Samedi 1er juin 2013
- 2 -
Un observatoire quantitatif Un observatoire qualitatif Un observatoire V.I.T.
3observatoires…
PRESENTATION DE L’ENTREPRISE
Accompagnement des acteurs du secteur sur les aspects :
…1métier
Les
institutionnels
et le monde
financier
Les
fournisseurs
du secteur
Les
restaurateurs
directs et
indirects
- 3 -
3 FAMILLES DE CLIENTS
PRESENTATION DE L’ENTREPRISE
44 PÔLES DE COMPETENCES
Etudes multi-
clients, cahiers
de veilles et de
tendances
marchés et
étude annuelle
du secteur
Etudes
Stratégiques
Interventions &
journées de
conseil en
entreprise
Etudes
consommateurs
et tests produits
- 4 -
PRESENTATION DE L’ENTREPRISE
Notre accompagnement :
Les consultants Gira Conseil vous accompagnent
pour chaque étape importante de votre
entreprise :
Naître S’implanter Se développer Innover Communiquer
- 5 -
LA SEGMENTATION DE LA RESTAURATION
LeLe prixprix LeLe produitproduit L’abordableL’abordable LeLe rêverêve
LesLes CBBCBB
FFFF etet RRRR historiquehistorique -- 99€€
RRRR moyennemoyenne etet hauthaut dede gammegamme 99 àà 1212€€
RRRR trèstrès hauthaut dede gammegamme 1212 àà 1717€€
LeLe plaisirplaisir accessibleaccessible 3030 àà 4040€€
LeLe luxeluxe 4040 àà 7070€€
L’inaccessible,L’inaccessible, lele rêverêve ++ 7070€€
73% 16% 7% 1% 2% 1%Repas
0€ 10€ 20€ 30€ 50€15€
32% 16% 9% 20% 9% 14%C.A.
Prix
Rythme
Produit
Produit
Rythme
Sécurité
Produit
Prix
Efficacité
Contact
Produit
Service
Prix
Produit
Service
Prix
Produit
Cadre
Atmosphère
Critères
de choix
- 6 -
LA C.A.H.D PAR PAYS
- 7 -
SushiSushi
KebabsKebabs
HamburgersHamburgers
PizzasPizzas
EN FRANCE IL SE CONSOMME…
PizzasPizzas
SandwichesSandwiches
PâtesPâtes
- 8 -
ccueil ouriant
mbiance ympathique
LA RUPTURE
mbiance ympathique
ssiette avoureuse
ddition age
- 9 -
La Restauration rapide
devient-elle trop lente ?devient-elle trop lente ?
- 10 -
Un apport de nouvelles solutions alimentaires
Evolution de l’offre tout au long de la journée
Multi mode de distribution
Multi mode de consommation
Une communication compréhensible
LES 10GRANDES PISTES A SUIVRE pour la VAC
Une communication compréhensible
Offres formulées
Une information rassurante
Après le PAC…le PAR
Une VAE…non nomade
De l’innovation, de l’animation et de la surprise
…
- 11 -
Le LS
Le sur-mesure
LES 4 modes de distribution de la VAC
Le minute
L’auto-customisation
- 12 -
Les amplitudes horaires
Multi mode de distribution
Multi mode de consommation
Une communication simple et sincère
LES 8GRANDES PISTES A SUIVRE pour le SAT
Liberté de structure
Nouvelles approches carte
Une information plus rassurante
De l’innovation, de l’animation et de la surprise
…
- 13 -
FIDELISER
- 14 -
Samedi 1er juin 2013

Marché CAHD et évolutions

  • 1.
  • 2.
    - 2 - Unobservatoire quantitatif Un observatoire qualitatif Un observatoire V.I.T. 3observatoires… PRESENTATION DE L’ENTREPRISE Accompagnement des acteurs du secteur sur les aspects : …1métier
  • 3.
    Les institutionnels et le monde financier Les fournisseurs dusecteur Les restaurateurs directs et indirects - 3 - 3 FAMILLES DE CLIENTS PRESENTATION DE L’ENTREPRISE 44 PÔLES DE COMPETENCES Etudes multi- clients, cahiers de veilles et de tendances marchés et étude annuelle du secteur Etudes Stratégiques Interventions & journées de conseil en entreprise Etudes consommateurs et tests produits
  • 4.
    - 4 - PRESENTATIONDE L’ENTREPRISE Notre accompagnement : Les consultants Gira Conseil vous accompagnent pour chaque étape importante de votre entreprise : Naître S’implanter Se développer Innover Communiquer
  • 5.
    - 5 - LASEGMENTATION DE LA RESTAURATION LeLe prixprix LeLe produitproduit L’abordableL’abordable LeLe rêverêve LesLes CBBCBB FFFF etet RRRR historiquehistorique -- 99€€ RRRR moyennemoyenne etet hauthaut dede gammegamme 99 àà 1212€€ RRRR trèstrès hauthaut dede gammegamme 1212 àà 1717€€ LeLe plaisirplaisir accessibleaccessible 3030 àà 4040€€ LeLe luxeluxe 4040 àà 7070€€ L’inaccessible,L’inaccessible, lele rêverêve ++ 7070€€ 73% 16% 7% 1% 2% 1%Repas 0€ 10€ 20€ 30€ 50€15€ 32% 16% 9% 20% 9% 14%C.A. Prix Rythme Produit Produit Rythme Sécurité Produit Prix Efficacité Contact Produit Service Prix Produit Service Prix Produit Cadre Atmosphère Critères de choix
  • 6.
    - 6 - LAC.A.H.D PAR PAYS
  • 7.
    - 7 - SushiSushi KebabsKebabs HamburgersHamburgers PizzasPizzas ENFRANCE IL SE CONSOMME… PizzasPizzas SandwichesSandwiches PâtesPâtes
  • 8.
    - 8 - ccueilouriant mbiance ympathique LA RUPTURE mbiance ympathique ssiette avoureuse ddition age
  • 9.
    - 9 - LaRestauration rapide devient-elle trop lente ?devient-elle trop lente ?
  • 10.
    - 10 - Unapport de nouvelles solutions alimentaires Evolution de l’offre tout au long de la journée Multi mode de distribution Multi mode de consommation Une communication compréhensible LES 10GRANDES PISTES A SUIVRE pour la VAC Une communication compréhensible Offres formulées Une information rassurante Après le PAC…le PAR Une VAE…non nomade De l’innovation, de l’animation et de la surprise …
  • 11.
    - 11 - LeLS Le sur-mesure LES 4 modes de distribution de la VAC Le minute L’auto-customisation
  • 12.
    - 12 - Lesamplitudes horaires Multi mode de distribution Multi mode de consommation Une communication simple et sincère LES 8GRANDES PISTES A SUIVRE pour le SAT Liberté de structure Nouvelles approches carte Une information plus rassurante De l’innovation, de l’animation et de la surprise …
  • 13.
  • 14.
  • 15.