VÉGÉTARISMEet
environnement
Ou le cas de la fille qui en avait marre de répondre
aux mêmes questions en soirée
Butdelaprésentation
● Expliquer les raisons de certains végétariens/végétaliens
● Répondre aux questions
Sommaire
● Définitions
● FAQ
○ Les raisons
○ Le quotidien
○ L’implication
○ La secte
Définitions
Végétarien : Qui a une alimentation sans chair animale
(viande, poisson).
Végétalien : Qui a une alimentation ...
“Jeconnaisunvégéquimangedelaviandedetempsen
temps”
Cette personne est flexitarienne.
“Jeconnaisunvégéquimangedupoisson”
Cette personne est pesco-végétarienne.
lesraisons.
#1L’eau.
15500L.
Quantité d’eau nécessaire pour produire 1 kg de boeuf
#1L’eau:gaspillage
#1l’eau:pollution
● Élevage = plus grande source de pollution de l’eau
○ Déchets animaux
○ Antibiotiques
○ Hormones
○ Prod...
#1l’eau:pluiesacides
● Pluies acides :
○ Perturbation de la photosynthèse
○ Destruction des éléments nutritifs du sol
○ Ré...
#2Legaspillagealimentaire.
7à10kg.
Quantité de végétaux nécessaires pour produire 1 kg de boeuf
Source : FAO
2/3.
Proportion de surface agricole utilisée pour l’élevage dans
le monde
Source : FAO
#2Gaspillagealimentaire
#2Gaspillagealimentaire
● Animal = mauvais convertisseur d’énergie
○ 7 à 10 kg de céréales -> 1 kg de viande
○ 16 kcal en ...
#3déforestation.
80%.
Proportion de la déforestation amazonienne dûe à l’élevage
Sources : Greenpeace, Margulis
#3Déforestation
● Déforestation :
○ Cause de 12% des émissions de GES entre 2000 et 2005
○ Perturbation du cycle de l’eau
...
#4gazàeffetdeserre.
220kmenvoiture.
Équivalent GES de la production d’un kilo de veau
1créneau.
Équivalent GES de la production d’un kilo de blé ou de
pommes de terre
ges:limiterla
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peutmeneraumêmerésultat
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mondialpar2.
#4Gazàeffetdeserre
● Élevage :
○ Chauffage
○ Nourriture pour le bétail
○ Froid pour la conservation de la viande
○ ...
● T...
“Écologiquement,lesoja,c’estsupermauvaisaussi”
● Oui !
● Soja = principale cause de
déforestation au Brésil
● Production d...
Lequotidien.
“Mais…Tumangesquoi?”
Et ses variantes : “Tu remplaces par quoi ?”, “Tu manges que
des graines ?”
“C’estcompliqué/tropcherdecuisinervégé”
● Prix de la
viande ?
● Simili non
obligatoires !
“Ducouptusorsplusmangeravectesamis?”
● À la cafèt : le plat végé
● Au Pulp : le Végé
● Au Rosa : le Rosa
● Au Sari : le Sa...
lesanimaux.
“Sionn’exploitepaslesanimaux,ilyenauratrop”
“Sionn’exploitepaslesanimaux,iln’yenauraplus”
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● La vache doit mettre bas pour produire
du lait
● Normalement, elle en pro...
lanaturedel’
Homme.
“C’estlachaînealimentaire!”,oulecasdulionetdela
gazelle.
● Niveau trophique : distance qui sépare
l’individu du végétal
○ ...
“L’hommeestfaitpourmangerdelaviande!”
● Omnivore = pouvoir, pas devoir
● Canines : aussi pour des herbivores
(ex : chevaux)
“Onenaeubesoinpourévoluer!”,oulecasdel’homme
préhistorique.
l’implication.
“C’estdansnotreculture!”
● Ancien ≠ juste
● D’autres choses qui ont fait partie d’une culture
○ Torture
○ Esclavage
○ Comb...
“Maist’étaispastropviandedetoutefaçon,si?”
Si.
“Leboeufestmortmêmesitul’achètespas”,oulecasdu
fataliste.
● Moins de demande ⇒ moins d’offre
● Moins de consommation ⇒ moi...
“Turendrasjamaistoutlemondevégé,c’estinutile”
● Objectif : faire ce qui nous semble
juste, faire sa part
● Aussi,
● Deveni...
“Ilyad’autrespriorités,desenfantsmeurentdefaim”
● On peut être impliqué dans
plusieurs mouvements
● Végétarisme = impact s...
“C’estqu’uneffetdemode”
● Peut-être pour certains
● Ça n’invalide pas les bienfaits du végétarisme
“Maist’asunportable!EtunPC!”
● Réduire son impact ≠ ne pas avoir d’impact
● Intérêt de ne rien faire du tout ?
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pas faire partie d’u...
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Intervention de l’infirmière
Conclusion
● Raisons environnementales pour le végétarisme
○ Moins de gaspillage alimentaire
○ Moins de gaspillage d’eau
○...
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Végétarisme et environnement

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Certains végétariens le sont pour des causes environnementales ! Petit aperçu de ces raisons, et réponses à quelques idées reçues.

