Quels scénarii d’avenir et quelle stratégie en faveur
de la valorisation de la prairie, de l’amélioration de
l’autonomie alimentaire des systèmes caprins du
Grand Ouest et de la production de fromages de
chèvre sous signes de qualité à horizon 2025
Presentation made by Peter Bolt (DADTCO) at the Regional forum on cassava in central Africa, on 6-9 Dec 2016, in Yaoundé, Cameroon.
Dadtco presentation en francais (003)
business plan apiculture
ps: cette présentation n'a pas été réalisé par moi, mais vu que ça m'a été très difficile de trouver ce doc sur internet, j'ai estimé que le publier sur slideshare pourrait faciliter la tâche aux étudiant, ou aux futur apiculteurs.
bonne chance
L'APESS et l'évolution de l'élevage. 1989-2014
par Loïc Barbedette
2010/2014 : APESS remobilise les éleveurs autour d'un modèle d'élevage durable et socialement acceptable
ACTUELLEMENT, l'APESS développe 4 lignes principales de travail :
- Réalisation de "bilans d'exploitations familiales" et conseil à l'exploitation > Transformer
l'exploitation familiale
- Mise en place de "plateformes d'innovation"
- Promotion de systèmes éducatifs et de formation adaptés > Une "maison de la Connaissance"
- Dialogue politique (en alliance avec autres OP) > Améliorer Les politiques
Quels scénarii d’avenir et quelle stratégie en faveur
de la valorisation de la prairie, de l’amélioration de
l’autonomie alimentaire des systèmes caprins du
Grand Ouest et de la production de fromages de
chèvre sous signes de qualité à horizon 2025
Presentation made by Peter Bolt (DADTCO) at the Regional forum on cassava in central Africa, on 6-9 Dec 2016, in Yaoundé, Cameroon.
Dadtco presentation en francais (003)
business plan apiculture
ps: cette présentation n'a pas été réalisé par moi, mais vu que ça m'a été très difficile de trouver ce doc sur internet, j'ai estimé que le publier sur slideshare pourrait faciliter la tâche aux étudiant, ou aux futur apiculteurs.
bonne chance
L'APESS et l'évolution de l'élevage. 1989-2014
par Loïc Barbedette
2010/2014 : APESS remobilise les éleveurs autour d'un modèle d'élevage durable et socialement acceptable
ACTUELLEMENT, l'APESS développe 4 lignes principales de travail :
- Réalisation de "bilans d'exploitations familiales" et conseil à l'exploitation > Transformer
l'exploitation familiale
- Mise en place de "plateformes d'innovation"
- Promotion de systèmes éducatifs et de formation adaptés > Une "maison de la Connaissance"
- Dialogue politique (en alliance avec autres OP) > Améliorer Les politiques
ICRISAT Research Program West and Central Africa 2016 Highlights-Development ...ICRISAT
Groundnut’s major contribution to rural cash earnings in Mali and Nigeria is being cemented by efficient science delivery and enhanced genetic gains. Its importance made it a priority crop for ICRISAT’s crop improvement program that works with partners to scale up the transfer of improved groundnut production technologies, including improved varieties. These efforts also span technology demonstrations, capacity building and strengthening groundnut seed systems.
Note d’analyse de l’impact des politiques commerciales régionales sur la fili...Dian Diallo
Note d’analyse de l’impact des politiques commerciales régionales sur la filière « lait local » en Afrique de l’Ouest.
Rédaction : Cécile Broutin, Laurent Levard et Amel Benkahla (Gret) | Coordination : Hindatou Amadou (Apess) et Imma de Miguel (Oxfam) | Crédits photos : APESS.ORG et Gret
Pearl millet seed producers grow themselves out of poverty (French)ICRISAT
The immediate visible benefits include children going to school for the first time thanks to profits from seed production, and a general rise in living standards in the village in southwestern Niger where male and female farmers have cooperated in growing new varieties and learning Certified Seed production and marketing methods. These activities are expected to increase during the United Nations (UN) International Year of Family Farming (IYFF 2014), which aims to stimulate policies for the sustainable development of farming families, communal units, indigenous groups, cooperatives and fishing families.
Positive income impact for women groundnut farmers: from PVS to seed producti...ICRISAT
Successful introductions of improved groundnut varieties and disease management through partnership with women’s groups have not only increased individual farmer incomes but also produced surplus cash for further investment in farming. And, male farmers spurred on by the results of the women’s involvement in participatory varietal selection (PvS) and in aflatoxin management have also adopted similar approaches to improving their returns from groundnuts.
BOCCARD, BRETIM, CASTEL, CRD, JEANTIL, JLC, JOUFFRAY DRILLAUD, MEDRIA, OET à Tunis pour présenter le savoir-faire breton en élevage et en agroalimentaire.
ICRISAT Research Program West and Central Africa 2016 Highlights-Development ...ICRISAT
Groundnut’s major contribution to rural cash earnings in Mali and Nigeria is being cemented by efficient science delivery and enhanced genetic gains. Its importance made it a priority crop for ICRISAT’s crop improvement program that works with partners to scale up the transfer of improved groundnut production technologies, including improved varieties. These efforts also span technology demonstrations, capacity building and strengthening groundnut seed systems.
Note d’analyse de l’impact des politiques commerciales régionales sur la fili...Dian Diallo
Note d’analyse de l’impact des politiques commerciales régionales sur la filière « lait local » en Afrique de l’Ouest.
