SlideShare une entreprise Scribd logo
Des Concepts
en Restaurationen Restauration
pts Innovants
estaurationestauration
La Restauration
BAT BAT
Cuisine vietnamienne, spécialitésCuisine vietnamienne, spécialités
Bo Bun et de bouchées froides ou
Sur place ou à emporter
estauration Rapide Thématisée
spécialités de soupes Pho, despécialités de soupes Pho, de
ou chaudes
STUBE
Spécialités de produits germaniques
La Restauration
Spécialités de produits germaniques
3 unités à Paris dont 1 kiosque
germaniques faits maison
estauration Rapide Thématisée
germaniques faits maison
COOS COOS
Restauration rapide à base de couscous
La Restauration
Restauration rapide à base de couscous
A composer soi-même, choix des
taille de la box
Sur place ou à emporter
couscous
estauration Rapide Thématisée
couscous
des ingrédients et de la
LA FABRICK DES DÉLICES
Restauration rapide positionnée
La Restauration
Restauration rapide positionnée
: la brick
Préparée à la demande devant le
Sur place ou à emporter
Ateliers culinaires
sur une spécialité orientale
estauration Rapide Thématisée
sur une spécialité orientale
le client
Un thème à part, la pizza devient
festive, les restaurateurs italiens
produits
La Restauration
produits
MADE IN ITALIE
Thématique italienne attaquée par
moderne
Spécialités italiennes moins connues
piadinas, arrancini, bar à mozzarella,
devient de plus en plus chic et
italiens ouvrent leur gamme de
estauration Rapide Thématisée
par un nouvel angle, décor
connues : pizza à la taille,
mozzarella, etc.
Monzu
Pizza haut de gamme à la part
La Restauration
Pizza haut de gamme à la part
Produits de qualité importés d’Italie
Sur place ou à emporter
estauration Rapide Thématisée
d’Italie
La folie du burger, décliné sous
gourmet, bio végétarien…
Big Fernand
La Restauration
Big Fernand
Spécialité de burgers à la française
Joue sur le décalage terroir/burger
Little Fernand et le hot dog
Sur place ou à emporter
sous toutes les formes,
estauration Rapide Thématisée
française
terroir/burger
East Side Burger
Spécialité de burgers végétariens
Sur place ou à emporter
La Restauration
Sur place ou à emporter
végétariens
estauration Rapide Thématisée
Bagelstein
Sandwich fait à la demande devant
Choix du pain
La Restauration
Choix du pain
Communication décalée
Sur place ou à emporter
6 unités à Paris, 3 à Strasbourg
devant le client
estauration Rapide Thématisée
Strasbourg et 2 à Lyon
La Restauration
Manger vite mais bien
Version Française
Restauration rapide à la françaiseRestauration rapide à la française
produits locaux
Salades, wraps, burgers
Sur place ou à emporter
estauration Rapide « Healthy »
Manger vite mais bien
française avec utilisation defrançaise avec utilisation de
The Pita Pit
Sandwiches pita préparés devant
La Restauration
Manger vite mais bien
Sandwiches pita préparés devant
Produits sains et de qualité
Concept canadien
devant le client
estauration Rapide « Healthy »
Manger vite mais bien
devant le client
La Restauration
Manger vite et consommer responsable
Label Ferme
Concept d’épicerie proposantConcept d’épicerie proposant
mesure
Produits locaux et de saison
Produits achetés en direct à des producteurs
légumes issus de l’agriculture raisonnée
estauration Rapide « Healthy »
Manger vite et consommer responsable
sandwichs et salades sur-sandwichs et salades sur-
producteurs de Haute-Savoie,
raisonnée et pain cuit sur place
Boco
Plats proposés dans des bocaux
Recettes de chefs étoilés
La Restauration Rapide
Traditionalisation de la VAC
Recettes de chefs étoilés
3 unités à Paris
De nombreuses copies
Sur place et à emporter
bocaux
apide Haut De Gamme
Traditionalisation de la VAC
Julien
Pluri-activités, boulangerie, pâtisserie,
La Restauration Rapide
Le développement commercial
Pluri-activités, boulangerie, pâtisserie,
traiteur, sandwicherie, bar, restaurant
3 lieux en 1
Plateaux repas
Positionnement haut de gamme
pâtisserie,
apide Haut De Gamme
Le développement commercial
pâtisserie,
restaurant
gamme
La Restauration Rapide
sucrée et coffee shop
Comme à Lisbonne
Café-épicerie fine spécialiséCafé-épicerie fine spécialisé
pastel de nata (petit flan cuit dans
feuilletée)
Sur place ou à emporter
apide Gourmande : pause
sucrée et coffee shop
spécialisé dans lespécialisé dans le
dans une pâte
She’s Cake
Bar à cheesecakes, sucrés et salés,
La Restauration Rapide
sucrée et coffee shop
Bar à cheesecakes, sucrés et salés,
Très visuel, positionnement haut
Sur place ou à emporter
salés, salon de thé
apide Gourmande : pause
sucrée et coffee shop
salés, salon de thé
haut de gamme
Livingstone
Reprend de nombreux codes
l’américaine
Les hamburgers et la rôtisserie
signature
Carte étoffée avec des pièces
salades et poissons
Sur place uniquement
codes du steakhouse à
rôtisserie sont les plats
pièces de viande grillée,
JO Le BoucherJO Le Boucher
Restaurant autour de la viande
Cuisine généreuse et faite maison
Cadre moderne avec des connotations
de la boucherie
Accent sur l’accord viande/vin
maison
connotations de l’univers
Gira Conseil
95, boulevard Saint
Tél. : 01 42 34 58 58Tél. : 01 42 34 58 58
Fax. : 01 70 73 45 55
Visitez le site de Gira Conseil...
Gira Conseil
95, boulevard Saint-Michel - 75005 Paris
Tél. : 01 42 34 58 58Tél. : 01 42 34 58 58
Fax. : 01 70 73 45 55
Visitez le site de Gira Conseil...

