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Menu gourmand du weekend du 16 au 18 novembre 2012

  1. 1. La carte gourmande du week-end 30 Euros 1 entrée, 1 plat de poisson ou de viande, 1 dessertLes EntréesL’assiette du Bouchon Lyonnais (rosette, radis beurre, pieds de mouton rémoulade, harengs marinés, salade de lentilles, salade lyonnaise)Les quenelles d’écrevisse et brochet, sauce NantuaLe croustillant de pieds de porc aux morillesLe saucisson chaud, pommes à l’huileLes cuisses de grenouille en persillade, câpres et citron (suppl. 6.50 €)L’assiette gourmande au foie gras, effiloché de confit de canard, tartare de magret et mesclunLe carpaccio de jambon Serrano ‘’Pan Amb Tomaquet’’Le foie gras de canard au torchon, compote de pommes et pâte de fruits (suppl. 4.50 €)Les Poissons du JourLes filets de daurade royale du Pays à la plancha, parmentier de poireaux au gingembre confitLe pavé de thon rouge du pays, tarte fine au boudin noir et aux pommesLe cannelloni de St Jacques, duxelle de girolles et trompettes des morts (suppl. 6.50 €)La parillade de poissons du jour (turbot, lotte, thon, calamar, gambas, selon arrivage) (suppl. 8.50 €) Chefs de cuisine : Michel Védrines et Alain Ferrer
  2. 2. Modes de paiement acceptés : Carte bleue, espècesNos Viandes et leur préparation régionaleLe jarret de porc demi-sel aux lentillesL’andouillette 5A à la dijonnaise ou beaujolaiseLes tripes lyonnaises aux oignons et vin blancLe suprême de volaille de Bresse au vinaigre et endives confites (suppl. 4.50 €)Le civet de Biche ‘’de chasse Catalane ‘‘aux oignons caramélisés (suppl. 5.50 €)Le pavé de bœuf au vin de Collioure et son gratin dauphinois (suppl. 5.50 €)Le foie frais de canard poêlé aux framboises (suppl. 5.50 €)Les fromages ou dessertsLa ‘cervelle de Canut’Le Saint-Marcellin affiné et ses endives aux noixLe Roquefort affiné Yves Combes et salade d’endives aux noix (suppl. 2.00 €)La poire rôtie à la crème de cassis et sa glace au mielLa fine tarte aux pommes à la confiture de BeaujolaisLes framboises du Roussillon, crème fraîche ou ChantillyLe millefeuille léger à la vanille, glace touronLes petites crêpes de La Villa aux oranges confites et Grand MarnierL’assiette de la Villa (glace touron, noix, rousquille, mendiants et Jijona) (suppl. 2.00 €)La marquise au chocolat, crème anglaise et glace touron (suppl. 2.00 €) Michel VEDRINES est membre de Horaires de service de notre restaurant : déjeuner 12h – 14h dîner 20h – 23h
  3. 3. www.facebook.com/villa.duflot www.villa-duflot.com twitter.com/#!/villa_duflot

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