Rédaction : Cécile Broutin, Laurent Levard et Amel Benkahla (Gret) | Coordination : Hindatou Amadou (Apess) et Imma de Miguel (Oxfam) | Crédits photos : APESS.ORG et Gret
Pearl millet seed producers grow themselves out of poverty (French)ICRISAT
The immediate visible benefits include children going to school for the first time thanks to profits from seed production, and a general rise in living standards in the village in southwestern Niger where male and female farmers have cooperated in growing new varieties and learning Certified Seed production and marketing methods. These activities are expected to increase during the United Nations (UN) International Year of Family Farming (IYFF 2014), which aims to stimulate policies for the sustainable development of farming families, communal units, indigenous groups, cooperatives and fishing families.
Positive income impact for women groundnut farmers: from PVS to seed producti...ICRISAT
Successful introductions of improved groundnut varieties and disease management through partnership with women’s groups have not only increased individual farmer incomes but also produced surplus cash for further investment in farming. And, male farmers spurred on by the results of the women’s involvement in participatory varietal selection (PvS) and in aflatoxin management have also adopted similar approaches to improving their returns from groundnuts.
BOCCARD, BRETIM, CASTEL, CRD, JEANTIL, JLC, JOUFFRAY DRILLAUD, MEDRIA, OET à Tunis pour présenter le savoir-faire breton en élevage et en agroalimentaire.
El conflicto entre Argentina y Uruguay surgió debido a la autorización del gobierno uruguayo para construir plantas de celulosa cerca del río Uruguay, lo que provocó protestas de pobladores argentinos por posibles efectos contaminantes. El asunto fue llevado a la Corte Internacional de Justicia, la cual falló a favor de Uruguay. Más tarde, una decisión de Uruguay de aumentar la producción reavivó las tensiones, con Argentina amenazando con volver a demandar a Uruguay ante la Corte. El conflicto plantea interrog
La culture, moteur économique et social pour les villes, d’après un nouveau r...La French Team
La culture a le pouvoir de rendre nos villes plus prospères, plus sûres, et durables, d’après le Rapport mondial de l’UNESCO sur la culture pour le développement urbain durable, Culture : Futur urbain, qui sera lancé à Quito (Equateur) le 18 octobre. Ce rapport montre que la mise en oeuvre de politiques de promotion de la culture et du patrimoine conformes à l’esprit des conventions culturelles de l’UNESCO a un impact positif sur les villes.
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La Unión Europea ha acordado un embargo petrolero contra Rusia en respuesta a la invasión de Ucrania. El embargo prohibirá las importaciones marítimas de petróleo ruso a la UE y pondrá fin a las entregas a través de oleoductos dentro de seis meses. Esta medida forma parte de un sexto paquete de sanciones de la UE destinadas a aumentar la presión económica sobre Moscú y privar al Kremlin de fondos para financiar su guerra.
presentacion herramientas TIC al servicio de la educacionFredy González
Este documento describe las herramientas TIC y su aplicación en la educación. Define conceptos como TIC, plataformas de aprendizaje y ambientes virtuales. Explica los diferentes niveles de integración de las TIC en la educación y estrategias didácticas como el estudio de caso y el aprendizaje basado en problemas. También cubre actores como profesores y estudiantes, herramientas de comunicación, objetos de aprendizaje y conclusiones sobre la preparación para la educación virtual.
El documento explica los conceptos de normalización de bases de datos. La normalización es el proceso de transformar datos complejos en estructuras más simples y estables para prevenir errores. Existen tres grados principales de normalización: primera forma normal, segunda forma normal y tercera forma normal. Cada forma tiene sus propias reglas para eliminar grupos repetidos y dependencias para lograr una base de datos más eficiente y flexible.
Este documento presenta una introducción a la motivación en el lugar de trabajo. Define la motivación y explica cómo las necesidades insatisfechas generan tensión y conducen al comportamiento. Luego clasifica las teorías de la motivación en teorías de contenido (centradas en necesidades internas) y de proceso (describen cómo se estimula la conducta). Presenta varias teorías de la motivación como las de Maslow, Herzberg, McClelland y la teoría de la equidad. Finalmente, discute cómo la motivación puede ser manejada por los gerentes para mejorar
El documento describe las etapas iniciales de un proyecto de consultoría, incluyendo reuniones con el cliente para conocerse mutuamente, identificar el problema y establecer acuerdos iniciales. Luego, el consultor realiza un diagnóstico preliminar de la situación del negocio del cliente, incluyendo aspectos positivos y negativos, para elaborar una propuesta con posibles mejoras.
La Unión Europea ha acordado un paquete de sanciones contra Rusia por su invasión de Ucrania. Las sanciones incluyen restricciones a las transacciones con bancos rusos clave y la prohibición de la venta de aviones y equipos a Rusia. Los líderes de la UE esperan que las sanciones aumenten la presión económica sobre Rusia y la disuadan de continuar su agresión contra Ucrania.
Este documento describe el Trastorno Adaptativo con estado de ánimo depresivo de Nehemías. Resume que Nehemías se entera de la triste situación de los judíos repatriados a Jerusalén y se consterna profundamente, orando y ayunando día y noche. Tres meses después muestra un semblante melancólico y aflicción en su corazón debido al estrés emocional y desgaste de cargar con los problemas de su pueblo sin descanso.
