1. légumes de saison crème de petit pois wasabi 80
ravioles aubergine mozzarella émulsion basilic 90
saumon frais choux fleurs parfumés à la réglisse 95
carpaccio de dorade citron confit vinaigrette de soja 105
poêlée de cèpes crème de cèpes œuf poché 110
lapetite ferme rouge maroc fruité souple profond 55
chair de crabe mangue piment d’espelette 120
viognier domaine de marmoriéres rond subtil intense55
foie gras poêlé compotée de fruits frais 130
viognier domaine de marmorieres moelleux 80
sole façon meunière girolles jeunespoireaux 155
castel chardonnay léger frais vif 50
filets de rougets riz vénéré façon risotto
émulsion coquillage 165
wok de noix de saint jacques
nouilles soba légumes aux noix de cajou 170
bouillabaisse à notre façon 185
yellow tail chardonnay, australie floral aromatic70
dos de bar poêlé sauce vierge légumes de saisons 220
confit d’agneau duo de carottes 155
magret de canard « mikado » de pomme terre 160
castel merlot france souple aromatic 50
volaille asperges cèpes vin jaune du jura 165
filet de bœuf purée de topinambour huile de truffe 210
château d’arcins haut médoc cru bourgeois corsé 90
nos garnitures au choix 30
menus affaire du lundi au vendredimidi
salade du moment
aux légumesparfumée à l’huile d’argan
plats du jour au choix
entrecôte pommes sautées échalotes
ou
filet de saint pierre tomate provençale
ou
tagliatelles fruits de mer
plat du jour seul155
salade du moment plat du jour 195
plat du jour dessert à la carte 200
salade du moment plat du jour dessertà la carte 240
chefde cuisine jérémymartin