Contenu connexe

Tendances

Inauguration in paris restaurant nosso
Inauguration in paris restaurant nossoInauguration in paris restaurant nosso
Inauguration in paris restaurant nosso
Chaîne des Rôtisseurs Bailliage National du Vietnam
 
Carte du restaurant
Carte du restaurantCarte du restaurant
Carte du restaurant
Maison Tirel Guerin
 
Carte complete fr 28.12.16
Carte complete fr  28.12.16Carte complete fr  28.12.16
Carte complete fr 28.12.16
Maison Tirel Guerin
 
Carte complete fr 12.04.17
Carte complete fr 12.04.17Carte complete fr 12.04.17
Carte complete fr 12.04.17
Maison Tirel Guerin
 
Carte du Restaurant "La Gouesnière"
Carte du Restaurant "La Gouesnière" Carte du Restaurant "La Gouesnière"
Carte du Restaurant "La Gouesnière"
Maison Tirel Guerin
 
Carte complete fr 14.10.16
Carte complete fr  14.10.16Carte complete fr  14.10.16
Carte complete fr 14.10.16
Maison Tirel Guerin
 
Carte du restaurant "La Gouesnière"
Carte du restaurant "La Gouesnière"Carte du restaurant "La Gouesnière"
Carte du restaurant "La Gouesnière"
Maison Tirel Guerin
 
Carte complete fr nov 2015
Carte complete fr nov 2015Carte complete fr nov 2015
Carte complete fr nov 2015
Maison Tirel Guerin
 
Soiree avec l'ambassadeur du bresil
Soiree avec l'ambassadeur du bresilSoiree avec l'ambassadeur du bresil
Soiree avec l'ambassadeur du bresil
Chaîne des Rôtisseurs Bailliage National du Vietnam
 
Carte complete fr 08.03.2016
Carte complete fr 08.03.2016Carte complete fr 08.03.2016
Carte complete fr 08.03.2016
Maison Tirel Guerin
 
Menus des midis 2020 2021
Menus des midis 2020 2021Menus des midis 2020 2021
Menus des midis 2020 2021
Provence Formation
 
Carte complete fr 22.12.16
Carte complete fr  22.12.16Carte complete fr  22.12.16
Carte complete fr 22.12.16
Maison Tirel Guerin
 
Quelques conseils pour se débrouiller au restaurant
Quelques conseils pour se débrouiller au restaurantQuelques conseils pour se débrouiller au restaurant
Quelques conseils pour se débrouiller au restaurant
Vasiliki Pronga
 
Menus du jeudi soir 2020 2021
Menus du jeudi soir 2020 2021Menus du jeudi soir 2020 2021
Menus du jeudi soir 2020 2021
Provence Formation
 
Carte complete fr 21.10.16
Carte complete fr  21.10.16Carte complete fr  21.10.16
Carte complete fr 21.10.16
Maison Tirel Guerin
 
Alliance Française atelier cuisine de Philippe Bamas Restaurant Sonne Bottm...
Alliance Française atelier cuisine  de Philippe Bamas Restaurant Sonne  Bottm...Alliance Française atelier cuisine  de Philippe Bamas Restaurant Sonne  Bottm...
Alliance Française atelier cuisine de Philippe Bamas Restaurant Sonne Bottm...
Bâle Région Mag
 
Carte complete fr 24.09.16
Carte complete fr  24.09.16Carte complete fr  24.09.16
Carte complete fr 24.09.16
Maison Tirel Guerin
 
