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allfällige Fehler
veraltete Folien: alle Folien sollten innerhalb eines Jahres überarbeitet werden
verbesserungswürdige Folien, schlecht verständliche Folien
fehlende Folien, welche in diese statistische Sammlung gehören würden
Beachten Sie bitte, dass sich die Aktualisierung grösstenteils nach der Publikation „statistische Erhebungen und Schätzungen“ richtet.
In vielen Fällen sind damit die Daten eines bestimmten Jahres erst auf Ende des Folgejahres, teilweise auch später (z.B. Nahrungsmittelbilanz, Futtermittelbilanz) zu erwarten.
Crise de l'élevage : causes conjoncturelles et structurelles - Diaporama de la Chambre d'Agriculture Pays de la Loire projeté lors du petit-déjeuner de conjoncture du 8 juillet 2016
10e édition des Marchés Mondiaux du Lait et de la Viande
Séance : Brexit, Covid, comment le marché européen a-t-il absorbé ces chocs ? Quelles perspectives à moyen terme pour la viande et le lait européens ?
Par Caroline Monniot, Idele
Pour chaque système laitier suivi, le résultat courant 2020 est estimé en baisse. Celle-ci paraît limitée pour les élevages des montagnes de l'Est spécialisés en AOP. Mais elle est beaucoup plus forte pour les systèmes mixtes avec cultures notamment. Les explications sont multiples, depuis l'érosion du prix payé pour le lait hors SIQO (il est stable en bio) jusqu'aux effets des sécheresses estivales récurrentes. Côté produits, ceux de la viande sont en baisse (prix de veau nourrisson et de la réforme laitière), y compris dans les ateliers joints (prix des jeunes bovins ou des broutards quand il y a des vaches allaitantes), de même que les ventes de céréales, faute de rendement. Côté charges, la baisse des prix des carburants et engrais a été loin de compenser la hausse des achats de fourrages, de concentrés voire de paille suite à la sécheresse. D'autant qu'aucune aide exceptionnelle du fond calamités au titre de 2020 n'avait encore été décidée au moment du bouclage de ce chapitre !
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Crise de l'élevage : causes conjoncturelles et structurelles - Diaporama de la Chambre d'Agriculture Pays de la Loire projeté lors du petit-déjeuner de conjoncture du 8 juillet 2016
10e édition des Marchés Mondiaux du Lait et de la Viande
Séance : Brexit, Covid, comment le marché européen a-t-il absorbé ces chocs ? Quelles perspectives à moyen terme pour la viande et le lait européens ?
Par Caroline Monniot, Idele
Pour chaque système laitier suivi, le résultat courant 2020 est estimé en baisse. Celle-ci paraît limitée pour les élevages des montagnes de l'Est spécialisés en AOP. Mais elle est beaucoup plus forte pour les systèmes mixtes avec cultures notamment. Les explications sont multiples, depuis l'érosion du prix payé pour le lait hors SIQO (il est stable en bio) jusqu'aux effets des sécheresses estivales récurrentes. Côté produits, ceux de la viande sont en baisse (prix de veau nourrisson et de la réforme laitière), y compris dans les ateliers joints (prix des jeunes bovins ou des broutards quand il y a des vaches allaitantes), de même que les ventes de céréales, faute de rendement. Côté charges, la baisse des prix des carburants et engrais a été loin de compenser la hausse des achats de fourrages, de concentrés voire de paille suite à la sécheresse. D'autant qu'aucune aide exceptionnelle du fond calamités au titre de 2020 n'avait encore été décidée au moment du bouclage de ce chapitre !
Malgré la crise sanitaire, l’année 2020 s’est inscrite dans la continuité de la bonne année 2019. La collecte a progressé de 4%, le prix moyen du lait de 3,1% et le prix de vente des fromages par les transformateurs industriels (PVI) de 2,1%. Le marché s’est aussi renationalisé avec la chute des importations de caillé congelé. Si en 2021, les perspectives sont toujours positives pour la filière caprine, la dévalorisation du chevreau et la hausse du prix des matières premières impactent le revenu des éleveurs.
Amorcée en 2018, la baisse des revenus des éleveurs spécialisés, bien qu’amortie par des aides sécheresse, se poursuit en 2019. À nouveau, ces élevages sont les plus impactés par le déficit hydrique et la chaleur estivale 2019.
