M. Stanislas Cebron de Lisle, Directeur des projets urbains, Retail & Connexions

1. –
LES GARES, LE TRAVEL RETAIL
& LES TERRITOIRES...
4 décembre 2019
Stanislas CEBRON de LISLE

2. –
Des gares
& des
clients :
chiffres-clés

3. –
LES MISSIONS DE SERVICE PUBLIC
DE SNCF GARES & CONNEXIONS (LA LOI)
1

4. –
Données 2015-2019
UN FLUX SANS ÉQUIVALENT
3 029 gares
10
8
7
Français sur 10 se
rendent dans nos
gares chaque année Aéroport
ROISSY CDG
Centre commercial
QUATRE TEMPS
Gare du
NORD
Gare
SAINT-LAZARE
Visiteurs / jour (milliers)
millions de
visiteurs / jour
millions de
voyageurs
13
millions de
visiteurs par
jour en 2025
700
450
200
125
-1
0
1
2
3
4
5
6
0 0,2 0,4 0,6 0,8 1
Titre du graphique

5. –
400 gares avec
au moins
1 commerce
1 500
POINTS DE
VENTE
180 000
M²
1,5
MILLIARD
D’€
DE C.A
€€€
256
enseignes
différentes
€€€
LE COMMERCE EN GARE
+3% à +5%
croissance du
CA / an
125 000
m²
en projets
€€€
CA / m²
supérieur de
+60% vs
C.C.R.

6. –
LE MARCHÉ FRANÇAIS DU TRAVEL RETAIL
2/3
AÉROPORTS
5 MRDS D’€
DE MARCHÉ
EN FRANCE
1/3
GARES

7. –
UNE DIVERSITÉ DE COMMERCES ET SERVICES
RESTAURATION
380 PDV
27% DE L’OFFRE
PRESSE &
COMBISTORES
370 PDV
26% DE L’OFFRE
LOUEURS
370 PDV
26% DE L’OFFRE
BOUTIQUES
190 PDV
13% DE L’OFFRE
SERVICES
43 PDV
3% DE L’OFFRE
ALIMENTAIRE
30 PDV
2% DE L’OFFRE
CENTRE
D’AFFAIRES
17 PDV
1% DE L’OFFRE
BUREAU
DE CHANGE
16 PDV
1% DE L’OFFRE
CRÈCHES
8 PDV
1% DE L’OFFRE
HÔTELLERIE
4 PDV
0,3% DE L’OFFRE

8. –
« La check-list du pro »
Voyage d’affaires : efficacité
« Rituel du grand départ »
Voyage loisirs : réassurance
Disponibilité de temps et d’esprit
Familiaritéaveclagare
Aller Retour
« La parenthèse de plaisir »
Pendulaires et riverains : du temps pour soi
« Le dernier souvenir »
Affaires ou loisirs : ramener un bon souvenir
Routine du matin, automatisme, rapport au temps calculé, sensibilité au stress,
peu de place pour l’imprévu: achats rapides, formats nomades faciles à consommer
Le trajet vu comme un temps de travail, temps d’attente plus important :
formats nomades faciles à consommer, dépannage sur des articles électroniques
Seul, en couple ou en famille, moments de plaisir mais sensibles au stress:
Achats plaisirs, accessoires liés au voyage ou aux vacances, gourmandises…
Envie de moments authentiques entre amis ou de s’imprégner
une dernière fois de l’atmosphère de la vile
Souhait de sortir de la routine pour s’offrir un moment, une
gourmandise, un cadeau…
Dépannage, gain de temps sur les tâches obligatoire,
réorganisation du quotidien…
« L’optimisation du quotidien »
Pendulaires et riverains : praticité
« La routine quotidienne »
Pendulaires : empressement et opportunisme
SEGMENTATION DES USAGES CLIENTS