Carte complete fr 27.01.2016
Carte complete fr 27.01.2016Carte complete fr 27.01.2016
Carte complete fr 27.01.2016
Maison Tirel Guerin
 
Palmarès 2016 Dolhain
Palmarès 2016 DolhainPalmarès 2016 Dolhain
Palmarès 2016 Dolhain
Fabrice Carlier
 

Tendances (19)

Inauguration in paris restaurant nosso
Inauguration in paris restaurant nossoInauguration in paris restaurant nosso
Inauguration in paris restaurant nosso
 
Carte du restaurant
Carte du restaurantCarte du restaurant
Carte du restaurant
 
Carte complete fr 28.12.16
Carte complete fr  28.12.16Carte complete fr  28.12.16
Carte complete fr 28.12.16
 
Carte complete fr 12.04.17
Carte complete fr 12.04.17Carte complete fr 12.04.17
Carte complete fr 12.04.17
 
Carte du Restaurant "La Gouesnière"
Carte du Restaurant "La Gouesnière" Carte du Restaurant "La Gouesnière"
Carte du Restaurant "La Gouesnière"
 
Carte complete fr 14.10.16
Carte complete fr  14.10.16Carte complete fr  14.10.16
Carte complete fr 14.10.16
 
Carte du restaurant "La Gouesnière"
Carte du restaurant "La Gouesnière"Carte du restaurant "La Gouesnière"
Carte du restaurant "La Gouesnière"
 
Carte complete fr nov 2015
Carte complete fr nov 2015Carte complete fr nov 2015
Carte complete fr nov 2015
 
Soiree avec l'ambassadeur du bresil
Soiree avec l'ambassadeur du bresilSoiree avec l'ambassadeur du bresil
Soiree avec l'ambassadeur du bresil
 
Carte complete fr 08.03.2016
Carte complete fr 08.03.2016Carte complete fr 08.03.2016
Carte complete fr 08.03.2016
 
Menus des midis 2020 2021
Menus des midis 2020 2021Menus des midis 2020 2021
Menus des midis 2020 2021
 
Carte complete fr 22.12.16
Carte complete fr  22.12.16Carte complete fr  22.12.16
Carte complete fr 22.12.16
 
Quelques conseils pour se débrouiller au restaurant
Quelques conseils pour se débrouiller au restaurantQuelques conseils pour se débrouiller au restaurant
Quelques conseils pour se débrouiller au restaurant
 
Menus du jeudi soir 2020 2021
Menus du jeudi soir 2020 2021Menus du jeudi soir 2020 2021
Menus du jeudi soir 2020 2021
 
Carte complete fr 21.10.16
Carte complete fr  21.10.16Carte complete fr  21.10.16
Carte complete fr 21.10.16
 
Alliance Française atelier cuisine de Philippe Bamas Restaurant Sonne Bottm...
Alliance Française atelier cuisine  de Philippe Bamas Restaurant Sonne  Bottm...Alliance Française atelier cuisine  de Philippe Bamas Restaurant Sonne  Bottm...
Alliance Française atelier cuisine de Philippe Bamas Restaurant Sonne Bottm...
 
Carte complete fr 24.09.16
Carte complete fr  24.09.16Carte complete fr  24.09.16
Carte complete fr 24.09.16
 
Carte complete fr 27.01.2016
Carte complete fr 27.01.2016Carte complete fr 27.01.2016
Carte complete fr 27.01.2016
 
Palmarès 2016 Dolhain
Palmarès 2016 DolhainPalmarès 2016 Dolhain
Palmarès 2016 Dolhain
 

En vedette

La restauration-se-digitalise-restoconnection
La restauration-se-digitalise-restoconnectionLa restauration-se-digitalise-restoconnection
La restauration-se-digitalise-restoconnection
RestoConnection.fr
 
Le service au restaurant
Le service au restaurantLe service au restaurant
Le service au restaurant
PROYECCIÓN Formación y Consultoría
 
Au restaurant
Au restaurantAu restaurant
Au restaurant
Highpoint French
 
Analyse de marché Restauration
Analyse de marché RestaurationAnalyse de marché Restauration
Analyse de marché Restauration
AlexisThorron95
 
Dossier de presse Etude Restauration rapide
Dossier de presse Etude Restauration rapideDossier de presse Etude Restauration rapide
Dossier de presse Etude Restauration rapide
Les Echos Etudes
 
Le marché de la restauration
Le marché de la restaurationLe marché de la restauration
Le marché de la restauration
Chou'baby Claude
 
Français 1 B Chapitre 5 Notes
Français 1 B   Chapitre 5   NotesFrançais 1 B   Chapitre 5   Notes
Français 1 B Chapitre 5 Notes
Monsieur Lewis
 
