SlideShare une entreprise Scribd logo
Marketing fondamentale
                     Le positionnement
                             1

              COURTEPAILLE & LÉON DE BRUXELLES




                                                 Stéphane Cardoso
                                                  Rémi Delaforterie
                                                  Wapha Guerniche
                                                 Cyprien Larcanché
Mme Lussaud                                        Suzanne Delage

                                                         Groupe B
Marché de référence des entreprises
                               2


Courtepaille et Léon de Bruxelles se situent sur le
marché de référence de la restauration à thème.
• Deux univers bien distincts
• Grillades pour Courtepaille
• Brasserie traditionnelle Belge pour Léon de Bruxelles



                • Chiffre d’affaire de plus de 2 milliards d’euros
                • 1300 restaurants en France
3


    Courtepaille                  Léon de Bruxelles
      Crée en 1961              100 ans de savoir-faire
Plus de 3000 employés                1350 employés
     253M€ de CA                 Plus de 100 M€ de CA
   Hausse de 13.2%                  67 Restaurants
Plus de 200 restaurants         6 millions de clients par
       en France                           an
                                  8 tonnes de moules
 De 11h à 23h et 7 jours       consommées chaque jour
          sur 7
Opportunités et Menaces
                                            4

           Opportunités                                        Menaces

        Clientèle de tous âges                            Restauration rapide

           Repas équilibrés                        Circuits alternatifs en plein essor
      Recherche grandissante de
                                                Crises touchant les produits (crise de la
l’authenticité , de la tradition chez les
                                                      vache folle , grippe aviaire)
           consommateurs
Ces enseignes sont des chaines. Elles
bénéficient donc d’une notoriété forte                 Baisse du pouvoir d’achat
    qui rassure le consommateur
Les deux enseignes ont des univers
clairement définis ce qui permet au
                                                Difficultés à e renouveler, vieillissement
   consommateur de se repérer et
                                                               des enseignes
d’identifier l’offre que proposent les
               enseignes
Cibles de l’entreprise
                           5




  Courtepaille et Léon de Bruxelles visent une clientèle
familiale et de routiers ( restaurants souvent situés
      sur les axes routiers et près des centres
                   commerciaux)
Critères de segmentation
                             6

Les différents critères :

 Démographique  Clientèle de tous âges, hommes et
  femmes (25 ans & plus)
 Socio-économique Clientèle essentiellement de
  professions intermédiaires, cadres… à revenus médian.
 Géographique  Clientèle Française et Belges dans des
  milieux à forte population de personnes
Processus d’achat
                                       7




                   Recherche
                d’informations                        Décision
Révélation du                    Evaluation des
                  : Publicité,                      d’achat : le
  besoin de                       alternatives :                    Comportement
                 applications,                     client se rend
 manger au                         fixation du                        post-achat
                    internet,                      au restaurant
 restaurant                           choix
                  « bouche à                           choisit
                    oreille »
Clientèle du midi                  Clientèle du soir

                 Employés de bureaux, amis,
     Qui                 collègues
                                                      Familles, couples, amis

                      Réservation à l’avance, choix des tables, ou viennent à
Comportements                              l’improviste

                Besoin d’appartenance. Repas       Besoin de se nourrir tout en se
   Besoins        d’affaire ou simple repas                faisant plaisir


                  Confort, mets de qualités,           Manger simplement et
 Motivations    rapidité, repas équilibré, calme         tranquillement

                 Bruits, manque de confidentialité et d’intimité, temps d’attente,
   Freins                               distance et prix
                  Partenariats d’entreprise,
                                                     Cadeaux pour les menus
 Fidélisation   cartes de fidélités, réservation
                                                     enfants, cartes de fidélité
                     des meilleures tables

                                      8
Forces et Faiblesses
                                                        9


           Forces                            Faiblesses
                                        Nombreux autres restaurants
   Application Courtepaille sur
                                        concurrents souvent situés à
          Smartphone
                                                proximités

