Briefing de Bruxelles sur le développement n° 32
La pisciculture, le nouveau moteur de l'économie bleue ?
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Histoire de l'aquaculture biologique
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Espèce : Mollusques
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Problèmes de production
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• Espèces autorisées; introductions
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Problèmes de production : Santé
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Problèmes de production : Alimentation
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Certification de groupes de petits
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Point de vue du consommateur
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Perspective d'avenir
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• Augmentation de la production : saumon, « crevet...
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  1. 1. Briefing de Bruxelles sur le développement n° 32 La pisciculture, le nouveau moteur de l'économie bleue ? 3 juillet 2013 http://bruxellesbriefings.net/ Aquaculture biologique et pêcheries durables- label écologique et certification en aquaculture Mark Prein, de GIZ
  2. 2. Seite 2Sektorvorhaben Förderung einer nachhaltigen Fischerei und Aquakultur19.07.13 Aquaculture biologique et pêcheries durables – label écologique et certification en aquaculture Mark Prein, GIZ
  3. 3. Seite 3 Définition : Aquaculture biologique Präsentationstitel hier eintragen19.07.13 systèmes de gestion de production qui : • encouragent et renforcent la biodiversité, les cycles biologiques et l'activité biologique ; et sont basés sur : • l'utilisation minimale d'intrants non agricoles; • des pratiques de gestion globales qui restaurent, maintiennent et renforcent la diversité des espèces et l'harmonie écologique.
  4. 4. Seite 4 Histoire de l'aquaculture biologique Präsentationstitel hier eintragen19.07.13 • 1994 Carpe biologique : Autriche, Allemagne • 1995 Norme en matière saumon biologique : Irlande (Naturland) • 1998 Norme en matière de saumon biologique (Soil Association) • 1999 Norme en matière de crevette biologique : Équateur (Naturland & GTZ) • 2000 Norme nationale d'AB en France • 2000 Crevette biologique : Vietnam (Naturland et SIPPO) • 2000 Norme de base d'AB par l'IFOAM • 2001 Tilapia biologique : Israël • 2002 Daurade biologique : France • 2005 La Californie interdit l'étiquetage des fruits de mer biologiques • 2005 Microalgues biologiques : Taiwan POC • 2006 Pangasius biologique : Vietnam (Naturland & GTZ) • 2009 Les règles européennes en matière d'aquaculture biologique entrent en vigueur
  5. 5. Seite 5 Production de l'aquaculture biologique (2009) Präsentationstitel hier eintragen19.07.13 0 10000 20000 30000 40000 50000 60000 2000 2001 2002 2003 2004 2005 2006 2007 2008 tonnes Bergleiter et al. 2009
  6. 6. Seite 6 Statut de l'aquaculture biologique Präsentationstitel hier eintragen19.07.13 • production mondiale de 100 000 tonnes • une valeur marchande totale de 400 millions d'euros et 1 milliards d'euros de chiffre d'affaires pour les producteurs • > 240 opérations certifiées (Chine : 72) • 30 pays • 30 espèces • 80 normes différentes (UE : 18) • tendance : croissance soutenue • normes/labels nationaux Bergleiter et al. 2009
  7. 7. Seite 7 Répartition géographique de la production de l'aquaculture biologique (2008) Präsentationstitel hier eintragen19.07.13 Bergleiter et al. 2009
  8. 8. Seite 8Präsentationstitel hier eintragen19.07.13 IFOAM 2010
  9. 9. Seite 9 Espèce : Poisson Präsentationstitel hier eintragen19.07.13 • «Carpe» • «Truite» • Saumon de l'Atlantique • Tambour rouge • Maigre • Daurade • Bar • Tilapia • Poisson-chat à raies argentées (pangasius)
  10. 10. Seite 10 Espèce : Mollusques Präsentationstitel hier eintragen19.07.13 • Crevette géante tigrée • Crevette blanche • Crevette rose • Crevette d'eau douce • Moule commune • Moule du Chili
  11. 11. Seite 11 Problèmes de production Präsentationstitel hier eintragen19.07.13 • Espèces autorisées; introductions • Biodiversité (par ex. plantes sur les digues) • Recommandation pour la polyculture • Systèmes d'élevage : cages, étangs ; systèmes de bassin (écloseries) • Densité de stockage limitée • Aération : efficacité énergétique • Impact sur le climat (CO2/kg) • Contrôle de la qualité des effluents • Statut écologique des systèmes (par ex. benthos) • Normes sociales
  12. 12. Seite 12 Problèmes de production : Santé Präsentationstitel hier eintragen19.07.13 • Nombre réduit de cas de de maladies • Coûts réduits pour les traitements médicaux • Cages en filet : poux de mer - poisson plus propre (labres) • Pas d'antibiotiques pour les invertébrés (par ex. Naturland ; UE moins contraignante) • Vaccinations autorisées • Probiotiques autorisés • Contrôle des prédateurs : oiseaux (filets), otaries, phoques • Alevins indésirables : extraits de plantes • Détergents, antisalissures • Distance entre les exploitations
  13. 13. Seite 13 Problèmes de production : Alimentation Präsentationstitel hier eintragen19.07.13 • Blocage de l'approvisionnement en alimentation certifiée biologique = entrave principale à l'expansion ! • Cages en filet, culture en étang semi-intensive • La demande dépasse l'approvisionnement en alimentation • Les ingrédients proviennent des marchés internationaux • Initier la production locale • Trouver les ingrédients au niveau local • Sources et limites admissibles pour la farine et l'huile de poisson
  14. 14. Seite 14 Certification de groupes de petits exploitants Präsentationstitel hier eintragen19.07.13 • Expérience de la certification dans les coopératives agricoles de production de café et de thé • Basée sur un SCI (Système de contrôle interne) qui fonctionne • Coûts typiquement couverts par des entreprises de traitement/d'exportation • Groupes agricoles de culture de crevettes certifiés au Costa Rica, en Inde, au Bangladesh, au Vietnam, en Indonésie
  15. 15. Seite 15 Produits Präsentationstitel hier eintragen19.07.13 • Frais • Congelés • Fumés • Marinés • Emballés sous atmosphère modifiée • Produits à valeur ajoutée
  16. 16. Seite 16 Point de vue du consommateur Präsentationstitel hier eintragen19.07.13 • Le consommateur est le moteur ! • Évolution et diversification • « Cultivé naturellement » / « De façon durable » • « Sain » • « Goût » • « Équitable » • « Délicat » • = LOHAS (« Lifestyle of Health and Safety »)
  17. 17. Seite 17 Perspective d'avenir Präsentationstitel hier eintragen19.07.13 • Augmentation de la production : saumon, « crevette » • Valeur totale d'un milliard d'euros en 2012 (?) • Pénurie pour certaines espèces de poisson : par ex. tilapia, truite • Besoin de plus de diversification • Résoudre le blocage de l'alimentation • Harmonisation, mais secteur concurrentiel • Décision USDA – puis, expansion aux États-Unis • Expansion du marché, par ex. la Chine, la Corée du Sud, la Russie
  18. 18. Seite 18Sektorvorhaben Förderung einer nachhaltigen Fischerei und Aquakultur19.07.13

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