Opportunité et limites des études qualitatives en ligne_Mémoire DauphineNaëlle Hadji-Bormann
Mémoire pour l'Université Dauphine sur l'Opportunité et les limites des études qualitatives en ligne.
Introduction
1. Le design des études qualitatives dans le processus des études marketing
I. Recherche et études marketing
1. Définition
2. Classification des études marketing
3. Exemples
II. Les études qualitatives
1. Modèle exploratoire
2. Complémentarité et valeur des études qualitatives
a) Complémentarité
b) Valeur des études qualitatives
3. Les procédés des études qualitatives
a) Etudes qualitatives directes
b) Etudes qualitatives indirectes
2. Les études qualitatives dans le monde du Web 2.0
I. Marketing 2.0
1. Marketing 2.0 dans les actions marketing
2. Marketing 2.0, élaboration d’un nouveau marketing
II. Déroulement des études qualitatives en ligne au travers des focus groupes (bulletins boards)
1. Les études qualitatives via les bulletins boards
2. D’ autres formes d’études qualitatives en ligne
3. Outil innovant ou technique déshumanisée ?
I. Les études qualitatives en ligne : un ou
Opportunité et limites des études qualitatives en ligne_Mémoire DauphineNaëlle Hadji-Bormann
Mémoire pour l'Université Dauphine sur l'Opportunité et les limites des études qualitatives en ligne.
Introduction
1. Le design des études qualitatives dans le processus des études marketing
I. Recherche et études marketing
1. Définition
2. Classification des études marketing
3. Exemples
II. Les études qualitatives
1. Modèle exploratoire
2. Complémentarité et valeur des études qualitatives
a) Complémentarité
b) Valeur des études qualitatives
3. Les procédés des études qualitatives
a) Etudes qualitatives directes
b) Etudes qualitatives indirectes
2. Les études qualitatives dans le monde du Web 2.0
I. Marketing 2.0
1. Marketing 2.0 dans les actions marketing
2. Marketing 2.0, élaboration d’un nouveau marketing
II. Déroulement des études qualitatives en ligne au travers des focus groupes (bulletins boards)
1. Les études qualitatives via les bulletins boards
2. D’ autres formes d’études qualitatives en ligne
3. Outil innovant ou technique déshumanisée ?
I. Les études qualitatives en ligne : un ou
L'évaluation d'impact nécessite une bonne connaissance de tes parties prenantes et de leurs attentes. Tu trouveras dans ce média des conseils et des outils pour mettre en place ta stratégie de mesure d'impact.
Faire son prototype : Préciser sa proposition de valeurEnactusFrance
Comment tester ton projet en conditions réelles ? Avoir des premiers retours de tes utilisateurs ? Améliorer ton produit / service au fur et à mesure ? Découvre tous ces outils dans ce média.
Qu'importe le flacon, pourvu qu'on ait l'ivresse : Éthique du recours aux émotions dans les discours publics des praticiens québécois de la communication d'influence
Communication au colloque Affects numériques dans le cadre du 86ème congrès de l’ACFAS, le 10 mai 2018 #acfasaffects
Prospection commerciale : un atout gagnant pour développer votre businessDidier Roux
Peut-on aujourd’hui se passer de nouveaux prospects et de nouveaux clients ?
Peut-on réellement les "acquérir" sans technique et sans méthode ?
Vous trouverez ici à la fois matière à réflexion mais surtout à passer à l'action pour le développement de votre activité via une prospection commerciale organisée.
Un petit guide de formation commerciale bien utile.
Kus Pro - Introduction Entrepreneurial Competences SoniaNaiba
The document provides a checklist for identifying the skills of an entrepreneur or contractor. It lists 10 categories of skills including: 1) Mastery of the trade, 2) Production, 3) Production tools, 4) Commercial/communication skills, 5) Management level I, 6) Administrative/IT skills, 7) Managing a team, 8) Management level II, 9) Financial criteria, and 10) Ability to steer one's own project. For each category, it lists specific skills and asks the user to indicate whether they have achieved the skill with a yes or no. The checklist is intended to help users identify skills they have already mastered and skills that need further development or outsourcing.
