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Samedi 1er juin 2013
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  • 2. - 2 - Un observatoire quantitatif Un observatoire qualitatif Un observatoire V.I.T. 3observatoires… PRESENTATION DE L’ENTREPRISE Accompagnement des acteurs du secteur sur les aspects : …1métier
  • 3. Les institutionnels et le monde financier Les fournisseurs du secteur Les restaurateurs directs et indirects - 3 - 3 FAMILLES DE CLIENTS PRESENTATION DE L’ENTREPRISE 44 PÔLES DE COMPETENCES Etudes multi- clients, cahiers de veilles et de tendances marchés et étude annuelle du secteur Etudes Stratégiques Interventions & journées de conseil en entreprise Etudes consommateurs et tests produits
  • 4. - 4 - PRESENTATION DE L’ENTREPRISE Notre accompagnement : Les consultants Gira Conseil vous accompagnent pour chaque étape importante de votre entreprise : Naître S’implanter Se développer Innover Communiquer
  • 5. - 5 - LA SEGMENTATION DE LA RESTAURATION LeLe prixprix LeLe produitproduit L’abordableL’abordable LeLe rêverêve LesLes CBBCBB FFFF etet RRRR historiquehistorique -- 99€€ RRRR moyennemoyenne etet hauthaut dede gammegamme 99 àà 1212€€ RRRR trèstrès hauthaut dede gammegamme 1212 àà 1717€€ LeLe plaisirplaisir accessibleaccessible 3030 àà 4040€€ LeLe luxeluxe 4040 àà 7070€€ L’inaccessible,L’inaccessible, lele rêverêve ++ 7070€€ 73% 16% 7% 1% 2% 1%Repas 0€ 10€ 20€ 30€ 50€15€ 32% 16% 9% 20% 9% 14%C.A. Prix Rythme Produit Produit Rythme Sécurité Produit Prix Efficacité Contact Produit Service Prix Produit Service Prix Produit Cadre Atmosphère Critères de choix
  • 6. - 6 - LA C.A.H.D PAR PAYS
  • 7. - 7 - SushiSushi KebabsKebabs HamburgersHamburgers PizzasPizzas EN FRANCE IL SE CONSOMME… PizzasPizzas SandwichesSandwiches PâtesPâtes
  • 8. - 8 - ccueil ouriant mbiance ympathique LA RUPTURE mbiance ympathique ssiette avoureuse ddition age
  • 9. - 9 - La Restauration rapide devient-elle trop lente ?devient-elle trop lente ?
  • 10. - 10 - Un apport de nouvelles solutions alimentaires Evolution de l’offre tout au long de la journée Multi mode de distribution Multi mode de consommation Une communication compréhensible LES 10GRANDES PISTES A SUIVRE pour la VAC Une communication compréhensible Offres formulées Une information rassurante Après le PAC…le PAR Une VAE…non nomade De l’innovation, de l’animation et de la surprise …
  • 11. - 11 - Le LS Le sur-mesure LES 4 modes de distribution de la VAC Le minute L’auto-customisation
  • 12. - 12 - Les amplitudes horaires Multi mode de distribution Multi mode de consommation Une communication simple et sincère LES 8GRANDES PISTES A SUIVRE pour le SAT Liberté de structure Nouvelles approches carte Une information plus rassurante De l’innovation, de l’animation et de la surprise …