10e édition des Marchés Mondiaux du Lait et de la Viande
Séance : Les filières laitières en Afrique sub-saharienne et le marché de la viande bovine et des bovins vifs en Afrique du Nord
Par Benoît Baron, GEB-Idele
Avec les interventions de Marion CASSAGNOU - idele, Stéphane SAILLÉ ou Emmanuel FOURNIER - Innoval, Martial MARGUET et/ou Marie-Andrée LUHERNE et/ou Loïc GUINES - Eleveurs
Défis et opportunités pour la petite production laitière en zone péri urbaine...Francois Stepman
Challenges and opportunities for the household milk production in peri-urban zone in Sub Sahara Africa, case report for Niamey, Niger. Ousseini Ganda. ONG Karkara, Partenaire de Vétérinaires Sans Frontières au Niger. 29 March 2017. Liege, Belgium. Theme: A One Health approach for the dairy chain development in Sub Saharan Africa (Une approche One Health pour le développement de la filière laitière en Afrique subsaharienne)
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Avec des structures de petite dimension et des contraintes naturelles importantes, le lait de montagne mise sur la valeur ajoutée et l’image de ses produits. La combinaison gagnante associe authenticité, tradition, adaptation et innovation. Gage du succès des territoires qui réussissent : un accompagnement politique fort et des soutiens financiers adaptés aux objectifs.
1. Panorama des filières élevage en
Argentine
Opportunités – Actions 2012-2013
Thibauld Quirion – Relais BCI en Argentine
Rennes, le 13 septembre 2012
1
BRETAGNE COMMERCE INTERNATIONAL
Space 2012 – copyright Bretagne Commerce International – Reproduction interdite Agrispeed Argentine - Page 1 sur 38
2. Sommaire titre ?
1. L’Argentine
2. Panorama de la production : filière laitière
3. Panorama de la production : filière bovine
4. Panorama de la production : filière porcine
5. Panorama de la production : filière avicole chair
6. Panorama de la production : filière avicole œuf
7. Panorama de la production : filière caprine
8. Panorama de la production : filière camélidés
9. Panorama de la production : filière ovine
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3. L’Argentine titre ?
Un pays aux nombreuses ressources
• 2e puissance économique d’Amérique du Sud,
• 2e plus grand pays d’Amérique latine : environ 4.500 km
d’extension :
o Grande variabilité climatique (sub tropical à sub polaire),
o Nombreuses richesses naturelles,
o Main-d'œuvre très qualifiée,
o Agriculture orientée vers l'exportation,
o Tissu industriel diversifié.
Un paysage diversifié
• 3000 km de montagnes à l’Ouest, avec la cordillère des Andes,
• Hautes plaines de la Patagonie au Sud,
• Forêts désertiques du Gran Chaco au Nord,
• Basses plaines de la Pampa dans le Centre,
• La majorité des activités économiques se concentre dans les plaines de la Pampa.
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Agrispeed Argentine - Page 3 sur 54
4. titre ?
L’agriculture en Argentine
Quelques chiffres
• 7% de la population active, 5 % du PIB.
• 75% des exportations.
• 14 % des terres argentines sont cultivées.
• Cordoba et Buenos Aires représentent la moitié de la superficie cultivée.
Un pays d’élevage
• 5 millions de tonnes de viande produites chaque année :
o 3,2 millions de tonnes de viande bovine
o 1,2 million de volailles
o 265 000 tonnes de viande de porc
o 100 000 tonnes de viandes ovines.
• 10 milliards de litres de lait et 0,5 million de tonnes de fromage produits par an.
• 550.000 tonnes d’œuf produites annuellement
• 65 000 tonnes de laine par récolte
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5. Sommaire titre ?
1. L’Argentine
2. Panorama de la production : filière laitière
Panorama de la production
Répartition de la consommation
Répartition géographique de la production
Forces et faiblesses du secteur
1. Panorama de la production : filière bovine
2. Panorama de la production : filière porcine
3. Panorama de la production : filière avicole chair
4. Panorama de la production : filière avicole œuf
5. Panorama de la production : filière caprine
6. Panorama de la production : filière camélidés
7. Panorama de la production : filière ovine
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Agrispeed Argentine - Page 5 sur 54
6. L’industrie laitière ?
titre
Panorama de la production
Evolution du cheptel bovin argentin Evolution de la production et du cheptel laitiers argentins
Production
• Légère diminution de la taille du cheptel bovin par rapport au début des années 1990
Vaches laitières
• Stabilisation aux alentours de 50 millions de têtes à la fin des années 2000
• Stabilité du nombre de vaches laitières : 2 millions entre 1990 et 2008.
• Evolution de la production : + 31% en 5 ans.
• Gains de rendement croissants (+10% de 2002 à 2007).
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7. L’industrie laitière ?
titre
Panorama de la production laitière
• Stabilisation de la production laitière :
depuis 2008, plus de 10 millions de litres par an (dont 8,8 millions pour la consommation intérieure).
• Concentration de l’activité laitière : baisse quasi continue du nombre de cheptels consacrés à la traite.
• Intensification de l’activité : la production laitière par cheptel a doublé depuis 1988.
• Amélioration de la productivité comme nouvelle stratégie depuis 2000
Source : INDEC
Production de lait 2006 2007 2008 2009 2010
En millions de litres 10 162 9 527 10 010 10 055 10 308
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8. L’industrie laitière ?
titre
Répartition de la consommation de produits laitiers
Consommation de produits laitiers par argentin (kg/hab/an) Evolution de la production laitière en Argentine
• Augmentation de la production de laits transformés : a quasiment doublé en l’espace de 20 ans.
• Augmentation de la production des fromages et yaourts (dont la consommation a triplé entre 1991 et
2007)
• ¼ de la production laitière en 2006 assurée par les laits liquides
Source : GEB-Institut de l’Elevage d’après SAGPyA
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9. L’industrie laitière ?
titre
Répartition géographique de la production
• Les 3 principales régions concentrent 94% de la production de
lait.
• Axe Est du pays : « Cuenca lechera central », caractérisée par des
exploitations de petite et moyenne tailles.