Les bonnes recettes pour exporter selon Big Fernand !
Les bonnes recettes pour exporter selon Big Fernand ! Les bonnes recettes pour exporter selon Big Fernand !
Les bonnes recettes pour exporter selon Big Fernand !
Bpifrance
 
Salon de la restauration rapide 2015 - Digest by adjuvance
Salon de la restauration rapide 2015 - Digest by adjuvanceSalon de la restauration rapide 2015 - Digest by adjuvance
Salon de la restauration rapide 2015 - Digest by adjuvance
Adjuvance
 
Etude de la FNSEA et JA sur la restauration hors foyer
Etude de la FNSEA et JA sur la restauration hors foyerEtude de la FNSEA et JA sur la restauration hors foyer
Etude de la FNSEA et JA sur la restauration hors foyer
fnsea
 
ETUDE DE TENDANCES « RESTAURATION ET DÉVELOPPEMENT DURABLE » (2010)
ETUDE DE TENDANCES « RESTAURATION ET DÉVELOPPEMENT DURABLE » (2010)ETUDE DE TENDANCES « RESTAURATION ET DÉVELOPPEMENT DURABLE » (2010)
ETUDE DE TENDANCES « RESTAURATION ET DÉVELOPPEMENT DURABLE » (2010)
Utopies
 
Le contrôle nourriture
Le contrôle nourritureLe contrôle nourriture
Le contrôle nourriture
Olivier Aubrun
 
La Restauration
La RestaurationLa Restauration
La Restauration
xosea
 
Communication corporate - étude de 4 entreprises de restauration rapide en Fr...
Communication corporate - étude de 4 entreprises de restauration rapide en Fr...Communication corporate - étude de 4 entreprises de restauration rapide en Fr...
Communication corporate - étude de 4 entreprises de restauration rapide en Fr...
Emilie M
 
Capital marque fast food
Capital marque fast foodCapital marque fast food
Capital marque fast food
aurelielabat
 
Restauration : l'innovation passe à table
Restauration : l'innovation passe à tableRestauration : l'innovation passe à table
Restauration : l'innovation passe à table
LaNetscouade
 
Au restaurant
Au restaurantAu restaurant
Au restaurant
nettzevo
 
Au restaurant
Au restaurantAu restaurant
Au restaurant
mayse38
 
Pour une étude de marché de la restauration rapide (acteurs) : extrait de syn...
Pour une étude de marché de la restauration rapide (acteurs) : extrait de syn...Pour une étude de marché de la restauration rapide (acteurs) : extrait de syn...
Pour une étude de marché de la restauration rapide (acteurs) : extrait de syn...
Indexpresse
 
Haccp
HaccpHaccp

En vedette (20)

La restauration-se-digitalise-restoconnection
La restauration-se-digitalise-restoconnectionLa restauration-se-digitalise-restoconnection
La restauration-se-digitalise-restoconnection
 
Le service au restaurant
Le service au restaurantLe service au restaurant
Le service au restaurant
 
Au restaurant
Au restaurantAu restaurant
Au restaurant
 
Analyse de marché Restauration
Analyse de marché RestaurationAnalyse de marché Restauration
Analyse de marché Restauration
 
Dossier de presse Etude Restauration rapide
Dossier de presse Etude Restauration rapideDossier de presse Etude Restauration rapide
Dossier de presse Etude Restauration rapide
 
Le marché de la restauration
Le marché de la restaurationLe marché de la restauration
Le marché de la restauration
 
Français 1 B Chapitre 5 Notes
Français 1 B   Chapitre 5   NotesFrançais 1 B   Chapitre 5   Notes
Français 1 B Chapitre 5 Notes
 
Les bonnes recettes pour exporter selon Big Fernand !
Les bonnes recettes pour exporter selon Big Fernand ! Les bonnes recettes pour exporter selon Big Fernand !
Les bonnes recettes pour exporter selon Big Fernand !
 
Salon de la restauration rapide 2015 - Digest by adjuvance
Salon de la restauration rapide 2015 - Digest by adjuvanceSalon de la restauration rapide 2015 - Digest by adjuvance
Salon de la restauration rapide 2015 - Digest by adjuvance
 
Etude de la FNSEA et JA sur la restauration hors foyer
Etude de la FNSEA et JA sur la restauration hors foyerEtude de la FNSEA et JA sur la restauration hors foyer
Etude de la FNSEA et JA sur la restauration hors foyer
 
ETUDE DE TENDANCES « RESTAURATION ET DÉVELOPPEMENT DURABLE » (2010)
ETUDE DE TENDANCES « RESTAURATION ET DÉVELOPPEMENT DURABLE » (2010)ETUDE DE TENDANCES « RESTAURATION ET DÉVELOPPEMENT DURABLE » (2010)
ETUDE DE TENDANCES « RESTAURATION ET DÉVELOPPEMENT DURABLE » (2010)
 
Le contrôle nourriture
Le contrôle nourritureLe contrôle nourriture
Le contrôle nourriture
 
La Restauration
La RestaurationLa Restauration
La Restauration
 
Communication corporate - étude de 4 entreprises de restauration rapide en Fr...
Communication corporate - étude de 4 entreprises de restauration rapide en Fr...Communication corporate - étude de 4 entreprises de restauration rapide en Fr...
Communication corporate - étude de 4 entreprises de restauration rapide en Fr...
 
