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elles dégagent une énergie, une vitalité, une
santéqued'autresn'ontpas.Ceprivilege,ellesne
le doivent pas qu'à la terre qui les a vus naître et
lesporteencore, etsurlaquelles'enracineraleur
descendance. Elles le doivent, en partie, à leur
àge, d'où elles tirent leur force Elles le doivent
surtoutà lalumièredu matin, au vent caressant,
à la juste altitude. Aux grands éléments qui
sèment de petites merveilles
Ce sont ces parcelles d'exception, ces micro-
terroirs capables de donner de grands vins. Cel-
lesdontles vignerons fontsouventdebelles bar-
riques, plus rarement de belles bouteilles car
elles finissent par s'assembler au reste de la pro-
duction. Deces terres rares, Nicolas et Miren de
Lorgenl, propriétaires de six domaines en Lan-
guedocetRoussillon (lesChâteaux-de-Pennau-
tier, de Caunettes et de Offre, les Domames-de-
Garille et de La-Bone-Blanche, le Mas-des-
Montagnes) ont choisi de faire des vins rares.
Parmi leurs 350 hectares de vignes, ils ont isolé,
ici etlà, cinq parcelles remarquables. Un travail
de précision L'entomologie appliquée a l'ampé-
lographie. Aucune de ces parcelles n'excède
2,7 hectares. Aucune n'est située à moins de
300 metresd'altitude.Dansce grandSud, la qua-
lité s'élève aussi avec l'altimètre Assez précur-
seur en Languedoc-Roussillon, cet élitisme fait
forteimpression,avecdesvinssuperbementtra-
cés,à lamatièreéléganteetsavoureuse,aufruité
intense et précis •
La Croix, schistes et schisme. Des schistes décompo-
ses qui se mélangent aux calcaires ce schisme géologi-
que fait toute la richesse de cette parcelle qui dit a elle
seule ce dont est capable le Haut Mmervois
A l'ombre des pins. Une syrah de Saint-Chiman rafraî
chissante et sensuelle, à déguster en début de repas a
I ombre d'un pin d'un parasol, ou des deux
La terre de Mont Peyre. Sur ce coteau blanc de la Mon-
tagne noire, la purete des calcaires, la profondeur des
argiles dessinent un vm long et riche, oceanique et médi-
terranéen
Saint Jean, pinot des sangliers. Sur ces coteaux tour-
nes au nord, les pinots noirs plantes voici quarante ans par
un pied-noir hérétique sont si bons qu il a fallu les entourer
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pense les sangliers les dévoraient
Causse toujours. Sur ce grand terroir de schistes et de
gneiss, la syrah devient minerale
Les Pins
Saint-Chinian 2010
100 % syrah
22,50 euros la bouteille
La Croix, Minervois
La Livinière 2009
80 % syrah,
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22,50 euros la bouteille
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James Henry, jeune cuisinier australien qui a fait ses armes au
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propres ailes chez Bones. Une première salle où, autour du
comptoir, on sert sandwiches, tapas et vin au verre à partir de
16 heures, et un second espace en mezzanine pour 30 couverts,
où débute à 19 heures le menu unique à 40 €, accompagné
d'une copieuse carte des vins tous nature. James Henry est un
adepte du fait maison : lard, anchois, tapenade, pain et surtout
beurre remarquable. Sa cuisine ressemble aux murs de pierre de
la salle : brute, limite crue pour la bavette marquée à l'extérieur
et laissée rouge à l'intérieur. Pareil pour la bonite avec ses petits
poivrades passés à la plancha. Je soupçonne le chef d'avoir un
faible pour le cook it raw, cette nouvelle tendance qui vise à
rester au plus près du sauvage, du cru. Les feuilles d'artichaut,
les asperges, les petits pois ont juste croisé le feu et les huîtres
ont été fumées. Il y a un côté «survival» dans ces plats, en strict
accord avec les produits de saison et d'excellente qualité.
Le dîner mérite d'être tenté pour un rapport qualité-prix très
correct. Service cool et musique forte. JPG
mes 43 ruo Godefrm Cdi aigrui, Pjm ll lei 09 80 75 32. Oil Ou i crt du mardi
samedi dc 16 heures a I heure Dîner a menu unique 40 é www boncspans com
BANC
Le pessac-
leognan
blanc 2010
Dans les Graves, le pes-
sac-léognan représente
le berceau historique du
vignoble bordelais, juste
à la sortie sud de la ville.
Les blancs s'imposent
par leur finesse. Et en
2010, ils sont particuliè-
rement fringants.
