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TERRE
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DuNordauSud,
despoubellestropnourries
A l’occasion de la Semaine de la sécurité alimentaire, des ONG sensibilisent
au gaspillage qui touche toute la chaîne, du producteur au consommateur.
Par LAURE NOUALHAT                          néanmoins dans l’industrie de transfor-       placé en rayon est jeté», confirme Fa-          QUEL RAPPORT ENTRE GASPILLAGE




O
                                            mation. «Dire que les fruits et légumes       bienne Prouvost. En cause? Le consom-           ET FAIM DANS LE MONDE?
            n le savait, mais ça se con- mal calibrés partent à la poubelle est non       mateur qui rechigne à acheter une ba-           Par un effet ricochet, les millions de
            firme : le monde est mal seulement faux, mais c’est également                 nane tachée ou une pêche tripotée.              tonnes gaspillées ajoutent aux tensions
            fichu. Alors qu’environ une aberration économique», prévient                  Enfin, en aval du cycle, c’est aussi vous,      sur les marchés mondiaux de céréales,
            870 millions de personnes Fabienne Prouvost, directrice de la                 oui vous, les 27 millions de foyers fran-       par exemple. Les régimes, de plus en
souffrent de malnutrition, d’après les communication de la Fédération des                 çais qui envoyez 4,7 millions de tonnes         plus carnés, ont également un impact
dernières estimations de l’Organisation entreprises du commerce et de la distri-          de déchets alimentaires à la poubelle,          majeur sur l’environnement : en sur-
des Nations unies pour l’alimentation bution (FCD). L’industrie agroalimen-               épluchures et os compris.                       consommant de la viande, les consom-
et l’agriculture (FAO), plus                              taire, en transformant les                                                      mateurs des pays industriels ont un ef-
de 1,4 milliard d’êtres hu-        DÉCRYPTAGE             carottes tordues en soupes      PEUT-ON SAUVER CE QUI                           fet direct sur la déforestation. «Près
mains sont en surpoids, et                                ou les pommes tachées en        EST COMESTIBLE ?                                d’un tiers de la surface cultivée dans le
500 millions d’entre eux carrément jus, génère encore 2 millions de tonnes                Oui, d’abord en consommant mieux.               monde est utilisée pour produire des ali-
obèses. Au milieu de cette injuste ré- de déchets. Le transporteur, ensuite,              Environ 30 kilos de ce que l’on jette           ments destinés au bétail», estime
partition de la nourriture, une autre qui abîme une partie de ses cargaisons,             chaque année pourraient aisément être           Jeanne-Maureen Jorand, spécialiste
obésité voit le jour: celle de nos poubel- soit environ 1,7 million de tonnes im-         consommés ou, mieux, non achetés.               Souveraineté alimentaire au CCFD-
les, qui débordent.                         propres à la consommation. Puis les           «Dans cette histoire, il faut compter sur       Terre solidaire.
Le sujet, d’ordinaire confidentiel,                                                            l’action publique, notamment au tra-
émerge aujourd’hui à l’occasion de la Egalement en cause, le                                   vers des normes, des dates de pé-          NORD-SUD, MÊME GASPI?
