Presentation at the "Priorities for Addressing Mycotoxins in Haiti" workshop held June 12, 2015 in Port au Prince Haiti.

1. Evaluation Préliminaire de la Teneur en
Aflatoxine dans l’Arachide et Produits
Dérivés en Haïti
Lemâne DELVA, Ph.D.
Bénédique PAUL, Ph.D.
Yvens PHILIZAIRE, M.Sc.
Pierre Michard BEAUJOUR, Mémorand
Juin 2015
Ministère de l’Agriculture,
des Ressources Naturelles
et du Développement Rural
(MARNDR)

2. Recenser et cartographier le circuit de production, de distribution et les
axes/formes de commercialisation de l’arachide et produits dérivés en Haïti
Comprendre le système d’approvisionnement en arachide des unités de
transformation
Identifier les types de conditionnement de l’arachide après approvisionnement
Identifier les besoins des unités de transformation particulièrement les petites
unités en termes de bonne pratiques de Manufacture (BPM) et bonne pratiques
d’hygiène (BPH)
A partir des informations collectées, identifier les conditions de mise en place
d’un paquet technique local et établir un diagramme de fabrication du beurre
d’arachide
Faire une évaluation préliminaire de la teneur en Aflatoxine dans
l’arachide et produits derives dans certains endroits geographiques
du pays.

3.  Deux Parties:
Diagnostic de la Filière (producteur,vendeur, transformation,
consommateur) arachide dans trois département du pays (Ouest,
Centre, Nord) du pays.
Evaluer le niveau de contamination en aflatoxine des arachides
et produits dérivés (mamba, étude de cas: La Gonâve et Port-
au-Prince).

4. PRODUCTEURS TRANSFORMATEURS VENDEURS CONSOMMATEURS
OUEST 111 44 87 40
NORD 85 23 75 37
CENTRE 84 18 63 34
0
20
40
60
80
100
120
Nombred'individusenquêtés

5. Evaluer le niveau de contamination en aflatoxine des
arachides et produits dérivés (mamba, étude de cas: La
Gonâve et Port-au-Prince)

6. Echantillon Signification Lieu de collecte
A et A’ Pistache sans coque La Gonâve
B et B’ Pistache sans coque La Gonâve
C et C’ Pistache sans coque La Gonâve
D et D’ Pistache sans coque La Gonâve
E et E’ Pistache sans coque La Gonâve
F et F’ Pistache sans coque La Gonâve
G et G’ Pistache sans coque La Gonâve
H et H’ Pistache avec coque La Gonâve
I et I’ Pistache avec coque La Gonâve
J et J’ Pistache avec coque La Gonâve
K et K’ Pistache avec coque La Gonâve
L et L’ Pistache avec coque La Gonâve

7. ML001 Mamba Lokal 001 Supermarché/Port-au-Prince
ML002 Mamba Lokal 002 Supermarché/Port-au-Prince
ML003 Mamba Lokal 003 Supermarché/Port-au-Prince
ML004 Mamba Lokal 004 Supermarché/Port-au-Prince
PL005 Pistache Lokal Supermarché/Port-au-Prince
MT006 Mamba Témoin
(importé)
Supermarché/Port-au-Prince
PT004 Pistache Témoin
(importé)
Supermarché/Port-au-Prince

8. La méthode utilisée est un dosage immuno-
chromatographique de type «bandelette» mis au point
et commercialisé par la compagnie Neogen sous le
Nom de «Reveal Q+» pour aflatoxines.

9. Crédit: Denise AUCLAIR
Etape: 1: Mise en place du Matériel

10. Crédit: Denise AUCLAIR
Etape 2: Programmation et calibrage du lecteur AccuScan Gold

11. Crédit: Denise AUCLAIR
Etape 3: : Broyage de l’échantillon à analyser

12. Crédit: Denise AUCLAIR
Etape 4. Prise de poids et autres mesures

13. Credit: Denise AUCLAIR
Etape 5. Extraction de l’aflatoxine dans l’échantillon à Analyser

14. Credit: Denise AUCLAIR
Etape 6. Filtration

15. Credit: Denise AUCLAIR
Etape 7: Dilution

16. Credit
Denise AUCLAIR
Etape 8: Préparation de la bandelette de dosage

17. Etape 9: Lecture

18. Tableau 1. Teneur en aflatoxine des échantillons d’arachides décortiqués
collectés sur des parcelles paysannes dans l’Ile de la Gonâve
No. Lot Code Echantillons Time AFLATOXINE (ppb)
210474 A-001 03/20/2015 6.0 ppb
210474 A'-002 03/20/2015 5.9 ppb
210474 B'-003 03/20/2015 5.9 ppb
210474 B-004 03/20/2015 5.8 ppb
210474 C-005 03/20/2015 >150ppb
210474 C'-006 03/20/2015 >150ppb
210474 D-007 03/20/2015 5.8 ppb
210474 D'-008 03/20/2015 5.8 ppb
210474 E-009 03/20/2015 >150ppb
210474 E'-010 03/20/2015 >150ppb
210474 F-011 03/20/2015 >150ppb
F’-012 N/A N/A
210474 EG-013 03/20/2015 12.4 ppb
EG’-014 N/A N/A

