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Carte semaine du 03 au 0904

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Les Entrées
Les filets de maquereau de la criée aux avocats et mangue                          12.00 €
Le tartare de bœuf Charolais aux herbes, mesclun de jeunes pousses
                                                                   au Parmesan     12.00 €
La poêlée d’artichauts violets, asperges vertes et févettes au boudin noir
                                                                  et à la menthe   14.00 €
La tempura d’asperges aux aiguillettes de canard, vinaigrette à l’orange           14.00 €
La tarte fine aux poivrons et anchois                                              14.00 €
L’assiette gourmande au foie gras, effiloché de confit de canard
                                                    tartare de magret et mesclun   13.50 €
Le carpaccio de jambon Iberico ‘pan amb tomaquet’                                  14.00 €
Le foie gras de canard au torchon, crème catalane au pistil de safran              14.00 €
Les 6 huîtres Spéciales n°3 « Gilardeau »                                          20.00 €




Nos Viandes et leur préparation régionale
Les joues de porc confites aux petits légumes, sauce Banyuls                       20.00 €

Le pavé de bœuf au vin de Collioure et son gratin dauphinois                       25.00 €
Le foie frais de canard poêlé aux garriguettes                                     25.00 €
La noix de veau aux morilles                                                       25.00 €




                                   Chefs de cuisine :
                         Michel Védrines et Alain Ferrer

            Modes de paiement acceptès : carte bleue, espèces
Les Poissons du Jour
Les filets de Pagre aux pointes d’asperges, sauce tartare                              20.00 €
Le dos de cabillaud grillé, pommes de terre à l’ancienne et huile verte                23.00 €
Le Saint-Pierre grillé à la plancha, croustillant de pommes cerdanes
                                                          au beurre de truffes         25.00 €
La parillade de poissons du jour
                    (turbot, lotte, merluchon, calamar, gambas, selon arrivage)        28.00 €



Les fromages
Le Roquefort des Caves Baragnaudes et sa salade d’endives aux noix                       9.00 €
L’assiette de fromages fermiers affinés                                                  9.00 €




Notre pâtissier vous propose
La mousse au chocolat bio « Los Ancones » et sorbet mandarine                            8.00 €
Le flan aux œufs bio et son caramel de morilles, crème glacée à la vanille               8.00 €

Pour la saison des Garriguettes du pays :
  - Le vacherin aux garriguettes et glace vanille Bourbon                                9.00 €
  - la faisselle de garriguettes en crumble, sorbet fruits rouges                        9.00 €

Le café gourmand (nougat, truffe au chocolat, salade de fraises et sorbet)               8.00 €
Le millefeuille léger à la vanille et crème glacée au touron                             9.00 €
Les petites crêpes de La Villa aux oranges confites et Grand Marnier                     9.00 €
L’assiette de La Villa (glace touron, noix, vanille, mendiants et Jijona)                9.00 €
La crème soufflée à la pistache, truffes au chocolat
                                                et lait d’amande amère (15 mn)           9.00 €



                         Horaires de service de notre restaurant :
                                       déjeuner 12h – 14h
                                        dîner 20h – 23h

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Animations mai
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Carte semaine du 03 au 0904

  • 1. Les Entrées Les filets de maquereau de la criée aux avocats et mangue 12.00 € Le tartare de bœuf Charolais aux herbes, mesclun de jeunes pousses au Parmesan 12.00 € La poêlée d’artichauts violets, asperges vertes et févettes au boudin noir et à la menthe 14.00 € La tempura d’asperges aux aiguillettes de canard, vinaigrette à l’orange 14.00 € La tarte fine aux poivrons et anchois 14.00 € L’assiette gourmande au foie gras, effiloché de confit de canard tartare de magret et mesclun 13.50 € Le carpaccio de jambon Iberico ‘pan amb tomaquet’ 14.00 € Le foie gras de canard au torchon, crème catalane au pistil de safran 14.00 € Les 6 huîtres Spéciales n°3 « Gilardeau » 20.00 € Nos Viandes et leur préparation régionale Les joues de porc confites aux petits légumes, sauce Banyuls 20.00 € Le pavé de bœuf au vin de Collioure et son gratin dauphinois 25.00 € Le foie frais de canard poêlé aux garriguettes 25.00 € La noix de veau aux morilles 25.00 € Chefs de cuisine : Michel Védrines et Alain Ferrer Modes de paiement acceptès : carte bleue, espèces
  • 2. Les Poissons du Jour Les filets de Pagre aux pointes d’asperges, sauce tartare 20.00 € Le dos de cabillaud grillé, pommes de terre à l’ancienne et huile verte 23.00 € Le Saint-Pierre grillé à la plancha, croustillant de pommes cerdanes au beurre de truffes 25.00 € La parillade de poissons du jour (turbot, lotte, merluchon, calamar, gambas, selon arrivage) 28.00 € Les fromages Le Roquefort des Caves Baragnaudes et sa salade d’endives aux noix 9.00 € L’assiette de fromages fermiers affinés 9.00 € Notre pâtissier vous propose La mousse au chocolat bio « Los Ancones » et sorbet mandarine 8.00 € Le flan aux œufs bio et son caramel de morilles, crème glacée à la vanille 8.00 € Pour la saison des Garriguettes du pays : - Le vacherin aux garriguettes et glace vanille Bourbon 9.00 € - la faisselle de garriguettes en crumble, sorbet fruits rouges 9.00 € Le café gourmand (nougat, truffe au chocolat, salade de fraises et sorbet) 8.00 € Le millefeuille léger à la vanille et crème glacée au touron 9.00 € Les petites crêpes de La Villa aux oranges confites et Grand Marnier 9.00 € L’assiette de La Villa (glace touron, noix, vanille, mendiants et Jijona) 9.00 € La crème soufflée à la pistache, truffes au chocolat et lait d’amande amère (15 mn) 9.00 € Horaires de service de notre restaurant : déjeuner 12h – 14h dîner 20h – 23h www.facebook.com/villa.duflot www.villa-duflot.com twitter.com/#!/villa_duflot