L’Observatoire de l’endettement et des trésoreries, instauré en 2015, permet d’avoir un suivi régulier des résultats des exploitations bovines depuis 2013. Le suivi est réalisé annuellement sur la base de deux échantillons, représentant chacun une période de clôture : les clôtures dites « d’hiver » (octobre - décembre) et celles « d’été » (mars - juin).
Plus d'infos ici : https://bit.ly/2mDsl0I
Les effets de la sécheresse estivale. La dynamique du cheptel allaitant français et des naissances. Quelles perspectives ? Eva Groshens et Caroline Monniot (GEB – Idele)
Capr'Inov 2014
2014, année de transition vers un retour à de meilleurs équilibres - Conjoncture caprine et estimation des revenus
Conférence organisée par l'Institut de l'Elevage et présidée par Jacky Salingardes, président de la FNEC
Inscrire la sécurité alimentaire dans la constitution - Oui! le 24 septembre ...sbvusp
L’inscription de la sécurité alimentaire dans la Constitution fédérale est nécessaire. Le Conseil fédéral et le Parlement ont reconnu que le texte actuel de la Constitution ne suffit pas face aux enjeux de la sécurité alimentaire à long terme et dans une optique de maintien de la production indigène et de la transformation des denrées alimentaires.
Le nouvel article est un concept global : du champ à l’assiette, toute la filière de création de valeur est ainsi obligée.
L’article focalise la discussion sur la considération à accorder aux denrées alimentaires.
L’article promeut les produits régionaux et issus d’une production durable, adaptée aux exigences locales et utilisant les ressources de façon efficiente.
L’article encourage un commerce équitable plutôt que le libre-échange.
Nous devons agir aujourd’hui afin de garantir demain l’approvisionnement de la population en denrées alimentaires variées, issues d’une production indigène durable !
Malgré la crise sanitaire, l’année 2020 s’est inscrite dans la continuité de la bonne année 2019. La collecte a progressé de 4%, le prix moyen du lait de 3,1% et le prix de vente des fromages par les transformateurs industriels (PVI) de 2,1%. Le marché s’est aussi renationalisé avec la chute des importations de caillé congelé. Si en 2021, les perspectives sont toujours positives pour la filière caprine, la dévalorisation du chevreau et la hausse du prix des matières premières impactent le revenu des éleveurs.
Amorcée en 2018, la baisse des revenus des éleveurs spécialisés, bien qu’amortie par des aides sécheresse, se poursuit en 2019. À nouveau, ces élevages sont les plus impactés par le déficit hydrique et la chaleur estivale 2019.
L’Observatoire de l’endettement et des trésoreries, instauré en 2015, permet d’avoir un suivi régulier des résultats des exploitations bovines depuis 2013. Le suivi est réalisé annuellement sur la base de deux échantillons, représentant chacun une période de clôture : les clôtures dites « d’hiver » (octobre - décembre) et celles « d’été » (mars - juin).
Plus d'infos ici : https://bit.ly/2mDsl0I
Les effets de la sécheresse estivale. La dynamique du cheptel allaitant français et des naissances. Quelles perspectives ? Eva Groshens et Caroline Monniot (GEB – Idele)
Capr'Inov 2014
2014, année de transition vers un retour à de meilleurs équilibres - Conjoncture caprine et estimation des revenus
Conférence organisée par l'Institut de l'Elevage et présidée par Jacky Salingardes, président de la FNEC
Inscrire la sécurité alimentaire dans la constitution - Oui! le 24 septembre ...sbvusp
L’inscription de la sécurité alimentaire dans la Constitution fédérale est nécessaire. Le Conseil fédéral et le Parlement ont reconnu que le texte actuel de la Constitution ne suffit pas face aux enjeux de la sécurité alimentaire à long terme et dans une optique de maintien de la production indigène et de la transformation des denrées alimentaires.
Le nouvel article est un concept global : du champ à l’assiette, toute la filière de création de valeur est ainsi obligée.
L’article focalise la discussion sur la considération à accorder aux denrées alimentaires.
L’article promeut les produits régionaux et issus d’une production durable, adaptée aux exigences locales et utilisant les ressources de façon efficiente.
L’article encourage un commerce équitable plutôt que le libre-échange.
Nous devons agir aujourd’hui afin de garantir demain l’approvisionnement de la population en denrées alimentaires variées, issues d’une production indigène durable !
Ernährungssicherheit in der Verfassung verankern - Ja! am 24. September 2017sbvusp
Die Verankerung der Ernährungssicherheit in der Bundesverfassung ist wichtig
Der neue Verfassungsartikel ist ein Gesamtkonzept: vom Feld bis auf den Teller, damit wird die gesamte Wertschöpfungskette in die Pflicht genommen.