       Architecture typique                Enseigne vieillissante

  Des prix « entrée de gamme »
                                       Perception bas de gamme par le
recherchés en période de baisse du
                                               consommateur
         pouvoir d'achat

Thématique grillade à la française       Tendance grandissante au
                                        végétarisme chez les français
          attractive

Variété, un large choix de grillades
    et des recettes spécifiques
                                                                        Courtepaille
   accompagnées de légumes à
              volonté

 Des amplitudes de service large
           ( 11h-23h)
Forces et Faiblesses
                           10


                         Forces                    Faiblesses
                 Proximité des restaurants
Léon de                                         Musique trop forte et
                   grâce à 67 restaurants
                                                     démodée
Bruxelles           présents en France

                De meilleure qualité que les
                                                Couteaux dangereux
                        fast-foods


                 Souvent positionnés à côté
                                               Enseignes vieillissantes
                       d’axe routier

                                                  Nombreux autres
                        Convivialité           restaurants concurrents
                                                 souvent situés à côté
                  Un positionnement prix
                  « entrée de gamme de la
                 restauration avec service à
                           table »
Positionnement Qualité / Prix
              Restauration à Thème
                        11


                    Prix élevé




Qualité                                   Qualité
 basse                                     haute




                     Prix bas
Outils marketing
               12


 Création de publicité sur les réseaux
  sociaux
 Communication sur les prix et les
  divers menus sur le site internet
 Développements des partenariats avec
  les hôtels et les tickets restaurants
 Création de nouvelle campagne
  publicitaire pour le développement de
  l'aspect environnemental
13




Merci de votre
   écoute

Contenu connexe

Tendances

Élaborer une stratégie Marketing - Lush
Élaborer une stratégie Marketing - LushÉlaborer une stratégie Marketing - Lush
Élaborer une stratégie Marketing - Lush
IngridSevestre
 
Michel et Augustin Recommandation marketing 2012
Michel et Augustin Recommandation marketing 2012Michel et Augustin Recommandation marketing 2012
Michel et Augustin Recommandation marketing 2012Yoann LALEU
 
Castorama swot + stratégie + kpi
Castorama swot + stratégie + kpiCastorama swot + stratégie + kpi
Castorama swot + stratégie + kpiRéseaudencia
 
Michel et augustin Stratégie marketing
Michel et augustin Stratégie marketingMichel et augustin Stratégie marketing
Michel et augustin Stratégie marketing
Malika Ould fella
 
Cours information communication : le territoire de communication
Cours information communication : le territoire de communicationCours information communication : le territoire de communication
Cours information communication : le territoire de communication
Adrien Quenette
 
Marketing - Etude de cas : NESPRESSO
Marketing - Etude de cas : NESPRESSOMarketing - Etude de cas : NESPRESSO
Marketing - Etude de cas : NESPRESSO
Elise Fauvel
 
Marketing stratégique
Marketing stratégiqueMarketing stratégique
Marketing stratégique
M. Noufal Zerhouni
 
Mcdonald's: Territoire de Communication Actuel, Idée de nouveau Territoire de...
Mcdonald's: Territoire de Communication Actuel, Idée de nouveau Territoire de...Mcdonald's: Territoire de Communication Actuel, Idée de nouveau Territoire de...
Mcdonald's: Territoire de Communication Actuel, Idée de nouveau Territoire de...
Raiarii Lehartel
 
Stratégie Marketing McDo
Stratégie Marketing McDoStratégie Marketing McDo
Stratégie Marketing McDo
Hajar Otmani
 
Analyse Stratégique Uber eats
Analyse Stratégique Uber eatsAnalyse Stratégique Uber eats
Analyse Stratégique Uber eats
Pauline NOUVEL
 
Mémoire Professionnel - En quoi l’utilisation du marketing digital peut perm...
Mémoire Professionnel  - En quoi l’utilisation du marketing digital peut perm...Mémoire Professionnel  - En quoi l’utilisation du marketing digital peut perm...
Mémoire Professionnel - En quoi l’utilisation du marketing digital peut perm...
Thibault PAILLIER
 