Sources : MinAgri et GEB-Institut de l’Elevage d’après SAGPyA
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10. L’industrie laitière ?
titre
Synthèse
Des atouts nombreux : Mais des obstacles handicapants :
• Un coût de production parmi les plus faibles • Propriétaires peu entreprenants
du monde • Une main-d’œuvre peu qualifiée
• Importantes réserves de productivité • La variabilité climatique
• Bon potentiel génétique • Infrastructures médiocres
• Production laitière excédentaire • Pas de véritable interprofession laitière
• Elevage en plein air • Un déficit d’Etat de droit : absence de politique
• Conditions climatiques exceptionnelles nationale
• Race Holstein à 99 % • Contrôle des prix internes depuis 2005
• Des tambos de moins en moins nombreux
• Des élevages modérément spécialisés
• Productivité médiocre : 3 350 kg lait /ha/an
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11. L’industrie laitière ?
titre
Les acteurs du marché
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12. Sommaire titre ?
1. L’Argentine
2. Panorama de la production : filière laitière
3. Panorama de la production : filière bovine
Un secteur en déclin
Vers un nouveau mode de production
Répartition géographique
Forces et faiblesses du secteur
1. Panorama de la production : filière porcine
2. Panorama de la production : filière avicole chair
3. Panorama de la production : filière avicole œuf
4. Panorama de la production : filière caprine
5. Panorama de la production : filière camélidés
6. Panorama de la production : filière ovine
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13. L’élevage bovintitre ?
Un secteur en déclin
Quelques chiffres clés
• 10 millions de têtes en moins en l’espace de 5 ans,
• Accompagnée d’une légère augmentation de la production de viande bovine,
• L’offre de viande a diminué de 26 % (entre 2009 et 2010),
• Le cheptel a diminué de 15%.
Une crise conjoncturelle :
• Depuis 2009 : baisse de la production due à des facteurs externes (climatiques) et internes (taxes élevées à
l’exportation décidées par le gouvernement).
• Crise de 2010 : envolée du prix de la viande (+75 % en 1 an), diminution de la consommation interne de
18%. Disparition de 6.000 petits producteurs et un recul de 15 % de la production.
Source : IPCVA
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14. L’élevage bovintitre ?
Vers un nouveau mode de production
Producteurs Têtes
Total 256 352 48 749 091
Producteurs de moins de 50 têtes 133 231 2 699 170
Producteurs de plus de 10 000 têtes 208 33 633 306
Pourcentage total 48% 87%
• 50% des producteurs ont moins de 50 têtes,
• Une infime partie des producteurs détient la majorité du bétail (87%),
• Disparition des petits producteurs,
• Type d’élevage extensif menacé par la progression de la culture du soja,
• Emergence d’un nouveau mode de production: le feed-lot
Régions de Santa Fe, Buenos Aires, Cordoba, La Pampa, San Luis
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Agrispeed Argentine - Page 14 sur 54
15. L’élevage bovintitre ?
Répartition géographique
Región NOA
Región NEA
-Production de 77 kg de viande/ha/an
-Concentration de 0,69 tête/ha -5,3 millions de vaches
-Croisés zébu à base créole -12 millions de bœufs
-Bovins de sang zébu (Nelore)
-Elevage très extensif
Región de Cuyo
Región Pampeana
L’Ouest Arenoso :
-Production de 290 kg de viande/ha/an Le Sud-Est :
-Concentration de 1,81 tête/ha -L’élevage représente la principale activité
de la région
-Production de 108 kg de viande /ha/an
Región de Patagónica
-Concentration de 0,99 tête/ha
-900 000 bêtes
-450 000 vaches
-12,42 % de veaux
Source : I+D - Movimiento CREA
-Concentration de 0,05 bovin/ha
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16. L’élevage bovintitre ?
Synthèse
Répartition du cheptel
• Cheptel à dominante Angus (53%),
• Zébus : la Nelore (moins de 25%),
• Croisements stabilisés :
Brangus, Braford, avec 3/8e sang zébu, 5/8e sang britannique(17%).
• Faible présence de races continentales européennes,
• Carcasses de petite taille pour le marché intérieur (moins de 450 kg vif).
Avantages Inconvénients
• Image traditionnelle du bœuf argentin, • Un interventionnisme étatique dissuasif,
• Législation prohibant l’utilisation des • Grignotage de l’activité par la culture du soja,
anabolisants et des promoteurs de croissance • Flambée du prix des terres agricoles,
depuis 2004, • Nécessité d’améliorer la rentabilité de la
• Un cheptel important : 50 millions de têtes, production.
• Productions pour le marché intérieur et pour
les exportations complémentaires,
• Bonne résistance de la filière face au soja.
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17. L’élevage bovintitre ?
Les acteurs du marché
Producteurs
Génétique
Eleveurs
Distributeurs
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18. Sommaire titre ?
1. L’Argentine
2. Panorama de la production : filière laitière
3. Panorama de la production : filière bovine
4. Panorama de la production : filière porcine
Caractéristiques de sa consommation
Répartition géographique
Mode de production
Une production déficitaire
Forces et faiblesses du secteur
1. Panorama de la production : filière avicole chair
2. Panorama de la production : filière avicole œuf
3. Panorama de la production : filière caprine
4. Panorama de la production : filière camélidés
5. Panorama de la production : filière ovine
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19. titre ?
L’élevage porcin
Caractéristiques de sa consommation
Une consommation en augmentation mais saisonnière
• Production 2010 : 288.000 tonnes.
• Faible consommation intérieure : 8 kg/an/habitant (contre 55 kg pour la viande bovine)
• Mais consommation en augmentation:
o 6kg/hab/an en 1992
o Entre 2004 et 2010:la consommation de porc a augmenté de 40 %,
o Consommation favorisée envolée du prix du bœuf (effet conjoncturel)
• Prix : +18% entre 2010 et 2011 (de 3,64 à 4,3€)
• Demande saisonnière : la demande atteint son pic à Noël et pour les fêtes du Nouvel An.