Capital marque fast food
Capital marque fast foodCapital marque fast food
Capital marque fast food
 
Restauration : l'innovation passe à table
Restauration : l'innovation passe à tableRestauration : l'innovation passe à table
Restauration : l'innovation passe à table
 
Au restaurant
Au restaurantAu restaurant
Au restaurant
 
Au restaurant
Au restaurantAu restaurant
Au restaurant
 
Pour une étude de marché de la restauration rapide (acteurs) : extrait de syn...
Pour une étude de marché de la restauration rapide (acteurs) : extrait de syn...Pour une étude de marché de la restauration rapide (acteurs) : extrait de syn...
Pour une étude de marché de la restauration rapide (acteurs) : extrait de syn...
 
Haccp
HaccpHaccp
Haccp
 

Similaire à Des concepts innovants en restauration

L'alimentation, une affaire culturelle !
L'alimentation, une affaire culturelle !L'alimentation, une affaire culturelle !
L'alimentation, une affaire culturelle !
Germinews
 
Arcane Research - Les Français et l'aperitif en 2017
Arcane Research - Les Français et l'aperitif en 2017 Arcane Research - Les Français et l'aperitif en 2017
Arcane Research - Les Français et l'aperitif en 2017
onibi29
 
La gastronomie francaise. Elsa Alcázar. 2ºBc
La gastronomie francaise. Elsa Alcázar. 2ºBcLa gastronomie francaise. Elsa Alcázar. 2ºBc
La gastronomie francaise. Elsa Alcázar. 2ºBc
asola
 
Brochure - B2B Event
Brochure - B2B Event Brochure - B2B Event
Brochure - B2B Event
Myrtille Joulié
 
La Gastronomie FrançAise
La  Gastronomie FrançAiseLa  Gastronomie FrançAise
La Gastronomie FrançAise
francessantacatalina
 
Arcane aperitif2019 presentation
Arcane aperitif2019 presentationArcane aperitif2019 presentation
Arcane aperitif2019 presentation
YanisInsign
 
Les offres cadeaux d'ideal gourmet
Les offres cadeaux d'ideal gourmetLes offres cadeaux d'ideal gourmet
Les offres cadeaux d'ideal gourmet
SELF MEETING TOOL
 

Similaire à Des concepts innovants en restauration (7)

L'alimentation, une affaire culturelle !
L'alimentation, une affaire culturelle !L'alimentation, une affaire culturelle !
L'alimentation, une affaire culturelle !
 
Arcane Research - Les Français et l'aperitif en 2017
Arcane Research - Les Français et l'aperitif en 2017 Arcane Research - Les Français et l'aperitif en 2017
Arcane Research - Les Français et l'aperitif en 2017
 
La gastronomie francaise. Elsa Alcázar. 2ºBc
La gastronomie francaise. Elsa Alcázar. 2ºBcLa gastronomie francaise. Elsa Alcázar. 2ºBc
La gastronomie francaise. Elsa Alcázar. 2ºBc
 
Brochure - B2B Event
Brochure - B2B Event Brochure - B2B Event
Brochure - B2B Event
 
La Gastronomie FrançAise
La  Gastronomie FrançAiseLa  Gastronomie FrançAise
La Gastronomie FrançAise
 
Arcane aperitif2019 presentation
Arcane aperitif2019 presentationArcane aperitif2019 presentation
Arcane aperitif2019 presentation
 
Les offres cadeaux d'ideal gourmet
Les offres cadeaux d'ideal gourmetLes offres cadeaux d'ideal gourmet
Les offres cadeaux d'ideal gourmet
 

Plus de Office Nationale du Tourisme Madagascar

L’implication des Producteurs et des Distributeurs dans le Tourisme Durable
L’implication des Producteurs et des Distributeurs dans le Tourisme Durable L’implication des Producteurs et des Distributeurs dans le Tourisme Durable
L’implication des Producteurs et des Distributeurs dans le Tourisme Durable
Office Nationale du Tourisme Madagascar
 
