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MARCHE DU LAIT
Présenter par:
RAZAFINDRAMANITRA RAJAONA Andry Tsiresy
RAFALIMANANTSOA Tsiory Yvella
RAMANANDRAIBE Rakoto Andriamirindra Iorenantsoa
Antananarivo, le 13 Juin 2022
1
PLAN
1. INTRODUCTION
2. Situation mondiale
a. Evolution de la production mondiale
b. Pays producteurs
c. Exportation
d. Consommation
3. Situation à Madagascar
a- analyse de l’offre
b- préférence des consommateurs
c- circuit du marche du lait
2
INTRODUCTION
• Importance du lait en nutrition humaine
• Concurrence des Pays producteurs
• Importante variation en terme de production
et de consommation
• Objectif: montrer la situation actuelle du
marché du lait
3
Situation mondiale
a. Evolution de la production mondiale
En perpétuelle croissance
Dominer par le lait de vache (81 %)
4
b. Pays Producteurs de lait de vache:
• 13 pays concurrents
• Selon les études réalisés par FranceAgriMer:
40 indicateurs
7 axes de compétitivités
5
•Classement des Pays selon la quantité produite
Figure 2 : Répartition
de lait production
mondiale de lait de
vache en 2020 (734
millions de tonnes)
1er :Etats Unis = 13%=98 milliards de litres de lait de vache
6
• Classement après analyse des facteurs de
compétitivités
7
France 1ere
Un niveau de recherche reconnu et une veille sanitaire
Marché de consommation mature et diversifié
Exportations des produits laitières importantes et
en hausse sur les dernières années
Mais..
Une pressiopn environnementales et societales fortes
Une consommation de produits laitiers stable, qui ne
progresse plus
c. Exportation de lait de vache
Figure 3 : Production mondiale
de lait de vache (en millions de
tonnes) et commerce de
produits laitiers (en milliards
USD)
sous formes de produits transformés
1er exportateur: Nouvelle Zélande
(2018-2020)
 Valeur:11,5 milliards d’USD
8
d. Consommation mondiale
Les pays occidentaux sont les moteurs: Etats Unis,
Allemagne,France
La consommation Mondiale croît de 2,5% par an
Augmentation de 5 à 6% par an en Asie
9
10
3-Situation a Madagascar
ANALYSE DE L’OFFRE:
100 millions de litre par an
LIEU DE PRODUCTION
Vakinankaratra
PRODUCTION DU LAIT
50 millions de litre par an
11
EVOLUTION DU PRIX DU LAIT A MADAGASCAR:
12
EVOLUTION DU PRIX DU LAIT A ANTANANARIVO
Circuit du marché du lait
Producteurs
13
Producteurs
 Exploitation familiale : 2 ou 3 vaches en moyenne et
en majorité
 Exploitation moyenne : 5 à 15 vaches
 Grandes exploitations : 16 à 30 vaches comme
 Grandes fermes : ayant plus de 30 vaches et
employant de la main d’œuvre salariée comme
FIFAMANOR, TIKO farm2 , la hutte canadienne, CFP
bevalala, ferme ecole tombontsoa
Collecteurs
 Les petits collecteurs
 Centre de collectes indépendants ayant des
réfrigérateurs
 Grands collecteurs et transporteurs collectent
jusqu’à 1500 l/j en période de pluie et vendent
directement à antananarivo
 Les centres de collecte de la société SOCOLAIT
collectant jusqu’à 2000 l/j
Transformateurs
 Transformateurs artisanaux avec
équipements artisanaux et souvent
uniquement de la main d’œuvre familiale
 Mini-laiteries des équipements modernes et
employant de la main d’œuvre salariée
 Industrie laitière comme SOCOLAIT, TIKO
Consommateur
 Des petits commerçants
 les Hôtelier et restaurants
14
Circuit du marché du lait
PRÉFÉRENCE DES CONSOMMATEURS CAS
D’ANTANANARIVO
Sondage
sur 859
PERSONNE
S
15
16
Sondage
sur 859
PERSONNE
S
17
LES PROBLEMES DE PRODUCTION DU LAIT A MADAGASCAR:
Problème de tracabilité
Existence des residus comme l’eau, l’urine de bœuf
Non suivie des normes sanitaire lors de
la production du lait
Concurrence avec les produits
importés: poudre du lait, lait en brique,…
18
CONCLUSION:
Grande place dans le monde
Mondiale: Etats-Unis et France
Madagascar: Vakinankaratra
Contribue dans l’insecurité
alimentaire