L'évaluation d'impact nécessite une bonne connaissance de tes parties prenantes et de leurs attentes. Tu trouveras dans ce média des conseils et des outils pour mettre en place ta stratégie de mesure d'impact.
Faire son prototype : Préciser sa proposition de valeurEnactusFrance
Comment tester ton projet en conditions réelles ? Avoir des premiers retours de tes utilisateurs ? Améliorer ton produit / service au fur et à mesure ? Découvre tous ces outils dans ce média.
Qu'importe le flacon, pourvu qu'on ait l'ivresse : Éthique du recours aux émotions dans les discours publics des praticiens québécois de la communication d'influence
Communication au colloque Affects numériques dans le cadre du 86ème congrès de l’ACFAS, le 10 mai 2018 #acfasaffects
Prospection commerciale : un atout gagnant pour développer votre businessDidier Roux
Peut-on aujourd’hui se passer de nouveaux prospects et de nouveaux clients ?
Peut-on réellement les "acquérir" sans technique et sans méthode ?
Vous trouverez ici à la fois matière à réflexion mais surtout à passer à l'action pour le développement de votre activité via une prospection commerciale organisée.
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Kus Pro - Introduction Entrepreneurial Competences SoniaNaiba
The document provides a checklist for identifying the skills of an entrepreneur or contractor. It lists 10 categories of skills including: 1) Mastery of the trade, 2) Production, 3) Production tools, 4) Commercial/communication skills, 5) Management level I, 6) Administrative/IT skills, 7) Managing a team, 8) Management level II, 9) Financial criteria, and 10) Ability to steer one's own project. For each category, it lists specific skills and asks the user to indicate whether they have achieved the skill with a yes or no. The checklist is intended to help users identify skills they have already mastered and skills that need further development or outsourcing.
This document provides an overview of marketing tools and sales techniques for artisan food businesses in Europe. It discusses 6 powerful marketing tools: 1) yourself as the business owner, 2) your brand, 3) your story, 4) your food product or service, 5) your unique selling proposition, and 6) your customers. It also outlines 5 sales strategies and techniques: 1) loyalty programs, 2) up-selling and cross-selling, 3) customer reviews, 4) discounts and promotions, and 5) psychological pricing. The document is intended to provide practical guidance to help artisan food entrepreneurs market, sell, and distribute their new culinary offerings.
Kus Pro: Module 5 - Business Model CanvasSoniaNaiba
This document provides guidance on developing a business model canvas for a culinary business. It discusses key elements of the business model including the value proposition, customer segments, distribution channels, key activities, partnerships, resources, and costs. The business model canvas tool is introduced as a way to map these elements and visualize the relationships between them. Developing a clear understanding of the business model is described as the starting point for then creating a full business plan.
This document provides guidance on establishing pricing policies for culinary businesses. It discusses calculating cost price by determining raw material, production, and administrative costs. It then presents three methods for setting the selling price: 1) using a margin rate, where the price covers costs and provides a target profit margin, 2) using a food cost method, where the price is based on a percentage of costs, and 3) using a multiplier coefficient to determine price from cost. The document stresses the importance of understanding costs and adjusting prices based on factors like supplier costs to ensure profitability and breaking even.
This document provides guidance on communication strategies for culinary entrepreneurs. It discusses developing a communication plan including analyzing the context, defining objectives and targets, and prioritizing actions. It also covers establishing a culinary identity through one's kitchen, career path, values and creativity. Pitching one's idea or project is described as an essential step, with tips provided on effective pitch content and delivery.
Kus Pro: Module 2 - Positioning Strategy SoniaNaiba
This document discusses positioning strategies for entrepreneurial initiatives in the culinary sector. It explains that positioning is based on understanding consumers and competitors in order to differentiate a business. A good positioning strategy has five key characteristics - clarity, relevance, credibility, originality, and profitability. It also discusses how to identify a business and build distinction compared to others in the same market. Finally, it connects positioning to marketing strategies and explains how the four Ps or four Cs can ensure consistency between a company's positioning and its overall approach.
Kus Pro: Module 1 - Session 4 - SuppliersSoniaNaiba
This document discusses the importance of studying suppliers for culinary entrepreneurial initiatives. Entrepreneurs should list and rank potential suppliers according to location, volumes, prices, payment terms, delivery times, and quality of after-sales service. The document recommends building a supplier database and checking Kuskitchen/AANA to find suitable suppliers.