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Végétarisme et environnement

  1. 1. VÉGÉTARISMEet environnement Ou le cas de la fille qui en avait marre de répondre aux mêmes questions en soirée
  2. 2. Butdelaprésentation ● Expliquer les raisons de certains végétariens/végétaliens ● Répondre aux questions
  3. 3. Sommaire ● Définitions ● FAQ ○ Les raisons ○ Le quotidien ○ L’implication ○ La secte
  4. 4. Définitions Végétarien : Qui a une alimentation sans chair animale (viande, poisson). Végétalien : Qui a une alimentation sans produits d’origine animale (viande, poisson, oeufs, produits laitiers, miel). Vegan : Qui a un mode de vie sans exploitation animale (végétalien + pas de laine, fourrure, cuir, produits testés sur les animaux…).
  5. 5. “Jeconnaisunvégéquimangedelaviandedetempsen temps” Cette personne est flexitarienne.
  6. 6. “Jeconnaisunvégéquimangedupoisson” Cette personne est pesco-végétarienne.
  7. 7. lesraisons.
  8. 8. #1L’eau.
  9. 9. 15500L. Quantité d’eau nécessaire pour produire 1 kg de boeuf
  10. 10. #1L’eau:gaspillage
  11. 11. #1l’eau:pollution ● Élevage = plus grande source de pollution de l’eau ○ Déchets animaux ○ Antibiotiques ○ Hormones ○ Produits chimiques des tanneries ○ Engrais et pesticides pour culture fourragère Source : FAO 2006 (ONU)
  12. 12. #1l’eau:pluiesacides ● Pluies acides : ○ Perturbation de la photosynthèse ○ Destruction des éléments nutritifs du sol ○ Réduction et disparition d’espèces aquatiques ● Cause principale des pluies acides : émissions d’ammoniac ● France : 1er pays émetteur d’ammoniac ● Émissions à 97% d’origine agricole dont 75% de l’élevage ● 300 millions de T de déjections animales par an ; la moitié est épandue dans les champs Sources : European Environmental Agency, IFEN-SCEES
  13. 13. #2Legaspillagealimentaire.
  14. 14. 7à10kg. Quantité de végétaux nécessaires pour produire 1 kg de boeuf Source : FAO
  15. 15. 2/3. Proportion de surface agricole utilisée pour l’élevage dans le monde Source : FAO
  16. 16. #2Gaspillagealimentaire
  17. 17. #2Gaspillagealimentaire ● Animal = mauvais convertisseur d’énergie ○ 7 à 10 kg de céréales -> 1 kg de viande ○ 16 kcal en céréales -> bovin -> 1 kcal en viande Sources : FAO, GIEC
  18. 18. #3déforestation.
  19. 19. 80%. Proportion de la déforestation amazonienne dûe à l’élevage Sources : Greenpeace, Margulis
  20. 20. #3Déforestation ● Déforestation : ○ Cause de 12% des émissions de GES entre 2000 et 2005 ○ Perturbation du cycle de l’eau ○ Réduction de la biodiversité ● UE = 4ème importateur de bovins (derrière USA, Russie, Japon) ● 80% des importations de bovins de l’UE viennent d’ Amérique du Sud
  21. 21. #4gazàeffetdeserre.
  22. 22. 220kmenvoiture. Équivalent GES de la production d’un kilo de veau
  23. 23. 1créneau. Équivalent GES de la production d’un kilo de blé ou de pommes de terre
  24. 24. ges:limiterla consommationdeviande peutmeneraumêmerésultat que diviserletraficroutier mondialpar2.
  25. 25. #4Gazàeffetdeserre ● Élevage : ○ Chauffage ○ Nourriture pour le bétail ○ Froid pour la conservation de la viande ○ ... ● Transport = 14% des émissions anthropiques des GES ● Élevage = 14.5% des émissions anthropiques des GES Sources : FAO, IPCC
  26. 26. “Écologiquement,lesoja,c’estsupermauvaisaussi” ● Oui ! ● Soja = principale cause de déforestation au Brésil ● Production doublée en 20 ans ! ● Cause ? La consommation de viande. 85% du soja produit est pour l’alimentation dubétail. Sources : planetoscope.com, encyclo-ecolo.com, soyatec
  27. 27. Lequotidien.
  28. 28. “Mais…Tumangesquoi?” Et ses variantes : “Tu remplaces par quoi ?”, “Tu manges que des graines ?”
  29. 29. “C’estcompliqué/tropcherdecuisinervégé” ● Prix de la viande ? ● Simili non obligatoires !
  30. 30. “Ducouptusorsplusmangeravectesamis?” ● À la cafèt : le plat végé ● Au Pulp : le Végé ● Au Rosa : le Rosa ● Au Sari : le Sari végé ● Au Domino’s : pizza 4 fromages ou aux légumes ● Restos libanais, indiens,... ● Un kebab sans viande ? Pas le rêve, mais on devient végé par choix politique, pas par goût ! ● But de ce slide : on peut quand même garder une vie sociale….
  31. 31. lesanimaux.