9. –
LA ROUTINE
QUOTIDIENNE
L’OPTIMISATION
DU QUOTIDIEN
LE DERNIER
SOUVENIR
LE RITUEL
DE GRAND
DEPART
LA CHECK-
LIST DU
PRO
LA
PARENTHESE
DE PLAISIR
GARES FRANCILIENNES
Magenta, Bibliothèque FM, Juvisy,
Avenue Foch…
GARES TGV
Avignon TGV, Valence TGV,
Belfort TGV…
GARES DE CENTRE VILLE
Lyon Saint Paul, Annemasse,
Valence Ville, Antibes…
GARES-HUBS
Parisiennes : Gare du Nord, de
Lyon, Saint-Lazare, Montparnasse…
Régionales : Lyon Part-Dieu,
Strasbourg, Lille Flandres, Nice,
Bordeaux…
USAGES PAR TYPES DE GARES

10. –
Stratégie retail :
food, shopping,
adaptabilité,
créativité

11. –
UNE BASE SOLIDE D’ESSENTIELS DU VOYAGE
La boulangerie
sandwicherie
La presse et
combistore
Le café et la pause
gourmande
Les basics du
shopping
Le Fast Casual
… … … … …
LES « REPÈRES »

12. –
FNAC
GARE DE MARSEILLE
EAT
GARE DU NORD
STARBUCKS
GARE DE GRENOBLE
RELAY
GARE DE BORDEAUX

13. –
LES GRANDS NOMS DE LA GASTRONOMIE FRANCAISE
EricFréchon
ThierryMarx
MichelRoth
ChristianLeSquer
MichelRostang
PÂTISSERIE & CHOCOLATERIE
LES CHEFS ÉTOILÉS RÉINVENTENT LE BISTRO DE LA GARE!
BISTROTS DE CHEFS & CADEAUX ALIMENTAIRES

14. –
TERROIRS DE LORRAINE
GARE DE METZ

15. –
LE LE PARIS-BREST
GARE DE RENNES

16. –
PIERRE HERMÉ
PARIS GARE DE LYON

17. –
LADURÉE

18. –
LA GARE FAIT ECHO AUX SPECIALITES REGIONALES
ENSEIGNES LOCALES

19. –
CANELÉS BAILLARDRAN
BORDEAUX SAINT JEAN
CAVISTE FAMILLE PERRIN
AVIGNON TGV
LES HALLES SOLANID
AVIGNON TGV
YVONNE
LE HAVRE

20. –
Faire évoluer l’offre au cours
de la journée
(Petit déjeuner: 30% du CA sur certaines
gares)
Développer l’offre VAE
(format sandwichs, bentos, boissons)
en conservant son identité de
marque
Développement du grab &
go et des bornes de
commande
Clarifier au maximum le
parcours client et la carte
Anticiper les commandes
dans les moments de rush
(pré-cuisson, gestion du stock des best seller,
serveur additionnels…)
Prévoir un packaging
VAE facilement
transportable
S’ADAPTER A TOUS LES RYTHMES ET SEQUENCES

21. –
Paname Brewing Company, bistro et
microbrasserie Montparnasse
• Cooked breakfast le matin, finger food en
afterwork
• Café craft le matin, bière craft l’après midi
• Gamme de boissons sans alcool élargie
pour toute la journée
Projet Coffee Shop LTR, Nancy
• Coffee Shop la journée (Jus, Gateaux,
Café de spécialité, viennoiseries pour le
matin…)
• Bar à cocktails le soir (Planches, tapas,
cocktails de baristas…)
• Spécialités locales (bières locales,
fromages…)
Marie Blachère Café Juvisy
• Création du concept « café »
• Places assises et offre Petit déjeuner –
Formules Midi – Formules Goûter
• Mise en avant de l’offre boulangerie le
soir (baguettes…)
FAIRE EVOLUER L’OFFRE AU COURS DE LA JOURNEE

22. –
EXPERTISE & MUTUALISATION
M&S – Fnac, Culture & High Tech + Convénience, Montparnasse
• Majorité de la surface pris par Fnac
• Un espace M&S avec offre restauration VAE
• Exploité par Lagardère
La Cure Gourmande- L’Occitane, Epicerie + Cosmétiques,
Montpellier Saint Roch
• Mobiliers et couleurs harmonisés
• Image de marque semblable
SHOP IN SHOP & MULTI-ACTIVITÉS

