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Végétarisme et environnement
- 1. VÉGÉTARISMEet environnement Ou le cas de la fille qui en avait marre de répondre aux mêmes questions en soirée
- 2. Butdelaprésentation ● Expliquer les raisons de certains végétariens/végétaliens ● Répondre aux questions
- 3. Sommaire ● Définitions ● FAQ ○ Les raisons ○ Le quotidien ○ L’implication ○ La secte
- 4. Définitions Végétarien : Qui a une alimentation sans chair animale (viande, poisson). Végétalien : Qui a une alimentation sans produits d’origine animale (viande, poisson, oeufs, produits laitiers, miel). Vegan : Qui a un mode de vie sans exploitation animale (végétalien + pas de laine, fourrure, cuir, produits testés sur les animaux…).
- 5. “Jeconnaisunvégéquimangedelaviandedetempsen temps” Cette personne est flexitarienne.
- 6. “Jeconnaisunvégéquimangedupoisson” Cette personne est pesco-végétarienne.
- 7. lesraisons.
- 8. #1L’eau.
- 9. 15500L. Quantité d’eau nécessaire pour produire 1 kg de boeuf
- 11. #1l’eau:pollution ● Élevage = plus grande source de pollution de l’eau ○ Déchets animaux ○ Antibiotiques ○ Hormones ○ Produits chimiques des tanneries ○ Engrais et pesticides pour culture fourragère Source : FAO 2006 (ONU)
- 12. #1l’eau:pluiesacides ● Pluies acides : ○ Perturbation de la photosynthèse ○ Destruction des éléments nutritifs du sol ○ Réduction et disparition d’espèces aquatiques ● Cause principale des pluies acides : émissions d’ammoniac ● France : 1er pays émetteur d’ammoniac ● Émissions à 97% d’origine agricole dont 75% de l’élevage ● 300 millions de T de déjections animales par an ; la moitié est épandue dans les champs Sources : European Environmental Agency, IFEN-SCEES
- 14. 7à10kg. Quantité de végétaux nécessaires pour produire 1 kg de boeuf Source : FAO
- 15. 2/3. Proportion de surface agricole utilisée pour l’élevage dans le monde Source : FAO
- 17. #2Gaspillagealimentaire ● Animal = mauvais convertisseur d’énergie ○ 7 à 10 kg de céréales -> 1 kg de viande ○ 16 kcal en céréales -> bovin -> 1 kcal en viande Sources : FAO, GIEC
- 18. #3déforestation.
- 19. 80%. Proportion de la déforestation amazonienne dûe à l’élevage Sources : Greenpeace, Margulis
- 20. #3Déforestation ● Déforestation : ○ Cause de 12% des émissions de GES entre 2000 et 2005 ○ Perturbation du cycle de l’eau ○ Réduction de la biodiversité ● UE = 4ème importateur de bovins (derrière USA, Russie, Japon) ● 80% des importations de bovins de l’UE viennent d’ Amérique du Sud
- 22. 220kmenvoiture. Équivalent GES de la production d’un kilo de veau
- 23. 1créneau. Équivalent GES de la production d’un kilo de blé ou de pommes de terre
- 24. ges:limiterla consommationdeviande peutmeneraumêmerésultat que diviserletraficroutier mondialpar2.
- 25. #4Gazàeffetdeserre ● Élevage : ○ Chauffage ○ Nourriture pour le bétail ○ Froid pour la conservation de la viande ○ ... ● Transport = 14% des émissions anthropiques des GES ● Élevage = 14.5% des émissions anthropiques des GES Sources : FAO, IPCC
- 26. “Écologiquement,lesoja,c’estsupermauvaisaussi” ● Oui ! ● Soja = principale cause de déforestation au Brésil ● Production doublée en 20 ans ! ● Cause ? La consommation de viande. 85% du soja produit est pour l’alimentation dubétail. Sources : planetoscope.com, encyclo-ecolo.com, soyatec
- 27. Lequotidien.
- 28. “Mais…Tumangesquoi?” Et ses variantes : “Tu remplaces par quoi ?”, “Tu manges que des graines ?”
- 29. “C’estcompliqué/tropcherdecuisinervégé” ● Prix de la viande ? ● Simili non obligatoires !
- 30. “Ducouptusorsplusmangeravectesamis?” ● À la cafèt : le plat végé ● Au Pulp : le Végé ● Au Rosa : le Rosa ● Au Sari : le Sari végé ● Au Domino’s : pizza 4 fromages ou aux légumes ● Restos libanais, indiens,... ● Un kebab sans viande ? Pas le rêve, mais on devient végé par choix politique, pas par goût ! ● But de ce slide : on peut quand même garder une vie sociale….