Der Verfassungsartikel rückt die Diskussion über die Wertschätzung der Lebensmittel in den Fokus der Öffentlichkeit.
Der Verfassungsartikel fördert Produkte aus der Region und aus nachhaltiger, standortangepasster und ressourceneffizienter Produktion.
Der Verfassungsartikel fördert den fairen Handel statt den Freihandel.
Kennzahlen zur Nachhaltigkeit der Schweizer Landwirtschaftsbvusp
Der Bund verwendet die international breit abgestützte Definition der nachhaltigen Entwicklung in Anlehnung an die Brundtland-Definition:
«Die heutige Generation soll ihre Bedürfnisse so befriedigen,
dass dabei die Möglichkeiten künftiger Generationen zur
Befriedigung ihrer eigenen Bedürfnisse nicht beeinträchtigt
werden. Eine nachhaltige Entwicklung umfasst gleichwertig
wirtschaftliche Leistungsfähigkeit, gesellschaftliche
Solidarität und ökologische Verantwortung.»
In der Strategie Nachhaltige Entwicklung ist die Land- und Ernährungswirtschaft in Ziel 4.5 angesprochen. Sie soll wettbewerbsfähig, resilient, umweltschonend und ressourceneffizient entlang der gesamten Lebensmittelkette sein.
Paramètres de la durabilité de l’agriculture suissesbvusp
La Confédération emploie la définition du développement durable qui est largement partagée à l’échelle internationale et qui s’appuie sur la définition de Brundtland :
« La génération du présent doit répondre à ses besoins
sans compromettre la capacité des générations futures de
répondre aux leurs. Un développement durable englobe,
dans une même mesure, la capacité économique, la solidarité
sociale et la responsabilité écologique. »
L’objectif 4.5 de la stratégie pour le développement durable de la Confédération porte sur l’agriculture et la filière alimentaire. Il veut que celles-ci soient compétitives et résilientes, qu’elles préservent l’environnement et qu’elles utilisent avec efficacité les ressources le long de l’ensemble de la chaîne alimentaire.
Brochure " Arguments et faits - vue d'ensemble " sbvusp
L’agriculture intéresse beaucoup les médias et donc aussi le grand
public, cela fait partie du travail quotidien de l’Union suisse des
Paysans. Cette couverture médiatique est souvent bien intentionnée
et positive, mais pas toujours. Un grand nombre de sujets font
l’objet de vives discussions, de critiques ou sont remis en question.
Des interprétations erronées ou des affirmations de tierces personnes
véhiculent parfois une représentation unilatérale, incomplète
ou fausse de la situation. Des reproches injustifiés sont alors
adressés aux agriculteurs et aux agricultrices, ou aux organisations
agricoles.
Ces derniers temps, l’agriculture a remporté plusieurs succès importants.
Ensemble, nous avons ainsi réussi à empêcher les coupes
prévues par le Parlement au dépens de l’agriculture, ou encore
récolté en trois mois quelque 150 000 signatures pour l’initiative
pour la sécurité alimentaire ! Cependant, le succès attire bien vite
les critiques. Nous avons donc été stigmatisés comme des propriétaires
de terrain privilégiés, responsables de la pollution des eaux
ou fermés au monde.
Ces critiques ne nous étaient pas uniquement destinées : nous
savons que vous les avez aussi subies dans votre environnement
personnel. Nous souhaitons donc que cette brochure vous fournisse
des informations et des arguments utiles pour ce type de discussions.
Broschüre "Argumente & Fakten auf einen Blick"sbvusp
Die Landwirtschaft im Fokus der Medien und damit auch der breiten
Öffentlichkeit – dies gehört beim Schweizer Bauernverband
(SBV) längst zum Tagesgeschäft. Oft sind die Berichterstattungen
wohlwollend und positiv – aber leider nicht immer. Viele Themen
werden heiss diskutiert, manchmal auch kritisiert oder in Frage
gestellt. Fehlinterpretationen oder Behauptungen von Aussenstehenden
führen nicht selten zu einseitigen, unvollständigen oder gar
falschen Berichterstattungen. Ungerechtfertigte Vorwürfe an die
Adresse der Bäuerinnen und Bauern oder an landwirtschaftliche
Verbände können daraus resultieren.
Jüngst gelangen der Landwirtschaft einige wegweisende Erfolge.
