayutthaya  Sukhothai  Pathumthani
  • 16. Les étapes de la culture du riz1.Préparer le sol, le labour
  • 17. 2. La mise en eau
  • 18. 3. La mise en boue
  • 19. 4.Semis à la volée ou par le pulvérisateur
  • 20. 5.La vaporisation par un herbicide chimique
  • 21. 6.Après 1 mois, l’ajout d’engrais
  • 22. 7. La vaporisation d’un insecticide chimique
  • 23. 8. 110 jours après avoir semé, la récolte du riz à la main ou à la moissonneuse.
  • 24. La récolte mécanique Moisson et battage par la moissonneuse- batteuse.
  • 25. Séchage au soleil ou par un séchoir.
  • 26. Décorticage au pilon ou par une égreneuse de riz
  • 27. Stockage par la mise en sac et empilement dans une grange
  • 28. Transport et vente  Pour 14 400 mètres carrés, la production est de16,5 tonnes par récolte.  Après la récolte, on transporte le riz directement au moulin et on vend 14 tonnes pour 9 000-10 000 bahts la tonne. Le reste est gardé pour la culture prochaine.  Le coût de transport est de 100 bahts la tonne et les produits chimiques 5 000 bahts par récolte.
  • 29. Avantages  Plus grande productivité  Moins de salaires  Coût peu élevé pour les produits chimiques  Prix du riz moins élevé pour les consommateurs  Plus de riz disponible pour les consommateurs
  • 30. Inconvénients  Le riz et la terre absorbent beaucoup de produits chimiques.  Après 3-4 ans, il faut changer en culture de canne à sucre parce que la terre est épuisée.  Pas de jachère (terre temporairement non cultivée)  Parfois, il y a des inondations.  Plus de chômeurs à cause de la mécanisation  Coût élevé pour les machines
  • 31. Conclusion Aujourd’hui, les Thaïlandais cultivent le riz sur un modèle productiviste pour produire en grande quantité et obtenir des revenus importants. Bien qu’ils sachent que les produits chimiques sont dangereux pour la terre et la santé, ils refusent d’utiliser des produits biologiques parce que la quantité produite est plus faible et le coût plus important.
  • 32. Annexes M.Nitiphol Sriwichian
  • 34. Ressources humaines  M.Nitiphol Sriwichian  Kanchanok Sompakdee (photo)
  • 35. Ressources webographiques  http://www.aftc.or.th/itc/products_analyze_price_15.php?id=58&fgrp _id=5&fmnu_id=18  http://app1.bedo.or.th/rice/  http://www.gavroche-thailande.com/actualites/gastronomie/11426-la- culture-du-riz-en-thailande  http://vclass.mgt.psu.ac.th/~465-302/2006-2/Assignment- 02/BPA_29_05_1/cultivated_area&product.htm  http://pedagogie.ac- guadeloupe.fr/files/File/hist_geo/geo_ressources_riziculture_pdf_49 977bd684.pdf  http://www.fao.org/docrep/X5415F/X5415F00.htm  http://unclebens.fr/la-culture-du-riz.aspx
  • 36. Ressources webographiques  http://market.mthai.com/product/291185  http://www.korsorlampang.com/?name=knowledge&file=readknowle dge&id=319  http://www.dailynews.co.th/agriculture/152072  http://kkn-rsc.ricethailand.go.th/rice/plant/tamna.html  http://r01.ldd.go.th/Lddwebsite/ptm01/s2-1.html  http://www.naewna.com/local/21945  http://www.opcywattana.com/product-list.php?_cid=20  http://www.brrd.in.th/rkb/postharvest/index.php- file=content.php&id=4.htm