19. Interprétation des résultats
• Pour les pistaches décortiqués 45 pourcent
des ces échantillons analysés ont une teneur
en aflatoxine supérieure à 150 ppb, 55% ont
une teneur en aflatoxine acceptable (suivant
la norme Americaine)

20. No. Lot Id. des Echantillons Time AFLATOXINE (ppb)
210474 EH-015 03/20/2015 >150ppb
210474 EH'-016 03/20/2015 >150ppb
210474 EI-017 03/20/2015 5.2 ppb
210474 EI’-018
210474 EJ-019 03/20/2015 4.8 ppb
210474 EK-020 03/20/2015 21.6 ppb
210474 EK-021 03/20/2015 22.2 ppb
210474 EK-022 03/20/2015 20.8 ppb
210474 EL-023 03/20/2015 6.1 ppb
210474 EL'-024 03/20/2015 6.0 ppb
210474 EM-025 03/20/2015 >150ppb
210474 EM'-026 03/20/2015 >150ppb
210474 EN-027 03/20/2015 85.1 ppb
210474 EN'-028 03/20/2015 85.6 ppb
Tableau 2. Teneur en aflatoxine des échantillons d’arachides en coque collectés sur
des parcelles paysannes dans l’Ile de la Gonâve

21. Résumé des résultats
Pour les arachides en coque, 69.6% des
échantillons analysés ont une teneur en
aflatoxine supérieure à 150 ppb

22. No. Lot des trousses de
dosage
Identification des
Echantillons Time
AFLATOXINE
(ppb)
210474 ML-029 03/20/2015 >150ppb
210474 ML-030 03/20/2015 >150ppb
210474 ML-031 03/20/2015 >150ppb
210474 ML-032 03/20/2015 >150ppb
210474 PL-033 03/20/2015 19.2 ppb
210474 MT-034 03/20/2015 8.8 ppb
210474 PT-035 03/20/2015 8.3 ppb
Tableau 3: Teneur en aflatoxine des membas et autres produits
collectés dans des supermachés de Port-au-Prince
ML029 = Memba Lokal produit par compagnie 029 ; ML030 = Memba local produit par
compagnie 030 ; ML031 = memba Lokal produit par compagnie 031, ML 032=Memba
lokal produit par compagnie 032, PL033=Pistache grillé Local, MT 034 =Manba témoin
(importé), PT 035=Pistache grille importe

23. Interprétation des résultats
Ces résultats montrent que les échantillons de mamba achetés
sur le marché formel en Haïti ont tous une teneur en aflatoxine
supérieure à 150 ppb
Tandis que le mamba témoin qui est un produit importé a une
teneur en aflatoxine de 8.8 ppb
Les Pistaches grilles (local ou importé) ont un niveau
d’aflatoxine acceptable (pour la norme Americaine)

24. Conclusion et perspectives
• Les résultats montrent que le problème est
réel, mais remédiable
• En plus de l’arachide d’autres produits
peuvent être contaminés: mais, riz, lait, riz etc.
• La contamination est possible à n’importe
quel niveau de la chaine de production.
• Comment remédier à ce problème?

25. Pour les transformateurs

26. Pour les producteurs
• Promouvoir les bonnes pratiques agricoles lors
de la récolte, et du traitement post-recoltes
– Insister sur l’importance du tri et rejet des graines
ou gousses endommagés
– Promouvoir un meilleur séchage et stockage

27. Aux Instances de règlementation?
• Aux Instances de regulation??

28. Rôle des Universités et autres Unités
de recherche du Pays??

29. Remerciements
Projet CORDAH
Le Projet AKOSAA
M. Denise Auclair, Technicienne Experte
Les Enquêteurs
Les Guides de terrains
L’équipe Technique du Projet

30. Oliveira CAF, Gonçalves NB, Rosim RE, Fernandes AM.
Determination of Aflatoxins in Peanut Products in the Northeast
Region of São Paulo, Brazil. Int. J. Mol. Sci. 2009, 10, 174-183;
doi:10.3390/ijms10010174
Filbert ME, Brown DL. Aflatoxin Contamination in Haitian and
Kenyan Peanut Butter and Two Solutions for Reducing Such
Contamination. J. Hunger & Env. Nutr., 2012, 7:321–332, 2012.
Hong LS, YUSOF NIM, Ling HM. Determination of Aflatoxins B1
and B2 in Peanuts and Corn Based Products. Sains Malaysiana, 2010,
39(5): 731–735.
Schwartzborda J, Brown DL,. Papeb JW, Verdier RI, Filberta M, Wang
JS. Aflatoxin–Lysine Adducts in Haitian, Patients Ingesting Peanut and
Maize Products, J. Hunger & Env. Nutr., 2014. 9:244–255.
Références Bibliographiques

31. Thank you