Le document présente un aperçu des activités de Gira Conseil, un cabinet de conseil pour les acteurs de la restauration, abordant des thématiques comme la segmentation du marché et l'évolution des habitudes de consommation. Il souligne l'importance d'un accompagnement à chaque étape de la vie de l'entreprise, allant de la création à l'innovation. Enfin, il identifie des pistes stratégiques pour répondre aux défis de la restauration rapide et améliorer l'expérience client.