Consommation/habitant/an Viande bovine Volaille Porc
2009 67,7 kg 33,4 kg 7,96 kg
2010 57,7 kg 34,4 kg 8,06 kg
2011 52 kg 38,5 kg 8,6 kg
Une consommation dépendante des importations
• 85% de la production est consacrée à la fabrication de viande froide et de saucisses,
• Les produits importés: jambon (39%), épaule (15%) et le bacon (20%).
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20. titre ?
L’élevage porcin
Répartition géographique
• Trois régions majeures de production:
o Cordoba (35%)
o Santa Fe (16%)
o Buenos Aires (12%)
• Taille du cheptel réduite : 3,5 million de porcs,
• Elevage porcin : 5% de l’élevage argentin,
• Système extensif en plein air.
Source : SENASA (2009)
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21. titre ?
L’élevage porcin
Mode de production
Une production vivrière et concentrée
• Production extensive qui ne constitue que le sous-produit des autres activités agricoles,
• Production concentrée : 81% des producteurs possèdent moins de 10 têtes, alors que moins de 5%
d’entre eux ont plus de 50 têtes, et constituent 50% de la production.
• Total de 56 000 fermes.
Nombre de porcs par ferme
Moins de 10 11 à 50 51 à 100 101 à 500 Plus de 500 Total
Producteurs 45.400 8.700 1.300 702 63 56.200
% Producteurs 80,80% 15,50% 2,30% 1,20% 0,10% 100%
Porcins 151.000 200.700 91.700 129.100 102.400 675.300
% porcins 22,40% 29,70% 13,60% 19,10% 15,20% 100%
Porcins / producteur 3,3 23 71,2 183,9 1629,2 12
Les unités de plus de 500 truies ne représentent que 0,13% des ateliers, mais ont réalisé en 2009 environ
¼ de la production porcine. Ce sont des fermes de reproduction aux techniques de pointe.
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22. titre ?
L’élevage porcin
Une production déficitaire
• 20e producteur mondial, avec 0,22% de part de marché.
• Production : +77% entre 1990 et 2008.
• Solde commercial déficitaire : obligation d’importer du porc pour satisfaire sa demande intérieure.
• En 2011: 54.900 tonnes importées (+14 %), soit une valeur de 124 millions d’euros.
• Nouvelle stratégie : depuis janvier 2012, interruption des importations de viande en provenance du
Brésil, afin de protéger son marché intérieur.
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23. titre ?
L’élevage porcin
Synthèse
Avantages Inconvénients
• Contexte mondial favorable à la • Politique douanière : enchérissement du prix
consommation de porc. du porc (supérieur au bœuf).
• Réorganisation de la filière prévu pour 2020. • L’Argentine en déficit commercial : importation
Objectif : faire de l’Argentine un exportateur depuis le Brésil.
pour 2016. • Atomisation et sous-productivité qui
découragent l’investissement.
• Désintérêt des coopératives agricoles pour la
filière porcine.
• Fragmentation de la production :
représentants des producteurs en position de
force pour négocier les prix de la viande.
• Depuis 1980 : augmentation production, sans
débouchés sur le marché intérieur.
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24. titre ?
L’élevage porcin
Les acteurs du marché
Production
Génétique
Recherche
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Agrispeed Argentine - Page 24 sur 54
25. Sommaire titre ?
1. L’Argentine
2. Panorama de la production : filière laitière
3. Panorama de la production : filière bovine
4. Panorama de la production : filière porcine
5. Panorama de la production : filière avicole chair
Une production en pleine expansion
Organisation de la production
Caractéristiques de la production
1. Panorama de la production : filière avicole œuf
2. Panorama de la production : filière caprine
3. Panorama de la production : filière camélidés
4. Panorama de la production : filière ovine
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26. Production avicole
titre ?
chair
Une production en pleine expansion Les raisons d’un tel essor
• 9ème producteur mondial de volaille • Une stratégie d'investissement concertée
entre l'industrie et le gouvernement,
• 2% de la production mondiale
• Coûts des intrants très compétitifs,
• Production x4 depuis 2003: 1,5 millions de
tonnes/an • Une demande intérieure et extérieure
dynamique,
• Production excédentaire : 16% d’exportations
• Faible taux de pathologies aviaires,
• Consommation en augmentation :
• Economies d’échelle sur l’alimentation :
l’Argentine produit du maïs et du soja
1990 2008 2015
(ingrédients de base des rations).
11kg/hab/an 30kg/hab/an 34kg/hab/an
• Faible taxe à l’exportation : entre 2,5 et 5%.
• 30% de la consommation totale de viande
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27. Production avicole
titre ?
chair
Organisation de la production
• Le secteur de la volaille a été réorganisé dans son ensemble en 1990
o Regroupement au sein de la CAPIA et de la CEPA
• Depuis 2003, des objectifs à moyen et long terme ont été définis :
o Amélioration de la qualité de la viande,
o Mesures anti-dumping à l’encontre du Brésil,
o Amélioration des conditions d’hygiène au sein de l’industrie.
• Intégration verticale : élevage et abattage sont désormais intégrés verticalement en aval.
Source : LEI Wageningen UR, The Hague
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28. Production avicole
titre ?
chair
Caractéristiques de la production
• Les fermes d’élevage sont concentrées dans les régions :
o d’Entre Rios (56,5%),
o de Buenos Aires.
• Taille des fermes en augmentation.
• Production bon marché :
• 30 à 40 % moins coûteuse que celle des Etats-Unis.
• Argentine est compétitive sur le marché mondial.
• Mais pas de législation spécifique.
