Le Jumelage Bretteville sur Odon - Glattbach présente ses recettes de gâteaux de noël allemands: https://www.facebook.com/Jumelage-Bretteville-sur-Odon-Glattbach-868256919882056/?ref=hl Baisers à la noisette Spitzbuben Carrés confiture noisette Biscuit au flocon d'avoine Boule surprise Vanille Kiepferl

1. Cours de cuisine animé par le comité du jumelage Bretteville sur Odon et Glattbach
Baisers à la noisette
Les ingrédients (20 pers.)
2 Blancs
d'oeufs
175g Sucre
glace
175g Noisettes
en poudre
30g Noisettes
entières
La recette
Dans un saladier séparer les blancs et les jaunes
d’œufs
Battre les blancs en neige très ferme avec un
batteur électrique*
*Astuce : ajouter une pincée de sel pour bien faire
monter les blancs
Continuer de mélanger et verser peu à peu le
sucre glace
Mettre de côté 2 cuillères à café de la
préparation
Mélanger les noisettes en poudre avec la
préparation
Faire des petits tas sur une plaque couverte de
papier cuisson
Faire un trou sur le dessus de chaque tas avec le
bout d’une cuillère en bois
Y mettre un peu de la préparation que nous
avons mise de côté dans le trou
Ajouter une noisette
La cuisson
Mettre au four à 160° pendant 25 minutes

2. Cours de cuisine animé par le comité du jumelage Bretteville sur Odon et Glattbach
Spitzbuben
Les ingrédients (80 pièces)
La recette
Mélanger le beurre mou, les jaunes d’œufs, les
noisettes et la farine, le sucre avec le mixer,
puis malaxer avec les mains pour faire une
boule.
Laisser reposer la pâte au moins 1h au
réfrigérateur.
Etaler sur une épaisseur d’env. 3mm et faire
des formes (2 à chaque fois). Les poser sur la
plaque couverte d’un papier à pâtisser.
Mettre au four à 200° pendant 12 min.
Après cuisson, mettre de la confiture sur une
forme et la recouvrir avec la deuxième forme.
La cuisson
Mettre au four à 200° pendant 12 minutes
200g de beurre
3 jaunes d’œufs
100g de sucre
1 paquet de sucre
vanillé
400g de farine
50g noisette en
poudre
Du sucre glace
De la confiture de
Framboise

3. Cours de cuisine animé par le comité du jumelage Bretteville sur Odon et Glattbach
Carrés confiture-noisette
Les ingrédients
Préparation 1
240 g de farine
1 cc de levure
80g de sucre poudre
100g de margarine
2 jaunes d’œufs
2 cc de lait
Confiture de votre choix
Préparation 2
2 blancs d’œufs
150g de sucre glace
100g de noisettes en poudre
1 citron
La recette
Dans un saladier mélanger les ingrédients de
la préparation 1 pour faire une pâte bien
compacte.
Etaler la pâte sur ¾ de la plaque de cuisson
puis enfourner pendant 8 min à 175°.
Sortir la pâte du four et étaler la confiture.
Passer à la préparation 2. Commencer par
battre les blancs d’œufs très ferme.
Y ajouter peu à peu le sucre glace.
Ajoutez les noisettes (ou amandes) en poudre
ainsi que le jus d’1/2 citron. Mélanger
délicatement du bas vers le haut avec une
cuillère.
Enfin, étaler cette préparation sur la
confiture de façon homogène.
Remettre le gâteau au four 30 à 45 minutes à
100°.
La cuisson
D’abord 8 minutes à 175°
Puis 30 à 45 min à 100°

4. Cours de cuisine animé par le comité du jumelage Bretteville sur Odon et Glattbach
Biscuit au flocon d’avoine
Les ingrédients
100 g de beurre
1 tasse de sucre
1 sachet de sucre vanillé
2 tasses de flocon d’avoine
2 tasses de farine
1 sachet de levure
Lait
La recette
Dans un saladier mettre le beurre et battre
jusqu’à obtenir une mousse.
Peu à peu ajouter le sucre et le sachet de
sucre vanillé.
Ensuite verser 2 tasses de flocon d’avoine et
2 tasses de farine avec la levure. Continuer
de battre le mélange.
Ajouter 6 à 8 cuillères à café de lait
Maintenant faire des paquets de pâte et
disposer sur du papier cuisson et enfourner.
La cuisson
Mettre 20 min au four à 185°

5. Cours de cuisine animé par le comité du jumelage Bretteville sur Odon et Glattbach
Boule surprise
Les ingrédients
125 g de beurre
50 g de sucre glace
1 sachet de sucre vanillé
125 g de farine
30 g de Maïzena
1 cc de cannelle
6 cc de cacao
Surprise : des noisettes entières
La recette
Dans un saladier mettre le beurre et battre
jusqu’à obtenir une mousse.
Peu à peu ajouter le sucre glace et le sachet
de sucre vanillé
Dans un second récipient mélanger la
farine, la maïzena, la cannelle et le cacao.
Puis en incorporer une partie (2/3) dans le
premier mélange.
Ajouter le reste et pétrir pour obtenir une
boule.
Séparer la pâte en trois et faire des rouleaux
d’une épaisseur de 3 cm. Puis découper des
tranches d’environ 1 cm.
Finalement dans chaque tranche y mettre
une noisette et rouler la pâte pour recouvrir
la noisette et faire une boule.
La cuisson
Mettre 15 min au four à 180°

6. Cours de cuisine animé par le comité du jumelage Bretteville sur Odon et Glattbach
Vanille Kiepferl
Les ingrédients
140 g de beurre
50 g de sucre glace
70 g de noisettes en poudre
210 g de farine
Pour saupoudrer :
3 paquets de sucre vanillé
2 cuillères à soupe de sucre glace
La recette
Mélanger le beurre mou, le sucre glace, les
noisettes et la farine avec un mixer puis
malaxer avec les mains pour faire une boule.
Laisser reposer la pâte 1 heure au
réfrigérateur.
Faire des petits croissants avec les mains.
Mettre un peu de farine sur les mains si la
pâte colle.
Après cuisson saupoudrer les gâteaux
encore chauds avec le mélange sucre vanillé
et sucre glace.
La cuisson
Mettre 20 min au four à 175°