- 31. lesanimaux.
- 32. “Sionn’exploitepaslesanimaux,ilyenauratrop” “Sionn’exploitepaslesanimaux,iln’yenauraplus” ● Les animaux sont élevés pour la consommation (insémination artificielle…) ● Moins de consommation -> moins d’élevage (il n’y aura pas de surpopulation !) ● Moins de consommation -> moins d’animaux tués (il y en aura encore!)
- 33. “Lesvachesontbesoind’êtretraites”(végétalisme) ● La vache doit mettre bas pour produire du lait ● Normalement, elle en produit juste assez pour le veau (4L/jour pendant quelques mois, jusqu’au sevrage) ● Rentabilité : insémination artificielle régulière, retrait du veau pour récupérer le lait
- 35. “C’estlachaînealimentaire!”,oulecasdulionetdela gazelle. ● Niveau trophique : distance qui sépare l’individu du végétal ○ Végétaux niveau 1 ○ Herbivores niveau 2 ○ … ● Niveau évalué à partir des données de consommation ● Change donc selon les pays et les périodes ● Niveau moyen : 2.2 ● Comme les anchois.
- 36. “L’hommeestfaitpourmangerdelaviande!” ● Omnivore = pouvoir, pas devoir ● Canines : aussi pour des herbivores (ex : chevaux)
- 38. l’implication.
- 39. “C’estdansnotreculture!” ● Ancien ≠ juste ● D’autres choses qui ont fait partie d’une culture ○ Torture ○ Esclavage ○ Combats de gladiateurs ○ Excision ○ Absence de droit de vote des femmes
- 41. “Leboeufestmortmêmesitul’achètespas”,oulecasdu fataliste. ● Moins de demande ⇒ moins d’offre ● Moins de consommation ⇒ moins de demande ● ⇔ Moins de consommation ⇒ moins d’offre ● CQFD.
- 42. “Turendrasjamaistoutlemondevégé,c’estinutile” ● Objectif : faire ce qui nous semble juste, faire sa part ● Aussi, ● Devenir végé ⇒ +1 végé ● Devenir végé et avoir un ami convaincu ⇒ + 2 végés ● Devenir végé et avoir un ami convaincu qui a lui-même un ami convaincu ⇒ + 3 végés fairepartied’un mouvement.
- 43. “Ilyad’autrespriorités,desenfantsmeurentdefaim” ● On peut être impliqué dans plusieurs mouvements ● Végétarisme = impact sur le gaspillage alimentaire
- 44. “C’estqu’uneffetdemode” ● Peut-être pour certains ● Ça n’invalide pas les bienfaits du végétarisme
- 45. “Maist’asunportable!EtunPC!” ● Réduire son impact ≠ ne pas avoir d’impact ● Intérêt de ne rien faire du tout ? ● Tout le monde participe à son échelle
- 47. lasecte.
- 48. “Tuasledroitdemangerdesinsectes?”,oulecasdela secte. ● J’ai même le droit de manger un boeuf. ● Végétarisme ≠ secte, religion, loi ● Insectes : dépend des raisons du végétarisme
- 49. “J’ailuunarticlesurdesvégétariensdontl’enfantest mort.” ● Être végétarien ne signifie pas faire partie d’un groupe uni, ni valider ce que font tous les végétariens ● Il existe des parents qui maltraitent leurs enfants, omnis ou végés ● Un enfant végé peut être en parfaite santé
- 50. “Lesvégétarienssonttropagressifs.” ● Être végétarien ne signifie pas faire partie d’un groupe uni, ni valider ce que font tous les végétariens ● Pas d’obligation de militantisme ● Pas d’obligation de militantisme “agressif”
- 52. “Hitlerétaitvégétarien!”,oulecasdu“elleditqu’elle voitpaslerapport” ● … ● Être végétarien ne signifie pas faire partie d’un groupe uni, ni valider ce que font tous les végétariens
- 54. Conclusion ● Raisons environnementales pour le végétarisme ○ Moins de gaspillage alimentaire ○ Moins de gaspillage d’eau ○ Moins de pollution d’eau ○ Moins de déforestation ○ Moins d’émission de GES ● Pas simple +++, mais choix politique ! Et c’est de plus en plus simple, car il y a de plus en plus de végétariens. ● Être végétarien ne signifie pas faire partie d’un groupe uni, ni valider ce que font tous les végétariens.