[MÉMOIRE] Améliorer l'image de marque d'une entreprise sur les médias sociaux...
[MÉMOIRE] Améliorer l'image de marque d'une entreprise sur les médias sociaux...[MÉMOIRE] Améliorer l'image de marque d'une entreprise sur les médias sociaux...
[MÉMOIRE] Améliorer l'image de marque d'une entreprise sur les médias sociaux...
Adrien Bourzat
 
Dyson
DysonDyson
Les différentes strategies concurrentielles
Les différentes strategies concurrentiellesLes différentes strategies concurrentielles
Les différentes strategies concurrentielles
Rajae Boujnah
 
Strategie Marketing de la fameuse Coca-Cola
Strategie Marketing de la fameuse Coca-ColaStrategie Marketing de la fameuse Coca-Cola
Strategie Marketing de la fameuse Coca-Cola
Amine Kass
 
Dossier Prismes des Marques McDonald's Antoine Arrouy
Dossier Prismes des Marques McDonald's Antoine ArrouyDossier Prismes des Marques McDonald's Antoine Arrouy
Dossier Prismes des Marques McDonald's Antoine Arrouy
Antoine Arrouy
 
Les stratégies marketing à l'international
Les stratégies marketing à l'internationalLes stratégies marketing à l'international
Les stratégies marketing à l'international
Mariem SELLAMI
 

Tendances (20)

Élaborer une stratégie Marketing - Lush
Élaborer une stratégie Marketing - LushÉlaborer une stratégie Marketing - Lush
Élaborer une stratégie Marketing - Lush
 
E transformation du luxe
E transformation du luxeE transformation du luxe
E transformation du luxe
 
Michel et Augustin Recommandation marketing 2012
Michel et Augustin Recommandation marketing 2012Michel et Augustin Recommandation marketing 2012
Michel et Augustin Recommandation marketing 2012
 
Castorama swot + stratégie + kpi
Castorama swot + stratégie + kpiCastorama swot + stratégie + kpi
Castorama swot + stratégie + kpi
 
Michel et augustin Stratégie marketing
Michel et augustin Stratégie marketingMichel et augustin Stratégie marketing
Michel et augustin Stratégie marketing
 
Cours information communication : le territoire de communication
Cours information communication : le territoire de communicationCours information communication : le territoire de communication
Cours information communication : le territoire de communication
 
Marketing - Etude de cas : NESPRESSO
Marketing - Etude de cas : NESPRESSOMarketing - Etude de cas : NESPRESSO
Marketing - Etude de cas : NESPRESSO
 
Marketing stratégique
Marketing stratégiqueMarketing stratégique
Marketing stratégique
 
Mcdonald's: Territoire de Communication Actuel, Idée de nouveau Territoire de...
Mcdonald's: Territoire de Communication Actuel, Idée de nouveau Territoire de...Mcdonald's: Territoire de Communication Actuel, Idée de nouveau Territoire de...
Mcdonald's: Territoire de Communication Actuel, Idée de nouveau Territoire de...
 
Stratégie Marketing McDo
Stratégie Marketing McDoStratégie Marketing McDo
Stratégie Marketing McDo
 
Final
FinalFinal
Final
 
Analyse Stratégique Uber eats
Analyse Stratégique Uber eatsAnalyse Stratégique Uber eats
Analyse Stratégique Uber eats
 
Mémoire Professionnel - En quoi l’utilisation du marketing digital peut perm...
Mémoire Professionnel  - En quoi l’utilisation du marketing digital peut perm...Mémoire Professionnel  - En quoi l’utilisation du marketing digital peut perm...
Mémoire Professionnel - En quoi l’utilisation du marketing digital peut perm...
 