Pa: Lame Cnspai otto
CHATEAU LARRIVET
HAUT-BRION
Lestylé
Tres aroma
t que et gras
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blanc précis et
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faitemcnt evo
luer Un vin qui
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Tel 05 56 64-75 51
28 €
DOMAINE
DE CHEVALIER
L'envoûtant
Un vin rerr jr
quable par
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Dune prec -
sion digne
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Tel (b 16-64 16 16
87 €
CHATEAU
BROWN
Le fin
Voila le genre
de vm auquel
onsouhaite
souvent
donner
rendez-vous
tant il est
délicat frais
rassurant et vif
Une harmonie
rehaussée
d une jolie
note saline
Id 05 56 87 08 10
27f
CHATEAU
CARBONNIEUX
Lemoderne
Malgreson
cote technique
et attendu
cevm sait
se montrer
savoureuxet
rafraîchissant
grace a des
notesfruitées
élégantes
lei 05 57-96 56 20
24 é
CHÂTEAU
BOUSCAUT
Lefranc
Beaucoup de
charme pour
ce blanc qu
nen est pas
moins franc
et profond Le
boise est
discret et
loisse a part
belle aux
saveurs
fruitées
Tel 05-57 83 12 20
22f
Lescoordonnées
/Je In strie Etrtile sculpturale, p. 63.
BOTTEGAVENETA:01-56-88-22-60.
CHANEL : 01-44-50-66-00.
DIOR : 01-4O-7Ï-55-23.
ERES : 01-55-90-52-90.
FORTE FORTE : www.forte-forte.com
REPETTO : www.repetto.com
SAINT LAURENT PARIS PAR
MEDI SLIMANE : 01-56-88-22-60.
ZADIGt VOLTAIRE : 01-40-70-97-89.
Pages réalisées par Be/tne Dalai avec Vicky Chuhme et Fiona Khahfa
(sfy/tsme) hf aussi I tii Barbery Cou/on, Marc Beaugé, Canne Bizet,
Herve Borne, Laure Gasparotto, JP Gétié, Marie Godfram, Emilie
Glangelay et Vahram Mu/atyan etJulien Neuville
Marianne – 04/08 mai 2013
Cuisine Actuelle HS - Mai/Juin 2013
Cuisine Actuelle HS - Mai/Juin 2013
Les Crus de l’apéro
Blanc, rosé ou rouge, tous fruités et désaltérants.
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Zeste - Mai/Juin 2013
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Centre Presse/Nouvelle République – 02 avril 2013
Sud Ouest Bordeaux - 21 Mai 2013



















 
 
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La Nouvelle République du Centre Ouest – 7 mai 2013
































































































L’Union
Girondine
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Avril
2013

La Revue du Vin de France – Avril 2013
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La Revue du Vin de France - Hors-Série Tourisme - Avril 2013
THERMOBRèVE
La Revue du Vin de France Hors-Série Tourisme - Avril 2013
V&S News (Hors-Série) –Printemps 2013










































My Bettane + Desseauve – 26 mai 2013
www.luxsure.fr – 19 avril 2013
Bourges. En attendant l'été et les rosés, les petites lampées traversent la France et voient la vie en rouges et
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unes des bouteilles appréciées ces dernières semaines.