23. –
EXPERTISE & MUTUALISATION
Intermarché, Supermarché, Annemasse
• Intégration de nouvelles activités accessoires plus ou moins lié au cœur de métier de l’enseigne
• Restauration avec large gamme snacking / Casiers click and collect / Espace Co-working connecté et cosy
SHOP IN SHOP & MULTI-ACTIVITÉS

24. –
LES MARQUES TENDANCES S’INVITENT EN GARE
SHOPPING, ENSEIGNES ET MARQUES

25. –
THE KOOPLES ET SWEET PANTS
PARIS MONTPARNASSE

26. –
UNE OFFRE FACILITATRICE DU QUOTIDIEN ET CREATRICE D’EXPERIENCE
NOUVEAUX SERVICES, LIEUX ET USAGES

27. –
BONPORT
LILLE FLANDRES

28. –
L’USINE
PARIS SAINT-LAZARE

29. –

30. –
MUSEE DES
ARTS
LUDIQUES
PARIS SAINT-LAZARE

31. –
EVENEMENTIEL EN GARE

32. –
NOUVEAUX SERVICES

33. –
CULTURE EN GARE

34. –
La gare dans la
ville : un « city
booster »

35. –
LES GARES, DES LOCALISATIONS
STRATÉGIQUES DANS LA VILLE
LA GARE :
UN RÔLE ESSENTIEL
DANS LA DYNAMIQUE
DES CŒURS DE VILLES
DES QUARTIERS DE
GARES À REACTIVER !
PORTEURS DE PROJETS DE
DÉVELOPPEMENT ÉCONOMIQUE,
TERTIAIRE, CULTUREL…

36. –
LES GARES, UN PATRIMOINE
EXCEPTIONNEL & UNE RESPONSABILITE
« HISTORIQUE »
…QUI IMPOSENT DE NOMBREUSES CONTRAINTES ET
EXIGENCES D’ENTRETIEN OU DE RÉHABILITATION !

37. –
De la Gare
au P.E.M.
(Pôle
d’échanges
multimodal)
+ RÉORGANISATION DES
ÉCHANGES MULTIMODAUX
+ AMÉNAGEMENT DES PARVIS
+ FRANCHISSEMENT / GARE « BI-
FACE »
+ RATIONALISATION DU
STATIONNEMENT
+ DÉVELOPPEMENT URBAIN

38. –
Travailler
les
coutures
urbaines

39. –
Réintégrer
la gare à
la ville

40. –
Réinvestir les
gares petites et
moyennes
40
Le Grand Chalon
20 177 € (2015)
1001
GARE
S

41. –
L'ADN DU PROJET
UN APPEL
À
PROJETS
NATIONAL
QUI VISE A
VALORISER
DES SURFACES
VACANTES À
FAIBLE
« POTENTIEL »
POUR Y
IMPLANTER DES
ACTIVITÉS
ÉCONOMIQUES,
SPORTIVES,
CULTURELLES,
ASSOCIATIVES,
1/3 LIEUX…
FAVORISANT LA
REVITALISATION
DES TERRITOIRES
ET L’IMPLICATION
DES ACTEURS
LOCAUX

42. –
www.1001gares.fr

43. –

44. –
LES PROJETS CIBLES

45. –
LES PROJETS CIBLES
Bureaux
10 %
Mobilités
9 %
Associatif
16 %
Tiers lieux / coworking
14 %
Services publics
19 %
Commerces & services
31 %
1ers résultats

46. –
Mobilisation d’opérateurs innovants

47. –
OPENGARE Biarritz

48. –
•Sous-Titre
Texte
PIMM’S Portes de Provence
DONZERE

49. –
•Sous-Titre
Texte
DIJON Porte Neuve : Ecole arts ARTEM
STUDIO

50. –
M
&ERCI !