Capacité d'élavage < 10 000 De 10 000 à 20 000 > 20 000
% fermes 20% 55% 25%
Source : SENASA (2009)
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29. Production avicole
titre ?
chair
Les acteurs du marché
Génétique
Equipement avicole
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30. Sommaire titre ?
1. L’Argentine
2. Panorama de la production : filière laitière
3. Panorama de la production : filière bovine
4. Panorama de la production : filière porcine
5. Panorama de la production : filière avicole chair
6. Panorama de la production : filière avicole œuf
Caractéristiques générales
Une production hétérogène
Répartition géographique de la production
1. Panorama de la production : filière caprine
2. Panorama de la production : filière camélidés
3. Panorama de la production : filière ovine
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31. Production avicole
titre ?
œuf
Caractéristiques générales
• 25e producteur mondial,
• Depuis 2001: production et consommation d’œuf ont doublées
• 99 % de la production est destinée à l’intérieur du pays
• Filière récente (40 ans) mais est en plein essor
• En 2008, 548 000 tonnes d’œufs, produites, soit une augmentation de 100% depuis 1994 !
• 4 compagnies se partagent 80 % de l’industrie :
o Technovo,
o Ovoprot,
o Las Acacias,
o La Compania Avicola.
Source : LEI Wageningen UR, The Hague
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32. Production avicole
titre ?
œuf
Une production hétérogène
40% de la production 60% de la production
• Petites exploitations, • Exploitations de moyenne à grande
échelle,
• Faibles niveaux de technologies,
• Haut niveau technologique,
• Systèmes fiscaux et sanitaires
informels, • Réglementation sanitaire adéquate,
• Production destinée à • Production destinée:
l’autoconsommation • Aux marchands de gros
• Aux revendeurs
• Vente directe aux consommateurs et • A l’industrie agroalimentaire
revendeurs locaux.
• Production réalisée par de grandes
compagnies.
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33. Production avicole
titre ?
œuf
Répartition géographique de la production
• 89% de la production localisée dans les provinces de:
o Buenos Aires
o Entre Rios
o Santa Fe
o Cordoba
o Mendoza
• Buenos Aires et Entre Rios regroupent 64% de
l’industrie
Source : SENASA (2009)
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34. Production avicole
titre ?
œuf
Les acteurs du marché
Krueger SA
Cabaña Avícola Jorjú Nutricion SA
Telos SA Plumas Blancas SA
Avicola La Pecosa SA
Avicoper
Avícola Peyuhue
Astillas de Plata SA
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35. Sommaire titre ?
1. L’Argentine
2. Panorama de la production : filière laitière
3. Panorama de la production : filière bovine
4. Panorama de la production : filière porcine
5. Panorama de la production : filière avicole chair
6. Panorama de la production : filière avicole œuf
7. Panorama de la production : filière caprine
Contexte national
Distribution géographique
Structure de la filière
Les différents types de production
Forces et faiblesses du secteur
1. Panorama de la production : filière camélidés
2. Panorama de la production : filière ovine
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36. Filière caprine titre ?
Contexte national
• L’élevage caprin existe depuis la colonisation espagnole,
• Elevage en zones marginalisées pauvres en ressources fourragères,
• Elevage extensif pour limiter le coût des intrants pour les producteurs,
• Souvent les éleveurs utilisent des terrains qui ne leurs appartiennent pas,
• Peu d’infrastructures,
• Faible connaissances techniques et manque de ressources Problème sanitaire et de production,
• Rentabilité de la production caprine non optimisée.
Distribution géographique
Localisation Pourcentage du stock national
Nord Ouest 25%
Neuquén 23%
Mendoza 17%
Chaco y Cordoba 12%
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37. Filière caprine titre ?
Structure de la filière caprine
Producteurs Industrie
Producteurs caprins Laitière Viande Fibre
• 4,2 millions de têtes • 2 millions de litres • 178.000 têtes • 600.000 têtes
Concentration
de lait au niveau abattues:
• 25% concentré dans le • Concentré en
national o 37% à Cordoba Patagonie, au sud
Nord-Ouest Argentin
• 200 producteurs o 20% à Mendoza du Pays
• Nombre moyen de
têtes/exploitations: 60 o 14% à Santiago del
Estero
• 46.766 exploitations • 30 fabriques de • 42 entreprises • 5.500 producteurs
caprines (lait, viande ou fromages frigorifiques au
Entreprises
fibre) niveau national
• 70% sont situés dans le
Nord-Ouest Argentin • Eloignées des
centres de
• Seulement 5 ou 6 sont
production
de grandes entreprises
intégrés au circuit
industriel
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38. Filière caprine titre ?
Production: Informations générales
Production
Nombre de têtes en Argentine 4,2 millions de caprins
Nombre d'exploitations 46.000
Principales races à viande Criolla, Anglo-Nubian, Boer
Principales races laitières Criolla, Saanen, Anglo-Nubian, Pardo Alpina, toggenburgo
Principales races pour pelage Angora, Cashmere
Asociación Argentina de Consorcios Regionales de Experimentación Agrícola
• Producteurs atomisés sur le territoire, exploitations de taille variables
• En général : exploitations familiales ayant peu de ressources, activité sur des sols arides
• Pas de subventions privés
• Grande saisonnalité de la production : gros de l’activité en décembre/janvier
• Produits issues de l’élevage caprin : la viande, le lait, la toison
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39. Filière caprine titre ?
Production de viande • La production est orienté vers l’obtention de
cabri de lait.