So schafften wir gemeinsam, die geplanten Kürzungen auf dem
Buckel der Landwirtschaft im Parlament zu verhindern oder innerhalb
von drei Monaten unglaubliche 150 000 Unterschriften für die
Initiative für Ernährungssicherheit zu sammeln. Aber wo es Gewinner
gibt, lassen auch die Kritiker nicht lange auf sich warten. So
sahen wir uns auf einmal auch mit Beschuldigungen wie «Privilegierte
Baulandbauern», «Gewässerverschmutzer» oder «Abschotter
» konfrontiert. Und nicht nur wir! Uns ist bewusst, dass auch Sie
in Ihrem persönlichen Umfeld genau mit derselben Kritik zu kämpfen
haben. Deshalb möchten wir Ihnen mit dieser Broschüre ein
Grundgerüst an Informationen und Argumenten mit auf den Weg
geben, auf die Sie in genau solchen Diskussionen zurückgreifen
können.
Swiss agriculture in 2016 consisted of 52,263 farms with an average area of 20.1 hectares. Farms vary in size and orientation across regions, with larger full-time farms in western Switzerland focusing on crops and cattle. The agricultural area and number of farms have been decreasing in recent decades. Crop production in 2015 was on 272,816 hectares growing cereals, potatoes, and barley. Cow numbers have been declining for 30 years despite increased milk production. Switzerland imports much of its feedingstuffs and food while exporting cheese, meat, chocolate, and other processed foods. Government expenditures support Swiss agriculture through subsidies totaling 3.6 billion Swiss francs in 2015, or 10% of the national budget.
Ja zum Tierseuchengesetz, weil:
• das geltende Gesetz aus dem Jahr 1966 nicht mehr aktuell ist und die zunehmende Globali-sierung und Reisefreudigkeit immer neue Krankheiten in unser Land bringt.
• es die Prävention in den Vordergrund stellt.
• es die Tiergesundheit verbessert
• es die Finanzierung von Bekämpfungsprogrammen schweizweit einheitlich regelt.
• es die Eigenverantwortung hoch hält und den Tierhaltern mehr Rechte gibt.
• keinerlei Zwangsimpfungen damit verbunden sind, was die Initianten des Referendums fälschlicherweise behaupten!
Oui à la loi sur les épizooties, parce que:
la loi en vigueur, qui date de 1966, n'est plus d'actualité et que la mondialisation et l'intensification des déplacements sont cause de l'introduction de nouvelles maladies dans notre pays.
elle donne la priorité à la prévention.
elle améliore la santé des animaux et que
des animaux sains consomment moins d'antibiotiques et de médicaments.
des animaux sains sont la base du bien-être animal.
des animaux sains sont nécessaires à la rentabilité de l'élevage.
elle établit une réglementation uniforme, dans tout le pays, pour le financement des programmes de lutte contre les épizooties.
elle renforce la responsabilité de chacun et les droits des détenteurs d'animaux.
elle ne comporte aucune obligation de vaccination, contrairement à ce que prétendent les initiateurs du référendum !
3. 2016: 52 263 exploitations avec 20.1 hectares en moyenne
Nombre d’exploitations et surface utile
1.1
Source: Office fédéral de la statistique (OFS)
4. Suisse romande
Grandes exploitations à titre
principal avec peu de bétail.
Préalpes et montagnes
Petites exploitations avec
beaucoup de bétail.
Cantons d’agglomération
Grandeur moyenne, plutôt peu de
bétail, plus d’activité accessoire.
Tessin, Uri, Valais
Petites exploitations, souvent à
titre accessoire
Exploitations - surface – animaux 2016
1.2
Source: Office fédéral de la statistique (OFS)
9. Effectifs moyens et surface moyenne
Source: Office fédéral de la statistique (OFS)
1.7
En l’an 2015, la date du recensement a été repoussée du mois de mai au mois de janvier.
14. Surface de la Suisse
Source: Office fédéral de la statistique (OFS), statistique de la superficie 2004/2009
Total: 41 285 km2
2.1
15. Evolution de la surface suisse
Source: Office fédéral de la statistique (OFS), statistique de la superficie 1992/1997
De 1997 jusqu’en 2009: Perte de 32 995 ha de surfaces agricoles en 12 ans
2.2
16. Evolution des surfaces agricoles
Source: Office fédéral de la statistique (OFS), statistique de la superficie 1992/1997
Statistique de la superficie 1992/1997 à 2004/2009
2.3
23. Développement de l’effectif des vaches
• L’effectif des vaches laitières a fortement diminué en 30 ans.