www.fou-rgeot-de-vin.com – 05 avril 2013
Bourges. En attendant l'été et les rosés, les petites lampées traversent la France et voient la vie en rouges et
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Bourges. En attendant l'été et les rosés, les petites lampées traversent la France et voient la vie en
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  • 5. Les Echos supplément we - 03 Mai 2013 16 RUE DU QUATRE SEPTEMBRE 75112 PARIS CEDEX 02 - 01 49 53 65 65 03/04 MAI 13 Parution irrégulière Surface approx. (cm²) : 284 N° de page : 6 Page 1/1 LORGERIL 9702916300502/XME/ATA/1 Eléments de recherche : VIGNOBLES LORGERIL : uniquement les gammes de vins de l'Aude (11), toutes citations WEEKEND LEVIN LACHRONIQUE DE JEAN-FRANCIS PÉCRESSE Terroirs rares Avec ce sixième sens que possèdent les bons vignerons, attentifs aux moindres détails de la nature, ou avec la simple expérience que donne une vie au milieu des vignes, elles se repèrent sans qu'il soit besoin de les livrer à une analyse scientifique Parmi un océan de semblables, elles dégagent une énergie, une vitalité, une santéqued'autresn'ontpas.Ceprivilege,ellesne le doivent pas qu'à la terre qui les a vus naître et lesporteencore, etsurlaquelles'enracineraleur descendance. Elles le doivent, en partie, à leur àge, d'où elles tirent leur force Elles le doivent surtoutà lalumièredu matin, au vent caressant, à la juste altitude. Aux grands éléments qui sèment de petites merveilles Ce sont ces parcelles d'exception, ces micro- terroirs capables de donner de grands vins. Cel- lesdontles vignerons fontsouventdebelles bar- riques, plus rarement de belles bouteilles car elles finissent par s'assembler au reste de la pro- duction. Deces terres rares, Nicolas et Miren de Lorgenl, propriétaires de six domaines en Lan- guedocetRoussillon (lesChâteaux-de-Pennau- tier, de Caunettes et de Offre, les Domames-de- Garille et de La-Bone-Blanche, le Mas-des- Montagnes) ont choisi de faire des vins rares. Parmi leurs 350 hectares de vignes, ils ont isolé, ici etlà, cinq parcelles remarquables. Un travail de précision L'entomologie appliquée a l'ampé- lographie. Aucune de ces parcelles n'excède 2,7 hectares. Aucune n'est située à moins de 300 metresd'altitude.Dansce grandSud, la qua- lité s'élève aussi avec l'altimètre Assez précur- seur en Languedoc-Roussillon, cet élitisme fait forteimpression,avecdesvinssuperbementtra- cés,à lamatièreéléganteetsavoureuse,aufruité intense et précis • La Croix, schistes et schisme. Des schistes décompo- ses qui se mélangent aux calcaires ce schisme géologi- que fait toute la richesse de cette parcelle qui dit a elle seule ce dont est capable le Haut Mmervois A l'ombre des pins. Une syrah de Saint-Chiman rafraî chissante et sensuelle, à déguster en début de repas a I ombre d'un pin d'un parasol, ou des deux La terre de Mont Peyre. Sur ce coteau blanc de la Mon- tagne noire, la purete des calcaires, la profondeur des argiles dessinent un vm long et riche, oceanique et médi- terranéen Saint Jean, pinot des sangliers. Sur ces coteaux tour- nes au nord, les pinots noirs plantes voici quarante ans par un pied-noir hérétique sont si bons qu il a fallu les entourer d'une clôture electrique plus fines gueules qu'on ne le pense les sangliers les dévoraient Causse toujours. Sur ce grand terroir de schistes et de gneiss, la syrah devient minerale Les Pins Saint-Chinian 2010 100 % syrah 22,50 euros la bouteille La Croix, Minervois La Livinière 2009 80 % syrah, 20 % grenache 22,50 euros la bouteille Le Saint Jean Pays d'Oc 100 % pinot noir 22,50 euros la bouteille I Le Mont Peyre Cabardès 40 % merlot, 60 % syrah 22,50 euros la bouteille Le Causse Faugères 2010 80 % syrah, 20 % grenache 22, 50 euros la bouteille Château de Pennautier 2, boulevard Pasteur, 11610 Pennautier. Tél 04 68 72 65 29 www.lorgenl com
  • 6. Figaro Magazine - 10 au 11 Mai 2013