Abattage caprin par provinces
En %- Total des têtes abattues: 178.481 - Année 2009 • Consommation annuelle estimée à
350g/hab/an
• Les centres touristiques, les restaurants et les
fêtes de fin d’années correspondent aux lieu où
sont consommés la viande de chèvre
• Animal élevé à base de lait maternel
• Poids vif de 10-12 kg en 45 à 90 jours
Source: SAGPyA, AACREA, CFI • Obtention de carcasse de 4 à 6 kg
• Viande pauvre en graisse et de haute qualité
nutritionnelle
• Grande saisonnalité de la production, la
commercialisation se fait de décembre à janvier.
• Diminution du nombre de têtes abattues ces
dernières années.
Source: Ministère de l’Agriculture, de l’élevage et de la pêche
Argentin - Rapport de Novembre 2011
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40. Filière caprine titre ?
Production laitière
Quelques chiffres Informations générales
• 200 producteurs • Activité récente en Argentine, petites exploitations familiales
• Différents type d’exploitations:
• 10.000 chèvres en
• Intégrés : relation directe avec l’industrie (ex: La Salamandra, Cabaña
production Piedras Blancas)
• Non intégrés : Produisent le lait et les fromages dans leurs exploitations
• 250 l/animal en lactation • Institutionnalisés : Font partis d’une ONG ou autre organisme
regroupant les petits producteurs (ex: Fundapaz en Santiago del Estero)
• 2 millions de litres de
lait de chèvres • Race dominante: Criolla
• 50.000 l/mois sont Limites
destinés à la production
• Production atomisée en différente partie du pays: Collecte du lait plus
fromagère difficile,
• 15.000 l/mois destinés à • Impossibilité de créer un grand pôle de transformation du lait,
des productions
• Il n’y a pas de prix de référence du lait: incertitude au moment de la vente,
artisanales dans le
Nord-Ouest • Faible pouvoir de négociation des producteurs face aux acheteurs,
• Secteur non consolidé, fortes fluctuations de l’offre et des prix.
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41. Filière caprine titre ?
Fibres de chèvres
Rendement • Fibres Mohair: Race Angora. Absente à l’état pur en Argentine, croisée
3
Kg de fibre/animal
avec la race Criolla.
2,5
2,5
• Objectif des croisements : plus de rusticité et une meilleure adaptation
2
au climat argentin.
1,5
1,2 • Qualité moyenne : quelques défauts (fibres médullées ou colorées)
1
0,5
• Pas d’amélioration génétique : production individuelle plus faible que
pour une Angora pure: 0,8 à 1,2kg /animal contre 5kg/ animal pour une
0 Angora pure.
Argentine Producteur mondiaux
• 5.000 producteurs pour 550.000 têtes.
• Production de 825.000 kg/an
• Production localisée dans les provinces de Patagonie
• 4ème producteur mondial.
La production Argentine est donc loin des standards de
qualité internationaux
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42. Filière caprine titre ?
Forces et faiblesses de ce secteur
Forces Faiblesses
• Elevage caprin ancré au niveau familial. • Productivité et efficacité de la production primaire et
industrielle déficiente :
• Conditions agro écologiques favorables o Faible productivité des équipements d’élevage,
en Argentine, o Pas de sélection génétique,
o Peu de process industriels mis en place, faible
• Existence d’institutions et de programmes diversification.
techniques dans les zones de productions,
• Développement commercial naissant :
• Opportunités: marché intérieur, grand o Saisonnalité dans la production et de l’offre laitière,
consommateur de viande rouge et de o Faible pouvoir de négociation des agriculteurs:
fromage. pricetaker,
o Offre dispersée et éloignée des centres de
transformations.
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43. Filière caprine titre ?
Les acteurs du marché
Lait
Fromage
Cabramarca
Peau
Equipement frigorifique
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44. Sommaire titre ?
1. L’Argentine
2. Panorama de la production : filière laitière
3. Panorama de la production : filière bovine
4. Panorama de la production : filière porcine
5. Panorama de la production : filière avicole chair
6. Panorama de la production : filière avicole œuf
7. Panorama de la production : filière caprine
8. Panorama de la production : filière camélidés
Les espèces principales
Répartition nationale
Production
9. Panorama de la production : filière ovine
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45. Les camélidés titre ?
4 espèces principales de camélidés en Amérique du Sud
Alpaca : Petit lama domestiqué qui se localise
principalement au Pérou et vit entre 3500 et 5000 m
d’altitude. Il est élevé pour son pelage avec lequel on
fabrique du textile. L'alpaca est quasiment absent en
Argentine. Taille adulte: 81 à 99 cm. Poids: 48 à 84 kg.
Lama : Espèce domestique élevée pour sa viande et
son pelage. Espèce très sociable, vit en troupeau. Taille
adulte: 1.7 à 1.8 m. Poids: 130 à 200 kg
Vigogne : Espèce sauvage originaire d'Amérique du sud. La
laine de sa toison particulièrement fine est utilisée pour
fabriquer des vêtements de luxe. Abondante au 16ème
siècle, elle a frôlé l’extinction en 1960 dû à sa surexploitation.
Taille: 0,7 à 1,10 m. Poids: 40 à 60 kg
Guanaco : Camélidé sauvage originaire d’Amérique du
Sud. On le trouve principalement en Argentine. Fourrure
uniformément brun roussâtre. Taille: 1,07 à 1,22 m.
Poids: 75 à 100 kg
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46. Les camélidés titre ?
Présence des camélidés par pays
• Faible présence des camélidés en Argentine.
• Minorité d’Alpaca.
• Forte présence des Guanacos.
• Majorité des camélidés à l’état sauvage.
Source: Rapport 2010 du sous-secrétariat à l’élevage
Présence en Argentine
Proportion Argentine
Camélidés En Argentine
sur Amérique du Sud
Alpaca <1.000 -
Lama 200.000 4%
Vigogne 127.072 35%
Guanaco 500.000 94%
Source: INDEC 46
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47. Les camélidés titre ?