Journée mondiale de l’alimentation, et                                                         remption, des obligations de recy-         Si le Nord jette trop, le Sud n’est pas en
grâce à un documentaire diffusé demain
                                            consommateur qui rechigne                          clage [lire ci-contre, ndlr], mais         reste. Pays industriels et pays en déve-
sur Canal+, Global gâchis. Il a aussi fait à acheter une banane tachée                         aussi sur l’éducation, sur la taille des   loppement gaspillent, grosso modo, les
l’objet d’un rapport de la FAO, axé sur ou une pêche tripotée.                                 portions, sur l’art d’accommoder les       mêmes quantités de bouffe, soit respec-
les pertes d’aliments. Ses chiffres frisent                                                    restes…», atteste Bruno Lhoste. Il y       tivement 670 millions et 630 millions de
l’indigestion: nous jetons chaque année grandes surfaces et les marchés en-               a également le don fait aux 5000 asso-          tonnes. «Le gaspillage de nourriture est
l’équivalent de plus de la moitié de voient 1,15 million de tonnes chaque                 ciations s’occupant de précarité alimen-        plus problématique dans les pays indus-
la production céréalière mondiale année à l’incinération (ou dans des fi-                 taire. En 2011, les banques alimentaires        triels. Il est trop souvent le fait des dé-   En France, on
(2,3 milliards de tonnes en 2009-2010), lières de recyclage spécifiques quand el-         ont redistribué 100000 tonnes de pro-           taillants et consommateurs qui jettent à la   jette 260 kilos de
soit 1,3 milliard de tonnes de nourriture. les existent). «Le rayon des fruits et légu-   duits, dont 19 000 tonnes fournies par          poubelle des aliments parfaitement co-        nourriture par an
                                            mes affiche le taux de perte le plus          les producteurs agricoles et 27000 ton-         mestibles», indique le rapport de la FAO.     et par habitant.
COMBIEN GASPILLE-T-ON EN FRANCE? important : entre 6 et 8% de ce qui est                  nes issues de la grande distribution.           En Europe et en Amérique du Nord,             PHOTO JAMIE
Au pays de la gastronomie, on jette                                                                                                       chaque consommateur gaspille en-              MACFADYEN.
260 kilos de nourriture par an et par                                                                                                     tre 95 et 115 kg par an, contre 6 à 11 kg     GALLERY STOCK
habitant. La majorité – soit 150 kilos –         REPÈRES                                                                                  seulement pour le consommateur
est perdue ou abîmée en amont, durant                                                                                                     d’Afrique subsaharienne ou d’Asie du
les étapes de la production, du stoc-          SOMMET MONDIAL                              DOCUMENTAIRE                                   Sud et du Sud-Est.
kage, du transport et de la transforma-                                                                                                   D’où alors vient le gâchis au Sud ?
tion. Mais 110 kilos viennent engorger         Au menu cette semaine à Rome,               Inspiré par Tristram Stuart, pape              «Dans ces pays, les déchets sont principa-
les poubelles en aval : le secteur de la       la sécurité alimentaire et notam-           britannique de la lutte anti-gaspi,            lement produits sur les exploitations agri-
distribution jette 17 kilos/an/habitant        ment la sécurisation des approvi-           Global Gâchis est diffusé demain               coles, en raison des limites des méthodes
tandis que les consommateurs (restau-          sionnements dans un contexte de             à 20h50, sur Canal+. En guise                  post-récolte, des techniques de conserva-
ration collective, commerciale et ména-        crise. Les récoltes désastreuses            de plan com, la chaîne a organisé              tion, du conditionnement et des systèmes
ges) balancent 93 kilos/an/habitant.           de céréales, dues aux sécheres-             samedi à Paris un curry géant,                 de distribution, estime Jeanne-Maureen
Pour Bruno Lhoste, auteur d’un petit           ses américaine et ukrainienne de            mijoté avec des légumes moches,                Jorand. Dans certains pays, les pertes
ouvrage sur le sujet (1), inutile de cher-     l’été, augurent une augmentation            recalés par la grande distribution,            peuvent atteindre 60% de la récolte.» La
cher un coupable à cette gabegie. «C’est       du prix des denrées cet hiver.              et servi par des stars maison.                 faute à des infrastructures défaillantes,
un problème systémique, complexe, qui                                                                                                     à des technologies dépassées et à la fai-




                                                30% 1,3
n’a malheureusement pas de solution sim-                                                                                                  blesse des investissements dans les sys-
ple, car pas de cause unique», affirme le                                                                                                 tèmes de production alimentaire.