[MÉMOIRE] Améliorer l'image de marque d'une entreprise sur les médias sociaux...
[MÉMOIRE] Améliorer l'image de marque d'une entreprise sur les médias sociaux...[MÉMOIRE] Améliorer l'image de marque d'une entreprise sur les médias sociaux...
[MÉMOIRE] Améliorer l'image de marque d'une entreprise sur les médias sociaux...
 
la Distribution
la Distributionla Distribution
la Distribution
 
Dyson
DysonDyson
Dyson
 
Les différentes strategies concurrentielles
Les différentes strategies concurrentiellesLes différentes strategies concurrentielles
Les différentes strategies concurrentielles
 
Strategie Marketing de la fameuse Coca-Cola
Strategie Marketing de la fameuse Coca-ColaStrategie Marketing de la fameuse Coca-Cola
Strategie Marketing de la fameuse Coca-Cola
 
Dossier Prismes des Marques McDonald's Antoine Arrouy
Dossier Prismes des Marques McDonald's Antoine ArrouyDossier Prismes des Marques McDonald's Antoine Arrouy
Dossier Prismes des Marques McDonald's Antoine Arrouy
 
Les stratégies marketing à l'international
Les stratégies marketing à l'internationalLes stratégies marketing à l'international
Les stratégies marketing à l'international
 

Similaire à Marketing Léon de Bruxelle, Courtepaille

COMPASS EUREST EVOLUTION DE LA DEMANDE RESTAURATION COLLECTIVE
COMPASS EUREST EVOLUTION DE LA DEMANDE RESTAURATION COLLECTIVECOMPASS EUREST EVOLUTION DE LA DEMANDE RESTAURATION COLLECTIVE
COMPASS EUREST EVOLUTION DE LA DEMANDE RESTAURATION COLLECTIVEuniverscetia
 
Capital marque fast food
Capital marque fast foodCapital marque fast food
Capital marque fast food
aurelielabat
 
Le boeuf part2
Le boeuf part2Le boeuf part2
Le boeuf part2
ArianeRabuteau
 
Evolution de la consommation de viande bovine en France
Evolution de la consommation de viande bovine en FranceEvolution de la consommation de viande bovine en France
Evolution de la consommation de viande bovine en France
Institut de l'Elevage - Idele
 
FOOD TRENDS BY LePublicSystème
FOOD TRENDS BY LePublicSystèmeFOOD TRENDS BY LePublicSystème
FOOD TRENDS BY LePublicSystèmelepublicsysteme
 
Arcane rhd innovations2019_presentation
Arcane rhd innovations2019_presentationArcane rhd innovations2019_presentation
Arcane rhd innovations2019_presentation
YanisInsign
 
Business plan L'eau à la bouche
Business plan L'eau à la boucheBusiness plan L'eau à la bouche
Business plan L'eau à la boucheMélanie Da Rui
 
Businessplan paniniland
Businessplan paninilandBusinessplan paniniland
Businessplan paniniland
tafad72
 
Business plan L'eau à la bouche
Business plan L'eau à la boucheBusiness plan L'eau à la bouche
Business plan L'eau à la boucheMélanie Da Rui
 
Arcane Research - Les Français et l'aperitif en 2017
Arcane Research - Les Français et l'aperitif en 2017 Arcane Research - Les Français et l'aperitif en 2017
Arcane Research - Les Français et l'aperitif en 2017
onibi29
 
Analyse de marché Restauration
Analyse de marché RestaurationAnalyse de marché Restauration
Analyse de marché Restauration
AlexisThorron95
 
Arcane aperitif2019 presentation
Arcane aperitif2019 presentationArcane aperitif2019 presentation
Arcane aperitif2019 presentation
YanisInsign
 
Challenge auchan dossier_2
Challenge auchan dossier_2Challenge auchan dossier_2
Challenge auchan dossier_2Charles Richard
 
Dossier De Presse Ok
Dossier De Presse OkDossier De Presse Ok
Dossier De Presse Ok
veryin
 
Approvisionnement local doc de synthese v fz du 29 mai
Approvisionnement local doc de synthese v fz du 29 maiApprovisionnement local doc de synthese v fz du 29 mai
Approvisionnement local doc de synthese v fz du 29 mai
Sandrine DOPPLER
 
Le boeuf part1
Le boeuf part1Le boeuf part1
Le boeuf part1
ArianeRabuteau
 
La fidélité et le comportement Chez McDonald’s
La fidélité et le comportement Chez McDonald’sLa fidélité et le comportement Chez McDonald’s
La fidélité et le comportement Chez McDonald’s
Chaimaa SAOUD
 