  • 7. M le magazine du Monde - 25 Mai 2013 CARBONNIEUX 7475046300507/GSD/OTO/1 Eléments de recherche : CHATEAU CARBONNIEUX : vin de Gironde (33), toutes citations Art brut James Henry, jeune cuisinier australien qui a fait ses armes au Passage Saint-Sébastien, à Paris-IV, vole désormais de ses propres ailes chez Bones. Une première salle où, autour du comptoir, on sert sandwiches, tapas et vin au verre à partir de 16 heures, et un second espace en mezzanine pour 30 couverts, où débute à 19 heures le menu unique à 40 €, accompagné d'une copieuse carte des vins tous nature. James Henry est un adepte du fait maison : lard, anchois, tapenade, pain et surtout beurre remarquable. Sa cuisine ressemble aux murs de pierre de la salle : brute, limite crue pour la bavette marquée à l'extérieur et laissée rouge à l'intérieur. Pareil pour la bonite avec ses petits poivrades passés à la plancha. Je soupçonne le chef d'avoir un faible pour le cook it raw, cette nouvelle tendance qui vise à rester au plus près du sauvage, du cru. Les feuilles d'artichaut, les asperges, les petits pois ont juste croisé le feu et les huîtres ont été fumées. Il y a un côté «survival» dans ces plats, en strict accord avec les produits de saison et d'excellente qualité. Le dîner mérite d'être tenté pour un rapport qualité-prix très correct. Service cool et musique forte. JPG mes 43 ruo Godefrm Cdi aigrui, Pjm ll lei 09 80 75 32. Oil Ou i crt du mardi samedi dc 16 heures a I heure Dîner a menu unique 40 é www boncspans com BANC Le pessac- leognan blanc 2010 Dans les Graves, le pes- sac-léognan représente le berceau historique du vignoble bordelais, juste à la sortie sud de la ville. Les blancs s'imposent par leur finesse. Et en 2010, ils sont particuliè- rement fringants. Pa: Lame Cnspai otto CHATEAU LARRIVET HAUT-BRION Lestylé Tres aroma t que et gras cest aussi un blanc précis et not qui va par faitemcnt evo luer Un vin qui en impose par sa structure aromatique Tel 05 56 64-75 51 28 € DOMAINE DE CHEVALIER L'envoûtant Un vin rerr jr quable par sa richesse sa finesse et sa complexité Dune prec - sion digne d une grande sophistication et d une per- sistance rare Tel (b 16-64 16 16 87 € CHATEAU BROWN Le fin Voila le genre de vm auquel onsouhaite souvent donner rendez-vous tant il est délicat frais rassurant et vif Une harmonie rehaussée d une jolie note saline Id 05 56 87 08 10 27f CHATEAU CARBONNIEUX Lemoderne Malgreson cote technique et attendu cevm sait se montrer savoureuxet rafraîchissant grace a des notesfruitées élégantes lei 05 57-96 56 20 24 é CHÂTEAU BOUSCAUT Lefranc Beaucoup de charme pour ce blanc qu nen est pas moins franc et profond Le boise est discret et loisse a part belle aux saveurs fruitées Tel 05-57 83 12 20 22f Lescoordonnées /Je In strie Etrtile sculpturale, p. 63. BOTTEGAVENETA:01-56-88-22-60. CHANEL : 01-44-50-66-00. DIOR : 01-4O-7Ï-55-23. ERES : 01-55-90-52-90. FORTE FORTE : www.forte-forte.com REPETTO : www.repetto.com SAINT LAURENT PARIS PAR MEDI SLIMANE : 01-56-88-22-60. ZADIGt VOLTAIRE : 01-40-70-97-89. Pages réalisées par Be/tne Dalai avec Vicky Chuhme et Fiona Khahfa (sfy/tsme) hf aussi I tii Barbery Cou/on, Marc Beaugé, Canne Bizet, Herve Borne, Laure Gasparotto, JP Gétié, Marie Godfram, Emilie Glangelay et Vahram Mu/atyan etJulien Neuville
  • 9. Cuisine Actuelle HS - Mai/Juin 2013
  • 10. Cuisine Actuelle HS - Mai/Juin 2013 Les Crus de l’apéro Blanc, rosé ou rouge, tous fruités et désaltérants. On les boit frais avec bouchées et verrines pour se mettre en appétit.
  • 12. ELLE à Table - Mai/Juin 2013
  • 13.
  • 15. Sud Ouest Bordeaux - 21 Mai 2013
  • 16. 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 >> VIN La Nouvelle République du Centre Ouest – 7 mai 2013
  • 18. La Revue du Vin de France – Avril 2013
  • 19. La Revue du Vin de France – Avril 2013
  • 20.
  • 21.
  • 22.
  • 23.
  • 24. La Revue du Vin de France - Hors-Série Tourisme - Avril 2013
  • 25. THERMOBRèVE La Revue du Vin de France Hors-Série Tourisme - Avril 2013
  • 26. V&S News (Hors-Série) –Printemps 2013
  • 28. www.luxsure.fr – 19 avril 2013
  • 29. Bourges. En attendant l'été et les rosés, les petites lampées traversent la France et voient la vie en rouges et blancs, du Bordelais à l'Alsace, en passant par la vallée du Rhône et la Loire... Voici donc en photos quelques- unes des bouteilles appréciées ces dernières semaines. www.fou-rgeot-de-vin.com – 05 avril 2013
  • 30. Bourges. En attendant l'été et les rosés, les petites lampées traversent la France et voient la vie en rouges et blancs, du Bordelais à l'Alsace, en passant par la vallée du Rhône et la Loire... Voici donc en photos quelques- unes des bouteilles appréciées ces dernières semaines. www.fou-rgeot-de-vin.com – 05 avril 2013
  • 31. Bourges. En attendant l'été et les rosés, les petites lampées traversent la France et voient la vie en rouges et blancs, du Bordelais à l'Alsace, en passant par la vallée du Rhône et la Loire... Voici donc en photos quelques-unes des bouteilles appréciées ces dernières semaines. www.fou-rgeot-de-vin.com – 05 avril 2013