Venez découvrir avec nous le monde des saveurs complémentaires du whisky et du fromage! Trois produits en dégustation accompagnés de trois fromages et d'une présentation signée Jean-François Pilon.
Présentation d'un vin atypique de Bordeaux né sur les coteaux de Cotes de Castillon.
Du bordeaux dans une bouteille de Bourgogne.
Un nom évocateur pour des jours de fêtes
Les Ateliers "Malte-Là!" au Broue Pub Brouhaha
Série d'ateliers mensuels sur l'univers du whisky
Animés par Jean-François Pilon de Whisky Montréal
2e atelier: Le Scotch, Fierté du Terroir Écossais
Mercredi 11 mars à 19h00
-Histoire et culture
-Différents types de scotchs: blended, single malts, grain, malt, etc.
-Différentes régions et leurs caractéristiques : Speyside, Highland, Lowland, Islay et Campbelton
-Nouvelles tendances
On prend une pause entre Noël et le jour de l’an pour célébrer le produit phare d’Écosse : le scotch. Venez en apprendre davantage sur les scotch whisky qui font la fierté des écossais.
Venez découvrir avec nous le monde des saveurs complémentaires du whisky et du fromage! Trois produits en dégustation accompagnés de trois fromages et d'une présentation signée Jean-François Pilon.
Présentation d'un vin atypique de Bordeaux né sur les coteaux de Cotes de Castillon.
Du bordeaux dans une bouteille de Bourgogne.
Un nom évocateur pour des jours de fêtes
Les Ateliers "Malte-Là!" au Broue Pub Brouhaha
Série d'ateliers mensuels sur l'univers du whisky
Animés par Jean-François Pilon de Whisky Montréal
2e atelier: Le Scotch, Fierté du Terroir Écossais
Mercredi 11 mars à 19h00
-Histoire et culture
-Différents types de scotchs: blended, single malts, grain, malt, etc.
-Différentes régions et leurs caractéristiques : Speyside, Highland, Lowland, Islay et Campbelton
-Nouvelles tendances
On prend une pause entre Noël et le jour de l’an pour célébrer le produit phare d’Écosse : le scotch. Venez en apprendre davantage sur les scotch whisky qui font la fierté des écossais.
Jean-François Pilon, président et co-fondateur de Whysky Montréal et conférencier vous fait découvrir le merveilleux monde des scotchs par région.
présentation et animation
La méthode de dégustation
Historique et régions
La fabrication
Les distilleries
et bien plus…
Domaine Castan. Vignoble en Languedoc. Le dossier de presse 2013.
1993 - 2013. Vingt ans de création et de passion.
Retrouvez les informations et notre catalogue des vins.
Voici le premier événement d’une nouvelle série Mercredi Whisky présenté avec la Station Ho.st. Une collaboration entre la brasserie Hopfenstark et Whisky Montréal.
Au cours de ces événements, on part à la recherche de ce qui fait qu’un whisky est un whisky et comment ce spiritueux acquiert toute sa fabuleuse complexité.
Les céréales
On commence par le début en se posant la question: à la base, qu’est-ce que le whisky? Comment les céréales, la matière première, influencent directement les arômes et le mode de production. Et pourquoi on utilise ces céréales?
Mairies communes du Pays de Fouesnant --phpcd5 ll5
Les metiers au Pays de Fouesnant - -php3iwtd w
1. François COSQUERIC
Sur « la route du Cidre »
les Vergers de Kermao, à
Gouesnac'h
Dès 1979, la famille Saliou, propriétaire de la ferme de Kermao, s'investit dans la
renaissance des produits issus de pommiers à cidre. Les premières plantations effectuées en
1981 sont confortées en 1988. Aujourd'hui on compte 5 500 pommiers à cidre aux vergers de
Kermao.
Trois cents hectares vont être replantés sur l'aire géographique reconnue en
Appellation d'Origine Contrôlée en 1996 pour le cidre, et en 1997 pour le pommeau. La
commune de Gouesnac'h représente la plus grande superficie de ce secteur couvert par
l'A.O.C., avec une quarantaine d'hectares, dont une dizaine pour les vergers de Kermao.
Les belles qui mûrissent dans les vergers se prénomment « C'huero briz, Dous moen,
Trojenn hir, Kermerrien, Kroc'hen... ». Ici, entre la fin du mois de septembre et la fin
novembre, le ramassage des pommes à cidre s'effectue à la main. Chaque année, pas moins de
350 tonnes sont récoltées. Stockée à l'abri durant trois semaines pour un vrai mûrissement,
une partie de cette récolte prendra la direction de l'aire de triage, puis du broyeur, avant de
rejoindre la presse; le jus s'écoule dans des bacs. Commence alors la défécation*, puis un long
travail de fermentation naturelle. . . Avant la vente au public, les produits des vergers de
Kermao vont bénéficier de toute l'attention du cidrier, notamment pour un séjour plus ou
moins long en fûts de chêne (au moins trois ans, voire plus pour le pommeau*).
Le « lambig* », eau-de-vie de cidre traditionnelle, est également une des productions
de Kermao. Yves Saliou en a mis au point un procédé de fabrication, avec l'aide d'un tonnelier
de Douarnenez, Jean-Baptiste Le Floch. « La chauffe du tonnelier donne à notre produit ses
arômes boisés typiques ».
* Lambig : L’eau de vie typique et traditionnelle de la
Cornouaille. Il résulte de la distillation de cidres selon des
techniques ancestrales. Jeune, il entre dans la composition
de cocktails à l'apéritif ; vieux, il est le digestif du terroir
de Cornouaille. (En instance d'accession à l'A.O.C.)
* Pommeau de Bretagne A. O. C. :
Apéritif breton résultant du mélange de jus
de pommes et de lambig. De cela découle son
originalité cornouaillaise. Titrant environ 18
degrés, il vieillit en fût de chêne.
* Défécation: Clarification du cidre par dépôt de la lie et formation d'un « chapeau » qui
surnage
1/1