• Cependant, la production laitière a augmenté.
• Par conséquent, la productivité par vache laitière a nettement augmenté.
Source: Office fédéral de la statistique (OFS) 3.1
31. Provenance des aliments pour animaux
Source: Agristat, bilan fourrager (* provisoire)
4.1
En 2014, 86% des aliments fourragers (base: MS) ont été produits dans le pays.
36. Commerce extérieur agricole
Source: Administration fédérale des douanes (AFD)
5.1
Indices du commerce extérieur: Denrées alimentaires, boissons et tabac
37. Commerce extérieur agricole
Chapitres 1-24,
numéros des chapitres
respectifs entre
parenthèses.
faible participation de
l’agriculture Suisse
Source: Administration fédérale des douanes (AFD), données provisoires 2015
2016
Importations:
11,9 milliards CHF
Exportations
8,7 milliards CHF
Solde
3,1 milliards CHF
5.2
40. Source: Administration fédérale des douanes (AFD), données provisoires pour 2015
5.5
Commerce extérieur du fromage
Quantités cumulées en fonction du prix
49. Production indigène en % de la consommation
6.3
Source: Agristat, bilan alimentaire (* provisoire, ** estimation)
50. Denrées alimentaires végétales
6.4
Source: Agristat, bilan alimentaire (* provisoire)
Consommation de denrées alimentaires végétales par personne et jour
Les denrées alimentaires végétales mettent à disposition 70% de l’énergie.
51. 6.5
Source: Agristat, bilan alimentaire (* provisoire)
Consommation de denrées alimentaires animales par personne et jour
Denrées alimentaires animales
57. Dépenses des ménages 2014
Source: Office fédéral de la statistique (OFS), Enquête sur le budget des ménages (EBM), résultats provisoires 6.11
En pour cent du revenu brut (2014 = 10 079 CHF/mois)
Le total correspond à 103,9%, parce que les «revenus sporadiques» s’additionnent au revenu brut.
60. Prix de gorets et de porcs de boucherie
Source: Agristat et USP Economie animale
7.2
61. Prix du lait
Source: Office fédéral de l’agriculture (OFAG), Observation du marché
7.3
62. Prix du lait et renchérissement
7.4
Source: Office fédéral de la statistique (OFS) , Office fédéral de l’agriculture (OFAG), statistisches Handbuch der Schweizer
Landwirtschaft (Hans Brugger), Agristat , Statistique laitière de la Suisse
63. Salaires des employés 2014
Source: Agristat, Salaires de la main-d’oeuvre agricole extrafamiliale
Médiane, intervalle de confiance, interquartile
7.5
1 Stagiaires (étudiants)
2 Stagiaires étrangers
3 Auxiliaires temporaires
4 Employés temporaires
5 Niveau AFP
6 Niveau CFC
7 Responsables de
branche de production
8 Chefs/cheffes d’exploitation
65. Confédération, cantons, communes: dépenses
Source: Administration fédérale des finances (AFF)
8.1
Dépenses totales et pour l’agriculture
66. Dépenses de la Confédération
Source: Administration fédérale des finances (AFF), b=budget
8.2
Dépenses totales ainsi que pour l’agriculture et l’alimentation
67. Subventions fédérales 2015
10,1 % de 36.4 milliards de CHF, donc 3,6 milliards de CHF ont été versés en faveur de l’agriculture.
L’agriculture est un dossier de la Confédération: Les dépenses des cantons et des communes pour
l’agriculture sont modestes.
Source: Administration fédérale des finances (AFF)
8.3
68. Subventions fédérales pour l’agriculture
Source: Administration fédérale des finances (AFF)
8.4
Evolution nominale
77. Valeur de la production
Valeurdelaproduction
Source: Office fédéral de la statistique (OFS), sd semi-définitif, * provisoire, ** estimation
10.5
2015 (estimation): 10,1 milliards
78. Revenu des facteurs
Revenudesfacteurs
Source: Office fédéral de la statistique (OFS) , sd semi-définitif, * provisoire, ** estimation
10.6
2015 (estimation): 4,6 milliards CHF comme revenu des facteurs
79. Utilisation du revenu des facteurs
Revenudesfacteurs
Source: Office fédéral de la statistique (OFS) , sd semi-définitif, * provisoire, ** estimation
10.7
2015 (estimation): 2,9 milliards de CHF pour les exploitants