• Principale production: la laine des toisons.
• La valeur des fibres varient en fonction de l’espèce et de la qualité :
o Vigogne : laine rare et fine, jusqu’à 800 dollars/kg.
• Production de viande de camélidés:
o Principalement de lama,
o Très contrôlé pour ne pas encourir de risques d’extinction de l’espèce,
o Viande pauvre en cholestérol et riche en protéines.
• Production et commercialisation se font de manière informelle: difficile de mesurer les volumes de
production.
Animaux Rendement Rendement de
Estimations
abattus (en kg) muscle (en kg)
Estimation
10.465 460.460 313.950
minimale (6%)
Estimation
16.140 710.160 484.200
maximale (10%)
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48. Sommaire titre ?
1. L’Argentine
2. Panorama de la production : filière laitière
3. Panorama de la production : filière bovine
4. Panorama de la production : filière porcine
5. Panorama de la production : filière avicole chair
6. Panorama de la production : filière avicole œuf
7. Panorama de la production : filière caprine
8. Panorama de la production : filière camélidés
9. Panorama de la production : filière ovine
Histoire et situation de la filière ovine
Localisation
Système de production par région
Production
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49. Filière ovine titre ?
Histoire et situation de la filière ovine
XVIe siècle : introduction des ovins en Amérique du
Sud
Croissance continue jusqu’en 1895 : 74 millions
de têtes, puis diminution du cheptel, au profit de la
filière bovine.
Déplacement de l’élevage : Pampa Patagonie, à
l’avantage de la production bovine.
1963 : chute du nombre de bêtes : interdiction
d’exporter viande et laine ovine au Royaume-Uni,
alors principal acheteur.
Crise ovine des années 90 :
• La chute des prix internationaux diminution
des cheptels ovins (-16%).
• Taux de change défavorable à l’exportation
• Forte sécheresse en Patagonie.
2002 : nouvelle législation + augmentation des cours
Source: INDEC et SAGPyA
mondiaux de la laine,
le nombre de têtes a augmenté sur le
territoire.
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50. Filière ovine titre ?
Localisation
• Stock total: 16 millions de
têtes,
• 56.000 exploitations d’ovins,
• 67% du stock en Patagonie,
• 11% dans la Pampa,
• 10% dans la région de
Mésopotamie,
• 5% dans le nord-ouest
Argentin,
• 7% dans le reste du pays.
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51. Filière ovine titre ?
Système de production par région
Région de Patagonie Région Llanura Pampeana
• 67% du stock national • Provinces de Buenos Aires y La Pampa
• Exploitation en monoculture, seulement des ovins. Un peu • 11% du stock national
d’élevage mixte en Terre de Feu • Type d'élevage mixte
• 44% de la production nationale de laine vient de Patagonie • Production secondaire, charge animale de 2 à 4 EO/ha
• 70% de laine fine, 25% de laine croisée fine, 5% de laine croisée • Production de laine : 38% de fibres grossières, 31% de fibres
médiane médianes, 28% de fibres croisées fines et 3% de fines
• 58% des moutons sont de race Merino Australiano • Production régionale de laine = 40% du total national
• Charge animale de 1,2 à 2 EOP/ha. (EOP: Equivalente Oveja
Patagonica)
Région de Mésopotamie Région du NOA et reste du pays
• Provinces de Corrientes, Nord de Entre Rios • 5% du stock national se situe dans le NOA et 7% dans le
• 10% du stock national reste du pays
• Elevage mixte de moutons et bovins • Exploitation familiale
• Elevage extensif avec complémentation • Systèmes mixtes avec des caprins et camélidés
• Principales races : Corriedale, Romney Marsh, Ideal • Les moutons fournissent directement la nourriture, les vêtements
• Production de laine : 65% de fibres croisées fines, 35% de fibres et les matières premières pour l’artisanat régional
croisées médianes y 5% de fines • Laine produite : 7% de la production nationale
• Ces systèmes mixtes utilisent une charge animale de 7 EO/ha
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52. Filière ovine titre ?
Production
Production nationale de laine
• 65.000 tonnes/récolte,
• 6ème rang mondial,
• La laine représentative du pays est la laine fine de la race Merino,
• Environ 96% de la production part à l’exportation.
Production nationale de viande ovine
• 17.301 tonnes exportées en 2011
• Les prix du marché international ont atteint 6.500 dollar la tonne en 2011
• En 2010, 1.310.985 têtes ont été abattues
Production nationale de lait d’ovin
• Environ 50 exploitations produisent du lait sur l’ensemble du territoire Argentin
• Production nationale de lait (2007-2008): 500.155 litres avec 3.692 brebis
• Production de fromages: 90.937 kg
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53. Filière ovine titre ?
Les acteurs du marché
Industrie textile
Dewavrin Fils Argentina
Schneider Argentina
Equipement frigorifique
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54. Les 7 points clés ?
titre
Nouvelle stratégie pour la filière laitière :
Amélioration de la productivité pour pallier à la diminution du cheptel
La filière bovine en déclin :
Augmentation du prix au kilo mais baisse de la production
Nouveau mode de production : de l’élevage extensif au feed-lot
La filière avicole en plein essor :
Augmentation de la production et de la consommation
Développement de la filière porcine :
Consommation faible mais en augmentation
Production déficitaire, extensive et concentrée.
Une filière ovine compétitive :
6e rang mondial pour la production de laine, destinée à l’exportation
La filière des camélidés en retrait :
Production informelle et difficilement quantifiable
Une filière caprine spécialisée :
Majorité de la production consacrée au cabri de lait
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