président d’Inddigo, société de conseil                                                                                                   Lors de la 39e session du Comité de la
en développement durable qui organise                                                                                                     sécurité alimentaire qui se tient à Rome
un concours de recettes «zéro déchet».                                                                                                    jusqu’à samedi, les ONG vont essayer de
                                                                                                                                          sensibiliser les gouvernements à la
QUI EST RESPONSABLE ?                           de ce que l’on achète chaque               milliard de tonnes d’aliments                  question du gaspillage. «Malheureuse-
Tout le monde jette. D’abord, le pro-           année finit au fond de nos pou-            sont jetées chaque année dans                  ment, les politiques ont du mal à faire le
ducteur, victime d’un aléa climatique,          belles. Plats cuisinés, légumes            le monde. Au Nord, on achète, on               lien, poursuit Jorand, car ils jugent que
qui balance 6 millions de tonnes par an.        oubliés au fond du frigo, yaourts          produit et on jette trop; au Sud,              les modes de consommation ne relèvent
Il y a aussi le délit de sale gueule du         périmés… auraient peut-être une            les récoltes s’abîment prématuré-              pas des politiques agricoles.» •
légume tordu, proie d’accords entre             vie meilleure s’ils étaient achetés        ment à cause de faibles capacités              (1) «La Grande Sur-Bouffe», éditions
agriculteurs et distributeurs, qui finira       pour être consommés.                       de stockage.                                   Rue de l’échiquier, 95pp., 5€.
LIBÉRATION MARDI 16 OCTOBRE 2012                                                                                                                                          TERRE         •        19




                                                                                                                                                               En France, les lois issues du Gre-
                                                                                                                                                               nelle de l’environnement visent 7%
                                                                                                                                                               de réduction des déchets ménagers
                                                                                                                                                               en l’espace de cinq ans. Quant au
                                                                                                                                                               taux de recyclage des matières or-
                                                                                                                                                               ganiques, il doit grimper à 45%
                                                                                                                                                               en 2015. Malheureusement, d’après
                                                                                                                                                               les chiffres de l’Agence de l’envi-
                                                                                                                                                               ronnement et de la maîtrise de
                                                                                                                                                               l’énergie (Ademe), on sait déjà que
                                                                                                                                                               ces objectifs ne seront pas atteints.
                                                                                                                                                               Depuis le 1er janvier, les entreprises
                                                                                                                                                               produisant plus de 120 tonnes
                                                                                                                                                               par an (t/an) doivent recycler leurs
                                                                                                                                                               déchets organiques. Des seuils qui
                                                                                                                                                               vont baisser d’année en année: les
                                                                                                                                                               industriels de l’agroalimentaire, les
                                                                                                                                                               restaurants de plus de 2 500 cou-
                                                                                                                                                               verts par jour et les hypermarchés
                                                                                                                                                               seront concernés au 1er janvier
                                                                                                                                                               2013, avec un seuil de 80 t/an. Ce-
                                                                                                                                                               lui-ci passera ensuite à 20 t/an
                                                                                                                                                               en 2015. Faute de moyens de col-
                                                                                                                                                               lecte adéquats, les déchets issus des
                                                                                                                                                               entreprises de restauration et des
                                                                                                                                                               supermarchés (1,5 million de ton-
                                                                                                                                                               nes) terminent souvent dans un in-
                                                                                                                                                               cinérateur.
                                                                                                                                                               Des solutions simples et moins
                                                                                                                                                               coûteuses que la collecte et le recy-
                                                                                                                                                               clage existent. Elles sont basées sur
                                                                                                                                                               le don, à l’image de ce qui se prati-
                                                                                                                                                               que dans le quartier Wazemmes, à
                                                                                                                                                               Lille, où la «tente des glaneurs»
                                                                                                                                                               propose des produits périssables
                                                                                                                                                               invendus à tous ceux qui se présen-
                                                                                                                                                               tent en fin de marché.