Kus Pro: Module 1 - session 3 - CustomersSoniaNaiba
This document discusses conducting market research through customer surveys to inform a culinary business project. It describes identifying customer segments, understanding purchasing behaviors, developing a survey questionnaire, and analyzing results. The survey aims to understand customer needs, preferences, and willingness to pay to help ensure project success.
This document contains a rating questionnaire for evaluating cooking skills and trade requirements related to preparing kus-kus. The questionnaire includes 25 questions across 3 sections: cooking practice, trade requirements, and communication. Respondents are scored on their answers with more points given to answers demonstrating greater experience and skill in areas like years of experience cooking, frequency of cooking, methods of cuisine prepared, and tasks involved in meal preparation. The total scores are compared to three profiles to evaluate the respondent's overall level.
Kus Pro: Introduction - Positioning questionnaireSoniaNaiba
This document contains a questionnaire to assess an individual's suitability to start a career in the culinary field. The questionnaire contains questions in four sections - cooking practice, requirements of the trade, communication practices, and interviewee characteristics. It allows individuals to self-evaluate their experience level and knowledge in areas like culinary training, recipes mastered, ability to handle stress and physical demands, and comfort with tasks like public speaking. Based on their answers, individuals will be given a profile assessment of their readiness to start a culinary business or need for further training.
This document provides guidance on conducting a market study for a new culinary business venture. It discusses the importance of market research to understand the business environment and reduce risks. It outlines a step-by-step process for conducting market research, including discovering the market and key actors, performing interviews and surveys, analyzing data, and considering environmental factors like trends, regulations, suppliers, and market size and growth. Examples of regional market studies for different culinary business types like pizza places, pancake shops, and restaurants are also listed.
Impact des Critères Environnementaux, Sociaux et de Gouvernance (ESG) sur les...mrelmejri
J'ai réalisé ce projet pour obtenir mon diplôme en licence en sciences de gestion, spécialité management, à l'ISCAE Manouba. Au cours de mon stage chez Attijari Bank, j'ai été particulièrement intéressé par l'impact des critères Environnementaux, Sociaux et de Gouvernance (ESG) sur les décisions d'investissement dans le secteur bancaire. Cette étude explore comment ces critères influencent les stratégies et les choix d'investissement des banques.
Newsletter SPW Agriculture en province du Luxembourg du 12-06-24BenotGeorges3
Les informations et évènements agricoles en province du Luxembourg et en Wallonie susceptibles de vous intéresser et diffusés par le SPW Agriculture, Direction de la Recherche et du Développement, Service extérieur de Libramont.
Le fichier :
Les newsletters : https://agriculture.wallonie.be/home/recherche-developpement/acteurs-du-developpement-et-de-la-vulgarisation/les-services-exterieurs-de-la-direction-de-la-recherche-et-du-developpement/newsletters-des-services-exterieurs-de-la-vulgarisation/newsletters-du-se-de-libramont.html
Bonne lecture et bienvenue aux activités proposées.
#Agriculture #Wallonie #Newsletter #Recherche #Développement #Vulgarisation #Evènement #Information #Formation #Innovation #Législation #PAC #SPW #ServicepublicdeWallonie
Conseils pour Les Jeunes | Conseils de La Vie| Conseil de La JeunesseOscar Smith
Besoin des conseils pour les Jeunes ? Le document suivant est plein des conseils de la Vie ! C’est vraiment un document conseil de la jeunesse que tout jeune devrait consulter.
Voir version video:
➡https://youtu.be/7ED4uTW0x1I
Sur la chaine:👇
👉https://youtube.com/@kbgestiondeprojets
Aimeriez-vous donc…
-réussir quand on est jeune ?
-avoir de meilleurs conseils pour réussir jeune ?
- qu’on vous offre des conseils de la vie ?
Ce document est une ressource qui met en évidence deux obstacles qui empêchent les jeunes de mener une vie épanouie : l'inaction et le pessimisme.
