Le document présente une recette détaillée pour préparer un gâteau appelé 'salomé', comprenant trois étapes : la réalisation d'un biscuit sablé, d'un cake aux framboises, et la préparation de chantilly. Chaque étape est accompagnée d'instructions précises et d'astuces pour réussir le dessert. À la fin, le 'salomé' est décoré et laissé au réfrigérateur avant d'être dégusté.

1. Création par la Mini-Chef
en herbe d’un gâteau
merveilleux :
le Salomé
17 Juillet 2013 :
Découvrez dans cette présentation
la recette et les astuces

2. Le Salomé est un entremet qui se prépare en
3 étapes :
1 : Le biscuit sablé
2: Le cake Salomé
3: Les accessoires et la déco

3. Etape N°1
• Afficher la recette à l’abri
des catastrophes!!!

4. Ensuite…
• Nettoyer soigneusement le
plan de travail

5. 1 - Le Biscuit Sablé
• Préparez soigneusement TOUS
vos ingrédients et ustensiles

6. Versez 120 gr
de sucre cristal

7. Ajoutez une
pincée de sel

8. Cassez 1 Œufs et
mélangez-le à la
préparation…

9. Coupez 70 gr de
beurre et faire
ramollir au feu
ou Micro-onde

10. Préparez 120 gr
de Farine

11. Ajouter la farine à la
préparation et mélangez
sans arrêter

12. Vous obtiendrez
une boule de
pâte à finir à la
main avec un
peu de farine
pour l’empêcher
de coller

13. Il est l’heure de préchauffer
le four !!!

14. Maintenant,
étalez la pâte
• Mettez un peu de
Farine sur le plan
de travail et le
rouleau pour
faciliter la tâche

15. Le moule pour l’entremet doit avoir
20 à 23 cm de diamètre. Le biscuit
doit être bien homogène.
• Et voilà il est temps de
mettre la première
préparation au four

16. Après 15 minutes de cuisson à 175° le
Biscuit est prêt. Toujours surveiller la
cuisson!!!

17. Avec les restes
de pâte sablée,
on va faire des
petits cookies
colorés!!!

18. Quelques minutes au
four et voilà nos
cookies colorés cuits,
tendres et moelleux.
Laissez refroidir avant
de les détacher.

19. Et voilà!!!
La première étape
du « Salomé » est
terminée. Il est
temps de nettoyer
et ranger avant de
commencer la
deuxième étape 

20. C’est parti pour
la 2ème étape.
Un dernier coup
de propre sur la
table de travail
et à l’attaque!!!

21. Prenez 125gr de beurre et faites le
ramollir comme précédemment.

22. Préparez 125 gr
de sucre fin et
un paquet de
25gr de sucre
vanillé

23. Ajouter les 25gr
de sucre vanillé
au sucre fin et
au beurre ramolli.

24. Mélangez le tout à
l’aide d’un batteur
électrique en
prenant soin
d’être très
prudent.

25. Ajouter 2 œufs
tout en battant
la préparation

26. Préparez
150 gr de
Farine…

27. Ajoutez les 150 gr de Farine
au fur et a mesure ainsi qu’
1 sachet de Baking Powder.
• Mélangez jusqu’à avoir une
pâte très onctueuse…

28. Lorsque la pâte
est bien
onctueuse,
• Versez-là dans
le moule (20 à
23 cm)
A l’aide d’une cuillère à café, faire des
trous profonds dans la pâte et insérer
les framboises au maximum

29. •Préchauffer le four à 200°

30. Enfournez le cake.
Couvrez-le d’un
aluminium durant
15 minutes puis
laissez le cuire +/-
15 minutes.
• Surveillez la
cuisson avec un
couteau pointu

31. Il est temps de
commencer la
Chantilly
« Salomé »

32. Mon secret!!! : ½ litre de
crème, 2 cuillères à soupe de
Mascarpone, 3 cuillères à
soupe de sucre et 2 sachets
de 25 gr de sucre vanillé
Bien fouetter. La
crème doit être
très épaisse et
direction FRIGO
min 1H.

33. Sortir le cake et
laisser refroidir 1H
il sera creusé sur le dessus
et c’est … parfait!!!
Au bout d’une heure
retournez le cake et… Surprise!!!

34. Réalisation de l’entremet :
1 :Cake à l’envers
2 : la pâte sablée à l’endroit
3 : la crème Chantilly Salomé
4: les Framboises
Remplir à ras bord de crème
Chantilly le creux du cake.
Creuser des trous et y mettre
15 Framboises. Recouvrir
légèrement de Chantilly, et
refermer avec la pâte sablée

35. Retournez délicatement
l’entremet et on attaque
le décor
Faire des points de
chocolat blanc pour
fixer les cookies et
les framboises

36. -Fixer les cookies
et faire un ruban
de choco autour.
-Faire les points
choco blanc avec
perle choco lait.
- Finir le contour
en Chantilly
- Coller les
Framboises
-Nettoyer le tour

37. Soulevez le
«Salomé »
délicatement
Réservez au réfrigérateur 1H

38. Et voilà! La
porte du Frigo
est fermée.
Une petite
heure et il ne
vous restera
plus qu’a
déguster mon
merveilleux
« Salomé »

39. Merci Mini-chef,
on en veut encore et encore!!!