Conference Internationale sur le Tourisme Durable
Conference Internationale sur le Tourisme DurableConference Internationale sur le Tourisme Durable
Conference Internationale sur le Tourisme Durable
Office Nationale du Tourisme Madagascar
 
Quelles actions depuis les 3èmes assises 2012
Quelles actions depuis les 3èmes assises 2012 Quelles actions depuis les 3èmes assises 2012
Quelles actions depuis les 3èmes assises 2012
Office Nationale du Tourisme Madagascar
 
Tourisme durable à Tsinjoriake
Tourisme durable à TsinjoriakeTourisme durable à Tsinjoriake
Tourisme durable à Tsinjoriake
Office Nationale du Tourisme Madagascar
 
Marché CAHD et évolutions
Marché CAHD et évolutionsMarché CAHD et évolutions
Marché CAHD et évolutions
Office Nationale du Tourisme Madagascar
 
Agir sur la carte pour vendre mieux et plus
Agir sur la carte pour vendre mieux et plusAgir sur la carte pour vendre mieux et plus
Agir sur la carte pour vendre mieux et plus
Office Nationale du Tourisme Madagascar
 
Gérer sa e réputation dans le secteur tourisme
Gérer sa e réputation dans le secteur tourismeGérer sa e réputation dans le secteur tourisme
Gérer sa e réputation dans le secteur tourisme
Office Nationale du Tourisme Madagascar
 
Le marché du tourisme en ligne
Le marché du tourisme en ligneLe marché du tourisme en ligne
Le marché du tourisme en ligne
Office Nationale du Tourisme Madagascar
 
Le tourisme en europe les relations producteurs distributeurs
Le tourisme en europe les relations producteurs distributeurs Le tourisme en europe les relations producteurs distributeurs
Le tourisme en europe les relations producteurs distributeurs
Office Nationale du Tourisme Madagascar
 
Optimisation de la gestion hôtelière
Optimisation de la gestion hôtelièreOptimisation de la gestion hôtelière
Optimisation de la gestion hôtelière
Office Nationale du Tourisme Madagascar
 
La classification hôtelière
La classification hôtelièreLa classification hôtelière
La classification hôtelière
Office Nationale du Tourisme Madagascar
 
Les Iles Vanille enjeux et stratégies pour l'avenir
Les Iles Vanille enjeux et stratégies pour l'avenirLes Iles Vanille enjeux et stratégies pour l'avenir
Les Iles Vanille enjeux et stratégies pour l'avenir
Office Nationale du Tourisme Madagascar
 
Inclure le développement durable dans la formation professionnelle du secteu...
 Inclure le développement durable dans la formation professionnelle du secteu... Inclure le développement durable dans la formation professionnelle du secteu...
Inclure le développement durable dans la formation professionnelle du secteu...
Office Nationale du Tourisme Madagascar
 
S'adapter à la situation linguistique et aux besoins du marché touristique
S'adapter à la situation linguistique et aux besoins du marché touristiqueS'adapter à la situation linguistique et aux besoins du marché touristique
S'adapter à la situation linguistique et aux besoins du marché touristique
Office Nationale du Tourisme Madagascar
 
Renforcement des ressources humaines
Renforcement des ressources humainesRenforcement des ressources humaines
Renforcement des ressources humaines
Office Nationale du Tourisme Madagascar
 
Diversifier les sources de financement (partie 2)
Diversifier les sources de financement (partie 2)Diversifier les sources de financement (partie 2)
Diversifier les sources de financement (partie 2)
Office Nationale du Tourisme Madagascar
 
Diversifier les sources de financement (partie 1)
Diversifier les sources de financement (partie 1)Diversifier les sources de financement (partie 1)
Diversifier les sources de financement (partie 1)
Office Nationale du Tourisme Madagascar
 
Valorisation des métiers du secteur tourisme
Valorisation des métiers du secteur tourismeValorisation des métiers du secteur tourisme
Valorisation des métiers du secteur tourisme
Office Nationale du Tourisme Madagascar
 
Reconnaître le développement des compétences (partie 2)
Reconnaître le développement des compétences (partie 2)Reconnaître le développement des compétences (partie 2)
Reconnaître le développement des compétences (partie 2)
Office Nationale du Tourisme Madagascar
 
Reconnaître le développement des compétences (partie 1)
Reconnaître le développement des compétences (partie 1)Reconnaître le développement des compétences (partie 1)
Reconnaître le développement des compétences (partie 1)
Office Nationale du Tourisme Madagascar
 

Plus de Office Nationale du Tourisme Madagascar (20)

L’implication des Producteurs et des Distributeurs dans le Tourisme Durable
L’implication des Producteurs et des Distributeurs dans le Tourisme Durable L’implication des Producteurs et des Distributeurs dans le Tourisme Durable
L’implication des Producteurs et des Distributeurs dans le Tourisme Durable
 