1) Découvrez comment l'inaction, c'est-à-dire le fait de ne pas agir ou d'agir alors qu'on le devrait ou qu'on est censé le faire, est un obstacle à une vie épanouie ;
> Comment l'inaction affecte-t-elle l'avenir du jeune ? Que devraient plutôt faire les jeunes pour se racheter et récupérer ce qui leur appartient ? A découvrir dans le document ;
2) Le pessimisme, c'est douter de tout ! Les jeunes doutent que la génération plus âgée ne soit jamais orientée vers la bonne volonté. Les jeunes se sentent toujours mal à l'aise face à la ruse et la volonté politique de la génération plus âgée ! Cet état de doute extrême empêche les jeunes de découvrir les opportunités offertes par les politiques et les dispositifs en faveur de la jeunesse. Voulez-vous en savoir plus sur ces opportunités que la plupart des jeunes ne découvrent pas à cause de leur pessimisme ? Consultez cette ressource gratuite et profitez-en !
En rapport avec les " conseils pour les jeunes, " cette ressource peut aussi aider les internautes cherchant :
➡les conseils pratiques pour les jeunes
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➡jeune investisseur conseil
➡comment investir son argent quand on est jeune
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➡conseil des jeunes en mairie
➡qui sont les jeunes
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➡conseil des jeunes paris
➡infos pour les jeunes
➡conseils pour les jeunes
➡Quels sont les bienfaits de la jeunesse ?
➡Quels sont les 3 qualités de la jeunesse ?
➡Comment gérer les problèmes des adolescents ?
➡les conseils de jeunes
➡guide de conseils de jeunes
Cycle de Formation Théâtrale 2024 / 2025Billy DEYLORD
Pour la Saison 2024 / 2025, l'association « Le Bateau Ivre » propose un Cycle de formation théâtrale pour particuliers amateurs et professionnels des arts de la scène enfants, adolescents et adultes à l'Espace Saint-Jean de Melun (77). 108 heures de formation, d’octobre 2024 à juin 2025, à travers trois cours hebdomadaires (« Pierrot ou la science de la Scène », « Montage de spectacles », « Le Mime et son Répertoire ») et un stage annuel « Tournez dans un film de cinéma muet ».
Formation M2i - Onboarding réussi - les clés pour intégrer efficacement vos n...M2i Formation
Améliorez l'intégration de vos nouveaux collaborateurs grâce à notre formation flash sur l'onboarding. Découvrez des stratégies éprouvées et des outils pratiques pour transformer l'intégration en une expérience fluide et efficace, et faire de chaque nouvelle recrue un atout pour vos équipes.
Les points abordés lors de la formation :
- Les fondamentaux d'un onboarding réussi
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- L'engagement et la culture d'entreprise
- L'onboarding continu et l'amélioration continue
Formation offerte animée à distance avec notre expert Eric Collin
1. This programme has been funded with
support from the European Commission
Séance 3 - La clientèle
MODULE 1 - Étude de
marché
«Le soutien apporté par la Commission européenne à la production de la présente publication ne vaut en rien approbation de son
contenu, qui reflète uniquement le point de vue des auteurs; la Commission ne peut être tenue responsable d’une quelconque utilisation
qui serait faite des informations contenues dans la présente publication.»
2. 1
This programme has been funded with support from the
European Commission. The author is solely responsible for this
publication (communication) and the Commission accepts no responsibility for
any use that may be made of the information contained therein.
2
3
4
Répondre aux besoins
Séance 3
La clientèle
SOMMAIRE
Qui sont mes clients ?
Comment consomment-ils ?
L’enquête
3. BACKING ENTREPRENEURIAL INITIATIVES IN THE CULINARY SECTOR
1 - Répondre à des besoins
Se nourrir répond à un besoin physiologique de l’individu comme
boire, dormir, respirer.
Selon la pyramide d’Abraham MASLOW, psychologue américain,
connu pour ses études sur la motivation, il distingue 5 niveaux de
besoins. Son analyse a été très utilisée dans la psychologie du
travail mais aussi dans les études de marché.
Afin d’atteindre la pleine satisfaction des besoins de l’individu,
celui-ci doit monter les degrés les uns après les autres.
Le 1
er
degré étant « MANGER »
Consultez La
pyramide
de MASLOW
4. BACKING ENTREPRENEURIAL INITIATIVES IN THE CULINARY SECTOR
2 - Qui sont mes clients ?
