Le document présente une sélection de spécialités culinaires de la Franche-Comté, telles que la saucisse de Montbélliard, le jambon fumé, et des plats comme le coq au vin jaune. Il décrit également des fromages régionaux comme le Mont d'Or et le Comté, ainsi que des desserts comme la tarte aux myrtilles. Enfin, il mentionne l'anis de Pontarlier, un apéritif traditionnel.

1. Franche-ComtéDamayanti Manrique Marisol Mora

2. Saucisse de Morteau et de Montbélliard, Jambon fuméSaucisse de MontbélliardC’est une saucisse fumée de porc avec des boyaux naturels.Jambon FuméC’est un jambon cru ou cuit. Il est salé, fumé et séché pendant 9 mois. Saucisse de MorteauC’est un saucisse de porc avec des boyaux naturels. Elleest moelleuse et souplesse.Écrevisses au vin jauneC’est un plat aux écrevisses avec des légumes comme l’oignon, le carotte, le céleri et l’ échalote, le bouquet garni de persil, le thym, et le laurier, le beurre, le court-bouillon et le vin jaune. Servir chaud ou froid.

3. Coq au vin jaune et au morillesC’est un plat préparé avec le coq, l’oignon, le thym, le laurier, le vin jaune, la crème, les morilles, les brocolis et les carottes. Servir chaud.

4. Mont d’Or, Bleu de Gex, Morbier, Comté, Cancoillotte MorbierC´est un fromage aulait de vache, il a deux couches de pâtes séparées d’une ligne noire de cendres. Mont d’ Or C´est un fromage doux et aulait de vacheComtéC´est un fromage aulait de vache. La pâte est ferme, souple, légère, et jauneBleu de Gex C'est un fromage bleu aulait de vache et il n'est pas crémeuxCancoillotteC´est un fromage aulait de vache. Il est doux et fraîs.

5. Tarte aux myrtilles, fraises des bois, griottines (arándanos, fresas y guindas)Tarte de farine, d’œufs et de beurre avec desmyrtilles, des fraises, des griottines et dusucre.

6. Anis de PontarlierC'est un apéritif des la région de Pontarlier.Il est à base d'anis vert distillé.