                                                                                                                                                               Problème : entre collecte supplé-
                                                                                                                                                               mentaire, stockage et nuisances ol-
                                                                                                                                                               factives, le traitement spécifique de
                                                                                                                                                               ces déchets est contraignant. Voilà
                                                                                                                                                               pourquoi un nombre conséquent
                                                                                                                                                               d’initiatives vise à éviter d’en pro-
                                                                                                                                                               duire. C’est le cas des programmes
Au Japon, en France et en Grande-Bretagne, dispositions légales, programmes                                                                                    de sensibilisation qui pullulent
                                                                                                                                                               dans les établissements scolaires.
publics et initiatives citoyennes permettent de réduire les déchets alimentaires.                                                                              Entre 2006 et 2011, 5500 élèves des
                                                                                                                                                               établissements des Bouches-du-


Des idées contre les avides d’ordures
                                                                                                                                                               Rhône ont réduit leur gaspillage à
                                                                                                                                                               la cantine de 30%. Au collège Al-
                                                                                                                                                               fred Mauguin de Gradignan (Gi-
                                                                                                                                                               ronde), on apprend aux élèves
                                                                                                                                                               qu’une carotte tordue peut avoir les


A
        ncré dans nos modes de         jours eu une longueur d’avance en       réutilisables. Chaque jour, les         pour ses animaux. D’autres ensei-       mêmes qualités nutritionnelles
        consommation et de pro-        matière de recyclage. Depuis 2001,      1 200 épiceries 7-Eleven se déles-      gnes mettent à disposition de leurs     qu’un tubercule rectiligne, etc.
        duction, le gaspillage ali-    la Food Recycling Law impose aux        tent de milliers de boulettes de riz,   clients des bacs à compost. Faire ses   En Grande-Bretagne, le pro-
mentaire est un problème mondial       supermarchés, mais aussi aux res-       sandwichs et autres bouteilles de       courses avec sa poubelle de table       gramme Wrap inculque quelques
d’autant plus choquant que les ma-     taurateurs et à l’industrie agroali-    lait que la société Agri Gaia Sys-      préalablement triée est donc de-        règles de bon sens aux foyers béné-
tières organiques –les déchets verts   mentaire, de recycler les invendus      tem transforme ensuite en mélasse       venu l’un des gestes écolos les plus    voles qui se prêtent au jeu: planifi-
des potagers ou des assiettes– peu-    de leurs rayons frais, les déchets ou   à destination d’élevages de porcs ou    pointus du monde ! Résultat : plus      cation des repas, taille des portions,
vent facilement être valorisées sous   encore les bouteilles d’eau péri-       de poulets. Deux fois moins chère,      de 70% des 20 millions de tonnes        stockage de la nourriture, valorisa-
forme d’énergie (méthanisation) ou     mées… De nombreuses sociétés se         cette nourriture compense avanta-       de déchets alimentaires sont recy-      tion des restes… Au final, le gas-
de matière (compostage). Petit tour    sont spécialisées dans le glanage       geusement la hausse des matières        clés. La moitié est transformée en      pillage est passé de 4,7 à 2,2 kilos
du monde des solutions.                des poubelles des supermarchés, où      premières agricoles dans un archi-      nourriture animale, 45% en fertili-     par semaine et par foyer.
Insularité oblige, le Japon a tou-     pourrissent des tonnes de matières      pel qui importe 75% des aliments        sants et moins de 5% en méthane.                                         L.N.