Il est important de mieux connaître ses futurs clients afin d’adapter son offre.
Pour cela il faut segmenter votre marché :
il s’agit de le découper en sous-ensemble
dont les caractéristiques sont différentes.
Une entreprise peut décider de
travailler sur l'ensemble du marché
ou sur un voir plusieurs segments de
ce marché.
5. BACKING ENTREPRENEURIAL INITIATIVES IN THE CULINARY SECTOR
2 - Qui sont mes clients ? (suite)
Les Premières questions à se
poser sont les suivantes :
• Qui consomme mes produits
ou mes services ?
• Des particuliers, des
professionnels, des
collectivités
6. BACKING ENTREPRENEURIAL INITIATIVES IN THE CULINARY SECTOR
Afin de segmenter votre clientèle de particuliers,
plusieurs critères peuvent être utilisés :
Critères socio-démographiques :
Des femmes, des hommes, des jeunes, des seniors ?
Quelle est la profession et le niveau de revenu habituels ?
Critères géographiques : Où habitent-ils ? Où
travaillent-ils ?
Critères comportementaux :
les habitudes, les heures de consommation,
le mode de vie, les activités, les opinions…
2 - Qui sont mes clients ? (suite)
7. BACKING ENTREPRENEURIAL INITIATIVES IN THE CULINARY SECTOR
Exemple : Déjeuner (repas de midi) des salarié-e-s
Pour les salarié-e-s n’ayant pas de
restauration collective dans leur entreprise,
le déjeuner de midi reste une préoccupation.
Leurs contraintes sont multiples : manque
de temps, mobilité restreinte, habitudes
alimentaires, etc.
2 - Qui sont mes clients ? (suite)
8. BACKING ENTREPRENEURIAL INITIATIVES IN THE CULINARY SECTOR
Exemple : Déjeuner (repas de midi) des salarié-e-s
Une grande majorité font appel à la restauration rapide :
- repas de midi à l’extérieur des bureaux
- panier-repas
- livraison sur lieu de travail
L’offre est multiple allant de menus
(entrée+plat+dessert+boisson), en passant par le plat
unique, salades, pizzas, voire sandwichs
Les voyages ont également favorisé la découverte de
cuisine dites du monde, les choix sont larges…
2 - Qui sont mes clients ? (suite)
9. BACKING ENTREPRENEURIAL INITIATIVES IN THE CULINARY SECTOR
3 - Comment consomment-ils ?
Les comportements d’achat des
consommateurs font référence aux actions
qu’ils entreprennent avant d’acheter un
produit ou un service. Ce qui inclut les
recherches sur internet, les sites de
comparatifs, les échanges entre
consommateurs ou encore sur les réseaux
sociaux.
Connaître le comportement d’achat du consommateur permet d’agir pour
influencer ou limiter les freins de celui-ci.
10. BACKING ENTREPRENEURIAL INITIATIVES IN THE CULINARY SECTOR
-
3 - Comment consomment-ils ? (suite)
Quelques questions à se poser :
• Quand achètent-ils le produit ou quand
• utilisent-ils votre service ? Si oui :
• Comment ? Où ? A quelle fréquence ?
• Quelles sont leurs motivations ? Rencontrent-ils des freins ?
• Quelle est leur perception du produit ou du service ?
• Quelle est la caractéristique du produit qui favorise l’achat ? Le prix, le confort, la
sécurité, l’efficacité…
11. BACKING ENTREPRENEURIAL INITIATIVES IN THE CULINARY SECTOR
4 - L’enquête
Afin d’obtenir des réponses à toutes ces questions, la
réalisation d’une enquête est certainement le
meilleur moyen d’y parvenir.
Cette enquête, qui prend la forme d’un
questionnaire, consiste à aller sonder et interroger
vos clients potentiels.
.
Comment recueillir les besoins des mes clients ?
12. BACKING ENTREPRENEURIAL INITIATIVES IN THE CULINARY SECTOR
Une autre méthode est l’observation. En se plaçant
à proximité de son futur local, vous analyser le
passage des individus dans votre zone de chalandise
(nombre, âge, catégories socio professionnelles, ...)