Conference Internationale sur le Tourisme Durable
Conference Internationale sur le Tourisme DurableConference Internationale sur le Tourisme Durable
Conference Internationale sur le Tourisme Durable
 
Quelles actions depuis les 3èmes assises 2012
Quelles actions depuis les 3èmes assises 2012 Quelles actions depuis les 3èmes assises 2012
Quelles actions depuis les 3èmes assises 2012
 
Tourisme durable à Tsinjoriake
Tourisme durable à TsinjoriakeTourisme durable à Tsinjoriake
Tourisme durable à Tsinjoriake
 
Marché CAHD et évolutions
Marché CAHD et évolutionsMarché CAHD et évolutions
Marché CAHD et évolutions
 
Agir sur la carte pour vendre mieux et plus
Agir sur la carte pour vendre mieux et plusAgir sur la carte pour vendre mieux et plus
Agir sur la carte pour vendre mieux et plus
 
Gérer sa e réputation dans le secteur tourisme
Gérer sa e réputation dans le secteur tourismeGérer sa e réputation dans le secteur tourisme
Gérer sa e réputation dans le secteur tourisme
 
Le marché du tourisme en ligne
Le marché du tourisme en ligneLe marché du tourisme en ligne
Le marché du tourisme en ligne
 
Le tourisme en europe les relations producteurs distributeurs
Le tourisme en europe les relations producteurs distributeurs Le tourisme en europe les relations producteurs distributeurs
Le tourisme en europe les relations producteurs distributeurs
 
Optimisation de la gestion hôtelière
Optimisation de la gestion hôtelièreOptimisation de la gestion hôtelière
Optimisation de la gestion hôtelière
 
La classification hôtelière
La classification hôtelièreLa classification hôtelière
La classification hôtelière
 
Les Iles Vanille enjeux et stratégies pour l'avenir
Les Iles Vanille enjeux et stratégies pour l'avenirLes Iles Vanille enjeux et stratégies pour l'avenir
Les Iles Vanille enjeux et stratégies pour l'avenir
 
Inclure le développement durable dans la formation professionnelle du secteu...
 Inclure le développement durable dans la formation professionnelle du secteu... Inclure le développement durable dans la formation professionnelle du secteu...
Inclure le développement durable dans la formation professionnelle du secteu...
 
S'adapter à la situation linguistique et aux besoins du marché touristique
S'adapter à la situation linguistique et aux besoins du marché touristiqueS'adapter à la situation linguistique et aux besoins du marché touristique
S'adapter à la situation linguistique et aux besoins du marché touristique
 
Renforcement des ressources humaines
Renforcement des ressources humainesRenforcement des ressources humaines
Renforcement des ressources humaines
 
Diversifier les sources de financement (partie 2)
Diversifier les sources de financement (partie 2)Diversifier les sources de financement (partie 2)
Diversifier les sources de financement (partie 2)
 
Diversifier les sources de financement (partie 1)
Diversifier les sources de financement (partie 1)Diversifier les sources de financement (partie 1)
Diversifier les sources de financement (partie 1)
 
Valorisation des métiers du secteur tourisme
Valorisation des métiers du secteur tourismeValorisation des métiers du secteur tourisme
Valorisation des métiers du secteur tourisme
 
Reconnaître le développement des compétences (partie 2)
Reconnaître le développement des compétences (partie 2)Reconnaître le développement des compétences (partie 2)
Reconnaître le développement des compétences (partie 2)
 
Reconnaître le développement des compétences (partie 1)
Reconnaître le développement des compétences (partie 1)Reconnaître le développement des compétences (partie 1)
Reconnaître le développement des compétences (partie 1)
 

