Le document décrit divers fromages français, leur origine, type de lait utilisé, et caractéristiques. Parmi ceux mentionnés, on trouve la mimolette, le maroilles, le brie, le camembert, et le comté, chacun avec des traits distinctifs. Les fromages varient entre ceux à pâte molle, pressée cuite, et pâte persillée, illustrant la richesse de la gastronomie fromagère en France.

1. Les Fromages français

2. Limousin: pas de
fromage dans
cette région.

3. La Mimolette
La Mimolette vieille ou
extra-vieille est un
fromage originaire du
Nord de la France. Il
ressemble au Gouda
hollandais mais son
goût est plus fort. Il
s’agit d’un fromage de
vache au lait pasteurisé.
Il est orange et dur.

4. Le Maroilles (Vieux Lille)
Proche du Maroilles, le Vieux
Lille est connu pour son odeur
très puissante. Originaire du
Nord de la France, de Lille
comme son nom l’indique, il
s’agit d’un fromage de vache
au lait cru. Il est de couleur
chair orangée et carré.

5. Le Brie
Le Brie de Meaux ou de
Melun est originaire de
l’Île-de-France (région
parisienne). Il est sacré roi
des fromages au 19ème
siècle. Il s’agit d’un fromage
de vache au lait cru. Il a
une pâte molle et une
croûte blanche fleurie.

6. Le Camembert
Le Camembert est
originaire de Normandie
dans l’Ouest de la France. Il
est l’emblème de la
gastronomie française avec
le vin et la baguette. Il
s’agit d’un fromage de
vache au lait cru. Il est
rond, il a une pâte molle et
une croûte blanche fleurie.

7. La bûche de Chèvre
La bûche de Chèvre est
originaire de Poitou-
Charentes dans l’Ouest de
la France. Elle peut être
de plusieurs couleurs
allant du blanc (la plus
typique) ou noir. Il s’agit
d’un fromage de chèvre
au lait cru et à la croûte
blanche fleurie.

8. Le Comté
Le Comté est originaire
de la Franche-Comté
dans l’Est de la France.
C’est le fromage français
le plus vendu au monde.
Il s’agit d’un fromage de
vache au lait cru à pâte
pressée cuite. Sa croûte
est dure et blanche ou
grise.

9. Le Port Salut
Le Port Salut est originaire du
Pays de la Loire dans l’Ouest
de la France. Il doit son nom
à l’Abbaye du Port Salut où
les moines le préparaient. Il
s’agit d’un fromage de vache
au lait pasteurisé et à la pâte
pressée non cuite. Sa croûte
est souple et orange.

10. L’Emmental (Gruyère)
L’Emmental ou Gruyère
français est originaire de la
région Rhône-Alpes dans le
Centre Est de la France. Il est
jaune et se reconnaît par ses
trous plus ou moins grands. Il
s’agit d’un fromage de vache
au lait cru et à pâte pressée
cuite. Il a un petit goût fruité
et s’utilise râpé et fondu pour
accompagner les pâtes et
gratins.

11. Le Roquefort (Saint-Agur)
Le Roquefort ou Saint-Agur
est originaire des Midi-
Pyrénées dans le Sud
Ouest de la France. C’est
un fromage très célèbre
pour ses veines vertes et
son goût fort et
particulier. Il s’agit d’un
fromage de brebis au lait
cru et à pâte persillée.

12. Le Bleu d’Auvergne
Le Bleu d’Auvergne est
originaire d’Auvergne
dans le Centre de la
France. Il est caractérisé
par ses veines bleues. Il
s’agit d’un fromage de
vache au lait cru et à la
pâte persillée.