Similaire à Marketing Léon de Bruxelle, Courtepaille (20)

Garna
GarnaGarna
Garna
 
COMPASS EUREST EVOLUTION DE LA DEMANDE RESTAURATION COLLECTIVE
COMPASS EUREST EVOLUTION DE LA DEMANDE RESTAURATION COLLECTIVECOMPASS EUREST EVOLUTION DE LA DEMANDE RESTAURATION COLLECTIVE
COMPASS EUREST EVOLUTION DE LA DEMANDE RESTAURATION COLLECTIVE
 
Capital marque fast food
Capital marque fast foodCapital marque fast food
Capital marque fast food
 
Le boeuf part2
Le boeuf part2Le boeuf part2
Le boeuf part2
 
Evolution de la consommation de viande bovine en France
Evolution de la consommation de viande bovine en FranceEvolution de la consommation de viande bovine en France
Evolution de la consommation de viande bovine en France
 
FOOD TRENDS BY LePublicSystème
FOOD TRENDS BY LePublicSystèmeFOOD TRENDS BY LePublicSystème
FOOD TRENDS BY LePublicSystème
 
Arcane rhd innovations2019_presentation
Arcane rhd innovations2019_presentationArcane rhd innovations2019_presentation
Arcane rhd innovations2019_presentation
 
Business plan L'eau à la bouche
Business plan L'eau à la boucheBusiness plan L'eau à la bouche
Business plan L'eau à la bouche
 
Businessplan paniniland
Businessplan paninilandBusinessplan paniniland
Businessplan paniniland
 
Business plan L'eau à la bouche
Business plan L'eau à la boucheBusiness plan L'eau à la bouche
Business plan L'eau à la bouche
 
Arcane Research - Les Français et l'aperitif en 2017
Arcane Research - Les Français et l'aperitif en 2017 Arcane Research - Les Français et l'aperitif en 2017
Arcane Research - Les Français et l'aperitif en 2017
 
Analyse de marché Restauration
Analyse de marché RestaurationAnalyse de marché Restauration
Analyse de marché Restauration
 
Grappe d'or
Grappe d'orGrappe d'or
Grappe d'or
 
Arcane aperitif2019 presentation
Arcane aperitif2019 presentationArcane aperitif2019 presentation
Arcane aperitif2019 presentation
 
Challenge auchan dossier_2
Challenge auchan dossier_2Challenge auchan dossier_2
Challenge auchan dossier_2
 
Dossier De Presse Ok
Dossier De Presse OkDossier De Presse Ok
Dossier De Presse Ok
 
Approvisionnement local doc de synthese v fz du 29 mai
Approvisionnement local doc de synthese v fz du 29 maiApprovisionnement local doc de synthese v fz du 29 mai
Approvisionnement local doc de synthese v fz du 29 mai
 
Le boeuf part1
Le boeuf part1Le boeuf part1
Le boeuf part1
 
Guide producteurs pays de lorient
Guide producteurs pays de lorientGuide producteurs pays de lorient
Guide producteurs pays de lorient
 
La fidélité et le comportement Chez McDonald’s
La fidélité et le comportement Chez McDonald’sLa fidélité et le comportement Chez McDonald’s
La fidélité et le comportement Chez McDonald’s
 