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  • 1. MARCHE DU LAIT Présenter par: RAZAFINDRAMANITRA RAJAONA Andry Tsiresy RAFALIMANANTSOA Tsiory Yvella RAMANANDRAIBE Rakoto Andriamirindra Iorenantsoa Antananarivo, le 13 Juin 2022 1
  • 2. PLAN 1. INTRODUCTION 2. Situation mondiale a. Evolution de la production mondiale b. Pays producteurs c. Exportation d. Consommation 3. Situation à Madagascar a- analyse de l’offre b- préférence des consommateurs c- circuit du marche du lait 2
  • 3. INTRODUCTION • Importance du lait en nutrition humaine • Concurrence des Pays producteurs • Importante variation en terme de production et de consommation • Objectif: montrer la situation actuelle du marché du lait 3
  • 4. Situation mondiale a. Evolution de la production mondiale En perpétuelle croissance Dominer par le lait de vache (81 %) 4
  • 5. b. Pays Producteurs de lait de vache: • 13 pays concurrents • Selon les études réalisés par FranceAgriMer: 40 indicateurs 7 axes de compétitivités 5
  • 6. •Classement des Pays selon la quantité produite Figure 2 : Répartition de lait production mondiale de lait de vache en 2020 (734 millions de tonnes) 1er :Etats Unis = 13%=98 milliards de litres de lait de vache 6
  • 7. • Classement après analyse des facteurs de compétitivités 7 France 1ere Un niveau de recherche reconnu et une veille sanitaire Marché de consommation mature et diversifié Exportations des produits laitières importantes et en hausse sur les dernières années Mais.. Une pressiopn environnementales et societales fortes Une consommation de produits laitiers stable, qui ne progresse plus
  • 8. c. Exportation de lait de vache Figure 3 : Production mondiale de lait de vache (en millions de tonnes) et commerce de produits laitiers (en milliards USD) sous formes de produits transformés 1er exportateur: Nouvelle Zélande (2018-2020)  Valeur:11,5 milliards d’USD 8
  • 9. d. Consommation mondiale Les pays occidentaux sont les moteurs: Etats Unis, Allemagne,France La consommation Mondiale croît de 2,5% par an Augmentation de 5 à 6% par an en Asie 9
  • 10. 10 3-Situation a Madagascar ANALYSE DE L’OFFRE: 100 millions de litre par an LIEU DE PRODUCTION Vakinankaratra PRODUCTION DU LAIT 50 millions de litre par an
  • 11. 11 EVOLUTION DU PRIX DU LAIT A MADAGASCAR:
  • 12. 12 EVOLUTION DU PRIX DU LAIT A ANTANANARIVO
  • 13. Circuit du marché du lait Producteurs 13
  • 14. Producteurs  Exploitation familiale : 2 ou 3 vaches en moyenne et en majorité  Exploitation moyenne : 5 à 15 vaches  Grandes exploitations : 16 à 30 vaches comme  Grandes fermes : ayant plus de 30 vaches et employant de la main d’œuvre salariée comme FIFAMANOR, TIKO farm2 , la hutte canadienne, CFP bevalala, ferme ecole tombontsoa Collecteurs  Les petits collecteurs  Centre de collectes indépendants ayant des réfrigérateurs  Grands collecteurs et transporteurs collectent jusqu’à 1500 l/j en période de pluie et vendent directement à antananarivo  Les centres de collecte de la société SOCOLAIT collectant jusqu’à 2000 l/j Transformateurs  Transformateurs artisanaux avec équipements artisanaux et souvent uniquement de la main d’œuvre familiale  Mini-laiteries des équipements modernes et employant de la main d’œuvre salariée  Industrie laitière comme SOCOLAIT, TIKO Consommateur  Des petits commerçants  les Hôtelier et restaurants 14 Circuit du marché du lait
  • 15. PRÉFÉRENCE DES CONSOMMATEURS CAS D’ANTANANARIVO Sondage sur 859 PERSONNE S 15
  • 17. 17 LES PROBLEMES DE PRODUCTION DU LAIT A MADAGASCAR: Problème de tracabilité Existence des residus comme l’eau, l’urine de bœuf Non suivie des normes sanitaire lors de la production du lait Concurrence avec les produits importés: poudre du lait, lait en brique,…
  • 18. 18 CONCLUSION: Grande place dans le monde Mondiale: Etats-Unis et France Madagascar: Vakinankaratra Contribue dans l’insecurité alimentaire

Notes de l'éditeur

  1. Depuis 2007-2020,la production mondiale de lait ne cesse d’augmenter en terme de quantité Production est dominé par le lait de vache qui représente plus de 81% Reste représenté par buflonne (15%) et autres 4%
  2. 1er axe de compétitivité : Macroéconomie 2ème axe de compétitivité : Durabilité des ressources 3ème axe de compétitivité : Potentiel de production laitière 4ème axe de compétitivité : Capacités d’organisation de la filière 5ème axe de compétitivité : Maitrise technique 6ème axe de compétitivité : Portefeuille des marchés 7ème axe de compétitivité : Capacité à conquérir les marchés.
  3. Les USA sont les 1er producteurs de lait avec… Production très intensive
  4. même si la production de lait mondiale reste en continuelle croissance, la valeur des produits dérivés d’exportations est très variable Elle exporte principalement de la poudre de lait entier (47%), du beurre (15%), du fromage (11%).Ses valeurs en exportation on atteint plus de 11,5 milliards d’USD.
  5. 115 milliards de litres consommés en 2020 En effet, en Asie, la chine et l’Asie du sud Est commence à intégrer les produits laitiers dans leurs modes alimentaires et leurs cultures.
  6. Entrant dans la situation a Madagascar, l’offre du lait sur le marché est de 100 millions de litre par an y compris les importations. La region productice du lait a Madagascar est la region Vakinankaratra qui produit les 80% des productions totale du lait c’est-à-dire 50 millions de litre par an.
  7. Concernant l’évolution du prix du lait a Madagascar depuis 2016 jusqu’à 2022, le prix du lait varie en moyenne entre 2500 a 4000ariary. L’augmentation du prix du lait est du a l’insuffisance du l’offre par rapport a la demande.
  8. L’evolution du prix du lait a Antananarivo est entre 3000 a 4500 ariary. Depuis 2016 a 2022, le prix du lait a diminué de 4500 a 3300 Ariary.
  9. Pour conclure, la consommation du lait prend encore une grande place dans la consommation mondiale Les grands producteurs du lait sont les Etats Unis et la France Et sa consommation peu contribuer dans l’insecurité alimentaire