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La chasse au gaspi - les bonnes pratiques dans le monde

  • 1. TERRE 18 • LIBÉRATION MARDI 16 OCTOBRE 2012 DuNordauSud, despoubellestropnourries A l’occasion de la Semaine de la sécurité alimentaire, des ONG sensibilisent au gaspillage qui touche toute la chaîne, du producteur au consommateur. Par LAURE NOUALHAT néanmoins dans l’industrie de transfor- placé en rayon est jeté», confirme Fa- QUEL RAPPORT ENTRE GASPILLAGE O mation. «Dire que les fruits et légumes bienne Prouvost. En cause? Le consom- ET FAIM DANS LE MONDE? n le savait, mais ça se con- mal calibrés partent à la poubelle est non mateur qui rechigne à acheter une ba- Par un effet ricochet, les millions de firme : le monde est mal seulement faux, mais c’est également nane tachée ou une pêche tripotée. tonnes gaspillées ajoutent aux tensions fichu. Alors qu’environ une aberration économique», prévient Enfin, en aval du cycle, c’est aussi vous, sur les marchés mondiaux de céréales, 870 millions de personnes Fabienne Prouvost, directrice de la oui vous, les 27 millions de foyers fran- par exemple. Les régimes, de plus en souffrent de malnutrition, d’après les communication de la Fédération des çais qui envoyez 4,7 millions de tonnes plus carnés, ont également un impact dernières estimations de l’Organisation entreprises du commerce et de la distri- de déchets alimentaires à la poubelle, majeur sur l’environnement : en sur- des Nations unies pour l’alimentation bution (FCD). L’industrie agroalimen- épluchures et os compris. consommant de la viande, les consom- et l’agriculture (FAO), plus taire, en transformant les mateurs des pays industriels ont un ef- de 1,4 milliard d’êtres hu- DÉCRYPTAGE carottes tordues en soupes PEUT-ON SAUVER CE QUI fet direct sur la déforestation. «Près mains sont en surpoids, et ou les pommes tachées en EST COMESTIBLE ? d’un tiers de la surface cultivée dans le 500 millions d’entre eux carrément jus, génère encore 2 millions de tonnes Oui, d’abord en consommant mieux. monde est utilisée pour produire des ali- obèses. Au milieu de cette injuste ré- de déchets. Le transporteur, ensuite, Environ 30 kilos de ce que l’on jette ments destinés au bétail», estime partition de la nourriture, une autre qui abîme une partie de ses cargaisons, chaque année pourraient aisément être Jeanne-Maureen Jorand, spécialiste obésité voit le jour: celle de nos poubel- soit environ 1,7 million de tonnes im- consommés ou, mieux, non achetés. Souveraineté alimentaire au CCFD- les, qui débordent. propres à la consommation. Puis les «Dans cette histoire, il faut compter sur Terre solidaire. Le sujet, d’ordinaire confidentiel, l’action publique, notamment au tra- émerge aujourd’hui à l’occasion de la Egalement en cause, le vers des normes, des dates de pé- NORD-SUD, MÊME GASPI? Journée mondiale de l’alimentation, et remption, des obligations de recy- Si le Nord jette trop, le Sud n’est pas en grâce à un documentaire diffusé demain consommateur qui rechigne clage [lire ci-contre, ndlr], mais reste. Pays industriels et pays en déve- sur Canal+, Global gâchis. Il a aussi fait à acheter une banane tachée aussi sur l’éducation, sur la taille des loppement gaspillent, grosso modo, les l’objet d’un rapport de la FAO, axé sur ou une pêche tripotée. portions, sur l’art d’accommoder les mêmes quantités de bouffe, soit respec- les pertes d’aliments. Ses chiffres frisent restes…», atteste Bruno Lhoste. Il y tivement 670 millions et 630 millions de l’indigestion: nous jetons chaque année grandes surfaces et les marchés en- a également le don fait aux 5000 asso- tonnes. «Le gaspillage de nourriture est l’équivalent de plus de la moitié de voient 1,15 million de tonnes chaque ciations s’occupant de précarité alimen- plus problématique dans les pays indus- la production céréalière mondiale année à l’incinération (ou dans des fi- taire. En 2011, les banques alimentaires triels. Il est trop souvent