1. MENU HAUT DE GAMME
Entrées (1 au choix)
Filet de sandre aux fèves et shitakés, coulis de langoustines caramélisées
Médaillon de foie gras de canard, compote de rhubarbe et pain d’épices,
Brioche tiède
Filet de Bar rôti aux girolles et son jus de viande
Plats (1 au choix)
Noisette d’agneau rôtie, petit sauté au miel et Xérès
Magret de canard gourmand au miel de framboisier
Grenadin de veau en crème d’estragon, filaments de légumes
Deux garnitures de légumes
Ratte gratinée duxelle de champignons, flan de carottes au cumin
Aumônière de pleurotes en feuille de brick, tian provençale en crème prise
Gratin dauphinois (servi en mini bol),
Purée de panais (en saison) ou de pomme de terre (servi en mini bol)
Desserts (1 au choix)
Minestrone de fruits et sa meringuette
Le verre “Fraise/Fraise/Fraise” (en saison)
Noir c’est noir (au chocolat !)
Flottant passion
Café, Thé, Infusions
Boissons pour le repas
Eaux minérales Vittel & Badoit
Vedettes de Paris - Port de Suffren - 75 007 Paris
Tél. : 01 44 18 19 50 – Fax : 01 47 05 74 53
www.vedettesdeparis.com
2. MENU STANDARD
Entrées (1 au choix)
Blinis de saumon “fumé par nos soins” aux baies roses et sa crème d’herbes
Persillé de jarret de bœuf, carottes fondantes au piment d’Espelette
Pressé de chèvre frais et tomates au caviar d’aubergines
Plats (1 au choix)
Cabillaud aux lentilles corail, beurre de persil
Brochette de poulet “façon tandoori” au citron vert
Cuisse de canette braisée aux trois agrumes
Deux garnitures de légumes
Ratte gratinée duxelle de champignons, flan de carottes au cumin
Aumônière de pleurotes en feuille de brick, tian provençale en crème prise
Gratin dauphinois (servi en mini bol)
Purée de panais (en saison) ou de pomme de terre (servi en mini bol)
Desserts (1 au choix)
Saint Denis au chocolat
Sablé breton pistache/abricot
Royal caramel
Café, Thé, Infusions
Boissons pour le repas
Eaux minérales Vittel & Badoit
Vedettes de Paris - Port de Suffren - 75 007 Paris
Tél. : 01 44 18 19 50 – Fax : 01 47 05 74 53
www.vedettesdeparis.com