Des concepts innovants en restauration

  • 1. Des Concepts en Restaurationen Restauration pts Innovants estaurationestauration
  • 2. La Restauration BAT BAT Cuisine vietnamienne, spécialitésCuisine vietnamienne, spécialités Bo Bun et de bouchées froides ou Sur place ou à emporter estauration Rapide Thématisée spécialités de soupes Pho, despécialités de soupes Pho, de ou chaudes
  • 3. STUBE Spécialités de produits germaniques La Restauration Spécialités de produits germaniques 3 unités à Paris dont 1 kiosque germaniques faits maison estauration Rapide Thématisée germaniques faits maison
  • 4. COOS COOS Restauration rapide à base de couscous La Restauration Restauration rapide à base de couscous A composer soi-même, choix des taille de la box Sur place ou à emporter couscous estauration Rapide Thématisée couscous des ingrédients et de la
  • 5. LA FABRICK DES DÉLICES Restauration rapide positionnée La Restauration Restauration rapide positionnée : la brick Préparée à la demande devant le Sur place ou à emporter Ateliers culinaires sur une spécialité orientale estauration Rapide Thématisée sur une spécialité orientale le client
  • 6. Un thème à part, la pizza devient festive, les restaurateurs italiens produits La Restauration produits MADE IN ITALIE Thématique italienne attaquée par moderne Spécialités italiennes moins connues piadinas, arrancini, bar à mozzarella, devient de plus en plus chic et italiens ouvrent leur gamme de estauration Rapide Thématisée par un nouvel angle, décor connues : pizza à la taille, mozzarella, etc.
  • 7. Monzu Pizza haut de gamme à la part La Restauration Pizza haut de gamme à la part Produits de qualité importés d’Italie Sur place ou à emporter estauration Rapide Thématisée d’Italie
  • 8. La folie du burger, décliné sous gourmet, bio végétarien… Big Fernand La Restauration Big Fernand Spécialité de burgers à la française Joue sur le décalage terroir/burger Little Fernand et le hot dog Sur place ou à emporter sous toutes les formes, estauration Rapide Thématisée française terroir/burger
  • 9. East Side Burger Spécialité de burgers végétariens Sur place ou à emporter La Restauration Sur place ou à emporter végétariens estauration Rapide Thématisée
  • 10. Bagelstein Sandwich fait à la demande devant Choix du pain La Restauration Choix du pain Communication décalée Sur place ou à emporter 6 unités à Paris, 3 à Strasbourg devant le client estauration Rapide Thématisée Strasbourg et 2 à Lyon
  • 11. La Restauration Manger vite mais bien Version Française Restauration rapide à la françaiseRestauration rapide à la française produits locaux Salades, wraps, burgers Sur place ou à emporter estauration Rapide « Healthy » Manger vite mais bien française avec utilisation defrançaise avec utilisation de
  • 12. The Pita Pit Sandwiches pita préparés devant La Restauration Manger vite mais bien Sandwiches pita préparés devant Produits sains et de qualité Concept canadien devant le client estauration Rapide « Healthy » Manger vite mais bien devant le client
  • 13. La Restauration Manger vite et consommer responsable Label Ferme Concept d’épicerie proposantConcept d’épicerie proposant mesure Produits locaux et de saison Produits achetés en direct à des producteurs légumes issus de l’agriculture raisonnée estauration Rapide « Healthy » Manger vite et consommer responsable sandwichs et salades sur-sandwichs et salades sur- producteurs de Haute-Savoie, raisonnée et pain cuit sur place
  • 14. Boco Plats proposés dans des bocaux Recettes de chefs étoilés La Restauration Rapide Traditionalisation de la VAC Recettes de chefs étoilés 3 unités à Paris De nombreuses copies Sur place et à emporter bocaux apide Haut De Gamme Traditionalisation de la VAC
  • 15. Julien Pluri-activités, boulangerie, pâtisserie, La Restauration Rapide Le développement commercial Pluri-activités, boulangerie, pâtisserie, traiteur, sandwicherie, bar, restaurant 3 lieux en 1 Plateaux repas Positionnement haut de gamme pâtisserie, apide Haut De Gamme Le développement commercial pâtisserie, restaurant gamme
  • 16. La Restauration Rapide sucrée et coffee shop Comme à Lisbonne Café-épicerie fine spécialiséCafé-épicerie fine spécialisé pastel de nata (petit flan cuit dans feuilletée) Sur place ou à emporter apide Gourmande : pause sucrée et coffee shop spécialisé dans lespécialisé dans le dans une pâte
  • 17. She’s Cake Bar à cheesecakes, sucrés et salés, La Restauration Rapide sucrée et coffee shop Bar à cheesecakes, sucrés et salés, Très visuel, positionnement haut Sur place ou à emporter salés, salon de thé apide Gourmande : pause sucrée et coffee shop salés, salon de thé haut de gamme
  • 18. Livingstone Reprend de nombreux codes l’américaine Les hamburgers et la rôtisserie signature Carte étoffée avec des pièces salades et poissons Sur place uniquement codes du steakhouse à rôtisserie sont les plats pièces de viande grillée,
  • 19. JO Le BoucherJO Le Boucher Restaurant autour de la viande Cuisine généreuse et faite maison Cadre moderne avec des connotations de la boucherie Accent sur l’accord viande/vin maison connotations de l’univers
  • 20. Gira Conseil 95, boulevard Saint Tél. : 01 42 34 58 58Tél. : 01 42 34 58 58 Fax. : 01 70 73 45 55 Visitez le site de Gira Conseil... Gira Conseil 95, boulevard Saint-Michel - 75005 Paris Tél. : 01 42 34 58 58Tél. : 01 42 34 58 58 Fax. : 01 70 73 45 55 Visitez le site de Gira Conseil...