le fait des dé- En France, on (2,3 milliards de tonnes en 2009-2010), lières de recyclage spécifiques quand el- ont redistribué 100000 tonnes de pro- taillants et consommateurs qui jettent à la jette 260 kilos de soit 1,3 milliard de tonnes de nourriture. les existent). «Le rayon des fruits et légu- duits, dont 19 000 tonnes fournies par poubelle des aliments parfaitement co- nourriture par an mes affiche le taux de perte le plus les producteurs agricoles et 27000 ton- mestibles», indique le rapport de la FAO. et par habitant. COMBIEN GASPILLE-T-ON EN FRANCE? important : entre 6 et 8% de ce qui est nes issues de la grande distribution. En Europe et en Amérique du Nord, PHOTO JAMIE Au pays de la gastronomie, on jette chaque consommateur gaspille en- MACFADYEN. 260 kilos de nourriture par an et par tre 95 et 115 kg par an, contre 6 à 11 kg GALLERY STOCK habitant. La majorité – soit 150 kilos – REPÈRES seulement pour le consommateur est perdue ou abîmée en amont, durant d’Afrique subsaharienne ou d’Asie du les étapes de la production, du stoc- SOMMET MONDIAL DOCUMENTAIRE Sud et du Sud-Est. kage, du transport et de la transforma- D’où alors vient le gâchis au Sud ? tion. Mais 110 kilos viennent engorger Au menu cette semaine à Rome, Inspiré par Tristram Stuart, pape «Dans ces pays, les déchets sont principa- les poubelles en aval : le secteur de la la sécurité alimentaire et notam- britannique de la lutte anti-gaspi, lement produits sur les exploitations agri- distribution jette 17 kilos/an/habitant ment la sécurisation des approvi- Global Gâchis est diffusé demain coles, en raison des limites des méthodes tandis que les consommateurs (restau- sionnements dans un contexte de à 20h50, sur Canal+. En guise post-récolte, des techniques de conserva- ration collective, commerciale et ména- crise. Les récoltes désastreuses de plan com, la chaîne a organisé tion, du conditionnement et des systèmes ges) balancent 93 kilos/an/habitant. de céréales, dues aux sécheres- samedi à Paris un curry géant, de distribution, estime Jeanne-Maureen Pour Bruno Lhoste, auteur d’un petit ses américaine et ukrainienne de mijoté avec des légumes moches, Jorand. Dans certains pays, les pertes ouvrage sur le sujet (1), inutile de cher- l’été, augurent une augmentation recalés par la grande distribution, peuvent atteindre 60% de la récolte.» La cher un coupable à cette gabegie. «C’est du prix des denrées cet hiver. et servi par des stars maison. faute à des infrastructures défaillantes, un problème systémique, complexe, qui à des technologies dépassées et à la fai- 30% 1,3 n’a malheureusement pas de solution sim- blesse des investissements dans les sys- ple, car pas de cause unique», affirme le tèmes de production alimentaire. président d’Inddigo, société de conseil Lors de la 39e session du Comité de la en développement durable qui organise sécurité alimentaire qui se tient à Rome un concours de recettes «zéro déchet». jusqu’à samedi, les ONG vont essayer de sensibiliser les gouvernements à la QUI EST RESPONSABLE ? de ce que l’on achète chaque milliard de tonnes d’aliments question du gaspillage. «Malheureuse- Tout le monde jette. D’abord, le pro- année finit au fond de nos pou- sont jetées chaque année dans ment, les politiques ont du mal à faire le ducteur, victime d’un aléa climatique, belles. Plats cuisinés, légumes le monde. Au Nord, on achète, on lien, poursuit Jorand, car ils jugent que qui balance 6 millions de tonnes par an. oubliés au fond du frigo, yaourts produit et on jette trop; au Sud, les modes de consommation ne relèvent Il y a aussi le délit de sale gueule du périmés… auraient peut-être une les récoltes s’abîment prématuré- pas des politiques agricoles.» • légume tordu, proie d’accords entre vie meilleure s’ils étaient achetés ment à cause de faibles capacités (1) «La Grande Sur-Bouffe», éditions agriculteurs et distributeurs, qui finira pour être consommés. de stockage. Rue de l’échiquier, 95pp., 5€.
