La vallée de la Loire, le plus long fleuve de France, présente une grande diversité de sols et de climats propices à la viticulture, avec quatre zones principales. Les cépages blancs incluent le melon de Bourgogne et le chenin, tandis que les cépages rouges comprennent le gamay et le pinot noir. Les appellations d'origine contrôlée (AOC) comme Muscadet, Sancerre et Saumur illustrent les riches traditions vinicoles de la région.

1. La vallée de la Loire

2. La Loire

4. • Plus long fleuve de France
• Grande variété de sols et de climats
• Vignoble septentrional = variations des
millésimes
• 4 grandes zones viticoles :
– Pays nantais
– Anjou – Saumur
– Touraine
– Centre

5. Les cépages blancs
• Melon de Bourgogne
– Neutre, précoce et résistant au gel
• Sauvignon Blanc
– Aromatique, fragile et sensible au sol et au climat
• Chenin (Pineau de Loire)
– Tardif et versatile, tries successives
• + Folle Blanche, Romorantin,…

6. Les cépages rouges
• Gamay
• Pinot Noir
• Côt (Malbec)
• Grolleau (Groslot)
• Cabernet Franc
• + Cabernet Sauvignon,
Pineau d’Aunis, Negrette,…

7. Le Pays Nantais
• Climat maritime
• Sols variés : Schistes, Gneiss, Granites, Sables
• AOC MUSCADET
– Sèvre et Maine
– Cotes de Granlieu
– Sur Lies

8. Le Centre
• Géologie et climats proches de la bourgogne
• Continental : hivers rudes, étés chauds
• Sols calcaires et silex
• Sancerre
• Pouilly Fumé
• Menetou-Salon

9. La Touraine
• Climat mixte : influences maritimes et
continentales
• Sols variés : sables, argiles, tuffeau
• Touraine AOC
• Vouvray
• Chinon
• Bourgueil

10. Anjou - Saumur
• Plus grande production
• Styles variés
• Climat : influences maritimes

11. • Saumur
– Blanc : chenin
– Rouge : Cabernet Franc
– Saumur Champigny
• Anjou
– Anjou blanc
– Cabernet d’Anjou
– rosé d’Anjou
– rosé de Loire

12. • Savennières
– Rive Nord
– Exposition Sud
– Sols de schiste
– Roche aux Moines
et Coulée de
Serrant
• Coteaux du Layon
– Botrytis
– Tries successives
– Quarts de Chaumes
et Bonnezeaux