Marketing Léon de Bruxelle, Courtepaille

  • 1. Marketing fondamentale Le positionnement 1 COURTEPAILLE & LÉON DE BRUXELLES Stéphane Cardoso Rémi Delaforterie Wapha Guerniche Cyprien Larcanché Mme Lussaud Suzanne Delage Groupe B
  • 2. Marché de référence des entreprises 2 Courtepaille et Léon de Bruxelles se situent sur le marché de référence de la restauration à thème. • Deux univers bien distincts • Grillades pour Courtepaille • Brasserie traditionnelle Belge pour Léon de Bruxelles • Chiffre d’affaire de plus de 2 milliards d’euros • 1300 restaurants en France
  • 3. 3 Courtepaille Léon de Bruxelles Crée en 1961 100 ans de savoir-faire Plus de 3000 employés 1350 employés 253M€ de CA Plus de 100 M€ de CA Hausse de 13.2% 67 Restaurants Plus de 200 restaurants 6 millions de clients par en France an 8 tonnes de moules De 11h à 23h et 7 jours consommées chaque jour sur 7
  • 4. Opportunités et Menaces 4 Opportunités Menaces Clientèle de tous âges Restauration rapide Repas équilibrés Circuits alternatifs en plein essor Recherche grandissante de Crises touchant les produits (crise de la l’authenticité , de la tradition chez les vache folle , grippe aviaire) consommateurs Ces enseignes sont des chaines. Elles bénéficient donc d’une notoriété forte Baisse du pouvoir d’achat qui rassure le consommateur Les deux enseignes ont des univers clairement définis ce qui permet au Difficultés à e renouveler, vieillissement consommateur de se repérer et des enseignes d’identifier l’offre que proposent les enseignes
  • 5. Cibles de l’entreprise 5 Courtepaille et Léon de Bruxelles visent une clientèle familiale et de routiers ( restaurants souvent situés sur les axes routiers et près des centres commerciaux)
  • 6. Critères de segmentation 6 Les différents critères :  Démographique  Clientèle de tous âges, hommes et femmes (25 ans & plus)  Socio-économique Clientèle essentiellement de professions intermédiaires, cadres… à revenus médian.  Géographique  Clientèle Française et Belges dans des milieux à forte population de personnes
  • 7. Processus d’achat 7 Recherche d’informations Décision Révélation du Evaluation des : Publicité, d’achat : le besoin de alternatives : Comportement applications, client se rend manger au fixation du post-achat internet, au restaurant restaurant choix « bouche à choisit oreille »
  • 8. Clientèle du midi Clientèle du soir Employés de bureaux, amis, Qui collègues Familles, couples, amis Réservation à l’avance, choix des tables, ou viennent à Comportements l’improviste Besoin d’appartenance. Repas Besoin de se nourrir tout en se Besoins d’affaire ou simple repas faisant plaisir Confort, mets de qualités, Manger simplement et Motivations rapidité, repas équilibré, calme tranquillement Bruits, manque de confidentialité et d’intimité, temps d’attente, Freins distance et prix Partenariats d’entreprise, Cadeaux pour les menus Fidélisation cartes de fidélités, réservation enfants, cartes de fidélité des meilleures tables 8
  • 9. Forces et Faiblesses 9 Forces Faiblesses Nombreux autres restaurants Application Courtepaille sur concurrents souvent situés à Smartphone proximités Architecture typique Enseigne vieillissante Des prix « entrée de gamme » Perception bas de gamme par le recherchés en période de baisse du consommateur pouvoir d'achat Thématique grillade à la française Tendance grandissante au végétarisme chez les français attractive Variété, un large choix de grillades et des recettes spécifiques Courtepaille accompagnées de légumes à volonté Des amplitudes de service large ( 11h-23h)
  • 10. Forces et Faiblesses 10 Forces Faiblesses Proximité des restaurants Léon de Musique trop forte et grâce à 67 restaurants démodée Bruxelles présents en France De meilleure qualité que les Couteaux dangereux fast-foods Souvent positionnés à côté Enseignes vieillissantes d’axe routier Nombreux autres Convivialité restaurants concurrents souvent situés à côté Un positionnement prix « entrée de gamme de la restauration avec service à table »
  • 11. Positionnement Qualité / Prix Restauration à Thème 11 Prix élevé Qualité Qualité basse haute Prix bas
  • 12. Outils marketing 12  Création de publicité sur les réseaux sociaux  Communication sur les prix et les divers menus sur le site internet  Développements des partenariats avec les hôtels et les tickets restaurants  Création de nouvelle campagne publicitaire pour le développement de l'aspect environnemental
  • 13. 13 Merci de votre écoute