  32. 32. “Sionn’exploitepaslesanimaux,ilyenauratrop” “Sionn’exploitepaslesanimaux,iln’yenauraplus” ● Les animaux sont élevés pour la consommation (insémination artificielle…) ● Moins de consommation -> moins d’élevage (il n’y aura pas de surpopulation !) ● Moins de consommation -> moins d’animaux tués (il y en aura encore!)
  33. 33. “Lesvachesontbesoind’êtretraites”(végétalisme) ● La vache doit mettre bas pour produire du lait ● Normalement, elle en produit juste assez pour le veau (4L/jour pendant quelques mois, jusqu’au sevrage) ● Rentabilité : insémination artificielle régulière, retrait du veau pour récupérer le lait
  34. 34. lanaturedel’ Homme.
  35. 35. “C’estlachaînealimentaire!”,oulecasdulionetdela gazelle. ● Niveau trophique : distance qui sépare l’individu du végétal ○ Végétaux niveau 1 ○ Herbivores niveau 2 ○ … ● Niveau évalué à partir des données de consommation ● Change donc selon les pays et les périodes ● Niveau moyen : 2.2 ● Comme les anchois.
  36. 36. “L’hommeestfaitpourmangerdelaviande!” ● Omnivore = pouvoir, pas devoir ● Canines : aussi pour des herbivores (ex : chevaux)
  37. 37. “Onenaeubesoinpourévoluer!”,oulecasdel’homme préhistorique.
  38. 38. l’implication.
  39. 39. “C’estdansnotreculture!” ● Ancien ≠ juste ● D’autres choses qui ont fait partie d’une culture ○ Torture ○ Esclavage ○ Combats de gladiateurs ○ Excision ○ Absence de droit de vote des femmes
  40. 40. “Maist’étaispastropviandedetoutefaçon,si?” Si.
  41. 41. “Leboeufestmortmêmesitul’achètespas”,oulecasdu fataliste. ● Moins de demande ⇒ moins d’offre ● Moins de consommation ⇒ moins de demande ● ⇔ Moins de consommation ⇒ moins d’offre ● CQFD.
  42. 42. “Turendrasjamaistoutlemondevégé,c’estinutile” ● Objectif : faire ce qui nous semble juste, faire sa part ● Aussi, ● Devenir végé ⇒ +1 végé ● Devenir végé et avoir un ami convaincu ⇒ + 2 végés ● Devenir végé et avoir un ami convaincu qui a lui-même un ami convaincu ⇒ + 3 végés fairepartied’un mouvement.
  43. 43. “Ilyad’autrespriorités,desenfantsmeurentdefaim” ● On peut être impliqué dans plusieurs mouvements ● Végétarisme = impact sur le gaspillage alimentaire
  44. 44. “C’estqu’uneffetdemode” ● Peut-être pour certains ● Ça n’invalide pas les bienfaits du végétarisme
  45. 45. “Maist’asunportable!EtunPC!” ● Réduire son impact ≠ ne pas avoir d’impact ● Intérêt de ne rien faire du tout ? ● Tout le monde participe à son échelle
  46. 46. “Ouaismaissit’étaissuruneîledéserteavecquedu jambon”,oulecasduréaliste. ● ...
  47. 47. lasecte.
  48. 48. “Tuasledroitdemangerdesinsectes?”,oulecasdela secte. ● J’ai même le droit de manger un boeuf. ● Végétarisme ≠ secte, religion, loi ● Insectes : dépend des raisons du végétarisme
  49. 49. “J’ailuunarticlesurdesvégétariensdontl’enfantest mort.” ● Être végétarien ne signifie pas faire partie d’un groupe uni, ni valider ce que font tous les végétariens ● Il existe des parents qui maltraitent leurs enfants, omnis ou végés ● Un enfant végé peut être en parfaite santé
  50. 50. “Lesvégétarienssonttropagressifs.” ● Être végétarien ne signifie pas faire partie d’un groupe uni, ni valider ce que font tous les végétariens ● Pas d’obligation de militantisme ● Pas d’obligation de militantisme “agressif”
  51. 51. “T’asdelachancequetesparentsaientmangédela viandepourquetoncerveautepermettentd’avoircette conversation” ● ...
  52. 52. “Hitlerétaitvégétarien!”,oulecasdu“elleditqu’elle voitpaslerapport” ● … ● Être végétarien ne signifie pas faire partie d’un groupe uni, ni valider ce que font tous les végétariens
  53. 53. “OUAISMAISLESPROTÉINES!!!” Intervention de l’infirmière
  54. 54. Conclusion ● Raisons environnementales pour le végétarisme ○ Moins de gaspillage alimentaire ○ Moins de gaspillage d’eau ○ Moins de pollution d’eau ○ Moins de déforestation ○ Moins d’émission de GES ● Pas simple +++, mais choix politique ! Et c’est de plus en plus simple, car il y a de plus en plus de végétariens. ● Être végétarien ne signifie pas faire partie d’un groupe uni, ni valider ce que font tous les végétariens.
  55. 55. Illustrations ● insolente-veggie.com ● dansmontiroir.wordpress.Com
  56. 56. Mercipourvotreattention! Sources?Diapo?Commentaires? LEA.Spld@gmail.com

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