  • 2. LIBÉRATION MARDI 16 OCTOBRE 2012 TERRE • 19 En France, les lois issues du Gre- nelle de l’environnement visent 7% de réduction des déchets ménagers en l’espace de cinq ans. Quant au taux de recyclage des matières or- ganiques, il doit grimper à 45% en 2015. Malheureusement, d’après les chiffres de l’Agence de l’envi- ronnement et de la maîtrise de l’énergie (Ademe), on sait déjà que ces objectifs ne seront pas atteints. Depuis le 1er janvier, les entreprises produisant plus de 120 tonnes par an (t/an) doivent recycler leurs déchets organiques. Des seuils qui vont baisser d’année en année: les industriels de l’agroalimentaire, les restaurants de plus de 2 500 cou- verts par jour et les hypermarchés seront concernés au 1er janvier 2013, avec un seuil de 80 t/an. Ce- lui-ci passera ensuite à 20 t/an en 2015. Faute de moyens de col- lecte adéquats, les déchets issus des entreprises de restauration et des supermarchés (1,5 million de ton- nes) terminent souvent dans un in- cinérateur. Des solutions simples et moins coûteuses que la collecte et le recy- clage existent. Elles sont basées sur le don, à l’image de ce qui se prati- que dans le quartier Wazemmes, à Lille, où la «tente des glaneurs» propose des produits périssables invendus à tous ceux qui se présen- tent en fin de marché. Problème : entre collecte supplé- mentaire, stockage et nuisances ol- factives, le traitement spécifique de ces déchets est contraignant. Voilà pourquoi un nombre conséquent d’initiatives vise à éviter d’en pro- duire. C’est le cas des programmes Au Japon, en France et en Grande-Bretagne, dispositions légales, programmes de sensibilisation qui pullulent dans les établissements scolaires. publics et initiatives citoyennes permettent de réduire les déchets alimentaires. Entre 2006 et 2011, 5500 élèves des établissements des Bouches-du- Des idées contre les avides d’ordures Rhône ont réduit leur gaspillage à la cantine de 30%. Au collège Al- fred Mauguin de Gradignan (Gi- ronde), on apprend aux élèves qu’une carotte tordue peut avoir les A ncré dans nos modes de jours eu une longueur d’avance en réutilisables. Chaque jour, les pour ses animaux. D’autres ensei- mêmes qualités nutritionnelles consommation et de pro- matière de recyclage. Depuis 2001, 1 200 épiceries 7-Eleven se déles- gnes mettent à disposition de leurs qu’un tubercule rectiligne, etc. duction, le gaspillage ali- la Food Recycling Law impose aux tent de milliers de boulettes de riz, clients des bacs à compost. Faire ses En Grande-Bretagne, le pro- mentaire est un problème mondial supermarchés, mais aussi aux res- sandwichs et autres bouteilles de courses avec sa poubelle de table gramme Wrap inculque quelques d’autant plus choquant que les ma- taurateurs et à l’industrie agroali- lait que la société Agri Gaia Sys- préalablement triée est donc de- règles de bon sens aux foyers béné- tières organiques –les déchets verts mentaire, de recycler les invendus tem transforme ensuite en mélasse venu l’un des gestes écolos les plus voles qui se prêtent au jeu: planifi- des potagers ou des assiettes– peu- de leurs rayons frais, les déchets ou à destination d’élevages de porcs ou pointus du monde ! Résultat : plus cation des repas, taille des portions, vent facilement être valorisées sous encore les bouteilles d’eau péri- de poulets. Deux fois moins chère, de 70% des 20 millions de tonnes stockage de la nourriture, valorisa- forme d’énergie (méthanisation) ou mées… De nombreuses sociétés se cette nourriture compense avanta- de déchets alimentaires sont recy- tion des restes… Au final, le gas- de matière (compostage). Petit tour sont spécialisées dans le glanage geusement la hausse des matières clés. La moitié est transformée en pillage est passé de 4,7 à 2,2 kilos du monde des solutions. des poubelles des supermarchés, où premières agricoles dans un archi- nourriture animale, 45% en fertili- par semaine et par foyer. Insularité oblige, le Japon a tou- pourrissent des tonnes de matières pel qui importe 75% des aliments sants et moins de 5% en méthane. L.N.