4 - L’enquête (suite)
L’enquête est la clé de votre projet et de
sa réussite future. Toutes ces réponses
vont vous permettre d’adapter votre
offre aux attentes de votre cible et de
réduire au maximum les risques.
13. BACKING ENTREPRENEURIAL INITIATIVES IN THE CULINARY SECTOR
4 - L’ENQUÊTE PAR SONDAGE
En 5 étapes :
C’est une enquête ponctuelle qui consiste à interroger, sur votre zone de chalandise
un groupe d’individus (échantillon représentatif) à l’aide d’un questionnaire en face à
face. Cela permet de connaître à un instant donné, des opinions, des faits, les
intentions de ses clients potentiels.
Le sondage correspond donc à une photographie
de ses clients potentiels.
14. BACKING ENTREPRENEURIAL INITIATIVES IN THE CULINARY SECTOR
ETAPE 1 : Phase de cadrage
Définition des objectifs de l’étude
Détermination de la population à étudier
Détermination des moyens et des contraintes : délai, budget, outil, et qui réalise
l’enquête
Phase de cadrage en exemple
15. BACKING ENTREPRENEURIAL INITIATIVES IN THE CULINARY SECTOR
ETAPE 2 : Phase d’échantillonnage
Un échantillon est un groupe d’individus pris
dans une population appelée population mère
(ou de base) qui présente les mêmes
caractéristiques que celle-ci (population
mère).
Caractéristiques de l’échantillon :
Il doit maximiser les résultats (d’où la
précision), et minimiser les dépenses, d’où
l’importance de sa taille et de sa
représentativité.
Méthode
d’échantillonnage
Non probabilistes ou
empiriques : L’échantillon est
constitué sur le terrain, la
représentativité est donc à
priori.
Méthode des quotas :
constitution d’un modèle
réduit de la population de
base à partir des
caractéristiques de celle-ci
(exemple : âge, sexe, zone
d’habitation,...)
16. BACKING ENTREPRENEURIAL INITIATIVES IN THE CULINARY SECTOR
ETAPE 3 : Réalisation du questionnaire
Sa forme et sa longueur dépende du type d’administration
du questionnaire, et de la méthode d’échantillonnage.
17. BACKING ENTREPRENEURIAL INITIATIVES IN THE CULINARY SECTOR
• Elles ne doivent pas être de nature à influencer l’interviewé
• Elles doivent être claires, facilement compréhensibles, précises
• Elles peuvent être : ouvertes, fermées, à choix multiple, de
notation, à Échelle (Osgood, Likert) filtre, de contrôle
Il est préférable de le tester d’abord sur des
Connaissances, amis, famille… avant d’être administré.
Les questions de votre sondage:
Modèle questionnaire : Lien CREATEST
18. BACKING ENTREPRENEURIAL INITIATIVES IN THE CULINARY SECTOR
ETAPE 4 : L’administration du questionnaire
METHODES AVANTAGES INCONVÉNIENTS
FACE A FACE o Vérification de réponses
o Bonnes conditions matérielles
o Représentativité de l’échantillon
o Zone de chalandise ciblée
o Cher
o Nécessité de former les
o enquêteurs
o Influence des enquêteurs
PAR TÉLÉPHONE o Permet de toucher un grand
nombre de personnes dispersées
géographiquement
o Frais de déplacement
o réduits donc coût réduit
o Questionnaire court
o Difficulté de vérifier les réponses,
d’obtenir la bonne réponse
o Nécessité de former les
enquêteurs
EN LIGNE o Coût faible, rapidité,
o absence d’influence de
l’enquêteur
o Représentativité de
o l’échantillon contestable,
o préparation et mise en place
19. BACKING ENTREPRENEURIAL INITIATIVES IN THE CULINARY SECTOR
Introduction (annoncez L’objectif et la durée réelle que
ça prendra de répondre au questionnaire)
Exemple de questions types pour un projet culinaire :
Q1 – Habitudes des personnes fréquentant les restaurants,
Quels types de restaurants fréquent-ils ?
Q2 – Quelle en est la fréquence ?Présentation de votre projet
Q3 – Ce concept vous intéresse-t-il ? Si oui
Q4 – Type de consommation, Quand ? Quoi ? Comment ?
