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Quiz - les vins
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Alexandre PIGNON
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À l’occasion du 14 juillet, Auchentoshan, le seul single malt distillé trois fois, lance une édition limitée très spéciale du AUCHENTOSHAN 1999 BORDEAUX FINISH. Une version brut de fût non filtrée à froid pour célébrer comme il se doit un jour pas comme les autres.
Auchentoshan 1999 bordeaux cask matured
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14 Septembre online
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La table alsacienne. routchka m.i.
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Découvrez le Champagne pour mieux le choisir ! De la grappe de raisin jusqu'au verre ...
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On pêche la langoustine d’avril à octobre, mais la pleine saison est de mai à juin. Petit crustacé marin, ses pinces sont étroites, longues et prismatiques. La « demoiselle de la mer », à la carapace orangée, doit sa réputation à la délicatesse de sa chair qui ne supporte que la très grande fraîcheur. On la pêche surtout le long des côtes du golfe de Gascogne.
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Un grand millésime, vif, pur, précis, marqué par de très beaux équilibres, une puissance maitrisée et une rare homogénéité.
Millésime 2014 - Crus Classés de Sauternes et Barsac
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Bordeaux, Languedoc Roussillon, Bergerac, Bourgogne : vous trouverez ci-joint le compte rendu annuel du millésime 2016 des clients de Lettres de Châteaux.
Millésime 2016
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At the heart of the coast of Bourg, Château Les Graves de Viaud, a 15 hectares estate, extends along a hillside with southern exposure, comprising of vineyards, meadows and woods. It is in this beautiful environment that are located on 11.5 hectars vineyards of clayey and gravels soils. It was here in 2010 after rich Professional careers in other professions that we settled. Château Les Graves de Viaud is committed to viticulture that respects the environment and life in general. Far beyond our Organic and Biodynamic approach, we opt for agriculture that respects the soil (conservation agriculture) and animal life (elimination of all animal manure).
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1.
PULPE Je suis constituée
à 80 % d’eau mais également de sucres et d’acides.
2.
DÉBOURBAGE Séparation des parties
liquides et solides par décantation.
3.
LE CLIMAT Je regroupe
l’ensoleillement, la pluviométrie, la température, je suis ?
4.
L’ALSACE Je suis le
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5.
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le raisin pressé on m’obtient je suis ?
6.
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7.
17 GRAMMES Pour donner
1° d’alcool combien dois je manger de grammes sucre ?
8.
LA PART DES
ANGES Quantité de vin qui s’évapore durant le vieillissement en fûts.
9.
LE FOULAGE Étape durant
laquelle on fait éclater le grain de raisin .
10.
LE TÉRROIR Je suis
caractérisé par le savoir faire, les sols, le cépage, je suis ?
11.
LE PHYLLOXÉRA J’ai détruit
tous les vignobles français en 1864
12.
DÉBOURREMENT Étape durant laquelle
mes bourgeons éclosent ?
13.
20 °C Je suis
la température idéale lors de la fermentation alcoolique.
14.
LE PIGEAGE Action durant
laquelle on enfonce le chapeau de marc au fond de la cuve pour accélérer la macération
15.
NOUAISON Étape durant laquelle
de petits grains acides se forment.
16.
LA PELLICULE Grâce à
moi le vin peut se colorer, je contiens également des tannins.
17.
L’OUILLAGE Action qui consiste
à remettre à niveau la quantité de vin lors de l’élevage en futs.
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