Q5 - Quels sont les éléments du projet qu’ils préfèrent ?
Q6 – Quel prix sont-ils prêts à payer ?
Q7 – Services associés
Q8 – Catégorie Socio professionnelle – Renseignements sur
l’interviewé
Exemple : Structure du questionnaire
Créer et Administrez votre questionnaire
20. BACKING ENTREPRENEURIAL INITIATIVES IN THE CULINARY SECTOR
Créer son questionnaire
Exemple : Modèles de questionnaires
Modèle de questionnaire d’étude de marché
food truck
Modèle de questionnaire d’étude de marché
pour l’ouverture d’un restaurant.
21. BACKING ENTREPRENEURIAL INITIATIVES IN THE CULINARY SECTOR
ETAPE 5 : Dépouiller, Analyser
Vous avez choisi d’administrer votre questionnaire en
ligne ce qui vous permet d’avoir des analyses
informatisées. Vous pouvez, par exemple, choisir le
type de graphique à afficher (diagramme circulaire,
histogramme, point et ligne….) afin d’analyser vos
résultats
Exemple d’étude
pour aller plus loin
22. BACKING ENTREPRENEURIAL INITIATIVES IN THE CULINARY SECTOR
Vous avez détecté les besoins des consommateurs, afin d’adapter
votre implantation et votre offre il est intéressant de compléter
des fiches contenant les besoins pour chaque cible
Fiche besoins clients à compléter
Etude de marché restauration
23. LEXIQUE [i][ii]
[i]
Source 1 : http://www.dictionnaire-commercial.com/, le 26 /06/2020
[ii]
Source 2 : https://www.definitions-marketing.com/ , le 29/06/2020
Segmenter : Méthode qui a pour objet de fractionner un ensemble d'individus
en un nombre de plus en plus grand de sous-ensembles, appelés segments,
selon une structure arborescente, de manière que chaque segment soit
relativement homogène du point de vue d'une variable à expliquer.
On part ainsi de la masse pour aboutir à des groups d'individus.
La segmentation s'effectue à l'aide d'un certain nombre de critères (ou variables)
explicatifs (économiques, géographiques, socio-économiques, démographiques,
professionnels) et par rapport à une variable expliquée de manière à dégager les
relations apparaissant dans l'ensemble d'individus entre les différentes variables.
Les différences à l'intérieur d'un segment doivent être petites tandis que les
différences entre groupes sont le plus grandes possible, chaque segment étant
un sous-ensemble d'individus qui satisfait à une condition de classement sur
chacun des critères considérés.
24. LEXIQUE [i][ii]
[i]
Source 1 : http://www.dictionnaire-commercial.com/, le 26 /06/2020
[ii]
Source 2 : https://www.definitions-marketing.com/ , le 29/06/2020
Zone de chalandise : Aire géographique sur laquelle s'exerce l'attraction d'un
point de vente, d'un centre commercial, d'une ville.
On distingue trois zones de chalandise (zone primaire, la plus proche du magasin,
zone secondaire, zone tertiaire) qui varient avec le temps d'accès de la clientèle
au point de vente et avec le type de biens ou de services achetés.
Echantillon représentatif : Un échantillon d'étude quantitative est dit
représentatif lorsqu'il possède les mêmes caractéristiques que la population que
l'on souhaite étudier (population mère). Cette représentativité doit surtout se
faire sur les caractéristiques pouvant influencer les réponses.
Faute d'une représentativité suffisante, les résultats obtenus sur un échantillon
ne peuvent être généralisés à la population étudiée.
25. LEXIQUE [i][ii]
[i]
Source 1 : http://www.dictionnaire-commercial.com/, le 26 /06/2020
[ii]
Source 2 : https://www.definitions-marketing.com/ , le 29/06/2020
Un échantillon représentatif peut
normalement être obtenu par un
échantillonnage aléatoire ou par
l'utilisation de la méthode des
quotas. Le principe de
représentativité est également
nécessaire pour les panels qui sont
une forme d'échantillon permanent.
Un exemple de structure d'échantillon
représentatif de la population française
âgée de 18 ans et plus bâti selon la
méthode des quotas :